ピクルス・ジンジャー：健康効果と禁忌事項

東洋の国々でよく見られる万能の辛味調味料です。日本から伝わり、すぐに料理で話題になった。多くの料理、ソース、紅茶に加え、お菓子作りにも使用されます。

生姜漬けは、その珍しい味わいから、料理界で広く知られるようになった。生姜の効能は古来より知られています。微量元素やビタミンを豊富に含んでいます。この製品は、男性および女性の性的不能を含む体内の多くのプロセスを正常化する優れた治療法です。また、ショウガの根は、感染症やウイルス性疾患との戦いに忠実な助っ人です。また、スパイスはさまざまな病気を治すだけでなく、重い病気を防ぐ予防薬にもなる。生姜漬けは、若さを長持ちさせ、人を元気にし、老化を遅らせる商品とされています。

ガリガリ君はなぜピンク色なのか

ショウガ科に属する多年生草本植物。生姜は東南アジアが原産です。現地では庭やサマーハウスで栽培されており、野生では育たない。太い根茎を持ち、鱗片状の葉で覆われており、食用にされる。紅しょうがのピンク色は、フラボノイドの存在による。漬けるときに酢と反応するため、ピンク色になるのです。これは、若い根っこの部分だけに起こることです。完熟した生姜は、漬けても色が変わらず、白いままです。この場合、ビーツなどの天然着色料を使ってピンクの色合いを出しています。漬け込んだ後は、ほとんど薬効を失わない。

生姜の根には、白と黒の2種類があります。白ショウガは漬物用、2種類目は生のまま乾燥させたもので、より辛味と香りが強い。

成分・カロリー

カロリーは高くなく、ヘルシーな商品です。100gあたり51kcalと低カロリーです。余分な体重を取り除くのに良いので、減量プログラムに含まれることが多い製品です。

調味料の栄養価は、漬け込み方によって大きく左右されます。マリネ液に含まれる砂糖などは、製品のエネルギー価を高めることができます。

根の漬物の化学組成には

• グループA、B、Cのビタミン剤。
• エッセンシャルオイル
• 有機酸
• リン、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛などのミネラル成分。
• ジンゲロール
• アミノ酸の

その豊富な成分から、生姜漬けは多くの病気を治すことができる奇跡のスパイスなのです。生姜の豊富な成分により、薬局で売られている健康食品であるマルチビタミン剤に近いものがあります。複合ビタミン剤にお金をかける必要はありません。

ガリガリ君の摂取方法

生姜は東洋では治療効果があり、その健康効果はニンニクと比較されることもあるそうです。でも、私たちのニンニクと違って、ショウガはもっと心地よい香りがするんです。しかし、このスパイスの使い方を知らない人は多い。

ニンニクの漬物は、今ではどこのお店でも買うことができます。肉や魚料理、サラダに加えたり、生姜は魚介類と相性がいいんだそうです。

わが国で普及した寿司や巻き寿司は、スパイシーなスパイスなしには考えられません。お寿司や巻き寿司には、やっぱり生姜の酢漬け。生姜漬けの主な目的は、次の料理を食べる前に前の料理の味を相殺することである。梅酢に漬けた生姜は、肉や魚料理、野菜サラダに加えることができます。また、どんなソースにもスパイスとして使うことができ、独特の風味を与えることができます。生姜の根は、家庭で自分で漬けることもできますし、既製品を購入することもできます。

1日に食べてもよい量

薬効のある製品と同じように、生姜漬けにも限界があります。無闇に飲んではいけないのです。マイナスになることもある。

健康な成人であれば、1日に50～100g程度を目安に摂取してください。ただし、生姜漬けには禁忌があるので、重い病気の人は医師に相談してください。

ガリガリ君を何で食べるか

漬物は和食のほとんどの料理に合うし、東洋の人々にも好まれる調味料である。どんなソースも、香ばしいスパイスのおかげで、独特の香りと味に仕上がります。生姜漬けは単品で食べてもとてもおいしいですし、肉や魚に添えてもいいですね。どんな生野菜のサラダでも、生姜の根を漬けると独特の風味と香りが出る。

