セモリナの作り方：20のレシピ

セモリナは保育園や幼稚園にだけあるわけではありません。ダイエット食に広く使われている。皿は厚みが異なり、具があるものとないものがあります。主婦やプロの料理人は、セモリナやパンケーキ、さまざまなデザート、そしてカツレツ作りに使っているそうです。マナ粥は、術後のリハビリテーションを受ける患者さんや、胃腸の調子が悪い患者さんの食事に欠かせないものです。

セモリナとは？

少し前まで、わが国ではセモリナは高価なもので、収入のある人しか買えないものと思われていた。高コストの理由は、穀物の加工とその後の粉砕という複雑な技術的プロセスにあった。セモリナは、硬質小麦と軟質小麦の粒、あるいは両者の混合物を粉砕して作られる。

20世紀に入ってから、技術革新が進みました。これにより、セモリナ製造のコストダウンが可能になった。幅広い層が手に取りやすい商品となりました。セモリナは製粉工場で何段階かに分けて生産される。トウモロコシを深挽きすると、小麦粉、セモリナ、粗い殻、細かい殻ができます。

素材は何ですか？

粗粉はセモリナの原型となる製品です。ふるい分けにより、小麦粉と分離される。粒の色は小麦の種類によって異なります。軟質小麦は白色、デュラム小麦はクリーム色や黄色っぽい色をしています。混合物は、異なる色の粒子で構成されています。

店頭に並ぶセモリナは、ミックスシリアルが主流である。軟質小麦とデュラム小麦のセモリナを8：2の割合で混ぜて作られている。平均粒径は0.5mmです。

の種類

セモリナの分類は、もともとの小麦の品種による。T」、「M」、「TM」の3つのグレードに区別されます。これらは、製品のパッケージに記載されています。文字は、グリットの原料となる穀物の種類を表しています。セモリナ "TM "は、軟質小麦を粉砕したセモリナをベースにしています。デュラム小麦は20％しか添加されていません。

最終製品の組成は、セモリナの原料となる小麦の種類によって異なる。Mタイプのセモリナはでんぷんが豊富です。食物繊維やタンパク質が少ない。Tセモリナは、食物繊維とタンパク質を多く含んでいます。でんぷんの量が少ない。

セモリナはどのように役立つのですか？

セモリナをめぐっては、いつも議論があります。ある人はその効用を語り、ある人はセモリナの価値を誇張していると主張する。若い世代は、お粥にはカロリー以外の何の役にも立たないと思い込んでいるのです。それに対して、年配の方々はセモリナを人体に良い影響を与える非常に健康的な製品だと考えています。

真相を究明し、事実を客観的に見よう。ビタミンB群、ビタミンEを豊富に含む組成となっています。カルシウム、リン、カリウムなど、人体にとって重要な物質が含まれています。セモリナは100gで約330kcalにもかかわらず、茹でるとそのカロリーは大幅に減少する。

水入りレンコン粥は、100g中100kcalと低カロリー。その大きなメリットは

1. 空腹をできるだけ早く、できるだけ長く満たすことができること。
2. 体内で失われたエネルギーを回復させる。
3. 効率を上げる。
4. 精神的な覚醒を促す。
5. 血圧を下げる。

栄養士は、セモリナには食物繊維が多く含まれていることから、腎不全の方の食事にセモリナを取り入れています。このような患者さんには、タンパク質を含まない食事が推奨されます。術後や栄養失調の患者さんの食事には、体内で消化されやすいという理由でセモリナを入れます。食道に負担をかけない。

胃の中に入ると、お粥は胃壁をコーティングし、胃炎の人の痛みを軽減します。毒素や不純物を吸着し、病原体を抑制する。セモリナには腸内を優しく掃除する働きがあるため、妊婦さんは食事に取り入れるとよいでしょう。

セモリナとは？

穀物粉砕したセモリナの粒径は0.25〜0.5mmです。セモリナは、ダイエット用のオートミールやお菓子作り、ソース作りなどの料理に使われます。セモリナはつなぎとして、さまざまな種類の詰め物に加えられる。セモリナの特徴は、下腸でのみ消化されることです。他の食品と同様に、無条件に長所と短所があり、食事に取り入れる際にはそれを知り、考慮する必要があります。

長所

1. 簡単で素早く調理できる。
2. ほとんどの食品と組み合わせることができる。
3. 消化が良い。
4. 胃腸を刺激せず、その病変の発生を予防するのに適しています。

