キルカ：写真、説明、有用なプロパティとレシピ。
スプラットは、料理で広く使われる小型の海水魚のいくつかの品種の通称である。スプラットは、ダイエットや健康、美味しさを追求した製品です。この魚は、最も身近な魚の一つです。店頭に並ぶのは、マリネ、燻製、冷凍、そして地域によっては生魚と、さまざまな種類がある。スプラットはとても小さな魚ですが、人体には大きな恩恵を与えてくれます。
スプラット：どんな魚なのか、どんな姿をしているのか、どこに住んでいるのか。
スプラットは、ニシン科に属する小型魚類の一種。圧倒的に多いのは5種で、いずれも漁業に貴重な食材であり、料理にも広く使われている。スプラットの外見的特徴は以下の通りである。
- の長さは10cmまで。
- 胴長短足
- 鏡のようなシルバーの肌色。
- 背中にダークグレーのストライプ。
- 小さな鱗は、通常、自分ですぐに落ちてしまうので、お店では鱗なしで売られています。
- 小さな頭に大きな丸い目。
生息地によって、魚の外見が異なる場合があります。また、スプラットの種類による違いも知っておく必要があります。
種類
どの種も等しく有用であり、利用可能ですが、それでも細かい違いがあります。現在までに、料理に広く使われているスプラットは5種類ある。
- バルト海や黒海のスプラットは、小型の群体性魚類の中で最も広く、多くの種が存在する。黒海やバルト海の水域に生息している。
- カタクチイワシ-体長14cmほどの大型種で、主にカスピ海に生息し、スプラッツやトマトの保存食として利用される。
- メバル：熱を好む魚で、目が大きく、カムサに少し似ていて、健康的な脂肪を多く含んでいます。
- アブラウ - 淡水に生息する小魚で、トルコでよく見られる。
- カスピ海の海域に主に生息する魚です。最大16cmの大型で、扁平な体と鏡のように光沢のある鱗を持つ。
最も一般的な種はバルティック・スプラットで、大量に捕獲され、食品産業で利用されている。また、新鮮なまま冷凍されて世界各国に出荷されるのはバルト海産のものである。
スプラット、タルカ、ハムサの違いは何ですか？
カタクチイワシは肉厚で、口が大きい魚です。光沢が少なく、透明感のある肌と、長いボディが特徴です。ヒレは脂身が少ないが、使い勝手がいいことに変わりはない。カムサは広い背中に黒に近い濃い灰色の縞模様があるが、スプラットはそのような特徴はない。カムサは黒海カタクチイワシとも呼ばれ、スプラットのように一年中生で店頭に並ぶことはなく、特定の季節にのみ漁獲される。また、ハムは食品産業で大量に使われることはなく、缶詰にされることもほとんどない。
また、タルカはニシン科の魚の通称であるが、スプラットとは若干異なる。短い頭、丸みを帯びた背中、大きめの鱗、長いヒレと尾が特徴です。トゥルカの組成も少し違っていて、脂肪分が少し多めです。味の違いは些細なものです。
成分・カロリー
スプラットは、その組成と高濃度の有効成分により、人間の健康に良い影響を与えます。この魚には、体調が良く、病気になりにくく、見た目も良いという、必要なものがすべて揃っています。この魚の効能をすべて理解するためには、何が入っているかを知ることが大切です。研究者たちはスプラットを詳細に研究し、その貴重な成分を完全にリストアップすることができた。
- ビタミンAとEは抗酸化物質で、健康な肌と髪を促進し、若々しさを長持ちさせ、がんの発生を予防し、免疫システムを強化します。
- ビタミンB群（B3、B6、B9、B12）・・・免疫、造血を司る。
- 微量元素：マグネシウム、亜鉛、カリウム、ナトリウム、ヨウ素、マンガン、リン
- 脂肪酸、オメガ3、オメガ6、神経系をサポートし、正常な免疫機能に貢献する。
スプラットは100gで約135〜140kcalですが、魚の年齢や生息地によって異なります。大きな魚は常に少し太っているので、よりカロリーが高くなることもあります。100gで20〜21gのタンパク質、5〜7gの脂質が摂れますが、これも年齢や魚の種類によって異なります。残りは水分、灰分、微量栄養素です。
