クレス（マイクログリーン）：健康特性および禁忌事項

ご存知のように、現代社会ではエコロジーが大きく損なわれています。そのため、多くの人が適切な栄養補給に頼り、健康状態を把握し、できるだけ多くのビタミンやミネラルを摂取するように心がけています。古代ローマ時代には、その特性から癒しと神性を持つとされていたのです。

ガーデンクレスは草本系の一年草です。独特の苦味があるため、一般にワサビやクロポフニクと呼ばれる。かつては外来種とされていたこの植物も、今では我が国のほとんどの庭の区画で見ることができる。クレソンは、成長が早く、寒さに強く、気取らず、有用な性質を持ち、ビタミンやミネラルも豊富なことから、広く普及しています。

植物は、生でも調理しても、どんな形でも食べることができます。様々な病気の治療に使われることが多い。さらに、栽培や市販が非常に容易であることも特徴です。

クレソンの種類

レタスは3種類ある。

1. ホールリーフ - 最大23cmの大きな水平ロゼットの葉を持ち、高さは最大5cmです。代表的なものに、超高速のデュカットと早熟のブロードリーフがある。
2. カーリーは葉に強い凹凸があり、ロゼットは最大18cmまで盛り上がる。代表的なものにアズールやカーリークレスがある。
3. 種あり-フォークとフォークの間に隙間があり、葉の切れ込みが弱い。

成分・カロリー

レタスには、他の青菜にはない有用なビタミンやミネラルが大量に含まれています。

レタスの構成は複雑です。

• カロテンの
• ビタミンA、C、PP、S、K
• は、ビタミンB群のほぼ完全な化合物である。
• マグネシウム、ヨウ素、鉄、カルシウムを多量に含む。
• タンパク質と炭水化物
• エッセンシャルオイル

青菜はこうしたミネラルやビタミンで構成されているため、料理だけでなく健康増進にも活用できます。

クレスレタスは、ダイエット中の方、減量したい方におすすめです。これは、レタスのカロリーが32kcalと非常に低く、喜ばざるを得ないからである。

クレソンの効能は？

一般的なメリット

なお、レタスの効能は古代ローマ時代から指摘されていた。その葉はさまざまな病気の治療に使われた。この植物とこの時代-人間の健康を向上させる宝庫、として。

• は、がんのリスクを低減します。
• カロリーが低いので、やせ型の人に最適です。
• 消化器官を改善し、不要な老廃物を洗い流します。
• 人体の調子を整える。
• は、男性にとって本物の媚薬です。
• は、脳の活動を向上させ、その働きを加速させます。
• 体の老化を遅らせる。
• 視力を向上させる。
• 白内障を予防する。
• 肝機能を改善する。

男性用

この植物は、男性の性的能力を向上させるために信じられないほど有用です。レタスの未熟な種を利用する。また、この植物のアルコールチンキは、強精剤、前立腺炎を治し、性的興奮を高める効果があるとして、男性にとって貴重なものとされています。

女性向け

自分の容姿に全く満足していて、痩せたいと思わない女性を一人くらい見つけるのは至難の業です。そうでしょう？ここでもクレソンが活躍します。カロリーは非常に低く、本格的なダイエットを実現します。

さらに、レタスは髪や肌の質を向上させる効果があります。若返り効果もあるといえるでしょう。また、この植物から作られたマスクは、さまざまな皮膚病対策に役立ちます。

妊娠中の場合

女性にとって、人生の中で唯一無二の幸せな時間、それが妊娠です。もちろん、この期間中は、できるだけ食べ物を慎重に選ぶ必要があります。そのため、医師はクレソンを食事に取り入れることを勧めています。このハーブを料理に加えれば、消化器官を改善し、下痢を予防することができます。しかし、母親になる人がハーブにアレルギーがないことを確認することが重要です。

母乳育児

クレスレタスは強いアレルゲンです。赤ちゃんにアレルギーがなければ、授乳中のお母さんでも食べられます。ハーブを食事に取り入れる前に、かかりつけの小児科医に相談に行くとよいでしょう。

子供向け

クレソンは胃の粘膜に悪影響を及ぼす可能性があるため、食事に取り入れるのは3歳までが望ましいとされています。お子様がアレルギー体質でないことを確認することは非常に重要です。

クレスサラダは子供の気分を良くし、免疫力を強化する。風邪の初期症状では、1日に数回、葉を煎じて飲ませるか、からし刷毛として使用するとよいでしょう。去痰作用があるため、ひどい咳のときにも飲めます。ですから、大量の疫病が流行する季節には、クレソンを忘れてはいけません。クレソンは、強い風邪や霜が降りたときにも、子どもの健康を助けてくれるからです。

