セロリ根の食べ方は？

セロリの根は、きちんとしたダイエットを心がけている人や、人生で一度はダイエットに挑戦したことがある人にはおなじみだろう。ビタミンと低カロリーの野菜で、満腹感に優れているほか、とてもヘルシーなのが特徴です。また、料理全般にも適しています。セロリの根は、煮たり、焼いたり、生で食べたりすることができます。また、民間療法では、この薬から特別なポーションを作り、特定の病気に非常に効果的である。

セロリルートとは

セロリは、別名「香りのセロリ」「フレグランスセロリ」とも呼ばれ、アンブレラ科に属する二年草の植物である。自然環境では、地中海沿岸で広く栽培されている。わが国では、セロリは農業用野菜作物として栽培されている。

セロリは、太い茎とその上にある葉の形の地上部と、やや大きな丸い形の根からなる。種子も含め、植物のすべての部分を食用とする。しかし、最も注意を払うべきは根っこの部分です。庭から収穫した後は、冬にかけて保存することができます。だから、この製品はわが国でも人気があるのです。寒い季節、セロリ根はビタミンや微量栄養素の不足を補うので、アビタミノーシスを防ぎ、風邪を引きにくくする効果があります。

成分・カロリー

セロリの根はかなり硬いが、ジューシーな白い果肉が特徴。エッセンシャルオイルに含まれる強い香りが特徴です。エッセンシャルオイルのほかにも、有益な物質がたくさんあります。ビタミンに関しては、ビタミンK、C、A、ビタミンB群などがあります。微量栄養素と多量栄養素には、リン、カリウム、ナトリウム、カルシウム、鉄が含まれます。

セロリの根のカロリーは、100gあたり32kcalとかなり低めです。栄養価は主に食物繊維が多く、炭水化物は6.5gです。セロリの根に含まれるタンパク質は1g強で、脂質は実質的にゼロである。

セロリ根の有用性とは？

セロリの根は、ダイエット実践者が好んで食べる食材の一つです。これは、豊富な成分を持ち、多くの健康効果をもたらすと同時に、余分な体重を増やすことに貢献しないため、驚くことではありません。しかし、場合によっては、セロリは好ましくないばかりか、私たちの体に重大な害を及ぼす可能性さえある。ですから、暴飲暴食に走る前に、この野菜がどんな性質を持っているのか、きちんと明らかにしておくことが大切です。

のメリット

セロリの根を食べることのメリットは

1. 免疫力を強化し、ウイルス性疾患への感受性を著しく低下させる。
2. 大量の植物繊維のおかげで、血液や腸内の毒素や老廃物を浄化してくれるのです。
3. 過労や疲労時に身体を再生するのを助ける。
4. 悪玉コレステロールを低下させ、動脈硬化の発生を抑制する。
5. 食欲を増進させ、消化を良くする。
6. 水塩代謝を安定化させる。
7. 穏やかな利尿作用があるので、むくみに効果的。
8. 循環器系疾患から守り、血圧を安定させる。
9. アルツハイマー病のリスクを低減する。
10. 抗腫瘍効果がある。
11. タンパク質の消化率を高めるので、肉類と一緒に食べるのがおすすめです。

損害賠償

セロリの根には食物繊維や精油が多く含まれているため、胃などの消化器官を刺激する作用がある。炎症が起きている場合、これは有害です。そのため、急性胃炎や膵炎の場合は使用しない方がよいでしょう。特に新鮮な根菜類は。胃潰瘍、十二指腸潰瘍も同様です。

セロリ根は、尿路結石症、静脈瘤、てんかんなど、他の特定の条件でも禁忌とされています。妊娠中や授乳中の女性は、野菜の使用に注意が必要です。子宮の緊張を高めるため、流産を誘発する可能性があると考えられています。ただし、そのような効果を得るためには、セロリ根をたくさん食べる必要があるというエビデンスがあります。

セロリ根の正しい食べ方

セロリは、生で食べたり、茹でたり、炒めたりと、さまざまな形で食べることができます。すべては、あなたの個人的な好み次第です。しかし、この野菜が体によく吸収され、害を及ぼさないためには、適切に調理する必要があります。また、食べ過ぎると下痢や腹部膨満感などの不快な症状が出ることがあるので、食べ過ぎないようにすることが大切です。

剥き方

セロリの根は皮が厚いので、取り除くとよいでしょう。その前に、ブラシで根元をよく洗う必要があります。そして、茎のついているいわゆる「お尻」の部分を鋭いナイフで切り落とします。次に、専用の野菜ピーラーで、全面にまんべんなく皮を剥く。肉に傷や黒ずみがある場合は、その部分を普通のナイフで取り除きます。

