カニステル：どんな果物で、なぜ体にいいのでしょうか？

エキゾチックなカニステの果実は、デザートとして、あるいは完全な食事として、誰もがさまざまな形で理解しているのです。パンケーキやマフィンに適しているという見方もあれば、肉の付け合わせという見方もある。

果実とは

キャニスターは、熱帯・亜熱帯で育つ果物です。低カロリー、低脂肪です。熟成期間中しか買えないので、かなり安価です。熟成中の果実より、熟した果実の方がおいしい。果実を食べた後、口の中にミーハーな後味が残る。

外観の特徴

原産地である熱帯地方では、常緑樹で8m程度になる小型のものと考えられている。樹皮は褐色で、ラテックスを含んでいるため粘着性がある。葉は光沢のある滑らかな漆塗りで、長さ28cm、幅7cm以上にもなる。

果実の形は、丸みを帯び、くちばしが横に曲がっているものから、楕円形、紡錘形のものまでさまざまだ。未熟な果実の色は緑色で、内側は硬く粘りがあり、成熟した果実は外側も内側も黄色またはオレンジ色をしています。その色から、ナスと呼ばれています。長さは12〜12.5cm、幅は7.5cm近くにもなります。果肉の真ん中にはかなり大きな種があり、種の数は1〜6個とさまざまです。

熟した果肉がゆで卵に似ていることから、「エッグフルーツ」と呼ばれるようになった。

熟した果実はすぐに腐ってしまうので、トラックや飛行機で輸送することができず、ロシアのスーパーマーケットではこのエキゾチックな仲間を見かけることはない。

どこに生えているのか

カニステルは、メキシコ南部、ニカラグア、コスタリカ、エルサルバドル、ベリーズ、グアテマラ、プエルトリコ、南フロリダ、パナマ、ジャマイカ、キューバ、バハマ諸島などの自生地や栽培地で見ることができます。また、フィリピン、ベネズエラ、コロンビア、セイシェル、ハワイなどでも普及が進んでいます。

この作物は肥沃な土壌よりも痩せた土壌を好む。腐葉土を十分に含んだ土壌では生育するが、豊かな収穫は望めない。

カニステルが得意なこと

まず、カニステルは食物繊維で、腸をきれいにし、その働きを正常化します。便秘の解消、蠕動運動の改善、鼓腸の除去、毒素の排出などです。

1. 果実にはB1やB2、C、PP、A、カロテンなどのビタミンが含まれているが、体内の酸化還元プロセスを調節し、免疫力を高め、鉄の吸収をよくするアスコルビン酸（ビタミンC）以外はあまり多くない。
2. しかし、微量元素の組成は、まさに宝の山です。まず、心臓や血管を調整するカリウムが豊富に含まれています。皮膚だけでなく、組織の深部にまで影響を及ぼす潰瘍ができ、出血が増加し、浮腫が生じます。
3. 果実に含まれるマグネシウムは、めまい、筋肉のけいれん、神経性のチックを取り除くのに役立ち、また頻脈を抑えます。
4. カルシウムは、骨格の形成に関与していることが知られています。したがって、大麻のこの成分は、骨系を強化して骨粗鬆症を予防し、虫歯を予防し、髪や爪の状態を改善することができます。
5. また、果実のもう一つの成分であるリンは、タンパク質の代謝や酵素の合成に活発に関与し、不足すると心身の発達が阻害されるため、子どもには不可欠な成分です。
6. さらに、果実にはリジン、トリプトファン、メチオニンというアミノ酸の複合体が含まれています。代謝から免疫システムのサポート、筋肉の形成まで、さまざまな生命現象に関与しているのです。

