クラウドベリー：有用な特性および禁忌。

自然界には、人間の食料となる植物や、ある種の病気の治療薬となる植物など、さまざまな植物が存在します。そのようなものに、クラウドベリーは起因しています。

クラウドベリーとは、どのようなものなのでしょうか？

クラウドベリーは、低温で育つベリーです。アークティックラズベリーと呼ばれ、オレンジ色の実をつける多年草です。半低木で高さ30cmまで成長する。6月中旬から7月上旬に開花し、8月に実をつける。果実は複合オレンジナックルで、40日以内に熟す。

果実の外観はラズベリーに似ている。化学成分としては、果実の方がアスコルビン酸が2倍多く含まれています。果実のすべての部位に薬効がある。

栽培場所

ミッドランドに住む人々にとって、この植物は冷凍された形でしか入手できない。クラウドベリーは、シベリア、ヴォログダ、ムルマンスク、アルハンゲリスクの湿地帯に生育している。ツァーリズベリーはモスクワ地方にも生育しており、レッドブックに記載されている証拠もある。

選ぶタイミング

7月から8月にかけて果実がなる。最初は薄緑色で、その後、赤色に変化し始めます。実が熟したと思うのは、摘み始めの頃であることが多い。実際には、熟したクラウドベリーはオレンジ色で、果汁がたっぷり入っている。

クラウドベリーは、環境汚染された地域や工業工場の近くでは摘まないでください。クラウドベリーの摘み取りは、朝か夕方、乾燥した気候のときに行います。この手順では、低いバケツを使うのがベストです。この作物は群生や房にならないので、収穫にかなり時間がかかる。また、バケツに入った果実が沈むので、余分なスペースがなくなります。

クラウドベリーは2週間ほどしか収穫できないので、熟成期間を逃さないようにすることが重要です。この時間を過ぎると、実が熟しすぎてしまい、摘み取ると腐ってしまう。果実の赤色が赤黄色に変わる頃が最適なタイミングです。

実を萼と一緒に摘み取り、分離して乾燥させ、薬用にする。輸送の際は、直射日光を避ける必要があります。クラウドベリーは、草や布で覆いますが、ビニールは使用しないでください。

果実の保存性が非常に悪く、数時間後には腐敗し始める。あらかじめシロップを用意しておき、帰宅後すぐにベリーを液体に浸す人もよくいます。コンポートを作るつもりがなければ、原料は未熟なものです。

クラウドベリーとブランブルベリーの違い

ローバックバーベリーはクラウドベリーと外観が似ており、高さは30cm以下で、葉は3枚である。しかし、その実は赤くて酸っぱく、どこかザクロに似ている。開花は5月中旬から6月上旬に行われる。果実は大きな複合果で、鮮やかな赤色または橙赤色をしています。4つの果実があり、中には大きな石が入っています。

化学的には、キャラウェイの方が有用なビタミンを多く含んでいますが、クラウドベリーの方が微量・多量栄養素の組成が豊富なのです。

成分・カロリー

クラウドベリーは、ブドウ糖が5％しか含まれていないため、栄養補助食品と考えられています。食物繊維、体内で合成されないアミノ酸、ペクチン、糖分、食物繊維が含まれています。

主な価値は、アスコルビン酸、レチノール、ビタミンB群、PP-ビタミンなど、多くの有用物質の含有量である。特筆すべきは、柑橘類に含まれるビタミンCの含有量が100％であることです。さらに、Fe、Mg、P、Kなどのミネラル成分を含んでいる。

栄養価は100gあたり40kcalしかない。

その豊富な薬効成分のおかげで、クラウドベリーは多くの病気の治療に効果的に使用されています。

クラウドベリーの有用な特性

一般的なメリット

すでに述べたように、この果実は生物学的に活性な化合物を多く含むことが特徴である。ビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、食品としてだけでなく、病態によっては薬用組成物として応用することも可能です。

