ジンジャーブレッド：その素材、有用な特性、禁忌について

ジンジャー・クッキーは、特殊な生地を用いて焼成する製菓用の小麦粉製品である。外見は、真ん中が少し凸になった板状のものが多い。形状は、長方形、楕円形、円形があります。ジンジャー・クッキーのひとつひとつにアイシングの層がコーティングされています。また、絵や文字が描かれている場合もあります。

その歴史は古く、紀元前数百年にまでさかのぼるといわれている。だから、古代エジプトの時代にも、人々の嗜好に合った蜂蜜菓子が流行し、神々に捧げる商品として、儀式的な価値も持っていたのである。ロシアでは、異教徒の洗礼を受ける以前から、この珍味の需要があったのだ。当時、ジンジャークッキーはさまざまなイメージで作られていました。花や植物、動物、神話の登場人物などが描かれていた。

ジンジャーブレッドとビスケットの違いは何ですか？

ジンジャークッキーやビスケットはお菓子の一種で、栄養価や大きさ、生地の構成などが異なります。

ビスケットは、生地から作る小さなお菓子として紹介されています。この生地には、さまざまな穀物を加えることができます。お菓子の形は、丸、四角、星形など、さまざまです。場合によっては、ビスケットにサルタナ、チョコレート、コンデンスミルク、クリームなどの形のフィリングを入れることもある。また、2つの製品の間にフィリングを挟むことも可能です。

一方、ジンジャー・クッキーは、専用の生地を用いて焼き上げる小麦粉製品です。ハチミツ、ナッツ、サルタナ、ジャムなどを加えると、よりおいしく召し上がれます。ほとんどの場合、製品は楕円形、丸形、長方形のお菓子で、真ん中が少し凸になったような形をしています。

歴史的には、ジンジャー・クッキーは材料が安価でなく日常的なものであったため、ホリデーの象徴とされてきた。

ジンジャー・クッキーは、ビスケットとは異なり、スパイスが入り、砂糖と水分の濃度が高く、脂肪分が少ないのが特徴である。

また、クローブ、シナモン、ナツメグ、コリアンダー、クミン、ジンジャー、蜂蜜、膨張剤などのスパイスをジンジャーブレッドの生地に加える。

成分・カロリー

1. 現代のジンジャー・クッキーは、ライ麦粉、天然蜂蜜、卵黄、牛乳、水を含んでいます。
2. 上記の各種添加物や香辛料を排除するものではありません。
3. さらに、ナツメグ、アニス、オールスパイス、レモンピール、バニラなどが含まれることもある。
4. また、焦がした砂糖や糖蜜も人気の材料で、お菓子に特別な風味を与えている。
5. ジンジャー・クッキーは、ジャムやナッツ、ドライフルーツ、ジャムなどの添加物を入れることができます。

このような市販品のカロリーは、通常100gあたり300〜350kcal程度である。

ジンジャーブレッドの効果とは

一般的なメリット

このようなお菓子の特性は、その組成に依存する。健康に害を与えないためにも、天然素材にこだわって、家庭で手作りすることをお勧めします。

少量のはちみつしょうが焼きは、大人にも子供にも有効です。やはり、ご存知のように、ミツバチのハチミツは人体に多くの恩恵を与えてくれます。このような成分は、気分を高揚させるエンドルフィンの産生を確実にします。また、天然のはちみつは、体の保護機能を活性化させ、免疫力を高めます。さらに、アスコルビン酸、トコフェロール、ビタミンB群を多く含んでいます。また、この成分には殺菌作用があることも特筆すべき点である。

ロシアのジンジャー・クッキーの古典的なレシピにライ麦粉が使われているのはよく知られている。小麦粉と比較して、より多くの利点があります。腸内を浄化し、消化管の活動を正常化させる成分です。

ジンジャー・クッキーの中にフルーツやベリーのフィリングを入れることもよくある。これらは、血管を強化し、造血プロセスを刺激し、筋骨格系の正常な機能をサポートするのに役立ちます。

ジンジャーブレッドによく使われるもう一つの材料はサルタナです。この成分には、各種ビタミンやミネラル化合物が含まれていることが特徴です。このように、マグネシウム、カルシウム、鉄、ナトリウム、リン、カリウムがあるのです。このドライフルーツを常食すると、腎臓、神経系、腸に効果があります。鉄分が多く、ビタミンB群も含まれているため、貧血予防に効果的です。

