膵炎の栄養：食べてもいいもの、悪いもの？

膵炎という病気のときに食べてもいいもの、ダメなものの一覧です。

膵炎で食べてもよい豆類、食べてはいけない豆類は？

インゲンマメ

豆類は、膵臓やその他の消化器官の炎症には推奨されません。しかし、金時豆の煎じ薬の便利なレシピがある。乾燥原料50gに0.5リットルの熱湯を注ぎ、魔法瓶で10〜12時間主張する。投与量は個別に計算されるため、医師に相談する必要があります。

レンズ豆

レンズ豆が体内に入ると、代謝が促進されて腸の運動が活発になり、膵臓の働きが活発になって膵臓成分が放出されますが、これは膵炎では許されることではありません。このようなレンズ豆の特徴から、病気があるときも初期も禁忌品とされているのです。

ひよこ豆

豆類は、このような症状のある方にはお勧めできないことが知られていますが、必ずしもそうとは限りません。例えば、膵炎がかなり軽い場合は、ひよこ豆を少量ですが、取り入れることができます。

豆には疲労回復に必要なタンパク質が含まれているため、ひよこ豆は有用とさえ言えます。例えば、野菜スープやマッシュポテトの材料として使用することができます。豆を挽いて食卓に出すことが重要です。

小豆

本品は、膵臓炎に過度の負担をかけないようにすること。豆に含まれる複合タンパク質の中には、病気の悪化を誘発するものもあるので、食事に取り入れる前に医師に相談することをお勧めします。この病気は高齢者に多く見られるため、医師は豆類の頻繁な摂取を控えるよう勧めています。しかし、もやしの煎じ薬は体に良い影響を与えます。

エンドウ豆

エンドウ豆は、膵炎の急性期を引き起こす可能性があるため、食事に取り入れない方がよい。

• 下痢をする。
• 鼓腸（消化不良を伴う）。
• 腸の疝痛
• 体内の有用ミネラルの溶出。

膵臓の再生に関与するタンパク質を含むので、軽症であれば、豆類を食べることは可能です。膵炎の場合、豆類は原則としてマッシュポテトやスープで提供されます。

膵炎で食べられるおかずと食べられないおかず

オートミール

膵臓が炎症を起こすと、酵素の働きが阻害され、消化器系全体に悪影響を及ぼします。そのため、そのような患者さんには優しい食事が必要です。急性膵炎や慢性膵炎の増悪の場合、最初の数日間は飢餓食にする必要があります。しかし、2日目には、塩分を含まない水の入った液体オートミールスープやお粥を与えることができます。全粒粉やフレークを使用したフードです。

その後、ムースやビスキュイ、スフレなどのデザートがメニューに加わる。膵炎におけるオートミール食の利点は、お粥が毒素の除去によく対処し、膵臓に負荷を与えないことです。そして、粘性があるため、胆汁の害から消化管の粘膜を守ることができるのです。

小麦粉のお粥

膵臓病の方の食事摂取の主役はお粥です。小麦のお粥も許可されていますが、寛解期のみで、量も厳密に制限されています。

小麦のお粥には多くの複合炭水化物が含まれており、膵臓に負担をかけます。小麦のでんぷんはインスリンの分泌を促し、ブドウ糖に変化させる。そして、インスリンの分泌が増えると、腺の組織再生ができなくなります。砕いた粒は加熱処理しても、炎症を起こした内臓の粘膜には強すぎるのです。

これらの理由から、小麦粥は慢性膵炎の急性期や急性増悪期に食べてはいけないとされています。寛解期には、お粥は週に1回しか食べられないこともあります。生物の反応は、50gのお粥から始めてテストする必要があります。

ポリッジ

膵炎の場合は、食道や胃を刺激したり、膵臓に余計な負担をかけないように、食事はやさしくすることが大切です。お粥は注意して食べるべきですが、完全にあきらめるべきではありません。病気によって傷ついた腺を傷つけないために、食事にハーブを取り入れる際には、次のようなルールを守る必要があります。

1. 病気の増悪期には、穀物を食べてはいけない。
2. オート麦フレークは、調理前にコーヒーグラインダーやミキサーですりつぶすと、消化がよくなり、膵臓への負担も軽減されます。
3. 全粒オーツは完全に避けるべきです。

適切に調理されたオートミールは、以下の理由で膵炎の患者さんに良いとされています。

1. 血中コレステロールの減少を助ける。
2. セロトニンが含まれているため、気分が高揚する。
3. 粘液質のため、粘膜を包み込み、さらなる刺激から粘膜を保護する能力があります。

オーツ麦には膵臓の酵素に似た酵素が含まれているので、オーツ麦を食べると消化がスムーズになります。

急性期には、穀類は食べない方が良いのですが、砂糖や塩分を含まない水で液状のオートミールを用意することができます。ニシンの酸っぱいお粥で、様々な料理がメニューに加わります。

パールポリッジ

急性膵炎には、治療的絶食と非常に厳しい食事制限が適応されます。ペルルカは、慢性型ではすでに寛解している場合のみ食事に取り入れることができます。そして、不快な結果を招かないように、その準備の仕方を知っておく必要があります。

はだか麦は膵臓への負荷が非常に高いということ。この器官の働きを円滑にするために、お粥はたくさん煮る必要があります。あまり粗くない大麦若葉（1カップ）を取り、少なくとも2〜3回、お湯でよく洗うとよいでしょう。1リットルの水または低脂肪ケフィアをグルートに注ぎ、8時間浸しておく。一晩浸けるのがベストです。朝、液体を流し、すでに少し蒸してあるグロットを1：3の割合で熱湯を注ぎ、5〜6時間粥を煮る。かき混ぜる必要はありません。オーブンやウォーターバスで調理するのが最適です。

膵炎の時は熱いものを食べてはいけない、お粥が冷めるまで待たなければならない。完全に冷めてしまうと、適度な硬さと風味が損なわれてしまうので、温かいうちに。

エンドウ豆のお粥

豆類はデンプンを多く含むため、胃や膵臓に悪い影響を与えるので、他の豆類と同様に、慢性的な経過では避けるべきです。胃を包むことで代謝を乱し、急性の痛みにつながる。

ただし、初期の段階では、エンドウの実からでんぷんを取り除く特別な手順を踏めば、食べることができる。そのためには、エンドウ豆をぬるま湯に3時間以上浸し、その後、冷水で透明になるまですすぎます。その後、重曹を入れた水にさらに3時間浸けておきます。弱火で1.5時間以上浸漬した後、炊く。

は1日150gを超えないようにする。ただし、少しでも違和感を覚えた場合は、悪化する可能性があるので、豆粥は避けた方がよいでしょう。

大麦のお粥

大麦や麦がゆは、複合糖質やグルテンを多く含み、長時間満腹感を得ることができます。増悪期の膵炎患者は、胃液の溢流が自覚症状として現れると、それに対して敏感に反応する。したがって、そのような時期には大麦若葉の使用を控えた方がよいでしょう。病気が治り、危機的な状態が過ぎたら、体力を回復させるために、お粥を使うのがよいでしょう。しかし、このお粥は、危機を再発させないよう、注意が必要です。

マンナポリッジ

セラピストは膵炎の患者さんに、毎日の食事にセモリナを加えるようアドバイスしています。膵炎の治療中は、粘膜に刺激を与えないことが非常に重要だからです。そしてセモリナは100％できる。

中でもセモリナは、病気の焦点に有害な微生物の侵入を防ぎ、余分な脂肪や粘液の蓄積を取り除くのに役立ち、その成分に含まれる多量のタンパク質が回復を著しく早めることになるのです。

かぼちゃのお粥

医師は、かぼちゃを膵臓の炎症に有効な食品として推奨していますが、ジュースや生の製品を飲むのは控え、無糖のピューレや焼きかぼちゃ、そしてそれをベースにした軽いお粥を選ぶとよいでしょう。少しずつでいいので、体調に気を配りましょう。

亜麻仁のお粥

膵炎の患者さんの食事では、さまざまな種類のおかゆが第一の位置を占めています。亜麻のお粥は、その中でも最も健康的なものです。亜麻は穀物と呼ぶには硬いですが、人体全体、特に傷んだ胃腸に有効な作用があると言われています。

医師は、予防や治療、患者の免疫力向上のために、亜麻仁の種の煎じ薬を計画的に使用することを強く推奨しています。この植物の特徴は、リナマリンというユニークな天然物質が含まれていることです。亜麻仁豆腐を淹れたり、蒸したりするときに出る液体の名前です。腸管や胃の壁を保護膜で包み込み、膵臓への負担を軽減することができるのです。また、抗炎症作用や鎮痛作用があるため、膵臓を落ち着かせる効果も期待できます。

薬用煎じ薬の調合は難しくありません。種は大さじ3杯、熱湯は1.5〜2カップが必要です。注いで4～5時間、時々よく振りながら煎じる。毎食前に大さじ1杯を15～20分程度お飲みください。

ソバ粥

病気の初期に主治医がまず勧めるのは、厳しい食事療法である。病気の悪化時 - 完全な飢餓状態。しかし、粘性のあるそば粥の助けを借りて、治療的断食を終了する必要があります。

そば粥を作るのは難しいことではありません。ソバは、塩と油を含まないたっぷりのお湯で茹でる必要があります。その後、お粥をふるいにかけるか、ミキサーで揉みます。このピューレを1週間ほど患者さんに食べさせます。その後、赤身のソバ汁やつぶさないお粥を食べることができます。ソバは、膵臓の機能を改善し、炎症を和らげ、消化プロセスを回復させることができます。

コーンポリッシュ

すべての有用な特性にもかかわらず、膵炎でトウモロコシ粥を食べるべきではありません。これは、急性期と慢性期の両方に当てはまります。急性期はオートミールのみ、寛解期は膵臓を刺激しない食べ物が必要です。そうでなければ、状態は悪化するばかりです。

膵炎で食べられる穀物、食べられない穀物について

発芽小麦

発芽小麦は、膵炎の人のメニューに加えるのに適していますが、精麦した場合に限ります。小麦は、飲み物やサラダ、ポリッジに加えることができます。一度に大さじ2杯以上使用しないでください。

小麦のグリッツ

慢性的な膵臓の炎症の場合、小麦を使った食事は週に1回までとし、そうでなければ症状が悪化する可能性があります。まずは1日50～100gで十分でしょう。また、この食品を食べた後の体調にも注意が必要です。不快感がある場合は、この食品を食事から排除する必要があります。

急性膵炎に罹患している方は、本製品を食べないでください。禁止事項は、炎症の症状がすべてなくなるまで有効です。治療終了後30～40日程度は可能ですので、医師に相談されることを強くお勧めします。

グリーンソバ

緑色のそばは、炎症を起こしている膵臓を正常化させる働きがあります。病期を考慮し、その食材をどのように料理に使うかが重要です。

医師は、病気の急性期には粘性のある緑色のそば粥をメニューに加え、水分を多く取るよう助言している。このようなお粥は、治療的な断食が終わった後でなければ導入してはいけません。塩や各種スパイスを使わずに煮込むこと。また、お粥に油分を含むのは好ましくありません。茹でたソバは漉すか、ミキサーで挽くのがよいでしょう。これにより、食べ物がより早く吸収されるようになります。このような食事は7日間続ける必要があります。

その後、ソバの入った汁物、つまりソバを挽いたものでもないものを食べることが許される。膵炎がある場合は、分包品や全粒粉から調理します。本製品は、冷やした沸騰したお湯に一晩浸けておくとよいでしょう。

寛解期には、緑色のそば粥が登場します。バター、ハチミツ、砂糖などを少量加えてもよい。

栄養士によると、そば粥は様々な野菜と調和するそうです。ケフィアでそば粥を作ることもできます。そばダイエットは10日間が目安で、その後は2ヶ月間休むことが大切です。

クスクス

クスクスは少量であれば、食事に取り入れてもよい。急性発作の後、クスクスは早ければ2週間後に食べることができます。

スペルト

専門医の検査を受けてから、この診断でのスペルトをお勧めします。炭水化物を大量に含むため、膵臓の炎症過程の合併症を誘発する可能性があります。したがって、粥は少量であれば、膵炎の患者にとって有益である。

玄米

膵臓の炎症がある場合、通常は飢餓状態が処方されますが、体を支えるために、薄味の玄米食を導入するとよいでしょう。 炭水化物だけでなく、有用なアミノ酸やビタミンも豊富なので、病気の増悪から回復しやすくなります。

悪化のリスクを減らすために、米は十分に浸水させてから茹で、その後、ミキサーで粥をすりつぶすとよいでしょう。マッシュは、胃腸の働きを正常に保ち、内臓に負担をかけないようにするためです。もちろん、砂糖や油脂を加えずに作ることが大切です。

キヌア

キヌアに含まれる複合糖質は、慢性膵炎でも受け入れられます。お粥は、低温圧搾のオリーブオイルを加えて週に1-2回食べます。胃の粘膜を刺激することなく、消化を助ける包み込む効果のあるシリアル料理。

キヌアは急性膵炎では摂取しない方がよい。

ブルグァ

専門家によると、膵臓炎でブルグルを摂取することは全く問題ないとのことです。グルテン不耐症や穀物アレルギーがある場合、本製品によって悪影響が出る可能性があります。つまり、膵炎の場合、急性期で厳しい食事制限がある時期以外は、このシリアルを食事に取り入れてもよいということです。

膵炎で食べてもいい油、食べてはいけない油

アザミ油

膵臓に炎症形成があるときは、ミルクシスル果実1カップとパンプキンシードオイル0.5カップを混ぜ、ペパーミント精油を2〜3滴加える。このレメディーを大さじ1杯、食前30分の空腹時に、1日3回、1ヶ月間摂取してください。

ブラッククミンオイル

キャラウェイオイルの有用な特性にもかかわらず、医学者は膵炎の悪化時に使用することを禁じています。本製品を毎日の食事に取り入れることは、安定した寛解が始まった後、主治医と相談の上、許可されています。禁忌がなく、通常の耐性があれば、本製品の使用は有効です。

• 食後に起こる不快感を和らげる。
• 食欲を増進させる。
• を使用して、鼓腸を解消します。
• 病原性真菌などの微生物の増殖を止める。
• 病気から体を回復させるために

医療関係者は、キャラウェイオイルの許容摂取量は、患者を治療する医師が患者の体の特徴に基づいて決定するしかないという事実に注意を促しています。

亜麻仁油

亜麻仁油は膵炎の患者さんにも使用できますが、特定の患者さんへの使用の可否や投与量は、主治医が判断します。

すでに述べたように、この植物油は胆汁の合成を増加させるので、病気の増悪時には使用しないようにしましょう。厳しい食事制限を行うことが重要です。

寛解期には、本製品が非常に有効であることがわかります。慢性膵炎の患者さんに使用すると、胃腸の働きが回復します。このオイルには、抗酸化作用による抗炎症作用があります。また、この場合、新陳代謝が回復し、食道内の胃酸が中和されます。また、慢性的な経過をたどる病気には欠かせない、体の防御機能を強化することができます。

パンプキンシードオイル

パンプキンシードオイルには抗炎症作用があるので、膵炎にも安心して使えると思われます。しかし、実際はそうではありません。膵炎は膵臓の炎症性疾患であり、その治療における食事療法は、この臓器への負担を増やさないように、食事中の脂肪量を減らすように組み立てられています。そのため、生のかぼちゃの種も食べず、脂肪分の少ない乾燥したものだけを食べるようにします。

パンプキンシードオイルは、急性膵炎および急性慢性膵炎には禁忌とされています。同時に、安定した寛解期にのみ使用することができ、その場合は、組織の再生を助けるので、さらに有用な製品となります。その場合でも、小さじ1杯以上の摂取は推奨されません。1日に1回、油を使って、他の食事と一緒に食べるのがベストです。

ココナッツオイル

医師は、膵炎にもココナッツオイルを使うことを勧めています。ココナッツオイルは、多くの脂肪酸を含むそのユニークな組成により、患者の健康状態を改善し、病気の進行を止めたり遅らせたりするのに役立ちます。

シーバックソーンオイル

シーバックソーンオイルは、次のような点で病腺に有効です。

• 炎症を抑えます。
• 病的な細胞や炎症を起こした組織の再生を促進する。
• 有害な影響から保護します。
• は、雑菌を殺す。
• 脂肪の代謝を正常化し、コレステロールの沈殿を防ぐ。
• は痛みを和らげます。
• は、けいれんを和らげます。
• は体を強くする。
• 便を適度に緩める。

多くの良い面を持つシーバックソーンオイルですが、膵臓に害を及ぼす可能性もあります。

これは、ひまわり油などの脂肪分の多い植物油をベースに作られているからです。膵臓の病気では、脂肪が分解されにくく、大量に摂取すると弱った臓器に余計な負担がかかり、対応しきれない場合があります。

不快な結果を避けるために、あなたは

• 薬局の店頭では、品質が保証されたオイルのみを購入してください。
• 膵炎の増悪時には、オイルを飲まないでください。
• 1日3回、ティースプーン1杯を上限にお召し上がりください。

ヘンプオイル

ヘンプオイルは消化器官を改善するだけでなく、病気にかかった臓器を改善する効果もあります。膵臓の機能を正常化させる働きがあります。オイルの鎮痛作用により、膵炎の不快なピリピリ感を軽減します。

油のカロリーの高さに注意しながら食べることが大切です。患部の臓器に負担をかけないように、徐々に食事に導入する必要があります。ヘンプシードオイルはサラダに加えるべきで、純粋な形で摂取するべきではありません。病気の増悪時には食事に含めない。

溶かしバター

膵臓で作られる酵素は脂肪成分の分解に関与しているため、膵炎の患者さんは脂肪分の多い乳製品を摂取しないようにしましょう。しかし同時に、特に寛解期には、ギーが食事から完全に排除されるべきではないでしょう。食品への添加を厳密に規制すればよいのです。この場合、1日に20g以上摂取しないようにしてください。

ごま油

膵炎のような症状には、ごま油はカロリーが高すぎて消化しにくいのです。このことから、この病態では、食べるのを控えたほうがよいという結論に達します。特に増悪期には、その傾向が顕著です。

セサミオイルは、安定した寛解期に使用することができます。純粋な形でのセサミンの使用は、専門家は勧めていません。単純にゴマが含まれている食品を選ぶとよいでしょう。焼き菓子、サラダ、植物の種を使った温かい料理、ごま油で和えた野菜のスプレッドやサラダなどがこれにあたります。

シダーオイル

シダーオイルには多くの健康効果がありますが、医学者は急性膵炎に使用することを推奨していません。この天然物の持つ利尿作用は、炎症と破壊的プロセスを促進する活性プロテアーゼの形成を誘発する可能性があります。

シダーオイルは、病気の寛解が持続している間だけ禁止されるわけではありません。この間は、その有用な性質をすべて発揮することができ、定期的に摂取することで病気からの回復が期待できます。特筆すべきは、適切に摂取することで初めて可能になることです。慢性膵炎を患っている方の杉油の1日の摂取量は、小さじ1～2杯程度とされています。

コーン油

慢性膵炎の患者さんには、軽くてトコフェロールの豊富なオイルが望ましいです。植物性油脂の中でも、これを選ぶとよいでしょう。油は食事から完全に排除することはできないので、慢性膵炎の患者さんは、傷ついた組織の修復を助ける優しい油を選ぶとよいでしょう。このオイルは、ポリッジやピューレ、無脂肪乳製品、野菜や果物に添加されます。

