シリアルクスクス：その正体、見た目、そして健康効果について
今日、彼らの食事の正しさと有用性をフォローすることは非常に人気があります。ある製品の使い方のヒントがたくさんあります。中には、多くの人が今まで聞いたこともないようなものもあります。そのひとつがクスクス・グリッツです。
クスクスとは
クスクスは小麦の粒で、かつてはキビを粉に挽いて作っていた。その後、水を加え、非常に硬い生地を練り上げた。そして、それを切り分けて、ふるいにかけて揉みました。篩を通過した粒子は、再び加工に回された。残ったのは、丸い米粒より少し小さい程度のものだった。天日干しで乾燥させた。乾燥工程は1.5〜2ヶ月と非常に長い。こうして、クスクスのグリッツができあがった。
長い間、クスクス作りは女性だけが携わっていた。このようなエネルギー多消費型の生産物は、他にほとんどない。今はもちろん、仕事は機械がやってくれる。生産は完全に自動化されています。しかし、手作業で生産されたグロットは、はるかに高価なものです。しかし、味は何ら変わりません。現在のクスクスはセモリナから軽く水をはじいて作る。
北アフリカや地中海沿岸からヨーロッパに伝わり、すぐにお粥として、さらにはおかずとして人気を博した。クスクスは現在、ほとんどがセモリナで作られている。穀類ではなくパスタに分類され、サイズが非常に小さいだけです。
成分・カロリー
クスクスは、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、炭水化物の宝庫です。クスクスの成分は、他の多くの食品よりも体内で消化されやすくなっています。
- ビタミンB群。 私たちの体のシステムを正常に機能させるために必要不可欠なものです。中枢神経系の細胞の再生に関与し、代謝を正常化し、脳、心臓、血管の機能を向上させます。免疫力を高める。穀類に多く含まれるビタミンB5は、慢性疲労やうつ病、不眠症など、現代人の悩みを解消してくれます。
- 銅です。 循環系に重要で、造血のプロセスに直接関与している。
- セレン 強力な抗酸化物質。この製品に見られる最も有用な要素の一つです。免疫システムを強化し、ホルモンの生産を正常化し、筋肉と全身の調子を整える。
- リン、カリウム - は、心臓が正常に円滑に機能するための基礎となるものです。また、健康な骨格を維持するためにも大きな役割を担っています。
スローカーボは、脂肪の分解を助け、他の食品に含まれる栄養素の吸収を良くします。
クスクス自体は非常にカロリーの高い食品なので、ダイエットをしたい人はよく考えて食べる必要があります。シリアル100gには、73gの炭水化物と370kcalが含まれています。しかし、焦ってすぐに本製品をあきらめる必要はありません。週に一度、少量でも食事に取り入れると、体型に害を与えるよりも、体全体にメリットをもたらすでしょう。ここで2つの基本的なルールを守れば、グロットは体重を増やすことなく、逆に体内の代謝を正常化することで余分な体重を減らすことができるのです。
- 分量は少なめでいいのですが、腹持ちがいいので、実はたくさんは食べられないのです。
- お粥は油や砂糖を加えず、蒸すだけ。副菜であれば、あくまでも野菜と組み合わせるのが基本です。
クスクスは何に適しているのか？
クスクスの健康効果は、過大評価することはできません。
一般的なメリット
- 免疫力を高める。
- 慢性疲労、うつ病、ストレス、不眠症に効く。
- 皮膚、髪、爪を再生する。
- 脳の活動を著しく向上させる。
- 消化と代謝を正常化するため、胃腸の調子を良くする。腸内の毒素を浄化する。
- 水と塩のバランスをよくする。
- 低下したヘモグロビンを速やかに増加させる。
- コレステロールを低下させる
- 腎臓結石を予防する。
- 骨に重要なカルシウムの吸収を助ける物質が含まれています。
- がんの発生を予防する。
前述したように、シリアルを食べている間、満腹状態が長く続くと、人はより多くのエネルギーと力を得ることができるのである。
