小麦の新芽：組成、有用な特性、調理方法
最も広く普及している穀物の一つであり、さまざまな分野で利用されている。現代人は小麦を料理や化粧品に使ったり、薬用に使ったりしている。このユニークな植物は、思いがけない健康問題の解決に役立っています。特に小麦の新芽は、家庭でも簡単に発芽させることができるので重宝しています。
発芽小麦のユニークな奇跡的な特性は、古くから知られています。栄養価の高い貴重な製品で、多くの良い点があります。小麦は消化が早く、またあらゆる臓器の働きに有益な効果を兼ね備えています。
ローフードを食べている人は、小麦の新芽について肯定的に語っています。長期的に摂取することで、肌や髪の状態に大きな改善が見られます。有害物質や毒素を洗い流した後、体を再生し、嚢胞性腫瘍や成長を止める。
成分・カロリー
発芽させた穀物には、あらゆる種類のビタミン、アミノ酸、微量元素が豊富に含まれています。スプラウトは自分で発芽させたものと、既製品を購入したものがあります。本製品は、肉類のたんぱく質に限りなく近い組成の植物性たんぱく質を使用しています。発芽の過程で、穀物に含まれるビタミンが全く変わってしまうのです。ビタミンB群やトコフェロールが増加し、老化を遅らせ、人間の神経系に有益な効果をもたらします。
発芽穀物の有用成分組成は以下の通りです。
- ビタミンC（アスコルビン酸）。小麦胚芽に含まれる。全粒粉にはこの成分は含まれていません。
- ビタミンB群。
- 脳の働きを司るPP（ニコチン酸）。
- 生殖器官を健康に保つ天然葉酸。
- カルシウム、亜鉛、カリウム、リン、マグネシウム、鉄。
- アミノ酸のことです。
スプラウトだけでなく、小麦ふすまにもリチウムやクロムが含まれています。これらの要素は、糖尿病やうつ病の予防に必要なものです。ヒスチジン、アルギニン、バリンというアミノ酸は、体組織の若返りに関与しています。スレオニン、システイン、トリプトファンは、セロトニンの合成に不可欠なアミノ酸です。これらのアミノ酸が不足すると、ノイローゼになったり、気力や活力が失われたりします。
発芽小麦のカロリーは品種によって異なり、製品100gあたり約200kcalです。もやしの血糖値は15。 この数値は、インスリン依存症の人に最適です。
発芽小麦の効果
一般的なメリット
発芽のおかげで、穀物に含まれるタンパク質はアミノ酸に分解され、脂肪や炭水化物も分解される。スプラウトには食物繊維が多く含まれ、体内の毒素を排出し、消化器官の働きを正常化する働きがあります。発芽させた小麦の粒は、人間の特定の臓器に良い影響を与える。
- 消化の正常化。スプラウトは消化が良く、他の種類の食品から有用なビタミンの吸収を促進する効果もあります。
- 有害物質の除去 これにより、あらゆる内臓の機能を正常に回復させることができます。体をきれいにすると、健康状態がよくなり、髪や爪が丈夫になり、肌がなめらかになって引き締まる。
- 免疫力の強化 小麦の新芽を定期的に摂取することで、様々なウイルスや感染症に対する体の抵抗力を高めることができます。
- がんの予防 アミノ酸は、がんをはじめとするさまざまな腫瘍や嚢胞を溶かす働きがあります。
女性向け
発芽させた小麦は、人類の女性にとって特に有用である。多くの女性特有の病気を予防することができます。スプラウトは、更年期やPMSの時期にもおすすめです。また、女性はエイジングサインやシワ、肌のゆるみとさよならすることができます。
女性や女子は、スキンケアに小麦胚芽油を用意するとよいでしょう。肌、髪、爪に有効な優れた若返り製品です。ミラクルエージェントを定期的に使用すると、全身にポジティブな変化が現れます。
男性用
