リンゴのコンポートの作り方：25のレシピ

リンゴのコンポートは、大多数の人に愛されています。この香り高いビタミンドリンクは、田園地帯でおいしいリンゴが熟す夏から秋にかけて、特に人気があります。栄養を補給するのに良い時期なのです。

コンポート用のリンゴの選び方

リンゴのコンポートを作ろうと思ったとき、どんな果物でも適しているわけではないことを心に留めておく必要があります。果実が柔らかすぎると果肉がぼろぼろになり、液体に浮いてコンポートが濁ってしまうので注意が必要です。酸味の強い果物は、少し未熟でも、青臭くないものを選ぶとよいでしょう。そのようなリンゴのコンポートはおいしくありません。

このリンゴは、祖父の時代から知られているアントノフカでも、新しい品種でもよく、果実は同じように硬い。緑、黄色、鮮やかな赤、深いワインレッドやピンクなど、ビタミンドリンクのためのリンゴの選択肢は広い。腐っていたり、しなびたりしている悪い果実を取らないことが最大のポイントです。

リンゴのコンポートはどうして体にいいのですか？

リンゴのコンポートは、あまり長時間煮込まない方が、新鮮な果実の有用成分が最大限飲み物に残ります。

1. ビタミンはまず第一に、良いコンポートには一杯含まれています。アスコルビン酸は免疫力を向上させ、健康を維持します。レチノールは天然の強力な抗酸化物質として、老化を抑制し、感染症を体内に入れない一種のバリアとして機能します。ビタミンB群は神経系の働きに幅広く関与しており、PPは内分泌系との関係で同様の役割を担っています。ビタミンEは、髪や肌、爪のケアに役立つ成分として広く知られています。
2. リンゴのコンポートには、多くの微量栄養素と多量栄養素が含まれています。この果物には特に鉄分が豊富に含まれていることは、多くの人が知っていることでしょう。そして、この事実は紛れもない事実です。鉄は、全身の細胞への酸素運搬に関与しているため、精神的・肉体的活動をサポートし、鉄欠乏性貧血を予防することができます。カリウムは本来、利尿作用に優れた物質であり、毒素を排出する。マグネシウムは、ストレスを和らげ、精神・感情領域を正常化させる作用があることで知られています。
3. 葉酸は、鉄分の吸収を助け、胎児の発育に寄与するため、妊娠中に非常に有用な栄養素です。食物繊維は、善玉菌の増殖を促すことで腸の働きを促進し、一対のカリウムは体内の毒素を排出する。

しかし、リンゴのコンポートのエネルギー値は低く、（砂糖の量や醸造に使ったリンゴの種類にもよるが）100gあたり40〜85kcalである。同じ100gのコンポートでも、タンパク質は0.1g、炭水化物は22.1gと、減量したい人にとっても有用な飲み物であることは間違いないだろう。そして、多くの病気において、リンゴのコンポートは治療目的で処方されることさえあるのです。

例えば、青りんごを使った砂糖不使用の調理ドリンクは、糖尿病に効果的です。アテローム性動脈硬化症では、コンポートは血中コレステロールを減少させ、高血圧患者では血圧を下げ、心筋の正常な機能を刺激し、血管の緊張を改善するのに役立ちます。

鉄欠乏性貧血の予防法として、コンポートをコーヒーや紅茶に置き換えて1ヶ月間毎朝飲むようにと定められている。また、食後は口臭を消すためにおすすめです。

また、りんご飲料は胆汁分泌促進作用があるため、管内に滞留した胆汁を除去し、肝臓に良い影響を与えます。これにより、消化器官の機能が向上し、体内の毒素をより早く浄化することができるのです。

リンゴのコンポートは、季節のビタミン不足に驚くほど有効です。また、運動後の疲労回復や、季節の変わり目の風邪の症状もサポートします。咳を消すには、新鮮なリンゴを煮て、リンゴの葉を加えたホットコンポートを飲むとよいでしょう。

腎臓の病気には、利尿作用と結石ができるのを防ぐ作用のある飲み物が使われます。

胃酸過多、胃炎、消化性潰瘍、膵炎など、リンゴのコンポートが推奨されない問題はごくわずかです。

リンゴのコンポートの作り方：レシピ

リンゴのコンポートには一般的なルールがあり、調理後すぐに飲むのではなく、温かい状態か室温まで冷ますとよい。冷やす間に素材の香りや風味を吸収し、驚くほど濃厚な味わいに仕上がるのだ。

