イチジクを家庭で乾燥させる方法

イチジクの味にこだわらない人はなかなかいないでしょう。イチジクやタルタルベリーは、生でも乾燥でも使えます。今ではどこのスーパーでも手に入るエキゾチックな果物だが、家庭で自分で乾燥させるのが好きな人も多いだろう。そして、この判断はいくつかの理由で正当化される。第一に、適切に乾燥させることで栄養セットをできるだけ多く保存できること、第二に、品質管理ができることである。主婦にとって一番気になるのは、家族の食事に安全なものを提供することですから、乾燥させる果物の選択や全工程を慎重に管理することになるのです。

便利なキッチン用品を使えば、貴重な商品を家庭で無理なく調理できることから、今、大人気の調理方法です。また、イチジクを家庭で乾燥させる方法を詳しく説明することで、美味しくてとても健康的なお菓子を、すべてのルールに従って調理することができます。

乾燥用イチジクの選び方

イチジク（無花果）は、果物の中で最も古い種類の一つである。アレキサンダー大王は、長期の遠征にドライイチジクを持っていったことが知られています。乾燥イチジクは場所をとらないが、武士が短い休息中に素早く体力を回復させるのに役立った。現在では、科学者によって聖書の果実の正確な組成が確立されています。ドライフルーツの栄養素を損なわないためには、家庭でドライフルーツを調理する際に、天然素材の製品を選ぶルールを知っておく必要があります。

ワイン用ベリーを栽培している地域では、果実が木から自力で落ちることが成熟の主な指標となる。店頭では確認できないので、生果実を選ぶときは、次のような特徴を持つものを優先してください。

1. 直径4〜5cmの果実は乾燥に最適です。小さいイチジクは熟した甘みがなく、大きいイチジクはやわらかく乾燥している。
2. 風味の高さは、多くの種子が存在することで示される。
3. 色は品種を示すだけなので、問題ない。そのため、高品質のイチジクは、茶色や黒、あるいは黄緑色をしていることもあります。
4. その一方で、少し乾燥したマットな肌も必要です。果実の表面が滑らかで光沢があるのは、長期の輸送中に腐敗しないように防腐剤で処理されていることを示している。
5. また、果実の香りも鑑賞に値します。通常、イチジクの香りはハーブと甘さが混在していますが、ほのかにヨードの香りがする場合もあります。
6. 果実に白い膜が張っている場合は、ブドウ糖が多すぎるだけなので、心配する必要はありません。しかし、酸味や鹹味のある果物や、乾燥した荒れた皮は乾燥に適さない。

面白いですねー。 コーカサス地方では、ロイヤル・イチジクという品種が栽培されている。果実が大きく、ヨウ素味が強いので、すぐに見分けがつく。

乾燥のための果実の準備方法

ドライフルーツが体に最も良い影響を与えるためには、出発点を正しく選ぶだけでなく、乾燥工程で適切に準備することが必要です。

1. まず、果物の整理をする。硬すぎるもの、皮に斑点があるもの、傷んでいるものは取り除く。
2. その後、摘果したものを水洗いし、それぞれの果実をよく乾燥させる。
3. 市販のフルーツは、表面についた保存料を取り除くために、できれば普通の水に1.5時間浸けておくとよいでしょう。
4. 自然な風味を大切にしたい場合は、そのまま乾燥工程に進むことができます。
5. 甘い製品を得たい場合は、その場合、砂糖シロップをの割合で用意します。水大さじ3に対して、砂糖（砂）大さじ1。シロップを沸騰させ、ベリーを10分ほど煮込む。その後、いちじくの水気をザルにあけて、よく乾燥させる。
6. その後、選択した方法でドライフルーツを乾燥させる。

重要なポイントです。 乾燥させると、いちじくをきれいにしたり、腐敗物を取り除いたりすることができなくなることを忘れてはいけません。そのため、天然原料の前処理には最大限の責任をもって取り組む必要があります。

