マンゴー（果実）：有用な特性および禁忌

私たちの緯度では、マンゴーは外来種の果物と考えられているが、東南アジアでは広く普及している。マンゴーの果実は、地元の店や商店の市場、さらには道ばたの車でも売られている。エキゾチックな果実は一年中食べられるわけではなく、熟成期間中にしか食べられないので注意が必要です。マンゴーは「偉大なる果実」と呼ばれることがあるが、これは「マンゴー」という言葉そのものの訳語である。

マンゴーとは何か、どこで育つのか？

マンゴーの木の実は、緑、黄色、オレンジ、赤とさまざまな色をしています。果実はやや細長い卵形をしている。1つの果実の重さは200-250gと幅がある。大きいものでは1.5キログラムになるものもあり、1.5キログラムの最大記録も持っています。マンゴーの皮は、緻密でなめらかな質感が特徴です。果肉は繊維質で、味は甘い。中の種子は淡い黄色で、やや扁平な形をしています。

マンゴーの本当のおいしさを味わうには、樹上で熟した新鮮な果実を食べることが大切です。市販のフルーツは、まだ青いうちに収穫されるため、風味が少し異なります。マンゴーの果実は、パイナップルと桃を合わせたような独特の風味を持っています。果実はデリケートな肉質です。暑い日ののどの渇きを癒し、体をリフレッシュさせます。タイではマンゴーはとても一般的で人気があります。この国の気候条件は、このトロピカルフルーツの栽培に最適なのだ。特筆すべきは、マンゴーのシーズンがあまり長くなく、むしろ1カ月程度（4〜5月）しかないことだ。

マンゴーの木は常緑樹です。高さは最大で40mにもなります。現在では、特に工業規模での栽培に適した矮性種が出回っている。若い葉は赤みを帯びており、成熟するにつれて徐々に緑色に変化する。開花期には、花冠に黄色い小さな花を咲かせる。

マンゴーにはさまざまな品種があり、果実そのものの色や大きさが異なる。一部の品種は自家受粉しています。気候条件が十分でないため、実がならないこともある。マンゴーは、夜間の気温が13℃を下回らない南緯度の地域でよく実る。この木は多湿を嫌い、常に新鮮な空気と日光を必要とします。そのため、マンゴーの木は開けた場所で栽培する必要があります。

種類

マンゴーには多くの品種（約200種類）がありますが、すべてが広く栽培されているわけではありません。最も人気があるのは、味がよく、多くの健康効果を持つ数十種類の品種である。そのいくつかをご紹介します。

1. アルフォンソ この品種の果実はかなり高価である。インドに生育しています。果肉はクリーミーな質感です。固さはしっかりしていて比較的硬いですが、果肉は口の中で溶けやすいのが特徴です。味は甘く、わずかにサフランの香りがする。重量は150〜300gです。収穫は3月下旬から5月にかけて。
2. ケーサー インド・グジャラート州発祥。6月〜7月に収穫される。酸味と甘味を併せ持つ面白い風味と、豊かで心地よい香りが人気の果実です。丸い形、小さいサイズ、黄色い斑点など、見た目はやや見苦しいが、それを補ってあまりある鮮やかな黄色の果肉となめらかな舌触りが特徴だ。
3. バンガナパリ 栽培地はインド・チェンナイ。果実は細長い形をしており、果肉は甘く、繊維質はない。果皮は黄金色で、あまり硬くはありません。果実はかなり大きく、最大400gになる。
4. ダシャーリー 栽培地はインド北部。この品種の歴史は、商人が賢者と喧嘩をして、その実を床に投げ捨てたことから始まったという伝説がある。その種が土に当たり、そこから木が生えた。現在、樹齢約200年のこの木は、今でも季節ごとに実をつける。果肉は甘く、香りもよい。
5. ケント フロリダ南部、マイアミに発生。果実の品質が良く、輸送も可能で、様々な病気にも強いため、世界中で人気があります。果肉は絶妙な食感で嗜好性が高く、繊維質はほとんどない。果実は緑色で、美しい赤色を帯びている。収穫量も多く、結実期も長い。6月〜9月に収穫される。
6. シンドリー パキスタンのシンド州で栽培されています。6月から7月にかけて収穫される。この品種は果実が非常に甘いので、ハニーマンゴーと呼ばれることもある。果実の形は細長く、少し曲がっている。肌の色は均一で、シミや斑点はない。果肉が柔らかいので、長期保存はできない。通常、購入後2日間の使用を推奨しています。
7. マハチャノク 栽培地はタイです。この品種の果実は、CISでは「エキゾチックフルーツ」というラベルの下でかなり一般的になっている。完熟したマンゴーは特徴的な風味を持っています。果実は楕円形で、重さは250～350gとさまざま。
8. ラングラ インド北部で発生。結実期は7月中旬から下旬とかなり短い。果実は味に優れ、繊細な果肉は口の中ですぐに溶けてしまう。
9. チャウサ パキスタン、インド北部に分布。結実期は6月から8月。果実は甘みがあり、独特の心地よい香りがする。果肉は柔らかく、味わい深く、繊維質はありません。
10. ニーラム インド、パキスタンにて発生。非常に高収量な品種です。5月から6月にかけて収穫される。果実はかなり小さく、小さな種があり、独特の香りがある。
11. Gulab Has. 果実は赤みがかった果肉で、素晴らしい香りを放ちます。肌の色は薄い黄色。様々なフルーツデザートを作るのに最適です。