乾燥りんごを使用

りんごだけから
乾燥リンゴのコンポートは、天然のビタミンがほとんどなく、風邪が流行る冬に、ビタミンを補給するのに適しています。

3リットルの水でコンポートを煮るつもりなら、リンゴが膨らみ始めて大きく膨らむので、5リットルの大きめの鍋が必要です。水3リットルに対して、ドライアップル2カップ、砂糖大さじ6～8（お好みで）を入れる。

炊飯器の上に水を張った鍋を置く。煮ている間にリンゴを摘み、よく水洗いする。沸騰したお湯にフルーツを入れ、急沸騰で5分ほど煮る。その後、火を弱めてさらに12～15分煮込み、その後グラニュー糖を加えてさらに5分ほど弱火にかける。その後、火を止め、鍋に蓋をする。コンポートを冷やし、浸透させる。リンゴが底に沈んだら、ビタミンドリンクの出来上がりです。

りんご・ドライフルーツ
おいしいドライフルーツのコンポートを作るには、体積比が1：3であることが望ましい。つまり、3リットルの水に対して、1リットルの瓶に入ったドライフルーツを摂取するのです。そして、ドライフルーツでリンゴによって支配されるべきである：アプリコット、アプリコット、梨、サルタナ、または他の果物の一握りを取るためにリンゴの3一握りを。

女将は必要な分だけ砂糖を入れる。ハチミツに置き換えたり、甘みを完全に抜くことも可能です。 家族の誰もが、自分の好みに合わせて砂糖を入れることができます。

別項目はスパイスです。家族が好きなら、バニラ、シナモン、クローブなどを使ってもいいでしょう。

ドライフルーツはしっかり水洗いしてください。まずドライフルーツに水をかけて10分ほど放置した後、流し込んで流水で洗います。主婦の中には、ドライフルーツを2〜3時間浸けて、汚れを落とし、水分を含ませるという人もいます。

鍋に水を沸騰させ、ドライフルーツを入れ、蓋をして約25分煮込む。砂糖を入れる場合は、沸騰終了の5分前くらいからでOKです。コンポートを炊飯器から取り出し、室温で冷やす。

フレッシュから

新鮮なリンゴのコンポート作りで最も重要なことは、果実に火を通し過ぎないことです。そのため、果実の効用や見栄えが悪くなってしまうのです。

りんご1キロに対して、3リットルの水を取る。りんごは水洗いし、あまり厚くない輪切りにする。リンゴの黒ずみを防ぐには、レモン汁をかけるとよいでしょう。鍋にお湯を沸かし、切ったリンゴを入れて5〜8分煮る。煮る時間はリンゴの品種によって全く異なり、硬いものほど長く煮ることになります。グラニュー糖1カップを加え、半分後にスイッチを切る。

コンポートは熱いうちに注いですぐに飲むこともできますが、2〜3時間置いた方がより豊かな味わいになります。

フローズン

冷凍フルーツも良いコンポートになります。りんごは冷凍しても栄養価が落ちないため、コンポートのビタミン類はそのままで大丈夫です。3分以上加熱しすぎなければ、フルーツは大丈夫です。

2.5リットルの水に対して、450gの冷凍刻みリンゴ、小カップ1杯の砂糖、大さじ1/2の搾りたてレモン汁が必要です。

鍋に水を入れて加熱し、そこに砂糖を入れる。シロップが沸騰したらすぐにリンゴを鍋に入れ、3分以上煮る。レモン汁を加え、蓋をしてから鍋の下の火を止める。

プラム入り

リンゴとプラムのコンポートは、夏のリンゴと早生の黄色いプラムをベースにすればあっさりと、秋のリンゴと濃い晩生のプラムをベースにすれば濃厚でベルベットのような味わいになります。最初の果実が甘い場合は、砂糖は少なめでも大丈夫です。また、はちみつでコンポートを作ることもできます。

水1リットルに対して、リンゴ大2個、プラム5〜6個、砂糖大さじ2が必要です。お好みでシナモン、アニス、カルダモンなどを加えてください。

りんごは洗って薄切りにし、芯は捨てる。プラムも同様に半分に切り、種を捨てる。

水を沸騰させ、リンゴとプラムを入れる。沸騰したらすぐに砂糖を振り入れる。コンポートをさらに10～15分ほど沸騰させ、蓋をして炊飯器から取り出す。砂糖の代わりにはちみつを使う場合は、沸騰の一番最後に加えてから鍋を離すと、できるだけ栄養を逃がさずに済みます。