短所

• むしろ高カロリー。
• ビタミンや微量栄養素が不足している。

万華鏡は、様々な感染症やその他の病気、手術から回復した人々に大きな利益をもたらすでしょう。高齢者や消化器・胃腸の調子が悪い方にも食べていただきたい。栄養士は、低体重の子供に食べさせることを勧めています。

健康な人はその恩恵を受けませんが、体重が余計に増えることがあります。本製品にはグルテンが含まれており、年齢を問わず多くの人が不耐性を示しています。セリアック病という遺伝性の病気です。ヨーロッパでは800人に1人の割合で発症しています。

セリアック病の人は、グルテンが腸の粘膜を食い荒らし、有益なビタミンや物質の吸収が損なわれる。下痢はその結果です。セモリナを完全に廃止する必要はないが、大人や子供の食事に日常的に取り入れるのは避けた方がよい。小児では、くる病の原因となることがあります。

セモリナの組成

セモリナに含まれるフィチンは、高齢者に有効です。体内の過剰なミネラル化を防ぎ、腸の働きを正常化します。フィチンは他の食品から摂取したカルシウムと結合し、骨を作る材料を奪ってしまうという欠点がある。お粥を主食にしている親御さんは覚えておいて損はないでしょう。

1歳未満の子供には、グリオジンを含むのでセモリナを与えないでください。この物質は、腸が栄養を吸収するのを邪魔する。穀類に多く含まれるグルテンは、アレルギーの原因になることがあります。以下の物質が重要な役割を担っています。

1. ビタミンB5 - 代謝過程、ホルモンとヘモグロビンの合成を促進する。アミノ酸や糖質を腸で吸収できるようにする。
2. ビタミンPPは、エネルギー代謝に重要な要素です。このビタミン群が欠乏すると、皮膚の張りの喪失、神経系障害、胃腸障害などを引き起こす可能性があります。
3. ケイ素-コラーゲンの合成を促進する。
4. コバルト - 脂肪酸の酵素代謝を活性化し、葉酸の代謝に関与する。
5. マンガン - 骨と結合組織の形成に積極的に関与する。

セモリナに関する興味深い事実

古代ロシアでは、12世紀にセモリナが初めて生産された。帝政ロシアでは、このお粥を炊いたものが貴族の食べ物として扱われていた。19世紀末、ロシアのレストランでは、有名なグリュエフスカヤ粥が提供されるようになった。セモリナから作られたものです。一説には、ドミトリー・グリエフ伯爵の下男で料理人をしていたザハール・クズミンのレシピだとも言われている。当時、お粥はデザートとして提供されていた。

グリエフは、退役したユーラソフスキー少佐に料理人の作った粥をごちそうしたことがある。宮廷に近く、美食に精通していた彼は、農夫の料理人の傑作を高く評価した。ユーラソフスキーは、迷わずグリエフからレシピを買い取った。そのため、このお粥はグリエフスカヤ伯爵の名前にちなんで名づけられた。

退役した少佐のおかげで、皇室の厨房に入ることができた。アレクサンドル3世は、その大ファンであった。すぐにロシアのレストランで人気となった。庶民がセモリナを食べられるようになったのは、ソ連時代になってからだ。この製品が広く普及しているのは、世界でもロシアだけです。

グリエフカ粥の正しい炊き方

現在、お粥はいくつかのレシピで調理されています。最もシンプルなレシピでは、セモリナ半カップに加えて、以下のものがあります。

• 脂肪分5％以上の牛乳を1.2リットル。
• 天然はちみつ1カップ
• 皮をむいたクルミ1カップ。
• 果物：りんご、洋梨（各60g）。
• ベリー類：ラズベリー、ブラックベリー（合わせて70g）。
• 30 g 新鮮なクランベリーまたは冷凍クランベリー。
• グラニュー糖 小さじ1杯
• バニリン...小さじ1

底の厚い鍋でグリエフスカヤ粥を炊く。沸騰する前に牛乳とバニラを混ぜておく。このように準備された乳製品は、少なくとも1.5時間煮込みます。この間、数枚のスキマーを削除します。捨てずに専用の鍋に入れる。

沸騰した牛乳に、シリアルを細く流し込む。沸騰した牛乳にシリアルを細く入れ、ダマにならないようにしながら木べらやヘラでかき混ぜる。その後、弱火でお粥を炊くまで放置しておきます。