スプラットの有用な特性
スプラットは非常に有用な魚で、体の健康を維持し、若さを保ち、基本的なニーズをカバーするために必要なほぼすべての物質を含んでいます。この小魚の効能を知り、食生活に常備しておくとよいでしょう。個々のケースでは、正しく使用することで特に効果が期待できます。
女性向け
スプラットには、次のような効果がある物質が含まれているので、女性は定期的に食事に取り入れることが必要です。
- ホルモン系の働きをサポートします。
- 早期の老化を防ぐ。
- 生殖器系の機能を正常化する。
- 脳と神経系に栄養を与えます。
- は、肌の弾力や美髪を取り戻す。
- 爪を丈夫にする
- は、防衛機能の有効性を強化します。
女性にとっては、ホルモンの調整役として、内分泌器官に必要な微量元素とその働きを正常化する物質を供給する魚です。
男性用
WHOの勧告によると、すべての男性は1日に少なくとも500mgの脂肪酸を食品から摂取する必要があります。これは、生殖機能や神経系の機能を維持し、肉体的・精神的な高ストレスに対処するために必要なものです。
また、男性はたんぱく質の必要性が高いことも強調されています。この2つの成分、タンパク質と脂肪酸は、バルト海スプラットに過剰に含まれているのです。したがって、特に肉体労働や精神労働、ストレスの多い仕事をする男性には、この製品を定期的に食事に取り入れることが重要です。
妊娠中の場合
母親は誰しも赤ちゃんのために最善を尽くしたいと願うものであり、赤ちゃんの幸福のために妊娠中の女性が最初に選択するのは「良い栄養」なのです。スプラットはこの期間、健康的な食生活の一部となることができます。最近の研究によると、妊娠中にこの魚を食べると、赤ちゃんの適切な発育に貢献するそうです。
スプラットは多価不飽和脂肪酸のオメガ3、オメガ6を含み、胎盤のバリアを通過して胚の発育に良い影響を与える。妊娠中にこの魚を摂取することで、女性は子供の認知能力と筋骨格系の健康に貢献することができます。また、スプラットは、胎児の器官を正しく形成し、奇形を防ぐのに寄与するミネラル成分を含んでいます。
スプラットは、赤ちゃんの成長に必要な貴重なタンパク質、リン、ビタミンPP、母親の免疫力を高める効果のある脂肪を含んでいます。さらに、女性の神経系や循環器系の健康をサポートし、産後うつ病の発症を予防するカリウムやマグネシウムが豊富に含まれています。鉄と葉酸は、貧血や胎児の低酸素症を防ぐのに役立ちます。
授乳中
授乳中の女性は、適切な食事をとらないと、すぐに疲れてしまいます。授乳期は体内で特殊なプロセスが行われるため、栄養、ミネラル、タンパク質、脂質の必要量が増えます。そのため、スプラットは母乳育児中の母親の食事に含まれることがありますが、正しく調理されたものでなければなりません。
スプラットは、お子様の健康状態や発育状況に応じて、生後4～6ヶ月頃から食事に取り入れることができます。しかし、アレルギー反応の危険性があるので、医師に相談する必要があります。朝食に1尾食べてみるなど、少量から始めるとよいでしょう。一日中、魚がアレルギー反応を引き起こしていないかどうか、子どもの様子を観察する必要があります。
子供向け
3歳児からスプラットの食餌を導入してください。医師の許可があれば、もっと早くから可能です。魚は、子供の成長と集中的な発育に必要な活性物質の供給源です。この魚の子供への効果は主に8つあります。
- スプラットは、免疫力をサポートし、脳の発達に影響を与える脂肪酸を含んでいます。
- この魚を日常的に摂取することで、マグネシウムや亜鉛の欠乏を防ぎ、集中力の欠如やストレスから子どもを守ることができます。
- スプラットは、魚に含まれる有効成分が目の健康を守るため、特に視力に問題のあるお子様に有効です。
- スプラットは、健康な骨の成長を促進するミネラル成分を含んでいます。
- 成長期に非常に重要な心血管系の健康をサポートするカリウムを含んでいます。