クラウドベリーは医療や化粧品の分野で広く利用されており、民間療法の愛好家にも人気があります。

ノーザンオレンジは、抗炎症作用、鎮痙作用、創傷治癒作用があることが特徴です。また、保湿、再生、利尿、整髪の作用があります。

新鮮なベリー類とこの植物を使った飲み物を定期的に利用することで、多くの病気の予防と治療に役立てることができます。

女性向け

1. クラウドベリーは女性の果実とされています。作物は物質代謝を調整し、消化器系の活動を回復させることができます。
2. 果実には利尿作用があり、体内の余分な水分を排出し、有害物質や毒素を排泄することが可能です。この品質が、ダイエットやしつこいむくみに有効なのです。
3. クラウドベリーの果実は、化粧品の製造に人気があります。この作物は、クリーム、マスク、シャンプー、ネイル剤などの材料として使われます。また、そのようなレメディーを自分で用意することも可能です。

男性用

女性の実と呼ばれる文化でありながら、強い方の性別に役立つ性質がないわけではない。このように、この培養液の果実は、免疫システムを強化し、血中コレステロール値を正常に導き、手術後の身体の迅速な回復に貢献します。

スポーツをする男性には、運動後に200gのベリーを食べることをお勧めします。このようなお菓子の構成は、体力を回復させ、新陳代謝を活性化させます。

また、男性に使っていただくメリットとして、勃起不全に効果があることが挙げられます。さらに、クラウドベリーは、精液の血漿を新しくし、質を向上させる働きがあります。

妊娠中

ロイヤルベリーには、妊婦の体に特に必要なトコフェロールが含まれています。この物質は、細胞の再生に関与し、胎児の正常な形成に重要な細胞の成長を保証します。

専門家は、この製品を週に3回、妊婦の食事に取り入れることを勧めています。風邪の時には、果実をベースにした煎じ薬を使用すると、体の防御機能を強化することができます。妊娠中の胎児が抗生物質や抗ウイルス剤を服用することは望ましくないので、これは非常に重要なことです。

妊娠中にクラウドベリーを食べることができるのは、個別の禁忌事項がない場合のみです。女性が食べてもよい許容量を決めるには、専門医のアドバイスを受ける必要があります。

母乳育児をする場合

オレンジベリーを授乳中の女性のメニューに加えるのは、赤ちゃんが生後3ヶ月を過ぎてからです。これより早く使用すると、アレルギー反応や赤ちゃんの消化管障害を引き起こす可能性があります。

妊娠中にクラウドベリーを食べたことのある女性は、授乳期には1日2〜3粒を目安にするとよいでしょう。同時に、赤ちゃんの反応も観察する必要があります。発疹、発赤、胃腸障害などがなかった場合は、少し割合を増やしてもよいでしょう。ただし、副作用があった場合は、授乳を中止してから使用することができます。

子供向け

アンバーベリーは、ビタミンCを多く含んでいます。子どもの体にもよく、弱った免疫力を強化することができます。しかし、アレルギー反応を起こさないために、これらのベリーは3歳以降の子どもにしか与えないようにしましょう。クラウドベリーを使ったコンポートやキセルについては、早ければ1歳からでもOKです。

クラウドベリーの果実を少量加えたフルーツピューレは、2歳児から与えることができます。この品種は、殺菌作用と抗寄生虫作用があることで注目されています。

減量用

クラウドベリーは、治療食やダイエット食のメニューによく含まれています。ビタミンやミネラルを豊富に含み、低カロリーであることから、この製品が使用されています。

ダイエットには欠かせない成分です。体重超過の原因は食生活の乱れであることが多いのですが、代謝異常が原因で体重計に乗ることがあるのです。この場合、食べ物に付随するエネルギーはすべて無駄になるわけではなく、脂肪に変換されて蓄積されます。

クラウドベリーは、人体の代謝プロセスを調整し、余分な水分を排出して、むくみを解消することができます。

ベリーを使った食べ物や飲み物は、体内の調子を整え、塩分や有害な化合物を除去してくれます。真皮に健康的な表情を与え、カールの美しさを取り戻すとともに、ダイエット中に特に必要とされる、気分を高揚させ、憂鬱な気分を取り除くのに役立ちます。

クラウドベリーリーフの効果とは

また、クラウドベリーの葉や萼片も有用とされています。このような植物原料をベースにした煎じ薬は、腸の障害、膀胱炎、物質代謝の病態の治療に有用である。また、葉の煎じ薬は利尿剤、抗炎症剤として使用されます。このハーブは、咳の治療に使われます。

