リンゴのコンポート：有用な特性および禁忌事項

子供の頃から親しまれているリンゴのコンポート。新鮮な果物から作る家庭もあれば、ドライフルーツから作る家庭もあり、自家製ジャムを作る家庭もある。新鮮なリンゴが豊富な夏に最もよく作られる。また、落ちた果実でも、少し熟していない果実でも、この飲み物を作るのに適している。コンポートを作るのに、料理の腕も時間も必要ありません。

成分・カロリー

どのような果物を使って調理するかによって、製品のカロリー値や有用なビタミンや元素の豊富さが異なります。新鮮なリンゴから砂糖を使わずに作ったコンポートの栄養価は最も低く、100gあたりわずか8kcalです。甘味をつけた場合、カロリーは85kcalになり、こちらも低カロリーです。ドライフルーツを使った甘味料無添加のドリンクは31.6kcal、保存食は93kcalです。

コンポートの熱処理を最小限に抑えることで、新鮮なリンゴに含まれるビタミン、微量栄養素、多量栄養素を最大限に保持することができるのです。

これらのビタミンは

1. C（アスコルビン酸）です。免疫力を高め、健康的な生活を送るために役立ちます。
2. A（レチノール）です。天然の抗酸化物質を指す。あらゆる感染症のバリアとなる。
3. B1（チアミン）。脳の働きを促進し、集中力を高め、記憶力を向上させる。老化の進行を遅らせる。
4. B2（リボフラビン）。人間の皮膚や爪、髪に良い影響を与えることから、美容のビタミンと呼ばれることもあります。甲状腺の機能を調整する。
5. B5（パントテン酸）。副腎皮質ホルモンの産生を促進する。体の免疫システムを強化し、他のビタミンの吸収を促進する。
6. B6（ピリドキシン）。神経や皮膚の病気を防ぎ、血糖値を下げる効果があります。
7. B9（葉酸）。新しい細胞の創造に参加し、細胞を健康に保つ。体内のホルモン変化時の精神・情緒を安定させる。
8. PP（ニコチン酸）。悪玉コレステロールの値を調整する。循環器系を強化し、体内の代謝プロセスを最適化します。
9. E（トコフェロール）。フリーラジカルから組織を保護する強力な抗酸化物質です。細胞膜の修復を助け、組織の再生を促進する。

大栄養素。

1. カリウム ナトリウムが体内の水分バランスを正常化するのを助け、正常な心筋収縮を促進する。脳への酸素供給を改善する。
2. マグネシウム 糖分をエネルギーに変換するのを助け、腎臓、胆嚢、循環器、内分泌系の正常な機能を促進します。毒素の排泄に関与する。
3. リン 健康な歯の維持を助け、骨の成長を促進する。代謝を向上させ、酸・アルカリバランスを調整する。
4. 硫黄 ヘモグロビン、コラーゲン、インスリンの合成に関与する。有害なバクテリアから原形質を保護する。
5. ナトリウム 水アルカリバランス、胃腸を正常化する。神経系と筋肉系の正常な機能を促進する。

微量元素。

1. アイアン ヘモグロビンの形成に不可欠な役割を果たす。ビタミンB群の代謝を助ける。
2. 銅です。 コラーゲン形成、エンドルフィン合成に関与する。鉄がヘモグロビンに変換されるのを助ける。
3. ボロンです。 代謝に重要な役割を果たす。骨の病気の発症を予防する。

リンゴの種類によって、カロリー値もコンポートに含まれるビタミンや微量・多量栄養素の量も異なることに留意してください。

フレッシュなリンゴのコンポートには何が良いのか

リンゴのコンポートは、喉の渇きを癒すだけでなく、健康増進や人体への効果も期待できます。

1. 一冬保存できる果実品種を使用し、季節のビタミン不足を補い、風邪やウイルス性疾患から身を守り、免疫力を向上させます。
2. 常用すると、肝管に滞留した胆汁を浄化し、肝機能を向上させる。
3. コンポートの適度な利尿作用は、腎臓結石の形成を防ぐとともに、泌尿器系に深刻な負担をかけません。
4. 1日1杯の飲用で、コレステロール値を抑制することができます。これにより、心血管系疾患のリスクを低減することができます。
5. 高齢者の場合、りんごのコンポートは脳の老化を遅らせ、認知症や視力障害の発症を予防する効果があります。

女性向け

医師は、新鮮な果物で作ったリンゴのコンポートを定期的に飲めば、女性を様々な問題から救うことができると考えています。

1. 月経時には、痛みを軽減し、大量の出血を素早く回復させ、精神・情緒状態を正常化させることができます。
2. ドリンクに含まれるビタミンやミネラルは、若々しい肌を保ち、髪や爪を丈夫にする効果があります。
3. 毎日飲み続けることで、乳がんや子宮がんのリスクを低減します。