同時に、ナッツの皮をむき、果実を刻む。天然はちみつを半分に割る。前半は皮をむいたナッツを茹で、後半は角切りにしたフルーツをポーチに入れる。お粥が出来上がったら、盛り付けのための形を整え始める。壁が高い皿を取る。

底に脱脂したおかゆを入れる。そして、2層目のお粥、再び泡立てたフルーツ、ナッツの残りを散らします。これで終わりではありません。用意されたおかゆは、180度に予熱されたオーブンに送られる。お粥は、皮がむけるまでそのままにしておきます。

それもそのはず、グリエフスカヤのお粥には料理の秘密があるのです。その理由は、穀物を牛乳とクリームで煮るのではなく、牛乳とクリームを混ぜた煮汁に浸していることにある。十数本のホイップを煮出す。シリアルを入れる前の牛乳の煮込み時間は、弱火で15分です。

泡立てたおかゆの層に、天然のはちみつやジャムを塗る。おかゆに入れるはちみつは、5月のはちみつが最適です。長期間保存しても液体の粘性が失われない。砂糖漬けのはちみつは、湯煎で溶かしてから使うのがおすすめです。

お粥の層にナッツを散らします。スパイスやドライフルーツ、あらかじめカットして柔らかくしておいた砂糖漬けなどを使ってもよいでしょう。お粥の仕上げは、オーブンで完全に火を通す。オーブンを弱火にして、煮詰まった状態を作る。皮の上に新鮮なフルーツや缶詰のフルーツをのせる。

セモリナの作り方：レシピ

セモリナは、牛乳や水を使った伝統的なお粥の調理に最適です。キャセロール、チーズケーキ、プリン、ムースなどにお使いいただけます。ショートクラストペストリーやパイ生地に使用することができます。また、スープの具材にも使えます。しかし、セモリナの正しい調理法を知っている人は少ない。

多くの人は、形のない固まりとして、とろりとしたペーストのようになってしまう。そのような料理は見た目が悪いだけでなく、味も落ちてしまいます。完璧なセモリナには秘密がある。

1. お粥を作るときに飲む牛乳を水で1：3の割合で薄めると、出来上がりがおいしくなります。
2. 1リットルの牛乳と大さじ6杯の雑穀で、中太のセモリナの最適な硬さが得られます。
3. 鍋は、お粥を茹でる前に、氷水に近い冷たい水で洗っておくとよいでしょう。

ミルク入り

牛乳200mlに対してセモリナは20gしか取らない。これらに加え、レシピには

• バター 10g。
• グラニュー糖 小さじ1杯
• ホワイトサルタナ 10g。

鍋に牛乳を沸騰させ、かき混ぜながら、レシピにしたがって穀物、砂糖を加えていく。その後、5〜8分以上茹でる。お粥が出来上がり、熱々の状態で提供されます。お皿にバターを一枚添えてからお召し上がりください。グラニュー糖の代わりに天然はちみつを使ってもよい。

水あり

大さじ2〜3杯のシリアルと0.5リットルの水で炊く。味を良くするには、おかゆに甘みをつけるとよいでしょう。グラニュー糖大さじ2杯を加えるだけ。バター20gをおかゆに入れる。

調理方法は、牛乳を使ったおかゆのレシピと同様です。雑穀の量でおかゆの濃さを調整する。大さじ2以下だとお粥が薄くなり、大さじ3だと濃くなりすぎてしまうので、お鍋に入れるのは大さじ2にしてください。お粥は熱いうちにお出ししますが、最低5分は置いてください。ラズベリーやイチゴなど、フレッシュなベリーを飾ってもいいですね。

粉ミルク入り

粉ミルクをぬるま湯で溶かします。SemまたはUHTMの粉末小さじ10杯を液体2カップに溶かす。セモリナ（混合種）をとる。中くらいの固さの料理なら、グリッツを50gとって粥にすれば十分です。お好みでお粥にお砂糖を加えてください。

粉ミルクと水を混ぜたものを金属鍋に入れ、粉ミルクが完全に溶けてから沸騰させる。泡立て器でダマがあればほぐす。お好みで砂糖や塩を加えてもおいしく召し上がれます。このレシピでは、セモリナをそれらの直後に鍋に入れます。お粥を弱火で集中的にかき混ぜながら茹でる。