新鮮な葉は、火傷や機械的なダメージの後の傷に塗ることができます。そうすることで、早く治すことができます。

このような薬用煎じ薬を作るには、乾燥した葉15枚をグラス2杯分の熱湯にかけます。この塊を30分ほど煎じ、お茶代わりに毎日飲む。

クラウドベリーティーの効果

クラウドベリーティーは、スティプティック効果が特徴です。このようなレメディを作るには、沸騰したお湯0.5リットルを、小さじ1/4のドライフルーツにかけます。また、急須に通常の量のお茶を淹れても大丈夫です。そのあと、ドライベリーを少量加えます。次に、原料の上に十分な量の液体を注ぎ、10分以上主張する。このようなお茶の1日の最大摂取量は1〜2杯です。

クラウドベリーの医学的意義

1. クラウドベリー培養の果実を使用することで、大人や子供の体に良い影響を与えます。この果実は、味わい深いだけでなく、さまざまな健康効果も期待できます。この北欧の果物の利点は、その特別な化学組成にある。ビタミン、ミネラル、各種酸を豊富に含んでいます。
2. クラウドベリーのすべての部位が薬用として利用されています。胃の不調は、この製品の力を借りればすぐに解消されます。粘膜の炎症を抑え、収斂作用がある。また、下痢に対処し、脱水を予防する効果もあります。
3. クラウドベリーは体温を下げ、体内の有害物質を除去します。体の防御機能を強化し、病後の回復を早めます。
4. これらの果実は、ストレスに対処し、気分を高揚させ、疲労を和らげることができます。
5. クラウドベリーの果実に含まれる高濃度のアスコルビン酸は壊血病の予防薬になる。
6. また、心臓や血管にも良いとされています。この果実は血液凝固を正常化し、血管の壁を強化する効果があり、血圧を調節します。
7. クラウドベリーはまた、代謝プロセスを刺激し、血中のコレステロールの量を減らします。ビタミン不足の場合に有効で、免疫力の低下にも効果があり、くる病に悩む子供には欠かせない製品です。
8. 沼のこはく」のトコフェロールは四肢の血液循環を保証して、火傷と傷の後に再生プロセスを刺激します。

葉の煎じ薬や果実のお茶は薬として、種は油の原料として親しまれている。この培養液の予防組成物は、循環器系器官の病態、ウイルス由来の疾患の予防と治療、および保護膜の強化に使用されます。

糖尿病の場合

ビタミンCが多く含まれていることは、糖尿病の治療において大きな特性であると考えられています。また、この植物の果実にはカロチンが含まれており、その濃度はニンジンよりも高い。また、クラウドベリーには様々なミネラル成分が含まれており、患者さんの体を助けています。

このような患者さんにとって、クラウドベリーの果実に含まれるビタミンEは、血液循環を正常化し、再生プロセスを早め、視力を向上させるという重要な特性を持っているのです。このように、本製品の疾患への使用は正当化されるものではありませんが、最大の効果を得るためには、いくつかのルールに従うことが必要です。

利用方法としては、生の状態だけでなく、ジュースやジャムにしても有用であることが特徴である。糖尿病患者にとっては、新鮮なベリーの摂取が最も受け入れられやすいのですが、必ずしもそうとは限りません。この植物からジャムを作る際には、天然甘味料は使用せず、甘味料も添加しないでください。

他の果物やベリー類もクラウドベリーのもろみを作ることができ、ドリンクの効果をより高めることができます。例えば、ラズベリーやカシスはこのドリンクに加えることができますが、これは医師と相談した場合のみです。この果実は、体の反応を判断し、アレルギー反応が起きていないことを確認するために、少量だけ使用する必要があります。

血糖値が上がっている状態では、クラウドベリーをそのままジュースで食べることが可能です。しかし、この場合、まだ有用な特性を持つ新鮮な果物だけを使用する必要があります。

