ワサビノキの葉:治療特性と禁忌事項
ワサビは、ロシアの伝統的な植物と呼んで差し支えないだろう。その歴史は数千年前にさかのぼる。現代でも人気があります。大根から作られる香辛料は、ロシアの国民食ともいえる。その貴重な成分から、料理だけでなく、さまざまな分野で活用されています。しかも、庭の区画にやさしく、すぐに育つので、育てるのは大変ではありません。
この記事では、ワサビ、特にその葉の効能についてお話します。どのような病気に効果があるのか、民間療法でどのように使われているのか、その植物から何を調理できるのか、他の製品の保存期間にどのように影響するのか、などを知ることができます。
それでは、ユニークな野菜の多年草について、化学成分から話を始めましょう。
化学成分
この作物が天然の抗生物質と呼ばれるのは、決して無意味なことではありません。これは、ワサビに含まれるフィトンチッドの含有量が多いからというのがその理由です。これは、細菌やさまざまな感染症にうまく対抗するための物質です。合成抗菌剤に分類される。
お店で探さなくていいのも、この植物の大きなメリットです。庭に植えたり、道で拾ったりするだけでいいのです。ワサビは、家の周り、放置された場所、草地、庭、池のほとり、ヤナギなど、ほとんどどこでも見かけることができる。しかし、自分で育てるのであれば、これほど簡単なものはありません。根っこで繁殖し、育てやすく、手入れも簡単なことから、そのエネルギッシュなパワーがうかがえます。
17世紀には早くも、治療家がこの薬で癌を治そうとしたそうです。18世紀の薬学書では、この植物を特別に重要視し、次のように使っていた。
- 利尿剤
- 駆虫剤
- 抗炎症
- 血液調整、血液再生、血液浄化の作用があります。
- 抗凝血剤
これはすべて、作物に人体に有益な物質が多く含まれているためである。ワサビは低カロリーですが、食欲を増進させる傾向があることは特筆すべきことです。その中には(100gあたり)、以下のものがあります。
- kcal - 59;
- タンパク質 - 1,18;
- 繊維 - 3.3;
- 炭水化物 - 11.29;
- 脂肪 - 0,69。
マクロおよびミクロの栄養素、ビタミン、ミネラルの観点から、植物に含まれています。
- ピロドキシン
- 葉酸
- パントテン酸
- ナイアシン
- チアミン
- リボフラビン
グループのビタミン類。 A、PP、Cなど。特筆すべきは、アスコルビン酸の含有量で、ワサビはレモンの数倍もあることです。
要素です。
- の銅を使用しています。
- ナトリウムを使用しています。
- 鉄
- リン
- ポタシウムを使用しています。
- ジンク
- マグネシウム
- カルシウムを使用しています。
- ルテイン
- カロテンなど
ホースラディッシュは、マスタードとエッセンシャルオイルが含まれているため、特別な風味を持っています。このジュースには、有害な感染症やウイルスに対抗できるリゾチームが多く含まれています。食欲を増進させ、アリル油と同様に胃の中の液汁の分泌を促進する。
葉だけでなく根にもビタミンCが豊富に含まれています。薬効を失わず、ビタミンは最大6カ月間、製品に保存されます。しかし、皮をむいた根っこをつぶしてしまうと、ビタミンの損失は避けられない。すりおろしたワサビには、残留するアスコルビン酸のみが含まれています。したがって、製品の価値を維持するためには、直ちに酢酸を添加する必要がある。そうすることで、ビタミンCを保存できるだけでなく、調味料に特別な風味を与えることができるのです。植物の葉にはカロチンがたくさん含まれています
一見目立たないこの野菜は、ミネラルや生理活性物質、ビタミンの宝庫と言ってよいだろう。
その姿と生える場所
ホースラディッシュは多年草です。キャベツ科に属する一般的な作物である。根が太く肉厚で、民間療法で特別な役割を果たす。根茎から小さな側根が出るが、その薬効は根に劣らず、むしろ根より優れているほどである。