成分・カロリー

製品100g中に含まれる。

• カロリー - 60kcal.
• たんぱく質・・・0,8g。
• 脂質・・・0,4g。
• 炭水化物・・・13,4g。

さらに、ビタミンA、C、D、B（B1、B2、B5、B6、B9）、β-カロテンが含まれています。マンゴーには、カリウムや亜鉛、カルシウムやマンガン、さらにリンや鉄分も豊富に含まれています。果実には、食物繊維、ペクチン、マンゴスチン、有機酸、ショ糖が含まれています。

マンゴーの効能

一般的なメリット

1. がんの予防 マンゴーには、がんのリスクを減らすのに役立つ多くの抗酸化物質が含まれています。これらの物質は、特に大腸がんや乳がんに効果があると言われています。別に、β-カロテンは抗酸化物質であり、乳がんや大腸がんから体を守るだけでなく、白血病の予防にもなる。
2. 肌への効果。 マンゴーには、肌のハリや若々しさを保つための成分であるコラーゲンが含まれています。肌の健康を保つために、マンゴーは食品として、また栄養価の高い様々なマスクの製造の基礎として使用することができます。
3. 性機能の活性化 マンゴーの果実に含まれるビタミンEは、人の性欲に影響を与える。体内のビタミンEのバランスが良いほど、性欲が強くなる。β-カロテンは、ビタミンEとともに精子の質を向上させることが研究で明らかになっています。
4. 脳の健康をサポートします。 マンゴーに含まれるビタミンB6は、神経伝達物質の生成に関与し、それによって脳の機能をサポートします。ビタミンB6が不足すると、人の認知能力は著しく低下します。また、ビタミンB6は、喘息の治療や月経前症候群の不快な症状を緩和する効果があります。
5. アルカリ化効果。 体内のアルカリ度を適切に保つためには、マンゴーを定期的に摂取する必要がありますが、適度な量にとどめることが大切です。マンゴーに含まれるカリウムは、体をアルカリ性にする働きがある物質です。定期的なアルカリ化は、慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
6. 目の健康への効果。 ビタミンAが体内で不足すると、視力の質の低下や完全な失明につながる可能性があります。ビタミンAは、目の健康や視力の維持に重要な役割を担っています。マンゴーはビタミンAが豊富なので、目の健康維持に役立つ果物です。
7. 高血圧をチェックする。 高血圧は心血管系疾患の原因となりますが、マンゴーはカリウムを豊富に含む果物です。カリウムは心臓の健康をサポートし、高血圧を予防する働きがあります。
8. 骨の健康をサポートする。 マンゴーに含まれるビタミンAやビタミンCは、骨の健康を保つために最適な食品といえます。コラーゲンとビタミンAは、骨の健康維持に重要な役割を果たす物質です。しかし、これらのビタミンの過剰摂取は有害でさえあるため、適度に摂取することが非常に重要です。
9. 消化器系への効果。 マンゴーは消化器官をサポートし、その働きを円滑にします。マンゴーに含まれるテルペンやエステル類は、胃酸を下げる働きがあります。また、食物繊維を多く含むことで、胃腸障害を回避できる可能性もあります。