食事療法や投与量は、臨床像に基づいて医師と一緒に決定します。オイルに含まれるレシチンは、血液を正常に保ち、糖分やコレステロールをコントロールし、病気の発症を予防する働きがあります。

ウォールナットオイル

慢性・急性膵炎に使用することが禁止されているクルミそのものとは異なり、この果実から採れるオイルは病気の治療に推奨されています。

• 代謝を良くし、胆汁の排出を早め、管に弾力性を持たせる。
• オイルは膵臓の炎症を和らげます。
• ビタミン、ミネラル、コエンザイムを摂取することで、より早く回復させることができます。

この病気の場合、医学者は1日3回、食前30分前にオイルを使うことを勧めています。

膵炎の治療には、次の溶液を用意する：大さじ1杯のクルミ油、大さじ2杯のカモミールの煎じ汁、大さじ1杯のペパーミントの煎じ汁。溶液をウォーターバスで沸騰させないように加熱する。冷まして、朝と寝る前の空腹時にお召し上がりください。

バター

バターやマーガリンに含まれる飽和脂肪酸やトランス脂肪酸は、膵炎にかかった人の体は食べ物、特に脂肪分の多い食べ物を消化することができないので、ごくまれに、ごく少量だけ摂取する必要があります。慢性膵炎の方の多くは、油を摂取すると上腹部や背中に痛みを感じることがあります。

ひまわり油

膵炎の場合、未精製のひまわり油は栄養分が多く含まれているため、サラダや様々な「生」のドレッシングを作るのに適しています。マッシュポテトや野菜には、化学的不純物を含まず、胃腸の粘膜に優しい精製油が適しています。しかし、日当と入場規則の遵守は、炎症を起こした膵臓に有益な効果をもたらすことを保証するものです。

オリーブオイル

膵臓の病態では、オリーブオイルを食事に取り入れることは非常に慎重であるべきです。増悪時には、本製品の使用を一切控えた方がよい。しかし、安定した寛解期には、1日1回、少量（30mlまで）の油を主菜に添加する形で使用することが許されています。膵炎を患っている人は、膵炎を悪化させる可能性があるため、純製品を飲んではいけない。

膵炎で食べてもよい乳製品と食べてはいけない乳製品について

クーミス

膵臓の病気になると、乳製品は食事に欠かせません。コウミスは、膵臓の分泌機能を正常化し、炎症を抑えます。その高い栄養価は、ダイエット中の人間の体を素早く飽和させるのに役立ちます。代謝を良くする作用があるため、腸内環境が悪くなるのを防ぐことができます。

アルコールを多く含むクーミスを飲むことはお勧めしません。病気の急性期には、どんな飲み物も避けなければなりません。

チベットミルクきのこ

膵炎では、急性痛のような顕著な症状がない増悪期になってから、乳菌を摂取することができます。このとき、断食が推奨される。

チベット産のキノコは慢性膵炎に使われますが、これはキノコに含まれる乳酸菌の働きによるものです。炎症の拡大を抑え、消化器系の微生物叢を正常化するのに役立ちます。また、脂肪の分解により、胃腸への負担も数倍軽減されます。

膵炎では、ミルクマッシュルームは1日2杯を目安に摂取しますが、注意が必要です。製品から増加した酸性の場合には、あきらめるために、しばらくの間、良いです。

ホエイ

ホエイは、マクロおよびミクロの元素とビタミンの優れた供給源です。また、消化器系の回復を助けるとされています。膵炎の治療には、1日2杯のミルクホエイを10日間摂取することが推奨されています。

ヤギミルク

牛乳は体の中のあらゆる炎症を和らげるのに適しています。必要なのは正しい飲み方だけです。慢性膵炎の発症リスクがある方は、毎日牛乳を飲むことをおすすめします。茹でてから飲むとよいでしょう。牛乳を飲み始めて2週間は、沸騰したお湯で1対1の割合で薄めるのがよいでしょう。コップ半分から始めて、徐々にコップ一杯の牛乳に移行していくとよいでしょう。

溶かした牛乳

ミルクデンチは膵炎の治療に使われます。癒しの組成物を調製するために、乾燥パセリの根を粉砕した0.5キロは、溶融した牛乳を注ぐ必要があります。とろみがつくまで煮込む。出来上がった液体は、1時間おきにティースプーン1杯ずつ、日中に飲むようにします。

ドライミルク

急性期に発症した場合、牛乳の使用は一切禁止されています。寛解が続いている間は、脱脂粉乳を使用することができますが、純粋な牛乳ではなく、食事用のお粥、オムレツ、キャセロールのベースとして使用します。調理済み食品の総脂肪量は1.5%以下でなければならない。

リャゼンカ

急性期には、リャゼンカを含む発酵乳製品は一切禁止されています。寛解期のみ、1日1杯までしか許されない。

チーズ

膵臓の回復には、チーズが欠かせません。動物性タンパク質などの有用成分が、胃や膵臓の細胞の再生に貢献します。急性膵炎のカッテージチーズの小さな部分は、治療の第五日にすでに患者のメニューに含めることを許可されたが、それはあなたの医者と相談することが必要である。新鮮な豆腐のみを使用することをお勧めします。1週間に数回、300gを超えない範囲で摂取することができます。

アイラン

発酵乳製品を多く含むことで、その効果は最大限に発揮されます。体の機能を正常に戻すのに役立ちます。抗炎症作用で膵臓の炎症がなくなることを考えると、慢性膵炎に大いに役立つと思われます。

重要：膵炎の悪化時にアイランを飲むことは推奨されません、それは追加の痛みやけいれんの形で副作用を引き起こす可能性があります。

アディゲアンのチーズ

膵臓の病気では、消化器官に負担をかけないように、軽くて低カロリーで柔らかいものだけを食べるようにすることが大切です。アディジェ・チーズは、体をサポートし、炎症をいち早く和らげ、飢餓状態の治療後は、より早く正常な消化プロセスに戻すことを助けます。

コンデンスミルク

膵炎の患者さんは、たとえ寛解期が続いても、毎日の食事からコンデンスミルクを完全に排除するように胃腸科医からアドバイスされます。この製品は、膵臓に悪影響を及ぼし、炎症プロセスを誘発し、患者の全身状態の悪化と重篤な合併症の発生を引き起こす可能性があります。

カティーク

胃腸科医によると、膵炎の検出にカティックを使用することは認められています。なぜなら、発酵乳飲料には、アミノ酸、ビタミン、酵素、ミネラルなど、人体にとって栄養価の高い成分が多く含まれているからです。

Khatykは、消化腺を刺激せず、わずかな分泌物を引き起こすだけなので、膵炎治療のための治療食に含めることができます。これにより、膵臓の働きがよくなり、つらい症状がなくなり、治りが早くなります。

ミルク

全乳は膵炎では膵臓に負担をかけすぎると考えられているので、単品での使用は控えたほうがよい。低脂肪乳を水で半分に薄めたものでお粥を炊く。

ケフィア

ケフィアは酸味を抑えて炎症を抑えるので、膵炎に有効です。ただし、アルカリ性であるため、急性期には禁忌とされています。10日間の期間を経て初めて、発酵乳製品の力を借りて膵臓を回復させることができるのです。主な要件は、製品の脂肪含有量が少ないことです。

ヨーグルト

膵臓が炎症を起こしているときは、厳しい食事療法を行う必要があります。ですから、膵炎の患者さんは、あらゆる食品添加物をやめ、天然のヨーグルトだけを食べる必要があるのです。

ヨーグルトは急性期の発症後2週間から食べることができ、脂肪分の少ないものから徐々に導入していく必要があります。ヨーグルトはそのまま（午後のおやつや夕食など）、少し温かいうちに食べるのがベストです。

安定した寛解が得られたら、ヨーグルトに果汁や果肉、そしてハチミツを加え始めるとよいでしょう。この発酵乳の有益な特性は、あなたが早く立ち直るのを助けてくれるでしょう。

モッツァレラチーズ

膵炎の治療メニューにモッツァレラチーズを入れることが許可されました。上質なチーズを選べば、それだけで良いことがあります。その組成に含まれるタンパク質は、膵臓の再生プロセスをサポートします。また、一般的に代謝や消化に不可欠な物質です。膵炎では、塩辛いチーズ、脂肪分の多いチーズ、辛いチーズ、スモークチーズなどは厳禁です。

ザウアークラウト

膵炎の人はヨーグルトを食事に取り入れることができますが、乳酸を豊富に含んでいるので、十分注意してください。週に2〜3回を限度として、グラス1杯程度を目安に飲むとよいでしょう。急性疾患の時は、酸っぱい牛乳は避けた方がよいでしょう。

膵炎で食べてもいい小麦粉と食べてはいけない小麦粉の種類

そば粉

膵臓炎や甲状腺の病気には、一定の食事療法が必要ですが、その中でそば粉はホルモンバランスを保つために使用することができます。レシピは簡単で、挽いたそば粉に蜂蜜とクルミ（各200g）を混ぜ合わせるだけ。食前にスプーン1杯を目安にお召し上がりください。

米粉

膵臓炎など消化器の炎症は、厳しい食事療法が必要です。増悪時には、内臓に負担をかけず、粘膜を刺激しない、糖分や脂肪分の少ない軟らかい食事が勧められます。米粉は最も安全な食品の一つです。胃を和らげ、回復を早める効果があります。また、お米は栄養価が高く、1日のエネルギー源になります。

米粉は、その柔らかい粘性から、胃腸の炎症やイガイガの治療に使われます。野菜スープやピューレを使ったクリームスープ、セモリナやカマのようなお粥の材料としても使えます。これにより、食事による不快な影響を最小限に抑え、健康的な体の機能を回復させることができます。

亜麻仁の粉

膵炎のための亜麻仁食は、病気を著しく緩和することも、悪化させることもあります。亜麻仁製品を万能薬として頼るべきではありません。したがって、膵炎に対する複合療法に亜麻仁食を取り入れるかどうかは、消化器内科医と一緒になって、摂取量と摂取方法を決定する必要があります。亜麻仁豆腐は、通常、栄養補助食品の一部として処方されます。

亜麻仁食による膵炎治療の有効性は、多くの研究によって確認されています。亜麻仁の包み込むような効果は、炎症巣を局限し、その中で細胞分裂を遅らせるのに役立ちます。その結果、病気の臓器は休息し、回復する時間を得ることができるのです。この局在は、がん腫瘍の発生を抑制することさえあるのです。

抗炎症因子は、病原微生物の抑制と炎症巣の抑制を担っている。再生作用により、膵臓の細胞を再生し、臓器機能を正常化させる。

膵臓は消化管と一体であるため、他の臓器と連携して治療する必要があります。一つの臓器だけを治療しても、消化器系全体の正常な機能が保証されるわけではありません。したがって、膵炎における亜麻仁食の有益な因子の利用は、消化管全体の治療にも及ぶ。

例えば、胆嚢や腎臓結石、少なくとも砂と診断された場合、亜麻仁製品による治療を開始する必要はありません。胆汁の動きによって結石が移動することで、胆管が閉塞し、激しい痛みを伴うことがあります。亜麻仁食は胆汁を移動させるため、急性膵炎の場合は摂取しないようにしましょう。亜麻仁を摂取すると水分摂取量が増えるので、腎臓や膀胱の結石が移動することもあります。

コーンフラワー

増悪期には特別な食事が必要なので、寛解期にはコーンミールが許されます。これは、膵臓の正常な機能を乱す炎症過程を防ぐためです。さらに、膵炎にはさまざまな段階と形態があるため、コーンミールが身体を悪化させる可能性があるので、主治医と相談する価値があります。

膵臓炎で食べられる肉と食べられない肉について

牛タン

膵炎や胆嚢炎は、牛タンを含む副産物の使用を医師が厳しく禁じている病気だけに、その対策は万全だ。実は、コレステロールが高いと膵臓の負担が増えるので、膵炎では非常に好ましくないのです。

馬肉

膵炎の人は、馬肉に含まれる有用成分が膵臓の回復を早め、安定させるので、食事に取り入れるとよいでしょう。膵炎の患者さんには、馬肉をゆでた状態でのみ摂取することが許されています。

豚タン

膵臓や胃の炎症などの胃腸の病気の患者は、豚タンを食べない方がよい。コレステロール値が高いことにより、様々な副作用が起こる可能性があります。例えば、血管の壁にコレステロールのプラークができると、脳卒中や心臓発作の可能性が高くなると言われています。

トルコ

膵炎の方、特に急性期にはトルコは欠かせません。エキス分を除去するために、100gまでの小分けにした肉を1時間半ほど煮込む必要があります。肉類の1日の許容量は、急性期では150〜200g（ゆでる、蒸す）、寛解期では150〜200g（煮る、ゆでる、焼く）とされています。

ウサギ肉

ダイエット中のウサギ肉は、膵炎に効果的な食品です。味もよく、栄養価も高いのが素晴らしい。ウサギの肉は急性膵炎でも食べられる。筋繊維が細く、腱が少ないため、消化が良い。その際、肉は蒸したり茹でたりして使うとよい。膵臓の炎症に使用されるすべての食品はピューレにする必要があります。肉はミートボールやクリームスープ、スフレの材料として利用できる。

急性膵炎の場合、ウサギ肉のスープは摂取してはいけない。これは、肉を茹でると抽出物質が水中に放出されるからです。これらは、膵臓酵素の産生を増加させ、患者に有害な影響を与える可能性があります。

寛解期には、動物の肉をハンバーガーに使ったり、野菜料理に少量加えたりすることができるようになります。便秘の傾向がなければ、肉は小さく切って食べればよく、ミンチにする必要はない。寛解が長引くと、ウサギの肉は焼いたり、ピラフに使ったりすることができる。

鶏レバー

レバーは断じて禁止されているわけではないが、食べると考えられる害と利点を比較検討し、最も攻撃的でない調理方法を用いる必要がある。

ラム

肉には脂肪が含まれているので、病気の急性期には食べてはいけない。安定した寛解期には、マトンを食べることができますが、注意深く、頻度も少なくなります。マトンは煮込んだり茹でたりしたものしか食べられません。

ラムの低温調理

膵臓の炎症がある場合、医師は温かい料理を使うことを勧めています。したがって、冷たいゼリーの使用は、消化に関わる臓器の力を必要とするため、禁忌とされているのです。

ラード

急性期の場合は、ラードが禁止されています。体の調子が悪いときは、少量ずつ時々食べると、体に有用なビタミンやミネラルを飽和させることができます。

牛レバー

急性期には、肝臓の使用は避けた方がよい。これは、消化器系の炎症部分に悪影響を及ぼす胃液の分泌を増加させるからである。牛の肝臓は、寛解が始まってから1ヶ月後から徐々に食事に取り入れるようにします。これにより、臓器が再び機能するようになり、ビタミンが多く含まれるため、健康状態も良くなります。

豚肉

一般的な常識では、膵炎の人は豚肉を食べてはいけないと医学的に言われています。しかし、このタブーは急性疾患の人にしか適用されないことを、誰もが知っているわけではありません。それ以外の場合は、豚の赤身肉を病人の食事に取り入れると非常に効果的である。しかし、膵炎を患っている人は、豚肉に含まれるエキスが、炎症が起きている場合には主要なアレルゲンとなる可能性があるため、食べる際にはできるだけ注意する必要があります。

また、医師は慢性膵炎の場合、本製品の摂取量を制限することを勧めています。食事に取り入れる場合は、かなり慎重に、厳密に量を制限する必要があります。茹でるか焼くかして、野菜のおかずと組み合わせて食べるしかない。

鶏胸肉

病気の増悪期には、ヒレ肉の摂取を中止する。本製品を患者さんのメニューから削除する必要があります。状態が安定した数日後には、蒸しカツ、ミートボール、肉団子などの形で鶏肉を食事に取り入れることができます。赤身のチキンスープは、注意して使用することができます。膵炎では胸肉の揚げ物や燻製は厳禁です。

牛肉

牛肉もよく火を通せば膵臓炎でも食べられます。肉は蒸し焼きにして、胃腸の消化を助けるためにミンチにします。膵炎では、患者さんの傷ついた臓器を修復し、炎症が続くのを防ぐために、タンパク質をたくさん摂ることが大切です。要は、患者さんの消化器系の問題を引き起こす可能性があるので、やり過ぎないようにすることです。

ソーセージ

病気の特殊性と現代のソーセージの組成から、患者さんにとって好ましくない製品となっています。ソーセージに含まれる大量の塩分、肉の代わりに屠殺した動物の廃棄物、大豆、驚くほど多くの有害な添加物、脂肪、香辛料は膵臓を刺激し、病気の悪化につながるのです。

慢性膵炎の寛解期には、脂肪分が最も少なく、香辛料や添加物の少ない牛肉や鶏肉を使った高品質のボイルソーセージを食事に取り入れることができます。週2回以下の雑穀や野菜サラダのおかずがついた商品なら、もっと便利だと思います。

膵炎で食べられる野菜、食べられない野菜について

トウモロコシ

膵炎の患者さんにはトウモロコシを許可していますが、量は控えめにしてください。増悪時には、本製品の使用を厳禁とする。コーン粥は食事に取り入れてもよいが、少量にとどめる。穀物、ポップコーン、コーンスティックなどの場合、そのような製品は食事から完全に排除する必要があります。

ビーツ

病気の急性期には、ビーツはどんな形でも食べてはいけません。腸壁をきれいにし、天然の利尿剤、緩下剤として作用します。ただし、加熱処理された果物のみ食事に取り入れてもよく、生のビーツは禁止されています。サラダに脂肪分の多いサワークリームを添えたり、ニンニクや消化器系に刺激を与える食材を加えたりしないなど、調理したビーツは他の食材と組み合わせることが重要です。

ビーツジュースは、少量から徐々に導入していくことで、週に1回を上限として摂取することができます。調製後3時間放置する必要があり、できればかぼちゃなどのジュースで薄めるのがよい。

カブ

しかし、膵臓炎と診断された人は、蕪の摂取を禁じられている。これは、根菜がかなり攻撃的で、打撲した膵臓を強力に刺激するためです。そのため、膵炎の患者さんのメニューには、どんな形であれカブを入れてはいけないのです

レッドペッパー

赤唐辛子は、その長所にもかかわらず、膵炎を患っている人が食べることは明確に禁忌とされています。寛解期でも状況を悪化させ、発作を誘発することがあります。このため、唐辛子や唐辛子をベースにした香辛料は、この病気には絶対に禁忌とされています。

白キャベツ

膵炎と診断された場合は、寛解期のみキャベツを食べるとよいでしょう。これは、粗い繊維とエッセンシャルオイルが含まれているためです。粘膜に悪影響を及ぼし、吐き気、嘔吐、腹部膨満感などの症状を引き起こします。

膵炎と診断された患者さんは、寛解期にキャベツをゆでたり焼いたりしたものだけを食べるようにと言われています。また、スープにも使用できます。

患者の状態がしばらく安定していれば、酸っぱくない生のキャベツやザワークラウトを食事に取り入れることができる。しかし、これらは悪化させないように少量ずつ食べなければならない。

キャベツを食べてもよいかどうかは、患者さんの全身状態や病気の経過などを考慮して、医師が診察の上、お伝えします。

トマト

膵炎と診断された場合、専門家はトマトの皮をむいたものだけを食べるように勧めています。顕著な症状がなくても、病気が寛解しているときには除去する必要があります。

また、トマトは他の食品と組み合わせて食べるのが一番です。膵炎に酸味の増加を伴う場合は、1日100gを超えない範囲で食べることができます。酸味を抑えた場合、1日300gまで可能です。

