プランテン：どんな果物で、なぜ体にいいのか？
プランテンは独立した作物ではなく、バナナの一品種である。オオバコの栽培品種の総称で、添え物やお菓子に使われる。甘みのないフルーツで、生食に慣れている人も多いはず。プランテンはでんぷん質の果物で、私たちの緯度ではジャガイモのように揚げたり、ゆでたりして料理に使われる。
この果実は何でしょう？
プランテンは、バナナまたはムササビ属の草本植物の果実である。野生種、栽培種を問わず、多くの種類がある。見た目は普通のバナナを少し大きくしたような感じです。小さなヤシの木に大きく群生する。1本の枝で20〜25kgにもなる。プラタナスの平均重量は200〜250gから500g。
プランテンはアジア、オーストラリア、アフリカで非常に人気があり、これらの地域の料理の主役となっている。炒めたり、煮たり、おつまみやおかずなど、あらゆる料理に使われます。この果実は、ファーストコースの調理にも使われるほどだ。中性的で少し酸味のあるでんぷん質の風味と、新鮮な野菜の香りが特徴です。調理は熱処理をすることがほとんどで、肉質は柔らかく、風味は繊細になる。
外観の特徴
プランテンはどの品種も、従来のバナナとは実の大きさが異なる傾向にあります。より大きく、より肉厚で、ブドウ糖などの糖分が何倍も少ない。プラタナスはヤシの木に生え、枝に段状の果実の束を作る。
バナナと同じ三日月型だが、皮がやや厚い。オオバコの皮の色は、緑がかった灰色です。中身はバナナと同じ白色または黄白色の果肉で、1mmほどの小さな黒いプチプチがある。現在、最も文化的に栽培されているのは、ハイブリッドの早生品種である。より大きく、より木質化した石を持つプランタンも野生で見られるが、食用にされることはほとんどない。
栽培場所
現在では、世界のほとんどの場所でプランテンを購入することができます。輸送に耐えることができ、正しく保存すれば腐ることはない。しかし、どこでも栽培できるわけではなく、特殊な気候条件を必要とします。
現在販売されているプランテンのほとんどは、野生ではなく、特別な農園で栽培されたものです。国連によると、世界第12位の作物である。多くの国で需要が高く、地域によっては主食にもなっている。
野生の状態では、亜熱帯地域や熱帯地方で見ることができます。オオバコの自生地は、オーストラリア、ニューギニア、マレーシア、インドネシア、インド、インドシナなど、アフリカやアジアの地域である。
また、オオバコの栽培に適した条件が揃っている国では、人工的にプランテーションを作ることも行われている。例えば、中南米では広大な面積でオオバコが栽培され、インドでは輸出用として栽培されています。
オオバコは何に良いの？
プランテンは栄養価が高く、炭水化物も豊富なので、前菜のベースとしてだけでなく、完全なサイドディッシュとして使うこともできます。しかし、重要なのは栄養価だけではありません。この熱帯果実は、その成分に多くの治癒物質を含むため、健康にも有益なのです。ここでは、体への影響による主な成分を紹介します。
- マグネシウム - 循環器系と筋肉の健康、脳と神経系全般の正常な働きに必要です。
- ナトリウムとカリウムは、水と塩のバランスを保ち、Phを正常化し、代謝のプロセスに関与する物質です。
- この果実にはビタミンB群が含まれており、造血のプロセスに関与し、免疫システムの形成に参加し、生殖機能を正常化し、多くの追加効果を生み出します。
- 亜鉛と硫黄は少量ですが、皮膚や髪、爪に良い影響を与える重要な物質でもあります。
- ビタミンK、A、Eはかなりの濃度で含まれており、血管、皮膚、髪、免疫、内臓の健康な働きに必要です。
- 果物には、老化を遅らせ、がんの発生を防ぐ抗酸化物質が含まれています。
- プランテンは食物繊維が豊富で、微生物叢のバランスと腸の健康を確保し、消化器官の働きを正常化する。
また、オオバコは炭水化物を多く含むため、エネルギー源となり、満腹感が長く続く。本製品を定期的に摂取することで、心臓血管や神経系の健康を改善し、造血プロセスを正常化し、免疫力を向上させることができます。オオバコのカロリーは100gあたり87kcalで、果肉には人体によく吸収されるタンパク質や脂質が少量含まれている。
損して得取れ
オオバコには大量の有用物質が含まれ、栄養価も高いのですが、健康を害する可能性があります。乱用は禁物です。オオバコが危険な場合 - すべての禁忌は、以下のとおりです。
- 大腸炎や消化性潰瘍と診断された場合、食物繊維を多く含む食品は避けたほうがよい。痛み、けいれん、悪化、出血が起こる可能性がある。
- 急性慢性胃炎、膵炎、胆嚢炎がある場合は、オオバコを食べない方がよいでしょう。このような場合、厳しい食事療法を行う必要があります。
- バナナでアレルギー反応を起こしたことがある人は、プランテンの摂取を厳禁とする。同属の果物であり、同じアレルゲンが含まれている可能性があります。アレルギーの程度は予断を許さず、アナフィラキシーショック（即入院が必要な重篤な状態）を起こすこともあるので、危険なことはしない方がいい。
- 糖尿病の消費者は、プランテンを食べることにあまり熱中しない方がいい。この製品は炭水化物を多く含み、糖度を臨界値まで上げてしまう有害なものです。