女性向け

ジンジャー・クッキーに含まれるハチミツやベリー類には、AやCなどのビタミン類が豊富に含まれており、免疫力を高め、正常な新陳代謝を維持する効果があります。さらに、脳を活性化させ、NSを強化する。なお、焼成後でも有用物質の大部分は製品に残存しており、人体に吸収される。

また、適度な摂取は老化を遅らせ、消化を良くし、硬化症などの病気のリスクを減らすという利点もあります。

男性用

循環器系の疾患は、人類の半分の男性に最も多く発症することが知られています。そのため、男性の食事に生姜焼きを取り入れることが推奨されています。これは、ここで使われている小麦粉に含まれる食物繊維が消化を正常化し、血中コレステロール値を下げるからです。同じハチミツ成分とベリー果汁のミネラルやビタミンは、血管を強化し、造血を活性化させます。

生姜焼きについては、ニンニクに匹敵する効能があるという。例えば、生姜には神経の緊張をほぐし、脳を活性化させ、毒素や不純物を取り除き、血栓のリスクを減らす働きがあります。

シナモンはジンジャー・クッキーの製造に使われる香辛料である。数千年前から癒しの素材として利用されてきた。古代中国でも肝臓や腎臓の病理、皮膚疾患などに使われていたことが知られています。さらに、菌類や寄生虫を駆除し、心臓血管を強化し、コレステロール値を正常化する効果があります。

妊娠中の場合

ジンジャー・クッキーは小麦粉製品なので、食べると太る可能性があることを念頭に置いておく必要があります。このため、食べるのは好ましくないが、禁止されているわけでもない。要は、適度に食べるということです。

ショップのビスケットは、一番安いトランス脂肪酸が使われていることが多いので、危険です。この場合、そのような嗜好品から赤ちゃんは悪いものばかりを摂取することになり、その一定量が妊婦の腰のあたりに沈着することになるのです。そのため、ジンジャー・クッキーを自宅で自分で焼くことをお勧めします。

生姜焼きを食べることを推奨している妊婦さんもいます。これは、生姜が毒性のある症状に対処するのに役立つからです。純粋な形でも、紅茶に入れた場合でも、あまり心地よい味ではありませんが、ジンジャーブレッドではそれほど顕著ではありません。

母乳育児をする場合

授乳中のママは甘いものを食べたくなることが多いのは周知の事実ですが、授乳中はどんなお菓子でもいいというわけではありません。これらの食品に含まれる高い糖分は、生理や赤ちゃんの健康に悪い影響を与える可能性があります。多くの場合、赤ちゃんはアレルギー反応を起こし、疝痛が増加することがあります。そのため、甘いものは慎重に選び、少量しか食べないようにする必要があります。

ナチュラルジンジャーブレッドは、ライ麦粉、焦がし砂糖、はちみつ、牛乳、卵黄を使用しています。フロスティング、チョコレート、ジャム、ナッツなどを追加材料として使用することができます。これらの成分はすべて高カロリーで、アレルギーを引き起こす可能性を高め、若い母親と赤ちゃんの健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

天然成分が合成成分に置き換わると危険とされています。現在では、ほとんどのメーカーが、授乳中に禁忌とされるさまざまな着色料、香料などを使用しています。

注目すべきは、天然のジンジャークッキーが炭水化物の供給源であることです。例えば、1つの小麦粉製品には80％もの炭水化物が含まれていることがあります。その結果、エネルギーと活力を与え、疲れを癒し、気分を高揚させる滋養強壮剤となるのです。甘いものが精神活動や神経細胞に良い影響を与え、脳機能や記憶力を向上させることは誰もが知っていることです。したがって、授乳中の女性がジンジャー・クッキーを食べるのは少量にとどめるべきでしょう。

このような製品を食事に取り入れ始めるのは、赤ちゃんの誕生から3〜4ヵ月後です。最初は生姜焼き1/2個までにして、赤ちゃんの反応を観察するのがおすすめです。アレルギー反応がなければ、時々このようなデザートを食べても大丈夫です。

また、ジンジャー・クッキーは空腹時や午後に食べてはいけないということも覚えておく必要があります。購入する前に、構図をよく検討する必要があります。着色料などの化学添加物を使用せず、天然素材のみを使用したものであること。