イチジクの正しい干し方

イチジクを家庭で乾燥させるには、いくつかの方法があります。しかし、どの方法も、有用なビタミンやミネラルを最大限に保存することを基本としています。家庭用電化製品を使用し、スピードアップを図る。例えば、オーブンでの乾燥は、主婦が最もよく使う定番の方法とされています。

オーブンレンジで

イチジクからドライフルーツを作るのは、ビタミン類を冬に保存する最も簡単な方法ですが、いくつか注意しなければならない点があります。

丸ごとのイチジクもスライスしたイチジクも、オーブンで乾燥させることができます。生のイチジクや、シュガーシロップで煮たイチジクもこの方法に適しています。

1. まず、オーブンを調理に最適な温度である60℃に予熱します。温度目盛りが合っていない場合は、最高温度100℃に設定してください。
2. 乾燥中は、1.5～2時間おきに原料を回転させ、均一に乾燥させる。
3. スライスした果物を干すときは、スライスした部分を上にして干すようにしましょう。
4. いちじくの乾燥には、天板を使わず、実を均等に並べることができるラックを使用します。この条件下で、原料に一定の熱風を吹き付ける。
5. 乾燥中はオーブンのドアを開けておく。そうしないとイチジクが乾燥せず、単にイチジク自身の汁で焼けてしまうからである。
6. 乾燥時間は8時間から2日間と、果物のロットによって異なります。

製品のレディネス（準備）は、外観と一貫性で判断する。

便利な情報 果物がラックから落ちないように、折りたたんだガーゼを何枚か重ねて被せるとよいでしょう。

電気乾燥機において

電気乾燥機でドライいちじくを作るのは、オーブンでの乾燥ほど手間がかかりません。また、本機を使用すると、イチジクの実が美しい黄金色になり、ジューシーさを保つことができます。

実行の順序。

1. まず、フルーツを用意します。スライスに切るか、単純に2つに分けます。
2. その後、清潔なタオルの上に果実を置き、余分な水分を逃がします。
3. この2つの工程が終わったら、乾燥機のトレイに果実を薄く並べます。
4. 小片の乾燥は10時間、丸ごとの乾燥はもっと時間がかかります。
5. 最適な乾燥時間は55～60℃です。
6. すべての原料が均一に乾燥するように、2～3時間ごとにトレイを交換する。

注 黒いちじくは電気乾燥機で乾燥させるのが最適です。

電子レンジの場合

いちじくの実を電子レンジで調理するのは、乾燥時間をできるだけ短くするための特急的な手法とされています。説明書に従って操作すれば、全部で1時間程度で終わります。

1. イチジクの下ごしらえ：2～3mm厚の板状に切るのがよい。
2. 生のフルーツを器具のワイヤー棚に置く。
3. 本機の電源を入れ、霜取りモードを設定する。タイマーを30分セットする。
4. 規定時間終了後、ドライフルーツの状態を確認し、必要であればさらに5～10分ほど乾燥時間を延長する。

インフォメーション! この乾燥方法には、特殊なグリッドとコンベクションを備えた電子レンジが最も適しています。

太陽の下で

天日干しの自然乾燥は非常に面倒ですが、この方法だとドライフルーツがとても美味しく、ジューシーに仕上がります。調理はいくつかのステップを経て行われます。

1. ガーゼに包んだラックの上に、下ごしらえしたフルーツを均等に広げます。これは、ホコリや虫の侵入を防ぐために行うものです。
2. そして、フィグが四方八方から空気に触れるようにラックを配置します。
3. 乾燥を早めるために果実をカットした場合は、そのカット部分をラックの上部に置いてください。
4. また、ハエなどの虫除けのために、果実にガーゼをかぶせます。
5. イチジクの実を屋外で乾燥させる期間は、天候や湿度によって異なります。実は、過度の湿気は果実の腐敗やカビを促進するのです。しかし、暑い時期には、天日干しで4～6日目に食べごろになるのが一般的です。
6. この後、しっかりと糸を通し、ドライフルーツの束を日陰に置いて乾燥を完了させます。

