ホエイ：有用な特性および禁忌事項

長い間、人々は動物由来の製品を食品として使ってきました。そのひとつが、現在も人気の高いホエイ（乳清）である。

ホエイがどのようなものか、おそらく誰もが知っていることでしょう。しかし、その効用と害悪を知る人は少ない。

事実! 現在、このような酸乳飲料は、料理の分野だけでなく、美容や医療の分野でも広く利用されています。

現在、ホエイは焼き菓子や製菓の生地の材料として最も多く使われています。純粋な形で使用するものもあります。ホエイはユニークな組成を持ち、ビタミン、ミネラル、マクロおよびミクロの栄養素を豊富に含んでいます。

ホエイ（乳清）とは

乳製品を加工してケフィア、チーズ、カッテージチーズを製造する際に形成される液体組成物として、ホエイを紹介します。高温にさらされた牛乳をデカンタージュしてろ過し、凝固させることで作られる。実は加工の副産物なのだが、この物質の有用な性質を知っている人は少ない。ミルクホエイは、人体に健康をもたらし、すべての臓器やシステムの機能を正常化する完全な飲料と考えられています。また、化粧品にも広く使用されており、一部の治療用製品の成分にもなっています。

血清は通常、特有の酸っぱい乳臭のする濁った液体の形をしています。色は白から淡い黄色まで様々です。甘酸っぱい味わいです。ハードチーズに由来するものは甘味が強く、カードチーズやソフトチーズの製造に由来するホエイは酸味がある。

ホエーの種類

ホエイには3つの種類があります。

1. サックリングホエイ - チーズを製造する際に発生する。
2. チーズカード - 牛乳を加工してチーズ、カード、サワーミルクを作る際に発生する。
3. カゼイン - カゼイン製造時に抽出される。

それぞれの種の主な違いは、味である。主な違いは、シュガーチーズは甘味、カッテージチーズは酸味、カゼインはその中間というように、種類によって味に違いがあります。また、3種類のホエイは、成分、カロリー、GI値、ビタミン、ミネラルなどの違いもあります。ホエイドリンクの種類によって、それぞれの効能があります。例えば、カードホエイは胃の病気の治療に、チーズホエイは皮膚病に、カゼイン製品は免疫力の強化に役立つとされています。

また、ホエイは無塩で塩味のものがあります。違いは味だけで、無塩はカドのような風味、有塩はチーズに近い味わいです。

成分・カロリー

ホエイ成分のうち、90%は通常の水分です。しかし、水以外にも体に有用な成分が多く含まれています。重要なアミノ酸、カルシウム、リン、カリウム、鉄、マグネシウムなどのミネラル成分、ニコチン酸、アスコルビン酸、ビタミンB群などのビタミン類が含まれます。また、この製品は、他の有益な物質が含まれていることも特徴です。クエン酸、ギ酸、乳酸などである。窒素や酸素も微量に含まれる。

カロリーも100mlあたり20kcalと非常に低くなっています。

ホエーの有用な特性

一般的な有用性

ミルクホエイの恩恵を受けるには、数週間にわたって定期的に摂取する必要があります。このような飲み物が継続的に食事に含まれるようになれば、すなわち、胃腸管の機能を調整し、慢性膵炎や胃炎の不快な症状を緩和し、代謝を向上させ、体に利益をもたらすでしょう。また、ホエイは血液の循環を良くし、血管の壁を強化し、血圧を正常化させます。

ホエイは、免疫システムを強化し、感染症やウイルス性疾患に対して抵抗力のある体を作るのに役立ちます。慢性疲労、不眠症、長引くストレスにお悩みの方は、この乳製品がお役に立ちます。牛乳美容液は、肌の状態を改善し、毛根を強くしてフケから守る効果も期待できます。

女性向け

ホエーの有用な特性は、様々な婦人科系疾患を持つ女性にも有効です。鵞口瘡、性器ヘルペス、コルピー炎を取り除くのに役立ちます。膣内細菌叢を健全に保つ乳酸菌の発育に必要な乳糖を含んでいます。また、これらの成分には、酵母菌の繁殖を抑制する作用がある。このような抗真菌効果を持つ入手しやすいレメディーは、内服と外用の両方に使用することができます。