植物の特徴
- 茎の長さは最大で1メートル以上にもなります。直線的でかなり枝分かれしています。
- 葉の形や大きさは様々です。直径40cmに達する大型のもので、羽状複葉で縁は波状に分かれている。上部では、葉の形は長方形で、大きさはかなり小さくなります。
- 花は、株の上部に小さな白い房状に集まります。開花は晩春から5月にかけて始まり、真夏から6月にかけて終了します。花は咲かないこともあり、根の葉だけが残る。
- 果実は小ぶりである。
ハビタット
氾濫原や川岸、草地、低木林などの湿地は、この作物によく見られる生息地である。雑草として生息している土地では、ワサビを見かけることも少なくない。わが国の中央ベルト地帯とシベリアの領土の両方で生育している。
特筆すべきは、この野生植物が最初に出現したのがヨーロッパであったことだ。ワサビの原産地とされているのは、ヨーロッパ南西部である。ドイツでは、中世にこの多年草の栽培が始まりました。
品種と種
ホースラディッシュにはいくつかの種類と品種があります。ロシアでは、次のように区別されています。
- メドウ種。
- 共通です。
前者はシベリアで、後者はロシア連邦の中央部で栽培されている。自分の区画で有用な作物を栽培しようと思ったら、気候に適した品種を選ぶべきです。
重要! 中原で栽培するための品種が、シベリアで根付くことはない。また、植え付け時期や収穫時期など、選んだ品種の特徴にも注意が必要です。
注目すべきはその品種。
- ロストフ
- スズダル
地元の野菜生産者が栽培している品種です。飼育されているものの中で、特に評価されているのは。
- 丸根です。
- アトラン
- ワイルドかヴァルコフスキーか
同じ場所で3年以上栽培すると、根鉢が固まって食べられなくなります。2年間同じベッドに置いておけば、ワサビは食用としても薬としても常に有用であることが確認できる。
重要! 多年草は、野生化して四方八方に伸び始めることがないよう、手入れが必要です。そのため、土地が詰まり、他の作物が混み合ってしまうことがあります。
植え付けと手入れ
ワサビを植える場所は、日陰が最適です。植え付けの時期は、秋から春先までさまざまです。
興味深い事実です。 根が以前生えていた位置に植えることが重要です。根茎を掘り起こしたら、下と上で切り口を変えるなど、収穫の際にちょっとしたヒントを作っておくと、混乱せずに済みます。例えば、上部は均等にカットし、反対側は面取りしてカットします。
植え付け時には、株間40cm以上、畝間70cm以上の間隔を保つ。根元は埋めず、上に5cmほど土をかぶせれば十分です。約45度の傾きで地中に設置する。
培養には特別な手入れは必要ありません。水やりは、土があまり乾かないようにし、適時、除草やほぐしを行う程度で十分です。秋には、有機物を土に混ぜることも可能です。根が張って発芽したら、土に肥料をあげるとよいでしょう。カリウム・窒素肥料が最適です。ワサビが育っている間は、土に肥料をやってもいいのですが、やらなくても大丈夫です。すでに述べたように、この植物は気取らず、特別な世話を必要としない。
収穫と貯蔵
ホースラディッシュの収穫は、当然のことながら秋、10月中旬から下旬にかけてである。また、早春に収穫することも可能です。根菜類で一番おいしいのは、2~3年もののものです。収穫は、葉を切るところから始まります。そして、ピッチフォークで土を掘り起こし、手でワサビを引き抜きます。根茎が地中深くまで伸びるものもあるので、地面を深く掘る必要があるかもしれません。そして、大・中・小に選別する。大粒で平たい果実は保存に適しているでしょう。小さいものは春に植え替えることができます。
