カルミア茶：健康特性と禁忌事項

爽快感、強壮、健康効果に優れ、味も香りもよく、世界中の人々に愛されているお茶です。どの国にも、代々受け継がれてきた特別な醸造レシピがある。

カルムイク茶は、アジア人の国民的な飲み物です。タタール語、ジョムバ語、キルギス語、モンゴル語などさまざまな呼び名があるが、その起源は遊牧民である。モンゴル発祥の飲み物。その忘れがたい香りと味、そしてユニークな品質が、このお茶を世界中に知らしめたのです。

カルムイック茶とは、どんなお茶なのでしょうか？

古代の伝説によると、遊牧民は緑茶を淹れるときに余計なものを入れることを発明したという。後でわかったことだが、これらの材料は味を良くするだけでなく、滋養強壮、活性化、力強さ、多くの病気を癒す飲み物になったのである。

カルムイキアの伝統的なお茶には、必ず4つの主要な成分が含まれています。

1. 緑茶の葉をプレスしたもの。 この原料は、通常のルーズリーフの乾燥茶とは少し異なります。収穫の遅い葉を使い、植物の新芽やつぼみを加えています。プレス加工は、もともと持ち運びを容易にするために考案されたものです。この工程で樹脂が大量に放出され、原料に密度が与えられます。また、葉は発酵をしないので、より健康的な醸造が可能です。
2. ラクダまたは雌馬のミルク。 これらは遊牧民が最も手軽に入手できたもので、現在ではヤギや牛の乳に取って代わられている。クリームを注入することを好む人もいます。原料に求められる条件として、天然素材であること、脂肪分が多いことが挙げられます。
3. マトンの脂身。 この成分によって、ドリンクの栄養価が高められるのです。空腹を満たし、寒い季節に体を温めることができます。マトンの脂身は好き嫌いが分かれるので、代わりにバターを入れることが多いですね。
4. 塩です。 この成分によって、多くの人が混乱した気持ちを抱くことになる。紅茶に砂糖や蜂蜜を入れる方が一般的です。しかし、塩は飲み物に独特の色合いを与えるだけでなく、強壮効果もあり、体内への吸収を早めてくれる。

様々なハーブやスパイスもジョンバの構成要素である。最近のメーカーは、圧搾の過程で薬用植物や芳香植物の葉を加えています。

成分・熱量

カルムイキアのお茶に使用されている成分は天然由来のもので、自然が与えてくれる貴重なビタミン・ミネラル複合体です。そのため、この飲料は人体にとって最も価値のあるユニークな組成を持っているのです。

1. タンニンを多く含み、酸味を感じさせるだけでなく、天然の鎮静作用があります。
2. カフェイン・・・パフォーマンスや活力を高める。
3. カテキン類・・・抗菌・殺菌作用がある。
4. フッ素・・・免疫力を強化する効果がある。
5. カリウム - 腎臓、肝臓に良い影響を与え、心臓の筋肉を強化する。
6. ヨウ素-新陳代謝をよくし、甲状腺に不可欠な物質です。
7. マグネシウム、亜鉛、ナトリウム、カルシウム......あらゆる生命現象に関与している。
8. ビタミンA、E、B-中枢神経系を安定させ、老化防止に関与し、視力を強化する。ビタミンKは、血液の組成や凝固を改善する。
9. フェノール化合物 - 消化の正常化に寄与する。
10. ニコチン酸、アスコルビン酸-体内の有害物質、毒素を浄化し、代謝を促進する。

古典的なレシピで淹れたカルムイク茶は、449kcalとかなり高カロリーである。エネルギーは脂質33g、炭水化物31gで、タンパク質は2gと少ない。

この数字は、自分の体型に気を配り、食事のカロリーを計算している人にとっては、恐ろしく感じられるかもしれない。しかし、食材に含まれる脂肪分を減らすことで、ごく簡単に減らすことができるのです。

カルミノキ茶は何に効くのですか？

一般的なメリット

カルムイキ茶の長い歴史を考えると、その癒しの効果は何世代にもわたって試されてきたといえるでしょう。古代の薬草学者は、延命、若さ延命の薬とするなど、多くの病気に処方していた。遊牧民はお茶によって喉の渇きや空腹から救われただけでなく、世界中を放浪していた彼らを苦しめた病気の治療薬にもなっていたのです。カルムイック茶の薬効成分は、そのような病気に効果があります。

1. 風邪をひいている。 この飲料は、強く冷やしても温めることができる。脂肪分が多いため、のどを和らげ、乾いた咳に効く。
2. 消化器系の問題 代謝を促進し、腸に良い影響を与え、膨満感を取り除く。
3. 糖尿病です。 病気のリスクを減らすだけでなく、病気の初期段階で血液中の糖分濃度を正常化させることができます。
4. 肝疾患。 臓器を清潔にし、細胞の早い回復を促します。
5. 脳障害。 脳の活動を促進し、記憶力を高め、ぼんやりを解消する。
6. 免疫力が低下している お茶に含まれる成分は、長期間の病気から体を回復させ、流行時にはウイルスや細菌に対する抵抗力を高める働きがあります。

