コーンフラワー：有用な特性および禁忌事項

コーンフラワーは、スイートコーンの実を粉にしたものである。小麦粉に比べてグルテンがないため、グルテン不耐症の方にもお使いいただけます。コーンフラワーは、味と香りの良さを兼ね備えているため、さまざまな国民食の調理に使える万能な商品とされている。この製品の有益な特性をもとに、世界中で開発が進められてきました。

トウモロコシ粉の種類

現在、トウモロコシ粉はさまざまな製品として販売されています。品種改良が進み、よりおいしく、より品質の高い小麦粉を作るため、製品は品種ごとに分類されています。小麦粉にはいくつかの基準があり、それによって一定の等級に分けられています。

研磨の方法によって

1. 粗挽きです。 トウモロコシの実を大きな石臼で粉砕するため、最終製品の組織は均質ではない。重要な特徴は、粗挽きトウモロコシ粉が、味や一般的な健康効果の面で多くのポジティブな性質を持つ食事製品であることだと考えられている。
2. ミディアムミルド パン作り、特にパンやロールケーキに求められる小麦粉です。
3. ファインミルド このタイプの小麦粉は、石臼をベースにした近代的な設備によって製造されるため、柔らかく繊細な原料を持つことが可能です。コーンフラワーは、ソフトな生地や各種プリンの調製に適しています。

トウモロコシの実の色に応じて

1. ブルー 特殊なスイートコーンを使用することで、青みがかった、あるいは少し紫がかった色合いを得ることができます。
2. 赤色 イタリアでは、この粉を積極的に使ってポレンタを作っています。
3. 黄色 トウモロコシ粉の中で最も一般的なもので、優れた品質と風味、栄養価の高さから、文字通り世界中で親しまれている。あらゆる種類の焼き菓子の調理に広く使われている。
4. ホワイト ホワイトコーンを使用しているため、独特の風味と栄養価が得られます。アフリカやアメリカ南部で人気のある商品です。

コーンミールの種類によって、それぞれの良さや使い勝手が異なるため、最適なものを選ぶには、特に細かい配慮が必要です。自然であること、栄養価が高いこと、有用であることが重要なプラス要素です。

重要! コーンフラワーは種類によってカロリー値や脂質、タンパク質、糖質の割合が異なります。

コーンスターチとコーンミールの違いについて

コーンフラワーとでんぷんは、製造方法の違いだけで、同じ種類の製品であるという誤解がよくあります。しかし、実際には味や見た目に特徴のある別の製品なので、後で正しい選択をするためには、特別な注意が必要です。

主な違いは、トウモロコシの実を粉砕して粉末にしたもので、製造工程によって外観や組織が異なることである。一方、でんぷんはトウモロコシの実から抽出したエキスの一種であるため、有益なビタミンやミネラルが多く含まれている。また、小麦粉の72％が炭水化物で構成されていることも重要な品質です。でんぷんはほぼ100％が高炭水化物とされているため、痩身やバランスダイエットにはおすすめできませんが、この商品は炭水化物で構成されていることが特徴です。状況によっては、でんぷんを小麦粉に置き換えたり、その逆も可能ですが、製品の食感や味を考慮することが重要です。

成分・カロリー

コーンフラワーは有用炭水化物の一種であり、バランスの良い食事をしていても、様々な焼き菓子の調理に使用することができます。化学組成には、重要なビタミン成分が含まれています。

• カロテン
• レチノール
• ビタミンB群。
• コリン、ビタミン様物質に属する。
• アスコルビン酸
• グループKのビタミン
• ニコチン酸

また、メンデレーブの表には、鉄、マグネシウム、カルシウム、亜鉛など、10種類以上の元素が含まれています。いずれも身体を正常に機能させ、免疫力を強化し、健康全般を増進させるために極めて重要なものです。