この熱帯製品を乱用すると、場合によってはガスが過剰に発生することがあります。また、時には腹部が重くなることもあり、これらはすべて消化不良の症状である。新しい製品は、徐々に食事に取り入れ、体の反応を注意深く観察することが重要です。
初めて加熱調理したオオバコを試したい人は、いきなり製品に飛びつかないようにしましょう。慣れないうちは、体が十分に消化できず、消化不良を起こすことがあります。
オオバコの正しい食べ方
プランテンは生で食べることで、より多くの栄養素、ビタミン、食物繊維を保持することができます。試食は、普通のバナナと同じように皮をむくだけです。また、デザート、スナック、ピューレ、スープなど、さまざまな料理の調理に使用することができます。シカモアは肉、野菜、香味ソースや甘辛いソースとの相性が抜群で、煮込み料理やロースト、オーブン焼きなどにも使えます。
プランテンで作れるもの
ジャガイモのように、様々な料理に使える万能食材です。ここでは、代表的な調理方法をご紹介します。
- プランテンは塩とスパイスで揚げられることが多い。最もポピュラーなレシピは衣で、バナナはジューシーで風味がよく、アジアでは片栗粉で調理される。
- このエキゾチックな果実は、他の野菜と組み合わせてスープを作るのに使われます。普通にスープを作ってもいいし、茹でたものをミキサーですりつぶすとクリーミーな一品になります。
- プランテンを使った野菜ミックスは、アジア料理ではとてもポピュラーです。そこに、豆、唐辛子、コーン、ひよこ豆が加わる。
- ムースやピューレ、塩味や甘味のあるスナックに利用されます。
- また、お菓子作りやデザート作りにも使用されます。
国によっては、オオバコを生のままサラダに使うこともある。また、飲料やカクテルにも使用されています。エキゾチックな果実は、アルコールの原料にもなる。
民間療法への応用
オオバコは、代替医療で腫れ物や関節の問題の治療に使われています。また、免疫力を高めるために、不眠症や筋肉の緊張に使用されます。
オオバコの皮は、煎じ薬のドライミックスに使われます。淹れて咳払いで飲んでもいい。また、生のオオバコの果肉を便秘で、腸の機能を回復させるために使用することも有効です。マッシュポテトは胃もたれに有効ですが、塩分を加えてはいけません。
また、プランテンは出血や手術からの回復を助けますが、時には限界があります。そのため、本製品の使用については、事前に医師に相談する価値があります。
コスメティックでの使用
オオバコは化粧品にはあまり使われず、デザートに使われることが多いのですが、それはオオバコの方が肌によい栄養素を多く含んでいるからです。しかし、それでも一部の化粧品会社はオオバコのエキスをスキンケア製品に使用しています。
抗酸化物質、亜鉛、硫黄が豊富に含まれており、肌に良い製品です。その果肉でマスクを作ることができる。シワをなめらかにし、炎症を抑え、色を改善し、肌の調子を整えます。プランテンの果肉は、ハチミツやオリーブオイル、その他のエキゾチックなフルーツと組み合わせることができます。そのためには、手首に少量の化粧品をつけて、体の反応を見ることです。
プラタナスの栽培方法
プランテンは高温多湿の気候で最もよく育つ。植物が生き延びるためには、豊富な水と定期的な水やりが必要です。また、保温も重要で、最適温度は26～27度です。この植物は十分な日光を必要とします。紫外線が十分でないと、ソテツの株は成長しません。特に初期段階では重要です。
植え付ける前に、肥沃で有機肥料を多く含み、通気性がよく、水はけのよい土壌を準備します。土壌の酸性度も良好な生育のためには重要で、5.5～7.0が理想的です。
若い植物は風やすきま風を恐れるので、遮蔽物やシェルターを設けるとよいでしょう。また、急激な温度変化もリスクとなるため、安定した微気候を維持する必要があります。
植物的にしか増殖しない品種が多く、種子からの生産が極めて困難である。そのため、塊茎や新芽（根元から伸びる芽）を使う方がよいでしょう。植え付けは水中で発根させる必要があり、通常2週間ほどかかります。
こまめな除草が必要で、土が完全にきれいになるように注意しなければならない。この植物は、年に4-5回、肥料を与える必要があります。窒素肥料は、茎や葉が形成される生育初期に与えることが重要です。年に1回は有機肥料で土壌を豊かにすることが大切で、1シーズンに1回は化成肥料を与えることをお勧めします。
プランテンはヘルシーでおいしい商品です。ダイエットのお供に最適です。品質の良いものを選ぶには、皮に傷がなく、そのままの状態であることが大切なので、皮の状態にも気を配りましょう。また、果実はふにゃふにゃしたものではなく、しっかりとしたものであることが重要で、最も多くの栄養素を含んでいます。
本製品は、冷蔵庫のハーブ・フルーツ室に保管してください。調理方法は自由です。食事における本製品の1日の摂取量の目安 - 200～300g、これは満腹感です。正しく摂取すれば、オオバコは体にとって有益なものでしかありません。
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