収穫は、根茎の土や汚れを落とし、小さな包皮や虫食いの部分を切り落とします。頑固な果実はすぐに捨てるのが一番です。保存する場合は、根茎の上部を傷つけないようにすることが重要である。長い果物は25~30cmに切り、束ねて専用の箱かトレイ(できれば木製)に入れる。湿らせたピートで上部を覆う。湿らせた砂でもよい。直径6cm以上の肉厚な根茎は、保存性が高い。ワサビはニンジンと一緒に保存することができます。地下室など、暗くて湿気の多い場所に保管してください。それができない場合は、時々砂を噴霧して湿度を80%程度に保つとよいでしょう。部屋の温度を保つことが重要です。気温は零下にはならないが、+2℃を超えないようにする。
砂の保存方法としては、乾燥させるのが一番簡単です。そのために、葉や根茎を洗い、屋外の新鮮な空気で乾燥させる。その後、スライスしてオーブンに入れれば完成です。果実や葉が焦げないように、オーブンの扉は開けておく。紙の上に野菜の培養片を広げる、普通のラジエーターを使ってもいいんです。ワサビの板が割れないようであれば、オーブンを使って乾燥させれば完成です。
完成品は粉砕して、あらゆる料理の専用調味料として使用することができます。冷暗所に保存してください。
都会に住む人にとって、ベランダや冷蔵庫は収納場所になりえます。野菜を洗って乾かし、クリンプフィルムで包んで寒冷地に出すだけです。長期保存の場合は、冷凍庫で十分です。
知っておいて損はない!? 乾燥またはすりおろしたわさびは、正しく調理し、適切な条件で保存すれば、その価値を保つことができます。そのままソースを作っても、ヘルシーで美味しく食べられますよ
ホースラディッシュとウマノスズクサの見分け方
ホースソレルは、ホースラディッシュと同様に草本植物である。外見で見分けがつくんですね。
- 葉っぱです。 葉は長楕円形で、ワサビのように幅広くなく、長い。
- 花のことです。 花序は目立たず、緑黄色で、円筒形に集まる。ワサビは白くて鮮やかな花を咲かせます。
ワサビノキの葉の有用な特性
まず、製品100gあたりの葉のエネルギー値に注目します。
- カロリーは64kcalと少なめです。
- 葉はタンパク質が豊富 - 9.4;
- 脂肪がある - 1,4;
- は炭水化物-6.28があります。
葉には水分、灰分、食物繊維が含まれています。
ワサビ葉の人間に対する主な性質を列挙してみよう。
- 病気に早く対処できるようにする。貴重な元素で体を満たし、ウイルスや感染症に対抗する。
- 消化器系を活性化し、正常化する。食べたいという欲求、すなわち食欲を増進させる。にもかかわらず、体型を気にする人に役立つ植物であることは特筆すべきことです。ワサビは加工するのに大変なエネルギーが必要なんです。多年草から得たエネルギーの蓄えは、それを消化するために使われることになる。
- 心筋を鍛え、血圧を下げ、動脈硬化などの心臓病に効く。
- 天然の抗生物質と呼ばれるのもうなずけます。そうなんです。ワサビには、人体に有害な細菌を破壊し、それ以上広がらないようにする働きがある。
- 内外の炎症症状を緩和する。
- 体内の毒素を浄化する。
- 塩分の沈着を防ぎ、軟骨や腱の再生に役立つ。
- 頭痛を和らげ、神経系を落ち着かせ、不眠症に欠かせないツールです。そのためには、葉をこめかみに当てて、しばらく持って、その香りを味わえば十分です。
- ワサビは呼吸器系に良い。例えば、アルコールベースのチンキ剤は上顎洞炎に、煎じ薬は咳や喉の痛みに使用されます。
- 泌尿器系のトラブルやそれに類する病気に効果があります。利尿剤と考えられている。
ここでは、培養液の健康への有用性を証明するポジティブな点の一部を紹介したに過ぎない。
大事なこと! 特にビタミンやミネラルの補給が必要な冬から春にかけて、ワサビを使ったドリンクを作ることで、風邪や感染症を防ぐことができます。
女性向け
ワサビは女性にとってほとんどすべてのことに役立つし、何よりも消化器系を正常化する。ご存知のように、女性は常に体型を美しく保ちたいと願っています。ワサビを使ったマスクは、顔の色素沈着を取り除き、そばかすを除去することができます。
低カロリーでありながら、非常に有用な製品であることを思い出してください。したがって、サラダ、すべてのメインディッシュ、スープなどに加えることができます。