ロールケーキや寿司以外にも、ボルシチにも生姜を入れることができる。様々なサンドイッチやスナックに使われ、シーフードとの相性も抜群です。生姜漬けを毎日食べることは可能ですが、1日の摂取量を守ることが大切です。

ガリガリ君のしくみ

スパイスの持つ癒しの効果は、体にとって非常に大きな範囲に及びます。製品の効用と有害性は、個人によって異なります。専門家は、辛子明太子の次のような良い面を指摘しています。

一般的なメリット

1. 生姜は全身の活力を高め、脳の活動に有益な影響を与え、人間の神経系の状態を正常化する。血液をサラサラにする作用により、脳への血流を正常化し、記憶力や精神力を向上させる。
2. 生姜は殺菌作用が顕著で、様々な病因の風邪の予防や対策に利用されている。生姜漬けに多く含まれるビタミン類は、体の防御機能を強化する働きがあります。
3. マグネシウムとカルシウムを多く含むので、心臓に良い。このユニークなスパイスを定期的に摂取することで、血管を正常化し、コレステロールを取り除くことができます。
4. 消化器系の機能を正常化する貴重な効果を発揮します。生魚の消化を助け、体に悪い影響を与えない。
5. 食事と一緒に生姜を食べると、口の中の雑菌を洗い流し、嫌な臭いを消すことができます。
6. 生姜は天然の媚薬です。古来より、女性や男性の性欲を高める効果があることが知られています。
7. エッセンシャルオイルが含まれているため、スタミナ増強、免疫力強化、防衛機能増強に大きな効果があります。
8. 生姜を使う男性は、泌尿器系の病気に疎い。スパイスの常用で、前立腺炎を忘れることができる。女性も、その恩恵に預かるばかりで、不妊症が治る人もいる。
9. 製品に含まれる抗酸化物質が、がんの発生をブロックするのを助けます。
10. 根菜類の漬物はダイエットに最適です。好結果は、代謝を促進する酵素によってもたらされます。
11. 動物性毒物による中毒の場合、生姜を使うことで迅速に対処することができます。根を摂取することで、体内の有害物質が排出されます。
12. また、生姜漬けは美容にも活用できます。髪を強くする効果、顔の肌をかぶれやにきびから解放する効果があります。生姜の漬物をベースにした自炊用フェイスマスクは、若返り、抗炎症、美白効果があります。

この製品のユニークな特性は、かなり印象的なリストにまとめることができます。東洋の国々では、生姜は特に男性の半分に好まれている。その特性や性機能への効果は誰もが知るところです。特に女性には、余分な体重との戦いで良いパフォーマンスを発揮する製品として好まれています。

女性向け

漬け物根は、女性のほぼ全身を整えることができます。太り過ぎという悩みは、多くの女性に共通するものです。この製品を食事に取り入れることで、かなり短期間で憎きキログラムを解消することができるのです。ただし、生姜の力を借りて筋肉を引き締めることは不可能なので、定期的な運動は忘れてはいけません。脂肪は、製品に含まれる食物繊維のおかげで燃焼されます。それを消化するために、体は多くのエネルギーを消費し、一方で脂肪の蓄積を失う。

静脈瘤に悩む女性は、生姜を定期的に摂取することで、この不快な現象から解放されます。高価な薬にお金をかける必要はなくなる。

また、生姜の漬物は、生理中の女の子や女性に適応されます。このスパイスを月経時に使用すると、多量の出血が減り、痛覚も和らぎます。また、この期間中にスパイスを入れたお茶を飲むのもよいでしょう。生姜の根は、女性の生殖器系の機能に有益な影響を与え、多くの炎症プロセスを取り除くのに役立ちます。また、専門家は不妊症の問題にもこの根が良い影響を与えることに注目しています。

男性用

男性の身体は、女性よりも循環器系の病気にかかりやすいと言われています。生姜漬けを毎日の食事に取り入れることで、深刻な事態を回避することができます。セカンドコースやサラダ、おつまみに加えてもよいでしょう。このように、心筋の働きを正常化するために必要な微量栄養素をすべて体に取り入れることができるのです。

性システムの機能を向上させる生姜の特性については、男性も女性も聞いたことがあると思います。前立腺炎の発症を抑制し、あらゆる炎症プロセスを緩和します。天然の媚薬は、性欲を高める優れた働きをします。

