スケトウダラ：写真、説明、有用なプロパティとレシピ

スケソウダラは、魚の中でも特に使い勝手の良い種類です。パイクパーチなどに比べて安いので、栄養価は悪いと考える人が多いようです。しかし、実際はそうではありません。上質な魚を選び、実績のあるレシピ通りに調理すればいいのです。

スケトウダラ：魚の姿と生息地

スケトウダラは、タラ科の魚です。全長は90cmにもなるが、多くは80cm程度である。1匹で5kgにもなるが、やはり2.5kgまでの魚に出くわしやすくなる。自然界ではスケトウダラは最長15年という長寿だが、3〜4歳で最大体重に達する。この時期は性成熟期で、スケトウダラが産卵のために沿岸に接近し始める時期である。

産卵の時期が世界の海域で異なる場合があり、漁獲時期にも影響します。例えば、ベーリング海では春から夏にかけて9月上旬まで続くが、カムチャッカ沖では春しか続かない。メスは低温でも産卵する能力がある。同時に、スケトウダラの卵は珍味とされている。

スケソウダラの外見は特徴的で、他の魚種との "識別 "は比較的容易である。外見上の特徴は、3つの背びれがあること、下唇の下に短い触角があること、目が大きいこと、斑点状の体色であることが最も顕著な点である。

自然界では、スケトウダラは冷たい海域を好みます。そして、世界の海にいるタラ科の魚の中で、最も多くの漁獲量を占めているのがスケトウダラである。かつては約700万トンで、ソ連が業界をリードしていた。スケトウダラは日本海だけでなく、ベーリング海、バレンツ海、オホーツク海、さらに外海やアラスカ湾にも生息している。

現在、スケトウダラの漁獲量は減少しており、少なくとも単体の料理としての人気は落ちている。同時に、中国や韓国ではカニ刺しの原料となるすり身を製造している。

しかし、科学者や経済学者は、国の食糧安全保障におけるスケトウダラの役割は過小評価されるべきではないと考えており、ロシアは少なくとも漁獲量を以前の水準に戻そうとしているのです。

スケトウダラとタラ、メルルーサの違いは何ですか？

ポラック タラ и ハーケ - は、同じタラ科に属する海産魚でありながら、異なる種である。この中で、スケトウダラは最も手頃な価格とされています。カロリーの面では、両者にほとんど差はありません。ただし、メルルーサのカロリーはスケトウダラより若干低い。この場合、この魚の切り身はスケトウダラよりも味がよく、パサパサしていないとされている（後者は脂肪酸の主成分が肝臓に集中しているため）。

外見的な違いについては、より顕著です。例えば、ハケは通常、より長く、細長い。また、ハクレンには背びれが2つしかなく、唇の下に天珠がない。

タラはより大きく（中には2mになるものもある）、色も濃い。

成分・カロリー

スケソウダラは、海洋魚の中でも脂肪分が少なく、健康的な魚種です。100gあたり16gのタンパク質とわずか1gの脂質を含んでいます。また、スケトウダラの切り身100gあたり70kcalと低エネルギーであることも利点のひとつです。

フレーバーはニュートラルで、匂いも同様です。白身は骨が少ないので、子どもでも調理しやすい。

化学成分から見ると、スケトウダラの最も価値のある部分は肝臓である。ビタミンAを多く含み、近縁種のタラ肝よりはるかに多い。ビタミンAは視力を維持するために非常に重要であり、抗酸化作用、抗炎症作用、細胞の再生を促進する作用があります。

スケトウダラの切り身自体には、タンパク質のほか、主に各種ビタミンやミネラルが含まれています。ビタミンの中でも、葉酸と呼ばれるB9は最も重要な役割を担っています。特に妊婦さんには、子供の神経系の正常な発達のために有用です。

もうひとつの重要なビタミンであるPPは、他の種類の海産魚に比べて非常に多く、製品100gあたり最大4.6mgとなっています。血管を強化し、脂質代謝を高め、悪玉コレステロールを低下させ、赤血球とヘモグロビンの合成を確実にします。

