キビとは：成分、有用な特性、調理法

雑穀は、多くの人が大好きで、ダイエットにもよく使われる穀物です。このお粥は美味しいだけでなく、とても便利なものです。健康な人の献立に使うだけでなく、さまざまな病気の食事療法の補助的な役割も果たすことができる。この製品を正しく使うためには、その成分や有用性、カロリーなどを知っておく必要があります。

雑穀は何からできているのですか？

雑穀は、その原料植物の名前ではなく、既製品の穀物の名前である。食用として工業的に栽培されている一年草の雑穀の種子を加工したものである。そのための技術はいたってシンプルです。

1. コンバインは、キビの粒が熟したときに収穫するために使用されます。
2. 第二段階では、有機物の細かいゴミを取り除くためにふるいにかける。
3. その後、種子は脱穀機に入れられ、機械的に洗浄される。

その後、穀類は袋詰めされたり、食品加工工場に送られたりする。また、小麦はより短時間で調理できるフレーク状にしたものを使用します。

キビとハトムギの違い

名前の子音から、キビはハトムギと混同されがちですが、両者は全く別の製品です。共通するのは、どちらも穀物類に属するということです。しかし、実はこの2つはまったく別の製品なのです。雑穀は、アワの種の核を剥いたものです。ウィートグラスは、あらかじめ洗浄された小麦の穀粒を粉砕したものです。

主な違いは、ハトムギはでんぷん質が多く、キビは少ないことです。ただし、熱量は100gあたり320kcalと低めです。小麦はカリウムや脂肪酸が少なく、満腹感やエネルギーが得られる「速攻性」の炭水化物が多い。そのため、朝食やおやつに最適です。雑穀には複合糖質が含まれており、体内への吸収は遅いですが、エネルギー源として長持ちします。

米と雑穀、どっちが健康にいい？

穀物の中でも、米は世界的に最も人気のある作物の一つである。しかし、このシリアルには様々な種類や品種があります。米と雑穀を比較すると、体内で消化しやすい雑穀に軍配が上がります。このシリアルには、低カロリーであること、味が良いこと、コリンやビタミンB群が多く含まれていることなど、多くの利点があります。本製品は、微生物叢のバランスと腸の健康をサポートするデンプン、グルテン、食物繊維を含むため、特に胃腸の病気がある場合に有効です。

しかし、雑穀には食物繊維が含まれているため、満腹感が長く続くという利点もある。カリウム、マグネシウム、鉄、銅の記録的な濃度を含んでいます。免疫や造血の問題、生殖器系の疾患には、この穀物が最も有効です。また、腸や胃腸の病気全般に最適なレメディーです。

成分・カロリー

雑穀には何十種類もの栄養素が含まれており、それらが互いに作用しあって健康増進に役立ちます。単なる栄養剤ではなく、ミネラルやビタミン、有機活性物質が含まれているため、体を再生し、さまざまな病気からの回復を促すことができるのです。

乾燥品100gの栄養価。

• カロリー - 340kcal;
• タンパク質 - 12g;
• 脂肪 - 3.5 g
• 食物繊維・・・3.5g
• 炭水化物 - 67g;
• 水・・・14g

1食分のおかゆを作るのに、約70gの乾燥雑穀を使用するので、添加物（油、ソース）を含まない完成品のカロリーは約230〜250kcalです。雑穀にはビタミンやミネラルなど、私たちの体に良い有効成分が含まれています。

1. ビタミン類：A、E、B群、C、PP、K。
2. 多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸。
3. 必須アミノ酸：アルギニン、メチオニン、リジン、バリン、トリプトファン、ロイシン、チロシン、システイン。
4. 置換可能なアミノ酸：プロリン、セリン、グルタミン、システイン、アラニン、アスパラギン。
5. ミネラル化合物：塩素、リン、硫黄、ナトリウム、マグネシウム、シリコン、カルシウム、カリウム。
6. 微量栄養素：アルミニウム、ホウ素、鉄、ヨウ素、銅、亜鉛、バナジウム、コバルト。
7. 多糖類と単糖類、グルコース、フルクトース。