コンポートを3〜4時間浸けてから、濾してお召し上がりください。

洋梨入り

美味しいコンポートを作るには、リンゴ5個と洋ナシ中2個が必要です。果実を半分に切り、種のさやを取り除き、果肉を中くらいの大きさのざく切りにします。2.5リットルの沸騰したお湯を入れた鍋に入れる。7〜8分ほど煮込んだら、砂糖を加える。オレンジピールを小さじ1杯加えると、より鮮やかな味わいになります。コンポートをさらに5分ほど煮て、炊飯器から取り出します。冷めてからお召し上がりください。

みかん入り

水2リットル、リンゴとオレンジ300グラム、砂糖半カップ、乾燥生姜のすりおろし-を包丁の先で取る。

果物は水洗いし、オレンジは皮をむく。りんごは半分に切って芯を取り除き、皮をむいて果肉を1cm厚の輪切りにします。オレンジは半月切りにする。

その間にコンロの鍋で水を沸騰させ、砂糖を加え、溶けるまで2〜3分待つ。沸騰したシロップにスライスしたフルーツを入れ、新たに沸騰したところから4〜5分煮込み、生姜を加える。コンポートを柄の長いスプーンでかき混ぜ、鍋に蓋をして炊飯器から取り出します。コンポートは30分以上放置し、グラスに注いでサービスする。

悪天候の時に楽しみ、暖を取り、元気を出すためのご褒美です。

ミカン入り

水3リットルに対して、りんご4個、みかん3個、みかんの皮小さじ1杯、砂糖1/2カップを用意します。

ミカンは皮をむき、くし型に割ってからそれぞれを半分に切る。りんごは皮をむき、種のさやを捨ててざく切りにする。

お湯を沸かし、刻んだフルーツを入れる。5分ほど沸騰させ、皮と砂糖を加える。さらに数分茹でる。炊飯器からコンポートを取り出し、そのまま冷ます。コンポートは寒いときに飲むと、爽やかでのどを潤してくれる効果があります。

ドライアプリコット入り

リンゴやドライアプリコットは相性抜群です。このコンビで作るコンポートは、特に酸っぱいリンゴを取るときれいに仕上がります。

水2リットルに対して、リンゴ2個、アプリコット150g、砂糖半カップ分を用意します。洗ったリンゴを1cm厚の輪切りにし（芯は取らない）、コンポート用に用意した水の中に入れておく。アプリコットは流水でよく洗い、リンゴに加える。鍋を炊飯器にのせ、水を沸騰させ、砂糖を入れる。中火で5～7分沸騰させ、取り出してそのまま冷まし、煎じる。

レーズン入り

サルタナ一握りは摘んで洗う。カップ1杯の冷水を注ぎます。リンゴ3個を洗い、芯をとってスライスする。サルタナの水気を切り、鍋にサルタナと刻んだリンゴを入れ、2リットルの水を注いで火にかけます。沸騰したら、シナモンひとつまみと砂糖大さじ3を加える。さらに2～3分煮る。火からおろして、そのまま煎じる。このコンポートは冷やして飲んでください。

カシス入り

カシス入り
水3リットルに対して、リンゴ半キロ、カシス（生または冷凍）150グラム、グラニュー糖大さじ5が必要です。りんごは洗って芯を切り落とし、いちょう切りにする。カシスは摘んで洗っておく。冷凍の場合は、あらかじめカシスを解凍しておく。

お湯を沸かし、リンゴのスライスとカシスを入れる。コンポートに冷凍カシスの果汁を注ぎます。再び沸騰したら、砂糖を入れる。コンポートを味見して、甘くないようなら砂糖を足す。熱いコンポートは、冷たいコンポートよりも甘みが少なく感じるので注意が必要です。さらに4～5分沸騰させ、コンポートを取り出し、そのまま煎じ詰める。

レッドカラント入り
2リットルの水に対して、中くらいのリンゴ5個とレッドカラント2把を用意します。カシスは、コンポートの美しい色とほのかな酸味を与えるだけでなく、血圧を下げる効果を高めるので、手を抜かないでください。砂糖は大さじ5～6杯必要です。

カシスは小枝から切り離す必要がないので、房ごと直接調理することができます。りんごは芯を取らずにスライスする。沸騰したお湯にリンゴを1個ずつ入れ、次にカシスと砂糖を入れる。最大で2分間、沸騰させる。火からおろし、そのまま冷まして煎じる。

