ココナッツシェイビングの作り方

現在では、お店で簡単にココナッツの削り節を購入することができます。カラフルな形で購入することもできます。しかし、市販品の使い勝手はどうなのだろうか。基本的に、製造されたココナツ削りは、廃ココナツパルプから作られます。本来は何の役にも立たないケーキなのです。

ココナッツミルクを自分で作るのは難しい作業ではありませんが、多少の準備が必要です。やり方を間違えると、おいしいお菓子ではなく、残念なことになってしまうかもしれません。

正しいナットの選び方

そもそも、「ふさわしい候補者」を選ばなければならない。何がそんなに難しいのですか？でも、ニュアンスが違うんです。

1. まず、ナッツを手に取ります。重いですか？カウンターの上では軽く見えたのでしょうか？よかった、一次試験合格です。
2. 次に、耳の近くでココナッツを振ってみてください。何が聞こえる？ゴボゴボと音がするのが理想的で、これはナットが液体で満たされていることを意味します。これがまたいいんですよ。もし、液体が足りないような音がしたら、それはナッツが乾燥し始めた最初のサインです。液体の動きが全く聞こえない場合は、ココナッツを置き、別のものをテストしてください。なぜなら、こちらはすでに終焉に近づいており、有用性はほとんどないからです。
3. その様子をご覧ください。欠けやへこみ、湿った部分がないものが望ましいです。もしそうなら、パルプもダメージを受けている可能性があるということです。
4. 次に、3つの穴を見てください。乾燥していて、ココナッツの主な色より少し暗い色であることが必要です。少しプレッシャーをかけてください。でも、無理はしない。ナッツが悪くなっていると、穴の表面がとても柔らかくなり、発酵したココナッツウォーターに誤って指を濡らしてしまうこともあるのだそうです。もし、押したときに穴の表面に弾力がないことに気づいたら、ナットをしまって次のものを探した方がよいでしょう。この穴の部分（あるいはシェル全体）に白やピンクのシミがあると、腐敗の最初の兆候となる。単純にカビです。
5. 嗅いでみてください。完全に密閉された製品は、実質的に臭いがない。天然の繊維質の表面のにおいだけが残っている場合があります。果実から発せられる香り、特に刺激的な香りは、殻の完全性が損なわれていることを意味する。

"タフなナッツ "の開け方

完璧なココナッツを持ち帰るだけでは不十分なのです。さて、問題はその開け方である。そのために必要なのは

• 釘、ドライバー、またはアウル。
• カクテルストロー
• 大きくて丈夫な切断面。
• ハンマーやノコギリ

1. すでにショップで確認したのと同じ3つのクマを見つけてください。釘のような先の尖った長いもので2つの円に穴をあける。ハンマーがあれば大丈夫。片方の穴はココナッツの水を出し、もう片方の穴は空気を入れる。次に、ココナツから液体を取り出すか、用意したチューブで飲むだけです。ココナッツウォーターを後で保存する場合は、冷蔵庫で1日以内に保存することを忘れないでください。そして、ナットを開け始める。硬いまな板の上にココナッツを置き、のこぎりで開くだけです。実の殻をそのままにする必要がない場合は、厚手のビニール袋にココナッツを入れるか、厚手のタオルを巻いて、ハンマーで叩くだけでもOKです。
2. ハンマーの代わりに斧が役に立ちます。ココナッツを一緒に刻むだけでいいんです。
3. より人道的な方法は、丈夫な包丁でココナッツを開けることです。手に取ってみてください。包丁の背で、ココナッツの側面をよくたたく。そして、ナットを少しひねって、もう一度打ちます。インパクト時の音が変わるまで続けてください。これは、殻に亀裂が入っていることを意味します。さらに数回叩くと、ナットが完全に割れます。
4. もう一つの方法は、ナイフで開ける方法です。穴のひとつに強力なナイフの刃を差し込み、ハンマーで柄をたたく。そして、そっと包丁をひねる。
5. クルミを加熱する方法。オーブンを180度に予熱しておく。ココナッツの液体を取り除き、側面の高い耐熱皿に入れる。ココナッツを20分間 "ロースト "させる。電子レンジを使うこともできます。この場合、5分かかります。その後、冷凍庫に15分ほど入れてください。すべての操作を終えたら、ナットの継ぎ目をハンマーで叩きます。殻が割れて2つに分かれるので、そのような方法で果肉を取りやすくするのです。
6. 殻を割って問題なく果肉を取り出すには、丈夫なナイフの背やハンマーでココナツ全体を叩くとよい。上部のココナッツの1/3程度を残す。あまり強く叩かない方が、体力のない方でも楽に作業できます。しかし、非常に長い時間打ち込まなければならない。殻の表面に亀裂が入ると、割れて果肉が取り出しやすくなる。
7. 前の方法と非常によく似ています。手元に道具がない場合は、硬い面を探して単調に長く叩いてみるのもよいでしょう。遅かれ早かれ、ナットは屈服する。