沸騰したらすぐに火の強さを弱め、さらに5〜7分ほど加熱を続ける。出来上がったら、熱いうちにお召し上がりください。皿にバターを入れる。温かいコーヒーやココアをおかゆと一緒にどうぞ。ココナッツパウダーやシナモンパウダーをふりかけてください。

かぼちゃ入り

ビタミン豊富なかぼちゃは、お米と一緒に炊くのが一般的ですが、セモリナでもおいしいおかゆになります。2～3人前を作るには、取る。

• かぼちゃ 250g。
• セモリナ 60g。
• 3.5％の牛乳を0.5リットル。
• 砂糖はお好みで。

セモリナ、かぼちゃは別々に炊く。セモリナを牛乳と一緒にいつものように茹で、細かく切ったかぼちゃを鍋で15〜20分煮込む。十分に蒸し上がったところで、セモリナと混ぜ合わせる。料理が鮮やかな黄色に染まり、晴れやかな気分を連想させる。レシピに含まれるきび砂糖が、出来上がりの味にスパイスを加えています。

バナナ入り

2～3人前のお粥を作るには、取る。

• 熟したバナナ1本。
• 脂肪分3,2～3,5%の牛乳を0.5リットル。
• セモリナ スプーン5杯分
• バターとグラニュー糖はお好みで。

調理前に、すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまですりつぶす。混ぜ合わせたものを鍋に入れ、弱火で3〜5分煮る。食べる直前に、お皿にクリームを入れる。お皿に砕いたチョコレートを飾ってもよいでしょう。

カッテージチーズ入り

オリジナルの多成分レシピ。セモリナ250gからお粥を用意する。これは牛乳1.5リットルと9％カッテージチーズ200gの適量です。まず、セモリナをバニラポッド1個と一緒に牛乳で茹でます。料理に繊細な風味を吹き込みます。お粥を火から下ろしたら、そのまま蓋をして15～20分ほど煮込み、卵黄4個で空気を含ませるように泡立てた砂糖大さじ4を加える。

別に、白身魚にグラニュー糖大さじ2、レモン汁小さじ1、塩を加えて泡立てる。お粥に卵黄、白種なしサルタナ80g、豆腐を混ぜ合わせる。お粥を木べらで均質になるまで混ぜる。皿に盛り付け、ベリーを飾る。

サルタナ入り

次の材料でお粥を作るのです。

• 牛乳0.5リットル
• セモリナ大さじ2,5杯。
• グラニュー糖 大さじ0,5
• 種なし白サルタナ 大さじ1～1,5。
• バターはお好みで。

鍋または釜に、牛乳、グラニュー糖、バターを入れ、火にかける。全体を沸騰させ、セモリナを鍋に細く流し込む。均質になるまで撹拌する。流水で洗ったサルタナを加える。再びかき混ぜ、1～2分煮る。鍋の中で蓋をして20〜30分放置し、柔らかく膨らんでからお召し上がりください。

りんご入り

料理には、冬に収穫される緑色のリンゴを使うとよいでしょう。鉄分を豊富に含み、風味も強いので、お粥の香りが豊かになります。以下の材料でおかゆを用意する。

• 任意の脂肪含量の牛乳0.5リットル。
• セモリナ 大さじ3杯
• リンゴ1個
• 砂糖、塩、バター、シナモンをお好みで。

熱した牛乳にセモリナを入れ、弱火で数分煮てから、具を加えてお粥にする。りんごは皮をむいて小さく切る。お粥はホットミルクと一緒にお召し上がりください。挽いたバニラをスプーン1杯加えると、風味がよくなります。

ベリーを使ったホイップ

デザートには、ベリーを添えたホイップポリッジが出されます。0.4リットルの水で調製し、以下の材料を加えます。

• ストロベリー、ブラックベリー 各100g
• セモリナ 大さじ4杯
• グラニュー糖、バニラはお好みで。

ラズベリーとストロベリーなど、ベリーの選び方は様々です。冬場は生のベリーを冷凍ベリーに置き換えます。水で煮て室温に冷ましたダマのないお粥とベリーを、なめらかにふわふわになるまで泡立てます。最終的には、ふわふわとした繊細な食感のムースに仕上がります。お子様のパーティーや大人の方のパーティーでお召し上がりいただけます。

ムースとベリーを添えて

デザートやお粥としてお召し上がりいただけます。お子様の午後のおやつや朝食におすすめです。お粥は牛乳で調理します。レシピには以下の材料が含まれています。

• セモリナグリッツ30g。
• 脂肪分1.5％の牛乳を0.3リットル。
• 種なし白サルタナ 大さじ2杯
• クランベリー・・・大さじ1
• チェリージュース0.5リットル
• 鶏卵1個。
• コーンスターチ15g。
• グラニュー糖、塩、バニラ