チェリー入り

水1リットルに対して、種なしチェリー（冷凍でも可）200g、りんご1個、砂糖大さじ5を用意する。この量で足りないと感じたら、もっと飲んでもかまいませんが、他の成分も比例して増やす必要があります。

りんごは洗って芯を取り、いちょう切りにする。鍋に水を入れて沸騰させ、さくらんぼとその果汁を加える。4～5分後、コンポートに砂糖を流し込む。カシスの小葉を2枚ほど加えると、特別な風味になります。さらに3〜4分煮て、カシスの葉を取り除き、コンポートを火から下ろす。蓋をして少し冷ます。

ぶどう入り

ブドウとリンゴのコンポートで、のどの渇きを癒してくれる優れもの。ブドウは黒、白、緑、ピンクなど種類を問わない。黒ブドウは、鉢の内側から壁が黒くなることがあるので注意しましょう。

ブドウ1房（約半キロ）、リンゴ4～5個（ブドウが緑か白なら、リンゴは赤がよい-より美しい色のコンポートになる）、水4リットル、砂糖大さじ6を用意します。

クッカーでお湯を沸かしている間に、りんごは洗って刻み、ぶどうは筆で切り離す。沸騰したお湯に砂糖を入れ、かき混ぜて溶かし、リンゴを加える。コンポートが沸騰したら、1分ほど煮込み、ブドウを入れる。ミントの小枝を加える。蓋をして再び沸騰させ、さらにごく弱火で3分ほど煮る。その後、火からおろして冷ます。

クランベリー入り

アップルクランベリーコンポート - ホットで飲んだ方が良い場合の稀な例外です。凍えるような寒さから帰宅する冬の夜にぴったりです。生姜を加えれば、強力な冷え症治療薬のできあがりです。

水2リットルに対して、クランベリー200g、リンゴ400g、砂糖大さじ6、ショウガ小1片を用意します。

リンゴは洗ってスライスし、クランベリーは摘んで洗い、生姜はすりおろす。鍋に材料をすべて入れ、水を注いで炊飯器にかける。沸騰開始から1分ほど煮て、砂糖を注ぎ、さらに2〜3分煮る。火からおろし、10分ほど置いてから、お召し上がりください。

レモン入り

必要な材料は、りんご400～500g、レモン1～2個、水2リットル、バニラとシナモン各小さじ1/2です。砂糖は最低でも大さじ3杯を目安にし、コンポートに甘みを加えるかどうかは、主催者が自分の好みで判断します。

洗った果実をくし形に切る。リンゴは種を取らなくてもよい。フルーツに水を入れ、沸騰するまでクッカーで煮込み、バニラ、シナモン、砂糖を加える。酸っぱすぎる場合は砂糖を追加する。

4～5分煮込んだら火からおろし、そのまま冷ます。ただ冷やすだけでなく、冷やして飲むとより効果的です。そのため、冷蔵庫に入れたり、コンポートグラスに氷を入れたりするとよいでしょう。夏の暑さの中、とても爽やかで喉の渇きを癒してくれます。冷やしたグラスにフレッシュなミントの葉を1、2枚入れてもよいでしょう。

バックソーン付き

リンゴのコンポートをよりビタミンたっぷりに仕上げたものです。2リットルの水にリンゴ大1個、シーバックソーン100グラム、砂糖大さじ3杯を入れます。

りんごは洗って、種を残してスライスする。お湯を沸かし、すべての材料（リンゴ、クロウメモドキ、砂糖）を入れる。中火で5～7分煮る。火からおろして、蓋をして冷ます。冷やして飲む。

ラズベリー入り

リンゴとラズベリーのコンポートに、レモンのスライスかレモンピール小さじ1杯を加えると、味が鮮やかになります。

水の5リットルのためにこのコンポートは、リンゴの1キロ、好ましくは酸味と緑、ラズベリーの400グラム、砂糖のカップと半分を取る必要があります。沸騰したお湯に洗って切ったリンゴを入れ、7〜8分ほど煮たら、砂糖を加えて混ぜ、ラズベリーとレモンのスライス（または皮）を入れる。沸騰の兆しが見えたら、すぐにコンポートの火を止め、蓋をする。冷めたら飲む、飲む前に濾すのがベストです。

カリン入り

カリンのコンポートには、甘いリンゴを使うのが一番です。果物は、キリンとリンゴをそれぞれ0.5kgずつ、同量必要です。洗って、ほぼ同じ大きさに切り、芯を取り除いて捨てる。