重要なポイントです。 自然乾燥の間、ビレットは一晩室内にしまっておくといい。

ドライいちじくの正しい保存方法

大切な製品を守るために、すべてのルールを守ることも同様に重要です。ご家庭では、以下の3つのストレージのいずれかをご利用ください。

1. 保存用のドライイチジクは、編んだ厚手の袋に入れるのが最適です。この容器に入れると、ドライフルーツの風味とジューシーさを保つことができます。また、正しく保存されていれば、カビは発生しません。乾燥した場所に保管してください。賞味期限は1年です。
2. ドライいちじくを冷凍庫に入れる主婦の方もいらっしゃいます。このオプションは認められていますが、この場合、天然物の有用な特性の一部が失われることになります。ドライいちじくは、プラスチックやガラスの容器に入れて、冷蔵庫の棚で6ヶ月間保存することができます。
3. ドライフルーツは、密閉できるガラス瓶に入れ、その容器をキッチンの食器棚に入れておくと、短期間だけ保存することができます。ドライフルーツの腐敗を防ぐため、週に一度は瓶を開けて空気に触れさせてください。

追加情報です。 表面に白い膜ができても、これはブドウ糖が結晶化したものなので、捨てないでください。

ドライいちじくの効能とは

見た目が梨に似ている完熟イチジクの方が使い勝手がいい。完熟した果実は糖度の高い甘味を持ち、その成分にはミネラルやビタミンが最大限に含まれている。主な活性物質群は以下の通りです。

• オメガ3、オメガ6の酸
• ファイバーを使用しています。
• ビタミン類：ニコチン酸、アスコルビン酸。
• ミネラル：カリウム、鉄、ナトリウム、マグネシウム。
• ペクチン
• 複合酵素は、果実を乾燥させた後に初めて現れる。
• 酸化防止剤

しかし、ワインベリーの最も重要な価値は、トリプトファンを多く含んでいることにある。この物質は、感情状態にポジティブな影響を与え、神経系を安定させ、睡眠と気分を改善する。

興味深いことに、イチジクの栽培が盛んな地域、つまり西南アジアでは、生まれたときからイチジクを食べさせるそうです。しかし、小児科医は、子どもの食事にビタミン剤を導入する時期がこれほど早いことに批判的で、3歳を過ぎたら、自然の珍味を与えることを勧めています。

ドライフルーツ100グラムのカロリーは248単位で、決して少なくありません。しかし、これだけの量の甘味を一度に食べるのは難しいことを考慮すると、体重に悩む方でも摂取することが可能です。

イチジクは身体にどんな影響を与えるのか
トリプトファンを多く含み、健康的な果物である。そのため、イチジクは製薬会社が製造する多くの医薬品に含まれている。例えば、葉はハゲの治療薬「プソベラン」の原料となり、果実は便秘薬の「カフィオール」に含まれる。そのため、1日に数個のドライイチジクを定期的に摂取することで、ビタミンとミネラルを十分に補給することができます。イチジクは栄養源であるだけでなく、次のような治療効果もあります。

1. 癌の発生を引き起こすフリーラジカルの影響を中和するなど、体内の有害物質を浄化する。
2. ヘモグロビン値を正常化するので、医師は貧血の患者さんにイチジクを食べることを勧めています。
3. 傷の治りを早くする。
4. 結合組織の再生を促進し、痛みを伴う関節に効果的です。
5. 腸の蠕動運動を強化し、便を正常化させる。
6. 抗炎症作用がある。
7. コレステロールの沈殿を除去して血管の構造を強化する。
8. 精神的な覚醒を促す。
9. 睡眠を正常化する。
10. ストレスやうつ病の影響に役立つ。
11. 心拍数を向上させる。

科学者たちは、東洋の女性はイチジクをいつも食べているので、乳がんの発生率が低いことを証明しました。エキゾチックフルーツのドライフルーツは、乾燥の過程で酵素が生成され、消化や消化性を向上させるため、胃腸にとても有効です。男性・女性の生殖器系に有用な果実。