男性用

1. 新鮮なリンゴを煮たコンポート、男性用にも劣らず便利です。激しい精神労働から素早く回復し、肉体的な持久力を高める。前立腺がんのリスクを低減し、ポテンシーをサポートします。男性ホルモンレベルの回復を助ける。
2. 常にパソコンを使う仕事では、このドリンクが眼精疲労を和らげ、視力の維持に役立つのです。
3. スポーツをする人には、コンポートで骨格や筋肉を強化することができます。

子供向け

児童養護施設のメニューに必ずと言っていいほど、リンゴのコンポートがあるのはそのためだ。成長期の身体にとって、その効果は計り知れないものがあります。役に立ちます。

• 貧血を防ぐ。
• 免疫力を強化する。
• 腸内細菌叢を正常化する。
• 赤ちゃんの睡眠を穏やかにし、神経系を強化します。

また、正常な成長・発達に必要なビタミン類も含まれています。

妊婦の方へ

胎児が十分に成長するためには、女性の体に必要な量のビタミン、マクロおよびミクロ栄養素が含まれている必要があります。常に補充する必要があるのです。そして、新鮮な果物のリンゴのコンポートは、この時期に必要な物質の供給源として欠かせない存在となります。

1. また、毒性発現時には、不快感を和らげ、吐き気や嘔吐を解消するのに役立ちます。特に妊娠初期にお勧めの飲み物です。
2. 貧血に悩む妊婦さんは少なくありません。この場合、リンゴのコンポートも有効です。含まれる鉄分は、ヘモグロビンの生成を助ける。
3. アレルギーを避けるために、飲み物は緑色の品種を選ぶとよいでしょう。また、歯を健康に保ち、髪や爪を丈夫にする物質も多く含まれています。

果実飲料を水で代用しないでください。大量に摂取すると、むくみの原因になるので、妊娠中は好ましくありません。

母乳育児

授乳中のお母さんには、生後3〜4週間の赤ちゃんの時に、新鮮なリンゴのコンポートを献立に加えることができます。アレルギーを避けるため、緑の果実の飲み物を選ぶとよいでしょう。赤ちゃんの反応を見ながら、1日1/3カップから少しずつ食事に導入していきます。問題がなければ、3杯まで増量可能です。これだけで、必要な栄養素を摂取することができます。

コンポートは腸を正常化し、毒素を洗い流し、産後の情緒を安定させる働きがあります。

どんなコンポートが健康的か：生のリンゴとドライアップル

夏から初秋にかけての熟したりんごは、新鮮な果実からコンポートを作るのがよいでしょう。大麦の実や完熟した果実を使ってもいいんですよ。暑い日に喉の渇きを癒してくれるこのドリンクは、新鮮なリンゴに含まれる有用な成分をほぼすべて含んでいるのです。

冬場、ドライフルーツと生で購入したものを選ぶ場合は、ドライフルーツを選ぶとよいでしょう。特に自前で用意する場合は。適切に乾燥させることで、リンゴから最大90％の水分が蒸発し、ビタミンや微量元素が濃縮された状態で保存されます。しかし、フィトテラピストによると、茹でるとそのほとんどが逃げてしまうそうです。だから、温度処理は最低限にしたほうがいいんです。

干しリンゴを自分で調理する方法
りんごの乾燥は、電気乾燥機が一番簡単です。でも、ない場合は、オーブンも使えます。そのために、果実を洗い、芯を取り、円形またはスライスに切り、酸化を防ぐために塩水またはクエン酸に浸す。ペーパータオルの上で乾燥させる。オーブントレイにオーブンペーパーを敷き、りんごのスライスを互いに触れないように並べる。最初は、オーブンの温度が85℃になるようにします。25分後、70度まで下げて5時間乾燥を続ける。スライスを裏返し、オーブンの温度を50℃に下げ、さらに4時間置く。保管場所としては、キャンバス地の袋が最適です。

ビタミンを最大限に保つには、リンゴを天日で干すのがよい。スライスに糸を通し、ガーゼで吊るす。10～15日程度で完了します。スライスがしなやかで、いい香りがすること。また、平らな場所に薄く敷き詰めてもよいでしょう。裏返すのを忘れないでください。

コンポートを飲むと痩せる？

ダイエットに挑戦するときは、健康を損なわないことが大切です。したがって、リンゴのコンポートを食事に取り入れる前に、この飲み物のすべての禁忌を考慮する必要があります。

1. 最も効果的なのは、調製時に砂糖を加えないことです。ドライフルーツを使用する場合は、自家製を摂取するのがよいでしょう。
2. りんごドリンクは、低カロリーであることに加え、体内の余分な水分を排出する効果が期待できます。適切に調理することで、体に必要な栄養素を与え、消化を正常化し、血糖をエネルギーに変えることができます。