高齢者向け

祖父母がよくガーデンクレスを栽培するのは、その葉が体調不良を和らげ、消化器系や循環器系を改善し、血圧を正常化し、神経の緊張を緩和し、不眠を解消するためである。また、高齢者にとっては、血中コレステロール値を低下させ、心筋梗塞や脳卒中、心臓病の予防につながるため、重要なポイントです。

減量用

先にも述べたように、クレソンは低カロリーです。そのため、その葉を使った料理は、ダイエットを夢見る人に最適です。また、有用なミネラルやビタミンを含んでいるため、様々なサラダに欠かせない存在となっています。植物の葉で何ができるのか？しぼりたてのフレッシュジュースは消化を良くし、体内の毒素を排出しやすくします。その結果、体重を減らすことは簡単で、シンプルで、楽なことなのです。

薬用クレス

この植物の葉は、膨大な数の病気を治すことができます。クレスレタスは、下痢、にきび、口腔疾患、咳などに効果があります。さらに、葉は寄生虫を体外に洗い流す作用があります。

ここでは、家庭療法で人気のレシピをご紹介します。

1. レタスの葉の点滴で摂食障害が治る。コップに沸騰したお湯に刻んだハーブ25gを入れる。30～60分ほど浸漬する。その後、煎じ汁を濾す。出来上がった煎じ薬は、1日3回、食前にティースプーン1杯で飲んでください。
2. 乳房のトラブルには、最近収穫した葉で作ったドレッシングを使うことをお勧めします。ハーブを細かく刻み、痛む場所に塗る。数時間後、葉をそっと取り出して入浴します。
3. クレソンの煎じ薬は、気管支炎やひどい咳を治すのにも有効です。葉を大さじ3杯程度にすりつぶし、コップ1杯の熱湯を注ぎます。次に、煎じ汁を濾す。この後、消費に向かいます。1日3回、食前に大さじ2杯、温めてお飲みください。
4. この植物は、外部の怪我を素早く治すために使用することができます。このために特別な軟膏を作る必要があります。用意するのも簡単です。生の葉をよくすりつぶし、あらかじめフライパンで溶かしておいたバターと混ぜ合わせます。この混合物は、ダメージを受けた肌に適用してください。キズや擦り傷、打撲傷を早く治すことができます。

化粧品用途

この植物の薬効は、化粧品にも利用されています。塗布後、肌はより滑らかになり、色調はより均一になり、すべての炎症が治まるので、それを否定することは困難です。

毛髪用

クレソンには硫黄と呼ばれる成分が含まれています。髪の成長に欠かせないケラチンを生成する。フケが多くてお悩みの方は、ハーブの生絞りジュースが効果的です。

お肌のために

顔の肌トラブルでお悩みの方は、クレソンを使ってユニークなマスクを作ると改善されるでしょう。

1. ニキビを消すには、葉物レタスと水。鍋に入れ、5分ほど煮る。この後、葉を取り出し、少し冷めるのを待ちます。その後、15分間、顔にやさしくのばします。その後、十分に洗い流してください。
2. オイリースキン？問題ありません。レシピはいたってシンプル。細かく刻んだレタスの葉を大さじ2杯取り、はちみつ小さじ1杯と混ぜ合わせます。卵白を加える。よくかき混ぜてから、顔にマスクをつけます。15分後に洗い流し、よくすすぎます。
3. 普通肌だからといって、お手入れを怠っていい理由にはなりません。砕いたレタスとオリーブオイル、レモン汁数滴を混ぜたマスクが効果的です。15分ほど放置した後、十分に洗い流してください。
4. 肌の色にムラがある方 葉をミキサーでつぶし、牛乳を入れる。塗布後10分したら、ぬるま湯で十分に洗い流してください。
5. 特に春は、体内のビタミンが不足するため、皮が剥け始めることが非常に多いのです。クレソンの葉を砕いたもの10枚とダブルクリームを取り、よく混ぜる。マスクを顔に塗布し、20分後にぬるま湯で洗い流します。
6. 肌荒れを防ぐために、氷を使うことがよく勧められます。やり方は、レタスの葉に水とレモン汁を加え、ミキサーで泡立てます。出来上がったピューレを型に入れ、冷凍庫に入れる。朝、氷で肌を拭くと、色が均一になり、より健康的な肌になります。

レタスを料理で使う

すでにお分かりのように、この植物には独特の味があるので、さまざまな料理の添加物として使われることが多いのです。多くの場合、葉は様々なサラダ、スープ、キャセロール、サンドイッチ、スムージーに加えられます。