3リットルの水を沸騰させ、刻んだフルーツを入れる。中火で5〜6分煮込み、グラニュー糖1カップを注ぎ、1分ほどで火を止める。蓋をして放置し、煎じる。

ザクロ入り

1.5リットルの水に対して、リンゴとザクロを各1個、砂糖はカップ半分を用意します。リンゴは洗って小さく切り、ザクロの種はホイルから解放して実から取り除く。

まず沸騰したお湯にグラニュー糖を溶かし、リンゴとザクロの種を加えて10分ほど煮込む。火からおろし、そのまま冷ます。

ブラックベリー入り

このリンゴとブラックベリーのコンポートは美味しいだけでなく、とてもきれいです。必要な材料は、りんご0.5kg、ブラックベリー1カップ、水3リットル、砂糖0.5カップです。

3リットルの水を沸騰させる。加熱している間に、りんごを洗い、それぞれ8～10枚に切る。芯は入れたままでも大丈夫です。ブラックベリーは皮をむき、洗っておく。

りんごを沸騰させ5分ほど煮たら、ブラックベリーを加えてさらに3分ほど煮る。次にグラニュー糖を加え、溶けるまで待ってから鍋を火から下ろします。冷めたら、コンポートをふるいにかけて濾す。グラスに氷を入れて飲む。

ローズヒップ入り

リンゴとローズヒップのコンポートは、天然のビタミンが不足しがちな冬におすすめの料理です。水3リットルに対して、りんご450〜500g、ローズヒップ180g、砂糖150g、みかんの皮小さじ1が必要です。

ローズヒップは水洗いし、沸騰したお湯に入れる。蓋を閉めて30分ほど煮込む。その後、リンゴを加え、さらに5〜10分煮る。砂糖と皮は茹で上がりの1分前に加える。

スパイス入り

このコンポートを作るには、水3リットルに対して、りんご約1kg、砂糖半カップ、クローブの花3個、バニリン小さじ半分を用意します。

水を入れて火にかけ、温めている間にリンゴを洗い、皮をむいて芯を取り、くし型に切る。沸騰したお湯に砂糖を入れ、溶けたらリンゴとスパイスを入れる。次の沸騰から5〜7分間煮沸し、炊飯器から取り出して10〜15分間放置して煎じ上げる。このコンポートは、冷たい雨やじめじめした気候の時に体を温める飲み物として適しているので、ホットで飲んでください。

冬に向けて

冬のコンポートのために、低温殺菌と同じように収穫し、それなしで、唯一のリンゴや他の成分と一緒に。

低温殺菌
必要な材料は、りんご1.5kg、砂糖250g、クローブ3個、絞りたてのレモン汁大さじ3、水1.5リットルです。

りんごはよく洗い、皮をむいて種をとり、黒ずまないようにレモン汁をかけ、瓶に入れる。水に皮をむいたリンゴを入れ、沸騰するまで加熱し、砂糖を加えて5分ほど煮詰め、リンゴにシロップをかける。5～7分後にシロップを切り、クローブと一緒に数分間煮て、再び瓶に注ぎます。瓶を低温殺菌に出す。時間は容量によって異なる（1リットルの瓶の場合、20分）。そして、蓋をしたまま瓶を閉め、逆さにして蓋を殺菌する。

このコンポートは、地下やセラーに送って保存する必要はなく、常温でも美味しく感じられます。

ハニーコンポート
リンゴ1キログラムをよく洗い、それぞれの実を半分に切り、種室を切り取って捨て、半分の実を3リットルの瓶にきっちり入れる。

鍋に水1.5リットルを入れて沸騰させ、蜂蜜250mlを溶かし、このシロップを瓶に注いで20分間低温殺菌し、密閉蓋をして逆さまにします。シロップを沸騰させるときにミントの小枝を入れると、香りが一段とよくなりますよ。

ダブルスタッフィング、バリアント1
このレシピでは、通常、柔らかさのためにプレザーブにはあまり使われない夏の品種のリンゴでも、ホワイトバルクやモスコペアなら大丈夫です。

大きいリンゴは半分に切り、キタアカなどの小さいリンゴは丸ごと保存することができます。切ったリンゴをレモン汁少々を加えた水につけて、黒ずまないようにし、瓶に入れる。お湯を沸かし、リンゴを入れた瓶に注ぎ、5分後に鍋に戻し、水1リットルに対して砂糖1カップでシロップを作る。シロップを沸騰させてリンゴにかけ、瓶の蓋をして逆さまにし、暖かい格子縞の布で包む。格子縞を取り除かず、瓶は少なくとも早くても1日は保存してください。