- この魚には、体を解毒し、フリーラジカルを中和する抗酸化物質が豊富に含まれています。最も濃度の高いビタミンは、トコフェロールとレチノールです。子供の免疫力強化のために、医薬品のサプリメントに配合されることも多い。
- スプラットを子供の食事に取り入れることで、成長に必要なタンパク質を補給し、太り過ぎを防止することができます。
- 魚には鉄分が含まれているので、貧血の発症を防ぐことができます。
この魚は3歳から、あるいは小児科医が許可すればもっと早くから食べさせることができます。唯一の禁忌は、アレルギー反応の傾向があることです。スプラットは、他の種類の魚と同様に、過敏な子供のアレルギーを誘発する可能性があります。
減量用
スプラットは、カロリーが低く、脂肪酸を多く含む優れたダイエット食品です。代謝を促進する効果がありながら、炭水化物を全く含まないので、ダイエットに有効です。スプラットに含まれる貴重な物質が、さらなるダイエット効果を発揮します。
- 肝臓が毒性負荷に対処し、脂肪組織の分解産物を排泄するのを助ける。
- 脂肪分解を促し、脂肪燃焼を促進する。
- 肌の弾力性を保ち、妊娠線を予防する。
厳しいダイエットでも、スプラットは見た目を損なわずに痩せることができるのです。肌、爪、髪を健康に輝かせるために必要な成分がすべて含まれています。
スプラットを含む食事は、体に悪影響を与えずに短期間で体重を減らしたい人に最適です。さらに、魚は、すでに体重が減ったものの、体型を完璧な状態に保ちたい人にも有効です。スプラットは、おかずの一品として、昼食や夕食のおかずとして、またダイエット中のサンドイッチやおつまみとしても美味しくいただけます。
糖尿病患者向け
糖尿病の人の食事は、健康な人の食事とは根本的に異なります。問題は、炭水化物を多く含む食品の摂取を禁止されていることだ。そのため、セラピストは代替エネルギー源としてプロテイン製品を推奨しています。スプラットは最良の選択肢です。糖尿病に対する魚の効果とは。
- 体に必要な脂肪を飽和させることで、ケトーシスの発生を防ぐ。
- エネルギーを供給し、炭水化物を全く含まない。
- 体のバランスを保つために必要なミネラルを供給する。
- 糖尿病の合併症の発症を予防する。
- 脂肪酸の存在により、代謝プロセスに参加し、カロリーがエネルギーに変換される速度を正常化します。
糖尿病のスプラットは、健康効果があり、膵臓に負担をかけないので、定期的に食事に取り入れることができますし、取り入れるべきです。ただし、スプラットの使用に際して他の禁忌事項がある場合は、無理をしない方がよいでしょう。主治医に相談し、1日の食事に含まれるこの魚の許容量をできるだけ正確に算出してもらうことが重要です。
胃炎の場合
胃炎の場合、急性増悪の場合のみ、スプラットを使用することができます。それ以外の場合、魚は有益である。脂肪と脂溶性ビタミンは粘膜細胞の迅速な再生に寄与するため、回復を早める。しかし、胃炎の場合、どの種類のスプラットを食事から除外するのが良いかを知る必要があります。ダイエットメニューにそのような品種はないはずです。
- スモーク
- を塩漬けにした。
- のスパイシーさを表現しています。
- をトマトで表現しました。
魚は揚げてもよいが、食べる前にペーパータオルの上に置いて、残った油を吸収させること。焼いたり、うす塩味にしたり、スプラットシチューにしたり。
痛風用
痛風の基本的な治療方法は、食事療法です。より早く病気に対処し、代謝をコントロールするための食品です。スプラットは痛風で許される数少ないタンパク質製品ですが、ごく少量であれば大丈夫です。プリン体を含まないので、週1〜2回程度でOKです。分量は100gを超えないこと。痛風では、タンパク質製品を新鮮な野菜やベリー類と一緒に食べることが重要です。また、潜在的なリスクを軽減するために、毎日300ml以上のアルカリ性ミネラルウォーターを摂取してください。