女性向け

完熟マンゴーには鉄分などの微量栄養素や多量栄養素が豊富に含まれており、月経時や妊娠中の貧血に関連するリスクを軽減するのに役立ちます。また、マンゴーは、特に牛乳と一緒に飲むと、消化を助ける効果があります。さらに、果実には緩下作用と利尿作用があり、低カロリーであることから、ダイエットには欠かせない食材となっている。

また、コレステロールが高い場合にもお勧めできる果物です。マンゴーは肌を清潔にし、ハリを与え、健康的な色にするので、多くの顔や髪のマスクに使用することができます。それに加えて、性欲を増進させる効果もあります。

男性用

昔から、マンゴーの木にはもう一つ名前があり、それは「愛の果実」である。この果物の名前の由来は、男性の生殖器系に影響を与える物質を含んでいるためです。この果実には、亜鉛、セレン、銅、マンガン、カリウムなど、男性の生殖器を健康に保つために体に必要な栄養素が含まれています。さらに、マンゴーには、性欲を高め、精力を向上させることができるビタミンEが多く含まれています。マンゴーを定期的に摂取することで、男性生殖器系の病気のリスクを軽減することができます。

妊娠

マンゴーは多くのビタミンを含んでいるので、妊娠中にとても役立つ果物です。子供の神経系の形成に関与する葉酸が豊富なので、妊婦の食品として処方されることもある。また、ビタミンAは胎盤の正常な発育をサポートすることができるため、妊娠中にも重要な栄養素です。

また、フリーラジカルの害を抑制するフェノール類が大量に含まれていることも特筆すべき点である。また、特に妊娠中は、体の状態があまり良くないために乱れが生じるので、消化のプロセスを維持することが重要です。マンゴーに含まれる食物繊維と天然酵素は胃腸の働きを安定させ、鉄分は胎児の低酸素状態を回避するのに役立ちます。カリウムは水分バランスを安定させ、むくみを解消する働きがあります。

妊婦は、この時期に起こりうる最も一般的な障害を予防するために、1日1個の果物（中くらいの大きさのもの）を十分に摂取します。妊娠がもたらす変化は、しばしば肌の見た目に悪い影響を及ぼします。好ましくない影響を避けるために、マンゴーをスキンケアとして使用することができます。

マンゴーはその良い効果とは裏腹に、妊婦さんにとっては有害なものでもあります。多くの人にとって馴染みのない果物なので、特に妊婦さんは注意して取り入れるとよいでしょう。本製品は、場合によってはアレルギー反応を引き起こす可能性がありますので、体調を見ながら少量から始めてください。食べた後に下痢や皮膚の発疹、腹痛が起きた場合は、赤ちゃんに害が及ばないようにマンゴーは避けた方がよいでしょう。また、マンゴーにはビタミンAが豊富に含まれており、大量に摂取すると妊婦に悪影響を及ぼすため、過剰摂取は禁物です。また、マンゴーの皮には有毒な樹脂が含まれているため、食べない方がよいということも知っておくとよいでしょう。

母乳育児をする場合

マンゴーは、産後の母体の回復に必要な多くの有益な物質を含んでいるため、授乳中の摂取が許可されています。しかし、マンゴーの果実の利点にもかかわらず、不適切な摂取の場合、特に授乳中の母親の場合、有害でないとは断言できないのである。マンゴーに含まれる物質の中には、月齢によって単に吸収されないものもあります。また、母子ともにエキゾチックフルーツに対するアレルギー反応が出る場合があります。

子供向け

一般的に、マンゴーは生後7〜9カ月から与えられると言われています。ただし、これはマンゴーが外来種でない国に限った話なので注意が必要です。このような果物を常時または時々摂取することに慣れていない人は、特に子供の場合は、摂取量を減らす必要があります。マンゴーを食べるときのルールをご紹介します。