妊娠

妊娠中の女性は、辛味のある製品の使用には注意が必要です。根菜類の漬物は、次のような場合には食べない方がよいでしょう。

1. 子宮が収縮状態にある場合。この時、妊娠が終了する現実的なリスクがあるので、辛い香辛料は症状の悪化を誘発する可能性があります。
2. 妊婦が重い胃の病気にかかっているとき。生姜の漬物は、胃痛の発作を助長する可能性があります。
3. 女性が心臓病や腎臓病にかかっている場合。

女性が店頭で既製品を選ぶときは、品質に細心の注意を払う必要があります。信頼できるメーカーの製品を購入し、使用期限を必ず確認しましょう。

アレルギー体質の女性は、アレルギー反応を引き起こさないよう、生姜の根を慎重に使用しましょう。妊婦さんの体は変化しますから、今まで生姜に反応しなかった人でも、妊娠中は変化することがあります。妊娠中は食べ過ぎに注意し、妊娠後期は控えたほうがよい。

母乳育児をする場合

赤ちゃんが生まれ、母乳で育てているお母さんは、生姜焼きを食べても大丈夫なのだろうか？ この時期には、辛いものを控えた方がいいと医師はアドバイスしている。でも、ほんの少し、ごくまれに、本当にそうしたいと思えば、できるんです。

授乳中のお母さんと赤ちゃんへの悪影響は、製品に含まれる成分の不安感にあります。主な危険は、漬け込みに使われる酢にある。特に、漬け込みに使用する製品の品質が悪いと危険です。授乳中の母親が酢を摂取すると、母親と赤ちゃんの両方の胃壁を刺激する可能性があります。赤ちゃんは、便秘や下痢、腹部膨満感などを経験することがあります。

女性は授乳中に赤ちゃんの健康を危険にさらすべきではありません。母乳が出なくなれば、赤ちゃんに危害を加える心配もなく、もう大好きなしょうが焼きを買って食べることができるのです。

子供向け

子どもの体には、薬用になる生姜が有効です。2歳以上のお子様にのみ投与してください。もっと早い時期には、スパイスで胃が荒れることもあります。生姜の根は主に香辛料なので、小児科医に相談した上でサプリメントとして使用することを念頭に置いてください。小さなお子様には、紅茶に生姜を加えてもよいでしょう。乳児には、風邪の治療や消化を正常にするために生の生姜が使われます。漬物系は避けた方が無難です。

子供には、ウイルス感染症の治療薬として生姜が使われます。少量の辛いスパイスは、免疫力を高め、体の防御機能を向上させる効果があります。また、生姜には優れた整腸作用があり、子供の便を正常化させることができます。

生姜漬けのダイエット効果

これは、生姜が完璧に対処してくれる最も重要な機能です。生姜のピクルスは、効果的な減量プログラムの中で名誉ある地位を占めています。

女性なら誰もが憧れるスリムな体。適切な食事と運動によってのみ、望ましい結果を得ることが可能なのです。スパイスでダイエットをすると、優れたダイエット効果が得られることは、専門家からも長く評価されています。漬物根はダイエットのために毎日使用され、女性はこの時、体に次のような良い変化を経験します。

1. 脂肪層の急速な燃焼があります。
2. 有害なコレステロールが溶け出し、血液中の糖分量が減少します。
3. 定期的に使用することで、徐々に食欲を抑え、食事の量を減らすことができます。
4. 消化が正常化され、食べ物が素早く消化され、余分な物質が体中に広がることがないのです。

食物繊維が含まれているおかげで、長時間空腹を感じることはありません。生姜漬けは香辛料なので、生姜ダイエットというのはありません。ただし、一部のダイエット食品に含まれているため、少量ずつ食べることが推奨されています。1日の使用量は50～100gを超えないようにすることを忘れないようにしましょう。

薬用生姜の漬物

このユニークなスパイスの癒し効果により、薬用として使用することができます。昔から、生姜漬けを常食していれば、医者のことは考えなくて済むと言われています。生姜は、他の多くの薬用植物に次いで薬効があると言われています。スパイシーな香辛料は、次のような深刻な病気に効果を発揮します。

