鶏ガラスープ：有用な特性とレシピ

鶏がらスープは、とても簡単に調理できる料理です。優れた味覚特性を持ち、多くの有用な特性を有している。特に、術後や大病を患った方に有効な商品です。このような簡単な煎じ薬は、迅速な回復を促進し、体力をつけ、免疫システムを強化することができます。

成分・カロリー

鶏ガラスープには多くのビタミンが含まれており、その中でもビタミンB群（B12、B6、B2）、葉酸、ビタミンHが多く含まれています。ミネラル元素には、カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛、硫黄が含まれます。これらの物質はすべて、人体の重要な臓器やシステム全体の維持に寄与しています。

有用な成分は肉だけでなく骨にも含まれているので、スープは通常、鶏のすべての部位を使って調理されます。

鶏がらスープのカロリーは、液体100gあたり15kcalです。

なぜチキンスープは体にいいのか？

チキンスープは、おいしくて腹持ちのよいスープを作るベースとなるだけでなく、多くの有益な特性を持つ料理でもあります。昔から、多くの病気の治療薬として使われてきました。ブロスは代謝を高め、消化管の壁から素早く吸収され、有用成分は血流に乗り、各臓器や器官に行き渡ります。このような料理を一杯食べるだけで、人間が必要とするビタミンやミネラルを十分に満たすことができるのです。

女性向け

鶏ガラスープには、天然由来のコラーゲンであるゼラチンが多く含まれています。髪や肌の美しさを保つために、女性には欠かせない成分です。ビタミンB群は、神経系の機能を回復させ、イライラを和らげ、睡眠を改善します。

男性用

鶏肉製品の組成は、骨組織を強化し、骨折のリスクを低減し、筋繊維の状態を改善するものである。特にアスリートの「質量」を増やすときに有効な料理です。本製品の使用により、激しい運動による身体的疲労の回復を助けます。また、その豊富な成分は、タバコを吸う人の肺の中のさまざまな毒やタールを排出する部分的な効果があります。

妊娠中

妊娠中の女性は、赤ちゃんが正常に成長・発育するためのあらゆる条件を整える必要があります。特に、母親になる人の栄養についてです。健康で安全であること。妊娠中のチキンスープは、エネルギーと体力を維持し、母体となる人の体調を改善します。さらに、赤ちゃんの適切な成長・発達をサポートします。ブロスの定期的な摂取は、高血圧の発症を防ぎ、心臓血管系を改善します。毒性はないので、妊娠初期でも食事に取り入れることができます。髪や肌に良い影響を与え、不安やイライラを軽減します。

鶏の皮は、発がん性物質や脂肪が集まっている最も有害な部分です。そのため、妊婦がこの部位を摂取することは推奨されていません。

母乳育児をする場合

産後に鶏ガラスープを使用すると、さまざまな問題が解決されます。例えば、胃腸の機能を正常化し、あらゆる栄養素やビタミンを体に供給することができます。産後の回復を早め、女性の健康状態を向上させる料理です。また、チキンスープは母乳の量を増やし、その質を向上させます。鶏ガラスープは授乳中でも摂取できますが、摂取後は赤ちゃんの体調を常に観察する必要があります。産後2〜3週間目から食事に取り入れるのがおすすめです。まずは、温かい状態でスプーン数杯を食べれば十分です。

子供向け

科学者や小児科医によると、チキンスープは2〜3歳以降に与えるべきで、それ以前には与えてはいけないそうです。これは、調理中に骨から多くの脂肪が排泄されるためで、子供の体には消化しにくいのです。

鶏ガラスープを飲むと痩せる？

消化が良いので、体重過多や肥満に悩む人の食事に自由に取り入れることができます。カロリー値が非常に低く、栄養価が高いため、空腹感を抑えることができる製品です。そのため、余計な体重を増やす心配がありません。多くの栄養士は、週に一度、鶏のスープをメインディッシュとした排出日を行うことを推奨しています。そのためには、できれば自家製の小型の鶏肉を手に取り、5リットルの水で茹でます。よりよい効果を得るために、セロリの根を加えてもよいでしょう。チキンスープは1日5回、1回につきコップ1杯を目安に摂取してください。

ブロスキューブ：利点と弊害

ドライブイヨンキューブは今、消費者の間でとても人気があります。このような製品のパッケージには、天然肉が含まれていることが記載されています。しかし、実際にはほとんどない、正確に言えば、ほとんどないのです。このようなキューブには肉粉が入っていて、実はこれが製品に自然な匂いを与えているのです。