女性向け
いつの時代も、女性は外見や美しさに気を配り、早い段階で老化の兆候と戦ってきました。クスクスは、この若さを保つための戦いに大きな力を発揮してくれるのです。シワや全身の老化を防ぐ強力な予防薬です。1週間のうち、朝食にクスクスを食べれば、あなたの健康状態は明らかに改善され、肌はみずみずしく輝き、若々しく感じられることでしょう。
このエキゾチックな製品を食生活に取り入れることで、育毛効果が期待できるのです。より強く、より健康的に、より太く、より弾力性のあるものになります。グロートに含まれる有用物質が、白髪の発生を防ぎます。爪を再生・強化し、もろさや裂け目から保護します。体内の浄化作用が強く、太り過ぎの原因が代謝の悪さだった場合、クスクスを食べることで代謝が回復し、スリムな体型になるそうです。
穀類に含まれる物質が女性ホルモンを刺激する。
男性用
特に重要なのは、肉体労働者やアスリートの男性の食事にクスクスを取り入れることです。必要な糖質を供給し、それをエネルギーに変換するのです。クスクスは、アスリートの筋肉増強に欠かせないタンパク質を多く含んでいます。
シリアルに含まれるセレンは、喫煙者に蓄積された毒素を浄化してくれます。また、セレンは効能を高めるのに役立ちます。体を動かした後、すばやく再生する。抜け毛から髪を守る。
妊娠
妊娠中の女性の体には、胎児の正常な発育に必要な有用物質やビタミン類が切実に必要とされています。したがって、妊娠中にクスクスを食べることは、許されるだけでなく、出産までのサイクルの最初の段階で重要なことなのです。胎児の形成と正常な発育に重要な葉酸を十分に含んでいるため、胎児異常のリスクを低減します。毒素血症を大幅に軽減する。クスクス粥の摂取は、妊娠中に起こりがちな貧血の予防に効果的です。
妊娠中の摂取は、絶対に不必要な余分な体重を増やさないために、1週間あたり150〜200gに減らす必要があります。
母乳育児をする場合
授乳中にクスクスを使用しても、女性や赤ちゃんの体に不快な反応を与えることはありません。それどころか、シリアルに含まれるビタミンやミネラルは、赤ちゃんの正常な成長・発達にとても重要なもので、母乳と一緒に体内に取り込まれるのです。また、クスクスは神経系を落ち着かせる効果もあります。
授乳中の方は、クスクスを食事に取り入れる際、アレルギー反応を起こさないように注意が必要です。最初はごく少量から始め、お粥を食べるのは1日1回までにしてください。
クスクスは何歳くらいから食べられますか？
他のおかゆと同様、クスクスは早くても生後8ヶ月から離乳食に取り入れることができます。小さな子どもたちは、鍋料理のタンパク質を分解することを覚える年齢です。早めに摂取するとアレルギー反応を起こす可能性があります。また、クスクスは他の穀物に慣れてから、乳児の食事に取り入れることが重要です。
この新しいフードも、他のフードと同様に、小さじ1杯から配給に加えましょう。クスクスは、野菜や果物、肉と一緒に調理することができます。
クスクスの減量に有用な特性
痩せようとする人は、あらゆる種類のダイエット方法を模索し、食事量を制限したり、完全に飢餓状態に陥ったりする。バラエティーに乏しい食事はすぐに飽きてしまうし、飽きる以外に食べることの感動も呼び起こさない。食事のメニューを多様化することを心がけるとよいでしょう。
そのカロリーでシリアルの驚くべき特性は、同時にダイエットを促進することです。クスクスに豊富に含まれる食物繊維は、体重のコントロールに役立ちます。胃の中に入ると、水分を吸収して膨らむので、非常に長い時間空腹を感じることができるのです。さらに、クスクスは炭水化物よりもタンパク質が多く、この食品を消化するために多くの労力を必要とします。つまり、代謝が速くなり始め、カロリーが行き始め、それと一緒に脂肪も行き始めるのです。