スプラットの缶詰は絶対に食べてはいけないというのが唯一の重要な制約です。痛風を健康に保つためには、魚の調理法もできるだけ安全なものを選びたいものです。例えば、蒸しカツにするとか。また、魚を調理する際には、塩分を控えめにし、トランス脂肪酸（マーガリン、脂肪、バター）を使用しないことが望ましいとされています。
トマトソースにスプラウトを入れると、どんな効果があるのでしょうか？
スプラットのトマトソース煮は、炊きたてと缶詰の2種類があります。魚の缶詰はどこのスーパーでも売っています。一番手頃な値段で、多くの人に愛されています。缶詰にすることで、主な栄養素を適切な濃度で保存できるのがメリットです。つまり、スプラットの缶詰の効用は、揚げ物、塩焼き、焼き物など、鮮魚と同じなのである。スプラットのトマトソースには、神経系の正常な働きを確保し、免疫力をサポートする脂肪酸を豊富に含む魚油が含まれています。ビタミンB群、ビタミンD、脂溶性ビタミンのレチノールやトコフェロールなど、主要なビタミンを保持している魚です。
スプラットのトマト煮缶は、有用な成分をすべて保存しているにもかかわらず、栄養士はこの製品を頻繁に食べることを推奨していません。実は、缶詰の工程では保存料が使われており、それによって魚の鮮度を長期間保つことができるのです。通常、魚の缶詰の賞味期限は2年です。この間、トマトに含まれる酸が容器の金属コーティングと反応し、有害な物質が生成されます。また、防腐剤自体もかなり有毒なものです。スプラットのトマトソース煮の缶詰を購入する際には、他にもリスクがあります。
- このような製品は、調理が適切に行われなかった場合、ボツリヌス中毒を引き起こす可能性があります。
- 瓶詰めの魚は、保存条件が悪いと腐敗が早くなります。
- 店頭で偽物の魚の缶詰が売られていることがある。
製造年月日を確認し、最も新鮮な製品を選び、GOSTへの適合に注意を払うなど、パッケージの情報を読むことが重要です。
有害性と禁忌
スプラットを食べる際の主なリスクは、重金属、特に水銀の存在である。重金属は発がん性、代謝異常、ホルモンに影響を与える。汚染された水域に生息する魚は、有害物質を蓄積する。そのため、スプラットは、必ず分析を行っている食品倉庫から仕入れたものでなければ、購入する価値はありません。魚から臨界濃度の重金属が検出された場合、そのバッチは小売店への持ち込みが禁止されます。
スプラットの安全性に問題がない場合でも、このような病気やトラブルのために摂取してはならない。
- 魚にアレルギーがある。
- 腎臓または肝臓の機能不全。
- 急性期の消化器系疾患。
また、スプラットは他の多くの海産魚と同様に、寄生虫が発生する危険性があります。人工的な条件下で養殖された魚であれば、そのリスクはかなり低くなります。一般に、スプラットは寄生虫に遭遇することは非常に稀ですが、そのリスクは排除できません。感染しないためには、魚を熱処理し、60℃以上の温度で10分間加熱することが重要である。新鮮なスプラットを漬ける場合は、冷凍庫に24時間入れてください。20度以下では、虫の幼虫は1日以内に死んでしまいます。
選び方・保管方法
健康で新鮮なスプラットを選ぶには、基本的なルールを知っておくことが大切です。スプラットは、専用のショップや場所で購入すること。衛生面に配慮された場所であることが重要です。どのようなスプラットを購入するかによって、選択ルールが異なります。
塩漬けスプラットの特徴として
- 透明な塩水があること。
- 魚の硬さ
- ダメージのない無傷の腹部。
- スルメの辛子塩辛であれば、生臭いようなスパイシーな香りがする。
もし、容器内の魚で、切り身が緩んでいたり、腹の部分が破損しているものがあっても、これは正常な状態です。魚全体が緩んでいたり、腹の部分が傷んでいたり、塩水が濁っていたりするものは、鮮度が悪いので買わないほうがいい。塩漬けスプラットは、冷蔵庫で72時間保存できます。魚の賞味期限を延ばすことができます。やり方は、皮をむき、タマネギの輪切りと一緒に瓶に入れ、酢を加え、ひまわり油でふたをします。このような魚は、冷蔵庫で1週間ほど保存することができます。