ブイヨンキューブは、植物性タンパク質をベースに、でんぷんと最も一般的な塩を使用しています。いわゆるグルタミン酸ソーダを添加することで風味を作り出している。また、製品に含まれる油脂は植物性のものです。スープの美しい色は、着色料を加えることで得られます。その他、着色料や酸化剤も多くあります。

鶏肉を茹でると、有用成分のほとんどが水中に残ります。このようなスープは、消化を促進し、消化を助ける。だから、チキンスープはヘルシーなのです。自家製スープの仕込みに市販のストックキューブを使用すると、せっかくの料理の良さが損なわれてしまいます。このような角煮は、胃と腸の粘膜の2つの臓器を刺激することになります。本製品は塩分を過剰に含んでいます。ブロスキューブは体に良くない。さらに、頻繁に使用すると、胃炎、膵炎、消化性潰瘍の原因となり、人体に害を及ぼす可能性があります。

薬用鶏ガラスープ

鶏肉をベースにしたスープには、多くの有用成分が含まれています。幼少期から老齢期、各種疾病時、手術や骨折の回復時などにもおすすめです。ビタミンやミネラルを体内に補給し、食欲を増進させ、胃腸を正常化させる製品です。さらに、神経系に良い影響を与え、免疫力を高める効果があります。

糖尿病をお持ちの方へ

糖尿病患者の食事には、必ず第一のコースが必要です。病気の性質上、患者さんには多くの水分が必要です。ビタミンやミネラルも豊富な鶏ガラスープで補給するとよいでしょう。ブロスはダイエット食品です。炭水化物をほとんど含まないので、糖尿病患者の健康を害することはない。

重要です。 鶏がらスープのグリセミック指数は0台です。

膵炎の場合

チキンスープは非常に有用で、消化器系に良い影響を与えるにもかかわらず、この料理は急性膵炎では禁忌とされています。攻撃後さらに6ヶ月間は飲んではいけない。その理由は、チキンスープが病気の症状を悪化させるだけの酵素の分泌を促進するからです。

そんな料理には、脂質も多い。医師は健康な人でも、茹でた後1〜2回はお湯を切るようにとアドバイスしています。慢性型膵炎の場合は、健康状態によって指導してください。ブロスはそのまま食事として使うのではなく、それをベースにスープを作るのが基本です。

胃炎

鶏ガラスープは、胃酸過多を伴う胃炎の患者さんに適応されます。本製品は、胃の中の余分な酸を引き出し、患者さんの状態を緩和する効果があります。温かいスープは胃液の分泌を促し、消化を良くします。

腸のため

ブロスは、過敏性腸疾患の人に良いとされています。腸内の便石を取り除くのに役立ちます。また、腸の蠕動運動を改善し、腸内細菌叢を回復させる。

便秘に

チキンスープは便を正常化し、便秘などの悩みを優しく解消してくれます。ただし、純粋なチキンスープは胃腸が消化しにくいため、濃縮された製品の使用はお勧めしません。鶏がらスープをベースにしたスープを作ることが可能です。鶏の胸肉は、小さく切って水を注げばOKです。弱火で20分ほど煮込む。その後、ローリエ、塩・コショウ、ジャガイモを加え、さらに20分ほど煮込む。次に、フライパンで玉ねぎとにんじんを炒め、スープに加えます。スープをやわらかくなるまで煮込む。出来上がったスープはお皿に注ぎ、刻んだディルを散らして出来上がりです。

痛風を伴う

痛風は、関節の中の尿酸塩の濃度が高くなることで特徴付けられる。この症状がある場合、チキンスープは食事から除外する必要があります。この病態では、代謝が乱れ、エキス剤に含まれるプリン体が体外に排出されず、生成した尿酸の鋭い結晶の形で沈殿し始める。主に関節である耳介に沈着している。そのような過程で断続的に炎症が起こり、急性の痛みが発生する。

中毒後

中毒の後、チキンスープは体の水分バランスを回復させ、有用なビタミンやミネラル成分を供給するのに役立ちます。中毒で嘔吐や下痢がなくなった2日目から、このような料理を食事に取り入れるようにします。スープ類は1日150mlまでとする。お料理は温かいうちにお召し上がりください。熱いスープは腸を刺激する。

鶏ガラスープには多くのタンパク質が含まれており、細胞や組織の基本構成成分として知られており、消化機能の回復に欠かせません。

肝臓用

鶏肉をベースにしたブロスは、放射性物質の除去を促進し、肝臓癌の予防になります。しかし現在では、チキンスープは肝臓にとって非常に危険であると考える医師もいます。液体スープは非常に早く体に吸収され、体の主要なフィルターである肝臓がこれを処理する時間がないことです。しかし、最も危険なのは、抗生物質と、家禽の餌として使われてきたすべての有害物質である。そのため、家庭で調理した鶏肉で出汁を取ることをお勧めします。肝臓を守るため、調理中は何度か水を取り替える必要があります。