小麦の新芽という形で、人類のより強い半分は、効力の正常化のための優れたレメディを受け取ることになります。スプラウトを毎日摂取することで、テストステロンホルモンの分泌が促進され、前立腺腺腫の発生を予防することができます。また、もやしは血管や毛細血管を丈夫にする働きがあるので、心臓によく、動脈硬化の進行や貧血を予防する効果があります。
妊娠
小麦の新芽には、妊産婦と胎児に必要なすべての栄養素が含まれています。特に重要なのは、スプラウトに含まれる葉酸です。妊娠中に小麦の新芽を摂取すると、胎児の子宮内発育が正常に行われ、病変のリスクを排除することができます。若い女性はビタミンを補給するだけでなく、身だしなみにも気を配るものです。歯や爪、髪が丈夫になり、肌はハリが出て健康になります。
母乳育児をする場合
出産後の母親の食事は、バランスのとれた完全食でなければなりません。若い母親が小麦の新芽を定期的に摂取することは、良好な授乳を実現するのに役立ちます。1日あたり大さじ2杯までのスプラウトで十分です。このわずかな量で、体に必要なミネラルやビタミンをすべて補給することができるのです。新芽に含まれるビタミンEは、母体にも新生児にも必要不可欠です。赤ちゃんは、健康な発育に必要なすべての有用な要素をミルクで受け取ります。
子供向け
発芽させた穀物は、12歳から与えることができますし、与えるべきです。このユニークな製品は、子供の成長と適切な発達に有益な効果をもたらします。体の防衛機能や視力を強化し、くる病の予防に優れたレメディです。発芽させた穀物をすりつぶして、サラダやヨーグルト、焼き菓子に加えることができます。また、小麦は様々なお粥に混ぜることができます。
胃に負担をかけないためにも、ミキサーなどで粒をすりつぶすとよいでしょう。丸ごとの穀物は便秘の原因になることがあります。新しい食べ物は、少しずつ始めるとよいでしょう。新しい成分に体がネガティブな反応を示す場合は、製品の使用を中止する必要があります。
スリム化
体を正常化したい人は、低カロリーのものを食べようとします。小麦の新芽を摂取すると、食欲が減退し、空腹感が長時間生じなくなります。消化のもやし正常化の定期的な使用で多くの重量を持つ人々は、毒素が除去される。そのため、憎き体重を素早く落とすことができるのです。
小麦の新芽をダイエットに使う場合は、パンや菓子パンの量を制限する必要があります。これなら胃腸に負担がかからず、早くシェイプアップできますね。
小麦胚芽油：性質と用途
小麦胚芽油の栄養価は、人体に不可欠な物質が含まれているためです。適切に準備されたオイルに含まれるすべての有用な成分は、長い間保存されます。このユニークな製品は、粒をコールドプレスまたはプレスすることで得られます。このオイルはかなり粘性があり、魅力的な黄金色をしています。
関節疾患、循環器疾患、血栓症、貧血症におすすめです。糖尿病の適応症で、血糖値のコントロールに効果があります。胚芽油は、肥満の悩みに効果的に使用することができます。火傷や傷を治すのに優れたレメディーであり、ウイルス感染にもよく対処します。
ジャームオイルは、女性の婦人病に優れた治療効果を発揮します。女性は若さと美しさを保つためにこのオイルを使用します。定期的に使用することで、全身の組織を再生、強化、洗浄します。プレス加工された製品は、外用にも適しています。傷や火傷の治療、化粧品としても良い。
発芽小麦ミルクがもたらす効果
小麦ミルクは、発芽させた穀物を砕いて作った特別な飲み物です。発芽させた小麦を使った料理や飲み物が人気なのは、発芽後に化学成分が濃縮され始めるからです。脂肪は脂肪酸に、タンパク質はアミノ酸に、でんぷんは炭水化物に変換されます。このリニューアルにより、多くの栄養素を体内に取り込むことが可能になりました。小麦のミルクは完全にラクトースフリーです。乳糖不耐症に悩む方の代替品として最適です。