1. 最初の食事では、小さじ半分までの果実をピューレ状につぶしたものを与えることができます。
2. また、最初の食事でマンゴーと他の果物を混ぜるのはやめたほうがよいでしょう。
3. 昼食前にマンゴーを食べ、その後の子供の反応を観察する時間があることが望ましい。

アレルギーの症状が出た場合は、医師（小児科医、アレルギー専門医）に相談し、自己判断で治療しないようにしてください。

もうひとつ、親御さんが見落としがちなのが、「果実は必ず剥く」という点です。含まれる物質により、粘膜に刺激を与える可能性があります。また、ピスタチオや松の実にアレルギーのある方は、マンゴーは食べない方がよいでしょう。

ドライマンゴー：効用と有害性

ドライマンゴーは美味しいだけではありません。本製品には、さまざまな健康効果があります。ドライフルーツは、生のフルーツと同様に、胃腸の働きを正常にし、新陳代謝を良くします。食物繊維が含まれているので、体内の毒素を排出するのに役立ちます。ドライマンゴーは心筋に良い。

しかし、ドライフルーツは体に害を与えることもある。人によっては、このエキゾチックな製品を消化するのは難しいので、初めて摂取するときは特に注意が必要です。乾燥品に含まれる酸は、時にアレルギー反応を引き起こすことがあるので、節度を守ることが大切です。

マンゴージュースの効能

マンゴージュースの効能

• 目の老化を遅らせ、失明を予防する効果があります。
• 呼吸器系疾患を予防します。
• 炎症を和らげ、ウイルス性病変を治療する。
• 血管をきれいにする。
• は、血圧を正常に保ちます。

マンゴーバター：性質と用途

このオイルは、皮膚炎や乾癬を治す多くの有益な特性を持っています。また、筋肉痛や緊張、疲労回復にも効果的です。マンゴバターは肌の水分量を正常に保つので、サウナに行った後にも使えます。また、このオイルは、火傷やしもやけなどの乾燥による影響を解消するのに役立ちます。

オイルの主な用途は、通常のスキンケア、ヘアケア、ネイルケアです。

マンゴーで痩せれるの？

健康への効果が明らかであることに加え、この果実は体重増加に対抗するための強力なツールとなり得る。マンゴーを食べると、体内でレプチンというホルモンが活発に分泌され、脂肪の蓄積に関わるプロセスに関与し、それを調節することができます。また、マンゴーの実を食事に加えることで、脂肪の分解効率が上がり、体外に排出され始めるのです。

果実に含まれるビタミンB群は肝臓を刺激し、脂肪として沈着した炭水化物の燃焼と排泄を助ける働きがあります。体内からの脂肪の排泄を高め、脂肪をエネルギーに変換することで、より多くのカロリーを燃焼させます。同時に、これらの果物に含まれる物質が食欲を抑えるので、余分なおやつやあまり健康的でないおやつは必要ないのです。とりわけ、マンゴーはバナナよりもカリウムを多く含んでいます。体内の水分の滞留を防ぐことができます。ペクチンと食物繊維は、消化と代謝を改善し、ダイエットにも非常に重要です。マンゴーの最大の利点は、カロリーが非常に低いことです（100gあたりわずか60kcal）。

薬用マンゴー

また、マンゴーは薬としても広く使われている。例えば、ヨーロッパ諸国では、心筋を強化するためにマンゴーのかけらを14日間噛むことを推奨している国もあります。マンゴーの葉は、視力を改善する様々な煎じ薬に使われ、特に糖尿病に悩む人に良いとされています。静脈瘤、皮膚の多発性出血は、マンゴーの葉の煎じ薬で治療する必要があります。