牛乳に砂糖と塩を加え、おかゆを煮る。準備した製品にサルタナ、卵、バターを好みで加える。なめらかになるまでしっかり混ぜる。残りの材料は、お粥を作るために使用します。このお粥をシリコン製の型に流し込み、フルート型のリング状にして焼き上げる。そして、お皿におかゆを盛り、その上に桜プリンをかけます。クランベリーは上に乗せます。

チョコレート入り

このレシピは、セモリナを食べたがらない、本当にうるさい子供たちに最適です。2回分作るには、取る。

• lの牛乳、好ましくは1．
• セモリナ50g。
• チョコレート30g。
• 熟した、または過熟したバナナ1本。
• 砂糖、バター、塩で味を調える。

牛乳で炊いたおかゆに、フォークでつぶしたバナナ1/2本を加える。柔らかく均質になるまで混ぜ、皿に盛り付ける。残りの半分のバナナは、円形または小さく切って、お粥の飾り付けに使う。チョコチップを散らす。

Dzikka

オセチアのセモリナ作りのレシピ。レシピにはセモリナのほかに、サワークリームと小麦粉が含まれています。サワークリーム1kgを大鍋で加熱し、ふるいにかけたセモリナ80gとコーンミール80gを加える。練り上げたものに塩をする。その後、大さじ1杯の水を加える。弱火で調理する。お好みで、オセチア産チーズやバターを追加してもよい。温めても冷やしてもおいしく召し上がれます。お好みで青菜で味付けをする。

ラズベリーまたはストロベリー入り

滋養に富み、ビタミンが豊富な料理です。ラズベリーは最も多く生産されているベリー類です。そんなセモリナは、子供たちにとても好かれています。仕上がりは、鮮やかで豊かな風味です。レシピは、脂肪分3.5%までの牛乳0.5リットル用に設計されており、内容は以下の通りです。

• セモリナ 大さじ5杯
• ラズベリー300g
• グラニュー糖、塩、バターはお好みで。

炊きあがったおかゆを型に広げて冷ます。固まったものを広い皿に注ぎ、ミントの葉を飾り、ラズベリーピューレをかけ、フレッシュベリーを散らします。子供だけでなく、大人のデザートとして出してもいいですね。

赤ちゃん向け

栄養学者たちはセモリナを赤ちゃんに与えることを推奨していませんが、母親たちは乳製品よりもセモリナを好んで使っています。このお粥の作り方の特徴は、牛乳と水を1：1の割合で取って炊くことです。お粥の脂肪分が多いほど、有害です。お粥は、液状で均質であることが望ましい。レシピの構成は以下の通りです。

• 牛乳と水をそれぞれ0.5カップずつ。
• セモリナ...大さじ1

ペットボトルの水や脂肪分1.5％の牛乳を使用する。

ウプマ

インドの伝統料理であるウプマは、米のオートミールピラフに似ているが、セモリナが入っているのが特徴である。以下の成分で調製しています。

• チャイブ2本
• 青唐辛子と赤唐辛子
• カシューナッツ 大さじ2杯
• サルタナ 大さじ2杯
• 中くらいの大きさのニンジン2本。
• いんげん豆 4本

スパイスは、ショウガ1個、マスタードシード小さじ1/4。塩適量、植物油大さじ2 セモリナ1kgを乾いた釜で炒める。別のフライパンで、マスタードシードとチリペッパー、ジンジャー、細かく刻んだタマネギ、カシューナッツ、サルタナを植物油で炒める。玉ねぎが黄金色になったら、豆と細かく刻んだにんじんを第二の鍋に加える。

炒めたタマネギとニンジンを混ぜたものに、4カップの水を注ぐ。野菜が蒸し上がったところで、セモリナと最初のフライパンで混ぜたものを加える。均質になるまで混ぜ、弱火で煮る。朝食にお召し上がりください。

マルチクッカーで

ミルク粥」モードで粥を茹でる。先に牛乳を注ぎ、次にグリッツを注ぎます。よく混ぜる。バター、砂糖、塩を加えて味を調え、再び混ぜる。その後、ふたを閉め、希望の調理モードを開始します。