冷凍果実は低温にさらされると健康効果が失われるため、この症状には使用しないよう専門家が助言しています。

そのため、食べ方のルールを守ることが大切です。

重要です。 クラウドベリーのグリセミック指数は44台です。

胃炎

胃酸過多の胃炎は、クラウドベリーに含まれる酸が、すでに傷んでいる胃の粘膜に刺激を与えるため、使用禁忌とされています。

酸度の低い胃炎の場合は、クラウドベリーを使うことが望ましいとさえ言えます。そのような場合は、植物の成分を煎じて内服するとよいでしょう。

例えば、乾燥させた培養物の花托を熱湯に注ぎ、液体が完全に冷めるまで煎じることができる。大さじ2杯でグラス3杯分の液体が必要です。冷やした後、濾して100mlを1日5〜6回使用します。

葉を煎じる場合も手順は同じですが、乾燥葉スプーン2杯に対して沸騰したお湯が2カップ必要です。この混合液を一日中、少しずつ飲むようにします。

このような飲み物には、新鮮な果物や乾燥した果物を使用すると、心地よい風味と香りを楽しむことができます。効果的な治療法としては、クラウドベリーの葉とイチゴの葉を同量ずつ混ぜるとよいでしょう。普通のお茶と同じように淹れることができます。

痛風用

痛風の症状をなくし、物質の代謝に関連する他の問題を取り除くには、多くの有用な資質を特徴とする煎じ薬を準備し、他の器官に悪影響を及ぼす合成医薬品を使用せずに行うことができます。このレメディーを得るには、クラウドベリーの植物部分を砕き、0.5リットルの沸騰したお湯を注ぎます。を弱火で15～20分ほど煮込み、冷ます。1時間後に濾し、熱い液体をグラスに注いで戻す。1回50mlを1日4回食前に点滴することを推奨する。

肝臓用

クラウドベリーは、消化器系の器官に有益な効果を与え、胃腸の機能を回復させ、体内の毒素や不純物を取り除くため、余分な水分を取り除き、肝臓への負担を和らげます。

果実、葉、根は薬用として利用される。これらの部位はすべて、肝臓の不調に使われます。

痔の場合

生葉の煎じ薬は、内出血、痔、創傷治癒、抗菌剤として使用されます。また、本組成物は収斂性、抗炎症性を有する。

咳用

クラウドベリーの葉は、呼吸器系疾患の治療に使われます。この植物の有用な成分により、数回使用すると咳が治まるのです。この作物をベースにした煎じ薬は、呼吸機能を改善し、肺の喘ぎ声や口笛などを取り除きます。また、抗菌作用があるため、咳だけでなく、原因となったウイルスも退治してくれます。

生葉と乾燥原料の両方を使用して調製することができます。

煎じ薬はとても簡単に作ることができます。ガラス皿に大さじ1杯の葉を入れ、熱湯をグラス2杯分注ぐ。容器にしっかりと蓋をして、数時間主張する。朝までにレメディが完成するように、一晩かけて調合することをお勧めします。

煎じた液を濾すと、薬用として使用することができます。煎じ薬150mlを食後に、または咳の時に大さじ1杯で服用する。

コスメティックにおけるクラウドベリー

また、クラウドベリーは化粧品にも広く使われている。この植物の煎じ薬は、髪や真皮用の化粧品を調製するのに使用されます。種子を砕いたものは、ピーリングやスクラブの研磨基材として使用されます。この種子のオイルには天然の抗酸化物質が豊富に含まれており、熟年向けのクリームに配合されています。

クラウドベリーの化粧品はエリートと言われています。しかし、残念ながら価格が高いため、誰もが購入できるわけではありません。しかし、家庭用マスクは、乾燥肌や敏感肌の方でも用意することができます。

顔用

1. 栄養価の高いフェイスマスクを作るには、新鮮な葉を余分な脂肪分の多いサワークリームか蜂蜜と混ぜます。ツヤのある肌のためには、まず植物の新鮮な果実をすりつぶして顔に塗ることをお勧めします。このようなトリートメントは、肌をなめらかにし、柔らかな肌へと導きます。
2. クラウドベリーでシワ対策ができます。目のまわりを除く顔全体に、ベリーを厚めにのばします。これにより、上皮の新陳代謝が促進され、引き締め効果が期待できます。肌が敏感な場合は、このようなマスクは禁忌とされています。
3. 熟した果物に牛乳をスプーン2～3杯加え、潰して混ぜ、片栗粉を大さじ1杯加えて顔に塗ります。
4. オイリー肌の方はクラウドベリーと卵白を、乾燥肌の方は卵黄を混ぜることをお勧めします。
5. また、水とクラウドベリーの果汁を1：1で薄め、その塊をアイスカップに入れて凍らせ、朝晩、メイクを落としてからアイスキューブで顔を拭いてください。