また、スケソウダラの切り身には、ビタミンAやアスコルビン酸が含まれており、循環器系に良い影響を与えるとともに、抗酸化作用もあります。

ミネラルに関しては、最も多く含まれています。

1. 循環器系に不可欠なカリウム。
2. 骨を丈夫にし、認知機能にも役立つリン。
3. 記憶力や脳機能の向上、一部の甲状腺疾患の予防にも必要とされるヨウ素。
4. 歯や爪の健康を増進させるカルシウム。
5. 抗炎症作用のある亜鉛。
6. 貧血を防ぎ、造血の過程に関与する「鉄」。

また、スケソウダラの切り身には、硫黄、マグネシウム、フッ素などの有用物質が含まれています。

スケトウダラ魚の有用な特性

一般的な有益性

スケソウダラには多くの有用物質が含まれているので、この種の魚の利用をお勧めします。

• 免疫力を高めるために
• 血管の弾力性を高め、コレステロール値を下げる。
• 体内から毒素を排泄する。
• 肝臓、循環器系、その他の内臓の機能を維持する。
• 老化を遅らせる
• 記憶と認知機能を向上させる。
• 炎症性疾患や悪性腫瘍の形成のリスクを低減する。

そしてもちろん、スケトウダラを定期的に摂取することは、妊娠中だけでなく更年期の女性にとっても重要な歯や骨の強化につながります。

女性向け

女性にとって、スケトウダラはいくつかの理由で有用です。まず、ホルモンレベルを正常化するオメガ3脂肪酸とビタミンを含んでいます。これは、無月経の治療に役立つだけでなく、生殖器系に一般的に有益な効果をもたらすため、重要なことです。

男性用

体力がある人は、タンパク質をたくさん摂るという意味でも、スケトウダラを食べることが大切です。また、激しい運動をする人、ジムで体を鍛える人にも必要な栄養素です。さらに、スケトウダラを食事に取り入れることで、「悪玉」コレステロールを大幅に減らし、現代の多くの男性が直面している動脈硬化のリスクを軽減します（この病気は、残念ながら年々「若年化」しているのです）。

最後に、高レベルの亜鉛とヨウ素は、生殖器系の正常な機能を確保し、炎症性前立腺疾患の可能性を低減することができます。

妊娠中

スケソウダラは、母親になる人にとても良いと言われています。まず、赤ちゃんの体を作る材料となるタンパク質が多く含まれています。次に、低カロリーであるため、体重を維持するのに役立ちます。

また、ミントはオメガ3脂肪酸を含み、健康な出産や神経系の発達に寄与するほか、ビタミンB群も含んでいる。

母乳育児をする場合

若い母親にとって、産後の体調を整えることは非常に重要ですが、同時に、母乳に含まれる有用物質が十分でない赤ちゃんにダメージを与える可能性のある厳しいダイエットをせずに、授乳を確立することも重要です。その点、スケソウダラは理想的な商品といえるでしょう。低脂肪の魚で、余分な体重を減らすと同時に、タンパク質とビタミンを摂取することができます。そして若いお母さんは、赤ちゃんの消化器官がしっかりして、ミルクと一緒に新しいものを試せるようになる、産後2-3週間から食事に取り入れることができます。

子供向け

スケソウダラは低脂肪でタンパク質やビタミンB群が豊富なため、子どもの心身の発育に良いとされています。生後8ヶ月になれば、補完食に取り入れることができます。煮魚は、できれば野菜スープに加え、ミキサーでつぶすとよいでしょう。その後、蒸しカツを与えることができます。

スリム化

スケソウダラは低脂肪の魚です。エネルギー値は低いが、同時に肉と同程度のタンパク質が含まれている。だから、ダイエットをしている人や、できるだけ健康的な方法で余分な体重を落としたい人に最適です。

スケトウダラの切り身を食事に取り入れると、厳しいダイエットではなかなかできない運動も積極的にできるようになります。専門家たちは、スケトウダラをベースにした特別食を開発したほどだ。それを使った配給はこんな感じです。

1. 朝食には、150gまでのスケトウダラの切り身を茹でて、ガス抜きのミネラルウォーターを一杯飲む。
2. 昼食 - ビーツスープなど添加物のない野菜スープ（サワークリームなし）、葉物野菜とニンジンのサラダ（ボウル）。
3. 夕食にはフィッシュカツ（できれば蒸したもの）、ベイクドポテト2個、緑茶1杯が用意されている。

一般的に、魚とコーヒーは様々な理由で相性が悪いので注意が必要です。このような厳しいダイエットでエネルギーを補給するには、砂糖の入っていない緑茶を飲むとよいでしょう。