男性用

ホエイは、男性の定期的な運動時の筋肉増強、エネルギー回復、エネルギー補給をサポートします。飲めば、衰弱や体力の消耗を防ぐことができます。アスリートが定期的に摂取し、プロテインシェイクを作る際に使用されています。

また、乳清は髪にも良い影響を与え、抜け毛のプロセスを止め、フケを取り除くのに役立ちます。

さらに、ホエイには抗うつ作用があり、ストレスレベルを下げ、新しい環境にすばやく適応できるようにする効果があります。この飲み物を摂取することで、良い気分をもたらすセロトニンというホルモンの合成につながります。

妊娠

妊娠中の女性は、しばしば胃腸障害を経験します。将来の母親の食事に乳清を定期的に取り入れると、消化器系が正常化します。また、女性自身の骨を保護し、赤ちゃんの骨格が正しく形成されるようサポートします。関節にトラブルを抱えている妊婦さんは、このようなドリンクでしっかりと関節を保護することができます。

ホエイは妊娠中の体重を調節します。この飲み物は気分を良くし、集中力を調節してくれます。さらに、この発酵乳は体にエネルギーを与え、免疫力を強化するので、出産時期には非常に重要です。

子供向け

ホエイミルクの特性は、子供の体に良い影響を与えることができます。このドリンクはビタミンを豊富に含み、子供の神経系、循環器系、消化器系の健全な発達を保証するものです。しかし、このヒーリング製品の用量を守ることが重要です。赤ちゃんに1日300ml以上飲ませると、健康を害する可能性があるので、おすすめできません。

ホエイは、すべての子どもが好むわけではない変わった味であることが知られています。子供たちに摂取を促すために、ベリーカクテルに加えたり、キセルやゼリーに使ったりすることもできます。例えば、ジュースにそのような成分を加えても使い勝手が悪くなることはありませんし、製品も混ぜてしまっても害はありません。

乳製品にはそれぞれ禁忌があり、有害な場合もあることを覚えておく必要があります。したがって、子供の食事に乳清を取り入れる前に、必ず専門家に相談する必要があります。

ヤギの乳清の効能は？

ミルクホエイは、牛乳を加工する際に発生する副産物です。ただし、牛乳だけでなく、抗酸化物質を多く含む山羊の乳も使用することができます。つまり、ゴートミルクは若返り効果が顕著であることが特徴です。

山羊乳は上気道疾患の治療薬として使用され、高血圧患者の血圧を正常化するために使用されています。また、心筋梗塞や脳卒中の影響を否定することもできます。山羊乳に含まれるアミノ酸は、肝臓への脂肪の蓄積を防ぎ、有害物質やアルコール飲料の影響から身を守ります。ヤギの乳は、それを原料とする製品、特にホエー（乳清）にも有効です。

さらに、山羊乳のホエイには、造血作用のあるコバルトなどの化学元素が含まれています。また、アミノ酸も豊富に含まれており、特にスポーツをする人には有効な飲み物です。子供にとっては、正常な成長・発達に必要なビタミンやミネラルを摂取できる飲み物です。

乾燥ホエイパウダーの効果

乾燥ホエイは、天然の原料のみを使用しています。本製品は塩味と甘味があり、白色または黄色味を帯びています。ほとんど無臭で、わずかに特定の香りがすることもある。乾燥ホエイは、アスリートが筋肉を増強するために使用する、多くの有益な特性を持っています。このため、ホエイは豊富なビタミン成分を含んでいることが特徴です。本製品に含まれるビタミンB群は、アビタミノーシスに有効な効果を発揮します。ビタミンやミネラルを多く含むため、ホエイはベビー用ミルクの製造に使用されています。これらの栄養剤は、赤ちゃんの体内で非常に消化されやすくなっています。

ホエイパウダーは毎日摂取することができ、お子様の体重を重くすることなく、適切な量のタンパク質を摂取することができます。空腹感を効果的に満たすことができる製品です。そのため、ダイエット中の使用にも適しています。高齢者には、動脈硬化、心臓や血管の病気、高血圧の治療に有用な混合物です。