小麦飲料は心臓に良い影響を与え、血糖値を正常化するため、糖尿病に悩む人に有効です。牛乳を定期的に摂取すると、視力や記憶力が向上し、甲状腺を正常化し、胃や腎臓の病気を緩和します。
発芽小麦の医療への応用
誰もが健康でありたいと願っています。病気によっては、高価な薬に頼らざるを得ないこともあります。発芽させた小麦の穀物は、薬を使わずに多くの健康問題を解決することができます。人体の危険な敵のひとつにコレステロールがあります。その増加には、さまざまな病気がつきものです。有害物質の含有量を正常化するためには、発芽させた食べ物や飲み物を摂取することが推奨されます。
糖尿病（Diabetes mellitus
糖尿病は、インスリンの分泌が十分でないために起こる重篤な代謝異常である。小麦胚芽は、糖と脂質のレベルを効果的に下げるので、1型および2型糖尿病の複合的な治療のためのユニークなツールです。糖尿病の人は、血糖値の低い食品を摂取することが大切です。発芽小麦はまさにこの指標を備えている（15）。本製品は耐性が高く、体内に容易に吸収されます。
膵炎の場合
膵炎の人は、常に食事に気をつけなければなりません。食事はすべてみじん切りにして蒸す。発芽小麦は、膵炎に悩む人のメニューに、精麦したものだけを加えてもよいでしょう。飲み物やサラダ、またお粥に入れることもできます。一度に大さじ2杯以上摂取しないでください。
胃炎
胃炎は、発芽させた小麦の粒でかなり簡単に治すことができます。薬と民間療法を併用することで効果的な治療が可能です。発芽した小麦の新芽には、すべての癒しのパワーが凝縮されています。患者さんの身体に最大の効果をもたらすために、小麦の新芽はすりつぶした状態での使用が推奨されています。
化粧品用途
化粧品では、生薬成分を使った製品が好まれるようになってきています。小麦胚芽を含むクリーム、ローション、シャンプーは、髪と肌に有益な効果をもたらします。顔の毛穴がきれいになり、炎症や炎症が治まり、老化が遅くなる。小麦胚芽油は、特にトラブル肌のケアに有効です。小麦胚芽油は、体内の代謝過程を正常化するのに役立ちます。年をとってもみずみずしくなめらかな肌を保つことができます。シワがなめらかになり、肌にうるおいが生まれます。
アクネマスクのレシピ
ブラッククレイまたはグリーンクレイ小さじ1杯を手に取り、水小さじ2杯と小麦胚芽のみじん切りスプーン半分を加えてミキサーで混ぜます。全体をよくかき混ぜる。マスクの定期的な使用後は、肌が滑らかになり、保湿され、シワがなくなります。
リジュベネーションマスク
このユニークなレメディーは、女性がいつまでも若々しく美しくいることをサポートすることができます。用意するのも簡単です。小麦胚芽を砕いたものを大さじ3杯、オリーブオイルを2/3カップ注いでください。オイルは他の植物油に置き換えても構いません。1ヶ月間煎じる。期間の終わりには、若者のエリクサーを濾す。マスクは涼しい場所に保管してください。
小麦胚芽を使った化粧品は、長く使うことで大きな効果をもたらすでしょう。そのためには、適切な食事や定期的な運動など、健康状態を把握することが必要です。健康増進のための包括的なアプローチは、その良い結果をもたらすでしょう。
有害性と禁忌
小麦胚芽は、多くのビタミンや治癒力を持ち、消化も早いにもかかわらず、体に悪い影響を与えることがあります。以下の症状のある方は、本製品の摂取を禁忌とします。
- 慢性腎臓病
- 先天性グルテン不耐症。
- 消化性潰瘍、慢性疾患の増悪時。
- を、手術後の回復のために使用します。