このように、このお粥の成分は豊富で多様であり、様々な臓器やシステムに影響を与え、体を支え、病気と闘うのに役立つ有用な成分がたくさん含まれているのです。

雑穀の有用な特性

雑穀の成分には、必須微量栄養素、脂肪酸、ビタミン類が含まれており、当該製品は身体に有益である。毎日でも継続して食べることができる。この製品を食事に取り入れるかどうか、まだ迷っている人のために、以下にこのお粥の有用な特性と身体への影響をすべて説明します。

女性向け

雑穀は「女の粥」と思われているのもむべなるかな。この製品は、人類の半分を占める女性の健康に有益な効果をもたらします。生殖器系を正常に機能させ、ホルモンを適切な濃度で分泌させるために不可欠なミネラルを含んでいます。

お粥にはマグネシウムが豊富に含まれており、この成分は神経系やホルモンの健康維持に有効です。ストレス、感情や心理的なストレスに対処し、更年期を楽に乗り切り、PMSを解消するのに役立ちます。

男性用

雑穀粥の効果を最も実感できるのは男性です。精力、体力、有効成分の源として、男性器をサポートする製品です。ミネラル成分や有機酸が生殖器の健康を促進します。性欲を高め、細胞の再生を促し、それによって病理学的プロセスや早期老化から体を守ります。

特に、雑穀の種に多く含まれるグルタミン酸は、アクティブなライフスタイルを送る男性にとって貴重な存在です。この天然成分は、スポーツ薬理学の分野で、激しい運動から素早く回復し、健康を維持するための栄養補助食品によく使用されています。抗酸化物質は、酸化ストレスに対処し、癌や良性腫瘍から男性を守り、防衛機構をサポートします。

妊娠

各国の婦人科医は、母子の健康に良い影響を与えるとして、女性の食事におかゆ、特に雑穀を取り入れることを勧めています。本製品は定期的に使用することをお勧めします。脅威や病気がなければ、ビタミン剤なしでも大丈夫です。だから、妊娠中に雑穀を食べることはとても大切なことなのです。

1. 抗酸化物質は、子宮内病変から胚を守り、病気や炎症から女性を守ります。
2. ビタミンB群やミネラルは、神経系の健全な発達に寄与しています。
3. 植物性たんぱく質は、子どもの成長・発達のために体内で利用されます。
4. お粥に含まれるカリウムとナトリウムは、水分と塩分のバランスを保つのに役立ちます。
5. 微量栄養素は心臓血管の健康をサポートします。
6. トコフェロールは女性の体を支え、胎児の内臓の発育に関与しています。
7. 食物繊維は、微生物叢のバランスを保つことで、消化を正常化し、免疫力を強化するのに役立ちます。

妊娠中は特に注意して製品を選び、その成分や栄養価を調べる必要があります。雑穀粥はカロリーが高く、太りやすいので、食べ過ぎないように注意しましょう。また、雑穀を過剰に摂取すると便秘になることがあり、これも妊婦には非常に好ましくない。

母乳育児をする場合

授乳中の雑穀は、ミネラル、ビタミン、健康的な脂肪など、お母さんと赤ちゃんがとても必要とする成分の供給源です。このシリアルには、一緒になってさまざまな効果をもたらす物質が含まれています。

• ミネラルやビタミンの不足を解消する。
• 消化を正常化する。
• 免疫系を強化する
• 脳と神経系全般の発達を促す。
• 循環器系および造血系への有益な効果。

雑穀は下痢の対処に優れています。抗生物質を服用した後の食事にぜひ取り入れ、赤ちゃんとお母さんの健康維持のためのミネラルやビタミンの供給源として利用しましょう。

子供向け

子どもたちの成長と健全な発育に欠かせないものだから、単純に雑穀を与えればいいのです。お子さんが頻繁に風邪をひかないように、特に風邪やウイルスの季節には、シリアルを1日おきに使うこともできます。お粥は8〜10ヶ月くらいの幼少期から使用できます。しかし、徐々に導入していく必要があります。まずは小さじ1杯のお粥をフルーツピューレで薄めて試し、1日様子をみてください。体が反応しない場合は、お粥の分量を徐々に増やしていき、満量になるようにするとよいでしょう。

雑穀粥は、子どもにも与えることができます。その味は、うるさい子供たちにも好かれることが多いので、問題ないでしょう。お粥があまり好きでない人は、牛乳に砂糖と果物を加え、ナッツを補って調理するとよいでしょう。だから、雑穀は子どもたちにとても重宝されているのです。