さらに、カルムイク茶は、多くの女性や男性の病気にも効果的です。

女性向け

抗酸化作用や洗浄作用など、女性の体にうれしい効果が期待できる飲み物です。毎日摂取することで、蓄積された有害物質、毒素の量を減らすことができます。それは、何よりもまず、みずみずしく自然なバラ色の肌を作り、髪には健康的な輝きを与えるという、見た目の美しさに影響します。豊富な複合ビタミンが一日中張りを維持し、疲労を軽減します。

男性用

ジョンバには、男性ホルモンの分泌を促進する亜鉛が含まれています。また、カルムイキアン茶は、特に生姜を追加で使用した場合、男性の力を強化し、サポートします。また、働き盛りの男性にもおすすめで、栄養価の高いホットドリンクを1杯飲めば、元気を取り戻し、溜まった疲れを癒すことができます。

妊娠

女性の一生で最も重要で大切な時期には、ホルモンの変化だけでなく、常にビタミンが不足します。不足したストックを補い、疲労を軽減するのに役立つのは、カルムイック茶だけです。また、この飲み物には利尿作用があり、手足のむくみを解消する効果があります。

妊娠中、特に妊娠後期の母親はすぐに疲れてしまいますが、ジョンバは彼女に力と余力を与えてくれます。

お茶にはカフェインなど興奮を高める物質が含まれているため、頻繁な摂取はおすすめできません。

母乳育児をする場合

カルムイク茶は、乳腺を刺激し、赤ちゃんに必要な母乳の分泌を促進する効果があります。授乳中は、飲み物に含まれるすべての栄養素が赤ちゃんの体にも届きます。赤ちゃんの免疫力を高め、疝痛を軽減し、全身の健康にも良い影響を与えます。

母乳育児中のお母さんへの注意点は、淹れるときにスパイスや香辛料を入れ過ぎないことです。これらの成分は、アレルギー反応を引き起こしたり、赤ちゃんの興奮を高めたりする可能性があります。

赤ちゃん向け

お茶の持つ強壮作用は、特に免疫力が低下している子どもたちに有効です。学童期のお子様にも飲んでいただけると思います。脳の活動を活性化させ、パフォーマンスを向上させます。

モンゴル茶は自然な成分しか含まれていませんが、5〜6歳になるまでは子供に紹介しないようにしましょう。子供の体は大量の脂肪や炭水化物の処理に対応できないため、高カロリーの飲料が推奨されているのです。

減量用

脂質や糖質が多いので、ダイエットの妨げになることはありません。ジョムバは体内の代謝を促進し、余分な水分を排出するため、医師が推奨している飲み物です。

熱いカルムイク茶を飲めば、昼食の代わりになる。栄養価も粘性もスープのようなものです。しかし同時に、ファーストコースよりも消化が良く、長時間のエネルギー補給が可能です。

ティーバッグのカルムイック茶は有用か？

現代の生活リズムでは、常に時間が不足し、多くの人がお茶を淹れる習慣から遠ざかっています。メーカーは、さまざまな種類のティーバッグを提供することで、それを容易にしています。スーパーの棚に並ぶさまざまな種類のお茶の中に、カルムイク茶がある。緑茶葉と紅茶葉、ミルクパウダー（クリームパウダーエキス）、食塩、そしてもちろん各種香料も入っています。

カルムイック茶の袋を購入すると、消費者は、古典的なレシピに基づいて醸造されたものとしてのユニークなはありませんを理解する必要があります。全乳、バター、スパイスを加えても、紅茶独特の風味や好みの濃さは得られない。

使い捨ての袋に入った茶葉は、化学的な処理が施されていることが多く、栄養成分が失われていることがあります。他の材料も同様です。このようなカルムイク茶は、寒い季節に体を温めてくれますが、天然素材から作られたお茶ほど多くのビタミンや有用成分、化学化合物を体に飽和させることはありません。また、添加物や着色料が多く含まれているため、アレルギー反応を起こしやすくなります。

害と禁忌

カルムイック茶には多くのユニークな薬効成分がありますが、私たちの健康に害を及ぼす可能性があります。

1. まず第一に、乳糖不耐症の方や成分に対してアレルギーをお持ちの方は、お召し上がりにならないでください。
2. 腎臓や胆嚢に問題のある方は摂取を控えてください。特に尿路結石症が該当します。
3. 消化管、肝臓の慢性疾患の増悪時には、飲み物を乱用しないでください。
4. カフェインが含まれているため、イライラしやすい人はカルムイック茶を飲むのを控えた方がよいでしょう。