アイシングを使用しないクラシックなジンジャーブレッドを優先してください。そうすることで、糖尿病やアレルギーを発症する可能性を低くすることができます。また、カロリーも低くなっています。

自分自身と子どもを守るために、このようなお菓子は家庭で用意することをお勧めします。そうすることで、賞味期限や組成を確認することができるのです。そうすることで、赤ちゃんがアレルギーを起こさないような食材をレシピに配合することができるのです。

赤ちゃん向け

古典的なレシピでは、ジンジャー・クッキーはグレーズド（砂糖漬け）にします。これにより、製品がすぐに膠着してしまうことを防いでいるのです。すでに述べたように、炭水化物を多く含んでいる。これは、子供の筋肉のエネルギー源になっていることを示唆しています。ただし、砂糖の摂りすぎは歯のエナメル質に悪影響を及ぼすので、注意が必要です。

また、これらのお菓子には、ハチミツやココア、生姜などが含まれていることが多いので、注意が必要です。そして、ご存知のように、これらの成分はすべて、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。

減量時

残念ながら、生姜焼きはダイエット食品ではありません。したがって、特に体重を減らしたい人は、大量に摂取しない方がよいでしょう。特に、胃腸の病気がある場合には、朝食や夕食の代わりとして使用する必要があります。

生姜焼きは食欲を増進させる効果があります。これは、消化の良い炭水化物を含んでいるため、血糖値の急激な上昇を保証するためです。そして、体内の高い糖度が脂肪の沈着に変わるのです。

ジンジャーブレッドの有用な特性

生姜焼きが各種ビタミンやミネラルの貴重な摂取源であることをご存知の方は少ないのではないでしょうか。このような製品を1つ食べるだけで、気分の良い充電ができ、人体に有益な物質も摂取することができるのです。さらに、タンパク質、ビタミンB12、PP、多くのミネラルを含んでいます。

生姜は天然由来の抗酸化物質です。様々な細菌、ウイルスから体を守ることができる。したがって、生姜を使ったスイーツは、防衛機能を強化するのに役立ちます。

タンパク質のほか、脂肪や炭水化物も含まれており、一日のエネルギーを高めてくれます。また、生姜は腸を炎症から守る働きがあることも特筆すべき点です。例えば、生姜のお菓子は、吐き気だけでなく、生理痛にも効果があるそうです。

このような生姜焼きのお菓子のカロリーは、100gあたり約350kcalであることが知られています。ただし、この数字はショウガの根と天然ハチミツを使った古典的なレシピのジンジャー・クッキーにのみ適用されます。この場合、風邪やウイルス性の病気を治すだけでなく、体内の代謝を促進し、免疫力を高める効果も期待できます。

ただし、生姜の珍味で起こりうる害も考慮する必要があります。まず、カロリーの高さに関することです。だから、甘さは控えめにしないと、体重の増加に反映されてしまうのです。

また、腐敗した製品や保存方法が間違っているジンジャークッキーは危険ですので、注意が必要です。湿気や臭いの侵入を防ぐため、密閉した容器で保管する必要があります。賞味期限は6ヶ月以内です。

お店で売っているようなジンジャークッキーはおすすめできません。自分で作るのが一番です。ハチミツの代わりに糖蜜を使ったり、香りの成分を含んだ糖蜜を加えたりする悪質なメーカーがあるからだ。

医療におけるジンジャーブレッド

昔々、ジンジャークッキーは本当に便利な商品でした。現在では大量生産・低価格化により、無駄な部品や時には危険な部品の複合体と化しています。そんな嗜好品に良いわけがない。現在、市販のジンジャー・クッキーは貴重なお菓子ではなく、人体に重大な害を及ぼす可能性のある製品である。そんなお菓子を美味しくヘルシーに食べるには、自分の手で調理することが必要です。

糖尿病の場合

ジンジャー・クッキーのような小麦粉製品は、その性質上、甘い味がする。すでに述べたように、ブドウ糖の量を急激に増やすことができるのです。そのため、このような製品は、血糖値の上昇を招く可能性があります。したがって、これらのお菓子は糖尿病の人の食事から排除されるべきです。

通常の形態では、ジンジャーブレッドは糖尿病患者には禁忌です。しかし、現在では、このような患者さんのために作られた嗜好品が店頭に並んでいます。この場合、通常の砂糖の代わりに、血中のインスリン値に影響を与えない甘味料が使用されます。ただし、どのような場合でも、最初に主治医に相談することが必要です。