子供には、ビタミン、マクロ、微量栄養素を多く含み、子供の免疫力を強化する乾燥ホエイが有効です。本製品は、胃腸の微生物叢を回復させることができます。特に山羊乳の乾燥ホエーは有用である。肺不全の治療に役立ち、貧血などの診断では血液成分の改善に役立ちます。

ダイエットに効果的なホエーの飲み方

ホエイミルクのダイエット効果は、低カロリーであることです。常食の量を減らしてきちんとした食事に切り替え、ホエイを食事に取り入れれば、代謝が正常化され、不要な体重を早く落とすことができます。ドリンクに含まれるアミノ酸は、減量中に正常な筋肉量を維持し、起こりうる害を最小限に抑えます。そのためには、食事の30分前にコップ1杯のホエイを少しずつ飲むとよい。冷やして飲むとより効果的です。ハーブやお好みのスパイスを加えてもよいでしょう。

ホエイカクテルはダイエット中に非常によく使われます。そのため、乳製品に野菜や果物、ベリー類のジュースを混ぜて使用します。すっきりとした味わいで、ダイエットにも効果的です。そんなビタミンカクテルのレシピはとてもシンプル。いちごなどのベリー類300gだけをつぶす。その後、1リットルのホエイと混ぜ合わせる。お好みで砂糖を少々、さらに蜂蜜を加えてもよいでしょう。混ぜてもいいし、ミキサーを使ってもいい。その結果、美味しいだけでなく、健康にも良い優れた酸素カクテルが出来上がりました。

医療におけるホエイ

ミルクホエイは昔から村人たちに人気がある。薬効があるとされ、民間療法でさまざまな病気の治療に広く使われていた。簡単なレシピは口伝で伝わったが、より複雑で高い効能を持つレシピは特別な書物に書かれ、一部の人たちだけが知ることができた。

今日、ホエイを使った治療法への関心が再び高まっています。今では、スーパーマーケットでも販売されているほどです。しかし、治療のためには自分で用意するか、信頼できる販売店から購入するのが良いとされています。現在では、ホエイを使ったレシピが数多く知られており、様々な病気の治療薬として追加で使用することができます。

糖尿病の場合

糖尿病治療におけるホエーの使用に関する研究は現在も進行中ですが、すでに最初の結果が得られており、糖尿病患者さんへの有用性が証明されています。イスラエルの科学者たちは、乳清タンパク質が糖尿病に使われる薬とほぼ同じ効果を持つことを発見しました。この発酵乳製品を食前に摂取すると、インスリンの合成が促進されるそうです。ホエイを常用することで、食後の血糖値を調整し、上昇を抑えるホルモンの分泌が促進されます。1日コップ1杯のホエーを3食に分けて飲めば十分です。1回分を2回分の水で薄め、食前に使用します。

この発酵乳製品は補助的なものであり、主な治療に取って代わるものではないことを心に留めておいてください。美容液の常用には専門家のアドバイスが必要です。

重要です。 ホエーの血糖値は24単位です。

膵臓炎において

ホエイは、マクロおよびミクロの元素とビタミンの主な供給源です。消化器系を回復させる飲み物です。膵炎の治療には、1日2杯のミルクホエイを10日間摂取することが推奨されています。

胃炎の場合

胃炎などの疾患には、ミルクホエイの使用が推奨されています。これは、酸性度が低下した胃炎において、胃液の分泌を増やす働きがあることから説明できます。治療薬として、本製品は食前に服用する必要があります。胃炎の症状が顕著な場合でも、ホエイを摂取することに害はありません。そのため、不快な症状がなくなるまで、ほぼ服用することができます。

腸のため

ミルクホエイは、胃腸の正常な機能を維持するために優れた製品です。腸内をきれいにし、健康な腸内細菌叢を回復させるための飲み物です。ホエイは粘膜の炎症、細菌症に有効です。空腹時にコップ1杯のホエイに小さじ2杯の塩を入れて飲むと、腸の掃除ができます。