運動のないダイエットは効果がない、と何度も言われていますが、雑穀粥をダイエットに取り入れてみる価値はありそうです。気分が高揚し、体力がつき、まったく食べたくなくなる--必ず結果が出るはずです。
クスクスの薬効
医師は、クスクスの原材料にアレルギーがないことを確認するために、少量ずつ使用することを勧めています。この製品を食べてもよい病気と、食べてはいけない病気は何ですか？調べてみよう。
糖尿病（Diabetes mellitus
糖尿病患者は、少量で砂糖を使わずに食べることができます。シリアルそのものは単なるアンレーブドなので、この製品を食べても何の喜びも得られません。重要：全粒粉のクスクスのグリセミック指数は45単位、精製セモリナのそれは60単位です。
膵臓炎では
クスクスは少量であれば、食事に取り入れてもよい。急性発作の後、クスクスは早ければ2週間後に食べることができます。
胃炎
この病気があるときはクスクスを食べることをお勧めします。繊細な舌触りで、胃粘膜を刺激せず、消化が良いのが特徴です。ミキサーで挽いてから茹でるとよりよいでしょう。
便秘の場合
便秘のときは、腸の蠕動運動を改善するこの雑穀をぜひ摂取してください。製品に含まれる食物繊維は、腸内の毒素や蓄積されたさまざまな老廃物を浄化する。
痛風用
痛風は、関節や腎臓に塩分が沈着する代謝異常の病気です。そのため、お粥、特にクスクスは、医師自身が強く推奨しています。
大腸炎において
炎症性腸疾患の患者さんは、液体粥を少量だけ食べるようにしましょう。
胆石症の場合
この病気では、クスクスは野菜や肉料理の副菜として許され、推奨さえされています。
コスメティックにおけるクスクス
クスクスは食品として食べることもできますが、化粧品のマスクとして使うこともできます。
大さじ1杯のグリッツと卵1個を使ったスクラブマスクはとても便利です。小さじ1杯のはちみつと混ぜ合わせます。顔全体にまんべんなくのばし、15分ほど放置します。その後、ぬるま湯で洗い流してください。回目以降に効果が現れます。
もろくなった爪を強化するマスク。 スープスプーン2杯のシリアルに大さじ2杯のピーチオイルを混ぜ、小さじ1杯のアーモンドオイルを加えて混ぜます。を心地よい温かさになるまで加熱する。マスクを爪に塗り、クリングフィルムで包み、糸巻き手袋を着用します。15分ほどそのままにしておきます。数回の治療で、あなたの爪はずっと丈夫になります。
害と禁忌
クスクスには多くの有用な特性がありますが、この穀物の食品への使用には禁忌もあります。幸いなことに、それらはごく少数であり、理解するのも難しくはありません。
- 穀物アレルギー。赤み、かゆみ、皮むけがある場合は、食事から除外したほうがよいでしょう。もちろん、それ以外のアレルギー反応も起こり得ます。だから、注意してください。もし、反応があってもクスクスが食べたくなったら、セモリナの代わりに米で作ってみてください。
- 前述の通り、糖尿病の方も摂取しない方が良いとされています。または、まず医師に相談してください。
- また、甲状腺に問題のある方は、クスクス粥を作る前に医師に相談してください。
- 肥満と診断された方は、クスクスを食べることはお勧めできません。
その他、クスクスを食べる上での禁忌は確認されていない。主な推奨事項は、適量を食べることで、これは私たちが食べるものすべてに当てはまります。
クスクス料理は栄養価が高いので、食べ過ぎによる腹部膨満感や下痢を防ぐために、普段の量は少なめにしてください。
クスクスの調理法：レシピ
手軽なおかずの下ごしらえ
材料：水2、グリッツ1、赤玉ねぎ1個、にんじん中1本、塩とカレー各少々、しょうゆ大さじ2をとる。
鍋にもち麦を入れ、塩とカレーをふりかけて混ぜ、熱湯を注いで蓋をし、2〜3分浸す。その間に、みじん切りにした玉ねぎと粗くすりおろしたにんじんを炒める。野菜にしょう油を加えてさらに10分ほど煮込み、煮込んだクスクスを野菜に加え、全体をかき混ぜる。召し上がれ。
鶏肉入りクスクス