損して得取れ

大麻の肉は非常にバランスがよく、一般的に体に害を与えることはできません - たとえ慢性的な消化器系の病気を持っている人でも。無理をして果物を食べ過ぎない限りは。

大麻やその個々の成分に対して過敏な方は、大麻を食べないでください。また、糖尿病や膵臓の病気を患っている方、5歳以下のお子様にはお勧めできません。

このエキゾチックなフルーツを食べ慣れていない人は、食べ過ぎると嘔吐や腹痛、「さじ加減」を起こすことがある。

カニステフルーツの正しい食べ方

未熟なものは粘りがあって食べられないので、必ず完熟したカニステルを選びましょう。熟した果実は柔らかく、太陽のような黄色をしています。皮は薄いが食べられないので、簡単に実を割ることができる。包丁で半分に切ることができます。

果肉はシンプルに食べてもいいし、スプーンを使って取り出してもいい。アジア人は、果肉を塩や胡椒で味付けしたり、ソースにつけたり、レモンやライムの果汁と混ぜたりします。フィリピンの先住民は、カラマンシーというミカンとライムの交配種の甘酸っぱい果汁でカニステールを漬ける。

キャニスターからできること

カニステルの果肉からは、ジャム、マーマレード、パンケーキの生地などができる。マスカットキャニスターはアイスクリームやカクテルの材料として使われます。

このエキゾチックな果物の原産地では、塩とマヨネーズ、またはライム果汁と一緒に、スープやサラダのベースとして食べられている。

完熟した果実は、果皮がオレンジ色か黄色であれば、食用として使用できる。

清涼飲料水

ミキサーに、半分に切ったカニステル、牛乳0.5杯、砂糖ティースプーン1杯、シナモン1本を入れて混ぜる。氷を入れる。

カニステルを使ったアイスクリーム

アイスクリームやクリームを添えて、カニステールは見た目もよく、味もおいしい。甘すぎないアイスクリームを選ぶとよいでしょう。フルーツの果肉をサラダ用と同じように小さな角切りにし、レモン汁を立てるようにかける。30〜40分後、アイスクリームにカニステルジュースとバニラ少々をトッピングする。

カスタード

カニステルの半量の果肉は小さな角切りにし、ライム汁をかける。卵2個とアイシングシュガー30gを泡立て、コーンフラワー大さじ2を加え、硬めの泡にする。生クリーム（脂肪分10％）1.5カップは沸騰させないように加熱する。クリーマーを湯煎にかけ、溶き卵をスプーンで少しずつ、常にかき混ぜながら加えていく。クリームをとろみがつくまで煮詰め、液体を1/4ほど蒸発させる。

シリコン製のマフィン型にバターを塗り、スライスしたカニステルを並べ、加熱したクリームを乗せる。ケーキ型を160～180度のオーブンに入れ、15分ほど焼く。25分後にオーブンから取り出し、ナッツを散らす。オーブンの代わりに、電子レンジで800Wで5分ほど加熱すると、型がきれいに仕上がります。

エキゾチックサラダ

カニステラの果肉1kg、プチトマト12個を4等分してさいの目に切る。お好みでさいの目に切ったパプリカやオレンジを加える。ボウルに野菜を入れて混ぜる。

別のボウルにオリーブオイル1カップ、オレンジとライムの果汁各半カップ、メープルシロップ大さじ3を入れて混ぜ合わせる。野菜にソースをかけて和える。

マーマレード

完熟したカニステルを4個取り、皮をむいてさいの目に切り、大きな鍋に入れ、砂糖1杯を入れ、同量の水を注ぎます。火にかけ、果肉がほぼ完全にほぐれ、マーマレードがほぼとろりとするまで煮る。お好みでライムまたはレモン汁を注ぎ、シリコン型に入れ、温かくなるまで冷やし、冷蔵庫で保管する。

サラダ

カニステルは柿と相性がよく、2つの果実を使った爽やかで面白いサラダを作ることができる。例えば、1つの果物の皮をむき、サイコロ状に切った柿、ゆでた鶏肉や七面鳥の切り身、アボカドの果肉など。半月切りにした赤玉ねぎを加える。すべての材料を混ぜ合わせ、レタスやほうれん草の葉を扇状に敷いて皿に盛り付ける。別のボウルにドレッシングを入れ、しょう油、塩、こしょうを混ぜる。サラダにドレッシングをかける。