アジアでは、果実はペストやコレラの治療に使われる。また、果実には利尿作用や緩下作用があり、内出血の場合には血液凝固を改善するために使用することができます。

マンゴーのジュースは急性皮膚炎の治療に、種は喘息の治療に利用できます。マンゴーは肉料理の消化を助け、胸焼けを予防します。

糖尿病の場合

糖尿病の患者さんには、マンゴーを含む食事療法を行うことをお勧めします。この果実の有益な特性は、糖尿病の予防だけでなく、治療の手段としても利用できます。マンゴーには、腸内細菌の減少を防ぐ働きがあり、十分な量の腸内細菌があれば、過剰な体重増加のリスクを軽減し、2型糖尿病の可能性も低くなることが、数多くの研究で明らかにされています。

糖尿病にとって非常に重要な血糖値を正常化させる働きがあります。マンゴーの果実はグリセミック負荷が低い（55）ですが、それでも摂取には節度を守る必要があります。マンゴーのスライスは1回に1-2枚までにしてください。

膵臓炎において

病気の増悪時には、外来食品を食事から排除するか、その摂取量を最小限に抑える必要があります。美味しく熟した果物が、重度のアレルギーやアレルギー性膵炎を引き起こすことがあります。アレルゲンは、果物に含まれる栄養素と、果物が加工された防腐剤のどちらかです。禁忌を少し緩和して、寛解期が続く間だけマンゴーをゆっくり食べてもよい。マンゴーは甘いものが好きな人にとって嬉しいだけでなく、体全体の機能を向上させる効果があります。

胃炎

マンゴーは急性期には食べないでください。果物は特別食の条件を満たしていない。ただし、寛解期でも果実の摂取には制限を加える必要がある。状態が正常に戻ったら、さらなる食事療法とマンゴー果実の有無については、個人差がありますので、専門医にご相談ください。ほとんどの場合、果物は許可されるべきですが、やはり限られた量にとどめるべきです。過剰に使用すると胃腸障害が起こり、状況を悪化させる。

腸のため

マンゴーは、消化器官を整え、穏やかな下剤として作用します。乾燥させても、老廃物の排泄を助ける酵素が含まれているため、消化の過程を調節する。また、果物には食物繊維が凝縮されており、胃腸の健康をサポートします。

便秘に

マンゴーに含まれる食物繊維とポリフェノールは、便秘の自然療法として優れています。食物繊維は、消化を助け、体内の毒素を排出する働きがあります。マンゴーのポリフェノールは、炎症を抑え、これらの症状に関連するプロセスを抑制するのに役立ちます。その吸収中に毒素の排泄を促進し、腸内細菌叢の組成を改善する。

痛風の場合

痛風では、シュウ酸を含む食品を含まない厳格な食事療法を行う必要があります。この酸はマンゴーに多く含まれているので、寛解期、増悪期ともにマンゴーを食べることは勧められない。

肝臓用

マンゴーは胃腸だけでなく、肝臓にも良い影響を与えます。ミネラルや液体をかなり多く含み、臓器を効果的に浄化し正常化させる。

痔の場合

マンゴーは、腸の蠕動運動を改善する働きがあるため、痔の場合に非常におすすめです。通常、未熟な果実に蜂蜜と塩を加えて使用することが推奨されています。これは、体内の便を排出し、炎症部分への刺激を軽減することができます。

胆嚢炎

胆石症では、酸性のベリー類や果物を控えた食生活を送ることが大切です。このため、マンゴーは食事から除外することが望ましいとされています。

化粧品に使われるマンゴー

マンゴーバターやマンゴーエキスは、化粧品に使用されています。肌を活性化させ、栄養を与え、潤いを与えることから、スキンケアオイルとして使用されています。ダメージ肌、乾燥肌に最も効果的です。再生作用があり、傷の治癒を促すので、お子様や敏感肌の方にもお使いいただけるオイルです。

また、マンゴーバターは脂質バリアを再構築し、体の保湿力を維持し、しもやけや凍傷、アレルギー性皮膚炎を予防する働きがあると言われています。荒れた肌をやわらかくし、妊娠線を予防して弾力性を高めます。また、マンゴーバターは髪に良い影響を与え、髪の根を強くします。マンゴーバターには、再生を促進するさまざまなビタミンが含まれており、細胞の生まれ変わりを促します。