皮脂の合成が乱れている場合、肌がカサカサして乾燥している場合は、以下の組成物を使用するとよいでしょう。例えば、こんな感じです。

1. カッテージチーズ大さじ2杯とクラウドベリーオイル小さじ1杯を混ぜる。顔、首、デコルテ部分に塗布します。20〜30分放置した後、ぬるま湯で洗い流します。
2. クラウドベリーのピューレにクリームやサワークリームを詰める。その結果、効果的な美容効果が期待できるのです。
3. 肌を柔らかくするために、ホイップした卵黄、オリーブオイル、ベリージュースもおすすめです。材料を混ぜ合わせて、気になる部分に塗布してください。
4. オートミールピューレをクラウドベリージュースで満たし、オリーブオイルと卵黄を加えれば、優れた洗顔料の出来上がりです。

毛髪用

くすんだ髪の治療には、クラウドベリーの煎じ汁大さじ5、ベリーオイル大さじ1、卵1個からなるレメディを用意することが推奨されています。材料を混ぜ合わせ、たたき出す。頭皮になじませた後、カール全体になじませます。30分ほどマスクをつけたままにして、ぬるま湯で洗い流します。この操作を数回繰り返すことで、期待通りの結果を得ることができます。

有害性と禁忌

クラウドベリーは多くの美点を持つ植物ですが、それでも人体に害を及ぼす可能性があります。

ベリー類に過敏な方、酸性の強い胃炎や潰瘍などの胃腸障害をお持ちの方は、食べないでください。また、アレルギー反応が出る場合があります。

この果実を使った治療薬は、血液の凝固を促進する可能性があるので、使用する前に専門家に相談することが重要です。

すでに述べたように、クラウドベリーはブドウ糖が非常に少ないので、糖尿病の方にもお使いいただけます。ただし、これは生のベリー類に限られるので、クラウドベリーのジャムやジャムの使用は糖尿病患者には禁じられています。

また、1歳未満の子供も使用禁忌とされています。

収穫と貯蔵

クラウドベリーは7月から8月にかけて収穫されます。指定された期間内に収穫しないと、短時間でドロドロになり、家に持ち帰ることができません。

クラウドベリーは萼（がく）ごと収穫することで、鮮度を長持ちさせることができます。この果実は、まだ赤みが残っている未熟なものを選ぶとよい。2〜3日で、熟成されます。冷蔵庫で3～4日だけ保存可能です。

熟しすぎたクラウドベリーは、数時間後に酸っぱくなり始めます。これを防ぐには、ベリーをすぐにシュガーシロップに浸すとよいでしょう。

冷凍保存は可能か

クラウドベリーを長く保存するために、冷凍保存することができます。そのためには、洗浄した原料を容器に入れ、冷凍庫に入れておくとよいでしょう。この方法では、小分けにして冷凍することで、解凍するときにベリーの固まりを全部使い切ることが大切です。

ベリーの上から砂糖をかけ、軽くかき混ぜるとよいでしょう。その後、果物を容器に入れ、冷凍庫に入れる。

また、アイスクリームのピューレをあらかじめ調理して冷凍する方法もあります。

丸ごと保存する場合は、トレイに実と実が接触しないように並べ、冷凍庫に入れる。2時間後、凍ったクラウドベリーを容器に入れ、後で保存する。また、果汁も冷凍保存されています。

冷凍のルールを守ることで、製品に含まれるすべての栄養素を保存することができるのです。また、外観を美しく保つことができるため、将来的に菓子のデコレーションに使用することも可能です。きちんと冷凍したクラウドベリーは、生のベリーよりも健康的であるという研究結果もあるほどです。

冷凍品は、香りの強いものと区別して保存する。クラウドベリーは冷凍保存しても、余計な香りを吸収してしまい、風味に影響を与えることがあります。解凍した果物は再冷凍しないでください。冷凍庫で11ヶ月間保存可能です。この期間を過ぎると、クラウドベリーは薬効を失い、味も落ちてしまう。