妊娠中や授乳中は、ワサビをカットする必要がありますよ。
男性用
ワサビは、男性の体力問題に効果があることが証明されています。この目的のためには、チンキ剤を服用するのがよいでしょう - 治療薬の最も一般的な形態です。しかし、用意する「ポーション」は、新鮮なものを使用することが大切です。乾燥した製品はここでは適しません。
ワサビの薬用組成物を調製するための簡単なレシピ。
- 生の根茎0.5kgを取り、コンバインや肉挽き機で挽く。挽いたパーツを瓶(できればガラス瓶)に入れ、熱湯を注ぐ。1.5リットル程度の水が必要です。蓋を閉め、容器の中身を振って、暗所で7日間主張する。時間が経ったら液体を取り出し、0.5kgの割合で蜂蜜を加え、再び中身をすべて振って、さらに1週間主張する。調製したポーションを濾す必要はありません。食前に大さじ1杯程度で飲むとよいでしょう。1日2〜3回、「治療薬」を服用すれば十分です。煎じ薬は定期的に振って、沈殿した粒子もプロセスに参加させる必要があります。
- ウォッカ1リットル、すりおろしたワサビ、しぼりたてのニンジンジュース、ビーツジュース、ハチミツをそれぞれ1杯ずつ飲む。全体をかき混ぜたり、振ったりする。暗所に置き、14日間煎じる。先ほどのレシピと同じように、食べる前にスプーン1杯を目安に摂取してください。このチンキ剤は、消化器系に問題のある人には禁忌である。
男性の食事にワサビを取り入れるもう一つの重要な論拠は、心臓を多年にわたって保護し、心筋を正常化する能力である。
減量用
ワサビはダイエットに効果的です。食物繊維が多く含まれているので、空腹感を解消してくれます。しかし、ワサビの一番の主張は、そのカロリーの低さ!!です。
消化を助けるので、デトックスの日数が多い人やダイエットが好きな人には重要です。
調理用途
ワサビは葉だけでなく、根も料理に使われる。通常、葉は新鮮であれば、様々な野菜のピクルスやマリネに使われる。また、サラダ、スープ、ソースなどにも加えられています。ドライハーブは調味料として使用します。
野菜、肉、魚などによく合う植物です。その苦味とピリッとした辛さが、スープに活力を与えてくれます。辛いものが好きな人は、刻んだ多年草の葉にマスタード、ニンニク、コショウを混ぜて食べるとよいでしょう。
伝統的な調味料には根っこが欠かせない。ピリッとした辛味を与えてくれる。国ごとに独自のレシピがあり、その秘密は厳重に守られています。ロシア料理では調味料に酢を入れませんが、リトアニアでは酢をベースにした料理が好まれます。
わが国では、ワサビは主に薬味として使われている。しかし、刻んだハーブや植物の根を加えたサラダの愛好家もいる。すりおろしたワサビ根をリンゴ、ニンジン、ビートルートと混ぜると、立派なおやつになります。酢や砂糖、塩を自由に加えて和えるのが一般的だ。
ダイエット食には、すりおろしたワサビの根とセロリを同量ずつ和えたサラダが適しています。このおつまみは、植物油やオリーブオイルで和えるとよいでしょう。
サワークリームと一緒に美味しいワサビを。野菜の根元をすりおろし、サワークリーム、砂糖(お好みで)、塩(お好みで)を加える。
ピクルスの作り方
- キュウリは水洗いし、小さなボウルの底に入れる。野菜に水をかけ、2時間以上おく。塩漬けにした後、水分を吸ってカリカリになることがとても重要なのです。
- スパイスを準備する。にんにくは皮をむき、半分に切る。辛子明太子とわさびの根は洗って皮をむき、任意の大きさ(中)に切る。
- ボウルを取り出し、その底に洗ったディル、パセリなどのハーブを入れる。みじん切りにしたにんにく、わさび、こしょうを入れる。
- その上にキュウリを間隔をあけて厚めに並べる。野菜に新しいハーブをかぶせる。
- ボウルに余裕がある限り、この作業を繰り返す。最後の層はグリーンで構成されている必要があります。