ベイクドカニステル

果物はスライスしてレモン汁をかけ、焼く。そうすることでミーハーな後味がなくなり、温かい肉やミートサラダのお供になるのです。

伝統的な薬物使用

糖尿病の場合

カニステルは、血糖降下薬の吸収をよくするナイアシン（ビタミンB3）を多く含むため、糖尿病の複合治療に使用することができる。

果肉をミキサーですりつぶし、レモン汁を加えて1日3回、1回につき大さじ2杯以上お召し上がりください。

貧血の場合

沸騰したお湯（2カップ）、刻んだ生フルーツやドライフルーツの缶詰を注ぎ、25〜30分湯煎にかける。冷やした後、できた煎じ汁を3回に分けて日中に飲む。このレメディーは造血を改善し、貧血に伴う頭痛や慢性疲労を取り除きます。

胃潰瘍に。

アジア人はこのレメディーで消化性潰瘍やびらん性胃炎を治す。果肉と種をフードプロセッサーかミキサーですりつぶす。出来上がったお粥は、1日3回、食後に大さじ1杯で食べてください。

発熱時

カニステルの樹皮を砕いたものを大さじ1杯摂取します。そこに水300mlを注ぎ、10〜15分ほど煮る。冷やして、濾して、120-150ml、熱があれば飲む。メキシコで盛んに使われているレメディーです。解熱作用に加え、煎じ薬は急性呼吸器感染症の患者の免疫力を高める。

化粧品用途

肌荒れ対策に

スープスプーン1杯の大麻樹皮をすりおろし、300mlの水で25分ほど煮ます。冷ましてから、濾して化粧水の赤みや肌荒れを整える。このレメディはキューバで使用されています。

膿疱の場合

果肉をミキサーで砕き、何枚かに折ったガーゼで果汁を絞る。膿の炎症、例えば長く治らない腫れ物、膿瘍、栄養性潰瘍、様々な皮膚病などをこのジュースで治療することができます。

育て方

カニステルは家庭で育てるのは難しいが、真の花卉ファンならできる。要は、植え込み材料が良いものであれば良いのです。種はすぐに失われてしまうので、実を食べた後、文字通り数日以内に植え付けるとよいでしょう。

種が発芽するまでには、通常2週間かかります。しかし、もしその間に芽が出なかったとしても、絶望することはありません - 遅れることもあるのです。また、5ヶ月近くかかることもあります。しかし、カニクイザルは苗の成長が早く、友好的であるため、この遅さを補うことができる。3～6年目には結実期に入る。

ロシア南部では、開けた場所でも育つことができ、小さな霜も恐れず、風や乾燥にもよく耐える木です。

家庭では、大きな鉢（20リットル以上）か、いっそのこと桶が必要です。土壌は砂地か乾燥したものが必要ですが、石灰岩でも大丈夫です。植物学者たちは、土壌が貧弱であればあるほど、木の収量が高くなるという法則を確立しています。そのため、追加で肥料を与える必要はありません。保温がメインです。夏の暑い時期には、バルコニーやオープンテラスに持ち出して使用することもできます。冬は乾燥した空気から守るため、毎日葉に水をかけるか、近くに加湿器を置くとよいでしょう。

果実に関する事実

1. イチゴは腐るのが早く、収穫後1週間もすると食べられなくなる。そのため、調理後に使用する場合は、スライスして購入した方が品質がわかりやすいのです。
2. カニステルを切ると、果物にありがちな甘く爽やかな香りではなく、揚げたミートパイや餃子のような独特の香りがするのです。ちなみに、栄養価もベリヤーシュに負けず劣らず。この植物の果実は、学校の食堂のようなにおいがするという人もいる。
3. カニステルの産地では、カニステルを果物ではなく野菜としてとらえ、煮たり焼いたり、さまざまなスパイスで味付けをする。
4. 食用として栽培されているのはカニステールだけではありません。特に木は丈夫で腐らないので、貴重な存在です。地元の人たちは杭打ちに使い、垂木や家具を作る。そして、幹の芯も装飾性が高いので、お土産や仕上げ材として使われます。