禁忌事項
もちろん、これだけポジティブな資質が揃っていると感心するが、既存の禁忌を忘れてはならない。ドライいちじくは、以下のような方は召し上がらないでください。

• 痛風
• の肥満を解消します。
• 糖尿病
• 増悪期の消化器系疾患。
• 下痢をしやすい。
• 膵臓炎
• アレルギー反応を起こしやすい。

しかし、大きな病気や手術を受けた人にとって、ドライイチジクは体力を早く回復させ、通常の生活に戻るための助けとなります。ストレスに弱い人にはイチジクを食べることを勧めています。この果実は、尿路結石症に悩む人たちの家庭療法によく利用されています。

つまり、イチジクは、高い美食性に加えて、特定の臓器やシステムに対して治療効果を発揮する能力を持つ、非常に万能な食材なのです。

警告 ドライイチジクはガスが発生しやすいので、お腹を壊しやすい人は控えた方がよいでしょう。

ドライいちじくで作るもの

ドライいちじくは、料理に広く使われています。そして、単独でも、あらゆる料理の添加物としても、その美食的特性を完璧に発揮している。ドライいちじくの料理への活用法をご紹介します。

• 肉料理
• のサラダがあります。
• フルーツデザート
• コンポートを作成します。
• ソースを使用します。
• チーズやはちみつを使った軽いスナック。
• パイのフィリング
• お菓子

ここでは、主婦の皆さんが時間をかけずに家族の食生活を多様化できるような、簡単なレシピをご紹介します。

スパイシーサラダ

毎日でも作れるとても美味しい一品です。調理は数分で済みますが、ほんのりスパイシーな味わいは、ご家庭でも喜ばれることでしょう。主な成分

• 白菜・・・0.5kg
• ハム・・・350g
• ドライイチジク...200g
• ハードチーズ......200～300g
• マヨネーズ - ドレッシング用。

料理の工程は、すべて材料の準備に帰結します。

1. キャベツは千切りにし、ハムはさいの目に切る。
2. チーズは粗くすりおろす。
3. ここで、すべての成分を容器に入れ、混ぜ合わせ、マヨネーズで和える。

それだけです。料理を盛り付けて、素材の珍しい風味の組み合わせを楽しむことができます。

楽園のトリュフ 誘惑

イチジクの味が神々に好まれ、聖書の贈り物と呼ばれたことから、この料理の作者が進めたのだろう。しかし、提案されたレシピでとても手早く作れるこのお菓子は、本当にそんな派手な名前にふさわしいものなのです。

以下のセット商品が必要となります。

• チョコレート - 1本
• ドライイチジク...250g
• バター...大さじ1
• ココアパウダー...お好みで
• 刻んだクルミ...一握り

動作のアルゴリズム。

1. まずイチジクを沸騰したお湯に浸けておく。ドライフルーツが冷めたら、ナプキンで水分を拭き取ります。
2. その後、チョコレートを湯煎にかけますが、電子レンジで溶かしても大丈夫です。
3. チョコレートがちょうどいい具合になったら、バターを加える。
4. イチジクの底に十字の切り込みを入れ、その隙間にチョコレートとナッツのフィリングを詰めます。
5. 煮汁で柔らかくなったイチジクは、型くずれしにくい。詰め物をしたイチジクに温めたチョコレートをつけ、トリュフをワイヤーラックに乗せる。
6. チョコレートは徐々に固まっていきます。完全に固まったら、トリュフ1個1個にココアを塗り、ナッツを飾る。
7. デザートを冷蔵庫に入れ、数時間置く。

クリスマスの食卓を彩るデザートです。

ショートブレッド・ビスケット

このような手作りのお菓子は、家族の大小にかかわらず好まれることでしょう。20分ほどで作れることを考えると、このレシピはレシピブックに載るはずです。ビスケットの主な材料。