• エネルギーを与えてくれる。
• は、迅速かつ集中的な成長を促進します。
• 消化器系の健康をサポートします。
• 微生物叢を正常化する。
• は、正常な代謝を確保します。
• は貧血を防ぐ。
• は、ビタミンやミネラルを満腹にする。

雑穀は、学童の朝食に最適です。消化が遅く、3〜4時間のエネルギー補給が可能です。お粥には、脳機能を刺激し、視力を保護し、子供の集中力を高め、記憶力と注意力を向上させるミネラルとビタミンの複合体が丸ごと含まれています。

減量用

キビは、過剰な体重に対処するために、過酷な食事制限や飢餓を伴わないようにします。この穀物を正しく使えば、腸をきれいにし、体内の毒素を排出し、健康な代謝を確立することができます。ダイエットをする人が週に2回以上雑穀を食べるべき理由は、少なくとも5つあります。

1. 雑穀は食物繊維や植物繊維が豊富なため、消化に多くのエネルギーを使います。
2. ビタミンが豊富で、代謝を促進する。
3. シリアルには、肝細胞が大量の脂肪を処理するのを助ける物質が含まれており、太り過ぎ対策に重要です。
4. この穀物は、脂肪を分解する生化学反応に関与する脂肪酸を体内に豊富に供給します。
5. 満腹感が長く続き、食べ過ぎで空腹を感じない習慣を解消することができます。

さらに、余分な体重を減らしたい人のために考案された雑穀ダイエットもある。このようなフードシステムに対する評価は矛盾している。いずれにせよ、ダイエットのために偏った食生活をすることはお勧めできません。FFAのバランスを考慮した完全食を作り、運動で補うのがよいでしょう。

医療におけるミレー

栄養士は、健康な人の食事に雑穀を使ったオートミールを取り入れることを勧めています。強力な予防・治療効果が期待できるため、さまざまな疾患の食事成分として利用できる。

糖尿病の場合

雑穀は、II型糖尿病の治療食に使用される製品の1つになり得ます。このシリアルは、代謝プロセスを正常化し、体内の有害物質を除去し、ケトーシスの発生と血糖値の上昇を防止します。キビは糖尿病の悪影響を最小限に抑え、血液循環を改善し、組織の栄養を改善し、肥満と動脈硬化の発症を予防します。

本製品は、糖尿病の体内で使用される主なエネルギー源であるタンパク質を豊富に含んでいます。問題は、この診断では炭水化物の消化が悪く、動物性タンパク質は体の酸化が激しくなり、体調不良につながることだ。植物性タンパク質は健康を害するものではありません。

膵炎の場合

ミレットは、長く低迷している炎症過程でも、臓器の再生を活性化させることができます。これはまさに、慢性膵炎に必要なことです。急性期には、この穀物を食事から完全に排除し、食事療法を処方する。慢性膵炎では、キビを週に2～3回以上食べるとよいでしょう。低脂肪乳や水で調理することができます。でも、特に便利なレシピがあるんです。

肉厚の鍋にグロットを1/2カップ入れ、2カップの冷水を加える。お粥を弱火で沸騰させ、30分ほど煮込む。塩と少量の植物油を加えてもよいが、焼いたかぼちゃをつぶして少量のはちみつを加えて、おかゆを引き立たせるのがよい。このような組み合わせにより、炎症に効果的に対処し、痙攣を和らげ、酵素の生産を正常化することができます。

胃炎の場合

胃炎の雑穀は、他の種類の穀物と同様に使用できますが、あまり頻繁に、大量に食べてはいけません。雑穀をベースにしたレメディーを使って、炎症をなくすこともできます。レシピは3つあります。

1. シリアル1/2カップに2リットルの熱湯を注ぎ、鍋に蓋をして2〜3時間おく。濾して、痛みや胸焼けが始まった時に150mlを飲む。
2. ライ麦、オート麦、キビのフレークを同量ずつ混ぜ、一掴みを沸騰させたヤギのミルクと一緒に蒸し、この朝食を14日間食べます。そうすることで、炎症が治まり、胃の粘膜が回復します。
3. 大さじ1杯の雑穀に精製水または冷たい煮汁250mlを入れ、1時間待ってから雑穀をミキサーやすり鉢ですりつぶし、空腹時に牛乳を飲んでください。これを20日間繰り返す。