高品質なスプラットの燻製の特徴。
- 皮の色は金色です。
- 切り身は乾燥しているが、乾燥しすぎてはいない。
- 生臭いような、スモーキーなような、フレッシュな香りのするもの。
燻製は一番選ぶのが難しいですね。スプラットが腐ったときに発生する不快な臭いを、スモークの香りが強力にマスキングしてくれるので、製造年月日や保存状態にも気を配りたい。スプラットの燻製は72時間以内に消費する必要がありますが、保存上のルールを守れば賞味期限まで食べることができます。
高品質な生鮮冷凍魚の特徴
- 緻密で光沢のある、まるで鏡のような肌。
- 表面ダメージなし
- 余計な不純物がなく、生臭い、独特のにおい。
- 魚の硬さは、固くて緩くなく、押したときに破れないものがよい。
スプラトゥーンの缶詰を選ぶときのルールが少し違う。スプラットやスプラット・イン・トマトは、同じ魚種から作られることが多い魚の缶詰です。これらの魚の缶詰は、同じ原則に従って選択する必要があります。まず、缶にへこみやサビなどのダメージがないことが重要です。また、缶が膨らんでいないかどうかも重要なチェックポイントです。蓋を押したときに波打ったり跳ねたりする場合は、別の缶を選んだほうがよいでしょう。ボツリヌス中毒を引き起こす可能性のあるバクテリアの毒素が含まれている可能性があります。また、賞味期限を確認することも大切です。缶詰は新鮮なものを買い、あまり長く保存しないほうがよいでしょう。
冷凍保存が可能です
新鮮なスプラットを大量に購入した場合、冷凍保存することができる。魚は冷凍庫で最大2ヶ月間保存可能です。すでに内臓を取り除いた状態で冷凍すると、今後の調理がしやすくなります。小分けにしてパックし、必要なときに1つずつ取り出すことも可能です。これは重要なことで、一度にすべての魚を一袋で冷凍すると、後で一気に調理しなければならなくなるからです。スプラットは何度も冷凍すると、味が落ち、脆くなり、揚げるときにボロボロになってしまうので、お勧めできません。
スプラットで作るもの：レシピ
スプラットの有用性を保ち、そのおいしさを最大限に引き出すためのレシピは数え切れないほどある。揚げたり、焼いたり、サラダに加えたり、前菜やパテ、サンドイッチに使ったりと、様々な食べ方ができます。汎用性の高さはスプラットの最大の利点であり、その風味の良さは最も要求の厳しい美食家も満足させることができる。スプラットを食事に取り入れると、肉の代用品として優れた効果を発揮します。実は、同じ量のタンパク質を含んでいても、カロリーが低く、ずっとヘルシーなのです。この魚を使った、世界中で人気のあるレシピを紹介します。
サンドウィッチ
サンドウィッチはスプラットの種類によって作ることができます。スパイシーな塩漬けスプラットを使ったカナッペやサンドイッチの人気レシピがあります。ここでは、サンドイッチに適した3種類の組み合わせをご紹介します。
- スパイシースプラットの皮むき、ガーキン、黒パン。
- 四角いパン、角切りチーズ、スパイシー・スプラット、オリーブ
- タマネギのピクルス、黒パンのスライス、スプラッツ、ハーブ。
スプラウトのフライでサンドイッチを作ってもおいしいですよ。スプラットのフライは、白いパン、チーズガーリックペースト、プチトマトとよく合います。また、この魚のパテを作ってサンドイッチにすることもできます。
スープ
スプラウトスープの代表的なレシピは2つあります。魚のトマトソース煮の缶詰や、新鮮なスプラットを冷凍したものでもOKです。魚の缶詰のスープは、手早く簡単に作ることができます。忙しい方や、急なお呼ばれでみんなにがっつり食べさせたいけど、他の料理を作る時間がない時などにおすすめのレシピです。
成分です。
- スプラット1缶
- 1.5リットルの水。
- ジャガイモ4個。
- タマネギ1個
- ニンジン1本
- パセリ
- ディル
- ベイリーフ
- 塩を使用します。
- オールスパイス