痔

痔のような病気では、薬物療法に加えて、食事療法も重要です。食事は、便を軟らかくして体外への排出を良くし、大腸の運動を活発にして微生物叢を正常化するような料理が望ましいとされています。鶏ガラスープにはこのような性質があるので、痔のメニューに加えることができるのです。ただし、使用する肉は皮のない赤身肉であることを忘れないようにしましょう。料理は温かいうちにお召し上がりください。チキンスープは、エンドウ豆やビーツ、キャベツなどを加えて、さまざまなスープを作ることができます。

胆石症の場合

胆嚢炎のような病気の時には、この料理を食べてはいけない。他の肉類のスープと同様に、チキンスープにも分泌を促進する抽出物質が含まれています。その結果、胆嚢炎が悪化することがあります。しかし、慢性の病気であっても、二番だしで調理した赤身肉だけは使うことができます。

風邪の場合

チキンスープは、風邪やインフルエンザ、低ビタミン血症、免疫力低下などの方に大きな効果を発揮します。風邪をひいたときの主な効用は、気道の痰を取り除くことで、気管支炎や肺炎などの病気を緩和することである。煎じ薬には殺菌作用があり、有害な微生物は速やかに体外に排出される。

二日酔いから

周知のように、脱水はアルコール摂取によって起こる。そのため、まずは体内の水分バランスを回復させる必要があります。これは、熱いチキンスープの助けを借りて効果的に行うことができます。作り方は、肉を茹でるだけでOK。お好みで野菜を加えてもよい。

有害性と禁忌

分別を持って摂取すれば、ブロスは人間の健康に大きな害を与えることはありません。危険なものは、質の悪い原材料を使った食器です。多くの場合、養殖鶏は成長ホルモンや抗生物質などのさまざまな添加物を大量に含んだ飼料を与えられています。鳥を飼育する際には、ワクチンを接種しますが、これも肉質に影響します。ダシを取る際に、肉製品から出る有害な成分はすべて水に入ってしまいます。そのため、水気を切って真水を注ぐことが望ましい。そのため、ビタミン豊富なヘルシーなスープに仕上がっています。

チキンスープは、肝臓疾患、胆嚢疾患のほか、酸性の低下した胃炎のある人には禁忌とされています。肉は皮を剥ぐとダイエット効果が期待できます。

また、尿路結石症、痛風、スープの成分に対するアレルギーのある方は使用しないことをお勧めします。

副産物は、質の悪い飼料からコレステロールや有害物質が蓄積されるので、スープに使用しないでください。鶏肉は自家製、市販品にかかわらず、調理するときは最初の水を切ったほうがよい。そうすることで、最終的なスープに含まれる脂肪分や窒素塩基の量が少なくなります。

チキンスープの作り方：レシピ

ヘルシーでおいしいスープを作るには、自家製の鶏肉を使うのがおすすめです。このような簡単な、しかし非常に便利な料理を作るには、いくつかの選択肢があります。

1. 若鶏がある場合は、流水で洗う必要があります。その後、鍋に入れ、水を注いで火にかけます。沸騰したら、さらに20～25分煮る。この時間の最後には、水を切って、スープを使用することができます。
2. 出汁の有用な性質をすべて維持するためには、別の方法を用いることもできる。健康的なスープを作るには、古い雄鶏の死骸を使うのが最適とされています。肉はしっかり洗うこと。にわとりのいる鍋に水を入れ、にんじんと玉ねぎを加え、鍋を弱火にかける。沸騰後、泡をすくい取り、強火にする。10分後に野菜を取り出し、肉は弱火で3時間程度煮込むとよい。出来上がりの30分前に、塩とスパイスを加えて味を調えることができます。出来上がったスープは、冷ましてから濾し、食用にします。
3. チキンスープは、丸鶏、半羽、あるいは骨、手羽先、脚など特定の部位から作ることができます。水5リットルに対して、肉750グラムを目安に。枝肉が大きい場合は、小分けにすることをお勧めします。タマネギ、ニンジン、ニンニクなどの野菜も必要になってきます。スパイスとして、ディル、ローリエ、クローブ、ローズマリーなどが使用できる。鍋に肉を入れ、冷水を注いで火にかける。沸騰したら、泡をすくい取る。これは、料理がクリアになるようにするためです。天然鶏肉飼料に疑問がある場合は、2-3回水を抜くことができます。このようなチキンスープは45〜50分ほど煮込むとよいでしょう。肉だけでなく、野菜や香辛料が入ることもある。煮汁は、肉が骨から離れ始めるまで煮ること。塩分は調理の最初に加えると、コクのあるジューシーな製品に仕上がります。出来上がったものは、濾すとよい。チキンスープは、そのまま食べてもいいし、スープやお粥に使ってもいい。