胃炎には、雑穀と植物性油脂を併用するとよいでしょう。麻、亜麻仁、ゴマ、オリーブオイルをお粥に加えることも可能です。これらを加えることで、本製品をさらにヘルシーに、胃の回復を早めることができるのです。

腸のために

健康や正常な腸の働きのための雑穀の効用は計り知れないものがあります。以下のような癒し効果が期待できる穀物の一つです。

• 食物の消化を良くする。
• 微生物叢を正常化する。
• 体内の毒素や不純物を浄化する。
• 腸の炎症を取り除き、粘液を洗い流す。
• 消化性潰瘍の場合、粘液を回復させる。
• 有害物質やフリーラジカルから保護する。

小麦は、有益な微生物叢を殺してしまう抗生物質を服用した後に食べなければなりません。このお粥には食物繊維が豊富に含まれており、免疫反応を担う体内のビタミンB群を生産する善玉菌のコロニーを再構築するのに役立っています。予防目的の腸内環境のための雑穀は、少なくとも週に2回は食べるようにしましょう。

便秘に

便秘がある場合は、薬を使わずにプレーンミレットで対処することができます。お粥を正しく調理すれば、すぐに蠕動運動を回復させることができます。本製品が便秘に効果的であるためには、以下の点に留意して使用してください。

1. 下剤の効果があるので、おかゆはやや煮詰めず、砕いた状態で作る必要があります。
2. 完成品の味付けは必ず植物油で行い、動物性油脂は使用しないでください。
3. 雑穀は、植物繊維が豊富な野菜と一緒に調理するとよいでしょう。この成分は、より効率的な消化に寄与するとともに、顕著な緩下作用を有し、主製品の効果を高めるものである。
4. 粟のミルクは、便秘を治すために使うことができます。やり方は、よく洗い、大さじ2杯をカップ1杯の熱湯に入れ、30分ほど浸けてからつぶす。100mlを3日間空腹時に飲み、冷蔵庫に保管する。

便秘治療における雑穀の利点は、腸の不調の原因を直接排除し、副作用がほとんどないことです。そのような傾向がある方は、普段から食事に本製品を取り入れるとよいでしょう。

痛風用

キビには、尿酸塩と反応する活性アルカリ成分が含まれており、痛風の主原因を除去します。また、キビには肝保護作用があり、腎臓を刺激して有害物質を排泄させる作用があります。そのため、体内で複合的な効果を発揮し、代謝を正常化します。これにより、より早く問題を解決し、正常な健康状態を回復することができます。

痛風には、生のアワ、つまりキビを使うとよいでしょう。魔法瓶で煎じて飲むといい。種の入手が困難な場合は、調理したグロットを使用することもできます。リットルの魔法瓶に大さじ1杯を入れ、熱湯を注いで2時間浸した後、1日100mlを4〜5回、温めてお飲みください。ミレーは回復を早める可能性がありますが、基本療法を取りやめるべきではありません。

肝臓用

ミレットは強力な天然の抗酸化物質であり、肝保護物質でもあります。精製された穀物、つまり雑穀にも同じ性質が備わっているのです。肝疾患のメニューに使用することができます。この製品は、肝臓の機能を回復させ、この器官の細胞の再生を促進し、毒素を除去することで、身体の主要なフィルターの仕事を促進します。治療には、キビを水で炊き、毎日、できれば朝食に少量ずつ摂取するとよいでしょう。効果を高めるには、お粥に次のような食品を加えるとよいでしょう。

• カボチャ
• ビーツ
• 柑橘類
• 植物油
• ガーリックを使用しています。

肝臓のための強力なレメディが用意できる。グリッツ大さじ1杯を手に取り、牛乳1杯を注ぎ、ターメリックパウダー小さじ1杯を加える。2回に分けて、朝晩にお飲みください。治療コースは2週間です。

痔に。

痔の治療には、主食に加え、キビを追加する必要があります。ただのお粥ではなく、何倍もの速さで病気に対処する治療法なのです。本品は穏やかな緩下作用があるので、裂肛の解消や痔核の肥大化を止めるのに役立ちます。また、血管壁を安定させ、血液の粘性を正常化させる物質も含まれています。これは、主な治療法を正しく選択すれば、時間をかけてしこりを小さくしたり、完全になくしたりすることができます。