魚食を始めて1週間もすると、スケトウダラに含まれるアミノ酸や抗酸化物質のおかげで、体重が減るだけでなく、小じわが目立たなくなり、髪や爪の状態も大幅に改善されていることに気づくでしょう。

スケソウダラのキャビアは何に良いの？

スケトウダラのキャビアは、高タンパクな珍味です。また、脂肪分が少なく、ビタミンB群、硫黄、リン、銅などが豊富に含まれています。特に、心機能の改善に有用な製品です。また、キャビアには抗酸化物質といわれるビタミンAやEが多く含まれ、抗炎症作用があり、自然な老化を遅らせる働きがあるそうです。

しかし、スケソウダラキャビアは、その有用な特性ゆえに、一日の摂取量を超えると、人体に害を及ぼす可能性がある。実は、スケソウダラのキャビアには塩素やナトリウムが含まれており、しかも大量に含まれているのです。50gのキャビアでは、1日の摂取基準より明らかに多いので、1日25gのキャビアが客観的な上限となります。また、キャビアは既製品を買わず、自分で塩漬けすることをお勧めします。そうすれば、塩化ナトリウムの含有量が工場製品よりもずっと少なくなります。

ポラックレバーの効能と害

スケソウダラの肝臓は珍味として扱われる。ヨーロッパでは人気があり、特にフランス料理で喜ばれている。確かに、スケトウダラの肝臓は適切に調理すれば、とても美味しく、そして何より健康に良いのです。カロリーはヒレ肉より高く、100gあたり約474kcalです。

同時に、多くのビタミンを含んでいます。ビタミンDを中心に、トコフェロールやB群も。また、銅や鉄、前述のオメガ3脂肪酸も、ヒレ肉そのものよりも高濃度で含まれています。これらの物質により、本製品は甲状腺の健康、骨と歯の強化、代謝プロセスの正常化、心臓の活動の維持に有用です。また、ビタミンAも多く含まれているため、スケソウダラの肝を日常的に食べることで、視力が大幅に向上し、加齢による衰えを食い止めることができます。

同時に、スケトウダラの肝臓には特に禁忌はない。魚にアレルギーのある方のみ、お召し上がりにならないでください。

スケトウダラを食べると様々な病気になる？

すけそうだらは、食事で摂取するのに最適な食材のひとつとされています。しかし、この場合、各疾患に特有のものがあります。

糖尿病の場合

この病気では、過剰な体重を減らすことが非常に重要です。この点からも、スケトウダラは最も有用な魚の一種と言えるでしょう。糖尿病でも食べられますし、食べるべきです。

さらに、この病気にはタンパク質が豊富な食品が有効で、スケトウダラはその一つで、特にオメガ3脂肪酸も含んでいるので、この種の魚は理想的な選択肢となります。その摂取は、余分な体重を取り除くだけでなく、糖尿病を背景に生じる神経病理や認知障害に対処するのにも役立ちます。ミントに含まれるナイアシンは、血糖値を調整する働きがあります。

重要です。 スケトウダラのグリセミック指数は0台です。

膵臓炎において

急性膵炎（または慢性膵炎の増悪）では、治療的断食が処方されますので、このとき食事に魚を取り入れることはありません。しかし、慢性膵炎が寛解している状態では、スケトウダラをメニューに取り入れることができますし、取り入れるべきでしょう。もちろん、そこからダシが出るわけではありませんが、切り身を構成する成分の抗炎症作用を考えると、煮魚や焼き魚の一枚はさらに有効でしょう。

胃炎を伴うもの

急性胃炎の場合、スケトウダラを食べることは推奨されません。しかし、慢性型になるとさらに便利になる。この魚のタンパク質は非常に消化が良く、処理に大量の胃液を必要としないので、炎症を起こしている粘膜に最適な料理です（ただし、煮たり焼いたりして皮を剥がさないでください）。実は、スケトウダラの切り身に含まれる物質には、これらの組織を再生させる働きもあるのです。スケソウダラのキャビアやレバーは、胃炎には避けた方がよいでしょう。キャビアは塩分が多く、レバーは脂が多いので、切り身を選ぶとよいでしょう。