個々のグルテン不耐性は、スプラウトを長期間摂取して初めて発症する。スプラウトを摂取する前に、医療従事者に相談する必要があります。本製品に対する不耐性を確認した場合は、直ちに摂取を中止してください。消化器官がまだ完全に形成されていない12歳以下の子供には、小麦胚芽を与えることは推奨されません。
発芽小麦の保存方法
発芽小麦胚芽には、体に必要な成分がたっぷり含まれています。体に最も良い影響を与えるには、かなり長い期間、穀物を摂取する必要があります。そのため、発芽した小麦をどのように保存するかが重要です。通常、発芽前に浸した小麦を1食分とするには、スプーン2〜3杯が必要です。発芽させた穀物は、できれば新鮮な状態ですぐにお召し上がりください。残った製品は冷蔵室で2～3日以内なら保存可能です。長く保存すると、有用な薬効成分がすべて失われてしまいます。
スプラウトはアルミの容器で保存しないこと。また、コーヒーグラインダーで種を挽くのはやめてください。これらの行為は、製品の薬効を低下させることになります。
冷凍保存は可能か
冷凍庫や室温が低いと結露が発生し、小麦の粒に悪影響があります。スプラウトは冷凍すると栄養価が落ちてしまいます。そのため、粒を冷凍することはお勧めできません。
家庭でできる小麦の発芽方法
小麦はちゃんとした方法で発芽させないと、いい製品ができないんです。まず、全粒粉の穀物を購入することです。不純物がなく、品質の良いものであること。家庭で種子を発芽させるには、いくつかの方法があります。
方法1
購入した小麦を一晩水に浸けておくと、有害物質が取り除かれ、胚芽が水分を含んで豊かになります。朝、流水でよく洗い、湿らせた布の上に置いておく。材料が十分に湿っていることを確認し、必要であれば水を加える。小麦はリネンタオルやガーゼで覆っておくとよいでしょう。3日ほどで緑色の芽が出ます。もやしはよく洗い、涼しいところに置いておく。
方法2
お店で種を買って、収穫する。その後、選んだ種をきれいな水でよく洗い、瓶やホーロー鍋に入れる。温かい精製水を全体にかけます。表面に浮いてきた穀粒はすべて捨ててください。瓶に過マンガン酸カリウムを加え、よく混ぜる。この手順の後、水を抜いてきれいな水を注いでください。日中、雑菌の入った瓶の水を何度か取り替えて、一晩置いておく。瓶や鍋に蓋をするのは好ましくなく、ほんの少しでいい。
芽が出始めたら、やはり水を交換し、成長を遅らせるために瓶を冷蔵庫に入れておくとよいでしょう。発芽させた小麦は、長期保存を避け、すぐに消費することが望ましい。
方法3
こし器に全粒粉を入れ、水を張ったコップの上に置く。穀類は完全に水をかぶらず、わずかに触れる程度にします。1日3回、水を取り替える。ふるいを外し、グラスの水を注ぎ、新しい水を注ぐだけです。2～3日で新芽が出始めます。サプリメントの使用を開始することができます。この手順を毎日行えば、自分も家族も毎日ビタミンを補給することができるのです。
発芽小麦の利用方法
家庭で小麦を発芽させるのは簡単で、薬用、ダイエット、予防の目的で使用することができます。小麦の新芽は、生で食べたり、サラダ、ジュース、スムージー、ポリッジなどに利用することができます。もやしが体だけに良い影響を与えるには、いくつかのルールを知っておく必要があります。
- 胃腸の調子を悪くしないためにも、もやしは少しずつメニューに加えるようにしましょう。最初は、ティースプーン2杯までが目安です。毎日、食べる粒の数を少しずつ増やしていけばいいのです。
- 新芽は朝に食べるとよいでしょう。ビタミンが豊富なため、体内での消化に時間がかかる。もやしは低カロリーでも、満腹感が長く続く。