胆石症の場合

キビ粥は胆石症の治療食に使用することができます。適切に調理すれば、胆嚢のための貴重なレメディーとなる。シリアルは、患部の臓器に直接作用し、そのような治癒効果を発揮します。

1. 結石の発生を防ぐ。
2. 胆嚢の壁を整え、その運動機能を回復させる。
3. 胆汁の分泌を促進し、胆汁をより濃縮させ、酵素液が消化においてより良い機能を発揮するようにします。
4. 炎症プロセスを排除し、癒着の形成を防止します。
5. 食欲を正常化し、口の中の苦味や吐き気を解消する。

急性胆石症の治療には、水で煮たキビを少量使用することができます。よく煮えればいいので、フレークを使ったり、液体を倍量にしたりしてもいい。胆石症では、動物性油脂を調味料として使うことも禁止されています。お粥に植物性のひまわり油やオリーブ油を加えると、治療効果がさらに高まります。

甲状腺機能低下症

甲状腺の病気は、特定の食事療法による長期的な治療が必要です。正しい食生活をしなければ、正しい治療を行ってもすぐに結果は出ません。甲状腺機能低下症では、食物繊維が豊富で、植物性タンパク質を含み、ヨウ素の吸収を促進する食品でメニューを多様化する必要があります。雑穀はこの病気に適した穀物なのです。

食事に頻繁に使用することができ、できれば週に2-3回、一緒に食事を作るのに使用するのがよいでしょう。定期的に使用することで、内分泌系の機能を正常化し、健康状態を改善し、根本的な治療効果を高めることができます。甲状腺を助けようとして体の状態を悪化させないように、禁忌がないことを確認するのが主なポイントです。

膀胱炎に

膀胱の炎症には、食生活を見直し、体の回復を早める安全な食品を充実させるとよいでしょう。キビは治療食の成分としてだけでなく、漢方薬としても利用することができます。煎じ薬、煎じ液、懸濁液の調製に使用し、主治医の治療の補助として服用することができます。本製品は、健康状態を改善し、回復を早めるために使用されます。人気のレシピは3つ。

1. 3リットルの瓶に、あらかじめ洗っておいたアワを3分の1ほど入れて、煎じ薬を調合します。冷たい沸騰水または精製水を加える。瓶を閉じて暗い場所で一晩置き、朝、濾して液体100mlを1日3〜4回服用します。
2. 鍋に洗った雑穀を大さじ2杯入れ、冷水1リットルを注いで沸騰させる。炊飯器のスイッチを切り、スープに蓋をして、少し冷めるまで（飲める温度まで）待つ。原料を濾し、絞り、1回100mlを1日4回服用する。受講期間は5～7日間です。
3. 懸濁液は、グリッツ100gと水300mlを用意します。本品に熱湯を注ぎ、均質な塊（薄いクリーム色の牛乳）になるまですり潰し、大さじ1杯を1日4～5回に分けて飲む。

膀胱炎に悩まされることが多い人にとって、このお粥は本当に救いになるはずです。泌尿器系の慢性疾患において、補助的に使用することができます。製品を構成する成分が病原菌の増殖を抑制し、泌尿器系の働きをサポートします。

コスメティックにおけるミレー

アワやアワの粗い種子までもが、スキンケアやヘアケア製品として化粧品に広く利用されている。豊富な成分でスキンケアに効果的です。もちろん、皮をむいていない穀物を使うのが一番健康的ですが、穀物でもスキンケア用品を作ることができます。

1. キビを粉にし、沸騰させたホットミルク30mlを大さじ1杯にしてかき混ぜます。洗顔後の肌に塗布し、15分後、少し冷めたら洗い流してください。これを週2回繰り返す。このマスクは、細胞の再生を刺激し、顔色を良くし、栄養を与え、肌に潤いを与えます。
2. グリッツの粉を大さじ1杯用意し、濃いめの紅茶100mlで淹れ、赤唐辛子ひとつまみを加えてかき混ぜます。頭皮にすり込み、10〜15分放置した後、洗い流します。髪の成長を強力に刺激し、栄養を与え、外観を向上させるマスクです。
3. きび粉小さじ1杯と生クリーム大さじ1杯を手に取る。さらに、すりおろしたショウガの根をひとつまみと、挽いたコーヒー小さじ1杯を加えて混ぜ合わせる。混ぜてボディスクラブとして、シャワー中の角質ケアにお使いください。