安全対策が廃止されたわけではありません。どんなことがあっても、ナイフで果実を切ろうとしないでください。殻が硬いので、包丁が滑って手を切ったり、もっとひどい目にあうかもしれません。斧を使う場合は、自分と周囲の人の安全にも配慮してください。

ここでも、中の肉に注目してください。硬くて白いものでなければならない。透明な斑点があったり、ピンク色をしていたり、柔らかかったりすると、残念ですが、そのナッツはダメになります。果肉やココナッツウォーターの味が酸っぱかったり、ただ不快なだけなら、製品は腐っていることになります。

ココナッツの果肉の取り方と削り節の作り方

ココナッツが屈服して割れたら、果肉を取り出す必要があります。果肉を切り離すのは面倒な作業に思えますが、普通のナイフがあれば大丈夫です。完璧主義にならず、バラバラではなく、完全に殻から身を切り離すようにするとよいでしょう。そこまでする必要はないでしょう。どうせ後でシュレッダーをかけることになるのですから。

次に、果肉に残っている皮が少量。これは、包丁、野菜ピーラー、シュレッダーなどで取り除くことができます。そして、皮をむいたココナッツを必ず水洗いして、余分なものを取り除いてください。同じおろし金で、よく皮をむいたココナッツの果肉を細切りにする。穴の大きさは、小～中程度を選ぶとよいでしょう。もっと簡単な方法で、フードプロセッサーに果肉を通すこともできます。

出来上がった削り屑は、最終的な成果物ではありません。味見をしてみると、少し硬めで、市販のものほどパサパサしていないことがわかります。チップにバニラやアイシングシュガーで甘みをつけると、よりおいしくいただけます。

通常の食用色素で色を変えることができます。ココナッツの削り節を袋か密閉容器に入れる。食用色素の粉末を加えてよく混ぜる。どんな着色料でも、あまり意味がないことを覚えておいてください。これでレシピが終わるわけではないので、日持ちはしません。

ココナッツを乾燥させる

最後は乾燥になります。乾燥は自然なプロセス、つまり単に空気中で行うのがベストです。そのために、すりおろしたココナッツの果肉を敷き紙の上に薄く広げます。室温で2〜3時間程度で十分です。温めておくと、果肉がほとんど乾かないからです。しかし、できるだけ早くココナッツを調理したいのであれば、オーブンを使うことに頼るのも手です。

これは「乾燥」または「ファン」モードで簡単にできますが、普通のオーブンなら最低温度で数分間放置しておけばOKです。ベーキングトレイにパーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷き詰める。次に、すりおろしたココナッツの果肉を薄く敷き詰め、扉を開けたまま乾燥させる。

取り出しのタイミングはどのように判断するのですか？色や匂いでわかるんです。色が濃くなり始めたら、その時です。ココナッツの焦げた匂いも時間を教えてくれる。

電気乾燥機も有効です。マシュマロ用に設計された金網を設置するとよいでしょう。削り節を薄く伸ばす。70度にセットして待つ。出来上がりのタイミングは、試食してみるとすぐにわかります。ココナッツがカリカリになる前に取り出すのがおすすめです。

ナッツの焦げた臭いが気になる場合は、オーブンを120度くらいに予熱して電源を切り、その時だけ削り節を入れたトレイを置くとよいでしょう。冷めてから、できていることを確認する。時間が足りない場合は、50度に設定し、さらに30分ほど乾燥させる。

調理後、ナッツを冷やし、プラスチックかガラスの皿に入れる。暗くて涼しい場所に保存し、最大3ヶ月間使用できます。直射日光や湿気は、出来上がりを損なうだけです。また、刺激臭や強い臭いを持つ製品と一緒に保管することは避けてください。