コーンフラワーは、100gのエネルギー値が331kcalと高カロリーです。FFA（タンパク質/脂質/炭水化物）はそれぞれ7.2/1.5/70.5gであり、栄養士は食べ過ぎだけでなく炭水化物の過剰摂取を避けるために、1日に100g以上摂取しないよう勧めている。

トウモロコシ粉の良さとは

なぜなら、高品質のトウモロコシ粉は、登場以来、内臓の機能を向上させながら、体に有益なミクロおよびマクロの元素を飽和させたい人のための「頼れる製品」として知られてきたからです。カロリーは小麦粉の数倍と低いので、従来品の有効な代替品となりえます。

主な効能は以下の通りです。

1. 腸壁を軟化させ、食物の消化を促進し、体外に排出させるため、胃腸と消化器系に有益な効果をもたらす。
2. 血管を丈夫にし、血管の病気を予防します。
3. コレステロールを徹底的に体外に排出するため、コレステロールの蓄積を防ぎ、内臓の正常な働きに寄与する。
4. 免疫力を高め、風邪を予防します。
5. トウモロコシ粉に含まれる鉄分は、血球を酸素で満たし、全身の健康に良い影響を与えます。
6. カルシウムは、骨や歯、爪を丈夫にします。
7. 製品に含まれるビタミンは、細胞の再生プロセスを誘発するため、外観が改善されます。これは、若さと美しさを維持したい女の子にとって重要なプラス品質と考えられています。

注意! コーンミールの栄養価や効能はともかく、体を適切に飽和させるためには、他の食品を食事に取り入れるべきでしょう。

母乳育児におけるトウモロコシ粉の効果について

トウモロコシに含まれる有益な物質のほぼすべてが小麦粉に保存されているため、母乳の質を向上させ、子どもの体の正常な発達のためのビタミンを豊富に含む、授乳中の有用で栄養価の高い製品です。専門家は、母乳育児にコーンフラワーを使用することで、次のような利点があることを強調しています。

1. 代謝が促進されるため、便秘や胃腸の不調を防ぐことができ、授乳中の女性は体調がとてもよくなります。
2. 中枢神経系が強化される。
3. 製品に含まれる有用な物質が母乳に移行するため、赤ちゃんの体が強化され、活性化されるのです。
4. 体内スラグや毒素から除去されるため、母乳育児中の母親は姿を復元しながら、より簡単に減量を達成することができます。

重要! 母親がコーンミールを食事に取り入れた場合、子供が発疹や下痢、便秘の形でアレルギー反応を示した場合は、その製品をメニューから除外し、小児科医と相談に行く必要があります。

コーンフラワー（減量用

コーンフラワーには、脂肪細胞の破壊に貢献するアントシアニンが含まれているため、定期的に食事に適度に取り入れることで、気になるオレンジピールをなくし、肌の状態を向上させることができます。また、消化器系を安定させ、腸や胃の毒素を浄化することも重要な効能とされています。

トウモロコシの実の粉に含まれる食物繊維は、体内を完全に満たし、満腹感がある限り、太る原因となる食べ過ぎを防ぐ。

重要! コーンフラワーは、血液凝固の悪い人には大きな害をもたらす可能性があるため、お勧めできません。

医薬品のコーンフラワー

コーンフラワーは、内臓を助け、あらゆるストレスに対応する体を強化する効果があり、ダイエットに人気のある商品です。糖尿病、胃炎、膵炎や同様の病気に対するコーンフラワーの効能が注目されています。しかし、体の副作用に遭遇しないように、個々のケースの詳細を考慮することが重要である。

糖尿病（Diabetes mellitus

高糖度の場合、コーンミールは、幸福感を高めながら、指標を下げるのに役立つので、特に重要な製品となるでしょう。また、大量のビタミンやミネラルが免疫力をサポートし、糖尿病を背景としたさまざまな合併症の出現を防ぎます。

重要です。 コーンフラワーのグリセミック指数は70台です。

膵臓炎において

増悪期には特別な食事が必要なので、寛解期にはコーンフラワーが許されます。これは、膵臓の正常な機能を乱す炎症の出現を防ぐためです。さらに、膵炎にはさまざまな段階と形態があるため、コーンミールが体を悪化させることもあるので、主治医に相談する価値があります。