玉ねぎ

タマネギは、膵炎がある場合に有効です。ただし、病気の増悪時には食べてはいけない。なぜなら、体に取り返しのつかないダメージを与えてしまうからです。

膵炎の増悪時にタマネギを摂取すると、粘膜の刺激が強くなり、不快感が出て病状が悪化します。寛解期には、臓器の粘膜に悪影響を与えない玉ねぎを煮たり焼いたりすることが推奨されています。

ニンニク

膵炎ではニンニクは禁忌です。この製品は、膵液の過剰分泌を誘発し、この場合は危険です。ニンニクの摂取は病気を悪化させます。放置しておくと命にかかわることもあります。ただし、回復期は例外です。

リーフレタス

胃腸の病気を患っている人は、食事からあらゆる刺激物を排除し、食生活を全面的に見直さなければならない。レタスは健康に良い分、様々な酸を多く含んでいるため、その効果も惜しくはない。膵炎の増悪時には断食が必要で、それ以外は週に2回まで新鮮なサラダを食べることが許されています。

くろだいこん

急性膵炎では精油を多く含む野菜は禁忌とされています。これには大根も含まれます。ただし、大根は精油や食物繊維のために膵臓の活動を活発にしすぎるため、慢性膵炎の場合は食べない方がよいでしょう。

アスパラガス

膵炎の急性期には、アスパラガスを避けることが望ましいとされています。アスパラガスは体に悪い影響を与えることがあります。完全で安定した寛解期には、まずアスパラガスを茹で、次にローストし、その後は自然のままの生の状態で食べることができるようになります。しかし、わずかな体調の変化にも細心の注意を払わなければならない。副作用がなければ、アスパラガスは食べてもかまいませんが、分量は個々に調整してください。

オーバジーン

茄子はダイエットにも使われますが、その量や用法は医師の判断が必要です。これは非常に深刻な状態で、薬物療法と厳しい食事療法が必要です。茄子は急性膵炎では食べてはいけない。ただし、体にとって食べやすい食材の一つなので、断食直後には処方されます。慢性膵炎では、煮物、茹で、蒸し茄子などを食べるとよいでしょう。

白菜

膵炎の人は、北京キャベツの使用には特に注意が必要です。野菜に含まれるアスコルビン酸やクエン酸、食物繊維が多いため、生で食べると病気が悪化することがあります。北京キャベツの体への効果を考えると、茹でたり煮たりして食べるのが一番です。

病気の再発の危険がなくなったら、生のキャベツに徐々に体を慣らしていきます。生葉の最初の部分は小さく、これを沸騰したお湯にくぐらせる。体の調子が良ければ、週に2回程度、白菜サラダを取り入れるとよいでしょう。この野菜を使った東洋風のレシピやキャベツの酢漬けは、膵炎の患者さんのメニューから除外する必要があります。

セロリ

病気の急性期には、どんな形であれセロリの使用は禁止されています。食物繊維は腹部膨満感を引き起こし、患者の状態をより悪化させる可能性があります。エッセンシャルオイルは、膵臓の組織を破壊する消化酵素の産生を増加させます。

寛解期には、加熱処理を好み、生のまま食べる量を制限することが望ましいとされています。スープに入れたり、焼いたり、薬味として使うこともできます。

トピナンブール

急性期には、トピナンブールを食事に取り入れない方がよいでしょう。しかし、寛解が長引くと、膵臓の機能を向上させるイヌリンが含まれているので、食べることができますし、食べるべきです。しかし、痛風患者の場合、他の野菜と同じように、茹でたエルサレム・アーティチョークを食べることが多いようです。

メロン

この病気の急性期には、メロンを食べることはお勧めできません。炭水化物を多く含むため、細胞に負担がかかる。果糖と食物繊維は便通を悪くし、結果としてガス、緩い便、腹部膨満感を引き起こします。果物は寛解期に摂取してもよいが、1日の摂取量を200gまでにすること。病気中の体の働きを助けるために、メロンジュースやジャムを作るのがおすすめです。熱処理により、弱った体に優しい効果が期待できます。

カボチャ

生のかぼちゃは、急性膵炎の時には食べてはいけません。煮物、茹で物、オーブン焼きなど、様々な調理法があります（調理前に刻んでおくとよいでしょう）。食品は、段階的に食事に導入する必要があります。お粥は1食目に100gまで食べることができます。摂取後、問題がなければ、1日300gまで増量します。寛解期には、かぼちゃを牛乳、バター、クリーム、塩、砂糖、胡椒で食べると良い。

キュウリ

増悪期にはキュウリはメニューから除外しなければならない。急性膵炎の発作がおさまってから食べるようにしましょう。導入の際には、お腹を壊さないように注意が必要です。皮には繊維が多く含まれており、刺激を感じることがあるので、皮をむいてつぶしたキュウリ半本から始めるとよいでしょう。患者さんの状態が安定したら、植物油で和えたキュウリのサラダをメニューに取り入れるとよいでしょう。

膵炎の段階にかかわらず、大量の塩分、酢、香辛料が病気を悪化させるので、患者はピクルスや塩分の多いキュウリをメニューから完全に排除する必要があります。

また、新鮮なキュウリからの料理は、膵炎の良い荷降ろしの日に使用することができます：胃は重い食べ物を消化する必要がなく、膵臓は食事中に正常に戻ることができます。

野菜

カゴメは、増悪した時期から2週間ほど経って、改善が見られた場合にのみ食事に取り入れることができます。

最初は煮込んで焼くだけで、滑らかなピューレ状にしてから食卓に出すことができます。長期寛解期には、膵炎の患者さんもオムレツやズッキーニのスープを食べられるようになります。

ダイコン

専門家は自信を持って、大根は膵臓炎で食べてはいけないものだと断言しています。このことは、病気のすべての段階、すなわち寛解期、さらには増悪期に、この製品を食べてはいけないということに当てはまります。

ピーマン

パプリカは糖分や脂肪分が少ない製品なので、膵臓の炎症がある状態で食べても問題ありません。ただし、ダイエットペッパーの場合は、柔らかくしたり、砕いてピューレ状にしたりする必要があります。辛い唐辛子を食べると、病気の合併症を引き起こす可能性があるため、禁止されています。より詳細な推奨事項については、医師に相談されることをお勧めします。

芽キャベツ

芽キャベツは胃腸の粘膜に良い影響を与え、胃や腸の組織の炎症を和らげる効果があります。そのため、膵炎では寛解期に限って使用が許可されています。悪化しているときは避けたほうがよい。そもそも、キャベツは調味料を入れずに茹でて、ピューレ状にすりつぶした方がいいんです。初日はスプーン2〜3杯までにして、体の反応を見てください。痛みがない場合は、1日の食事に含まれる量を100gまで増やしても問題ありません。

ブロッコリー

膵炎は、治療と厳しい食事療法の両方が必要な重篤な疾患です。ブロッコリーは、体に必要な栄養素やビタミンを多く含んでいるため、この点では他の追随を許さない。

膵炎には、クロロフィルや良質の植物性タンパク質が特に有効です。しかし、この野菜は食物繊維を多く含むため、腹部膨満感や下痢、疝痛を引き起こすことがあります。そのため、徐々に導入していく必要があります。急性期、寛解期ともに1日の摂取量は200gを超えないようにしましょう。

急性期には、ブロッコリーをペーストやスープ、ピューレにして食べるとよいでしょう。寛解期には、焼いたり、揚げたりすることができます。

ポテト

ジャガイモには多くの有用な特性があります。

1. 消化の良いタンパク質が十分に含まれています。
2. 体内の水分を排出し、膵臓の腫れを抑えるカリウムを多く含んでいます。
3. 胃腸の粘膜を傷つけない。
4. 組成上、最小限の脂肪を含む。

以上のことから、消化器内科医は急性膵炎の患者さんの毎日の献立にジャガイモを取り入れることを許可しています。マッシュポテトや蒸しプディングのような形で食される。

ポテトは慢性膵炎にも認可されています。根菜類の1日の摂取量は200～300g。

ニンジン

マッシュベジタブルは、病気のときに体を支えてくれる数少ない食品です。主に刺激の強いものは食べず、にんじんを無糖のもので薄めると、炎症が和らぎます。

ネギ

ネギには、独特の香りと味をもたらす精油が含まれています。そのため、摂取すると急激に胃液が分泌され、特に膵臓が炎症を起こしている場合は悪い影響を与える可能性があります。このような状態では、ネギは完全に避けなければなりません。増悪期を乗り越えたら、徐々に食事に戻すことができますが、加熱処理したもの（ゆでる、焼く、煮込むなど）に限ります。生で食べると発作が繰り返されることがあるので、食べないほうがよい。

カリフラワー

カリフラワーは、膵臓の治療に役立つ食品の一つです。この場合、どのような形で食事に取り入れるか、どのような食品と組み合わせるかということが大きなニュアンスになります。

膵炎のカーリーキャベツは、膵臓の鎮静作用に優れ、同時に胃の分泌を促進する。この野菜は、タンパク質と抗酸化物質を人体に飽和させることができます。また、毒素を解毒するビタミンUも含まれています。

よく、健康的な食事は、食物繊維を多く含む食品を食べることだと聞きます。膵炎の患者さんに関しては、低カロリー、低繊維質の食品が重要です。カリフラワーはこの条件を満たしています。

膵炎には、このタイプのキャベツと、この場合に許容される他の野菜とを組み合わせることが推奨されます。キャベツで野菜スープやキャセロールを作るとよいでしょう。

カリフラワーは膵炎では認められていますが、炎症前の食事に含まれていなかった場合は、治療食の中で徐々に導入していくことが必要です。寛解期には分量を増やすことができますが、その場合でも乱用は禁物です。

ラディッシュ

大根は、急性膵炎や慢性疾患の悪化に悩むすべての人に厳しく禁忌とされる製品に属します。これは、次のような特徴によるものです。

1. この野菜は、膵液の豊富な分泌を促し、攻撃的なタンパク質分解酵素（腺そのものだけでなく、タンパク質を分解する酵素）を活性化させるのです。
2. この植物には胆汁分泌促進作用があり、上記の酵素の生成にも影響します。
3. 根菜には緩下作用がある。

大根は寛解期に食べてはいけない。

膵炎で食べてもよいナッツと食べてはいけないナッツについて

ブラジルナッツ

ブラジルナッツは禁止食品に指定されています。これは、食物繊維が多く含まれているためで、膵臓の正常な働きに悪い影響を与えます。

カシューナッツ

カシューナッツは、他のナッツ類と同様に、その組成に飽和脂肪酸が多く含まれているため、急性膵炎では食べてはいけないとされています。その結果、膵臓に過剰な負荷がかかり、全身の健康状態に悪影響を及ぼす可能性があります。一方、ナッツ類は炎症がない場合には、内臓の働きを良くする抗酸化作用があるため、摂取が認められています。

ヘーゼルナッツ

急性期には、ヘーゼルナッツだけでなく、他のナッツ類や脂肪分の多い食品は、体に害を与えないよう、食べないようにしましょう。反応性膵炎の場合、および慢性疾患の静穏期には、ヘーゼルナッツを取り入れることができますが、乾燥または油なしでローストした加工品に限られます。量を少なくし、ナッツを刻んで、低脂肪の乳製品やすりつぶした野菜と一緒に食べることが大切です。

松の実

松の実の摂取は、膵炎の悪化時には禁忌とされている。この段階では、膵臓を刺激する作用があるため、体に害を与えるだけです。

寛解期には、松の実が効く。本製品は、鎮痛効果や炎症の再発を防ぐ効果が期待できます。

慢性膵炎のスギの果実は、1日40〜45gを超えないように、非常に慎重に摂取する必要があります。主食の前に種を食べるのがおすすめですが、強い空腹感を感じる場合はやめておいたほうがよいでしょう。

この症状には、シベリア杉の果実をベースにしたお茶を用意するとよいでしょう。作り方は、普段の飲み物に小さじ1杯のクルミを入れます。

アーモンド

アーモンドは抗炎症作用がありますが、脂肪分が多く栄養価が高いので、急性膵炎の後はお勧めできません。アーモンドは、寛解期に少量食べることで、貴重な栄養素を飽和させ、血液をきれいにすることができます。

ピーナッツ

急性膵炎の場合、食事にピーナッツを含めることは厳禁です。これは、脂肪分が多いためです。慢性期も同様です。ピーナッツに内在する脂肪の割合は、膵炎では許容されない。その結果、以下のような影響が出る可能性があります。

• 膵臓の酵素の活性化
• 腺組織の炎症
• 吐き気、下痢、痛みの増加。
• 激しい腹部膨満感や鼓腸がある。
• 膵管の壁が破壊され、病状が悪化する。

ただし、病気が寛解している場合は、常時医師の管理下にある場合に限り、このルールから逸脱することができます。

ピスタチオ

膵炎のメニューにピスタチオを取り入れるのは、少なくとも6ヶ月間続く寛解期だけにしてください。6ヶ月以降はピスタチオを食事に加えることができます。週に2-3回、大さじ2杯を食べることをお勧めします。最初の段階では、製品に対する体の反応を観察する必要があります。

膵炎では無塩のナッツ類だけが許される。膵炎の増悪時には、たとえ症状が少し和らいだとしても、ピスタチオを食べることは厳禁です。本製品は粘膜を刺激するため、食事療法や薬物療法の効果が否定されることを忘れてはならない。

ピスタチオは食物繊維を多く含み、腸の蠕動運動を刺激して代謝を促進するため、大量に食べるのは避けた方がよいでしょう。膵炎の場合、患者さんの状態や病気の経過に大きく左右されます。寛解が長く続いている場合は、制限を緩めてピスタチオを食事に取り入れてもよいのですが、食べ過ぎないようにすることが大切です。ピスタチオをつぶすと、消化管に負担がかからないので、ぜひおすすめです。

クルミ

急性膵炎の場合、クルミの使用は避けるべきです。これは、植物性脂肪が膵臓酵素の産生を高め、膵臓の壁を溶解させるからです。その結果、激しい痛みを伴う発作が発生し、病状が悪化してしまうのです。

しかし、慢性の経過では、ナッツ類は少量なら食べても大丈夫です。1日の摂取量は1～2個を超えないようにしましょう。違和感を覚えた場合は、すぐに使用を中止してください。

ココナッツ

慢性膵炎が長引くと、ココナッツを生で食べることが許される。ただし、ヒーリングミルクは膵臓を刺激するので、分量は控えめにしてください。果実の組成に含まれる複合元素は、病気の患部と全身に恩恵をもたらすでしょう。

膵炎の急性期だけでなく、慢性期の悪化時にも、このような植物製品の使用は厳しく禁じられています。

膵炎に使えるスパイス・ハーブと使えないスパイス・ハーブについて

バニリン

この病気では、専門家はすべての香辛料やスパイスを除き、塩分の摂取を最小限にすることを勧めています。

メニューを多様化するために、バニリンは焼き菓子など許された料理の添加物として使われることが多い。そうすることで、メニューが最も魅力的になり、豊かな味わいになります。

月桂樹の葉

急性期には、ローリエや他の香辛料は完全に避けるべきです。膵臓の働きに積極的に影響を与えるということで、受け入れがたい事実です。

寛解期にはローリエの使用も控えるべきですが、その後の健康な時期には、食材やスパイスの種類を増やすことができます。

月桂樹の葉には、体が必要とするビタミンや元素が含まれているにもかかわらず、膵炎の健康を改善するためにチンキや煎じ薬を作ることは、多くの病気に役立つとはいえ、その価値はないでしょう。

シナモン

このスパイスは膵臓の酵素を促進し、胃や膵臓を正常化することが研究で明らかになっています。また、グルコースレベルの安定化もあり、糖の吸収が正常に行われ、膵臓に恩恵をもたらします。しかし、この芳香剤の使用は減らすべきであり、病気が悪化した場合には食事から完全に排除する必要があります。

クルクマ

ウコンは胃酵素の産生を促進するため、膵炎の経過を複雑にするだけである。したがって、この病気の急性期には、患者はいかなる香辛料も摂取してはならない。しかし、この病気の慢性的な寛解が続く場合は、少量のサフランを使用することができます。

膵炎で食べられる蜂製品、食べられない蜂製品について

ハニー

膵炎の悪化時には、膵炎は複雑な病態であり、治療に特別な注意が必要なため、健康を悪化させないように特別な食事療法を行う必要があります。しかし寛解期には、重要な陽性資質とされる膵臓を回復させるために、粘膜を正常化するために蜂蜜を使用することが推奨されます。

プロポリス

寛解期に膵臓の炎症を患っている患者は、しばしば医師から病気の悪化を防ぐためにアルコールに溶かしたプロポリスチンキを短期間服用するよう勧められる。このレメディーは他の薬と併用することで、炎症を起こした臓器の機能を正常化するだけでなく、消化器系全体にも有益な影響を与えます。治療方針と投与量は、患者さんごとに個別に処方されます。

膵炎で食べてもよい魚介類と食べてはいけないもの

サバ

膵炎になると、食事に多くの制限が課されます。まず、病気を悪化させないために、脂肪分の多い食べ物を避けることが第一です。サバ自体はかなり脂が乗っていますが、塩焼きや燻製にする以外は、適度に食べても大丈夫です。また、秋の魚は冬を前に脂がのっているので、買うのは避けた方がよいでしょう。

ヘイク

ヘイクは、膵炎のような重い病気でも食べることができる数少ない製品です。魚は、患者のために煮たり、煮込んだり、蒸したりする必要があります。その他の方法、たとえば揚げる、燻す、塩をかける、さらに焼くなどは避けなければならない。また、魚のだし汁やスープも禁止されています。

サーモン

医師は膵臓の炎症がある場合、脂肪分の多い魚は食べないように勧めていますが、サーモンは代謝を良くし、コレステロール値を下げるという独特の栄養素を含んでいるので、許容範囲内と言えます。魚は脂肪分を減らし、焼いたり煮たりして食べるとよいでしょう。医師によると、1日の摂取量は200gを超えないことが望ましいとされています。週に一度、サーモンを食べることは、生物にとって良いことであり、害を及ぼすことはないでしょう。しかし、サーモンを食べることができるかどうかについては、常に専門家に相談する価値があります。

カペリン

カペリンは、血糖値を下げる効果があるため、膵炎におすすめです。カペリンを定期的に食事に取り入れている患者さんは、膵臓のβ細胞を活性化させることでインスリンの分泌を改善します。ただし、病気全体の臨床像との合併症が考えられるので、魚食はやり過ぎないようにしましょう。医師は、急性膵炎の時期にはカラフトシシャモは望ましくないと強調し、タラやパイクパーチなど、より痩せた種類の魚を選んだ方が良いと述べています。一般的に魚の攻撃の治療後の最初の2-3週間で、それはあきらめる方がよいです。

カープ

鯉は低脂肪の魚で、脂肪分は生鮮品100gあたり8％以下です。そのため、膵炎を患っている方にも食べていただけます。鯉の肉に含まれる物質は消化が良く、胃に負担をかけない。また、生物は必要なビタミン、ミクロおよびマクロの元素をすべて摂取することができる。しかし、増悪期にはやはり大好きな魚料理をやめて、野菜と穀物だけのメニューに切り替えなければならない。