ミレットは、肌のハリと弾力を高め、なめらかでベルベットのような肌へと導きます。生のキビを煎じたものは、髪にも使えます。大さじ2杯の種子を2リットルの水で煮て、冷めるまで主張し、髪をすすぐのに使用する必要があります。

危険性と禁忌

雑穀は、場合によっては人体に害を及ぼすことがあります。この製品に食物アレルギーをお持ちの場合、このお粥は健康を害する可能性があります。全く健康で過敏症のない人でも、本製品を乱用してはいけません。雑穀を過剰に摂取した場合、以下のような好ましくない影響が出る可能性があります。

• 腹部膨満感、鼓腸
• 消化器系疾患
• 痛みやけいれんを起こす。
• 吐き気を催す。
• 便秘になる。

雑穀の最適な摂取量は、1週間に1〜3食ですが、摂りすぎには注意しましょう。栄養はバランスだけでなく、体に必要なものをすべてカバーできるようなバリエーションが必要です。雑穀は他の穀物の代用品ではありません。また、以下のような問題がある場合にも有害となる可能性があります。

• 急性甲状腺疾患。
• 膵炎の増悪
• 胃潰瘍、腸管潰瘍。

慢性的な便秘の場合は、食事にあまり頻繁に使用しない方がよいでしょう。また、小麦は急性の肝臓や腎臓の病気には使い過ぎないようにしましょう。

雑穀でアレルギーが出ることはありますか？

他の食品と同様、雑穀に含まれる有機成分に対して過敏な人は、アレルギー反応を起こす可能性があります。過敏症は、以下のような症状で現れることがあります。

• 胃の不快感。
• 吐き気を催す。
• 下痢をする。
• 発疹
• かゆみ
• 食欲不振
• の中毒になる。

本製品によるアレルギー反応は非常に稀ですが、そのリスクは存在します。したがって、お粥を食べた後に以下のような症状が出た場合は、お粥を避け、医師に相談する価値があります。雑穀アレルギーの有無を調べるには、検査を受けるのが最も効果的な方法です。

選び方・保管方法

大麦を買いに行くには、美味しくて健康的な料理を作るために、大麦の選び方を知るのが一番です。パールミレットに関する推奨事項は、他の穀物に関する推奨事項とは若干異なっています。雑穀を新鮮で健康的なものにするために、以下の推奨事項を守ってください。

1. まず、製造年月日と保存期間に注意することです。穀類は通常1.5～2年目のものが表示されていますが、最後に収穫されたものを購入するのがよいでしょう。古くなったものは苦くなり、不快な臭いがします。
2. キビは個包装で売られているものを購入するのがよいでしょう。より価値のある物質が含まれています。使用済みの穀類はすぐにその価値を失い、物質の一部は空気中で酸化してしまいます。
3. 製品の色に注目することも重要です。鮮やかな黄色のお粥は甘みがあり、沸騰が早く、柔らかくなります。濃い黄色の品種は、色が濃く、砕けやすい食感になります。塩粥には淡色系の雑穀がよい。
4. 粒の大きさが均一で、無傷で、表面がつやつやとしていることです。
5. パッケージが損傷していないことを確認する必要があります。実は、穀類を好んで食べる蛾などの虫は、すぐにキビに侵入してしまうのです。製造工程で幼虫が入り込み、袋ごと虫に侵されることもある。

また、どのような目的で雑穀が必要なのか、買う前に決めておくとよいでしょう。どんな料理に使うかによって、適切な品種を選ぶことができる。現在、食料品店で販売されている雑穀は3種類あります。

1. ドラネは丸ごとの雑穀で、おいしいおかずやつぶつぶのおかゆに適しています。すべての穀粒は完全に丸く、崩れず、完全な状態を保っています。
2. 雑穀を砕いたものは、丸々1時間お粥を炊く時間がない方に最適です。手軽な朝食に適したこの種の雑穀は、茹でてあり、より繊細な風味を持っています。
3. フレーク状-平らにした穀物で、非常に早く調理できる。種類によっては、熱湯やホットミルクで茹でるだけでよいものもある。ちょっとしたおやつに最適な商品です。職場に持っていけば、ランチタイムにサンドイッチではなく、ヘルシーな食事をとることができます。

