糖尿病でもデーツを食べることができるのか

おいしいドライフルーツは、ダイエット中の方や糖尿病の方に特に愛されています。白い粉砂糖のような炭水化物ではなく、美味しくてヘルシーなのです。その中でも最も甘いのが、ナツメヤシの驚くべき果実であるデーツです。糖尿病患者やダイエットに悩む人のために、砂糖の代わりに摂取することを推奨する栄養士もいます。しかし、デーツの摂取は、糖尿病などの病気を患っている人には危険です。

糖尿病患者に対するデーツの効用と有害性

デートは確かに有益なものです。含まれているそうです。

• ビタミンB2（リボフラビン）。
• B3（ナイアシン）。
• B5（パントテン酸）。
• 各種アミノ酸（23種類）。
• 銅です。
• アイアン
• マグネシウム
• 亜鉛
• カリウムをはじめとするミネラル
• ビタミンA、ビタミンC。

デーツ10個には1日分のマグネシウム、銅、硫黄が含まれていると言われています。また、食物繊維やペクチンなど、胃腸に良い影響を与える成分も含まれています。しかし、デーツの効用については、糖尿病患者には危険であるとして、異論が出やすい。そして、その理由はこうです。

まず、消化吸収の良い炭水化物を多く含んでいることです。製品100g中、炭水化物は約72gです。この2点は、低血糖（血糖値の低下）を抑えたいときや、エネルギーを素早く回復させたいときに便利です。しかし、糖尿病の人にとっては、これらは非常に危険な機能なのです。

第三に、店頭や市場で販売されているドライフルーツのほとんどは、光沢を出すためにパラフィンやシュガーシロップで処理され、長期保存と見た目の美しさのために二酸化硫黄で処理された質の悪いものであることだ。このようなことは、体にとって良いことではなく、残念ながら、おいしいデーツは危険な商品なのです。

もちろん、有害な物質で製品を処理しない、実績のあるサプライヤーからしか、新鮮な果物の最大の効果は得られません。糖尿病のような病気を患っている人は、できるだけ意識して食べ物を選ぶ必要があります。

製品のグリセミックインデックス

糖尿病の方にとって、血糖値（GI）はとても重要です。炭水化物を食べたときの血糖値の上昇率を決定するものです。GIには3つのレベルがあります。

• 低気圧-最大45
• 中位 - 45から70の間。
• 高 - 70以上。

糖尿病の人は、低・中GI食品を中心とした食事療法を行う必要があります。しかし、デーツのグリセミック指数は140! これはGI値表で最も高い値です。ドライフルーツの炭水化物はすぐに消化され、血糖値を急激に上昇させます。

糖尿病患者にとっての高GI値の危険性とは？
血糖値の急激な上昇により、高血糖を助長するインスリンを生成する時間がなくなり、その後急降下します。このような変動は、血管にとって非常に有害です。

血糖値負荷

デーツを食べるときに気をつけたい、もうひとつの重要な指標。GI値との違いは、特定の製品に含まれる炭水化物の量も考慮する点である。同時に、GI値の計算には常に50gの炭水化物を含む1食分が使用されます。グリセミック負荷（GI）も3段階になっています。

• 低 - 10まで。
• ミディアム - 11から19まで。
• 高 - 20以上から。

デーツのグリセミック負荷は80.1です。これは非常に高い数値です。

GI値やGH値は自分で数える必要はなく、ネットで調べれば表が出てきます。保存しておけば、いつでもチートシートとして利用できます。また、計算を簡略化するためのモバイル端末用アプリも充実しています。糖尿病で悩んでいる人は、糖質のグラム数を数え、血糖値指数と血糖負荷量を考慮した上で、食事を注意深く分析しなければ、病気の姿を改善することは不可能であることを認識すべきである。

これらのことを考えると、デーツは糖尿病のために一食やおやつとして食べても良いとは言えません。でも、あきらめる必要はないんです! 要は、デーツの悪影響を相殺するような形で食事に取り入れることが重要なのです。

糖尿病のためのデーツの正しい食べ方とは？

ここでは、デートでメリットだけを得られるようにするためのルールを紹介します。

1. ドライフルーツは、食物繊維とタンパク質を含む主食の後にのみ摂取してください。デートの前にサラダを一杯食べれば、血糖値の上昇がスムーズになり、インスリンの働きも間に合います。
2. デーツと脂肪分の多い食品との組み合わせは、高血糖を長時間引き起こす可能性がありますので、お避けください。
3. ドライフルーツを食べる前に、必ずぬるま湯に1時間以上浸し、流水でよく洗い流してください。
4. デーツを選ぶときは、鮮やかな光沢がないこと、粘りがあること、果皮が黒ずんでいることを確認します。
5. デーツを食べるのは、週に1、2回までが望ましいとされています。
6. デーツを食べるタイミングを選ぶことが必要です。身体は1日の前半にグリセミック負荷に最もよく対処するので、ドライフルーツは朝食や昼食に食べるとよいでしょう。

これらの推奨事項は、デーツが身体に及ぼす悪影響のリスクを軽減するものです。糖尿病で合併症がひどい人や補償が悪い人は、健康状態が安定するまで食事から除外したほうがよい。デーツは、煩わしさを感じない人なら食べても大丈夫ですが、一定のルールが必要です。この場合も、バランスと中庸が重要です。結局、毒は物質ではなく、その量なのです。