セロリにはとても大きな品種があることもあります。この場合、根元を二つに切ってから皮をむくとよいでしょう。そうすることで、上記の手順がより簡単に、より早く行えるようになります。

1日に食べてもよい量

1歳未満の子供には、セロリ根はほとんど与えられない。この年齢での推奨摂取量は最大30gです。1歳を過ぎたら、50～100gと徐々に量を増やしていくことができます。大人はもっと食べてもいい根菜です。しかし、専門家は1日あたり300〜350gに抑えることを勧めています。特に、セロリの他に他の野菜も食事に取り入れている場合は、注意が必要です。実は、どれも食物繊維を多く含んでいるのです。食物繊維の過剰摂取は、胃の膨満感や下痢を引き起こす可能性があります。特に、消化器系が敏感な人には重要です。

セロリは就寝時や空腹時に食べてもよいのでしょうか？

セロリは胃液の分泌を促進し、消化に良い影響を与える。そのため、空腹時でも食べられるのですが、朝食はしっかり摂るようにしなければなりません。また、根菜類は夜に食べても大丈夫です。低カロリーなだけでなく、神経系を落ち着かせる効果があり、不安の増大や睡眠障害を取り除くのに役立ちます。

薬用セロリ根

セロリの根には、ビタミンや精油など有用な成分が多く含まれているため、さまざまな医薬品の調合に最適な植物となった。多くの病気に顕著な治療効果があるため、伝統的な医学で高く評価されています。これらは主に、消化器系疾患、膀胱系疾患、関節炎、痛風などです。また、セロリ根は外用薬として有用である。特に、腫れを和らげ、傷を早く治すために使用されます。セロリの根のレメディーは、家庭でも用意することができます。効果的なレシピをご紹介します。

アレルギー用

根元は皮をむき、果肉は細かく刻む。大さじ2杯の根っこを取り、コップ1杯の水を注ぎます。室温で8時間浸漬する。1日3回、食前にチンキ剤を使用することが推奨されています。大人の場合、最適な量は1/3カップです。

血糖値の上昇を抑えるために

刻んだセロリの根20gを手に取り、コップ1杯の熱湯を注ぎ、弱火で25分ほど煮ます。その後、煎じ汁を冷やし、濾す。1日3回使用し、1回に大さじ3杯を目安に摂取してください。

創傷治癒用軟膏

この軟膏は組織再生作用があり、火傷を含むあらゆる種類の皮膚の傷に使用することができます。軟膏の作り方はとても簡単です。皮をむいたセロリの根と豚の脂をすりつぶして、2つの材料を混ぜ合わせます。調製した軟膏を冷蔵庫で保管し、1日数回、患部に塗布してください。完全に回復するまで使用する必要があります。

ダイエットのためのセロリ根の調理法

セロリはよくマイナスカロリーと言われます。つまり、その消化のために、体は野菜自体から得られるエネルギーよりも少し多くのエネルギーを消費してしまうのです。このルールは、セロリ根にも適用されます。スリムな体型を目指す人には理想的な食品です。根菜はジャガイモのような味なので、従来のおかずの代用品として最適です。特にセロリ根は、他の野菜や赤身の肉や魚と組み合わせてダイエットするのに有効です。例えば、この根菜を使ったサラダは絶品です。根セロリをすりおろし、ニンジン、青キャベツ、タマネギ、リンゴを加え、レモン汁と植物油で味付けする。このサラダは美味しくてビタミンが豊富で低カロリーなだけでなく、冷蔵庫で数日間保存が可能です。

また、セロリの根をオーブンで焼くと、ダイエットに効果的です。作り方は、皮をむいた根菜をホイルで包んで、耐熱皿に並べるだけ。お好みで、根セロリをオリーブオイルとスパイスで15〜20分ほどマリネしてから焼いてもよいでしょう。

セロリ根の摘み方と保存方法

セロリの根を買うときは、タップリ入れてください。音がこもっているようなら、野菜をとればいい。しかし、叩いて音が鳴るような場合は、内部に空気の入った空洞があるサインである可能性があります。

セロリの根は、黒い斑点や傷のない均一な白灰色であることが理想的です。必ず野菜の触診をすること。しっかりとした弾力性があること。

セロリの根の保存は、地下室が最適です。これは、砂を入れた容器に入れ、春まで寝かせておくことです。平たく言えば、根菜類は冷蔵庫で保存するのが望ましいということです。ここで、セロリは1ヶ月ほど保存が可能です。