- 肥満対策でもやしを摂取する場合は、生で食べるのが望ましいとされています。熱処理を行うと、多くの健康効果が失われてしまいます。
- 服用開始後数日間は、めまい、代謝異常、下痢などの不快な副作用が出ることがあります。2～3日して不快な症状がなくなれば、心配はありません。
- 伸びすぎた新芽は食べないでください。発芽に時間がかかると、有害な微生物やカビが発生する危険性が高くなります。
- 新芽のある穀粒は、蜂蜜、プロポリス、ゴールデンルートと一緒に食べてはいけません。これらの医薬品は穀物とは全く相容れないものです。アレルギー反応や代謝異常が起こる可能性があります。
- 生の発芽種子は、できれば事前によく噛むか粉砕しておくとよい。
発芽小麦で作るもの：レシピ
完全食やダイエットのためには、生のスプラウトを食べるのが一番です。しかし、時には美味しくて栄養価の高いヘルシーな料理をたくさん食べて、食生活を多様化させたいと思うこともあるでしょう。小麦の新芽は、様々な料理や飲み物に添えられています。
オートミール粥
スプラウトでヘルシーなオートミール粥が作れます。シリアルにホットミルクを注ぎ、ハチミツや果物のかけらを混ぜて食べます。そこに大さじ1杯の発芽した穀物を加える。オートフレークの代わりに他のシリアルを選択することもできます。きっと素晴らしい仕上がりになるはずです。栄養満点の朝食を楽しもう
スープ
小さめのホーロー鍋に水500mlを注ぎ、みじん切りにしたニンジン、タマネギ、ジャガイモを入れる。スープを柔らかくなるまで煮込み、発芽小麦粒を大さじ3杯加える。スープを再び沸騰させ、ローリエ、コショウ、スパイスを加える。
キセル
鍋に種ともやしを入れ、水をかける。3分程度、さっと茹でます。沸騰後30分ほど放置し、ガーゼで漉す。ヒーリングドリンクは、一日を通して少しずつ飲むことができます。
サラダ
スプラウトは、ほとんどのサラダに加えることができます。これは、さまざまな新鮮な野菜や果物を使ったサラダに、ドライフルーツを加えたものでもよい。自分でレシピを作り、実験することができます。ここでは、サラダに加えるスプラウトの使い方をご紹介します。
- 発芽させた穀物、白キャベツ、セロリの根、ニンジン。パセリの緑を加えてもよい。
- 小麦粉、リンゴ、キャベツ、ドレッシング用レモンジュース
- 小麦の胚芽、皮をむいた若いコートレット（さいの目切り）、グリーンガーリックの束、サワージャム、パセリのハーブ、ディル。
- 小麦粉、新鮮なレタスの小束、輪切りにした大根、パセリのハーブ、ドレッシングはどんな植物油でもOKです。
小麦胚芽ミルク
小麦胚芽ミルクは簡単に作ることができます。小麦胚芽1カップと純水4カップを手に取ります。全体を混ぜ合わせ、サルタナ半カップ分を加え、よく混ぜ合わせるか、もう1度ミキサーで泡立てる。その後、濾す。飲み物は涼しい場所で保管してください。
ビスケット
小麦の粒は、ヘルシーなだけでなく、とてもおいしいビスケットを作ることができるのです。作り方は、ドライフルーツと小麦粉の粒を2～3杯分取ります。プルーンやアプリコット、穀物やスプラウトは肉挽き機で挽いて混ぜ合わせるとよいでしょう。サルタナとポピーシードはあらかじめ水に浸して柔らかくしておく。すべての材料を混ぜ合わせ、小さなボール状にする。ビスケットをオーブンで10分ほど柔らかくなるまで焼く。
カツレツ
栄養満点のビスケットを作るには、以下の材料が必要です。
- 2カップの穀物。
- 玉ねぎ 中1個
- 鶏卵1個。
- 塩、香辛料はお好みで。
- 揚げ物用の油。
発芽させた穀物をあらかじめ粉砕しておく。次に、すべての材料を加えてよく混ぜる。薄いカツの形にし、熱した油で両面を揚げる。小麦の新芽は、長時間茹でたり炒めたりしないこと。そうすれば、有用な栄養素はすべて逃げてしまいます。出来上がったカツは、子どもたちも喜んで食べてくれます。