ホエイは、虫やその他の様々な寄生虫から腸をきれいにするのに役立ちます。このような抗蠕虫組成物を得るには、毎朝コップ1杯の飲み物に少量の砕いたニンニクを加えて飲む必要があります。このような有用なレメディーは、4日間服用し、それ以上は服用しないこと。

便秘の場合

便秘の悩みも、ミルクホエイで解決できます。本製品は、便秘などの不快な症状を改善するのに適しています。このナチュラルドリンクは、ニンジンのジュースと同量ずつ混ぜて、朝の空腹時にコップ半分ほどで飲むとよいでしょう。このような処置は、体内に蓄積された毒素を浄化するのに役立ちます。

痛風

痛風は、関節の中に尿酸が多く存在することが特徴です。この病気の症状を取り除くには、食前に毎回コップ1杯のホエイミルクを摂取する必要があります。このドリンクの関節への効果は、製品に含まれる有用成分が、体内から沈殿した塩分の排泄を確立することである。

肝臓用

ホエイは、その豊富なビタミンとミネラル成分が臓器の毒素を浄化するのを助けるので、肝臓に有用である。ホエイを300mlで3日間摂取すれば、体内の様々な有害物質の浄化が達成され、肝機能が向上します。

薬用ホエーの飲み方

ホエイは内臓に良いだけではありません。また、肌荒れにも効果的です。炎症性皮膚疾患、炎症、傷、腫れなどに優れた治療効果があります。美容液には、殺菌効果や傷を治す効果があります。また、傷ついた皮膚の治療に外用したり、各種軟膏やクリームに添加して使用することもできます。

ホエーの摂取は、血管の状態を改善し、その壁を強化し、静脈瘤の症状を軽減させます。効果的なレメディを用意するには、ミントの葉を数枚取り、熱湯を注いで30分煎じる。出来上がった煎じ薬は、150mlのホエーと混ぜ合わせる必要があります。このドリンクを1日3回、食前に3週間飲み続けてください。

ホエイを摂取することで、偏頭痛や頭痛を解消することができます。乳酸菌飲料は毎日2杯飲むと効果的です。ホエイは血管に良い影響を与え、その結果、片頭痛に伴う痛みのけいれんを緩和します。

コスメティックにおけるミルクホエイ

乳製品副産物の効能は、経口摂取した場合にのみ発現するものではありません。ホエイは、ヘアケアやスキンケアに優れています。発酵乳製品は、表皮の状態を改善し、毛根を強化する。さらに、この美容液は、顔と髪の根元の両方のカサカサを解消してくれるのです。

顔用

ミルクセラムは、女性の顔の肌を清潔にし、保湿と栄養を与える効果があります。マスクは、肌のトーンを改善し、顔色を均一にするために準備することができます。このような簡単なマスクを作るには、牛乳の乳清を37度まで加熱して、有用な成分をすべて保持する必要があります。ガーゼやコットンにこの液体を染み込ませて、顔、首、鎖骨のあたりを拭いてください。マスクは、乾くまで保管してください。その後、ぬるま湯で組成物を洗い流す必要があります。このような処置は、週に数回行うのが最も効果的です。

オイリー肌を正常化するために、ミルクセラムを使用することもできます。マスクの作り方は、飲み物100mlに小麦粉大さじ1杯を混ぜてください。また、出来上がった塊の中に卵白を1つ加える。洗顔後、15～20分ほどお待ちください。この時間の最後には、ぬるま湯で洗う必要があります。牛乳美容液は、脂肪の生産を正常化し、炎症を除去し、毛穴の奥まできれいにするので、オイリーな顔の肌に適しています。

毛髪

酸性ホエイマスクは、頭皮の健康を促進するだけでなく、髪にも良い影響を与え、まとまりのある、ボリュームのある、艶のある髪にします。栄養価の高いヘアマスクを作るには、水浴で美容液を38～40度の温度まで少し温める必要があり、それ以上は必要ありません。その後、髪全体に行き渡るように、特に根元に注意しながら塗布してください。その後、ビニールフィルムとタオルで頭を覆うとよいでしょう。サウナ効果を得るためである。30分ほどマスクを保持した後、洗い流します。牛乳美容液は、週に一度、マスクを一緒に使うと目に見えて効果が出ます。