コンポートに他の果物を加えると、りんごドリンクの効果がより高まります。

1. プルーンやアプリコットは腸内をきれいにする効果があります。
2. 柑橘類は脂肪を燃焼させる働きがあるので、ダイエットを加速させるでしょう。
3. ミントやレモンバームは食欲を抑え、気持ちを落ち着かせる効果があります。
4. シナモンは甘いものへの欲求を抑えてくれます。

栄養士は、食間など1日の前半にリンゴのコンポートを飲むことを勧めています。ただし、1リットルまでにしてください。

糖尿病とリンゴのコンポート：有益か有害か

有用でおいしい飲み物から糖尿病と拒否は、唯一の砂糖や砂糖の代用品なしでそれを準備するために、それの価値はありません。さまざまな品種の中でも、シミレンコ・ルネ、グラニースミス、ゴールデンレンジャーなど、緑色の甘酸っぱいものを優先的に選ぶとよいでしょう。炭水化物の含有量が少ないのです。甘いリンゴは果糖が多く含まれているため、特に乾燥したものは使用しない方がよいでしょう。ブドウ、イチジク、サルタナ、デーツはこのコンポートに加えないでください。グリセミック指数が高いのだそうです。

しかし、このような利点があるにもかかわらず、それでも飲み物を乱用してはならない。

危険性と禁忌

病気によっては、リンゴのコンポートが人体に良いことよりも害をもたらすこともあるのです。主な禁忌は胃や腸の病気です。

1. 果実は乾燥させても多くの酸を残している。そのため、この自家製ドリンクは、胃が酸性に傾きすぎていたり、胃炎や胸焼け、膵炎を患っていたりすると、不快な症状を引き起こすことがあります。特に青リンゴはそうです。
2. ピップスに含まれる青酸は人体に有害である。茹でる準備をするときは、必ず芯を取り除いてください。でも、もしコンポートの中に種が少し入ってしまっても、害はありません。
3. また、アップルコンポートは鼓腸に悩む人にはお勧めできません。
4. 個人の不寛容さも、飲用を拒否する理由となる。

おいしいリンゴのコンポートの作り方：レシピ

シンプルな作り方ですが、主婦は普通のリンゴのコンポートをよりおいしくするために、さまざまな工夫を凝らしています。

マルチクッカーでも鍋でも調理可能です。果物の酸に反応しない調理器具だけを選びましょう。ホーロー、テフロン、ステンレスの調理器具が使えます。

調理前に果物の皮をむかないでください。肉に比べて微量・多量のビタミンを多く含むことができる場所です。果皮にはルチン、クエルシチン、フラボノイド、抗酸化物質、ファイトケミカル、ビタミンC、不溶性繊維、ペクチン、ウルソール酸、トリテルピノイドなどが含まれています。

フレッシュから

リンゴ1キログラムは流水で洗い、ペーパータオルで乾かし、ヘタを取る。3リットルの水を火にかける。お湯を沸かしている間に、果物の準備をします。りんごの芯をフルーツピーラーで切り取るか、スライスしておく。茹で汁にレモン汁を少々加えると、味が濃くなり、リンゴが煮ても黒ずまないのでおすすめです。

沸騰したお湯にスライスを浸し、火を弱め、飲料を沸騰させる。柔らかいリンゴは5〜10分、固いリンゴは20分程度茹でる。5時間ほど放置して煎じる。砂糖は出来上がったらお好みで加えてください。古典的なレシピでは、3リットルにつき1.5杯の砂糖が必要です。

ドライフルーツ入り。

熱処理なし
干しリンゴは、いわゆる冷たいコンポートにすることができます。ドライフルーツは、冷たい流水でよく洗います。その後、水差しの容量の3分の1くらいまで入れてください。水差しですぐにできます。リンゴに濾過水を入れる。沸騰したお湯は適しません。5～6時間後、煎じ汁は明るい茶色を帯びてきます。これは、準備が整ったことを示します。こうすることで、すべての有用な物質を保存することができるのです。

クラシック
材料：干しリンゴ...300g、グラニュー糖...250g、水...2リットル。

果実の皮をむき、流水で洗い、40〜60分ほど浸す。炊飯器に水を入れ、沸騰させる。砂糖を注ぎ、溶けるまでかき混ぜる。煮詰まったシロップに浸したリンゴを入れ、蓋をして30分ほど煮込む。炊飯器から取り出す前に、レモン汁を少々加えてもよい。30分～1時間程度煎じる必要があります。