ブヨや虫の侵入を防ぐため、キビは密閉容器で保存します。キビはそのままガラスやブリキの缶に入れたり、布袋に入れたりした方が良いのですが、これは一番確実ではありません（蛾が発生することもあります）。保存期間は製造年月日によって異なります。ゴミ箱に捨ててしまった場合は、包装に書かれた日付を事前に確認し、雑穀を注いだ容器にサインをしておくとよいでしょう。

雑穀の炊き方：レシピ

雑穀はとても調理が簡単です。この穀物は、調理の技術を守り、比率を守れば問題はありません。おかずや甘いおかゆなどのベースとして適しています。ベースとなる雑穀の作り方は、いくつかあります。

ミルク入り

準備したシリアルは、事前に洗っておくことが大切です。パッケージ化される前にどのように保管されていたかは誰も知らないので、これは必須です。穀物の貯蔵施設は埃が多く、製品に不純物が混入する可能性があります。水洗いしたシリアルにまず冷水を注ぎ、1：2の割合で、つまりシリアル1杯につき2カップの液体を注ぎます。お粥が沸騰したら火を弱めて15分ほど煮込み、牛乳を加えて穀物が柔らかくなるまで煮込む。

炊きあがる前に、こんなものを加えると、よりおいしくいただけます。

• ドライアプリコット
• 果物の砂糖漬け
• プルーン
• さいの目に切ったリンゴ（酸っぱくないもの、そうでないと牛乳が固まる）。
• サルタナ
• バニリン
• グランドシナモン
• ジンジャーパウダー

食べる前に、お皿にバターをたっぷり塗ってください。その他の材料も自由に追加できます。例えば、炊いたお粥の上に新鮮なベリーやフルーツマーマレードを敷き、蜂蜜やチョコレートトッピング、キャラメルシロップなどをトッピングしてください。

水あり

雑穀は、最も簡単で早く調理できることから、水煮にすることが最も多い。さらに、炊きあがったお粥は、甘くしたり、香ばしくしたりすることができます。すべては味覚と個人の好みによるものです。雑穀を水で炊くには、パッケージに記載されている推奨事項を読む必要があります。

ホールグレインを調理するには、1：3の割合で水を使用する必要があります。つまり、シリアル1カップに対して、3カップの水を摂取します。雑穀はまず水洗いし、15〜20分ほど浸けておくと早く火が通り、熱処理の時間が短いほど有用な物質が多く保持されるそうです。そのため、食事療法の一環として治療目的で使用する場合は、この調理法が最も適していると考えられます。

水洗いしたシリアルを沸騰したお湯に入れ、火を弱めてから炊くとよいでしょう。おかゆにする場合は、すぐに塩を入れたほうがよいでしょう。雑穀を甘い料理に使う場合は、砂糖は一番最後に加えます。平均的な調理時間は40分ですが、シリアルの品種や種類によって異なる場合があります。

マルチクッカーで

マルチクッカーで雑穀粥を調理するのが一番簡単です。便利なもので、朝、電源を入れて、材料を全部投入して用を足せば、みんなが朝食に起きる頃には、もう雑穀が出来上がっているのです。もちろん、マルチクッカーで調理する方法はいろいろありますが、基本になるレシピもあります。牛乳やクリームと一緒に雑穀を食べると、体にいいんですよ〜！1日の前半のエネルギー補給になります。お粥にナッツや砂糖漬けの果物、ドライフルーツ、生のベリーなどを加えると、栄養価が高まり、体に必要なビタミンやミネラルを補うことができます。

作るには、以下の材料が必要です。

• 雑穀1カップ分。
• 牛乳3カップ
• 水1,5カップ。
• 生クリーム 100ml。
• 塩をひとつまみ、味を引き締める程度に。
• 砂糖 適量（お好みで
• バニリン
• バターまたはマーガリン 50g。

材料を準備してから調理を進める。穀類は冷水で洗う。そして、すべての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる（バター以外は、ボウルや皿の上で完成した料理に加えるのがよい）。次に、適切なモードを選択し（多くのマルチクッカーの機種には「おかゆを炊く」という機能があります）、タイマーを1時間セットします。調理時間終了の合図後、バターを加え、さらに「保温」に切り替えて、雑穀に火を通す。