痛風の場合

この病気では、プリン体を多く含む食品は食べない方がいい。ミントでは、それらは少量しか存在しない。同時に、その切り身には抗炎症作用のある物質が含まれているので、痛風を含む関節疾患の状況や改善にもさまざまな形で効果が期待できます。

有害性と禁忌

スケトウダラは他の海産魚と異なり、アレルギーを引き起こすことはほとんどありませんが、他の魚介類に適切な反応がある場合には、使用にも注意が必要です。また、高血圧症の人は、それ自体にナトリウム塩がかなり多く含まれているので、中毒にならないように注意が必要です。

スケソウダラを正しく選ぶことが大切です。他の魚種がこの魚にすり替わっていることが非常に多い。スケソウダラはプランクトンを食べているので、健康的です。底生生物は、世間でいうところの「カス」を食べていることが多いので、中毒の危険性が高い。証明書を発行できる生産者からしか購入してはならない。面白いことに、ロシアの企業の多くはかなり大きなスケトウダラの死骸を販売しているが、これは何も悪いことではなく、単に国内の法律で若魚を捕獲することが禁止されているだけである。ロシア市場には日本製品はないが、中国製品はある。

選び方・保管方法

スケソウダラの切り身を正しく選ぶことはとても重要です。冷凍で販売されていることがほとんどですが、それでも注意すべき点があります。魚の表面の色にもぜひ注目してください。明るい色合いを保ち、自然なものを除いて斑点があってはならないし、乾燥した部分もあってはならない。このような欠陥は、保管条件が守られていないことを示しています。また、表面の氷の層が厚すぎるのは、冷蔵庫に長時間入っていたことを示すだけなので、あまり厚くならないようにしましょう。それに、氷の重さに無理をしても意味がない。

理論的には、冷凍ミントは魚と水（＝氷）しか入っていないはずです。しかし、メーカーによってはポリリン酸E452を添加しているところもあります。原理的には健康に害はないのですが、欧州の法律ではこの添加物を禁止しています。その主な目的は、外側だけでなく、枝肉内部の水分を保持することで、魚を使用したときにジューシーさを保つことができます。

カットされていない魚についた厚い傷は、賞味期限内であっても、何度も解凍・冷凍を繰り返したことを意味する。そんな買い物は捨てた方がいい。

冷凍スケトウダラは、-18℃の冷凍庫で、温度変化を避けながら保存します。そうしないと、魚の表面が不快な灰色になり、それに対応する臭いが出てきます。スケソウダラの賞味期限は限られているので、店頭のパッケージに表示されているはずです。

スケソは冷凍室から通常の冷蔵庫に移して解凍する必要がある。一晩で済ませるのがベターです。スケトウダラをお湯や電子レンジで解凍すると、味が悪くなることがありますので、ご注意ください。

スケトウダラの魚の洗い方

解凍後、切り身は必ずきちんと洗い、すでにカットされている場合はそのまま調理に移ってください。

丸ごとの魚であれば、まず鱗を取る必要があります。難しいのは、目盛りが小さく、必ずしもはっきりと見えるとは限らないことです。専用のナイフを使うのが理想ですが、食器洗い用の硬いスポンジで、薄皮を傷つけないようにやさしく表面をなでるだけでもOKです。

さらに切り方ですが、まず頭を切り落とし、次に腹を切って内臓を取り除き、ヒレを取ります。最後は、キッチンばさみを使って行います。特にヒレ肉はデリケートで、ボロボロと崩れやすいので、骨を選ぶのに注意が必要です。

スケトウダラのおいしい食べ方：レシピ

ほとんどの栄養士が、スケトウダラをオーブンで焼くか、茹でるか、蒸しカツにすることを勧めています。スケトウダラを時々食事に取り入れたり、スケトウダラのフライを作ったりすることは可能です。調理するときにあまり油を使いたくないという方は、ぜひお試しください。また、ポラックはロシアの伝統的なパイのフィリングにも使用される。安価な魚であることから、最近では都会人のほとんどがかかっているヨウ素欠乏症の簡単な治療薬としても、主婦の間で親しまれている。

オーブンレンジで

スケトウダラをリンゴやスパイスと一緒に焼いてもいい。この魚の切り身0.5kgに対して、甘酸っぱいリンゴ大2個、タマネギ大1個、古典醤油10ml、ニンジン中1本、オリーブオイル20ml、塩適量が必要です。スパイスとして、ジンジャーパウダー、挽きたてのブラックペッパー、コリアンダーを混ぜたものを使用することができます。