ヒラメ

膵炎では、低脂肪の魚しか食べてはいけない。ヒラメはまさにこの表現にぴったりです。カレイの身には大量の有用物質が含まれていますが、膵炎の場合は煮魚や蒸し魚にしか使えません。蒸したメンチカツもOKですが、香辛料は控えめにするなどの配慮が必要です。

ポラック

急性膵炎（または慢性膵炎の増悪）では、治療的断食が処方されますので、この時は魚類を食事に取り入れることはありません。しかし、慢性膵炎が寛解している状態では、スケトウダラをメニューに取り入れることができますし、取り入れるべきでしょう。もちろん、そこからダシが出るわけではありませんが、切り身に含まれる成分の抗炎症作用を考慮すると、煮魚や焼き魚はさらに有効でしょう。

シロザケ

膵炎の患者さんは、魚介類を食べることに注意する必要があります。病気の悪化時には、どんな形であれ、食べることは禁じられています しかし、寛解期には、シロザケを含む適度な脂肪分のある魚を食事に取り入れることが許されています。高品質であるにもかかわらず、常に食べるべきものではありません。1ヵ月間耐え難い苦痛を味わうより、小さな嗜好品で満足する方がいい。

カープ

フナは脂肪分が少ないので、膵炎の人でも食べられますが、慢性増悪期には食べられません。この時、魚は一切避けた方が良い。

ヘリング

医師は、膵炎の患者さんの食事にニシンを取り入れることを厳しく禁止するのではなく、制限を課しているのです。病気の悪化がない時期にのみ食べることができます。寛解が安定しているときは、1週間に300gまで魚を食べることができます。塩漬けや燻製にする必要はなく、茹でたり、野菜と一緒に焼いたり、蒸したりした方が美味しく、使い勝手が良い。

パイクパーチ

パイクパーチは膵臓炎でも食べられます。酵素の産生を調整するアミノ酸を含み、膵臓の回復に積極的に関与しています。ただし、安全に食べるためには、香辛料を使わず、塩分をできるだけ控えて、蒸す、煮る、オーブンで焼くなどの工夫が必要です。

オヒョウ

膵炎と診断された患者さんは、炎症を起こしている膵臓にできるだけ優しいはずの食品を選ぶのに苦労しているようです。魚は人間の健康維持に欠かせないものです。幸い、ヘルシーでおいしいシロガツオは、膵炎の患者さんでも食べていいことになっています。実は、このような肉の脂肪分は許容範囲とされており、4％程度である。この点で、人は消化を改善し、ビタミンを貯蔵し、ほぼすべての領域で生物の一般的な状態を改善するために製品を食べることができ、またそうする必要があります。しかし、膵炎の場合は、魚のフライをあきらめる必要があります。

焼いたり、煮たり、煮込んだり、蒸したりしたオヒョウを優先的に食べるようにしましょう。この場合、身体への害はありません。ただし、使用する前に、患者の状態や病気の経過に応じて本製品の使用量を設定する専門医に相談することが必要です。

カープ

膵炎や胃炎の患者さんには、鯉の肉がおすすめです。炭水化物を含まないので、安心して食事に取り入れることができます。しかし、鯉には他にもたくさんの栄養素があります。ミネラル、マクロおよび微量栄養素、ビタミン、代謝を改善するために不足している患者の体を補充することができます。

ズバットカ

エゾオオカミの肉は体に馴染みやすく、腹痛を起こしにくい。胃炎や膵炎の患者さんには、ナマズを食事に取り入れることをお勧めします。体内の代謝プロセスを正常化し、新陳代謝を促進します。

ピンクサーモン

膵炎に悩む患者さんには、こぶとり貝を必ず取り入れるよう専門家が勧めています。膵臓への悪影響はありません。また、配合されている成分により、内臓を正常化し、炎症を抑え、全身状態を改善することができます。

しかし、膵炎のためのピンクサーモンは、焼くか茹でるかして食べるべきだということを知っておくことが重要です。また、蒸し焼きも可能です。そんな料理は貴重です。

ドラド

膵臓炎を患っている人は、ドラドフィッシュを食事に取り入れるとよいでしょう。本製品は、消化器系を改善するアミノ酸、ビタミン、ミネラル、その他の微量元素を含むタンパク源です。膵炎の場合、脂肪分の多い食品を食べることができないので、なおさらですが、ドラドは脂肪分の割合が非常に少ない魚介類なのです。

魚油

膵炎を患っている人に魚油を摂取することは、すべてのケースで認められているわけではありません。本剤は急性期には禁忌であり、寛解期には厳重に服用する必要があります。この制限の理由は、傷ついた膵臓が純粋な脂肪を消化するのに十分な酵素を作れないからです。リパーゼが不足すると、吐き気、嘔吐、緩い便、腹痛などの症状を伴う消化器系疾患が引き起こされることがあります。

しかし、膵炎のメニューから脂肪を完全に排除することは完全に間違っています。身体には健康的な脂肪が必要ですが、魚油に含まれる不飽和脂肪酸を優先して摂取する必要があります。抗酸化物質が含まれているため、炎症プロセスを排除し、さまざまなマイナス要因から膵臓の細胞を保護するのに役立ちます。

膵炎の場合、魚油は寛解期にのみ、少量（1日5gまで）摂取することが推奨されています。同時に、食事に含まれる脂肪の総量も監視する必要があります。例えば、バターや植物油5gを魚油5gに置き換えることで、より多くの有用物質が得られます。何らかの副作用が生じた場合は、直ちにフィッシュオイルの摂取を中止し、医師にご相談ください。

海藻類

海藻類には抗炎症作用があります。しかし、急性期の膵炎では、食事に取り入れることは勧められません。寛解期の慢性型にのみ飲用可能です。そして、この場合の食事には、茹でた海藻や乾燥した海藻を含むことを忘れてはなりません。その成分には、膵臓の機能を正常化する働きがあります。しかし、キャベツの酢漬けは、たとえ調理に酢を使っていなくても、食べてはいけません。膵液の分泌が盛んになり、病気の悪化の原因となります。

カニ肉

カニの身は、様々な微量元素やビタミンを含み、上品でとても健康的な珍味とされています。カニは、たんぱく質、脂質が少なく、炭水化物を含まないため、ダイエット食材として注目されています。膵臓炎だけでなく、胆嚢炎やそれに類する病気でも食べることができます。カニカマは茹でてから料理に使うこと、香辛料や辛味調味料を使わないことが大切です。

カニ肉は膵炎の寛解が持続している間だけ食べてもよく、缶詰でもサラダやスープの調理に使用することができます。

干物・乾物

豊富な成分と多くの有用な特性を持っているにもかかわらず、膵炎に煮干しを使うことは厳禁なのです また、調製時に多量の食塩を使用するため、膵臓の粘膜に悪影響を与え、炎症を誘発し、患者の全身状態を悪化させる可能性があります。本製品を摂取した場合、以下のような重篤な合併症が発生する危険性が高いです。

• 膵臓の化膿
• この臓器がひどく腫れる。
• 膵臓の壊死

膵炎の患者さんには、塩漬けの魚の代わりに煮魚や蒸し魚にすることを勧めています。塩と香辛料は必要最低限の量を加えること。

ムール貝

低カロリー、低脂肪、低炭水化物の食品は、ムール貝をダイエット食品としてカウントさせるものです。ムール貝に含まれるこれらの脂肪は多価不飽和脂肪酸で、脂肪の代謝を正常化するのに役立ちます。そのため、膵炎を患っている人は、このタイプのムール貝を食事に取り入れるとよいでしょう。しかし、栄養士は、患者が辛いスパイスや特別な調理法を含まない食事を準備することを推奨しています。増悪期には、貝の肉を食事から完全に排除する。しかし、膵臓の機能回復に必要な消化の良い脂肪を摂取できるムール貝は、食事がゆるやかになる初期には有効な食材と言えます。茹でたり、焼いたり、煮込んだりすれば丸ごと食べられますが、辛味のある添加物は使わないようにしましょう。燻製、フライ、マリネにしたものは害にしかならない。

エビ

膵炎のような慢性疾患では、エビに含まれるアミノ酸やタウリンが治癒や組織の再生を促進するため、消化器科医は毎日の食事にエビを取り入れることを許可しています。また、エビの身は茹でると柔らかくなり、内臓を刺激しにくくなるので、すり身にする必要はないと専門家は言っている。

しかし、消化器内科医は、急性膵炎ではエビを避けた方が良いという事実を患者さんに伝えています。

カニカマ

急性膵炎の患者さんの場合、カニカマはどんな量でも禁止されています。寛解期に入ってから、熱処理を施したカニカマを徐々に取り出していきます。これにより、有害物質を完全に除去し、膵臓に好ましくない影響を与えないようにしています。

膵炎の患者さんは、定期的に検査を受け、個々の食事療法を準備することが重要です。

イカ

急性膵炎の場合、イカは脂肪の割合がごくわずかであっても、食事から完全に排除する必要があります。禁止されているのは、膵臓の分泌機能を高める物質が含まれているためです。また、イカはアレルゲンとなることが知られているため、病態を悪化させ、全身状態の悪化を招くこともある。

寛解期の慢性膵炎では、メニューに加えることができますが、茹でた状態のみです。調理法としては、焼く、煮る、野菜に混ぜる、サラダに入れるなどがあります。

レッドキャビア

膵炎のような病気では、胃腸科医はレッドキャビアを食べるのを控えるよう助言しています。この禁止令は急性期、慢性期を問わず適用されます。安定した寛解期に限り、レッドキャビアで日常食を多様化することが可能です。同時に、この魚介類は少量であることが大切です。

胃腸科医は、レッドキャビアを摂取する際には、以下のルールを守るよう患者にアドバイスしています。

1. 膵炎の人は、レッドキャビアを空腹時に食べてはいけません。
2. 有害な微生物の侵入を防ぎ、病気の悪化を防ぐためには、高品質のキャビアを摂取することが望ましいとされています。
3. 膵炎の患者さんは、レッドキャビアを大さじ1杯までしか食べられません。ただし、毎日食べてもいいというわけではありません。

膵炎で食べてもよい種と食べてはいけない種

ディルシード

ディルシードは、膵炎の痛みを和らげる効果があります。

適切に準備されれば、そのポジティブな効果はいくつかの点で感じられるでしょう。

1. 毎食、膵臓に負担をかける。種子は代謝過程を活性化させ、消化を良くし、腺の負担を軽減します。
2. けいれんや痛みを軽減し、炎症を誘発する製品を体外に排出する製品です。
3. ディルシードは胃液の分泌を促し、肝臓への負担を最適化することで、膵臓の負担を和らげます。
4. 膵炎では、しばしば病原性微生物叢が存在し、患者の状態を悪化させる。この問題に対処するために成功したのがディルの種です。
5. 前述のように、ディルシードは鼓腸を解消するので、膵炎や膵臓の問題には非常に重要です。
6. 膵炎では、便に問題があり、ディルシードがそれを均してくれる。

また、ディルシードが効果を発揮するのは、病気が慢性化している場合に限られることも重要です。急性期には、逆効果にならないように、使用しない方がよい。

ポピーシード

ケシの実には、消化器官や膵臓にも良い影響があります。ケシの実には、有害で危険な細菌から膵臓粘膜を保護し、免疫力を強化する働きがあります。ケシの実の摂取が可能かどうかは、病気の段階によって異なります。急性期には、患者さんに非常に厳しい食事療法を行い、本製品を摂取しないようにします。ケシの実は鎮痛作用があるにもかかわらず、カロリーが高く、脂肪を含んでいるため、消化に大量の酵素を必要とする。

かぼちゃの種

かぼちゃの種は、膵炎の悪化がある場合は、摂取を控える必要があります。これは、脂肪分が多いからです（種子100gあたり50g近い脂肪分）。急性期には、脂肪の消化がほとんどないため、種を過剰に使用すると膵臓に悪影響を及ぼします。

また、慢性膵炎での使用開始は推奨されません。寛解期を待って、徐々に種子を食事に取り入れるとよいでしょう。ローストしたかぼちゃの種は、砂糖や塩を加えて食べないでください。

膵炎で食べられるのは生の種だけです。また、腐敗やカビが少しもない良質なものでなければなりません。

チアシード

膵炎の場合、チアシードを摂取することは可能であり、必要であるとさえ言えます。効果を実感していただくために、1回30gを上限に1日3回、多量の水と一緒にお召し上がりください。治療期間は約30日間で、その後2～3週間の休養をとることが必要です。

ひまわりの種

ひまわりの種は、膵炎や膵臓の炎症にはお勧めできません。理由は簡単で、高カロリーで刺激の強い種子は消化が悪く、胃や腸の粘膜を刺激してしまうからだ。特に、急性期の患者さんには、種子やそれを使った製品は禁忌とされています。回復しても、そのような診断を受けた人は、この種の製品をあきらめるべきです。

亜麻仁

インスリンの分泌に関わる臓器である膵臓の病気です。したがって、血糖値を上げずにビタミンを飽和供給する亜麻仁の能力は、この病気において非常に重要である。包み込むような効果で、胃粘膜のケアや傷ついた胃腸の組織の治癒を助けます。しかし、膵臓炎では、主に煎じ薬や点滴の形で慎重に使用されます。急性期には、亜麻仁は一般に禁忌とされている。

ゴマ

急性疾患時には、ゴマの使用は禁止されています。消化が悪く、カロリーも高い。しかし、病状が多少なりとも安定する時期、あるいは病状が著しく弱まる時期については、1日の許容量である30gを摂取することになります。

膵炎で食べてもいいお菓子、食べてはいけないお菓子

ビターチョコレート

チョコレートの主成分であるカカオ、砂糖、油は膵臓への負担を増やし、摂り過ぎると糖尿病の原因になることもあります。寛解期には1日10〜20gのビターチョコレートを注意して食べてもよいが、急性期にはあきらめた方がよい。消化管にシュウ酸塩が沈着し、消化器官に悪影響を及ぼすことがあります。

ラズベリージャム

ジャムには、体内の有害物質を洗い流す働きをする抗酸化物質や、炎症を鎮め、近隣の組織への転移を防ぐ微量ミネラルが含まれています。

ピーナツペースト

慢性膵炎では、ピーナッツペーストは寛解期に食べることができ、ごく少量に限られます。最初の食事の後、そのような食事の後の反動がないかどうか、自分の体の声をよく聞いてみることです。問題なければ、少しずつ食事に取り入れるとよいでしょう。

医師のアドバイスや指示に従うことで、膵炎の悪化や病状の悪化を防ぎ、ピーナッツを最大限に体に取り入れることができます。

アーベック

この時期に適した民間療法としては、亜麻仁やミルクアザミのウニが挙げられるでしょう。低カロリーとまではいかないものの、通常の量であれば許容される。亜麻の薬効成分は、消化器官を改善し、膵臓の機能回復を促進させます。ミルクシスルには、病気の拡大を食い止め、痛みの程度を軽減する働きがあります。この植物の免疫力を高める、化学成分によって、体はより早く病気と闘うことができるのです。

このタイプは、朝の時間帯に摂取するのがベストです。少量（小さじ1/2）から始め、徐々に増量してください。

一方、ピーナッツ・ウルバチェは強い胆汁分泌促進作用があるため、膵炎を起こすと体に取り返しのつかない事態を招くことがある。

シュガー

膵炎は膵臓の炎症ですから、そのような時の食事の選択は正しくアプローチする必要があります。炭水化物は消化に負担がかかり、消化器官に負担がかかるからです。そのため、医師は甘いものを控え、天然の甘味料を活用するようアドバイスしています。

オートミールビスケット

膵炎のような病気では、食事から脂肪と炭水化物を多く含む製品を排除します。しかし、お菓子にふれる喜びを否定することはできません。そのため、膵炎が急性期でなければ、脂肪成分を含まないオートミールビスケットを少量食べてもよいことになっています。しかし、最初のケースと同様に、最善の方法は、すべての推奨事項に従って、新鮮で自然な製品のみを使用して、自家製ビスケットを作ることです。レシピから砂糖と脂肪を除外し、代わりにカッテージチーズを加えるとよいでしょう。

ポップコーン

ポップコーンに含まれる繊維は、特にこの病気で弱った胃にはかなり負担がかかるため、この病気ではトウモロコシ製品は限られた量しか食べず、自分で作ったものだけを食べるようにします。

ガレットビスケット

膵炎の急性期、増悪期には、ビスケットを注意して食べる必要があります。このとき、できるだけ消化器系を和らげることが必要です。最初は治療的断食が適応となります。数日後、最も優しいタイプのフードを導入することが可能です。軽いスープやピューレも含まれます。糖分や脂肪分を含まない、低カロリーの食品であることが重要です。

デザートは、寛解期で状態が元に戻れば、食事に加えることができます。膵炎に一番安全なのはビスケットです。脂肪を含まないので、余分なカロリーがありません。このお菓子の作り方は、小麦粉、水、卵を使い、砂糖は少量にするのがベストです。

すぐに食べられるビスケットを買うときは、重量のある製品ではなく、包装されたビスケットを探しましょう。これによって、製品の成分を調べ、カロリーを確認することができます。このビスケットを使うことの利点にもかかわらず、医師はこの症状に対して1日1枚以上のビスケットを食べないようにと勧告しているのです。

コーンスティック

膵臓の病気を患っている人は、寛解期にのみスティックを摂取することができます。病気の増悪時には決して食べてはいけない。また、この間は厳しい食事制限をしなければなりません。

ビスケット

膵炎では、厳しい食事療法を行い、さまざまな美味しいものを避ける必要があります。まず第一に、脂肪分の多い食品は避けるべきです。また、お菓子の種類によっては、この制限が適用されます。ひまわりの種、ひいては生姜焼きは、ほとんどの栄養士が議論の対象としている。しかし、その多くは、この嗜好品を禁止する方向にある。増悪時には、特に厳しい食事療法が行われる。しかし、寛解期であっても、フルーツケーキは食べてはいけない。そのような料理を少し食べただけでも、胃痛を誘発し、吐き気や嘔吐を引き起こし、下痢をすることもあります。

膵炎のビスケットは、いくつかの理由で危険です。スイーツの材料となるナッツや種は、膵臓を刺激し、膵臓の炎症を再発させる可能性があるため、禁止されています。水飴という結合剤は消化されにくいため、膵液や酵素の過剰な合成を必要とします。また、炎症を起こしている消化管という器官に負担をかけることになります。

ジャスミンに含まれる成分（ハチミツ、ナッツ類、種子類）のほとんどが強いアレルゲンとなります。膵臓の炎症を背景に、人の体には異常な反応が現れることがあります。これまでJelly Beanの成分に対してアレルギーがなかった方でも、このような状態になるとアレルギーになる可能性があります。

ほとんどの悪徳メーカーは、香料、フレーバーエンハンサー、着色料などの形でさまざまな添加物を使用していますが、これらはすべて消化管、特に膵臓に悪影響を及ぼします。

安定した寛解期に限り、医師の許可を得て30gを超えない範囲で食べることができます。副作用がなければ、しばらくしてまた同じ量を食べても大丈夫です。

マーマレード

現代のマーマレードメーカーは、天然素材を節約し、製造工程で代用品を使用するため、有用性が低下しているのである。特に膵臓炎を患っている方は注意が必要です。それでも、この製品を食べることは許される。特筆すべきは、3ヶ月の安定した寛解の後、食事に取り入れることができることです。1日に1枚以上食べることは推奨されていません。状態が長期間安定している場合は、1回に2〜3個（1日4個まで）に増量することが可能です。病気の急性期には、この製品をメニューに入れることは禁じられています。