1. 消化不良を起こす。生姜を常用すると、人の消化機能が完全に正常化します。胃や腸が正常に働き、便秘が解消され、体内の有害な毒素が浄化されるのです。
2. アレルギー反応や皮膚トラブルがある。肌荒れに悩んでいる人は、生姜漬けを食事に取り入れると、肌荒れが解消されるそうです。
3. 関節炎やリューマチ。生姜の根を含む製剤による治療で、筋骨格系の重篤な疾患に対処することができます。
4. 風邪をひいている。アスコルビン酸をはじめとする各種ビタミンの含有により、防御機能が高まり、免疫力が強化され、それに伴い、さまざまなウイルスや感染症に対する抵抗力が高まります。
5. 糖尿病である。この深刻な病気にかかった人は、血糖値をモニターすることが重要です。生姜漬けの力を借りれば、血液の組成は正常に戻る。ただし、吐き気や嘔吐が起こる可能性があるので、あまり調子に乗って辛くしないようにしましょう。
6. 泌尿器系の炎症性プロセス。生姜の根は、これらの身体機能に優れた効果を発揮します。生姜はその特性から、痛みの発作を解消することができます。
7. 精神的、肉体的な疲労。生姜漬けの常食は、記憶力と脳機能を著しく向上させます。鎮静作用により、神経の緊張や不眠、憂鬱な気分に対処することができます。
8. 生姜の根を漬けたものは、優れた抗寄生虫効果があります。腸内の寄生虫を駆除するために使用することができます。
9. 痛みを和らげる作用があるため、生理中の女性にもよく勧められています。生姜は、不妊症の解消や性機能障害の治療にも効果があります。
10. 生姜は古くからインポテンツを含む性行為に良い影響を与えることが知られています。
11. ショウガの根には抗腫瘍作用がある。生姜の根の漬物を常用すると、癌の発生を予防することができます。
12. 生姜に含まれるビタミン、エッセンシャルオイル、食物繊維のおかげで、幸福のホルモンであるセロトニンの生成に必要なトリプトファンの体内生成を助けることができます。

根の漬物の有益な特性は、ほぼ人体全体に及ぶ。

有害性と禁忌

このように癒しや効能を持つ根菜類ですが、禁忌も多くあります。便利なスパイスが害になるケースもある。

1. 他の漬け物同様、生姜は胃腸に問題のある人には禁忌です。酢には弱った胃や腸の壁を刺激する作用がある。
2. 胆石がある場合は、生姜を使った料理を食べることはお勧めできません。急性期の激しい痛みだけでなく、慢性期の病気の発作を引き起こす可能性があります。
3. 漬け物は血圧を上げやすいので、高血圧と診断された方は摂取を控えてください。

また、妊娠中や授乳中の制限もあります。辛いスパイスは、お母さんと赤ちゃんの両方の胃を刺激してしまうのです。それ以外の方は、使用する際に用法用量を守ってください。食べ過ぎると、下痢、胸やけ、嘔吐、アレルギー性皮疹が出ることがあります。

ガリガリ君の保存方法

他の調理品と同様に、ガリガリ君にも賞味期限があります。生姜を大量に購入した場合は、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保管する。直接袋に入れないでください。

すぐに食べるつもりはないけれど、ガリガリ君をたくさん買ってしまったという方は、冷凍保存しておくとよいでしょう。密封された真空容器や留め具の付いたタイトな袋を使用することで可能です。生姜はマリネ液と一緒に直接入れるので、水切りの必要はありません。大量の食材は小分けにして、全部を解凍する必要がないようにする。何度も再凍結すると、健康的な品質が損なわれ、食用に適さなくなりますので、ご注意ください。

小さな容器に入ったガリは、冷蔵庫で1週間以内なら保存が可能です。ですから、本当に気に入った製品であれば、保管ルールを守ってください。

家庭でできる生姜の漬け方

メーカーを信用せず、自分で漬けることを好む人は多い。この作業を行うには、マリネの作り方を選択することが重要です。普通のお酢、りんご酢や米酢、赤ワインを使ってもOKです。生の生姜の根が若くないと、ピンク色の製品に仕上がりません。マリネ液にビーツを加えると、ちょうど良い色になります。