知っておくと便利

1. ナッツからココナッツ・ウォーターを取り出した後、48時間以内であれば保存が可能です。ですから、液体が必要な場合は、果肉もすぐに使えるように準備しておいてください。ちょっとしたコツですが、果肉に水をかけるだけで、保存期間を5日間まで延ばすことができます。水がなければ、単に乾燥してしまうだけです。ちなみに、ナッツの中に入っている液体は、ミルクではなくココナッツウォーターと呼ばれます。ココナッツミルクは果肉そのものが原料です。
2. 安全策をとらずに過激な開け方をすると、大小の貝殻が飛び散るだけでなく、自分も怪我をする可能性があります。
3. ココナッツを割るときは、クリングフィルムや袋に包んで上からタオルをかけるとよいでしょう。これにより、滑りを防ぎ、持ちやすさが格段に向上しました。
4. 穴を開けるときも、同じように安全が必要です。ナットの保持は手伝ってもらうのがよいでしょう。
5. その前に液体を抜かずにナッツを割ってしまうと、保存が効かなくなります。
6. ナッツの果肉は冷凍すれば半年ほど保存が可能です。削り節は使いやすい方法で作り、小分けにして冷凍庫で保存してください。ココナッツは解凍せずに食べると、実が柔らかくなり水っぽくなります。いかなる場合においても、凍結の繰り返しは許されない。
7. オーブンで開ける場合は、液体を取り除かないとココナッツが破裂してしまうので、注意が必要です。
8. 丸ごとのナッツは、傷むことなく3ヶ月間保存することができます。
9. 残った貝殻も有効活用できる。フラワーポット、キャンドルホルダー、筆記用具入れ、ボックスとしてもお使いいただけます。パーティーがテーマの場合は、ココナッツの殻をカクテルグラスにするとよいでしょう。そのためには、ボルトカッターや簡易のこぎりで底の部分を少し削っておく必要があります。そうすれば、出来上がった料理が崩れることはありません。要は、やりすぎて削りすぎないことです。
10. ココナッツの果肉がたくさん食べられなくなります。脂肪分が多いので、食べ応えがあります。
11. 体型を気にしている人にココナッツを乱用することはお勧めしません。また、このナッツは、下痢や組成物中の物質に対するアレルギーに苦しむ人々に避ける必要があります。

ココナッツ繊維の成分：ビタミンとミネラル

ココナッツチップスには、ビタミンC、E、K、PP、B群などが含まれています。この製品は、以下のビタミンを含んでいるため、最も有用である。

1. B5. ココナッツチップス100gを食べる人は、このビタミンを1日の必要量の14.4％摂取しています。この化合物の身体への利点は、代謝反応への参加、酸化還元プロセスの活性化、副腎皮質ホルモンの産生の刺激、抗体の形成への参加です。
2. B6. 100gのココナッツチップスから、1日の必要量の13.6%を摂取することができます。ビタミンの作用は、末梢および中枢神経系の機能を調節し、不飽和脂肪酸、アミノ酸の代謝に関与し、血中コレステロール値を低下させることである。

また、ココナッツチップスには様々な大栄養素や微量元素が含まれています。その中でもマンガンは注目すべき存在です。100g中、わずか2,475mgと多くはない。しかし、この微量元素の量は、人の1日の標準量を完全にカバーするものです。マンガンは体内で不足しないようにすることが大切です。不足すると、骨がもろくなり、成長が遅くなり、生殖機能が損なわれます。

ココナッツに含まれるその他の有益なミネラル。

1. 銅・・・製品100g中、1日の摂取量の31.3％。この微量元素は、人体のさまざまなプロセスに関与しています。欠乏すると、造血、筋肉機能、コラーゲン合成、免疫系機能に悪影響を及ぼす。
2. セレン...製品100g中、1日の摂取量の30.4％。この微量元素には、免疫調節作用があります。また、甲状腺ホルモンの調節にも関与しています。

ココナッツチップの効用と弊害

ココナッツに含まれるビタミンやミネラルは、体の回復を早めるので、感染症やウイルス性の病気に有効です。また、免疫力を高め、病原体に対する抵抗力を高めるために食べることも推奨されています。専門家の中には、ココナッツチップスが癌のリスクを減らすと考える人もいます。

本製品には難消化性植物繊維が含まれています。これらは、消化管に良い影響を与え、便秘を解消する効果があります。

その他の特性

1. 心臓の健康を維持し、心血管系疾患のリスクを低減する。例えば、ココナッツチップの摂取は、高血圧症、ケシャン病の発症の可能性を低減させます。
2. 発育中の胎児に好影響を与える。削り節は、妊婦さんにもおすすめです。成分中の銅は循環器系と胎児の骨格の正常な形成に寄与し、亜鉛は奇形の発生を防ぐ。
3. 肌の状態を正常に保つこと。身体にとって必要な栄養素をすべて摂取してこそ、健康的な肌を手に入れることができるのです。不足すると、皮膚炎、湿疹、ニキビ、シワなどが発生します。ココナッツは、その有益な物質のおかげで、肌トラブル対策に適しています。ビタミンとミネラルは、表皮に潤いを与え、環境からの攻撃から保護し、炎症を抑え、損傷した組織の治癒を促進します。

ココナッツは心地よい味わいです。そのおかげで、この製品は気分を向上させ、うつ状態から救い、体力を回復させるのです。

ココナッツは体に害を与えることはありません。人体への毒性はありません。加熱しても有害な副生成物を発生させない。使用禁忌はアレルギーによる個体不耐性である。また、1.5歳未満のお子様にチップを与えることは推奨されません。この年齢では、まだ体がそのような製品を消化することができません。1歳半を過ぎたら、アレルギーがなければ、削り節を与えることができます。