キャロブ

膵臓の炎症は甘いものや脂っこいものを受け付けないため、急性期にはキャロブを食べたり飲んだりすることはできないのです。しかし、「小休止」の時には、重たいココアやコーヒーの代わりになるのが、この豆の粉なのである。温めて飲むのがおすすめです。このハーブ製品は、治癒、抗炎症、浄化の効果があります。アレルギーの場合は、飲むのを中止してください。

アイスクリーム

膵炎の方は、食事制限を多く受けなければなりません。この病気では、どの胃腸科医もアイスクリームの摂取を厳しく禁じていますが、例外もあります。

フルーツ氷は、そのほとんどが果汁を凍らせたものである。カロリーが少なく、体内ですぐに消化されるのが特徴です。ですから、膵炎の人は、果物の氷を少量しか食べられないのです。

それ以外のアイスクリームは厳禁です。ダイエットを中断すると、病気の悪化やその他の不都合な結果につながります。

ハルバ

膵炎では胃の機能がほとんど発揮されないので、急性期にハルバを食べるのは厳禁です。炭水化物の分解と消化に体が対応できないのです。また、ナッツ類や種子類は膵液の分泌を促しますが、これはこの病気では非常に好ましくないとされています。この場合、繊維も危険です。

寛解期には、ハルバは少量しか食べられませんが、この時期に必要な様々な有用成分が豊富に含まれているからです。しかし、ハルバは病気の悪化や入院につながることもあるので、十分に注意し、食べる前に医師に相談する必要があります。

マシュマロ

膵炎は、膵臓の炎症が特徴的な複雑で危険な病気です。ダイエット中の甘いものの摂取は完全に禁止されていますが、マシュマロは許されるだけでなく、胃腸の働きを正常にするために重要です。タンパク質は腺の修復を助け、また毒素を浄化しながら、全身状態を正常化するのに役立ちます。

膵臓炎で飲める飲み物、飲めない飲み物について

白樺ジュース

膵炎は、膵臓に炎症が起こることを特徴とする病気です。この病気には、急性期と慢性期があります。白樺ジュースは、この臓器の機能に良い影響を与え、血液から毒素やその他の有害物質を浄化することができます。

パンプキンジュース

患者さんには、寛解期にのみ野菜飲料を摂取していただくようお願いしています。増悪期にはカボチャジュースは厳禁！？専門医に相談し、一緒にカボチャ製品を使った食事例を作るのがベストでしょう。

搾りたてのジュースは、次の発作から10週間後、医師の許可がある場合のみ飲むことができます。薬用液の少量から始めるのが一般的です。50mlからで十分です。果肉入りのジュースも同様です。その後、1日100ml、200mlと徐々に増量する。

オレンジ色の野菜のジュースのおかげで、膵臓の炎症を和らげ、細胞を回復させることで膵臓の働きを正常化することができます。

忘れないで！ かぼちゃジュースは、膵炎の発作や増悪時には使用しないようにしましょう

レモン果汁

急性膵炎でクエン酸を摂取すると、病状の経過が複雑になることがあります。クエン酸が多く含まれているため、膵臓への刺激が強い。慢性の経過では、柑橘類は患者の食事から排除されるべきである。レモンやクエン酸を使った料理には、注意が必要です。少量でも病状を悪化させることがあります。

トマトジュース

膵炎の増悪時には、特別食を摂取することになりますが、この段階ではトマトジュースは禁忌とされています。寛解期にはトマトジュースを飲んでもよいが、天然物でなければならない。また、この病気の場合は、ジュースを水で1:2の割合で薄めてから使用する必要があります。初回はティースプーン1杯を食事と一緒に摂取してください。この後、希釈飲料の場合は200ml、新鮮な濃縮製品の場合は100mlまで増量することができます。

慢性膵炎の場合は、数ヶ月間発作が起きていない場合に限り、ジュースを原液で飲むことができます。

キャベツジュース

しぼりたてのキャベツジュースは、ビタミンやミネラルなどの栄養素の宝庫です。ビタミンC、K、U、ビタミンB群、鉄、カルシウム、カリウムなどのマクロおよびミクロ栄養素が豊富に含まれており、この飲料が持つ多くの有益な特性を説明することができます。大腸炎、潰瘍、胃炎の治療に用いられるのは、このような組成のためです。しかし、膵炎の場合、このような治療は厳禁である。このような疾患での飲用は、患者の全身状態を悪化させ、関連する病態の発生を誘発する可能性があります。

セロリのフレッシュジュース

セロリジュースは、胃腸に良い影響を与えます。ただし、膵炎の患者さんは、セロリの絞りたてのジュースを飲んではいけません。医師は、寛解期があれば少量でも許可することがあります。

キャロットジュース

胃腸科医は、膵炎などの疾患に対して、ニンジンジュースの摂取を制限することを強く勧めています。病気の悪化時には、この飲み物が糖尿病の発症の引き金になることがあります。

この飲み物に含まれる糖質を消化するために必要なインスリンの分泌が悪くなる。そのため、血糖値の上昇を招き、結果として糖尿病を発症させることがある。

ニンジンから作られたジュースは、臓器の酵素活性を刺激し、患者の全身状態を悪化させ、病気のさらなる進行や合併症の発生を誘発する可能性があります。

医師は、寛解期が続く間のみ、この飲み物を飲むことを許可しています。同時に、果汁は希釈したものだけを飲むか、加熱処理した後に飲むこともできます。

りんごジュース

急性期には、腸管粘膜の炎症をさらに誘発し、膵臓の分泌物だけでなく、消化管の他の炎症プロセスを悪化させる可能性があるので、患者はリンゴジュースを断固として摂取してはならない。

しかし、リンゴジュースは、患者のためにキセル、ソース、ゼリー、ムースなどを作るために適量使用することができます。そして、病気が後退する4日目から、早くも食事に取り入れることが許されています。

りんごジュースは、急性期が過ぎてから飲むとよいでしょう。膵炎の消費ルール

1. 市販のジュースには有害な食品添加物が多く含まれているので、絶対に飲んではいけません。
2. りんごジュースは水で薄めるのがよいでしょう。
3. 空腹時には摂取せず、必ず先に食事をし、30分後にジュースを飲んでください。
4. 飲み物に含まれる果肉は避けた方がよいでしょう。
5. 果実に傷や腐敗がないこと。
6. ジュースにするリンゴは、甘い品種を選ぶとよいでしょう。
7. ジュースを作る前に、りんごの皮を剥き、種を取り除く。
8. 信頼できる果物だけを使う（輸入果物は避け、旬のものを選ぶ）。
9. 砂糖は入れないでください。

フレッシュビートジュース

ビーツジュースには体に良い成分がたくさん含まれていますが、中でも抗炎症作用のある酵素が最も重要です。膵臓の機能を改善するものです。ただし、増悪すると病状を悪化させる可能性があるため、安定した寛解期にのみ使用することが重要です

フレッシュオレンジジュース

新鮮なオレンジジュースには有機酸が多く含まれているため、（この病気のために）不必要に分泌物が作られることがあるのです。オレンジ色の飲み物は胃壁を焼くので、患者の状態をずっと悪化させ、取り返しのつかない事態を引き起こす可能性があります。また、酸による発酵は疝痛を誘発し、体調を悪くする。このように、健康な体には非常に良いオレンジジュースは、膵炎を患っている人の胃腸のメカニズムに破壊的な変化を与えることができるのです。

ザクロジュース

病気の悪化時には、このようなジュースを飲むことはお勧めできません。酸性度が増して、胃の粘膜を刺激し、さらに炎症が起こる可能性があるからです。しかし、寛解期には、体を強化し、膵臓の働きをよくするために、そのような飲み物を摂取することは可能であり、必要でさえあります。

スパークリングウォーター

膵炎は、食べたもの、飲んだものが直接的に患者さんの状態を左右する病気の1つです。そのため、病歴のある人は、水選びを慎重に行い、膵臓に良い影響を与えるものを選ぶ必要があります。薬用ミネラルウォーターとして処方されることが多いが、それは医師でなければできない。

スパークリングミネラルウォーターは、膵臓の炎症を和らげ、膵臓の痛みと痙攣を緩和し、以前に治療的断食を処方された患者が通常の食習慣に戻るのを容易にすることができます。

コニャック

膵炎と診断された人は、コニャックを飲むことは禁忌です。特に病気が悪化しているときは、その傾向が強くなります。例えば、コニャックは膵臓の炎症を強め、この臓器の汁の組成を変化させ、その結果、タンパク質が過剰になり、タンパク質の栓をする可能性があるのです。また、この飲み物はフリーラジカルの形成を促進するため、腺の破壊を加速させる挑発剤でもあります。

ただし、寛解期には摂取も禁止されています。祝祭日の例外を許可できるのは、医師だけです。それ以外ではブランデーは禁止されています。

オートミルク

オーツミルクには、胃の粘膜に良い影響を与える物質が多く含まれています。この病気において、本製品は患者さんの体を維持し、迅速な回復を促すことが専門家の間で確認されています。ヘルシーな配合にするために、1.5リットルの水に160gのオートフレークを注ぎます。約1/3時間煎じる。ミキサーのボウルに注ぎ、泡立てる。ガーゼや目の細かいふるいで濾す。いつでも飲むことができます。3日以内に冷やしてください。

コーヒー

専門家は、膵炎のときにコーヒーを大量に飲むことを勧めていません。この病気は炎症性病巣の発生が特徴で、飲用することで様々な不快な症状を引き起こします。

膵炎のコーヒーは、ミルクやクリームと一緒に少量しか飲んではいけない。これらにより、カフェインが胃粘膜に与える悪影響を抑え、急性疾患の兆候を抑えることができます。

キセル

キッセルは、消化器系の疾患に使用が認められている製品に属するため、膵炎も例外ではありません。この場合、粘性のある飲み物は、果物やベリー類の果実、ジャム、フルーツシロップ、牛乳などから作られます。このようなお菓子には、これらの材料に加えて、デンプン、トウモロコシやジャガイモのデンプン、時には小麦粉や穀物のサワーに置き換えたものが含まれます。後者の物質がデザートに粘りを与え、柔らかく均質な仕上がりになるのです。

キセルは膵臓が炎症を起こしているときに飲むだけでなく、最短で回復させるために使うべきものです。

このような製品は、胃液に含まれる酸を中和する弱アルカリ性であることが知られています。これにより、腺の発酵が増加しないため、新たな攻撃が発生しないようになります。キセルはゼリー状であるため、化学合成された制酸剤の代わりに使用することができる包接剤として機能します。本製品は、炎症を起こした臓器の組織を収縮・鎮静化させる効果があり、体内に容易に吸収され、消化管の運動を正常化させます。

また、膵炎が発見されたときにキセルを使用することで、増悪期が終わった後、すぐに使用できるのもメリットです。ただし、いずれの場合も、医師との相談が必要です。

クワス

膵炎の場合、クワスの使用は非常に疑問である。はい、飲めます。ただし、安定した寛解期に限り、ごく限られた量だけ、常に医師と相談しながら飲んでください。それ以外の場合は、いくつかの重大な理由により、医師から飲用が厳しく禁止されています。本来は有益なはずの有機酸が含まれているため、酸性度が高まり、最終的に膵炎では膵臓が自壊してしまうのです。また、アルコールは、この病気の患者さんには微量でも禁忌とされています。また、この病気の患者は、飲み物の胆汁分泌促進作用と、有害な炭酸ガスによって胃が膨張するため、禁忌とされています。

ビール

膵炎の患者さんは、寛解期に泡盛を飲んでもいいのかどうか、よく悩むそうです。健康状態が良くなり、病気の症状が出なくなったからと言って、お酒を飲む言い訳にしてはいけません。アルコール飲料はすべての膵炎で禁忌とされており、ビールもこの例外ではありません。

カミツレ煎じ

膵炎は重篤な疾患と考えられており、特別な注意が必要です。飽和状態の煎じ薬は服用せず、水で薄めるか、カモミールティーに完全に置き換える必要があります。薄めた煎じ薬はアレルギーを起こさないので、小さなお子さんでも飲めます。

急性炎症の場合は、1日3回、食後に飲んでもよいとされています。用法・用量は厳守してください。一回の受信で100mlが目安です。治療コースは1週間です。

弱い内服液の定期的な使用は、酸の損傷効果から膵臓の壁を保護し、必要な粘液の追加生産を助けるでしょう。この煎じ薬は、痙攣の痛みを軽減し、腸内の発酵を除去し、消化器系全体に有益な効果をもたらすでしょう。

ミネラルウォーター

ミネラルウォーターは、膵臓に障害がある場合にも禁忌ではありません。ただし、ミネラルを含んだミネラルウォーターは主に薬用であり、専門家の指導のもとで飲まなければならないことを認識しておく必要があります。ミネラルウォーターの成分には、膵臓の働きを良くする効果があります。管内に滞留した粘液を排出するのを助ける。辛い発作の時、ミネラルウォーターを飲むと症状が改善される。痛みの緩和や全身の健康状態が改善される。

豆乳

豆乳や豆乳を使った製品は、膵炎の患者さんの治療食として重要な位置を占めています。なんといっても、体内に素早く吸収される植物性タンパク質がたっぷり入っているのが特徴です。豆乳は脂肪で負担をかけずに消化を良くしてくれます。

レシチンは、コレステロールのプラークの形成を防ぎ、心臓病や動脈硬化を軽減します。

ハチミツ入り水

膵臓の病気は、食事で糖分を控える必要があります。ハチミツは体内で完全に処理されるため、あらゆる甘味料の代用品として優れています。

ハチミツはヘモグロビンの合成に関与し、有用な成分を体内の細胞に運び込む役割を担っています。マンガンを含むことで、細胞の成長過程に関与しています。そして、ビタミンB群は血栓ができるのを防ぎ、血管を丈夫にします。

ローズヒップの煎じ薬

不規則で散漫な食生活をしていると、膵臓に膵炎という炎症が起こることがあります。多くの植物やハーブが治療に使われています。ローズヒップの煎じ薬は、効果的で古くからあるレメディーです。

膵臓炎患者に対する煎じ薬の有用性。

• は、腺部の痛みを軽減します。
• 炎症と腫れを抑える。
• ダメージ部位の治癒を促進する。

膵臓炎を使ったスープのレシピ
20グラムの果実は1リットルの熱湯を注ぎ、1時間最低温度で煮るために残す。そして、その飲み物を煎じるのです。服用前にブロスを等量に希釈し、朝晩50mlずつ服用します。

病気の慢性的な悪化の間にブロスを準備するために粉砕されたローズヒップの50グラムを使用し、お湯（沸騰していない）に注ぎ、15分間水浴で注入されています。煎じ薬は急性期と同じように服用します。

中間期（寛解期）には、抗炎症剤として煎じ薬を服用する。

赤ワイン

膵炎における赤ワインの効用については、依然として議論の余地がある。一方で、抗炎症作用のある抗酸化物質が多く含まれているという研究結果もあります。一方で、少量のアルコールが不快な結果をもたらすケースもあります。ですから、膵炎の赤ワインは、1ヶ月に200gを超えない、ごく限られた量しか飲んではいけないのです。

ソルブルコーヒー

インスタント飲料に含まれる物質が膵臓の活動を活発化させるため、病気の悪化につながる可能性があります。ですから、膵炎になったときは、どんな形であれインスタントコーヒーを飲んではいけないのです。

シャンパーニュ

スパークリングワインは膵臓疾患では飲んではいけない。飲み物の成分が消化酵素の過剰分泌を促し、病気の悪化につながります。

クランベリーモルセル

膵臓炎では、ドリンクの抗炎症作用が重要です。体調を見ながら少しずつ飲むのがおすすめですが、膵臓の機能を正常に戻すのに適した飲み方です。血糖値の上昇を抑え、臓器に負担をかけず、防腐・鎮静作用、解熱・痛覚の緩和、健康組織の再生促進などの効果があります。

沸騰水

食べ物を摂取すると、消化と膵臓の働きが活性化されます。しかし、膵炎、特に急性期の膵炎では、膵臓を静かにさせることが最も効果的な治療法です。酵素やジュースが出なくなれば、臓器が傷つく場面はない。そのような場合は、食事をとらず、代わりに水を飲むとよいでしょう。栄養源であると同時に治療物質でもあるため、体にとって必要不可欠な存在です。もちろん、これは医師の判断によるもので、自己流でやってはいけない。水道水は、配管の錆びを取るための塩化物が多く含まれているので、治療に使ってはいけない。

この場合、沸騰したお湯は安全ですが、有益な成分が含まれているわけでもありません。沸騰の過程で有用な成分はすべて蒸発または沈殿する。しかし、温水はそれ以上処理する必要がなく、腸に入りやすいので、飲むべきである。冷えた液体は温める必要があり、胃の中で沈殿して胃液と混ざり合い、むせるのです。

ウォッカ

良質のウォッカを少量飲めば害はないと思っている人が多いが、これは誤解である。

このエチルアルコールは、すべてのアルコール製品に含まれることが義務付けられています。わずかな量のアルコールで慢性化し、入院を余儀なくされるだけでなく、膵臓の一部、場合によっては膵臓全体が死んでしまうこともあるのです。

医師はすべてのアルコール飲料を控えることを強く推奨しており、この場合、例外はない。

レモン水

膵臓の炎症があるときは、レモン水は炎症の出現を誘発するため、飲むことをお勧めしません。しかし、過酸がなければ、レモン水は毒素を取り除き、膵臓の機能を正常化する優れた防腐剤となるのです。

レモンティー

レモン飲料は、果物の酸が多いため、膵炎にはお勧めできません。ジューシーな効果があり、酵素の分泌を増加させ、それによって不健康な臓器の治癒を遅らせる。

慢性型と急性型では食事制限が異なりますが、寛解期でもレモン飲料は飲んではいけない。痛みやけいれんが起こる可能性があるのだそうです。小さなコップでも違和感を感じることがあります。

ペパーミントティー

ペパーミントティーは、その生物学的活性成分のおかげで、膵炎との戦いに救いの手を差し伸べることができるのです。非天然医薬品の効果を著しく高めることができる。慢性の病気では、香草のお茶が病気の悪化を抑え、薬物の副作用を和らげてくれます。乾燥した葉10gを熱湯で蒸して健康茶を作り、1日3回、コップ半分に無糖で使用します。

白茶

白茶が膵臓を傷つけずに有益な効果を発揮するのは、一定のルールに従った場合のみです。

1. あまり強く淹れないでください。
2. 添加物：ハチミツ、砂糖、果糖、牛乳は避けた方が良い。
3. ハーブや香料を含まない純粋なホワイトティーだけを購入する。

病気の急性発作時に0.5リットル飲むと、痛みが軽減されると言われています。

ルイボス

ルイボスティーは、膵炎が禁止されていない数少ない飲み物の一つです。添加物、砂糖、香料を一切使用せず、1日3～4杯が目安です。ルイボスは、まろやかに淹れて飲むものだと心得ておきましょう。

生姜入り紅茶

膵炎に効く生姜の摂取方法は、生姜湯だけです。そして、この飲み物は胃液の分泌を活発にするので、病気が寛解している場合に限ります。一般的に、1日にカップ半分のお茶を飲むと、慢性炎症を取り除くことができます。ただし、必ず医師に相談してください。