重要です。 生姜焼きのグリセミック指数は65台です。

膵臓炎では

ジンジャーブレッドも膵臓に害を及ぼす可能性があります。炭水化物を多く含むおやつなので、腺の働きが強くなります。そのため、臓器への負荷が大きくなってしまうのです。これは、膵臓がより多くのインスリンを合成する必要性にも影響します。このため、慢性膵炎や急性膵炎の場合はなおさら、生姜焼きを大量に食べるのは好ましくありません。

胃炎の場合

ジンジャー・クッキーはビスケットに付随する別種の菓子製品であると考えれば、菓子製品である以上、胃炎のある状態で食べることは禁忌であると言えます。この病態では焼き菓子は禁忌であることが知られている。その際、最も危険なのは、あらゆるトッピングを使用することである。ただでさえ胃腸に負担がかかっている珍味に、添加物を入れたら余計に悪化しますからね。

現在では、胃の粘膜に炎症がある場合に使用することが認められている生姜湯が、さまざまな製品で見受けられます。しかし、すべての焼き菓子は、多数の香りや味、保存料を使って作られていることを念頭に置く必要があります。したがって、購入しないのが一番です。

お菓子がないとダメな人は、危険な材料を使わずに、家庭でジンジャークッキーを作ってみてはいかがでしょうか。ただし、その場合でも、出来上がったおやつを食事に取り入れるのは週に2回までにすることをおすすめします。この場合、低脂肪のサワーミルク製品や弱い紅茶でお菓子を洗い流すとよいでしょう。

痛風の場合

痛風性関節炎など関節に問題がある場合は、カロリー制限や食事のバランスを考えた食事療法を行うことが大切です。これは、太り過ぎの問題を解消し、その発生を防ぐために必要なことです。太り過ぎは、炎症を起こしている関節に余計な負担をかけることが知られており、病気の悪化につながる可能性があります。したがって、そのようなお菓子を避けるか、またはその摂取を最小限に抑えることが重要です。

害と禁忌

天然素材を使ったジンジャー・クッキーの場合、カロリーがかなり高いというマイナス面しかない。この特性は、お子様やスポーツをされている方にも有効です。しかし、大人の甘いもの好きは、消化の良い炭水化物を多く含み、過剰に摂取すると、体型に悪影響を及ぼすので注意が必要です。これらの炭水化物は、血流にすばやく吸収され、脂肪細胞として沈着する可能性があります。

市販のジンジャー・クッキーに関しては、手作りの惣菜よりも危険である。ほとんどのメーカーが製造コストを下げようと、ハチミツの代わりに糖蜜や香料入りのシュガーシロップを使う結果、体に悪影響を及ぼす可能性があるのです。

また、このような製品に含まれる氷砂糖は、健康、すなわち歯のエナメル質に悪影響を及ぼします。

もう一度、注意しなければならないのは、定番のジンジャー・クッキーは、糖質疾患の人には禁忌であるということです。このような患者さん向けのお菓子はたくさん販売されていますが、まずは専門医に相談することが望ましいと思います。

人体への最大の害は、ロシアの小麦粉製品に含まれる天然成分ではなく、様々な化学物質の含有によってもたらされる。この場合、ココアパウダーの代用品を挙げる必要があります。経済的な目的で使用されますが、人体に有益なカカオ豆の代わりに、この物質が深刻な害を及ぼす可能性があります。

天然のはちみつやバニラの代用品も危険です。バニラ香料は、身体に有益な効果を与えることはできません。蜂蜜の代わりに、メタンの親戚である合成メントールを使うメーカーもある。この成分は、特に小児には禁忌である。

現代のジンジャー・クッキーの製造にも頻繁に使用される着色料や乳化剤は、今日では安全なものを見つけることは不可能である。

購入の際には、無害な成分が表示されているか、その量が最小限に抑えられている製品にのみ、注意を払う必要があります。

選び方・保管方法

生姜焼きを選ぶときは、触ってみて、柔らかければ買うという方が多いようです。カスタードと生姜焼きの2種類があることを知る人は少ないが。これらのタイプには、それぞれメリットとデメリットがあります。例えば、生の生姜焼きはすぐに古くなってしまうので、将来使うために購入するのであれば、日持ちのするカスタード生姜焼きの方が好ましいでしょう。