また、マンゴーには古い角質を取り除く働きがあり、髪に若々しさとみずみずしさを与えてくれます。マンゴーエキスは、肌に栄養を与え、潤いを与え、老化を促進するフリーラジカルを中和します。

フェイス用

オイリースキンマスク

1. マンゴーの皮と種を取り除き、種が取れるまですりつぶす。
2. 果物はゼリー状にすり潰す。
3. 冷たい水で顔を洗います（クレンジングジェルやフォームを使ってもかまいません）。
4. 目のまわりを避けて、顔全体になじませます。
5. 10～15分ほどなじませる。冷たい水で顔を洗います。

ナリシングマスク

1. マンゴーは皮をむいてすりつぶす。
2. マンゴー（大さじ2）、ビーハニー（小さじ1）、オリーブ（またはピーチ）オイル（大さじ1）を加える。
3. を顔全体になじませます。20分ほど放置してください。水で顔を洗う。

毛髪用

栄養補給用ヘアマスク

1. 洗ったマンゴー(1個)の皮をむき、ドロドロになるくらいにつぶす。
2. はちみつ(大さじ1)を加えて混ぜる。
3. 髪にしっかり揉み込み、クリンプフィルムで頭を包みます。
4. 30分ほど放置する。ぬるま湯で洗い流し、シャンプーをします。

モイスチャライジングヘアマスク

1. マンゴー（1個）はつぶしてペースト状にする。
2. 卵黄2個とスターター用のナチュラルヨーグルトを混ぜ合わせる。
3. なめらかになるようにかき混ぜる。
4. 髪にマッサージするようになじませ、タオルで覆います。
5. 60分間放置する。水で洗い流し、シャンプーをする。

あなたの体のために

モイスチャライジングボディマスク

1. アーモンドオイル（大さじ3）をスチームバスで温める。
2. オイルを容器に注ぎ、冷たいサワードウスターター200mlを加え、混ぜ合わせる。
3. マンゴーを潰し、オイルとサワードゥに潰したもの（大さじ3）を加え、混ぜる。
4. シャワーで体を洗い流した後、混合液を体につけます。
5. 20分ほど放置する。冷たい水で洗い流してください。栄養価の高いボディクリームを塗る。

有害性と禁忌

1. グリーンマンゴーの果実は、のどを刺激したり、胃の調子が悪くなったりすることがあるので、1日に1個以上摂取しないようにしましょう。
2. マンゴーは糖分を多く含むので、減量中は適度に食べた方がよいでしょう。
3. 太っている人、高血圧、糖尿病、高コレステロールの人は、マンゴーと一緒に体に入ってくる果糖の量もコントロールしたほうがよいでしょう。
4. 摂取後すぐに冷たい水を飲むと、腸の粘膜を刺激するリスクが高まるので、お勧めしません。
5. 胃酸過多や消化性潰瘍を伴う胃炎は、少量しか食べないでください。

マンゴーアレルギーの症状

マンゴーに対するアレルギー反応は非常にまれです。アレルギーは通常、果実の皮に接触することによって起こります。アレルギーの症状は、次のようなもので示されます。

1. 接触性皮膚炎。 果実との身体接触により、口の周りに皮膚炎を起こすことがある。症状としては、皮膚の赤み、かゆみ、剥離などがあります。患部をよく洗い、アレルギー用の軟膏を塗り、今後その果物に触れないようにすれば、炎症は治まります。
2. クインケ水腫。 また、このアレルギーはクインケ水腫として現れることもあります。マンゴーに触れると、顔や唇が腫れることがあります。また、血管異栄養症として知られる皮膚の腫れが生じることもあります。
3. アナフィラキシー アレルギー反応により、まれにアナフィラキシーや血圧低下を起こすことがあります。また、呼吸が苦しくなり、生命を脅かす状態になることがあります。また、下痢、けいれん、腹痛、嚥下障害、まぶたや顔の皮膚のかゆみなどの症状が現れることがあります。アナフィラキシーショックは、放置すると死に至ることもある危険な状態です。