菩提樹のお茶

リンデンブロッサムは、膵臓の炎症に有効です。大さじ2杯の原料にコップ1杯の熱湯を注ぎ、弱火で15分ほど加熱すると、癒しのレメディができあがります。その後、スープを冷やし、濾す。出来上がった飲み物は、1日数回、1杯をホットでお召し上がりください。このお茶は食後に飲むとよいでしょう。

カモミールティー

膵炎の治療には、薬の常用だけでなく、厳格な食事療法が必要です。カモミールティーを含む多くの一般的な食べ物や飲み物を完全に、あるいは部分的に断つ必要があります。この飲み物は胆汁分泌促進作用があるためです。その摂取によって胆汁が急激に分泌され、患者の病状を悪化させ、関連する病気の発症を誘発するからである。

しかし、カモミールには駆風効果があり、優れた消毒作用があり、痛みを和らげ、傷の治癒を早めるという事実も考慮に入れる必要があります。このような植物の特性から、医療専門家は治療の一環としてこの植物を取り入れることができますが、それは摂取によるリスクが最小限であり、患者が推奨される用量を遵守する場合に限られます。

これらのことから、膵炎におけるカモミールティーの効果には賛否両論があると言えます。この飲み物が治癒を早める場合もあれば、患者の病状を悪化させる場合もある。したがって、主治医との事前の相談なしに、この病気の治療薬として使用することは厳に禁じられています

カーケイド茶

急性膵炎では、消化器系の障害、しばしば嘔吐と吐き気、下痢、全身の衰弱と無気力を伴う体内の炎症プロセスがあります。これらは脱水症状を引き起こし、体の機能を維持するためのミネラルや塩分を失わせる。この段階では、カルタケ茶を飲んでも構いませんが、淹れたて冷やしたものを飲むと、体内の水分と塩分のバランスを回復させることができます。

カーケイドは膵臓に作用し、膵臓の働きを正常にして代謝を回復させます。なお、急性期には酸味や苦味のあるものは摂らない方が良いので、1日にコップ1～2杯程度にとどめておくとよいでしょう。

紅茶

この病気では、プーアルを摂取するのがよい。膵臓の機能を正常化させることができるものです。1日2杯飲むと炎症や痛みを抑えることができ、主治医との相性も抜群です。

緑茶

膵炎になると、必須必須ビタミンが不足します。脱毛、爪の欠け、目の粘膜の黄ばみ、不健康な肌の色に悩まされます。膵炎は、常に吐き気や下痢などの症状を伴います。脱水症状を引き起こす可能性があります。緑茶には、消化機能を正常に戻す働きがあります。

膵炎で食べられるドライフルーツと食べられないドライフルーツについて

ドライマンゴー

ドライマンゴーは、乾燥させると炭水化物や糖分、植物油が多く含まれるため、食べてはいけない。

急性期には、重度のアレルギーを引き起こす可能性があるため、本製品の使用は厳禁とされています。膵炎の寛解期には、ドライフルーツを数切れ食べても構いませんが、やはり医師に相談することをお勧めします。

ドライイチジク

ドライイチジクは、膵臓の炎症（急性、慢性とも）にはお勧めできません。規制の理由

1. イチジクには粗繊維が多く含まれ、腸を刺激するだけでなく、膵臓への負担を増大させ、やがて病気を悪化させることになります。
2. 果実にはブドウ糖と果糖が多く含まれています。消化のためにインスリンを必要としますが、このホルモンは、すでに炎症を起こしている膵臓で作られます。だから、その負担を減らすことに意義があるのです。
3. ドライフルーツにはシュウ酸が一定量含まれており、これも膵炎を誘発する可能性があります。

また、ドライイチジクはカロリーの高い食品であり、膵炎の場合は糖尿病を誘発しないように食事のエネルギー値を制限することが非常に重要です。

しかし、ドライイチジクの愛好家は、膵臓の炎症があっても、これらの果実の煎じ薬を摂取することができます。そうすることで、体に負担をかけずに、有益なミネラルをすべて摂取することができます。

サルタナ

膵炎の増悪時には、サルタナは膵臓に炭水化物を過剰に摂取させるので、摂取しない方がよい。寛解期には、ドライフルーツを様々なお粥や一部の肉・魚料理に加えたり、焼き菓子と一緒に食べたりすることがあります。体力を回復させ、全身状態をサポートする製品です。サルタナは膵炎のために加工されたものしか食べられません。1日の摂取量は1握りまでとし、1日の前半に摂取するようアレンジしてください。

プルーン

膵炎の患者は、まず医師に相談することなく、毎日のメニューにプルーンを加えることを胃腸科医から勧められることはない。すべての患者さんが摂取できるわけではなく、限られた量しか摂取できません。

専門家は、プルーンが不快な症状に対処し、炎症プロセスを排除し、さらに体を解毒することができる場合があると主張している。一方、その他の患者さんでは、全身状態の悪化が見られることもあります。

干しリンゴ

膵炎の治療では、厳格な食事療法を行う必要があります。この場合、問題になるのは食品に含まれる繊維の存在である。実は、乾燥させると食物繊維を含むすべての有用物質が保存されるため、急性膵炎の場合は食物繊維を含む製品を避けた方がよいのです。

しかし、病気が慢性期に進むと、ある種の制約がおろそかになることがあります。例えば、乾燥リンゴは、胃の微生物叢を回復させ、その機能を正常化させる有益な物質が含まれているので、この時期に食べることができますし、そうすべきです。

いずれにせよ、膵炎の場合はドライフルーツにこだわらず、膵臓に負担をかけないドライフルーツのコンポートに注目するのがよいでしょう。

アプリコット

病気が重い場合は、断食後にドライフルーツで飲み物を作ることもあります。このような飲み物は、カリウムやナトリウムを大量に含んでいるため、とても便利なのです。ドライアプリコットは、インフュージョンやコンポートに使用することもできます。それ以外の場合は、下痢や鼓腸、腸の疝痛を引き起こす可能性があるため、摂取しないほうがよいでしょう。炎症が減り始めたら、徐々に食事の幅を広げていくことができます。潰したり蒸したりしたアプリコットは、ムースやゼリー、キセルに加えることができます。

リハビリ期間中は、マッシュしたドライアプリコットをソースやフルーツグレイビーに使用することができます。特に便秘やカリウムが不足している場合に有効です。寛解期には、ドライアプリコットをポリッジ、キャセロール、肉料理、ピラフ、ケーキと一緒に食べることができます。グルコース代謝の障害では、アプリコットは控えた方がよい。

増悪期には1日の摂取量を決定し、寛解期には1日80gまでのアプリコットを食べることができます。

膵炎で食べてもいいハーブや植物、食べてはいけないもの

アーティチョーク

アーティチョークは、膵炎の患者さんが食べても大丈夫です。食生活が多様化し、さまざまな効果が期待できます。

1. 酸味を抑えることができる。
2. 植物に含まれるイヌリンのおかげで、コレステロール値を下げ、体内の代謝プロセスを促進する。
3. 油脂の加工を促進する。
4. 抗炎症作用により、けいれんを緩和する。
5. 肝臓を悪い影響から守り、臓器の機能を正常化する。
6. ガスや鼓腸を抑える。
7. 胸やけ、吐き気、胃の重苦しさを和らげます。

知っておいて損はない！？ 増悪期の草本作物の摂取は厳禁です! カロリーが低いにもかかわらず、この野菜は健康に悪影響を及ぼし、病腺をさらに悪化させる可能性があります。

フェンネル

重要なポイントは、フェンネルが膵臓を治したり、癒したり、腺の破壊的なプロセスを遅くしたり、止めたりすることはできないということです。必要なのは、医師の処方による薬物療法です。フェンネルシードの点滴は治療法にぴったりで、病状をずっと楽にしてくれるのです。コップ1杯の熱湯に小さじ3杯の種子を1時間煎じる必要があります。1日4回、100gを目安にお召し上がりください。

ミント

この病態にはペパーミントが薬用として使用されている。胆汁の合成を促進し、平滑筋の痙攣を解消し、再生力を与えることができるハーブです。重症の膵炎の場合、漢方治療は従来の薬物治療が終了してからでないと受け入れられません。ハーブは、進行した病気の治療よりも、予防のために役立つものです。

生姜の根

膵炎では、消化促進作用のある食品は非常に好ましくありません。生姜はどのような形であれ、膵炎の症状を誘発したり、悪化させ、痛みの増加につながる可能性があります。生姜はこのような状態では食べてはいけません。

ホウレンソウ

膵炎は、膵臓に炎症が起こる疾患です。もちろん、ほうれん草にはたくさんの栄養やビタミンが含まれています。それを実感できたのは一度や二度ではありません。しかし、この製品の良い点にもかかわらず、多くの人々にとって禁忌となる場合があります。ほうれん草はシュウ酸を多く含むのが特徴で、膵炎の場合は食事から除外する必要があります。酸は胃の損傷を悪化させ、病気の悪化につながる可能性があります。

酸以外にも、ほうれん草の葉には食物繊維が豊富に含まれています。病気の背景にあるものを食べると、激しい胃痛を誘発し、状況を悪化させることがあります。

だから、ほうれん草抜きの食事なんて考えられないという人は、意志の力を使うしかないんです。やはり、膵炎で倒れてしまうと、愛用品を手放さざるを得なくなりますからね。

パセリ

急性膵炎ではすべてのハーブが禁忌である。慢性膵炎では、パセリ、正確にはパセリは、許される数少ない香辛料の一つです。スープや肉・魚料理に加えることができます。しかし、フィトテラピーでは、パセリの根は慢性の膵炎の治療に使われます。この選択肢については、民間療法レシピの中で後述します。

サンフラワー

膵臓は、香辛料などの添加物に対して常にネガティブな反応を示します。したがって、クマザサは膵臓炎を考慮する必要すらありません。さらに、このような厳しい規制は、球根をもとに調製される家庭薬にも適用されます。実は、植物の葉や茎にはアスコルビン酸が非常に多く含まれており、様々な膵炎を患っている人には禁忌とされている成分なのだそうです。この法則を無視すると、安定した寛解期であっても病状が悪化することがあります。

ホースラディッシュ

膵炎の治療では、治療経過に加え、厳格な食事療法を行うことが重要です。ワサビについては、急性期だけでなく寛解期にも断固として食べてはいけないとされていますが、その理由は次の通りです。

1. ワサビにはアレルギー性があり、炎症が起きている最中には受け入れられず、危険でさえあります。
2. ワサビの鮮やかな辛味は、精油、特にマスタードオイルの存在によるものである。また、膵臓にダメージを与える酵素の分泌を促すアリエーテルや脂肪酸も含まれています。
3. 不溶性食物繊維は胃腸にとって貴重なものですが、膵炎の場合は、痛み、下痢、ガスの増加という弊害があり、この病気では受け入れられません。

コリアンダー

コリアンダーは膵臓炎で許される数少ない食品の一つです。しかし、使い過ぎると不快な結果を招くことがあります。膵臓を包み込む効果のあるビタミンやオイルが含まれています。食べられますが、病気の増悪時には食べられません。寛解期には1日小さじ2杯までのコラードグリーン（できれば調理したもの）を食べてもよい。

ソレル

胃腸科医は、膵炎を患っている患者には、寛解期であってもソレルの摂取を禁じています。スイバを含む食事を1回でもすれば

• 膵臓の粘膜の刺激
• 酸味の増加。
• 胆管結石

このように、スイバの葉を食べることには多くのデメリットがあるため、膵炎の人には禁止されているのです。

ディル

ディルは急性期には食べないでください。安定寛解期には、1日大さじ7杯までのディルを数回に分けて食べることができます。ディルは茹でたり焼いたり煮たり、そのまま食べたり。

急性膵炎の方は食べないでください。

イラクサ

イラクサは、急性膵炎と慢性膵炎の両方で食べることができます。しかし、病気が急性の場合は、この段階では効果がないため、ネトルを使うことはお勧めできません。

寛解期の慢性膵炎の場合、イラクサは許容範囲内であるだけでなく、食事療法の一環として推奨されます。この場合、煎じ薬の使用は、必ず医師と調整してください。

バジル

バジルは膵炎に使えますが、寛解期に限られます。胃腸の働きをサポートする植物で、抗菌作用があり、胃の酵素の生産を活性化させる働きがあります。バジルには大量の精油が含まれているので、1日の目安は砕いた葉をティースプーン2杯まで。

ルッコラ

この深刻な状態のスパイスは、限られた量しか食べてはいけないのです。病気の悪化時には、中性の製品を選ぶとよいでしょう。葉物野菜を少量摂取することで、病気で弱った生体に良い影響を与えることができます。膵臓に良い影響を与えるニッケルやコバルトを含んでいます。

膵炎で食べてもよい果物、食べてはいけない果物について

ネクタリン

この症状は、食事に注意が必要です。ネクタリンの可否は病気の重症度によって異なるので、食事への導入は医師と相談する必要があります。

甘酸っぱい果物が強く禁止されている場合は、ネクタリンも避けた方が良い。

りんご

膵臓の病気は、人の健康を脅かす重大な病気です。専門家は、患者の食卓に置く製品を慎重に選び、病気の臓器への負担をできるだけ減らすようにすることを勧めています。ただし、緑色の品種のリンゴは寛解期に食べてもよいが、酸の取りすぎには注意。好ましくは、果実を焼いた状態で食べることです。そうすることで、体に良い微量栄養素を飽和させ、腸の働きを助けることができるのです。また、焼きリンゴには包み込むような性質があり、膵臓を刺激することなく、その基本的な機能に対応できるようにします。1日の摂取量は、満腹時にリンゴ2個分です。ただし、増悪時にはリンゴは禁止されています。いずれにせよ、毎日の食事に取り入れる前に、専門家に相談することが必要です。

アプリコット

杏は膵臓が炎症を起こしている場合は危険です。下剤効果があるため、便が乱れ、状況が悪化することがあります。増悪期にも適用されます。寛解期には、少量でも食後に食べることができます。

パパイヤ

すべての果物が膵臓炎で食べられるわけではありません。膵炎の食事は、急性期、慢性寛解期、慢性増悪期など、病相に応じて選択する必要があります。最初の2段階は、他の新鮮な果物やベリー類と同様にパパイヤを食べることは禁止されていませんが、慢性増悪の場合はあきらめなければなりません。

パパイヤは、痛みがない場合のみ食べることができ、病気が寛解していることを示しています。膵炎では、膵臓の炎症を和らげながら、体内の栄養不足を補う果物やベリー類が重要です。しかし、急性期への再発を防ぐためには、やはりパパイヤを加熱処理することが望ましい。

パーシモン

急性膵炎の時は、飢餓食になるため、柿は完全に避けるべきです。急性期が過ぎたら、甘いベリーを徐々に食事に取り入れていくとよいでしょう。小さじ1杯の焼き柿から始めて、最終的には1日1個、新鮮な果物を食べることができるようになります。また、皮は消化が悪く、腸を刺激するため、取り除くことが望ましい。

ザクロ

ザクロの果汁はかなり酸性で、炎症の急性期にある膵臓には有害である。飲み物の成分が粘膜を刺激し、炎症を起こす。また、以下の理由により、本製品は膵炎に使用しないでください。ザクロは有機酸を多く含み、胃の酸性度を高めて臓器を強制的に働かせる。塩酸の過剰摂取により、膵臓は処理に負担をかけられ、炎症を起こす。

また、ザクロには胆汁分泌促進作用があり、膵炎の場合は危険である。胆汁が逃げ出すと、膵臓は特殊な酵素を作り始め、膵臓に過剰な負担をかける。

ザクロとそのジュースは、膵炎患者が長期寛解期にのみ摂取することができます。ただし、その場合は、酸味を抑えるために水で薄めて飲むことを忘れないようにしましょう。水の代わりにニンジンやビートルートのジュースを使ってもよいでしょう。このジュースは、急性期が過ぎたら1週間後に飲むことができます。まずはティースプーン一杯を目安にお使いください。

果肉は甘みのある品種のみ使用可能です。しかし、まずは病気の症状が治まり、検査も正常であるという診断書をもらって、医師の許可を得ることが必要です。まずは数粒食べてみて、体調を確認するとよいでしょう。ザクロを食べた後、嘔吐や下痢、発熱がなければ、体に受け入れられたということなので、次回は少し量を増やしてもよいでしょう。

ピーチ

膵臓の炎症過程は、さまざまな食品に注意を払うべき理由です。この場合、桃も例外ではありません。急性期には、臓器に刺激を与えないように、そのような果物は廃棄する必要があります。寛解期には、キセルやゼリー、生の果物の形で桃を食べることができますが、少量に限ります。

アリーチャ

アリチャは、患者を監督し、病気の重症度や経過をよく知っている医師と相談した上で食べることができます。

この果物の使用禁止が患者をバイパスする場合、いくつかのルールに従わなければならない。

1. 許容量は1日1個です。
2. 青く未熟な桜の実を食べることは厳禁です。
3. 果物は蒸し器やオーブンで調理するとよいでしょう。

桜梅は非常にヘルシーな果物なので、加工しても十分なビタミンや健康成分が保たれます。

グレープフルーツ

この果物は、急性および慢性膵炎のいずれにおいても禁忌とされています。生食や飲み物、デザートとして飲んではいけません。しかし、その皮の粉末を少量、食品に加えると痛みを和らげることができる。

プラム

熟したプラムを1日3〜4個、皮ごと食べることは可能です。このような果物は、食後にだけ食事に取り入れるようにしましょう。数年前に診断されたものであれば、増悪期でも皮のない果物を2、3個食べても大丈夫です。膵炎の初年度は、増悪時に梅は禁忌とされています。

タンジェリン

膵臓炎では厳禁の果物です。摂取すると症状が悪化し、発症の引き金になります。これは、酸が多く含まれているためで、内部の粘膜を刺激することになります。

この禁止令は、持続的な寛解期間中に医師によってのみ解除されます。この場合、ミカンの許容量は最低限にとどめる。

パイナップル

急性膵炎では、活性酸を含む食品を摂取することはできません。そうすると、激しいけいれんを起こし、病状がひどく悪化してしまいます。

慢性膵炎の場合、一般的にパイナップルを食べても良いとされていますが、一定のルールがあります。果実は固形食の後にのみ食べ、いかなる場合も空腹時に果汁や果肉を摂取してはならない。パイナップルを生で、煮物で、焼き物で、茹で物で、食品に加えることが許されています。ジュースは、水または中性の酸性の液体で1対1の割合で希釈する必要があります。

洋梨

梨を食事に取り入れてもよい。これなら、新鮮な果物がわずか40分で消化されるので、膵臓に負担をかけずに食生活を多様化することができます。

ただし、重大な禁忌事項があります。梨には炭酸カルシウム、クチン、シリカが含まれており、特定の病状では、これらの成分が病状を深刻に悪化させることがあります。そのため、膵炎の食事に梨を取り入れるのは、医師の指導のもとで行うことになります。

レモン

レモンは急性期や重症の場合は禁忌とされています。しかし、初期の段階では、刺激を和らげたり、痛みを軽減するために使用することができます。レモンは水で5〜7分煮るとよい。そして、まだ熱い汁を生卵の黄身に絞り、空腹時に飲むのです。少なくとも3時間は食事を控える必要があります。初日にそのような5人前を飲み、3日目と6日目に3人前、12日目と24日目にさらに3人前を飲むとよいでしょう