- 塩水を作る。鍋に水1リットルを入れ、そこに塩大さじ2杯を入れる。キュウリを入れたフライパンのそばで見守っていてください。野菜が何層にも重なっていて、容器がかなり大きい場合は、もっとたくさんの液体が必要なのは明らかです。塩水を多く作るには、塩と水の比率を考える。用意した塩水がすべての材料を完全に覆っていることが重要である。塩が水に溶けていること。塩水が冷たい場合は、塩の粒が底に残らないようによくかき混ぜてください。
- 野菜にかけ、わさびの葉で蓋をする。塩水は温めても冷やしても使える。すべては、あなたの趣味・嗜好次第です。
- 野菜は3日間漬ける。でも、1日経てば味がわかるんですよ。もしかしたら、このキュウリはちゃんと塩漬けになっていて、もう食べれるかもしれませんよ。
- 野菜を大皿に盛り付け、出来上がり。
民間療法におけるワサビノキの葉
民間療法士は、ワサビの葉や根をよく診療に使っています。煎じ薬や煎じ汁の調合に使われるほか、生のまま使用することもできます。
その秘密をお教えしましょう。
圧縮する。
葉っぱを丸ごと使うだけでなく、砕いたものからも作られています。例えば、塩分の沈着を取るには、葉を蒸して冷やすと良い。そして、気になる部分に塗り、温かいタオルや布に包んで一晩置きます。
痛む関節に葉をあぶると、痛みを和らげ、症状を改善することができます。
葉っぱで入浴
15枚以内の葉を取り、10〜12リットルのお湯を注いで1日煎じ、容器に蓋をします。
2~3リットルの煎じ汁をお風呂に注ぎます。お風呂に30分ほど浸かる。施術の前後1時間は、食事をしないことをお勧めします。お湯はあまり熱くしないでください。このような処置は、骨軟骨症の患者さんに役立つと思われます。
骨粗鬆症
痛んだ部分には、若葉をウォッカに溶かしたチンキを塗るとよいでしょう。
神経痛において
ワサビの葉は新鮮なものだけを使用すること。まず始めに、洗って軽く乾燥させる。濡らした葉を問題のある部分に塗布し、少なくとも15分間はそのままにしておくことが可能です。
静脈瘤の場合
下肢静脈瘤の症状を取り除くのに最適な方法です。そのためには、葉がしなるように茎を取り除く。葉はあらかじめ水洗いし、乾燥させておく。静脈瘤の部分に、ハーブを交互に重ね合わせたシートドレッシングを貼る。上からガーゼの包帯を巻き、靴下または長靴下を履く。伸縮性のある包帯を使用することができますが、きつく巻いてはいけません。一晩、湿布を貼ったままにします。
乳腺症
この症状の治療には、葉ではなく根茎から作られたチンキ剤が使用されます。
腰痛の場合
ワサビの葉をウォッカで割ったチンキは、腰の耐え難い痛みを取り除くのに役立ちます。そのためには、春、つまり5月に若葉を採取する必要があります。痛みを取るには、夜、葉を腰にさすとよいでしょう。
薬用組成物の種類
インフュージョン
洗って乾燥させたワサビの葉5枚分・・・3リットルの熱湯をかける。蓋をして、冷蔵庫で24時間放置する。夕食、朝食、昼食の30分前にお召し上がりください。
チンキ剤
あらかじめ洗って乾かしておいたワサビの葉を千切りにする。をガラス容器に入れる。ウォッカを注ぎます。瓶を閉め、冷蔵庫で1週間煎じる。
時間が来たらチンキを取り出し、漉して受講を開始します。食前、約30分前に大さじ1杯を飲む。チンキの味を良くし、治療の効果を高めるために、新鮮なレモンの汁を絞ったり、少量の蜂蜜を加えたりすることができます。
煎じ薬
煎じ薬という言葉がそれを物語っている。ワサビの葉を茹でるのです。まず葉をすべて洗い、乾かして細かく刻みます。葉の上に熱湯をかける。葉25gに対して550〜600mlの水が必要です。鍋を火にかけ、再び沸騰させる。火からおろし、室温まで冷ます。煎じ薬は次のように使う:ガーゼに染み込ませて、体の病気の部分に塗る。関節炎による膝の痛みに効果があります。
お茶
紅茶を作るには、葉の上に熱湯を注ぎ、砂糖を加えます。砂糖の代わりにハチミツを使うとよいでしょう。生レモン1個分の果汁を使うと味が良くなります。
軟膏は.