ダブルフィリング付き、バリエーション2
リンゴ半キロ分なら、さらに砂糖1カップとレモンスライス2枚を用意します。果実は皮をむき、芯を取り除いて2つに切る。用意した瓶に入れ、熱湯を注ぎ、蓋をして25分ほど放置する。鍋に水を戻し、レモンと砂糖を加え、沸騰したら瓶に注ぎ、密閉して裏返し、暖かい毛布をかけて12時間以上おく。

1回の充填で
1kgのリンゴを1回流し込むと、3リットルの水と250gの砂糖が必要になります。これは3リットルの瓶を2つ並べた場合の料金です。りんごは洗って半分に切り、種室を切り取る。果物を瓶にきっちりと入れ、砂糖を2つの瓶に均等に振りかける。やかんにお湯を沸かし、瓶に熱湯を交互に注ぎ、密封して逆さにし、暖かい毛布の下で24時間放置します。

柿と一緒に

柿を単独で食べられない体質の方には、このコンポート-がおすすめです。柿の酸味とその渋みをリンゴが補っている。この2つの果実は時間的に同じなので、同時に水に入れるのです。

つまり、コンポートに必要なのは、柿3個、リンゴ4個、水2リットルに砂糖250グラムです。柿はあらかじめ皮をむいておく、りんごはむかなくてよい。りんごは同じ大きさに切り、沸騰したお湯に入れる。次に、砂糖を加えます。再び沸騰したら5分ほど煮込み、炊飯器から取り出します。蓋をして、冷めるまで放置する。

プルーン入り

減量に苦労しながらも、できるだけ糖質の摂取を抑えたい方に適した選択肢です。砂糖を使わず、プルーンに含まれる天然成分で甘みをつけているので、決して味気ない飲み物ではありません。また、リンゴはプルーンの風味や香りを消してしまうので、万人受けするわけではありません。

2.5リットルの水に対して、りんごは350〜400g、プルーンは60g必要です。りんごは皮をむき、芯を取り除いて食べやすい大きさに切る。プルーンは流水でよく洗う。鍋に湯を沸かし、プルーンを入れ、1分後にリンゴを入れる。さらに8分間沸騰させ、そのまま完全に冷ます。

マルチクッカーで

ただのりんごから
マルチクッカーでコンポートを作るメリットは、安定したモードと温度で煮込んだ果物が均一に果汁を与え、ビタミンや原型を保つことができることです。そうすることで、マルチクッカーは調理プロセスをコントロールすることができず、特別な注意を払うことなく、食材が勝手に調理されます。

2リットルの水に対して、りんご750g、砂糖250gを用意します。リンゴは洗って芯を取り、薄切りにしてマルチクッカーのボウルに入れる。砂糖と水を加え、沸騰させる。コンポートを「煮込み」モードで30分煮込み、さらに30分「沸騰」モードで放置する。

いちご入り
イチゴとリンゴのコンポートも、マルチクッカーで手間なく作れます。

リンゴ半キロと同量のイチゴを用意する：よく洗い、イチゴは茎をきれいにし、リンゴはくし形に切り、種室はあらかじめカットして捨てておく。フルーツとベリーを混ぜたものをマルチクッカーのボウルに入れ、砂糖1.5カップを加える。容器いっぱいの水を注ぎ、煮込みモードで2時間煮込み、さらに5時間放置して煎じ詰める。

このコンポートを冬に閉じる予定なら、煎じる必要はありません。「シチュー」モード終了後すぐに、焦がさないように細心の注意を払って、煮沸消毒した熱い瓶に注ぎ、蓋でしっかりと閉じ、逆さまにして格子縞で包んで暖かくしてください。格子縞の下に24時間放置する。

プリザーブドフラワーの正しい保存方法

リンゴのコンポートの理想的な冬の保存方法は、涼しいセラーや貯蔵庫に取り込んで、次の果実の収穫まで大丈夫なようにすることです。セラーや貯蔵庫がない場合は、常温での保存に耐えられるように低温殺菌をする必要があります。光に当たるとコンポートの色が悪くなり（絶望的に黒くなる）、味もビタミンも劣化してしまうので注意が必要です。だから、リンゴの瓶を太陽の光が当たらない暗い場所に置く必要がある。

リンゴのコンポートの写真