イチジク

イチジクは膵臓の負担を増やすので、膵炎では危険です。また、腸の運動を活発にして、ガスや下痢を引き起こすこともあります。また、最も危険なのは、膵炎による障害でイチジクを食べた後、膵臓の組織破壊が始まり、膵臓壊死を起こす可能性があることです。寛解期については、患者さんの体調が良く、炎症がない場合に限り、ドライイチジクを食事に取り入れることができます。

ポメロ

膵炎の食事療法の特徴は、病気の最初の期間やその悪化の間に、新鮮な製品を食べることが強く勧められることである。時間の経過とともに、この禁止事項は一部解除されます。特に文旦の場合、膵炎では非常に敬遠される。

ザボンの有機酸は胃を活性化させる。また、消化を促進する酵素の生産を担当する腺を活性化させるので、この症状にはお勧めできません。

正しい治療を受ければ、時間をかけて多くの野菜や果物を食事に戻すことができることを覚えておくとよいでしょう。ただし、一番最初の治療で終わらないように注意する必要があります。

オレンジ

膵臓の炎症には、消化管の粘膜を刺激するようなものを食事から排除することが必要です。オレンジやオレンジジュースを飲むと、痛み、胸やけ、腹部膨満感、激しい嘔吐や下痢などの体の反応が起こることがあります。

バナナ

バナナは摂取してもよいが、節度を守ること。完熟した製品の食感は胃壁をコーティングし、胃腸の働きを整える。

キウイ

慢性膵炎の場合（寛解が長引く間）、キウイを食べることができます。1日の摂取量は、キウイフルーツ2個までです。キウイフルーツは完全に熟し、柔らかくなっていることが必要です。果物は必ず皮を剥くこと。また、食べる前に目の細かいおろし金ですりおろすとよいでしょう。

膵炎の急性期にキウイを食べると、膵臓に刺激を与える可能性があるので、食べないでください。

マンゴー

病気の悪化時には、外国産の製品を食事から排除するか、その消費量を最小限に抑える必要があります。完熟したおいしい果実は、重度のアレルギーやアレルギー性膵炎を引き起こす可能性があります。アレルゲンは、果物に含まれる栄養素か、果物の処理に使われる防腐剤のどちらかです。禁止令を少し緩和して、寛解期が続く間だけマンゴーをゆっくり食べることができる。マンゴーは甘いものが好きな人に喜びを与えるだけでなく、体全体の機能を向上させる効果もあります。

アボカド

膵臓の病気の急性期には、脂肪分の多い食品を避けることが望ましいとされています。これはアボカドの果肉も同様です。膵炎の慢性経過では、本品を食事に加えることもあります。アボカド種子粉末の使用は、炎症に効果があると思われますが、適用する前に医師に相談する必要があります。

膵炎で食べてもよいベリー類と食べてはいけないベリー類について

チェリー

膵炎のような重い病気の急性期には、さくらんぼを食べることは厳禁です。果物に含まれる食物繊維は、患者の病状を悪化させるだけです。しかし、「小康状態」のときは、素晴らしい果実を食べる余裕がありますが、コンポートなど加熱処理されたものであれば、なお良いでしょう。こうすることで、合併症のリスクを回避し、一つの喜びと利益を得ることができるのです。

カブ

カブは果実などに含まれる物質が患者の病状を悪化させるため、膵炎にはいかなる形でも摂取してはならない。そのため、事前に医師に相談しておくとよいでしょう。

ぶどう

甘いぶどうは、果実に含まれるリンゴ酸、シュウ酸、クエン酸が粘膜をさらに刺激することがあるので、この診断が重くなったら食べない方がよいでしょう。また、食物繊維は下痢や鼓腸の原因となることがあります。また、ブドウに多く含まれるブドウ糖や果糖に体がうまく対応できない。

インスリンの欠乏がなく、増悪期以外では、1日に食べるブドウの量は15粒以下である。

ジュースも禁止されているが、サルタナは増悪時以外は主食（お粥など）の添加物として摂取することができる。

ブルーベリー

膵炎と診断されたら、処方された薬を飲むだけでなく、食事療法を行うことが大切です。ブルーベリーを含む野菜、果物、ベリー類を食事に取り入れることが推奨されています。

膵臓の働きをコントロールし、様々なダメージから膵臓を守り、早期の回復に貢献する果物です。

ハニーサックル

スイカズラは生で食べることもできますし、スイカズラのもろみ、チンキなどとともに補助的な治療法として使うこともできます。抗炎症作用があり、痛みを軽減する効果があります。しかし、食事に取り入れる前に、医師に相談することが大切です。

ストロベリー

イチゴの葉、根茎、実の煎じ薬は、膵炎の治療に使用することができます。このハーブは、抗炎症作用と刺激作用があり、膵炎の患者さんに有効です。ただし、膵臓の病気の自己治療を始める前に、医師に相談することが必要です。

レッドカラント

膵炎でレッドカラントを食べてもいいのでしょうか？多くの人が間違って信じていることですが、この有用なベリーは膵炎の食事から除外されるべきですが、これは病気の急性期にのみ当てはまります。これにはいくつかの理由がある。

1. カシスにはリンゴ酸、アスコルビン酸、コハク酸が含まれており、いわゆる「消化」の原因となる膵臓の酵素の産生増加を誘発する可能性があります。
2. このベリーは胆汁分泌促進効果が期待でき、胆汁成分が膵管に浸透することでプロフェルメントを攻撃的な酵素に変化させるのです。
3. 繊維質が多く（ベリー100gあたり3.5g近く）、下痢や腹部膨満感の原因となり、膵炎でも容認できない。

しかし、これらの制限は、膵炎の急性期にのみ適用されます。寛解期にある人は、レッドカラントを食事に取り入れることができるだけでなく、取り入れる必要があります。急性膵炎の症状がすべて消えてから、生でも加熱処理したものでも食べてよいことになっています。レッドカーラントはそのままでももちろん、ドリンクやジャム、焼き菓子にもよく合うし、デザートのデコレーションにも最適です。

ただし、寛解期であっても膵炎のためにレッドカラントを食べ始める前に、主治医に相談してください。有機酸を多く含む他の製品と同様に、ベリー類の過剰摂取は、症状の再発や寛解の失敗を引き起こす可能性があります。

患者さんが満足されれば、1日150gまでのベリーを部分的に食べることができます。また、レッドカラントの葉の煎じ薬、煎じ汁、お茶も、膵臓の問題を克服するために推奨されています。

チェリー

膵炎の増悪時には、非常に厳しい食事療法を行わなければならないので、生の果物は論外です。食事の悪化の初めから4-5-th日の周りにベリーのコンポートやkisselを導入し、彼らは、それがサクランボよりも少ない酸が含まれていることをより多くの準備とチェリーすることができます。悪化した瞬間から約1〜2週間で、チェリーからゼリーやベリームースを作ることができます。

慢性膵炎の安定した寛解があれば、さくらんぼを生で食べることもできます。1日1-2粒のベリーで季節を始めましょう。この症状の場合、1日に食べることのできるさくらんぼの量は100g（約半分）が上限とされています。

マルベリー

マルベリーは、この症状の治療薬として使用する必要があります。木の実や葉は、炎症を排除して膵臓を正常化します。

桑の実の大量摂取は膵炎では禁忌ですが、適度な消費はメリットばかりです。時折下痢 - 桑は、最小限の量で消費されるべきであることを示唆している別の禁忌、。しかし、合併症がない場合には、桑はよく膵炎の治療に使用されるかもしれません。

膵炎などの病気を克服するための桑の治癒特性は、次のとおりである。

• 余分な水分の排泄
• 体内の有害物質を浄化する。
• ミネラルやビタミンを豊富に含んでいます。
• 血糖値の正常化
• 循環器系の改善。

これらの特性は、膵臓の問題だけでなく、他の多くの症状の克服にも役立ちます。治療の過程では、個々の身体の特性を考慮し、健康状態の変化を観察すればよいのです。

クランベリー

膵炎は非常に複雑な疾患であり、増悪を避けるために厳格な食事療法を行う必要があります。クランベリーは、様々な酸や精油を多く含んでいるため、レッドリストに掲載されています。これらの成分は、胃の壁を刺激し、胃液や膵液の分泌を促し、膵臓の炎症プロセスを悪化させるのです。不思議なことに、生のベリーだけでなく、その派生物もすべて同じような性質を持っている。これらの情報から、急性期にはクランベリーを食事から排除することが必要であるという明確な結論が導き出された。

ストロベリー

膵炎の増悪時には、イチゴはいかなる形でも禁忌とされています。寛解期には、乾燥したベリーを食べたり、ストロベリーキセルを飲んだりすることができます。そして、イチゴの葉の点滴は、膵臓の組織を早く回復させるのに役立ちます。

カシス

専門医は、膵炎患者の食事にベリー類を取り入れることを許可していますが、特別な注意が必要です。以下の事実に基づいています。

1. カシスの実の種や固い皮は、胃壁を刺激して膵臓の負担を増やす粗食です。
2. アスコルビン酸を多量に摂取すると、胃液の酸性度が上昇する。
3. 濾したジュース、コンポート、キセル、煎じ薬、カシスの煎じ薬などを消費することができます。飲み物は、固形ベリーの残骸が全くない状態であることが必要です。

特に注意したいのは、果実の鮮度です。腐敗した果実は痛みの発作を起こし、その後急性疾患を発症し、入院を余儀なくされることもある。

コンポート、マッシュ、ベリーブロスなどは1日400mlまで、ジュースや煎じ薬は100mlを超えないようにしましょう。濃縮された飲み物は禁止されており、必ず水で薄めてください。

スイカ

スイカは、その成分が粘膜に強い刺激を与え、膵臓も反応して病状を悪化させるだけなので、この炎症性疾患の増悪期には食べてはいけないのです。寛解期にはスイカを食べることができますが、できれば生の状態ではなく、ゼリーなどの加工されたデザートとして食べるとよいでしょう。実は、生のスイカはどんな場合でも膵臓の活動を活発化させますが、この場合は完全に不要です。

ブラックソーンローワンベリー

膵炎の急性期には、ブラックチョークベリーだけでなく、他のベリー類、野菜、果物は禁忌です。患者さんの状態が良くなるにつれて、食事はよりバラエティに富んだものになります。しかし、この段階でも酸性の果実の消費は、消化管の粘膜を刺激する効果があり、分泌を刺激することができるため、許可されていません。

いずれにしても、ブラックベリーは膵臓に炎症がある場合には禁忌とされています。この場合、便秘の傾向がある人は確実に禁止されています。

このような場合は、医師に相談する必要があります。いずれにせよ、このような果実を乱用しないことが非常に重要である。

シーバックソーン

病気の急性期には、シーバックソーンのどのような形でも禁忌とされています。安定した寛解期には、コーティング作用、再生作用、抗炎症作用のあるシーバックソーンオイルが推奨されます。新鮮なベリーは煎じ薬にもなり、食前に少量飲むとビタミンを補給し、組織の治癒を早めることができます。

グースベリー

グースベリーは健康的な成分がたくさん含まれています。にもかかわらず、膵炎などの急性期に生で食べるのは厳禁なのです この勧告を無視すると、多くの問題が発生します。

1. 頻繁に下痢をする。
2. 激しい鼓腸と腸の疝痛。
3. 膵臓に過度の負担をかけると、逆に病気の経過に影響を与えることになります。
4. 炎症性変化の増悪。

グーズベリーは、コンポート、ゼリー、または新鮮な珍味の形で、安定した寛解が始まった後、患者の毎日の食事に加えることができます。ただし、1日300gを超えない範囲で、未熟な実を使用しないこと。

寛解期には、グーズベリーの消費は、膵炎に苦しむ患者に肯定的な効果をもたらすでしょう。

1. 蓄積された毒素、放射性核種、有害なコレステロールを体外に排出する。
2. 便秘を予防します。
3. 血管の壁を強化し、血圧を正常化させる。
4. 中枢神経系の働きを正常化する。
5. 病気からの回復を助ける。

忘れないで！ 膵炎は危険な病気であり、その治療の第一歩は、毎日の食事から特定の食品を排除することです。そのため、グーズベリーを摂取する前に医師に相談し、発症の引き金にならないことを確認する必要があるのです。

グースベリー

もちろん、ローズヒップだけで膵炎を治すことはできないでしょうが、その効果は相当なものでしょう。

膵炎に使用すると、次のような効果が期待できます。

• を軽減し、最終的には疼痛症候群を完全に解消することができます。
• 損傷した膵臓の組織の修復を早める。
• 炎症を抑える
• 代謝を正常に戻す
• 免疫系を強化し、感染症にかかりにくい体質にする。

ワイルドローズヒップの煎じ薬は、この病気に対して医師が処方する基本的な治療法の補助として推奨されています。

ブルーベリー

膵炎の治療は、薬を適時使用するだけでなく、バランスの良い食事を心がけることが大きなポイントになります。多くのベリー類は病気の増悪時には使用が推奨されませんが、ブルーベリーはこの制限を受けません。また、この果実から必要な効果を得るためには、この製品のいくつかの特徴に注目することが重要です。

ビルベリーは急性期には食事から除外する必要があります。ベリー類に含まれる食物繊維は、病気をさらに悪化させる可能性があります。

寛解期にはベリー類を摂取することができ、膵炎の患者さんが諦めなければならない甘いものの代わりにもなります。ブルーベリーは消化プロセスを正常化し、分泌される酵素物質をコントロールし、微生物叢を回復させ、炎症プロセスを抑え、損傷した腺組織の迅速な再生を保証します。

病気中はすべてのアルコールが厳禁ですが、休日はワインを飲んでも大丈夫です。ブルーベリーを使ったドリンクを家庭で作ることができる。そのために、新鮮なベリー50gを少量の水（100ml）に注ぎ、中火で10分ほど煮るのです。そこにブドウ酒300mlを加え、さらに5分ほど煮込む。ワインドリンクを濾して、温めて飲む。

ラズベリー

ワイルドラズベリーは、粘膜を覆う膵液の分泌を促し、平滑筋のけいれんを抑えるので、膵臓に良いとされています。これにより、腸内への消化液の分泌が促進され、腸の運動性が向上します。ラズベリーは体内の毒素を取り除き、膵臓の働きを良くします。

膵炎の急性期、慢性期の増悪期には、ローズマリーを使うことは厳禁です。植物には多くの有機酸や無機酸が含まれており、膵臓の粘膜を刺激する可能性があります。

慢性膵炎では、ベリーを使用することが可能である。しかし、この製品が体に有用な物質を豊富に含んでいるためには、いくつかのルールに従う必要があります。

1. ベリー類は生で食べてはいけないと覚えておきましょう。ジュースやジャム、コンポートなどを使うとよいでしょう。
2. クランベリーを含む料理は、急性発作の2週間後に紹介することができます。飲み物は濃縮されてはいけない。例えば、小さじ1杯の新鮮なベリー類のジュースをコップ1杯の沸騰したお湯で薄めて飲むとよいでしょう。
3. この病気の治療コースは30日を超えないようにし、通常は1ヶ月間休ませる。

クランベリーの力を借りて膵臓の炎症を治療するためには、一定の量を摂取することが大きなポイントになります。体に害を与えないように、料理や飲み物の材料として、1日に大さじ1杯程度を目安にするとよいでしょう。

リンゴンベリー

病気の経過は、急性期と寛解期の2つのステージに分かれるのが特徴です。最初のケースでは、新鮮なベリーは、酸と膵臓酵素の活発な放出を刺激する物質が含まれているため、破棄する必要があります。しかし、リンゴンベリーは加熱処理後、食事に取り入れることができます。これは、発酵させたお茶やマイルドな煎じ薬でもかまいません。寛解期には、食事のメニューがかなり広がり、ジュースやもろみなどの飲み物が飲めるようになります。新鮮なベリーは注意が必要ですので、医師に相談の上、摂取するようにしてください。

リンゴンベリー製品を定期的に摂取することで、病気の時の健康状態を大幅に改善することができます。

1. キス、煎じ薬、ジュースは喉の渇きを癒し、膵臓の炎症を和らげる。
2. 傷ついた組織や細胞を修復する。
3. 治癒を早めるのに役立つ。

ラズベリー

病気の悪化時には、胃腸科医は患者にラズベリーを毎日の食事から除外するように強く勧める。これは、胃腸の粘膜を刺激する酸を多量に含んでいるためです。

しかし、寛解が続いている間は、ラズベリーは欠かせない存在です。病気から回復するのを助け、必要なすべてのビタミンを飽和させるのです。膵炎の患者さんには、このユニークなベリーを摂取するときは、酸を蒸発させるために長時間の加熱処理をするよう専門家がアドバイスしています。

ラズベリーを食事に取り入れる際は、胃腸科の専門医に相談するとよいでしょう。病気と患者の体の特徴をよく知っている専門家なら、この果実の1日の許容摂取量を計算することができ、その摂取による不快な結果を防ぐことができるのです。

膵炎の患者さんには、チンキ剤、この植物の葉を使ったアルコール飲料、ラズベリーフィリングのペストリーが最も厳しく禁じられています。

サンザシ

サンザシは膵炎の治療にも使用されますが、胃腸科医が患者に提案する治療法と併用する場合に限ります。また、サンザシを含む煎じ薬やお茶を使った治療は、細心の注意を払って行わなければならないという事実を、専門家は患者さんに伝えています。不適切な投与や過剰な使用は、心臓のリズム異常、高血圧、腎臓および胃腸の機能不全を引き起こす可能性があります。したがって、このような治療を始める前に、消化器内科医に相談し、その治療が適切であるかどうかを確認する必要があります。

ミント、カモミール、イモーテル、サンザシの混合液は、膵炎の治療に良いとされています。この混合液は不快な症状を和らげるだけでなく、薬の効果も高めてくれます。ただし、この点滴は空腹時に飲んではいけないということは知っておいた方がよいでしょう。激しい吐き気や嘔吐を引き起こし、場合によっては心臓の活動を阻害することもあります。

ブランブル

ブラックベリーが膵炎で許されるかというと、許されると考えてよいでしょう。ただし、何事もほどほどにということで、この病気では食事に気をつける必要があります。ブラックベリーは少量であれば、寛解期にのみ食べることができます。膵炎が悪化したときは、ベリー類を食べてはいけない。

膵炎で食べられるもの、食べられないもの

生卵

卵は脂肪とコレステロールを多く含むにもかかわらず、膵炎にとても有効です。タンパク質は消化されやすいので、患部の細胞が回復し、酵素の分泌が正常化し、空腹感が消えます。特にダイエット中の方にはとても重宝されています。

スクランブルエッグ

揚げ物は消化酵素の分泌を促すので、膵炎の場合は蒸し焼きか多加水調理したオムレツしか食べてはいけないとされています。また、牛乳を水に置き換えるなど、定番のレシピをアレンジすることも必要です。

病気が悪化した場合、卵黄は痛みを助長するため、オムレツから除外する必要があります。膵臓炎における卵の許容量は1日2個です。鶏卵だけでなく、ウズラ、ガチョウ、七面鳥、アヒルの卵も使用可能です。

半熟卵

膵炎のような病気では、医師は料理に半熟卵を使うことを勧めます。この調理法が最も安全で、消化の過程と消化腺機能の正常化に有益な効果をもたらすと考えられているからです。このような料理は、沸騰したお湯に卵を3分ほど浸しておくと、タンパク質が凝固するのに十分な時間である。このような料理は、必要に応じて分割し、白身のみを使用することも可能です。