雑穀をオーブンで調理する方法

雑穀はオーブンで焼くと、とてもおいしいおかずや朝食になります。お粥は、低温で長時間煮込むとおいしくなります。雑穀は野菜や肉と一緒に調理したり、ドライフルーツやサルタナで甘みを加えたりすることができます。

肉入り雑炊のレシピ

高温を恐れない専用の容器を用意する必要がある。焼成用の標準的な土鍋、耐熱ガラス製フォームでも大丈夫です。用意した容器に蓋がない場合は、ホイルを使ってもよい。

成分です。

• グリッツ1カップ
• 肉汁3カップ。
• 豚肉または牛肉500g。
• 塩 小さじ1杯
• タマネギ1個
• ニンジン1本
• ベイリーフ
• オールスパイス
• 植物油少々

まず、食べやすい大きさに切った肉を、玉ねぎ、にんじんと一緒にフライパンで油で炒める。そして、型や耐熱皿に入れる。洗ったもち麦、香辛料、塩を加えて混ぜ、煮汁をかける。160度に予熱したオーブンに鍋を入れ、1時間加熱する。

甘いミルク粥

この料理は、子どもたちが喜ぶこと間違いなし、しかも、子どもたちのためにとても役に立つ。オーブンで調理することで、製品の栄養素を最大限に保つことができ、貴重なビタミンやミネラルの供給源となるのです。

成分です。

• シリアル2/3カップ。
• 牛乳2,5カップ。
• 生クリーム 50ml。
• バニリン
• 砂糖大さじ2
• バター大さじ1

キビは水洗いし、水気を切る。鍋の底に溶かしたバターを入れ、生クリームと砂糖を加える。グロットをかき混ぜ、牛乳とバニリンを加える。160℃のオーブンで50〜60分加熱する。食べる前にドライフルーツやフレッシュベリーを飾ってください。砂糖漬けの果物、ドライアプリコット、プルーン、サルタナなどは調理中に加えてもよい。

動物に雑穀を与えてもいいのでしょうか？

雑穀粥は、ペットの飼い主が食事の材料としてよく使うものです。液体飼料に混ぜたり、肉汁で煮たりして、動物に食べさせる。しかし、これは必ずしも正しいとは言えません。猫にとって、本製品は危険なものです。これらの動物の消化器官は、そのような食物を消化するのに適応していないのだ。雑穀粥の常食による結合作用で、猫は便秘になり、胃腸全体が機能不全に陥ることがある。猫に雑穀を使う代わりに、ソバや米を使うのがよいでしょう。

犬には粟穂を与えることができますが、1歳を過ぎてから、できれば1歳半から与えたいものです。ペットの食事に許可されている肉や魚の製品で、お粥を作る際に使用できます。特定の品種に対する推奨メニューを見て、その動物がこのフードに普通に耐えられるかどうかを確認することが重要です。いずれにせよ、毎日食べるには適さないが、メニューに変化をつけるために時々使うことは可能である。

キビに関する興味深い事実

キビは昔から栄養価の高い雑穀の原料として高く評価されてきた。しかし、古来より人々に愛用されてきたにもかかわらず、人類にはあまり知られていない事実がたくさんあるのです。

1. ネパールでは、キビはお酒の原料として使われています。トンバと呼ばれる香り高いアルコール飲料の原料として使われる。
2. このシリアルは最高の抗うつ剤です。喜びや幸福感、生きがいなどを感じるホルモンであるセロトニンやドーパミンの生成を促進するビタミンやミネラルが充実しているのです。
3. 雑穀は、アルカリ性タンパク質を豊富に含む数少ない植物性食品のひとつです。細胞を酸化させず、逆にPhを正常なレベルに回復させる。
4. 長い間、アワはキビではなく、米と呼ばれていたのです。ピョートル大帝がロシアに持ち込んだとき、多くの人が穀物の一種として認識した。
5. 雑穀は、植物性タンパク質、貴重なアミノ酸、ビタミン、ミネラルの供給源として、スポーツ栄養学で非常によく使用されています。

雑穀は単なる穀物ではなく、自然療法や化粧品の基となり、また家畜の飼料にも適しています。正しく使えば、雑穀は体の大きな助けになるのです

アワの写真