まず、鍋に水を入れて火にかけ、沸騰している間に、ジャガイモの皮をむいて小さな角切りにする。沸騰したお湯に塩、ローリエ、オールスパイスを加え、ジャガイモを投入する。ジャガイモを茹でている間に、フライパンに刻んだタマネギとすりおろしたニンジンを入れ、しんなりするまで炒める。ジャガイモの準備ができたら、ローストビーフと缶詰を加え、沸騰したら5分後に火を止める。食べる直前に、ハーブを直接お皿に入れる。もう少し時間があれば、新鮮な冷凍スプラウトでおいしい魚のスープを作ることができます。
成分です。
- スプラット600g。
- ジャガイモ6個。
- ニンジン1本
- タマネギ（中）1個
- ディル
- ネギ
- ベイリーフ
- クローブ
- オールスパイス
- 米大さじ1。
- 塩で味を調える。
作り方はいたってシンプルで、まずお湯を沸かし、ジャガイモの皮をむくところから始めます。ジャガイモはさいの目に切り、米は沸騰したお湯に入れ、5分後に塩を入れる。魚の皮をむき、頭と背骨を取り除く。米とジャガイモが炊けたら、魚とスパイスを加え、タマネギとニンジンを炒め、これも鍋に送る。7～10分以内を目安に茹で、食べる前に各皿のスープ部分にハーブを加える。
スプラッツ
現在、多くの魚工場でスプラッツの缶詰が生産されており、本当に品質の良いものを選ぶのは容易ではありません。できるだけおいしく、健康的にスプラッツを楽しみたい方のために、自分で調理するスプラッツのレシピをご紹介します。
成分です。
- 冷凍スプラット700g。
- スプラットの燻製50g。
- 塩大さじ1
- ひまわり油 ½カップ
- 濃いめの紅茶100ml。
大鍋を用意し、油を注ぎます。魚（生・燻製とも）...腸や頭を取り除いてきれいにする。油の中にきれいに洗ったスプラウトを層状に入れ、濃い目のお茶に塩を溶かして釜に入れる。蓋をして弱火で2時間煮込む。マルチクッカーでモード「シチュー」を選択し、2時間調理することができます。
スプラットのレシピ
スプラウトで作るレシピは実に様々。レシピの種類も豊富で、誰でも自分好みのものが見つかるはずです。ここでは、人気の高い3つのレシピをご紹介します。
スプラットのパテのオイル漬けを作るには、次のような手順で行います。
- 深めのボウルに魚200gを入れ、フォークでつぶす。
- は、目の細かいおろし金でおろしたチーズ100gを加える。
- ハーブは細かく刻む。
- にマヨネーズ（大さじ2）、黒こしょうを加える。
このパテはサンドイッチやタルトに最適で、ピタパンに包んだり、シンプルに美味しい魚のおつまみとして使うこともできます。
スプラットのパテのトマト煮を作るには、次のようにします。
- スプラット缶1缶をフォークでつぶす。
- 卵黄4個を加え、魚と一緒にミキサーで滑らかになるまでつぶすか、刻む。
- お好みでニンニク1片とマヨネーズを加えてください。
パテはサンドイッチの土台にしたり、残った卵白の半分を詰めるのに使ってもいい。パテを盛り付ける前に、青ネギを添える。
カツレツ
スプラットカツは、他の魚よりもずっと簡単に作ることができます。その利点は、骨を摘出する必要がないことです。骨をうまく挽けば、カツに骨を感じることはありません。出来上がった料理には、スプラットの背骨に多く含まれるリンやカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
成分です。
- 新鮮な冷凍魚700g。
- 卵1個
- 白パン3枚
- オニオン
- パン粉
- フィッシュスパイス、塩、胡椒
魚に香草を加えると、特有の香りが和らぎ、カツの味もより繊細になります。そこで、ヘルシーで栄養価の高いカツレツの調理方法を順を追って説明します。
- スプラットを洗い、頭と内臓を取り除く。
- 魚をミンサーに2回通す。
- 同じグラインダーでタマネギを挽く。
- 卵1個と、牛乳に浸して絞った食パンを加える。
- すべてを混ぜ合わせ、スパイスと塩を加え、カツの形を整えてパン粉をまぶす。