それ以外の人には、ジョンバは害になることはなく、プラスの効果しかないでしょう。

選び方・保管方法

プレスした茶葉はジョンバの原料になります。この種の醸造酒はヨーロッパの人々にはかなり馴染みがないので、購入する前にこの製品を選ぶための条件をいくつか知っておく必要があります。

1. タイプです。 カルムイキアの伝統的な紅茶は、強い棒（小さなレンガのようなもの）のような外観をしています。かなり密度が高いので、崩れないように注意しましょう。
2. 重量です。 重量は100gから2kgまで様々です。小さな石ころでも重く感じることを肝に銘じてください。これを促進するのが、プレス加工である。
3. コンポジションです。 成分としては、この植物の緑茶の葉、小枝、芽、新芽が含まれています。時には、紅茶の葉やハーブを加えることもある。添加物は、全質量に対して10％以下とする。カルムイキアのお茶には、香料、着色料、その他の化学添加物は一切使われていません。
4. パッケージの状態。 包装材のトップは紙です。滑らかで、キズがなく、密閉されていることが必要です。

開封してブリケットを取り出したら、すぐに表層に注目することです。カルムイクの生茶は緑色をしています。色ムラができる。ただし、茶葉の色が濃く、斑点がある場合は腐敗しているので、淹れてはいけない。

プレス加工された茶葉は、ルースリーフよりも保存がしやすい。湿気や光もそれほど怖くありません。ただし、開封後のルーズリーフも密閉容器に入れた方がよいでしょう。真空バッグがあれば安心です。そうすることで、紅茶のコクのある風味が蒸発するのを防ぐことができます。台所の戸棚など暗い場所で常温で保存してください。

カルムイック茶の正しい淹れ方

モンゴルの国民茶を淹れて提供するのは、特別なプロセスです。アジア人の場合は、人類の美しい半分の人がやっています。女の子は、幼い頃からお茶を入れる儀式を教わります。正しい酒造りは、女性が良いホステスであるか否かを決定する。

醸造のニュアンス。

1. 本格的なモンゴル茶を作るには、抽出用のやかんではなく、鋳鉄製や金属製の釜を使用します。
2. 飲み物は酸素を豊富に含んでいます。醸造が沸騰したら、専用のスプーンで液体をすくい上げ、鍋の上に持ち上げて、鍋の中に細く注ぎ戻すのです。このような儀式を20〜30回ほど繰り返すとよいでしょう。
3. 脂肪を加えるのは、醸造が沸騰する15〜20分前までです。
4. 提供する前に、お茶は少なくとも20〜25分間煎じられます。しかし、この間は冷めてはいけないので、暖かい炊飯器の上に置いておいたり、格子縞に包んだりするのです。
5. カルムイク茶は茶碗で飲むもので、熱いうちにしか飲みません。
6. カルムイック茶の品質には、女主人の気分も関係する。醸造のプロセスは、騒がず、落ち着いた環境で行うことが大切です。

最初の鉢は、必ずアジア民族の主神のためのものである。像の横のテーブルの上に置かれている。そして、家族全員にお茶が注がれ、年功序列で振る舞われます。器は胸の高さで出してください。

アジアの国民的な飲み物として、いくつかのレシピがあります。

クラシックレシピ

成分です。

• お茶100g。
• 精製水1リットル
• 新鮮な雌馬のミルク1リットル。
• ラムまたはヤギの脂身 大さじ2杯
• ナツメグ 小さじ1/4
• 塩です。

調理の手順

1. 棒状の茶葉をナイフで適量切り離す。砕いてください。
2. 水を入れた鍋を火にかける。
3. 沸騰したお湯にブリューを入れる。
4. 10分ほど茹でます。
5. 牛乳を細く入れてかき混ぜる。時計回りにゆっくりとかき混ぜます。
6. しばらくして、塩を加えて味を調える。
7. 20分ほど沸騰させる。飲料に酸素を供給するため、かき混ぜながら飲む。
8. 鍋に柔らかい脂を入れる。
9. フタをして火を弱める。5～10分ほど加熱する。
10. ナツメグを加え、さらに2～3分煮る。
11. 炊飯器のスイッチを切り、そのまま淹れておく。

ボウルや幅の広いティーカップに注ぎます。熱いうちにお召し上がりください。

牛乳を使ったレシピ

コンポーネントです。

• 脱脂粉乳または生クリーム...800～1000ml。
• プレスティッシュティー - 50 gr.
• ソフトバターまたは溶かしバター......70g
• 塩...小さじ1～1,5。
• オールスパイス - 5 p.
• ベイリーフ...2枚
• クローブ...3個