質の高い製品を作るには、小麦粉の種類にも気を配る必要があります。原材料は、エクストラグレードと1、2グレードの両方が使用可能です。小麦粉の等級が低いほど、健康的なおいしさです。

グレージングをかけることで、製品が蒸発するのを防ぎ、グレージングをかけたデザートはより長く保存することができます。ただし、素焼きの方がカロリーは低いです。そのため、どちらが重要かを判断する必要があります。

保存期間については、保存料を使用していないジンジャー・クッキーは2ヶ月間保存が可能です。もし、これより長い期間が表示されている場合は、その製品に様々な保存料が含まれていることを意味しており、おそらくラベルには表示されていないでしょう。

ジンジャー・クッキーの端は滑らかにする必要があります。エッジがだらしないのは、原材料の品質が悪いか、製造工程にムラがあることを示しています。

保存期間や条件は、ジンジャークッキーの種類によって異なります。まず、あらゆる種類のジンジャークッキーを保存するための普遍的なコツを考えておく必要があります。まず、何よりも忘れてはならないのは、保管場所が直射日光から保護されていなければならないということです。また、密閉式の容器を使用することが望ましい。部屋の温度は20度以下、湿度は75％以内が望ましい。この珍味は、刺激的で特異な臭いを持つ製品から遠ざける必要があります。

製造方法や保存方法にもよりますが、これらのお菓子の多くは3〜6週間の消費に適しています。ジンジャー・クッキーの場合、従来品と違って賞味期限が3カ月であることが特筆される。

出来上がったジンジャー・クッキーの保存期間を知りたい場合は、天然の保存料であるハチミツが最も多く使われていることを念頭に置いておくとよいでしょう。レシピ通りに生地を作れば、6ヶ月は食べられます。

ジンジャー・クッキーの作り方：レシピ

ダイエットジンジャーブレッド

自宅でダイエットジンジャーブレッドを作るには、サワーミルクまたはサワークリーム300ml、小麦粉700g、重曹小さじ0.5、砂糖500g、塩ひとつまみが必要です。

まず、酸乳製品に重曹、砂糖250g、塩を加えて混ぜます。に小麦粉を加える。生地は長めに巻いてから、切り分ける。そして、パーチメント紙を敷いたオーブントレイにジンジャーブレッドケーキを少し離して並べる。その後、200度に予熱したオーブンに入れる。

残りの砂糖でシロップを作る。グラニュー糖250gを水に入れ、かき混ぜながら20分ほど煮る。このシュガーシロップを使って、ケーキを作る。

カッテージチーズ

豆腐ケーキを作るには、潰した豆腐1杯、同量のサワークリーム、植物油100ml、小麦粉0.8kg、卵2個、ベーキングパウダー2袋、砂糖150g、同量の粉砂糖が必要です。

まず、サワークリームと豆腐を混ぜ、均質な塊にする。卵黄と卵白を分ける。豆腐に卵黄、ベーキングパウダー、砂糖、バターを加えて混ぜる。小麦粉を徐々に加え、生地を作る。フタをして40分ほど放置する。

次に、生地を厚めに伸ばします。ここで、コップやグラス、ショットグラスなどを使って、生地に円を描く。これをオーブンペーパーを敷いたトレイに並べ、180度のオーブンで20分ほど加熱する。その間に卵白を泡立て、アイシングシュガーと合わせて混ぜる。出来上がったスパイスケーキは熱いうちにグレーズをかける。アイシングをしなくても、こんなお菓子ができるんですね。この場合、カロリーはそれほど高くなく、消化も重いという結果になります。

チョコレート

チョコレートのジンジャーブレッドも用意することができます。必要な材料は、ダークチョコレート170g、小麦粉200g、バター70g、卵2個、ベーキングパウダー0.5cl、砂糖100g、アイシングシュガー150gです。

まず、チョコレートを刻み、バターと合わせて弱火にかける。定期的にかき混ぜながら加熱し、なめらかな状態にする。沸騰させないでください。次に、卵と砂糖を泡立て、チョコレートとバターの入ったボウルに少しずつ流し込む。次に、小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、チョコレートに再び全部加えてよく混ぜる。

出来上がった生地は、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。この時間の終わりに、生地を等分し、ボール状にする。そのような断片にアイシングシュガーをつけ、パーチメント紙を敷いたオーブントレイに並べる。ジンジャーブレッドロールを180度で10分ほど焼く。