カツはキツネ色になるまで揚げる。揚げた後のカツをトマトソースで煮込む場合は、パン粉で砕く必要はありません。スプラットのミンチにニンニクを少々加えると、さらに香りがよくなり、美味しくなります。スプラウトを赤魚のカツの具にする主婦もいる。この場合、1：1の割合で成分を混合してください。そうすると、出来上がったカツは赤魚の味が支配的になる。
家庭でできるスプラットの塩漬け方法
スルメの塩辛は自分で調理できるので、鮮度には絶対の自信を持っています。子供でも対応できるような簡単な作業です。塩漬けに必要なもの
- 塩漬けしたばかりのスプラット1kg。
- 塩大さじ2.5
- 糖質20g。
これが乾式塩析法です。魚を洗って水気を切るだけ。頭と内臓を取り除くと、魚が塩辛くなりすぎるので、取り除かないでください。容器-蓋付きの容器、瓶、バケツなどを用意する。スプラットに塩と砂糖を加えて直接容器に入れかき混ぜ、蓋をして冷蔵庫で1日炒める。お好みでスパイスを加えてください。出来上がったスプラットはきれいに洗って、油と酢で瓶に詰めておくと長持ちします。
スプラウトのフライパンでの炒め方
フライパンで焼いたスプラットは、ジャガイモ料理との相性が良く、普段の食事やお祝いの席でのおつまみとして最適です。底の厚いフライパンで魚を焼くと、よく火が通る。以下、順を追って説明します。
- スプラットを洗い、頭と内臓を取り除く。これは包丁を使わず、手で簡単にできます。
- 背骨を取り出し、平らになるように平らにする。
- 塩・コショウで味付けし、小麦粉で巻き、油をひいたフライパンに並べます。
- スプラットの両面を軽く黄金色になるまで、あまり時間をかけずに揚げる。
焼き魚にレモンスライス、オリーブ、プチトマトを添えたり、前菜としてスプラットを出す場合は、トマトとチーズのソースを用意してもよいでしょう。
スプラットはペットに与えても大丈夫ですか？
ペットは人間の食べ物に興味を示すことがよくあります。猫や犬がスプラットをねだるのは当然で、多くの動物がこの香りのよい魚を好む。しかし、ペットの気まぐれに付き合ってあげるのは早計です。魚が猫に危害を加えないかどうか確認することが大切です。
ほとんどの猫がスプラットを好むのは、当然のことです。しかし、この魚を大量に食べると、腎臓に大きな負担がかかるため、猫には禁忌とされている。生は食中毒や寄生虫の危険性があるため、好ましくありません。
犬も魚を好んで食べることがありますが、これらのペットと食生活では、一概にそうとは言えません。理論的には、魚は犬にとって非常に良いものであり、食事に加えるべきものです。脂肪とミネラルは骨を丈夫にし、被毛を滑らかでシルクのような質感に保ちます。しかし、多くの犬種でアレルギーを引き起こすという大きなデメリットがあります。問題は、初期のアレルギー反応は必ずしも認識されないことですが、愛犬が魚を常食している場合、消化器系の重大な問題、発疹、脱毛に悩まされることがあります。茹でたスプラットは週に1回まで、しかも害のない程度に少量だけ与えてください。
興味深い事実
スプラットは歴史のある魚です。バルト海では伝説的な存在だが、スプラットは世界的にも有名な魚である。ここでは、この種の魚の最も興味深い事実を紹介します。
- スプラットはプランクトンを餌とする魚です。捕獲しなければ、海の生態系を乱すだけです。
- この魚は群れで行動する魚ではなく、常に大きな群れで海を徘徊しており、単独では見ることができない。
- 産卵期には1匹の小魚が最大14000個の卵を産み、その3分の1が稚魚になる。
- スプラットは産卵後、体が非常に消耗するため、卵の一部を食べることが多い。
- 地域によっては、スプラットには水銀をはじめとする重金属が多く含まれているため、捕獲が禁止されているところもある。
スプラットは、年齢や健康状態にかかわらず、人々の食生活にしばしば登場する、非常に健康的な魚である。アレルギーがないことを確認し、正しく準備することが大きなポイントです
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