ダマにならないように、調理中は定期的にお粥をかき混ぜてください。マルチクッカーでのセモリナは、従来の調理方法とは異なり、クッカーから流れ出ることはありません。完成品にはベリー類やフルーツを添えてもよいでしょう。ほとんどのレシピがマルチクッカーで調理できるようになります。

電子レンジの場合

お粥を炊くには、専用のお皿を使うだけ。すべての材料を混ぜ合わせ、滑らかな状態にする。調理時間は、保温機能で設定します。所要時間は1分です。その後、電子レンジからおかゆを取り出し、よくかき混ぜてから再び機械にセットします。これを3回行う。

マンニク

この料理は、冷凍のおかゆを使用しています。以下の製品を使って、電子レンジで調理します。

• おかゆ100g。
• 小麦粉100g。
• グラニュー糖100g。
• バター100g。
• 卵1個
• 重曹を包丁の先につける。
• バニラ、塩はお好みで。

おかゆとケフィアを混ぜ、40分ほど浸けておく。砂糖に卵とバターを加えて混ぜる。に小麦粉、バニラ、酢でしめた重曹を加えて混ぜます。そして、油を塗った型に入れ、電子レンジにかけます。セモリナを900Wで6分間加熱する。お好みで砂糖漬けのフルーツ、サルタナ、柑橘類の皮、シナモンなどを加えてください。

マナのミートボールまたはミートボール

サワークリームを添えたり、肉や野菜と一緒に副菜として使用することもできます。以下の材料でチョップやミートボール用のミンチ肉を作る。

• 牛乳0,5リットル。
• セモリナ 150g。
• 小麦粉大さじ2。
• 卵1個

まず、濃い目のお粥を水で煮ます。冷めたら卵と小麦粉を加え、塩・胡椒で味を調える。おかゆを十分に混ぜる。カツレツやミートボールの形にし、パン粉をまぶして、油を熱したフライパンできつね色になるまで揚げます。甘酸っぱいフルーツソースをかけてお召し上がりください。クランベリーやクランベリーが理想的です。古代ロシアでは、このようなカツレツやリゾールをルバーブのキャセロールと一緒に食べていたそうです。

セモリナ・プディング

料理の味は、加える材料によって大きく左右される。材料は、バナナ、リンゴ、砂糖漬けフルーツ、ナッツ、バニラなど。成分表は任意に変更し、投与することが可能です。必須成分は以下の通り。

• 0.5リットルの牛乳。
• セモリナ、種抜きプルーン各100g。
• セモリナ 大さじ2杯
• バター20g。
• 卵2個
• クエン酸2g。

クラシックなレシピで作った濃厚なセモリナに、黄身を浸し、細かく切ったプルーンを加える。よくかき混ぜてから、泡立てた白身を加える。混合物を水浴で準備する。サワークリームを添えてお召し上がりください。プリンの上には、溶かしたチョコレートやフルーツゼリーをトッピングすることもできます。すりおろしたチョコレートをふりかけるとよいでしょう。

セモリナで食べるもの

砂糖、蜂蜜、ジャム、ベリー類、ドライフルーツなどで甘みをつけるのが一般的です。

セモリナは何歳から食べさせるべき？

子どもたちがセモリナを過剰に摂取すると、消化器系の疾患を引き起こし、様々な病気の原因になります。セモリナを子供に与える場合、親は次のようなルールを守る必要があります。

1. 1歳未満の赤ちゃんには食べさせないでください。タンパク質やでんぷんが含まれているため、急激に体重が増え、初期の肥満の原因になることがあります。栄養士は、3歳以降の子どもに与えることを推奨しています。ただし、ジストロフィーを患っている子どもは例外とすることができる。
2. 3歳未満の子供のセモリナの1日の摂取量は50gを超えないようにすること。週に2回以上、食事に取り入れるべきではありません。3歳を過ぎたら、1回のお粥の量を75～100gまで増やすことができます。

セモリナの子供への効用

製品に含まれるキチナーゼ（特殊酵素）が代謝に関与している。お粥は鉄分を多く含むので、貧血の予防になります。

子供用セモリナの害

セモリナに含まれるグリアジンの影響を受けるのは子供です。腸管に影響を与え、栄養が吸収されにくくなるのです。グルテンは子供の腸管粘膜を薄くし、ビタミンや微量元素の吸収に問題が生じます。子供の場合、お粥は下痢を引き起こし、カルシウム不足を引き起こす可能性があります。

セモリナの写真