• 卵黄...2個
• 卵白...1個
• 小麦粉...大さじ1
• イチジク - 5-6個のドライフルーツ。
• バター...150g
• アイシングシュガー ½カップ
• ナッツ

イチジクとナッツが具材になっているのがよくわかりますね。

調理シーケンス。

1. バターを粉砕し、氷砂糖を加える。
2. に小麦粉と卵黄を加えて混ぜる。
3. 生地をこねる。
4. イチジクとナッツを刻み（肉挽き器でミンチにするとよい）、卵白を加えて混ぜ合わせる。
5. 生地をトルティーヤに成形し、中に小さじ1杯の具を入れ、端を糊付けする。
6. 200℃のオーブンでビスケットを焼く。

豚肉とイチジクの煮込み

もちろん、お祝いの席には、このような上品な味わいの肉料理が似合います。その準備のために、以下の製品一式を用意する必要があります。

• 豚肉（首）・・・0.5kg。
• 玉ねぎ...1頭
• ドライイチジク......0.2kg
• プロヴァンス風ハーブ...適量
• 白の辛口ワイン...100ml
• 塩、こしょう、食用油...適量

調理工程をステップ・バイ・ステップで。

1. まず、豚肉と輪切りにした玉ねぎを炒める。
2. ワインを加える。2～3分ほど煮て、スライスしたイチジクを加える。
3. 最後に、プロヴァンス風ハーブミックスを加える。
4. 調理トレイに蓋をする。
5. イチジクがやわらかくなるまで煮込む。

オートミール

レシピを微調整すれば、伝統的な朝食料理がより豊かな味わいになります。ダイエット食やお子様の食事に最適なボリューム感のあるおかゆです。

フードセットには、以下の食材が含まれています。

• インスタント粥...1包
• 亜麻仁 - 小さじ1
• オートブラン...大さじ4杯
• ドライブルーベリー...大さじ2
• イチジク、サルタナ...各大さじ1。
• ナッツ - 少しだけ。

このレシピでは、事前に準備するのが難しくないフルーツとベリーのキセルであれば、どんなバリエーションでも大丈夫です。しかし、そのようなベースがない場合は、インスタントキセルのパックを購入することができます。ちなみに、これを使えば、朝食を作るときの時間を大幅に短縮できます。そこで、料理の一連の流れ。

1. キセルを茹でる。
2. ぬかをボウルに入れ、ベリーとフラックスシードを加える。
3. 熱いおかゆにベースを注ぎ、全体をかき混ぜ、ボウルに蓋をする。
4. 3分後、お粥にナッツを散らして、朝食に進みます。

ナッツ入りコンフィ

このレシピで作られたデザートをテーブルに置けば、料理の格が上がる。しかも、このおいしさなら、手間も時間もかかりません。主な成分

• いちじく（いずれか）...0.5kg
• レモン汁...大さじ4
• 砂糖...200g
• シナモン - ナイフの先で
• ポートワイン...100ml
• ナッツ類（何でも）...70g
• レモンの皮...大さじ1～2杯

調理方式。

1. イチジクをスライスする。丸ごとのフルーツを用意することができますが、これはまず鍋に砂糖を入れるところから始めます。
2. そして、ドライフルーツの上にワインを注ぎ、レモン汁を加える。この状態で2時間煎じる。
3. その後、鍋を弱火にかけ、沸騰したらさらに10分ほどかき混ぜながら煮る。とろみをつける。
4. 最後に、レモンの皮、ナッツ、シナモンを加える。すべてを混ぜ合わせたら、出来上がったデザートを冷蔵庫に入れる。

デザートは、本当に鮮やかで独特な風味で出てきます。そのため、テーブルからすぐに消えてしまいます。

聖書の果実が持つ有用な特性と高い美食性は、古来より人間に利用されてきた。しかし、昔はドライイチジクが金のように高価だったとしたら、今ではこのビタミン豊富な製品はどの家庭でも手に入れることができるのです。あとは、家族においしいものを食べてもらうために、いくつかのレシピを紹介するだけです。

ドライイチジクの写真