ジンジャーブレッド

はちみつを使わない生姜焼きの作り方でもOKです。この場合、小麦粉2.5カップ、挽いたショウガ小さじ0.5、同量のナツメグ、バター100g、卵黄2個、水1/2カップ、砂糖250g、塩と重曹ひとつまみが必要です。

沸騰したお湯に規定量の砂糖を入れ、弱火で甘味料が溶けるまで煮る。シュガーシロップが冷めたら、バターを加えてしっかり混ぜ合わせる。次に、小麦粉と塩、重曹を混ぜ合わせ、砂糖と卵を混ぜ合わせ、ナツメグ、ジンジャーパウダー、卵黄を加えて混ぜる。混ぜた後、生地をクリングフィルムで包み、冷蔵庫で2～3時間置く。

3時間後、生地を層状に丸め、様々な形のジンジャーブレッドケーキを切り出す。今度は耐熱皿に並べ、同じ温度のオーブンで10分ほど焼く。

四旬節にジンジャー・クッキーを食べてもいいのでしょうか？

四旬節の間、動物由来の食品を拒否することになっています。ジンジャー・クッキーについては、四旬節の日に食べることは推奨されていない。これは、この時期には禁止されている食材が含まれていることが多いためである。卵、牛乳、生クリーム、ケフィアなどの発酵乳製品などです。

しかし、無駄のないお菓子を作ることは可能です。例えば、インターネット上では、脂肪分の多い食材を使わなくてもよいレシピがたくさん紹介されています。このような製品は、すでに四旬節に食べることができる。

また、お店で商品のラベルをよく見て、動物性の成分が明記されていなければ、安心して購入し、食べることができます。

興味深い事実

1. ロシアで最初に登場したジンジャー・クッキーは、ハニー・ブレッドと呼ばれていた。レシピがもたらされたのは、9世紀のこと。ライ麦粉に蜂蜜とベリーの果汁を混ぜたものである。全成分の50％近くを占める蜂産品。その後、いろいろな食材を加えるようになった。
2. 最も一般的な品種は、印刷されたジンジャーブレッドである。ジンジャーボードによって作られました。そんな板を、巨匠たちは硬い木から削り出したのです。厚さは5cmほどでした。その後、木型を自然な状態で陰干しし、木の種類によっては最長20年まで乾燥させました。その後、彫師が板に鏡像を彫るのです。
3. 17世紀から19世紀にかけて、ロシアで最も人気のある民芸品はジンジャー・クッキーの製造であった。特に、トゥーラ、トヴェリ、モスクワ、アルハンゲリスクといった都市で盛んに行われていた。このようなお菓子の作り方は極秘にされ、代々受け継がれてきた。
4. ジンジャーブレッド作りの名人たちは、レシピの秘密を守るために、生地の構成要素の重さを使うことはなかった。すべての材料は、小石や小さな鉄のかけらで重さを測った。これらの作品も、人目につかない場所で鍵をかけて保管されていた。第一次世界大戦が終わると、レシピの大半は戦死した作者とともに墓場へ持っていかれたことが判明した。若い頃、有名なジンジャー・クッキーのメーカーに勤めていた男が、彼に正確なレシピを教えたおかげで、ジンジャー・クッキーの生産が再開されたのである。
5. トゥーラのジンジャー・クッキーは、17世紀から知られている最も広く普及している印刷珍味である。
6. ヴィアゼムスキーは、トゥーラのものとほぼ同時期に登場した。この小麦粉製品は、カスタード生姜焼きです。その大きさは、街の名前をフルネームで入れることができないほど小さいものだった。そのため、製品には最初の3文字である「Vyaz」しか書かれていなかった。にもかかわらず、ロシア製に比べれば高価であった。19世紀には市内に8つのジンジャーブレッド工場があったが、10月革命の後、生産が停止された。その結果、ジンジャー・クッキーのレシピは、取り返しのつかないほど失われてしまったのである。
7. また、ゴロデツのジンジャーブレッドも人気です。19世紀以来、ゴロデツには15の工場があった。これらの店で作られるジンジャー・クッキーは、ビャゼムスキーに比べ、重量があり、大きさも立派なものであった。そのような製品には、鳥や動物、蒸気船や列車、製造工場の文字、願い事などが彫られていた。この品種は、革命や戦争を乗り越え、現在でも市内の主要工場で生産されている。

ジンジャーブレッドの写真