ステップバイステップで醸造する。

1. 鍋に牛乳を注ぎ、沸騰させる。
2. お好みの量を分けて、すり鉢で挽く。
3. 沸騰した牛乳に紅茶を注ぎます。炊飯器の火を弱め、かき混ぜながら5～7分ほど煮る。
4. バターを加え、さらに3分ほど煮る。
5. 塩とスパイスを混ぜ合わせる。蓋をして15分ほど煮込む。
6. 炊飯器から取り出し、毛布に包んで放置しておくと、煎じ上がる。

熱いうちだけ淹れてください。

フルシッツァ茶

成分です。

• スラブ茶を砕いたもの大さじ4杯。
• 生クリームまたは自家製牛乳30ml。
• 大さじ0.5 溶けたラードの脂肪
• 小麦粉15g。
• ナツメグを2～3個削る。

プロセス

1. 深めの鍋にカスタードを流し込む。その上に少量の水を注ぐ。沸騰させる。
2. 牛乳は沸騰してから注いでください。
3. 別のフライパンにラードを溶かします。小麦粉を油で炒める。お茶に入れる前に、水で薄めるのがベターです。こうすればダマになることはない。
4. ビールと牛乳を7分ほど沸騰させる。小麦粉とナツメグを加える。
5. かき混ぜながら、さらに3～4分加熱する。
6. 火を止め、2分ほどおく。

お茶を淹れる準備ができました。

マクタ・ツァイ

コンポーネントです。

• ラムリブ0.5kg。
• 2.5リットルの水。
• 圧搾緑茶250g。
• 1.5リットルの牛乳。
• 塩15g、粒胡椒5個。
• ローリエ3枚

プロセス

1. 冷水にリブを入れ、普通のブイヨンを沸騰させる。
2. 途中でローリエと塩を加える。約40分後、肉を取り出す。
3. 出汁を注ぎます。10分ほど茹でる。
4. 牛乳をゆっくり注ぎ、同じ時間火にかける。攪拌することで沸騰を伴います。
5. 出来上がったら、残りの材料である胡椒を加える。
6. 鍋の蓋をして5分ほど煮る。1コース目はマータチアでも代用可能です。

カルムイク茶を現代風にアレンジしたもの

コンポーネントです。

• 粗挽き紅茶、緑茶各大さじ1杯。
• 9％牛乳・・・1リットル
• スイートバター・・・50g
• ジンジャーの根。
• スイートペッパー・・・3粒
• 塩です。

プロセス

1. 鍋またはフライパンに牛乳を注ぎます。さっと加熱して、茶葉を入れる。
2. 中火で沸騰させる。
3. バターを加える。弱火にして、1/4時間煮込む。
4. 生姜をすりおろして、淹れる。
5. 後で塩・胡椒で味を調える。5分以上煮込まないでください。
6. そのまま放置して煎じたら、お茶の出来上がりです。

味を引き立てるために、はちみつを少量加えるのもおすすめです。

より健康になるには

伝統的にカルムイク茶は、さまざまなスパイスやハーブで味付けされています。これらの材料は、飲み物に独特の風味を与えるだけでなく、健康的な飲み物にもなるのです。

1. 寒い季節には、ショウガの根やクローブなどを加えるとよいでしょう。他の成分との組み合わせで、風邪の特効薬になり、咳も緩和されます。生姜は男性の健康にもいいんですよ。
2. 免疫力を高めるには、サルタナ、ナツメグ、乾燥ローズヒップなどを紅茶に加えるとよいでしょう。
3. カルムイク茶とトウガラシの混合物は、リューマチに対する優れた治療薬になります。
4. ラズベリーの小枝、スグリ、挽いた黒コショウ、これらの添加物はカルムイク茶に天然の去痰作用をもたらします。
5. ビターアーモンドは中毒に使われ、体内からの毒素の排出を改善するために使われます。砕いた木の実だけでなく、木の葉もジョムバに入れることができます。
6. さらに、ローリエ、クローブという成分が、作業能力や脳の活性を高めます。
7. 便秘で腸内にガスが溜まっているときは、カルムイック茶に黒コショウ（エンドウ豆）とナツメグを加えるとよいでしょう。

興味深い事実

1. カルムイク議会は2011年に「カルムイク茶の日」という祝日を制定しました。毎年5月（第3土曜日）に祝われる。
2. 太陽の動きに合わせて、左から右へと茶葉を淹れていく。
3. 最初の一杯は必ずブルカンのためのものです。
4. お茶会が始まる前に、一家の主がスピーチをする。神々への感謝の言葉、お茶への感謝の言葉、食卓にいるすべての人への願いが込められている。茶道のために特別な食器が用意されている。朝の茶礼に立ち会うことが、一日の成功の秘訣とされている。

カルムイック茶の写真