スケトウダラの切り身は洗ってペーパータオルで水気を拭き取り、調味料としょうゆをまぶして、冷蔵庫に入れずに30分ほど台所で放置しておく。その間に、玉ねぎを半月切りにし、よく熱したフライパンで半透明になるまで炒める。そこに粗くすりおろしたニンジンを加え、5～6分まとめて茹でたら、フライパンの下の火を止める。

りんごは洗って皮をむき、芯を切り取って残りはすりおろし、フライパンの野菜に加えて混ぜ合わせる。

ホイルの上に野菜の半量を均等に広げ、スケトウダラの切り身を並べ、互いの部分が平らになるようにする。さらに野菜を混ぜたものをかぶせ、ホイルをしっかり巻いてトレイにのせ、最高温度のオーブンで25分ほど焼く。

フライパンで

スケトウダラの切り身0.4kgに対して、玉ねぎ小2～3個、マヨネーズ大さじ3、パン粉、塩、スパイス、オイルをお好みでどうぞ。解凍して洗って乾燥させたスケトウダラの切り身は横方向に切り分け、玉ねぎは半月切りにする。ヒレ肉の断片を全面に散らし、同時に植物油をひいたフライパンを熱する。切り身は、まずマヨネーズにつけてから、塩少々を加えた小麦粉でパン粉をつける（魚が塩辛いので、マヨネーズも塩辛いので注意）。

熱したフライパンに、こうして下処理したスケトウダラの切り身を並べ、その間に玉ねぎを入れ、全体を7〜8分ほど炒める。その後、ヘラで反対側の面を上にして裏返し、玉ねぎを軽く混ぜてさらに7分ほど炒める。

マルチクッカーで

スケソウダラの切り身0.5kgに対して、赤タマネギ大1個、ニンジン中2本、トマト（生または缶詰）250g、オリーブオイル大さじ2、グラニュー糖大さじ1、スパイスと塩をお好みでどうぞ。スケトウダラの切り身は流水で洗い、食べやすい大きさに切る。玉ねぎとにんじんは洗って皮をむき、輪切りにする。トマトが生の場合は、熱湯で湯煎して皮を取り除き、ミキサーですりつぶすとよいでしょう。缶詰のトマトは汁ごとふるいにかけるか、ミキサーで刻む。

マルチクッカーのボウルに下ごしらえした切り身を半分入れ、次に玉ねぎとにんじんを半分ずつ入れ、さらに魚と野菜の層を重ねる。トマトピューレに塩、砂糖、スパイス、植物油を加えて混ぜ、この混合物を魚にかけます。マルチクッカー」モードで15分ほど加熱する。

蒸し器にて

蒸し器に入れたスケトウダラの切り身0.4kgに対して、魚用スパイスミックス、絞りたてのレモン汁大さじ1、ディル1束、塩適量を取る。切り身は解凍して水洗いし、食べやすい大きさに切ります。それぞれにスパイスとレモン汁をふりかけ、10〜15分ほどおく。その後、スケトウダラを蒸し器に入れ、ディル1枝を加え、20～30分（大きさや器具のパワーにより異なる）加熱する。ディルは香りづけ程度にしか使わないので、食べる前に捨ててください。

グリルで

スケソウダラの切り身400gに対して、クラシックしょうゆ大さじ4、マヨネーズ大さじ3、ハーブ、塩、スパイス...お好みで。しょう油、マヨネーズ、調味料でマリネ液を作る。スケトウダラの切り身をマリネ液に浸し、冷蔵庫で2時間寝かせる（もっと長くてもよい）。下ごしらえした魚を油を塗ったグリルに並べ、高温の炭火で柔らかくなるまで焼く。

マヨネーズの代わりに、サワークリームやケフィア、レモン汁を使っても美味しくいただけます。

グリルで

この場合、スケトウダラはグリルで焼くのとほぼ同じ方法で調理されます。しかし、バーベキューの場合は、エビや、ダイエット中でなければベーコンを添えることが多いようです。マリネ液はオリーブオイル、レモン果汁、皮で作られています。

