発芽ひよこ豆：健康効果と禁忌事項
発芽した豆類は、健康的な食生活において重要な役割を担っています。発芽させたひよこ豆は、乾燥品とは全く違う特徴があります。同時に、その有用性は数倍にもなり、応用範囲は従来の品種に劣らない。発芽させたひよこ豆は、料理や薬用に使われます。国によって、ひよこ豆やマトンピーと呼ばれることもあります。
成分・カロリー
豆類は成分が豊富だが、消化がかなり重いとされている。酵素阻害剤のせいです。種子の早期発芽を妨げ、人体では大量に摂取すると鼓腸や腹部膨満感の原因となる。一方、発芽の瞬間、種子が2〜3mmを超えない段階では、すでに保護機構がオフになっており、有益な特性が強化されているのです。同時に、消化率も非常に高くなり、副作用もほとんどなくなります。構成で。
- ポタシウムを使用しています。
- カルシウムを使用しています。
- リン
- ブロマイン
- マグネシウム
- 塩素
- ナトリウムを使用しています。
- セレン
- ジンク
- の銅を使用しています。
- 鉄
- コバルト
- ビタミンC、PP、K、B群。
- レチノール
- コリン
- アミノ酸の
タンパク質を多く含むため、マトン豆の一部を肉で代用することも可能です。満腹感が長く続くので、体重管理プログラムにもよく取り入れられています。
発芽させたひよこ豆の効果
発芽させたひよこ豆を定期的にメニューに取り入れることで、健康に良い影響を与えます。ひよこ豆は、新陳代謝の正常化、循環器系の強化、カルシウムの吸収向上と体内からの溶出防止による骨粗鬆症の発症予防に役立ちます。グリセミック指数が低く、製品自体が最大限に消化される特徴を考えると、糖尿病の食事療法に取り入れて、不足する栄養素を補うことができますし、そうすべきなのです。
発芽したラムズエンドウはフリーラジカルを結合して除去し、豊富な食物繊維はスポンジのように作用して腸をきれいにし、腸の蠕動運動を促します。
血管の弾力性を高め、壁をきれいにし、内腔を広げるので、脳卒中や心筋梗塞の優れた予防になります。心筋の安定性を高め、余分な胆汁を取り除き、体液の滞りを解消します。
本製品は、体重コントロールや補正プログラムへの組み込みを推奨しています。スプラウトは少量で食欲をすばやく回復させ、強力なエネルギーを与え、調子を上げ、代謝を促進し、情緒を安定させます。
発芽させたひよこ豆は、特に肉体的負担が大きい男性に有効です。また、媚薬として性欲を刺激する働きや、タンパク質を多く含むためアスリートの筋肉の成長を維持するのにも役立ちます。女性の場合は、更年期を含め、年齢に関係なく豆類のスプラウトを食事に取り入れるとよいでしょう。
スプラウトは外用も可能です。ひよこ豆の粉をベースにした軟膏は、火傷、炎症、様々な皮膚疾患に効果的です。コスメティックでは、ひよこ豆の新芽をマスクに加えることで栄養価が高まり、肌を整え、ベルベットのような質感にすることができます。
害と消費の制限
どんな製品も、「何事もほどほどに」というのは本当です。例えば、マメ科のスプラウトの1日の推奨摂取量は50～100gです。一番の目安は、自分がどう感じるかです。金額は人それぞれだと思われます。味が好きな人はもっと食べてもいいが、豆は発芽したものでもかなり重いので、ガスが過剰に発生することがあるので注意しよう。
豆を食べることの絶対的な禁忌は、その製品に対する個人の不耐性である。既往歴がある場合は、量を制限するか、一時的にひよこ豆をあきらめる。
- 血栓性静脈炎
- 膀胱の病気
- 胆石症のリスク
- 痛風
- 消化器系疾患の悪化
- 循環器系の問題
家庭でできるひよこ豆の発芽方法
そのような製品を購入することは、決して良いことではありません。第一に、専門店でしか売られていないこと、第二に、乾燥豆よりはるかに高価であること、第三に、特に発芽ひよこ豆の保存期間が2〜3日であることを考えると、品質が保証されていないことである。
自分で発芽させるのは、何も難しいことではありません。
- ひよこ豆を摘み取り、腐った種や割れた種を取り除く。
- 2～3回しっかりすすいでください。
- ひよこ豆が瓶の1/4を占めるように、ガラス容器に入れる。
- 常温の水を注ぎ、ホイル、クリンフィルム、またはパーチメントペーパーで首の部分を覆い、豆が呼吸できるように数カ所穴をあける。
- 4時間後、できた液を捨て、新しい水を注ぎ、容器の上部をガーゼまたは綿布で覆う。
12〜18時間後、芽が出ます。2～3mmの大きさになったら、これがベストな選択です。水を切り、発芽した豆をナプキンの上で軽く乾かし、冷蔵庫で保存する。密閉容器で保存し、賞味期限は5日間です。2～3日で食べきるように計算し、それまでに新しいシリーズを用意しておくとよいでしょう。
スプラウトはさまざまな用途に使われます。朝食に蜂蜜を少し加えて食べたり、粉にしてスコーンにしたり、スープやセカンドコース、サラダに加えたりします。最も健康的なのは、熱処理をしていない製品です。
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