ウズラの卵はそのまま食べることができ、適切な加熱処理だけが必要です。目玉焼きは膵臓に負担をかけ、病気の悪化の原因になるので禁忌です。

卵白

卵白は膵臓炎でも食べられます。増悪期には、病気が引き始めてから数日後に食事に取り入れることが認められています。この場合、タンパク質のオムレツ、スフレ、キャセロールなどが食べられます。寛解期には、それも許されますが、節制と良い卵製品を選ぶことが大切です。

ゆでたまご

膵炎の患者さんには、膵臓の分泌機能を調整し、体の組織を回復させるために、たくさんのタンパク質が必要です。

卵は確かに病腺に必要だが、健康な人と同じように、このような脂肪の多い製品に対応することはできないのだ。そのため、膵炎の増悪時にはゆで卵を食べてはいけないのです。それから、1週間に1回以上食べないことも大切です。

うずらの卵

膵炎の増悪時には、卵に含まれるタンパク質が必要となります。

• 病気中の体力を維持するために
• 損傷した膵臓の組織を修復する。
• を使用して、炎症による症状を解消します。

寛解期には目玉焼きの摂取を控えて、再増悪させないようにする必要があります。

ウズラの卵も効果的です。

• タンパク質やその他の重要な微量栄養素が体内に吸収されます。
• は、免疫系の防御力を大幅に向上させます。
• がんの発生を防ぐ
• 滋養強壮に効く

膵炎の患者さんのメニューでは、タンパク質の食品を多く、脂肪と炭水化物を最小限にする必要があります。食事は栄養価が高く、カロリーが高いものでなければなりません。

毎日、食前30分前の空腹時に生卵を飲むことをお勧めします（3～5個）。

コーンフレーク

膵炎になると、いつも食べている食事から離れ、食事の量に気をつけなければなりません。しかし、トウモロコシ自体は、特に健康的でおいしいお粥を作るために使われるのであれば、ここで禁忌となることはありません。しかし、これは寛解期に限ったことで、病状が悪化した場合は、その製品をメニューから完全に排除する必要があります。コーンフレークも同様です。

イーストフリーパン

膵炎は厳格な食事療法を意味し、その違反は最も快適ではない結果をもたらすかもしれないので、このような診断を受けた人々に焼き菓子や小麦粉製品を使用することは非常に非常に慎重に必要である。寛解期に限り、少量の全粒粉パン（100〜150g）を摂取することができますが、毎日ではなく、週に数回摂取してください。

フンシャラ

急性期の膵臓の炎症は、どんな食べ物も完全に避けなければならない理由となります。炎症が治まってから、徐々に食事療法に切り替えていくのですが、その際、フヌケソウを使うこともありますが、辛いソースや酸味・塩分の強い添加物を使わないようにします。また、フンコロガシはなるべく脂を使わずに調理することが大切です。膵炎が寛解しているときには、次のような効果を発揮するファンキオサが特に有効です。

1. 膵臓を破壊する膵臓酵素の産生を抑制する。
2. 臓器の組織再生を促進する。
3. 増悪の進行を防ぐ。
4. 過剰な膵臓酵素によるダメージから、他の消化器官を防ぎます。

春雨に多く含まれるでんぷんは、コーティング性があり、消化管の粘膜や消化に関わる器官を確実に保護します。ただし、食事に取り入れる際には、事前に医師に相談するようにしてください。

寿司と巻き寿司

この症状の患者さんの多くは、寿司や巻き寿司を食べられるかどうか悩んでいます。

いくつかの理由から、食事に取り入れるべきではありません。

1. 魚を使うときに熱処理をしないこと。 魚は熱処理をせず、特製のタレに漬け込むことがほとんどです。摂取すると、腸内感染症を引き起こす可能性があります。膵炎がある場合は、より重症化し、ある種の合併症を引き起こす可能性があります。
2. 調味料やソースの使用。 寿司は、調味料や辛めのソースと一緒に食べるものです。料理の味を引き立てるが、胃の粘膜に悪い影響を与えることもある。膵炎の場合、痛みなどの不快な症状が出ることがあります。したがって、膵炎と診断された場合は、寿司を食べることはお勧めできません。ロールケーキは、お好みで醤油、わさび、紅しょうがをつけずにお召し上がりください。
3. 海苔の使用について。 植物性食品ではありますが、膵炎のために食べることはお勧めできません。寿司に使う前に蒸発させ、シート状にプレスしているからだ。かなり硬いので、膵炎の方は食べるのに適していません。海苔のない巻き寿司は、少量ずつ食べるのがよいでしょう。

専門家によると、膵炎と診断された状態でロールケーキや寿司は食べてはいけないそうです。これらは合併症、悪化の原因となり、痛覚、膨満感、鼓腸を伴います。

麦ふすま

この病気でのふすまの使用可否は、担当医が判断するしかない。寛解期にあるほとんどの膵炎患者にとって、食物繊維は歓迎される産物です。ふすまは、膵炎の発作後は摂取せず、急性症状が治まってから10日以降、徐々に摂取するようにしましょう。

膵炎の場合、ふすまは1日30gを超えないようにしてください。急性期には、廃棄する必要があります。

オートブランは膵臓に過負荷をかけるので、膵炎の患者さんが純粋な形で摂取してはいけません。お粥に入れたり、発酵させた乳製品に混ぜたりするのが望ましい。

過剰な食物繊維は、鼓腸、腸の障害、腹部膨満感、さらには低栄養の原因となります。このような症状は、製品を避け、水分を多く摂ることで緩和される場合があります。

茹でたジャガイモ

膵臓の炎症は、35歳以降の男女に多くみられます。この病気の場合、薬を飲むだけでなく、健康的な食生活を送ることも重要です。患者の食事にはゆでたジャガイモが推奨される。これは、消化器官の粘膜に作用し、炎症を抑える働きがあるためです。しかし、料理の作り方も非常に重要です。膵炎の場合は、揚げた状態のジャガイモは食べない方がよいでしょう。かなり油分が多いので、害になることもあります。膵炎と診断された場合、茹でたジャガイモや焼いたジャガイモを食事に取り入れるとよいでしょう。

ブランパン

膵臓の病気は、どんな食べ物でも注意が必要です。膵炎の患者さんは赤々としたパンを手放さなければならないが、寛解が持続している間はふすまパンを食べても害はない。膵炎でこのようなパンを食べるときは、イーストを最小限に抑え、香料、種子、プルーン、ナッツ類を含まないものを選ぶとよいでしょう。パンは軽くトーストして食べるか、ロールパンの形で食べるのが望ましい。1日に4切れまで食べることができ、医療関係者は、消化がよく、膵臓の弱体化による悪影響を避けるために、小さなパン粉に切ることを勧めています。

急性炎症のときは、ふすまパンは完全にあきらめましょう

焼きリンゴ

膵炎の人は焼きリンゴを食べられますが、病気が寛解している間だけです。また、焼くときには甘い品種を選び、同時に皮もむくとよいでしょう。膵炎の患者さんは、1日に1-2個の焼きリンゴを食べれば、膵臓に負担をかけず、体に必要な物質を飽和させることができるのです。

焼きリンゴは酸味を抑えているので、膵炎対策になります。膵臓に負担をかけず、消化がよく、生の果物のように膨満感や腹痛を起こすこともなく、含まれる食物繊維が適切な消化を助けてくれます。

オリーブ

オリーブの実は腸の運動を改善する働きがあるので、胃腸の器官に有益な微生物叢を与え、消化プロセスを刺激し、代謝を促進します。これらにより、膵臓への負担が大幅に軽減されます。オリーブはオレイン酸を含んでおり、臓器の粘膜をコーティングして刺激物の影響から守る働きがあります。

この症状が悪化した場合、オリーブは食べない方がよい。缶詰の保存食には様々な香辛料や添加物が含まれており、膵炎の症状を悪化させ、患者さんに害を与えるだけです。

ミューズリー

ミューズリーは専門医の許可を得てからお召し上がりください。

多くの場合、病気が寛解したときにのみ、バー状にしたり、ヨーグルトなどの乳製品と組み合わせたりして食べることができるのです。

プロテインバー

膵臓疾患の患者さんには、プロテインバーを摂取することをお勧めします。膵臓の病気の人がプロテインバーを必要とする場合（アスリートなど）には、専門医への相談が不可欠です。プロテインバーを毎日の食事に導入する場合、過剰摂取は消化器系に深刻な負担をかけることになるため、摂取量と摂取のタイミングを厳守する必要があります。また、急性期にはいかなる蛋白質源の摂取も厳禁です。そうでなければ、悲惨な結果になるかもしれません

アップルサイダービネガー

膵臓の炎症、つまり膵炎は、消化管全体にとって大厄災となります。膵炎の患者さんの状態を改善するのはリンゴ酢だと言う資料が多いのですが、この製品はほぼ100％酸なのです。そのため、消化管に入ると以下のような悪影響が指摘されています。

1. 胃酸過多を背景とした胸焼け。
2. 胃腸粘膜の刺激と膵臓の分泌活性の刺激を併せ持つ。
3. 活性化し、粘膜の血流が増加し、炎症と腫れが生じる。

これらの効果は、どのような種類の酢でも引き起こされることを覚えておいてください。しかし、原液のビネガーエッセンスは、炎症を起こした胃腸に最も危険なものです。

ザウアークラウト

膵炎の急性期には、ザワークラウトは患者の状態を悪化させるだけなので、厳禁です。また、急性症状が治まった後は、その製品をあきらめるか、摂取を最小限にとどめるのがよいでしょう。同時に、食べたキャベツを水で洗い流すことも必要です。

茹でたトウモロコシ

急性期には、茹でたトウモロコシを食べることはお勧めできません。消化に多くの酵素を必要とし、膵臓にさらなる負担をかけるからです。

寛解期には、茹でたトウモロコシを食べることはお勧めできません。ごく少量のコーンであれば別ですが、100gまでで、週に2回までです。膵臓への負担を最小限にするため、トウモロコシはよく茹でる必要があります。

パスタ

膵臓に疾患のある方は、白色全粒粉を使用したパスタは内分泌障害を引き起こす可能性があるため、食べるのを控えた方がよいでしょう。デュラムや全粒粉を使用した高品質な製品は、さらなる健康問題を誘発する可能性もあります。これは、食物繊維の増加により胆汁の分泌が促進され、膵臓の炎症が強くなり、下痢や腸の収縮による痛みを誘発するためである。

寛解期には、植物油を少し加えてよく茹でたパスタを食べることが許されています。本製品と一緒に揚げ物や辛いものを食べると、急性期に進行することがあります。

ビーツのおひたし

ビーツは古くから慢性・急性膵炎の方の食事に積極的に取り入れられる食品とされており、膵臓の機能を正常に保つために非常に有効です。体内の代謝プロセスを修正し、老廃物、毒素、廃棄物を排出する。これにより、膵臓が負担に対応しやすくなり、全身の健康増進に重要です。

初期段階では、胃の働きを活発にし、一日を通しての悪化を防ぐために、朝に90-110グラムの茹でたビーツを摂取することが望ましいとされています。徐々にその割合が増え、それに伴い膵臓の問題も減少していきます。

ココナッツミルク

ココナッツミルクは軽度の場合に使用することができますが、適量にとどめてください。投与量が多すぎると、膵臓に負担がかかり、体に害を及ぼす可能性があります。牛乳は消化を正常にし、膵臓にも良い影響を与えるので、適量を摂取することで体が病気に対処しやすくなります。ココナッツミルクは急性期の場合は飲んではいけません。

豆腐のチーズ

膵炎の患者さんは、食事で許容される食品が少ないんです。でも、豆腐チーズはその中に入っています。どのような形でも食べられますが、揚げ物はNGです。サラダ、キャセロール、デザートに加え、空腹を満たし、ミネラルとビタミンを補給することができます。しかし、膵炎の急性期には、しばらく外しておいて、寛解してからメニューに戻すのがよいでしょう。

ナチュラルヨーグルト250g、豆腐チーズ200g、無脂肪カッテージチーズ大さじ4、蜂蜜または砂糖で簡単なデザートを作ることができます。すべての材料をミキサーで挽き、少し冷ましてからお召し上がりください。

馬鈴薯でんぷん

膵炎の治療において、でんぷんは欠かせない製品です。膵臓の機能を改善し、病気の不快な症状を和らげ、炎症の発生を食い止め、治癒を早めることができるのです。しかし、膵炎の患者さんの毎日の献立に取り入れることを医師が勧める理想的なでんぷん含有料理は、キセルです。空腹を満たすのに最適で、コーティング効果もあり、豊富な栄養素を満腹にすることができます。

カボチャのキャビア

医師は、強制加熱処理を施したコートレットは、膵炎の方の食事に含まれてもよいと断言しています。一方、クレージュ・キャビアは膵臓の増悪時には禁忌とされています。これは、油、トマト、ニンジンなどが入っており、場合によっては酢まで加えられているからです。これだけの量の話題性のある成分は、炎症を誘発する可能性があります。

また、クレージュ・キャビアは膵液の分泌を促進し、その酵素は膵臓の病理を悪化させる可能性があります。

寛解期の患者さんについてはどうですか？膵炎が重症化せず、逆に病状の経過が緩和されている場合は、自家製のコートキャビアをある程度食事に取り入れてもよいでしょう。しかし、下ごしらえをするときは、炒めるのはやめて、煮込むだけにしたほうがいい。

ピクルス

もし、この病気にかかったら、漬物は厳禁である。急性期、慢性期は問わない。

制限の主な理由は、漬物の成分である香辛料、塩、乳酸、そしてキュウリそのものにある。野菜は生でも塩漬けでも、腸の中で発酵を引き起こし、瀉下することもある。香辛料や塩分は、炎症を起こしている膵臓に有害です。このような食物への暴露は、患者の病状をかなり悪化させることになる。

ただし、例外もあります。患者さんの中には、寛解して数年後に、食事に最小限のピクルスを取り入れることを試みる人もいます。その場合は、体の反応を観察して、心配な点があれば食べるのをやめることが大切です。

コーン缶

膵炎は、膵臓の慢性的な炎症過程の現れであり、膵臓の機能を十分に発揮させるものではありません。燻製、ピクルス、缶詰の工程で調理された食品は、この病気には厳禁です。トウモロコシの缶詰は、病気の悪化例を避けるために、完全に避けるべきです。

マヨネーズ

この病気をより効果的に治療するためには、特別な食事療法が有効で、まず、膵臓の酵素が脂肪の分解に関与しているため、脂肪分の多い食品の摂取を徹底的に控えることです。脂肪分の多い食べ物の過剰摂取は、吐き気や嘔吐、激しい痛み、便の乱れなどの症状が現れます。また、マヨネーズの使用禁止は、業務用ソースに酸（クエン酸や酢酸）が含まれていることである。いずれも、いったん胃の中に入ると、その粘膜を刺激してしまう。そのため、ジュースを作る工程が始まり、その後、膵臓酵素が生成され、炎症の再燃を誘発するのです。

エンドウ豆のスープ

エンドウ豆は急性膵炎の方のメニューに取り入れない方がよいでしょう。繊維が豊富だと、このようなネガティブな症状を誘発することがあります。

• 下痢（膵炎による下痢が悪化したため）。
• 腸の疝痛
• は、弱った体に貴重なミネラルを失います。
• 腹部の膨満感（特に、加熱していない穀物を食べた後に活発にガスがたまる）。

軽症で治療がうまくいけば、豆料理を食べても大丈夫な場合もあります。また、慢性膵炎と診断された方にも適用されます。寛解期には食事にスープを取り入れることができるそうです。これは、作物に消化の良いタンパク質が多く含まれているためで、このタンパク質が体内で炎症を起こした腺の修復に使われるのです。注意点：若いエンドウ豆を優先的に調理し、スープ状にしたものをよくつぶすこと。このような料理では、野菜の添加物（カボチャ、カリフラワー、ジャガイモ）もよくすりつぶして繊細な塊にする必要があります。

原料を茹でる前に冷水に浸すことが重要です。温かい液体の中で、グリッツはすぐに発酵を始める。

豆のスープ以外なら、どんなお菓子でも作れますが、すりおろした半液体の塊の方が消化が良いのです。

トマトペースト

急性膵炎の場合、トマトペーストの使用は禁忌です。特に、製造過程で様々な保存料が使用されている製品に適用されます。少量の天然素材を使った自家製パスタは、時に食事に取り入れることができます。

マスタード

天然のホールシードを含むすべてのマスタード製品は禁止されています。

鶏ガラスープ

チキンスープは非常に有用で、消化器系に良い影響を与えますが、この料理は急性膵炎では禁忌とされています。攻撃後さらに6ヶ月間は飲んではいけない。その理由は、チキンスープには、病気の症状を悪化させるだけの酵素を出す働きがあるからです。

そんな料理には、脂質も多い。医師は健康な人でも、茹でた後1〜2回はお湯を切るようにとアドバイスしています。膵炎の慢性型では、健康の状態によって導かれるべきです。また、スープを別皿にすることは推奨されていませんので、スープをベースに調理するのが良いでしょう。

しょうゆ

この状態で醤油を使うと、膵臓に悪い影響を与えることがあります。実は、そのまろやかな塩味と酸味は、胃液の分泌を促し、膵臓の分泌機能を高めると言われています。そのため、その摂取は健康に悪い影響を与えることになります。そしてこれは、大豆と穀物以外の材料をほとんど使っていない、古典的なソースのレシピにも当てはまります。

醤油に酢、各種スパイス、ニンニクを加えたレシピは、膵臓の炎症を著しく悪化させる可能性があります。したがって、このようなソースは、膵炎の場合には絶対に禁忌です。

長期間の自然発酵によって得られる天然醤油は、多くのビタミンや抗炎症作用のある抗酸化物質を含んでいるため、有用であると言えます。ただし、急性膵炎、慢性疾患の増悪時、寛解が不安定な場合は使用しないことも必要です。寛解が長引く間のみ、少量の醤油を食事に取り入れることができます。しかし、悪化の兆候や少なくとも不快感がある場合は、再び除外する必要があります。

トピナンブールシロップ

膵炎におけるトピナンブールシロップの効果について。

• 膵臓の働きに良い影響を与える。
• 炎症を除去する。
• 体内の代謝プロセスを正常化する。
• は有害物質を除去します。
• 糖尿病の発症を予防する。
• 抗酸化作用がある。

根菜は、ローストやザワークラウト以外ならどんな形でも食べられる。この場合、患者の悪化を誘発する可能性があります。

トピナンブールシロップは、1日のうち、食前15～20分前に使用するのが最適です。

きのこ類

キノコ類は急性増悪時に食べてはいけない。キノコ類に含まれる物質は非常に消化が悪く、膨満感や痛みを伴うけいれんを引き起こすからだ。また、タンパク質をはじめ、多くの栄養素の吸収が阻害されます。また、膵臓酵素が分泌され、胃液が分泌され、痛み、吐き気、嘔吐の発作を引き起こすことがあります。

キノコ類も持続的寛解で禁止されています。しかし、非常に熱心な方であれば、食事に取り入れることは可能ですが、悪影響が最小限になるような推奨事項を守る必要があります。キノコは急性期から1年経過し、軽症の場合にのみ食べることができます。ショップで栽培されたキノコを使用すること。一度にティースプーン1杯以上食べないでください。使用後は体調を観察し、副作用が出た場合はメニューから除外する必要があります。一度に食べられるきのこは2〜3個までです（2週間に1回）。きのこ類はよく洗ってから調理すること。ゆでたマッシュルームをピューレ状に刻んだものが無難とされています。きのこを炒めたり、マリネにすることは禁止されています。