豚肉が人体に与える影響

豚肉は、人体への影響を研究している科学者の間では、いまだに賛否両論があります。専門家は、豚肉には肥満や癌の原因とされる成長ホルモンが含まれていると主張しています。畜産物自体が法外な脂肪分を持っているため、組織に過剰な脂肪を蓄積し、常食すると急激に体重が増加する。しかし、問題となるのは、その乱用です。

豚肉の効能

身体への効果という点では、豚肉はマグネシウムや亜鉛を多く含み、骨の形成に重要な役割を果たすリジンを含んでいます。本製品1個で1ヶ月分のビタミンB12を摂取できます。豚肉を食事に適度に取り入れることで、有害な影響を恐れる必要はないのです。より頻繁に消費する場合は、赤身でダイエット効果があり、動物性タンパク質の供給源となる白豚を使用するのがよいでしょう。

ビタミンB12のほかにも、豚肉にはさまざまな栄養素が含まれています。

1. チアミンのこと。 豚肉は、ビタミンB群のひとつであるチアミンが特に豊富で、脂肪、タンパク質、炭水化物の消化に重要な役割を果たします。ビタミンB1とも呼ばれる。
2. セレン この重要なミネラルの最も良い供給源は、肉、魚介類、卵、乳製品などの動物性食品です。血液をサラサラにし、血栓を防ぐ働きがあり、循環器系疾患の予防に必要な成分です。
3. 亜鉛 脳と免疫系の健康に必要。髪や肌、爪を健康で美しく見せる。欠乏は代謝異常の引き金になる。
4. ビタミンB6 脳機能に重要な役割を果たし、気分や記憶を向上させる。

選び方・食べ方

豚肉は他の動物性食品と同様に、筋肉の形成に関与し、体の調子を維持するための優れたタンパク源である。豚肉は脂身が少ないものを選び、集中的に加熱してから食べることが大切です。

生肉や半生肉の摂取は胃腸に負担をかけるだけでなく、腸内寄生虫や各種感染症に感染する危険性があります。しかし、集中的な熱処理と予備凍結により、この可能性は完全に排除される。

豚肉による身体への害

発がん性については、主張することができる。世界保健機関（WHO）は豚肉を含む赤身肉をグループ1（発がん性のある製品）に位置づけているが、データは毎年変わり、調査した点には疑問の声も多く聞かれる。例えば、豚肉を食べることと、ヒトの大腸がんや胃がんの発生との間に関連性があることを示した研究がある。ただし、これらのデータはすべて統計的なものではなく、さらなる研究が必要です。

WHOの公式サイトでは、あらゆる種類の赤身肉の摂取を制限する理由を挙げています。調理中に肉から放出される有害物質や、肉に含まれるヘム鉄の存在などである。しかし、WHOのウェブサイトが提供するデータでは、メニューから豚肉を完全に排除すべきではないとされています。動物性・植物性タンパク質に加え、脂質や炭水化物を適量に含むバランスの良い食事は、体の機能を維持するのに有効です。