伝統医療におけるココナッツチップの利用について

ココナッツチップは伝統的な医療に使われています。ヒーラーは、次のような目的で本製品の使用を推奨しています。

1. 血中コレステロール値を下げる。 この効果は、毎日食前に小さじ1杯のチップを摂取することで得られます。
2. 小児におけるジアルジア症の治療法。 削り節は新鮮でなければならないので、ココナッツを買わなければならない。そして、4分割して、3分割を冷蔵庫に入れ、残りの部分をすりおろす必要があります。調製した削り節を朝、空腹時に与える。その後、4〜5時間は何も食べたり飲んだりしないでください。ココナッツシェイビングの推奨コースは10～14日です。

ココナッツシェイビングを使用する場合、医師が処方する治療の代わりにはならないことを覚えておくことが重要です。

ココナッツシェイビングでできること：レシピ

消化器系を正常に働かせ、いつもご機嫌でいるためには、ココナツの削り節を加えた料理を食べるとよいでしょう。

ウィートグラス

成分です。

• セモリナ 30g。
• 牛乳200g。
• 大さじ1杯 スプーン一杯のココナッツシェイビング。
• バター10g。
• チョコレート、塩、砂糖（お好みで）。

牛乳を入れた鍋を火にかけ、仕込みをする。沸騰したら、セモリナ、ココナッツフレーク、塩、砂糖を加える。出来上がったお粥に、バターとすりおろしたチョコレートを少々乗せてからお召し上がりください。

スイートサラダ

成分です。

• パスタ200g。
• ひまわり油 大さじ1杯
• ココナッツシェイビング 大さじ1杯
• バナナ1本
• リンゴ半分
• 黒ブドウ 100g。
• ぶどう糖 大さじ1杯
• シナモン（包丁の先で）ひとかけ。
• レモン汁 大さじ1杯
• 1 fig;
• 2日程。
• アーモンド20g
• クルミ20g
• チョコレート20g。
• 缶詰のミカンスライス150g。

パスタはたっぷりのお湯で茹でる。沸騰しないように注意してください。出来上がったパスタはザルにあげて冷水で洗う。パスタをボウルに入れ、ひまわり油で和える。

別のボウルにバナナ1本を輪切りにし、リンゴ1/2個を薄切りにする。ブドウは実を切り開いて皮をむいてから加える。フルーツとベリーを混ぜたものに、グレープシュガーとシナモンをふりかけ、レモン汁をひとかけ。また、デーツとイチジクはボウルで細かく刻んでおく。刻んだナッツとチョコレートを加える。をパスタの入ったボウルに入れる。缶詰のミカンを少量のシロップと一緒に加える。出来上がったお皿に、削ったココナッツを振りかける。

ホームメイドバウンティバー

これらのグッズは、体に良いだけではありません。また、うつ病やストレスの対策にもなります。バウンティバーは3つの材料からできています。

• コンデンスミルク200ml。
• ダークミルクチョコレート 200g。
• ココナッツ 140g。

ボウルにコンデンスミルクとココナッツを入れて混ぜ合わせる。を十分に混ぜる。牛乳がチップに完全にしみ込んでいることを確認する。次に、パーチメントシートの上に混ぜたものを置き、長方形に成形します（厚さは1cm程度が最適です）。ココナッツを12等分にする。四角いココナッツをそれぞれ切り離して、丸い形にする。冷凍庫に30分ほど入れておく。

チョコレートを湯煎で溶かす。冷凍庫からココナッツスクエアを取り出す。ココナッツバーの1本をフォークで刺し、溶かしたチョコレートに数秒浸し、パーチメントに戻す。残りのココナッツバーも同様に作る。チョコレートが完全に固まったら出来上がりです。そのためには、暗くて涼しい場所や冷蔵庫に入れることが望ましい。

ココナッツの削り節からココナッツミルクを作る方法

ココナッツにミルクが含まれているというのは誤解です。果実にはチップの原料となる白い果肉だけが含まれている。また、少量の水分を含んでいる場合もあるが、その存在は果実が未熟であることの証である。

ココナッツミルクは、ココナッツフレークを使って調理したものです。熱湯をかけて30分ほど放置した後、ミキサーで高速で挽くのが基本です。綿布で漉すとよい。

ココナッツミルクは、そのまま飲んでも、コーヒーに入れてもOK。ココナッツミルクは、おいしくてヘルシーなお粥やスープを作るのに使うことができます。

このように、ココナッツミルクはユニークな製品なのです。適量であれば有用なので、もっと食事に取り入れる価値があると思います。