クラウドベリーの熟成方法

クラウドベリーの熟成には、いくつかの方法があります。第一の方法は、ペーパータオルの上に均等に広げ、数日間しおれさせることです。または、萼ごと摘んだクラウドベリーを涼しい場所に置くだけでもOKです。

その前に、必ず果実を選別し、十分に水洗いして乾燥させてください。

クラウドベリーで作るもの：レシピ

熟したクラウドベリーはとてもジューシーでマイルド、そして少し酸味のある味わいです。クラウドベリーは生でも、冷凍でも、乾燥でも使用できます。クラウドベリーは、さまざまな料理に使うことができます。例えば、北部の人々はクラウドベリーをコンポートやジャム、ゼリーなどに使っています。焼き菓子のフィリングとして使う主婦もいる。乾燥させ、蒸したベリーの味は絶品です。

スウェーデンでは、パイやパンケーキのフィリングとして使えるジャムを作っています。クラウドベリーは、マッシュルームトーストなどにも使われている。フィンランドでは、クラウドベリーを使った特別なリキュールが作られ、デザートと一緒に供される。

クラウドベリーは様々な料理やデザートに含まれています。また、味わい深い食材であり、これを使った料理は美味しいだけでなく、栄養価も高い。

ジャム

定番のジャムを作るには、グラニュー糖1キロと同量の琥珀色の果実が必要です。また、コップ2杯の水も必要です。

選別・洗浄した原料を大きな金属製のボウルに入れる。ローワンベリーに砂糖を詰めます。炊飯器にマスを入れ、デザートをかき混ぜないように沸騰させる。果実を5分ほど茹で、鍋を火からおろす。完全に冷めたら、ジャムを再び火にかけ、5分ほど煮たら再び冷ます。この手順をもう2回行う。

殺菌した瓶に詰めた冷却済みのジャムは、丸めて涼しい場所に移動し、長期保存が可能です。

過剰に摂取すると、脱水症状を引き起こす可能性があることを知っておくことが大切です。

ジャム

クラウドベリージャムを作るには、1kgの砂糖とベリー、そして100mlの水を用意します。

最初によく水洗いし、腐敗した果実は取り除く。グラニュー糖を注ぎ、沸騰させる。沸騰したら、シロップにフルーツを入れる。クラウドベリーをシロップに浸し、弱火で30分ほど煮る。

次に、炊飯器からジャムを取り出し、ふるいで漉して種と皮を取り除く。刻んだデザートを鍋に入れ、弱火で7〜8分煮る。

デザートはあまり厚くなりませんので、ご安心ください。次に、熱いデザートを衛生的な容器に注ぎ、蓋をして涼しい場所に置きます。数時間後、クラウドベリージャムは固まり、必要な硬さになります。

コンポート

クラウドベリーはコンポートにも使えます。必要なものは、水約2リットル、ベリー類0.5kg、同量の砂糖です。このお酒の伝統的なレシピは、簡単に作ることができます。まず、シュガーシロップを作ります。沸騰した液にグラニュー糖を注ぎ、甘味料が完全に溶けるまで数分間煮詰める。

下準備したクラウドベリーを清潔な器に入れ、甘いシロップをかけ、金属の蓋をする。次に、大きな鍋に布ナプキンを敷いて、ベリーの入った瓶を並べます。鍋に水を入れ、ガラス瓶の肩の部分まで液面が届くようにする。そのような鍋でお湯を沸かした後、中身を入れた瓶を20分間殺菌する。

瓶を閉め、冷めるまで毛布で覆っておく。

チンキ剤

クラウドベリーチンクチャーの材料は、ベリー0.5kg、ウォッカ1リットル、砂糖または蜂蜜100-150gです。

甘味料の量は、お好みで調整しても、全くしなくてもかまいません。はちみつを使うと、飲み口がやわらかくなり、健康的です。

洗って乾燥させた原料を容器に入れ、煎じる。麺棒でクラウドベリーを少しつぶすとよいでしょう。次に、砂糖を加え、瓶を閉じて2、3回振ります。数時間後、ベリーがジュースになり始めたら、アルコールベースとハチミツ（必要な場合）を加える。