鶏ささみ...300g、トマト...大2個、白ネギ...2本、ニンジン...中2本。雑穀200g、パセリまたはコリアンダー小束、シナモンと塩少々、水400gを使用します。
クスクスに熱湯をかけるが、沸騰させない。 蓋をして10分ほど膨張させる。野菜はお好みの大きさに切ってください。いずれかの油で、まず玉ねぎを透き通るまで炒め、他の野菜を加えてさらに5分ほど炒め、粘りが出ないように絶えずかき混ぜる。野菜をボウルに入れる。残りの油で鶏ささ身を揚げます。肉に塩をする。肉に火が通ったら、調理した野菜を入れ、野菜が浸る程度の水を入れる。シナモンを加える。10分ほど煮込む。その後、用意したクスクスを入れて混ぜ、火を止めて蓋をし、グリッツに水分が飛ぶまで待つ。
味を試すことを恐れないでください。新しい料理が食卓のお気に入りの一品になるかもしれません。この素晴らしい穀物を簡単に調理することで、あなたの料理作りに新たな想像の世界が広がるのです。
甘いもの、しょっぱいもの、スパイシーなもの、肉、レバー、ムール貝、海老など、あらゆる食材とこの特別なグリッツの組み合わせは、ゲストを本物のエキゾチックで驚かせる絶好のチャンスとなります。
クスクスの選び方・保存方法
スーパーマーケットでクスクスを買うときは、包装の整合性に注意してください。穀類は、その特性を損なわずに適切に保存できるのは、真空容器の中だけです。シリアルの材料は、シリアルと水の2つだけであること。塩、砂糖はもちろん、香料も控えめです クスクスは全粒粉を使用したものに限ります。
穀類は涼しく乾燥した場所に保存する必要があります。必ず密閉容器に入れる。蓋のしっかりした陶器の缶を使うとよいでしょう。底にペーパータオルを敷いておくとよい。
クスクスにまつわる興味深い事実
- クスクスの本場である北アフリカでは、象徴性が重視された。その大陸に住む人々を取り巻くすべてのものに意味があったのだ。物には一定の性質があり、それに従って崇拝された。クスクスは幸運のシンボルだったのです。その豊富な量は繁栄や幸福、祝福をもたらすと信じられ、女性たちは大量に用意したのです。女性たちは家を新築したときにクスクス粥を作り、村中の人に振る舞ったそうです。
- アフリカでは、クスクスは貧しい農民の食べ物だった。ヨーロッパに上陸すると、ヨーロッパの主要レストランで歓迎された。グルメな人たちは、この料理の質の高さを高く評価しています。そして今、私たちの店には、通常のクスクスよりはるかに高い値段のクスクスが並んでいるのです。
- クスクスは、サラダ、スープ、ポリッジ、サイドディッシュ、メインディッシュ、サンドイッチ、デザートなどの調理に使用できる数少ない製品の一つです。穀類は、肉類、野菜、果物、魚介類など、ほとんどすべての食品と組み合わせることができます。クスクスを加えることで、あらゆる料理のほとんどを調理することができるのです。他の食品の味を吸収せず、トーンダウンさせることができます。
- アラブ人は世界で一番辛い料理、ラムリブのクスクス添えを作る。一番辛い赤唐辛子を入れて、激辛と呼ぶそうです。
- アラブ人がシチリア島を征服した後、クスクスを持ち込んだのです。長くは続かなかったが、しっかりとそこに定着した。毎年、島では1週間にわたってクスクス祭りが開催されます。一流のシェフたちは、グリッツからクスクスを作ることを競い合います。
- クスクスはギネスブックに登録されている。例えば、2000年にチュニジアで作られたクスクスの肉詰め料理は、2トンの穀物、30頭の大羊、250羽の鶏、40トンの野菜が使われています。
その効果は折り紙つきです。食事に取り入れる人が増えています。かつてはあまり知られていなかったが、その薬効成分の高さから、今では非常に人気がある。驚くべきことは、女性、男性、子供、高齢者など、あらゆるカテゴリーの人々が、この不思議なシリアルの健康増進効果を高く評価することである。
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