未熟なリンゴで

未熟なリンゴには、肝臓にダメージを与え、酵素の活性やタンパク質の消化を阻害するタンニンがたくさん含まれています。熱処理で破壊される。そのため、コンポートを作ることは可能ですが、酸っぱい味になってしまいます。したがって、砂糖の量は2倍にする必要があります。また、庭で熟成させた他の果物やベリー類を使ってもよいでしょう。

りんご500gに対して2リットルの水を取る。果実を洗い、薄切りにする。細ければ細いほど、豊かな風味を持つ飲み物になります。お湯を沸かし、砂糖大さじ6杯を溶かします。リンゴを加え、蓋をして弱火で15～20分煮る。味見をして、コンポートが心地よい酸味になるように砂糖を加える。ドリンクは数時間放置してください。

リンゴと洋ナシを使用

毎日のために
水3リットルに対して、洋梨500グラム、生のりんご500グラム、グラニュー糖200グラムを用意します。果実は洗い、芯を除いて長めの輪切りにする。砂糖、果物を入れたお湯を沸かし、弱火にする。鍋に蓋をして10～15分。コンポートが冷めたら、水差しに注いで出来上がりです。

冬用
成分です。リンゴ500g、洋ナシ200g、グラニュー糖350g、ペットボトルの水2.2リットル。

作り方：果物は洗い、4つに切り、芯を取り除く。瓶と蓋を殺菌する。それぞれの瓶に果物を半分ほど入れ、熱湯を注いで蓋をし、20分ほど放置する。次に鍋に水を入れ、グラニュー糖を加え、シロップを煮詰めます。再びシロップを果物の上に注ぎ、蓋をねじ込む。瓶を逆さにして蓋をし、ゆっくり冷やす。1日経ったら、涼しいところに置いておくとよいでしょう。

リンゴとチョークベリー

このコンポートには、果肉が緻密で小ぶりなリンゴを使うとよいでしょう。そうすることで、より良い形状を保つことができます。

成分です。リンゴ（小）12個、ブラックチョークベリーの実大さじ5杯、グラニュー糖4.5カップ、水4.5リットル。

レシピ：ブラックチョークベリーを丁寧に摘み取る。リンゴとベリーを洗い、煮沸消毒した2つの瓶に入れる。水を沸騰させ、グラニュー糖を加え、ガラス瓶に注ぎます。瓶を閉め、逆さにして蓋をする。冷却後、室温で保存してください。

この量のグラニュー糖でコンポートが濃縮される。冬場は水で薄めないように、グラニュー糖の量を半分にするとよいでしょう。

りんご・ドライフルーツ

コンポートの代表的なレシピは、新鮮なリンゴ、サルタナ、ドライアプリコットを使った飲み物です。ペットボトルの水2リットルに対して、リンゴ大3個、アプリコット100g、サルタナ100g、グラニュー糖大さじ6杯を用意します。

お湯を沸かしている間にサルタナとアプリコットを洗い、沸騰したお湯をかける。りんごは洗い、芯を除いて薄切りにする。沸騰したお湯にすべてのりんごを入れ、鍋に蓋をして中火で20分ほど煮る。りんごはやわらかくする。砂糖は一番最後に加えます。炊飯器から鍋を取り出し、そのまま冷ます。この間、飲み物は浸透し、香りを放つようになる。

生のリンゴの代わりに干しリンゴを使ってもよい。

リンゴのコンポートを伝統医療に活用

リンゴから作られた飲み物は、それだけで治療法として見ることはできません。むしろ、補助的な扱いになっています。使用する前に、禁忌事項がないかどうか医師に相談する必要があります。そうでなければ、良いことよりも悪いことの方が多いでしょう。

1. 鉄欠乏性貧血には、1ヶ月間毎朝コンポートを飲むことが推奨されています。
2. ドリンクのりんごスライスをつぶしてピューレのようなものを作り、粗い繊維を多く含んでいます。本品は1日数杯を空腹時に食べると、腸内有用菌の増殖を促し、腸内細菌症の発症を予防します。さらに、体内の有害物質の排出を早める効果もあります。
3. 口臭は、食後のデザートとしてコンポートを飲むと解消されます。
4. 新鮮なリンゴとリンゴの葉で作った飲み物は、風邪をひいたときの咳を消すのに役立ちます。ホットで撮影しています。
5. リンゴの皮のコンポートは、高血圧症に使用することができます。水1リットルに対して、果物の皮大さじ4杯を目安に。10分ほど煮出して冷やし、1日数回に分けて1カ月間飲みます。
6. 腎臓結石や胆嚢結石には、古典的なレシピで醸造したコンポートを少なくともグラス1杯飲むことが推奨されています。
7. コンポートを飲み干したら、残った煮リンゴは痛風用の湿布として利用することができます。