胃炎の場合

胃の粘膜に炎症がある場合（胃炎）には、特別な食事療法を行い、酸味を抑えて刺激を緩和し、臓器の機能を正常化する必要があります。胃腸科の医師は、少量の天然コーンフラワーを食事に取り入れることを勧めています。これは、胃壁を和らげ、痛みや擦り傷をなくすのに役立つからです。炒めるより焼いたほうがおいしい。

コスメティックにおけるコーンフラワー

コーンフラワーは医療だけでなく、美容の分野でも活躍しており、髪や肌の調子を整えるためにさまざまな化粧品がつくられています。

ご注意ください 自家製レメディの長期保存は、腐る可能性があるのでお勧めしません。

顔用

加齢や環境の影響により、肌は元の姿を失っていくので、手作りのフェイシャルケア製品や原料を慎重に選ぶ必要があります。コーンミールは、フェイスマスクやヘアマスクによく使われる、効果的で安全な製品です。

マスクにはいくつかの種類があります。自分の肌タイプに合ったものを選ぶことができます。

1. 若返りマスク。 天然のコーンフラワーをベースに、卵白とレモン汁を加え、肌の調子を整え、ハリと弾力のある肌へと導きます。
2. 保湿効果の高いフェイス＆ネックマスク。 コーンミールに加え、オリーブオイルと卵黄を数滴加えたマスクです。余分な乾燥がなくなり、魅力的でやわらかな肌へと導きます。
3. ニキビ用マスク。 コスメティッククレイとコーンフラワー、レモンバームの煎じ汁の組み合わせは、毛穴をきれいにしてコメドを除去し、それによって肌のトーンを改善し、より魅力的で新鮮なものにする機会である。

髪の場合

トウモロコシの実の粉に基づいて、脂性髪のための良いマスクを準備することができ、脂っぽさの影響を排除し、追加の緑豊かさと柔らかさを作成します。また、毛根に栄養を与え、血行をよくすることで、球根がよく育ち、特に豊かで美しい髪にすることも重要な品質と考えられています。

レシピをご紹介します。 コーンフラワー（量は髪の長さによる）と水（粘度は液体であること）を混ぜ、ごぼう油大さじ1～2を加え、マスタード小さじ1杯を加えます。15〜20分放置した後、ぬるま湯で洗い流します。

トウモロコシ粉が小麦粉より優れている理由

コーンミールを小麦粉と比較して、その差は大きくないと誤解している人が多いが、実際には、トウモロコシの実をベースにした製品の方が栄養価が高く、有用であることは、次のような利点からも明らかである。

1. 小麦粉に比べ低カロリーです。
2. 消化器系に有益な効果。
3. 代謝が整うので、すべての毒素が排出されます。
4. コーンフラワーには多くの栄養素が含まれているため、体の調子が良くなるのです。

しかし、コーンミールを使用する際にすべての良い特性を得るために、最初は製品の組成、粉砕の種類、品質に注意して正しく選ぶ価値があります。

危険性と禁忌

1. トウモロコシ粉は、血液凝固が悪い場合、製品に含まれる酵素が濃度を高め、全身状態に悪影響を及ぼす可能性があるため、危険な製品であると考えられています。
2. また、コーンフラワーの禁忌としてよく知られているのは、個々人の不耐性やアレルギーであり、食事に取り入れる際には副作用を避けるために注意が必要です。
3. 胃腸や消化器系の問題が悪化しているときに、このような小麦粉を使用することはお勧めできません。なぜなら、さらに炎症を誘発し、多くの不快な結果をもたらす可能性があるからです。

家庭でできるコーンフラワーの作り方

市販のトウモロコシの粉を買う必要はありません。一定のルールと適切な器具があれば、家庭で調理することができるからです。さまざまなモードを持つ強力なグラインダーでしっかり挽くことができるので、石臼を持つ必要はありません。