をかき混ぜ、しっかりと蓋をして、常温の暗い部屋に置く。10日ほど煎じる。この場合、1日1回、将来のチンキ剤を振ってください。

その後、ガーゼで漉し、ケーキを絞る。コットンで液体をろ過することをお勧めします。ここで、ベリーチンキを瓶に注ぎ、密閉して封をする。本製品は暗所にて5年間保存が可能です。度数は35度前後です。

ワイン

クラウドベリーはワインにすることができます。必要な材料は、果物5kg、水3リットル、砂糖1kg。

始める前に実を洗う必要はありません。手または麺棒でなめらかになるまですりつぶす。ベリーをホーロー皿か首の広いプラスチック容器に入れる。次に、すべての水とグラニュー糖350gを加えてかき混ぜる。そして、容器にガーゼをかぶせ、暗い部屋に置いておく。この状態で数日間保存される。同時に、1日1〜2回、表面に浮いている果肉をかき分けるように、手や木ベラでかき混ぜます。この間、発酵が始まったことを示す最初の兆候が現れるはずです。これは、ヒスや泡、酸っぱいにおいなどで確認することができます。

その後、塊を漉す。回収したザラメは不要になる。発酵タンクにベリージュースを注ぎます。醸造中に発生する炭酸ガスや泡のために、容量の30％程度を空ける。ここでさらに砂糖350gを加え、かき混ぜる。

ウォーターシール、または指の一本に小さな穴のあいた普通のゴム手袋を容器の首の部分に貼る。18～25度の温度で暗所に置いてください。

1週間後、残りの砂糖を加える。コップ一杯のジュースをチューブで抜き取り、そこに甘味料を溶かし、すでにできているシロップを再びジュースに注ぎ込むのです。

平均して、クラウドベリーワインの発酵は35〜50日間続く。飲み頃を迎えると、炭酸の発生が止まり、底に沈殿物ができ、ワインの色が薄くなったことに気づくでしょう。

その後、沈殿物に触れないように静かにスピリッツを注ぎます。お好みで、砂糖を少し加えたり、ウォッカやアルコールを加えて度数を上げてもよいでしょう。アルコール成分を添加することで、保存性を高めることができます。

若いワインは、セラーや冷蔵庫で4〜6ヶ月間寝かせてから熟成させる必要があります。熟成したワインを瓶に詰め、しっかりと密閉して保存します。

クラウドベリーの正しい食べ方

クラウドベリーは、生でも乾燥させても食べることができます。キセルやマーマレード、リキュールやジュースの原料としてお使いいただけます。

以前は樽で摘んで埋めていた。春になると樽を持ち出して、凍ったままのクラウドベリーを食べることができる。そんな珍味は、冬を越えてもまったく腐らない。

ベリーは食べられるの？

クラウドベリーの種は胃の粘膜を刺激するため、専門家は大量に食べることを勧めていません。そのため、可能な限り実から石を取り除いた方がよいでしょう。

剥がし方

食用や加工前のクラウドベリーを準備する。そのためには、まず原料の葉や茎を取り除き、十分に水洗いして、傷んだ実を取り除く必要があります。

クラウドベリーの加工というと、プチプチを取り除くというイメージもありますよね。これを取り除くには、ふるいにかけるとよいでしょう。ピューレ状にしたクラウドベリーは、お子様の食事にもお使いいただけます。果物に砂糖をまぶして、2〜3時間浸けてから進めてもよいでしょう。このようなデザートは、完熟したクラウドベリーでなければ作れない。

クラウドベリーの概要

1. クラウドベリーは、アレクサンドル・プーシキンが好んで食べたデザートだそうです。作家の生前の最後の願いが、この雲雀を食べることだったという記録も残っている。
2. クラウドベリーには、柑橘類の4倍ものビタミンCが含まれています。
3. フィンランドでは、2ユーロ硬貨にクラウドベリーが描かれている。
4. ノルウェーは、未熟な果実を摘むことが禁止されている国です。
5. クラウドベリーは「ロイヤル」ベリーと呼ばれる。この名前は、皇帝の好物とされ、常に食卓に並んでいたことに由来している。

クラウドベリーの写真