店頭での完熟マンゴーの選び方

マンゴーを買うときは、皮と匂いに注意しましょう。

1. 指で軽く押さえると、わずかに跡が残ります。果実が柔らかすぎたり、皮が柔らかすぎたりする場合は、すでに腐っている可能性があります。
2. また、皮にシワやたるみがあるものは、購入を避けたほうがよいでしょう。
3. 果実が硬すぎる場合は、未熟であることを示しています。
4. 果実の香りを捉えてみてください。完熟したマンゴーは甘い香りがします。茎の次は香りが豊かになり、少し樹脂のような、ピンとした香りがします。臭いがないのは、果実が未熟であることを示しています。濃厚すぎる酸味のある香りは、熟しすぎていることを示唆しています。
5. マンゴーは形が微妙に異なることがあります。最も重要なことは、果実が変形していないことです。

マンゴーをより早く熟成させる方法

短期的にはそれほど労力をかけずにマンゴーの熟成を早めることができる方法がいくつかあります。そのいくつかをご紹介します。

1. 紙を使うこと。 しっかり熟成させるためには、紙や新聞紙に包んで常温で放置しておくとよいでしょう。あまりきつく包むとカビが生えるので注意が必要です。1〜2日で目に見えて実が柔らかくなり、フルーティーな香りが漂うようになります。
2. グリッツを使用。 袋（紙袋）、鍋などの容器に果実を入れ、トウモロコシの種や米を入れる。基本的にどんな粒度でもOK。マンゴーは最短で24時間、あるいは数時間で熟成します。

2〜5時間おきに熟し具合を確認し、熟しすぎていないかを確認する。

家庭でのマンゴーの保存方法

マンゴーの保存方法は、状態によって数種類あります。

1. 新鮮で熟した果物は、台所で5日間保存することができます。ただし、マンゴーは10℃前後の涼しい場所で保管することが望ましい。
2. 未熟なマンゴーは7週間ほど保存が可能です。温度は8℃、湿度は90％程度が望ましい。熟成を早めるには、果実を紙で包み、日光の当たらない場所で保存します。

冷蔵庫で保存可能

マンゴーは冷凍保存も可能です。これにより、冷蔵庫で10ヶ月間の保存が可能になりました。マンゴーはスライスするかすりおろして、冷凍庫に入れておくとよいでしょう。

マンゴーのおいしい食べ方

マンゴーは皮が食べられないので、通常皮をむきます。果物はスライス、ウェッジ、チャンクにカットすることができます。マンゴーは冷やした方が美味しいと言われています。

1日に食べてもよい量

果物は1日1～2個までが1日の摂取量とされています。

夜間や空腹時に食べても大丈夫ですか？

マンゴーは就寝時に食べても構いませんが、就寝の3時間前に食べるのが望ましいとされています。空腹時に食事をすると、消化器の粘膜が刺激されることがあり、そのメリットは明らかではありません。

マンゴーの皮は食べられますか？

マンゴーの果実の皮は食べられない。体に害を及ぼす有害な樹脂が含まれています。そのため、食べる前に皮をむいておく必要があります。

マンゴーの種は食べられますか？

マンゴーのヘタの部分については、味がないので食べても意味がないと思ってください。マンゴーの穴は捨てるか、後で栽培するために植えるのが原則だ。

マンゴーの正しい皮のむき方

マンゴーの果実の剥き方をご紹介します。

1. ジャガイモのような一般的なナイフを使って
2. ポテトピーラー（三角ピーラーを推奨）を使って
3. 果実の上部に十字の切り込みを入れ、端を引っ張り、皮は果実に沿って3〜4つに切り分け、その結果できた花びらを取り除く。

マンゴーで作るもの：レシピ

マンゴーは生食できるほか、デザートの風味付けやヨーグルト、ポリッジ、フルーツサラダに添えることができます。また、果実は乾燥させたり、マリネにしたり、ドライフルーツにしたりすることもできます。マンゴーは肉料理の付け合わせに使ったり、スパイシーな調味料にしたりすることができる。果実はカレーの材料として使用することができます。