レシピ自体はシンプルです。選別するのは、ダメージのない選別された粒だけでよいのです。その後、穀物を軽く乾燥させ、粉に湿気が残らないようにしてから、適度な硬さに挽きます。1回の研磨で物足りない場合は、この手順を繰り返すことで、最終製品に望ましい研磨の種類と質感を得ることができます。

コーンフラワーでできること

コーンフラワーは、従来の小麦粉の代わりに簡単に使用でき、高品質で有用かつ栄養価の高い食事を得ることができる万能な調理用製品です。料理の達人たちは、コーンフラワーが大いに役立つ料理として、次のようなものを挙げている。

1. スコーン コーントルティーヤは、最小限の製品で最大の効果を発揮するため、パンの代わりに手軽に使えるダイエット料理です。中力粉から上質粉が適しており、生地がしなやかになり、焼成に使いやすくなります。
2. パンケーキです。 パンケーキには、ダマのない均質な生地が作れる上、見た目も美しく、風味も豊かな微粉末が最適です。
3. パンです。 市販のパンを買いたくない、小麦粉を使った手作りパンはカロリーが高くて手が出ないという方は、小麦粉をトウモロコシ粉に置き換えることで、よりおいしくてコクのあるパンを簡単に手に入れることができるのです。
4. ビスケット ヘルシーなダイエットでも、適切なレシピを選べば、たまには美味しいデザートを堪能することも可能です。コーンフラワービスケットはビタミンやミネラルの宝庫なので、空腹感を満たすのに十分な栄養素を摂取でき、胃腸の調子も正常にしてくれます。
5. フラップジャックです。 フリッターもコーンミールを使った人気の料理で、体型を気にせず朝食にすることができます。
6. マーマリーガ モルドバや西ウクライナの伝統料理で、グリッツや小麦粉をベースにトウモロコシを急冷して粥状にしたもので、コクのある美味しい一品に仕上がっています。

コーンフラワーの選び方・保存方法

トウモロコシ粉を最大限に活用するためには、正しく選別し、定められた基準に従って保存することで、その後のトラブルを未然に防ぐことができます。選定にあたっては、次のような点に注目することが重要です。

1. 梱包の厳重さ、品質。
2. 挽き方の種類、それは製品の味や使い勝手が左右されるからです。
3. 賞味期限切れ。賞味期限切れの製品は役に立たないだけでなく、体に害を及ぼす可能性があるからです。

重要! 有名な会社・メーカーを中心に、品質の高い製品を購入することができますが、そうでない場合は、小麦粉の中に外国の不純物が含まれている可能性があります。

トウモロコシ粉の保存について言えば、いくつかのルールを考慮することも重要です。

1. 製品の乾燥やドライアウトを避けるために、温度体制を遵守すること。
2. また、湿度も保存に重要な役割を果たします。
3. 保存する際は、外部の悪影響を受けないように密閉容器に入れることが重要です。

正しいコーンフラワーは、保存方法と使い方を覚えれば、料理にも化粧品にも使える万能選手です。

トウモロコシ粉に関する興味深い事実

トウモロコシの実を原料とするコーンフラワーは、多くの興味深い事実と結びついた人気の商品です。

1. トウモロコシの粉は、体力とスタミナをつけるための健康食を模索していた古代インディアンが初めて使ったと言われています。
2. 南米の人々は、コーンミールを国産品と考え、それをベースにした料理が多く作られています。
3. スラブ諸国では、コーンミールがすぐに定着しなかったのは、多くの人がこの製品を真剣に受け止めていなかったからです。

高品質でナチュラル、ヘルシーなコーンフラワーは、多くの有益な物質を飽和させることで、体を良い状態に保つきっかけになります。しかし、うまく使うための基本は、正しい選択と保管、そして調理のレシピを守ることであり、放ってはおけないニュアンスもあるからだ。

コーンミールの写真