クワス
この健康飲料のレシピは簡単です。発芽した穀物は、フライパンや天日干しで乾燥させるとよいでしょう。その後、柔らかくなるまで水で煮ます。沸騰したら、スープを別のボウルに漉す。パン粉、砂糖、西洋わさびまたはカラントの葉、サルタナ数個を加える。中身にきれいな水を注ぎ、暖かい場所で2〜3日放置して発酵させる。期間終了後、ドリンクをボトルに注ぎ、冷蔵庫で保管します。
小麦に関する興味深い事実
古くから人々は雑穀に親しんできました。人類にとって、小麦の重要性は計り知れない。人々は小麦粉、風味豊かな焼き菓子やパンのない生活を想像することができません。小麦は世界で最も広く普及し、求められている穀物である。様々な品種が開発されたおかげで、どこにでも生えている。しかし、最も広く普及している植物についての興味深い事実を知っている人は多くない。
- 小麦は、人々が主食とした最初の穀物の一つである。古来、この作物は野生の状態でのみ人々に利用されていた。野生種の小麦は熟すとすぐに粒が落ちてしまうので、未熟なうちに食べていたのだ。当時は収穫が問題になっていました。
- スペルトは、現代の小麦の品種の祖先と考えられている。現在でも、健康食にこだわる人たちから尊敬されている植物です。スペルトには、セルロースをはじめ、さらに多くのビタミン類が含まれています。
- 地球上には、さまざまな種類の小麦があり、品種もさまざまです。現在では、専門家による新品種開発が常に行われている。品種は、ハード系とソフト系に分けられる。最初の品種は収量が少なく、湿った土壌で栽培され、多くのグルテンを含んでいます。硬い品種は、さまざまな形や品質のパスタの製造に使われます。ソフトタイプの小麦は、より乾燥した土壌で栽培される。南国での栽培に適している。また、小麦の品種は春まき用と冬まき用に分けられる。
- 熟成された小麦の粒は、麦芽の原料として使用されます。この物質は、ビールやウォッカなどのアルコール飲料の製造に積極的に利用されています。
- 小麦の粒は、人間の体にとって非常に有用なものです。その豊かな化学組成は、私たちの体を満たすだけでなく、さまざまな病気を取り除くことも可能にします。特に発芽させた穀物は貴重です。発芽の際に、製品中のビタミンや元素の組成が完全に変化します。スプラウトは自分で作ることも、お店で出来合いのものを買うこともできます。
- デュラム小麦は、最もポピュラーなデュラム小麦です。麺類、ピザ、パスタ、餃子などの材料として使用されます。栄養価が高く、タンパク質やグルテンが多く含まれています。
- 小麦の中で最も古い品種であるカムートは、独特のナッツのような風味を持っています。この特殊な品種は、エジプト国家の墓で初めて発見されたという主張が生きている。カムートは、遺伝子が変化していない最も古い品種の一つです。
- 古文書によると、小麦について最初に言及されたのは私たちの時代より前にさかのぼります。私たちの時代の初めには、アフリカやアジアで広く栽培されていた。有名なローマ帝国の征服の時代には、すでにヨーロッパ諸国に穀物が登場していたのである。わが国では、すでにこの植物がない生活は考えられません。
発芽させた小麦は、人間の体を常に整えてくれる優れた製品です。スプラウトの豊富なビタミン複合体は、多くの健康問題の解決に役立ちます。発芽させた穀物は、摂取に禁忌のない人であれば、どのようなメニューにも適しています。穀類は高価なものではないので、どんな予算でも購入することができます。
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