スケトウダラで作る料理：レシピ

スープやカツレツだけでなく、サラダまで、スケトウダラを使った美味しくてヘルシーな料理がたくさんあります。

カツレツ

スケトウダラの切り身から柔らかいカツが作れます。牛乳1/2カップ、玉ねぎ（中）2個、小麦パン100g、鶏卵1個、小麦粉大さじ5、植物油、塩、コショウ（お好みで）を用意する。

魚の切り身はフードプロセッサーかミキサーで細かくする。パンを牛乳に浸す。玉ねぎをみじん切りにし、魚のすり身、卵、よく浸したパン粉と混ぜ合わせます。そこに塩・コショウを加え、冷蔵庫でしばらく冷やす。手でカツの形を整え、少量の小麦粉で転がし、油で10分ほど両面を揚げます。

スープ

400gの切り身2枚に、じゃがいも2～3個、にんじん1本、ピーマン1個、米粉大さじ1、玉ねぎ1個、香辛料と塩適量、オリーブオイル大さじ2を用意。野菜は洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。ジャガイモと米は柔らかくなるまで10分ほど茹でる。その後、刻んだスケトウダラの切り身を鍋に加え、さらに10分ほど煮る。その間に、玉ねぎ、にんじん、パプリカを植物油で10分ほど軽く炒める。米、ジャガイモ、魚に野菜を加え、さらに10分ほど煮込む。刻んだフレッシュハーブをふりかけてお召し上がりください。

サラダ

スケソウダラは、薄味のサラダに最適です。魚の切り身0.4kgに対して、ジャガイモ大2～3個、卵2～3個、タマネギ大1個、ディル1束を用意する。一番下の層-茹でて細かくしたスケトウダラの切り身、2番目-さいの目に切った茹でたジャガイモ、そして細かく刻んだタマネギ、刻んだ白身、細かくおろした卵黄の順です。各層にマヨネーズを塗る。

キャセロール

これは基本的に同じ魚入りのパイで、ちょっとモダンな感じです。作り方は、スケトウダラの切り身0.6kg、小麦粉1/4本、牛乳200ml、玉ねぎ大1個、人参中2本、ジャガイモ3個、ディル小房と魚に合うハーブ数本、オリーブオイル大さじ2、黒コショウと塩で味を調えてください。

根菜類はブラシでよく洗い、ジャケットで崩れないように茹でる。冷めたら、にんじん、じゃがいもとも皮をむき、粗めのおろし金ですりおろす。青菜は洗って水気を拭き取り、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにして植物油で5分ほど炒め、下ごしらえした野菜やハーブと混ぜ合わせます。

耐熱皿に油を塗り、底に野菜を敷き、その上にミキサーにかけた魚の具と残りの野菜を乗せる。キャセロールにホイルをかぶせて、予熱したオーブンに入れ、35分加熱する。その後ホイルを外し、泡立てた卵を塗り、さらに7～10分オーブンで焼く。冷めても熱くてもおいしく食べられるのが利点です。また、具にマッシュルームを加えてアレンジすることも可能です。

缶詰

スケトウダラ2kgに対して、植物油1杯、塩大さじ1、ローリエ1枚、お好みでトウガラシを混ぜたものを用意します。魚は洗って下ごしらえし、食べやすい大きさに切る。煮沸消毒した瓶にローリエと胡椒を混ぜたものを入れる。植物油と塩を混ぜた魚の切り身を置く。瓶に蓋をし、水を張った大きな鍋に入れ、弱火で4時間煮込む。そして、瓶を密閉する。

スケトウダラを犬に与えてもいいのでしょうか？

スケトウダラを定期的に食事に取り入れることはできますが、それは珍味であって、日常的なごちそうではないはずです。アレルギーがないことが確認できた場合のみ与えるようにしてください。しかし、一般的には脂ののったもの（メルルーサやタラ）を提供することが望ましいとされています。

興味深い事実

スケソウダラは、化学成分的に非常に興味深い魚である。例えば、コバルトのような比較的希少な元素を含んでいることです。これらの成分のユニークな組み合わせにより、体重の正常化だけでなく、血糖値の低下も可能にしているのです。また、スケトウダラを定期的に摂取することで、肌のカサカサがなくなり、健康的な色合いになり、髪の状態もかなり良くなるという科学的根拠もあります。

栄養士は、玄米とブロッコリーなどの非でんぷん質の野菜がスケトウダラの副菜に最適だと考えています。魚の鍋に入れることもでき、料理の見た目もスマートです。

スケトウダラの写真