また、根の鮮度が調理品の味と香りを左右する。どんな漬け物でも、何段階かに分けて行われます。

1. まず、お店で若くて新鮮な根っこを選ぶことです。水でよく洗い、皮を剥く必要があります。
2. 次に根元を繊維にそって薄く切る。スライスをボウルに入れ、塩水を注いで余分な苦味を取り除く。
3. その後、マリネを作る。鍋に水を入れ、砂糖、塩、酢を加える。中身を沸騰させ、マリネ液をスライスしたものにかけ、しっかりと蓋をする。
4. スライスは、任意の適切な容器（ガラス瓶や蓋付きの容器）に注ぐことができます。

調理した生姜は冷蔵庫で保存してください。低い温度では、製品の味や有用な特性をより長く維持することができます。

生姜の興味深い事実

このユニークなオリエンタル・スパイスには、かなり魅力的な歴史がある。草木の特徴とその有用な特性から、世界中でかなり人気のあるスパイスです。生姜の興味深い事実がそれを物語っている。

1. この珍しいスパイスには、5,000年以上も前からその名がついている。生姜はインド北部で初めて発見されました。名前は「角質の根」と訳される。黄金の根」「生命の根」「武士の刀」など、さまざまな呼び名がある。
2. ショウガの根は、ローマ帝国や古代ギリシャで重宝され、愛されていた。商人たちはこの地にスパイスを持ち込むが、どこでスパイスを抽出したかは極秘にされていた。古代の科学者たちが、この驚くべき植物の薬効を最初に研究し始めたのは、これらの国々だったのです。当時、生姜には毒消しとしての重要な性質がすでに発見されていたのだ。
3. 東洋では、生姜は一般的な香辛料である。コーランには、この珍しいスパイスについての記述もある。その薬効は、当時の多くの科学者が関心を寄せていた。例えば、孔子は書物の中で生姜について記述し、その薬効を証明している。
4. 生姜の効能については、昔から異論がない。免疫力、風邪、消化の正常化、性欲増進、血圧の低下、頭痛や歯痛の緩和、神経症の緩和などに優れた効果を発揮します。
5. 生姜をヨーロッパに持ち込んだのは、有名な探検家・旅行家のマルコ・ポーロであるという説もある。その味と癒し効果はヨーロッパ人の興味を引き、ペストの治療薬として使われた。この奇跡的な植物の人気は、当時の困難な時代における高値に影響を与えた。例えば、イギリスでは、スパイスは半キログラムで羊1頭分の値段でした。
6. 多くのエステサロンでは、ラップやマスクの材料としてジンジャーが使われています。生姜のダイエット効果は、内服するだけにとどまらないと考えられています。また、根っこからマスクを作れば、顔の肌がつるつるになり、みずみずしくなりますよ。
7. 面白いことに、「ジンジャーブレッド」の語源は生姜であることは周知の通りだ。その昔、ヨーロッパの商人がよく持ってきたジンジャーブレッドというビスケットは、私たちの祖先が好んで食べたそうです。これをもとに、ロシアの料理人たちが同じようなビスケットを作り始め、そのスパイシーな風味からジンジャーブレッドと呼ぶようになったのである。
8. 生姜の根は、経口摂取だけでなく、有用である。例えば、生姜の粉末と水で特殊なペーストを作り、腰痛や捻挫、軽い打撲などの湿布に使用します。疲労回復や肉体労働の解消には、生姜をお風呂に入れます。緊張をほぐし、リラックスさせる効果があります。
9. 生姜は、その香りと治癒力を発揮させるために、料理に正しく使用する必要があります。料理の最後に、沸騰してからソースに加えます。コンポート、飲料、フルーツインフュージョンには、出来上がる数分前に生姜を加えてください。

わが国では生姜漬けはそれほど普及していないが、一部の層にはまだ人気がある。特に、健康的な食生活を送るサポーターに人気があります。この製品の有用かつユニークな特性により、さまざまな病気の予防や駆除に使用することができます。少量の生姜を定期的に摂取することで、体を引き締め、若々しさを長持ちさせることができます。

写真はガリガリ君