一緒に食べるもの

生でも調理しても使える植物です。何に添加できるのか？

1. 乾燥させた葉は、オムレツやグラタンによく使われる。
2. フルーツサラダに入れることもできる。千切りした葉を散らすと、サラダに変わった風味が生まれます。
3. 肉や魚料理の風味は、クレソンの香りが引き立ちます。
4. チーズやカッテージチーズがお好きな方は、これらのハーブを加えて試してみてはいかがでしょうか。料理が新たな色彩を放つことでしょう。

ハーブに幻滅することのないよう、ゆっくりと計画的にハーブを導入するようにしましょう。そうすれば、いつものレシピからオリジナルの料理を作ることができるようになるに違いありません。

しかし、やはり新鮮なハーブを摂取するのが一番です。ハーブには最も有用なビタミンやミネラルが含まれています。乾燥させた状態では、他の用途に使用するのがよいでしょう。

クレス菜は食事にプラスして、いつでも食べることができます。また、青菜はレシピの指示に従い、焼いたり、煮込んだり、茹でたりしてもよいでしょう。葉を収穫したら、すぐに食べることをお勧めします。もちろん、冷蔵庫で保存することも可能ですが、2日以上ではありません。

ハーブは料理にピリッとした味と独特の香りを与えてくれます。このハーブを使ったおいしいサラダのレシピをご紹介します。

ヘルシーサラダ
必要となります。

• ニンジン100g。
• クレソンの葉 200グラム
• ドレッシングは。
• オリーブオイル 大さじ2杯
• はちみつ大さじ1杯
• レモン汁
• カボチャの種

にんじんを目の細かいおろし金ですりおろし、大きめのボウル1つですべての材料をソースに混ぜ合わせる。しっかり混ぜ合わせ、ローストしたかぼちゃの種を振りかける。召し上がれ このようなサラダは、健康に良いものがたくさんあり、驚くほどユニークな風味を持っています。

有害性と禁忌

当然ながら、料理やマスクにクレソンを使用することのメリットは否定できません。しかし、他の植物と同じように、人体に有益なものだけでなく有害なものもあるのです。

1. クレソンをいろいろな料理に入れすぎると、頭痛や不眠が頻繁に起こることがあります。
2. 低血圧に悩む人は、このハーブを食事に取り入れない方がよいでしょう。過剰に摂取すると、血圧が数倍に下がり、大変危険です。
3. また、強いアレルゲンでもあります。したがって、葉は慎重に使用する必要があります。予期せぬアレルギーに遭遇しないように、ハーブを初めて使用する前にテストを行う必要があります。葉の汁を肌に垂らし、体の反応を待つ。異常がなければ、ビタミンを楽しむことができます。

当然ながら、自分の限界を知ることは大切です。緑黄色野菜は、1日の摂取量を超えない限り、人の健康を害することはありません。1日あたり、大人は100g以内、子どもは50g以内を目安にお召し上がりください。ハーブを食べる前に、医師に相談するのが一番です。

非常に重要で興味深いのは、毎日の食事に葉を加えることで、血液がんのリスクを減らすことができるということです。

選び方・保管方法

この植物は、市場やスーパーの棚で売られています。ご存知のように、クレソンにはさまざまな種や品種があるので、その葉の出方はまったく異なります。青菜を買うときは、手で触って品質を見極めることが大切です。新鮮で硬く、穴や損傷がないことを確認してください。しおれた葉やしなびた葉は、ビタミンが少なくなってしまうので、料理には加えないようにしましょう。変な斑点や成長したものは、植物が病気であることを示す信号です。絶対に買ってはいけない。

しばらく経ってから使う場合は、厚手の紙に包んでおくとよいでしょう。それができない場合は、ポリ袋を使うこともできますが、これは空気が入るようにあらかじめ小さな穴を開けておくとよいでしょう。ハーブはすぐに洗うと腐敗が早くなり、すぐに劣化してしまうので、そのまま洗わないようにしましょう。ハーブの保存には、食品加工用の容器が最適です。この容器に入れると、葉があまりつぶれず、有用な性質を長く保つことができるのです。葉物野菜は冷蔵庫で保存してください。寝床から葉を摘み取った後、1週間は鮮度を保つことができます。だから、7日以上保管するのはまったく意味がないんです。