軟膏を作るにはミキサーが必要ですが、フードプロセッサーや肉挽き器を使って挽くことができます。ワサビの葉をリンゴですり潰す。等しい割合で取る。全部混ぜて、気になる部分に一気に塗布します。
ワサビ、カブ、ダイコンの葉を同量ずつ混ぜて作った軟膏が優れています。このような軟膏は、1日3回まで、痛みのある部分を治療することができます。
化粧品用途
ワサビの葉は、肌にも髪にも同じように効果があります。以下は、自宅でとても簡単に準備できるマスクのレシピで、顔を若返らせ、髪の以前の輝きを取り戻します。
色あせた肌に
このマスクは、あなたの顔をよりハリのあるものにし、シワや老化の最初の兆候を消します。
以下の植物の葉をボウルですりつぶす。
- ホースラディッシュ
- プラテン
- ヤロウ
すべて同じ割合で摂取してください それらを混ぜ合わせ、熱湯をかける。溶液を蒸発させ、10分以上待ちます。水気を切り、ハーブを混ぜたものを作る。
メイクを落とした後のお顔に塗布します。マスク時間-20分。冷たい水で洗い流し、モイスチャライザーまたはエモリエントクリームを塗ります。マスクは肌を引き締め、リフレッシュさせ、若返らせます。
セルライト用
ワサビの葉を細かく砕き、同じ割合のクリームを加える。生クリームは20%以上重くしてください。をかき混ぜ、オートフレークを加える。ロールドオーツは2回分の分量です。均質になるまで混ぜ合わせ、気になる部分に円を描くようにマッサージします。クリッピングフィルムを巻いて、20分以上おく。その後、ぬるま湯で洗い流し、クリームを塗布します。柑橘系のエッセンシャルオイルをベースにしたクリームを使うと、トリートメントの効果がすぐに目に見えるので最適です。
このようなラップは週に3、4回適用することができますが、毎日はできません。24時間ごとに交互に投与する必要があります。完全に解消するためには、少なくとも10回以上のラップをかける必要があります。ピーリングの後、蒸した部分に製剤を塗布すると効果が高まります。
育毛のために
ワサビの葉3枚、脂肪分の多いサワークリーム40g、精油15滴を用意する。このマスクは、乾燥したイラクサをひとつまみ必要とします。
まず、ワサビの葉をドロドロにする、つまり砕き、サワークリームと油を加え、よく混ぜる。均質な塊を髪に塗布し、クリングスフィルムで包んで約40分間保管します。調製したイラクサの煎じ汁で洗い流します。温水と乾燥イラクサは2カップあたり、乾燥ハーブは大さじ1杯。
定期的なトリートメントは、髪の成長を早め、うるおいを飽和させます。
枝毛をなくすには
マスクの調製に必要なもの。
- ワサビノキの葉...8枚
- 卵・・・3個
- エッセンシャルオイル・・・4滴
オイルはどんなオイルでも構いません。まず大葉をつぶし、溶き卵と油を加える。かき混ぜながら、気になる毛先に塗布します。髪全体に行き渡らせることで、枝毛を防ぐことができます。クリングフィルムで覆い、温かいタオルをかける。1時間以上待ってから、ぬるま湯で洗い流してください。より高い効果を得るためには、毛先に専用の化粧用オイルを塗布する必要があります。
乾燥した髪に
撮影するシミ。
- ワサビノキの葉...5枚
- サンダルウッド油...10~12滴
- ビール酵母...25g
- 無添加の紅茶。
葉を洗い、乾燥させ、果肉にすり潰す。油とイーストを加える。お茶を作り(量は髪の長さや太さによって変わります)、それで希釈してください。髪に塗布し、ポリエチレンで覆って20分待ちます。 流水ですすぎます。
このマスクは、髪に潤いを与えるだけでなく、以前のような輝きを取り戻します。
ウサギやニワトリにワサビの葉を与えてもいいのでしょうか?
葉を与えることは禁じられているわけではなく、有用でさえあります。ワサビの葉には、ペットの消化を良くするために必要な栄養素が多く含まれています。経験豊富な農家の方々は、さまざまなハーブを混ぜたものを与えるのが一番だと言います。ワサビの葉だけでは苦いので、すべての動物が受け入れるわけではありません。
ペットフードは栄養価が高いだけでなく、健康的であることが大切です。これが健康、ひいてはおいしい肉や上質な毛皮の基礎となるのです。
使用禁忌事項
ホースラディッシュは慎重に使用するか、完全に避ける必要があります。
- 妊娠中の方
- 母乳育児中のお母さん
- 胃潰瘍のある人
- 腎臓に問題がある場合
- 消化器官やシステムに炎症がある場合。
- 5歳以下のお子様
この植物は大量に食べてはいけない。毎日食べても大丈夫ですが、少量にとどめておきましょう。乱用すると、胃腸障害、血圧上昇、出血など、取り返しのつかない事態を招きます。
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