セロリ根で作るもの：レシピ

セロリの根は、セカンドコースやファーストコース、サラダのベースとして最適です。とても香りがよく、それでいて繊細なニュートラルテイストなので、他の食材との相性も抜群です。生のセロリの根は、特に細かく切ったり、すりおろしたりすると、最も強い風味を持つ。かなり硬いので、調理の際にはその点を考慮する必要があります。一方、調理された根菜は、香りはそれほど強くないが、焼いたり煮たりするとかなり淡白な味になる。

セロリクリームスープ

セロリの根は、美味しくてボリュームがあり、そして何より低カロリーなスープを作ることができます。そのために必要なのは、以下の材料です。

• セロリの根1本。
• 中くらいの大きさのジャガイモ・・・2個
• ニンジン1本
• 玉ねぎ（小）1個
• スパイス類...お好みで。
• 植物油...適量
• 牛乳（水またはだし汁で代用可）...約200ml。

ブイヨンまたは牛乳を沸騰させる。その間に野菜の準備をする：皮をむき、粗めのおろし金ですりおろす。フライパンに植物油を熱し、にんじんを入れ、少し炒めてから、たまねぎとセロリを入れる。すべての野菜が薄い黄金色に揚がったら、鍋に水を加えてさらに10分ほど煮込む。そして、得られた塊を鍋に入れ、そこに牛乳やスープを少しずつ注ぎ始めると同時に、ミキサーでスープを泡立てます。この工程が終わったら、炊飯器にお皿をのせて沸騰させます。スパイスやハーブは必ず入れてください。セロリ根のクリームスープは、カリカリの白いクルトンを添えていただくと最高です。

セロリ根のドラムスティック

伝統的なジャガイモ団子は、高カロリーで栄養価が高く、医師もやり過ぎを推奨していない料理です。特に、肥満になりやすい人は要注意です。そのため、ジャガイモにセロリの根を加えることをお勧めします。その結果、ジャガイモ団子は健康に良いだけでなく、味や風味も劣らないものになりました。

作り方は、ジャガイモ200gとセロリ300gの皮を剥く。次に野菜をすりおろし、鶏卵1個、小麦粉約30g、サワークリーム小さじ2～3、さらに塩・胡椒で味を調える。

フライパンに精製ヒマワリ油を熱し、スプーンで未来の餃子を入れる。フラップジャックの両面をキツネ色になるまでよく焼く。セロリ団子には、サワークリームを添えるのがおすすめです。

セロリの根とキウイのサラダ

このサラダは、私たちが普段食事の際に作る「重い」不健康なマヨネーズサラダの代用品として最適なのです。ビタミンが豊富で、消化がよく、健康上の問題もない。さらに、このサラダは調理がとても簡単なのも特徴です。セロリの根の皮をむき、千切りにするだけです。キウイも同じようにします。両方の材料をボウルで混ぜ合わせ、ドレッシングを準備する。その際、低脂肪のサワークリームを50mlほど取り、コニャックと醤油を各小さじ1杯ずつ加える。キウイと根セロリの入ったボウルにドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。

セロリに関する興味深い事実

1. 古代エジプトでは、セロリはもっぱら薬用植物として栽培され、さまざまな煎じ薬や軟膏の調合に用いられた。
2. 古代ヘラや古代ローマでは、セロリはちょっと変わった使い方をされていた。その葉は、戦いに勝利した戦士に冠をかぶせるのに使われた。
3. 古来、セロリは幸運と幸福をもたらす植物とされていた。そのため、ニンニクやタマネギと並んで、家庭の装飾品として見られるようになったのだ。
4. アメリカではセロリはかなりポピュラーです。ここでは、19世紀には盛んに栽培されていた。アメリカのセロリの首都は、コロラド州にあるアルバダ市とされている。
5. セロリ根の健康効果を保つには、10分ほど蒸し煮にするのが一番です。他の調理法を使ったり、過剰な熱を加えたりすると、ビタミン含有量が著しく減少します。
6. セロリは、さまざまな気象条件に適応し、どんな気候でも育つ植物です。現在では、南極大陸を除くすべての大陸で見ることができる。
7. セロリは最もポピュラーな媚薬のひとつとされています。特に男性には、効能を高め、ベッドでよりたくましくなるような効果があります。セロリを愛したのはカサノバで、彼は毎日セロリ料理を食べていたという。セロリアークはポンパドゥール夫人にも好まれ、恋人たちにふるまわれたそうです。
8. セロリは葉も茎も根も含めて、フランス料理ではとてもポピュラーな料理である。こちらでは、ニンジンやタマネギと組み合わせて、ほとんどの料理に使われることが多い。