鶏ガラスープが白く濁っているのはなぜですか？

調理した鶏ガラスープが白やグレーに濁っていることがよくあります。食欲がわきませんね。この問題にはいくつかの理由がある。

1. まず、鶏の部位を間違えているため、スープが澄んでいない。皮や内臓、特に肝臓は、スープを白く濁らせる。調理する前に、枝肉の中から出汁に適した部位を選ぶ必要がある。
2. また、ブロスは強火で調理すると白濁することがあります。沸騰したら弱火で煮ることを忘れないようにしましょう。調理時に鍋に蓋をしておくと、取り除くべき灰色の泡が液面にたまらず、底に沈んでしまうのです。
3. また、塩の添加が間に合わないと、料理が濁ってしまいます。野菜を入れる前にブイヨンを塩でもむ。
4. ニンジンがその理由となります。皮は剥かずに丸ごと入れるのがよいでしょう。野菜をスライスしたり、おろし金で刻んだりすると、スープが濁ってしまいます。
5. 鶏ガラスープを作るときは、冷水を使用すると白濁します。
6. 鶏ガラスープを煮込むときは、必ず泡を飛ばしてください。

チキンスープの作り方

出汁が濁ってきたと思ったらすぐに火から下ろして冷ます。その間に、チキンプロテインを煮て、泡状になるまでホイップする必要があります。少し冷めてから、卵白をそっと流し入れ、優しくかき混ぜる。その後、鍋を再び火にかけ、煮汁が沸騰するまでかき混ぜます。そして、5分後に火から下ろして炊飯器に戻す。これを数回行う必要があります。次に、冷めたスープから大きなタンパク質を取り除く必要があります。

澄んだスープを作るには、まず肉を冷水でよく洗い、弱火で煮込む。最初のスープは捨ててください。その後、肉はもう一度水洗いをすること。透明なスープを得るには、40分あれば十分です。調理中はかき混ぜず、一定時間ごとに泡を取り除くことが大切です。主婦の中には、別鍋で具材を煮込んでから、その具材を煮汁に投入する人もいます。この方法でも、透明な皿に仕上がります。

チキンスープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？

チキンスープは、ガラスか陶器の容器に入れ、しっかりと蓋をして保存すると、様々な細菌の侵入から料理を守ることができます。自然冷却では酸味が早く出てしまうので、急速冷蔵をお勧めします。ブロスは4～6度で最大2～3日保存可能です。

冷凍保存は可能か

チキンストックは冷凍庫で6ヶ月間保存することができます。このように、さまざまな料理を作る際に、そのようなダイエット食品を確保することができるのです。出汁を凍らせるには、急冷が必要です。その後、液の表面にできた脂肪をすくい取る。次に、肉や調味料、野菜などの材料をすべて取り出します。液体を濾して、容器や専用の袋に流し込む必要があります。各容器に製造年月日のラベルを貼り、冷凍庫に入れる。なお、冷凍しても細菌の発生を防げるわけではありません。そのため、お召し上がりになる前に腐敗の有無を確認する必要があります。

チキンスープはペットに与えてもいいのですか？

猫はスープに慣らす必要があるが、まず表面の脂肪を取り除かなければならない。猫の消化器官に影響を与えないよう、軽く盛り付けるとよいでしょう。動物の体に必要な栄養素を供給する必要があります。猫は食べ物にうるさくないので、喜んで食べてくれるはずです。ネコ科の動物は肉料理が好きです。そして、チキンは最もカロリーが低い種類とされており、ペットに与えるのに最も適しています。

犬に関しては、専門家は鶏のスープを食事から除くことを勧めています。これは、犬の肝臓は人間ほど脂肪分の多い食べ物の害に対する抵抗力が強くないからです。ペットにチキンスープを定期的に与えると、慢性的な肝臓障害や膵臓の炎症につながる可能性があります。愛犬に何を食べさせるかは飼い主が決めることですが、純粋な形のスープや、それをベースにした食事は避けた方がいいでしょう。

チキンスープはファスティング中に食べてもいいのでしょうか？

断食は、動物由来の食べ物を避けることです。従って、チキンスープは断食中の摂取は控えた方がよいでしょう。ただし、子供、妊婦、重病人は例外です。しかし、いずれにしても、リラックスすることについては、神父に相談した方がよいでしょう。

チキンスープの写真