ジャム

成分です。

• マンゴーパルプ...150g
• 砂糖......150グラム
• 水...20～30ml

調理方法
マンゴーは食べやすい大きさに切る。水と砂糖を加える。弱火で20分ほど煮込む。そのまま冷ます。

スムージー

成分です。

• バナナ - 1個
• マンゴー - 1個
• オレンジジュース（しぼりたて）...500ml
• ヨーグルト（ナチュラル）...大さじ4杯

準備の仕方

1. マンゴーは半分に切ってヘタを取り、短冊切りにしてミキサーに入れる。
2. マンゴーに皮をむいて刻んだバナナを果汁と一緒に加える。
3. すべての材料をミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
4. グラスに注ぐ。

ジュース

成分です。

• マンゴー・・・2個
• 水...大さじ1
• 砂糖...大さじ2

調理方法
マンゴーの皮をむく。小さくカットする。マンゴー、刻んだ氷、水、砂糖をミキサーに入れる。なめらかになるまで混ぜる。ふるいにかけて濾し、果肉を捨てる。果肉は捨ててもよい。グラスにジュースを盛る。

ピューレ

成分です。

• マンゴー・・・3個
• バター...50g
• 松根油

準備の仕方

1. 果実は皮と種を取り除く。
2. マンゴーはフードプロセッサーでピュレ状になるまで刻み、鍋に入れる。
3. 鍋に油を入れ、弱火で15～20分。
4. その後、フードプロセッサーで再度すり潰す。
5. パインオイルを数滴加える。
6. 冷蔵庫で冷やす。

マンゴーの砂糖漬け

1. マンゴーは水洗いし、ヘタ、種、皮を取り、半分に切る。
2. 果実を乾燥させて水分を取り除く。
3. 水（1リットル）＋砂糖（900g）でシロップを作る。
4. シロップを沸騰させている間に、角切りにしたマンゴーを加える。
5. マンゴーは10分ほど茹でる。そして、シロップが流れ出るようにザルにあげる。
6. 耐熱皿にフルーツを一枚ずつ並べ、オーブン（＋40℃）で乾燥させる。
7. ドライフルーツをオーブンから取り出し、アイシングシュガーを振りかける。

動物はマンゴーを食べることができるのか？

犬はマンゴーを食べることができますが、ほどほどに、たまにしか食べません。猫はマンゴーを含むエキゾチックな果物は禁忌とされています。ペットが自分でマンゴーの実を好んで食べる場合は、その健康状態を観察する必要があります。今後は、そのような不自然な食べ物は与えない方がよいでしょう。

家庭で種からマンゴーを育てる方法

植え付けには、抽出したばかりのマンゴーの種が最適です。よく洗い、残りの果肉を削り取る必要があります。石を割ることで、苗の生育がよくなります。

次に、鍋を用意します。大きくて余裕のあるものを選ぶとよいでしょう。水はけをよくするために、細かい砕石を敷き詰める必要があります。植え付けには、万能の土が適しています。

苗は横向きや水平に植えることができます（芽が少ない場合）。鉢は完全に土で覆わずに、表面の1/4程度を残すようにします。その後、すべてのものにしっかりと水をかけてください。土を沈めるときは、もう一段土を足す必要があります。

軽いガラス板やセロハンカバーで鉢を覆うのがおすすめです。2～3日に一度、カバーの縁を持ち上げて、鉢の中の風通しを良くします。鉢は常に日光が当たる場所に置きます。

マンゴーの興味深い事実

1. マンゴーの木は、ミャンマーとインドのアッサム州が原産です。この地域では、4,000年前からマンゴーの栽培が行われている。
2. 主な供給先はインドです。
3. マンゴーの品種は200種類以上。
4. マンゴーの木は高さ50メートルにもなる。
5. マンゴーの木の若い葉は赤みがかった色をしているが、成熟した葉は濃い緑色をしている。
6. マンゴーの木は、葉や枝、樹皮から有毒物質が出るので、燃やさないようにしましょう。
7. 国によっては、葉や果実は家族の幸せ、健康、長寿の象徴とされています。
8. マンゴーは強力な天然媚薬の一つです。
9. 古来、個人のマンゴー園は社会的地位の高さを示す指標とされていた。

マンゴーの写真