また、育毛を促進するためにマスクを用意することも可能です。少量のネトルブロスを牛乳の美容液に混ぜて使用します。この混合液を、特に髪の根元に注意しながら、髪全体に行き渡らせます。また、ポリタンクやタオルで頭を包むことも必要ですが、専用のキャップを使用するのがよいでしょう。お持ちでない方は、カール自体を食品用フィルムで包むと、毛先のパサつきに悩む方にはとても効果的です。このようなマスクは30分保持し、その後洗い流し、髪を自然に乾燥させる必要があります。このような有用なマスクは、少なくとも週に2回適用する必要があります。

有害性と禁忌

乳清で様々な病気を治療する前に、その禁忌と考えられる害を調べることが重要です。前述したように、ホエイのほとんどは水分で、ビタミンやミネラルを含むのはごく一部です。この製品による害は最小限ですが、それでも存在します。

1. 乳タンパク質に敏感でない方にはお勧めできません。
2. ホエイには若干の下剤作用があります。多くの場合、このような製品は有用ですが、大量に使用すると胃腸の調子を崩すことがあります。
3. ホエイは、正しく調理されなかったり、賞味期限が切れたりすると、体に害を及ぼすことがあります。濁った質感で、悪臭と苦い後味がある飲み物です。賞味期限切れの製品は、細菌が活発に繁殖しており、そのような組成物を摂取すると中毒や感染症にかかる可能性があることを覚えておく必要があります。

このような薬用飲料を使用する際には、専門家に相談し、個別に決められた1日の摂取量を守ることが大切です。

家庭でのホエーの保存方法

牛乳豆腐は賞味期限が短い。新鮮なホエーの摂取は、飲料を調製してから5日以上経過していない場合のみ可能です。さまざまな料理の材料として使うのであれば、10〜12日前に仕込んだミルクホエイを使うことができます。この時間が経過すると、体に害を及ぼす可能性があります。

ミルクホエイはガラス容器に入れて冷蔵庫で保存することをお勧めします。本製品は直射日光に当てないようにしてください。これでは、ホエイが体に害を及ぼすことになります。自家製の製品は、ガラス容器に入れ、密閉して保存してください。冷蔵庫で1ヶ月以上保存可能です。

購入したホエイは、開封するまで賞味期限がパッケージに表示されます。開栓後は2～3日しか保存できません。

ホエーは必ず冷蔵庫で保存してください。生鮮品なので、生で食べると重大な食中毒になる可能性があります。

家庭でできるホエーの作り方

サワークリーム（小さじ1）と牛乳（2リットル）の2つの材料があれば、ホエーを作ることができます。

1. 自家製牛乳を沸騰させる（市販の牛乳を40℃まで温めるだけでもOK）。
2. サワークリームをスプーン1杯分加え、よくかき混ぜる。
3. 牛乳を暖かい場所で24時間発酵させる。
4. 水風呂に30分ほど浸けておく。牛乳が凝固するはずです。
5. 凝乳からホエーをガーゼで濾す。

室温で冷やし、瓶に注いで冷蔵庫で保管する。

ミルクホエイで作れるもの

牛乳の乳清は、料理の材料として人気があります。この食材を使ったレシピはたくさんあります。例えば、ホエイを使ったパンケーキを用意することもできます。

フリッター .

酸乳製品コップ1杯、小麦粉250g、砂糖大さじ3、重曹小さじ0.5、植物油などが必要です。そもそも、ホエーを少し温める必要があります。砂糖と塩ひとつまみを加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。次に小麦粉を加え、均質な粘度になるまで混ぜる。次に重曹を加え、塊の中に均等になるようにしっかり混ぜます。衣を作ったら、フライパンを熱して植物油をスプーン2杯ほど入れ、フリッターを少量ずつ並べます。

中火で両面に焼き色がつくまで揚げる。揚げている間、定期的に油を足しますが、すぐに吸収してしまうので、少量にとどめてください。そうすることで、ふっくらとしたフリッターができあがり、熱々でいただくことができます。