冷凍保存はできますか？

もちろん、ガーデンクレスの冷凍保存も可能です。しかし、この植物の場合、冬に冷凍庫から取り出した葉は、その美しい外観と並外れた味を失うことになる。ですから、シャキシャキとしたジューシーなサラダを楽しみたいのであれば、冬に窓辺でグリーンを育てるのがよいでしょう。これは複雑なことではなく、とても便利なことです。

どうせレタスの葉を冷凍するのであれば、いろいろな方法で冷凍してみましょう。

• を丸ごと
• は細かく刻んで果肉にする。
• を細かくして、氷と混ぜ合わせる。

冬にクレソンの葉を解凍するときは、容器を開けたらすぐに使うことがとても大切です。一方、二次凍結は、原料を完全にダメにしてしまう。

乾燥させることはできますか？

すべての野菜は簡単に冬に向けて乾燥させることができます。クレスレタスも例外ではありません。難しいことではありません。必要なのは

1. 乾燥させるために、最も健康で若く、損傷がなく、ジューシーな葉を慎重に選びます。
2. 植物の根茎を丁寧に切り取る。
3. きれいな水で洗い流してください。
4. お玉で乾かす。
5. キッチンペーパータオルの上に置く。
6. 植物を乾燥させる。
7. 次に葉をオーブンで乾燥させ、暗くて涼しい場所に置く。
8. をガラス容器に入れ、しっかりと蓋をする。

冬になると、葉っぱから夏のような香りはしなくなります。しかし、すべての栄養素とミネラルは残り、あなたの体を飽和させるでしょう。

ガーデンクレスの育て方

これなら冬の間中、新鮮なクレソンの葉が食べられますね。植物の栽培には、基材を使う方法と土を使う方法の2つがあります。

そこで、1つ目の方法でレタスの葉を育てるには、次のような手順で行います。

1. 容器の底に基材を置く。マウンドの高さは2cm以上必要です。後でカビが生えるのを防ぐために、少量の熱湯を加えておくとよいでしょう。
2. 任意の容器を用意し、そこにガーデンクレスの種を入れる。ぬるま湯を全体にかける。これは、種子にカプセルのようなものを持たせるためです。
3. しばらくしたら、種を用意した容器に移します。このとき、種が層全体に均等に行き渡るように、できるだけ丁寧に行う必要があります。
4. 温室効果を出すために、容器をクリングフィルムで覆います。太陽の光が届かない窓際に置いてください。また、周辺に高温のラジエーターがないことを確認してください。
5. 1日経ったら、種を確認する。小さな実の芽が見えてくるはずです。1日経てば、本物の芽が出てくるので、ホイルを外すことができます。

手入れがとても簡単な植物です。必要なのは毎日の水やりだけで、苗が片寄らないように容器を回転させることです。草は栄養をたっぷり与えられるので、喜んで食べます。

半月でクレソンが食べごろになります。

土を使ったクレソンの育て方。

1. 容器に5cmの高さの土を入れる。そして、畝がまっすぐになるように、畝の間隔が20センチを超えないように丁寧に敷き詰めます。この場合、容器から粒を土の上に出し、薄く土をかぶせるだけで、より簡単に行うことができます。
2. 将来の作物を入れたコンテナをクリングフィルムで覆います。部屋の温度が18℃以下にならないように注意してください。土の中から芽が出るので、芽が伸びるまで少し待つ必要があります。そうすることで、根が丈夫になり、引き抜かれることがなくなるので、植物が健康で強くなるのです。
3. 播種時の注意点は、1番目の方法と同じです。ジューシーでおいしいクレスの葉を育てるには、適時の水やりや栄養補給が重要な要素となります。

このように、一年中楽しめる植物なので、そんなに大変ではありませんよ

ガーデンクレスに関する興味深い事実

1. モロッコやイランでは、この野菜の葉を使って媚薬のような飲み物を作っています。男性の媚薬としての役割もあります。
2. イタリアでは、嵐の夜の前には、ぜひ魚介類とクレソンのパスタを食べようと、強い性（さが）が思っているそうです。そうすれば、全体の流れがうまくいくでしょう。
3. 古くは古代エジプト時代から、少女たちはクレソンの葉を使って、若さと美しさを保つための治療薬を作っていたそうです。
4. アフリカでは家畜の飼料として利用されている。

さて、本日の記事から、多くの新しい有益な情報を得ることができたのではないでしょうか。クレスレタスは、どんな環境でも育てることができるユニークな植物です。レタスの葉は、薬としてだけでなく、料理や美容にもとても人気があります。クレソンをぜひ食事に取り入れてください。数ヶ月後には、すでに健康状態が良くなっていることに気がつくと思います。がんばってください。

クレスの写真