パンケーキ

また、ホエイを使った料理としてよく知られているのがパンケーキです。必要な材料は、ホエー0.5リットル、小麦粉1杯、卵2個、塩と重曹各小さじ1、砂糖大さじ5、植物油少々です。

まず、卵、塩、砂糖をフォークで粒が完全に溶けるまで泡立てます。に植物油を数さじ加え、さらに30秒ほど泡立てる。次に、1カップのホエーと小麦粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。次に、生地に重曹を加え、全体に均一に広がるように全体をよく混ぜ合わせます。そして、残りの牛乳のホエーを注ぎます。均質で液状のパンケーキ生地ができるはずです。10分ほど生地を休ませる。

この時間が経過したら、今度は揚げ物を始めます。そのために、フライパンに油を塗って火にかけます。ホットケーキの形を整え、弱火で片面を30秒揚げ、ヘラで端を持ち上げて反対側にひっくり返します。パンケーキをフライパンからヘラで取り出す。残りのパンケーキも同じように作る。ジャムやサワークリームをトッピングする。

四旬節の間、ホエイを使ってもいいですか？

四旬節を守る場合、動物由来の製品を完全に排除することが前提となる。ホエイは牛乳を加工したものなので、四旬節の間は食べてはいけない。重病、特に胃腸病があれば、そのような人はたいてい免罪符にされる。しかし、これは神父に聞いたほうがいい。小さなお子様や妊婦の方は例外です。

四旬節の期間中は、乳製品を果物や野菜ジュースに置き換えることが望ましいとされています。

植物用牛乳のホエイ

周知のように、乳清は豊富なビタミン・ミネラル成分を含んでいます。このような飲み物は、人体にとって有用なだけではありません。また、植物の肥料としても利用することができます。また、カビが発生した際の予防策としてもお使いいただけます。

しかし、ここでも節度を守ることが大切です。肥料になるには、常温で水に薄める必要があります。発酵乳製品1部と水10部を摂る。ヨウ素を10滴ほど加えると、より効果的です。

植物に散布するには、乳清と水を1:3の割合で混ぜた溶液を用意すればよい。葉っぱへの密着度を高めるために、おろし金であらかじめ挽いた洗濯用石けんを少量加えるとよいでしょう。

また、ホエーを庭の害虫のエサとして利用することもできます。小さな容器に本製品を入れ、木の枝に一晩吊るしておく。朝には害虫がホエーの中に入っていることでしょう。

乳清は犬に与えてもよいのか

1歳頃までは、犬の食事に乳加工品が含まれていることが必要です。ただし、犬の1日の食事量の25〜30％になるようにします。ホエイプロテインはダイエットにもなり、軽いのが特徴です。愛犬には、朝、別の食事として与えることをおすすめします。非常に幼い子犬でも、ホエイを加えたホエイカードを与えることができます。

ホエイは犬の腸内細菌叢の正常化に関与しています。これにより、適切な消化が行われ、胃腸の調子がよくなり、動物の免疫力が強化されます。

成犬もホエイを摂取することができますが、週に1、2回までとします。犬がこの副産物を食べなければ、無理に食べさせる必要はありません。

ホエイに関する興味深い事実

1. 18世紀、牛乳の乳清は奇跡の治癒物質、不老不死の薬と考えられていた。当時は、ホエイを主薬とする専門医療機関もあったほどです。治療には、この発酵乳を4リットルほど飲む必要があるとされていた。
2. チーズの生産で有名なスイスの都市では、ホエイは非常に人気のある商品とされています。これを使った特別な飲み物は、地元の人や観光客にとても人気があります。
3. 科学者たちは、毎日スプーン3杯のホエイでも、喜びのホルモンであるセロトニンの生成を促進し、ストレスホルモンの合成を防ぐことを証明したのです。
4. 表面に作用するしわ取りクリームに比べ、ホエイミルクは肌の深層部まで浸透します。つまり、この乳酸菌製品の効果がより高いということです。例えば、クリームの有効成分は全質量に対して10％程度、ホエーの有効成分は50〜70％程度である。
5. 美容液は30歳以前の使用は推奨されないとされています。実は、女の子は25歳を過ぎたら、シワを防ぐために使ったほうがいいんです。

ホエイパウダーの写真