砂糖漬けの蜂蜜の溶かし方

くまのプーさんとその仲間たちを描いたソ連のアニメは、誰もが知っている。まあ、もちろん、見た人は、熊の果てしないハチミツへの愛情に気づかずにはいられないでしょう。唯一の漫画では、美しい蜂蜜は一日砂糖にオフに行くことができますが、そう、それは花瓶に注ぐどころか、取得することが困難になるスプーンを教えてくれませんでした。

ハチミツとは何か、どこから来たのか

ハチミツは、ミツバチがさまざまな植物の蜜を吸って作る製品です。色は薄い黄色から濃い茶色まで様々です。

ハチミツはその粘度で分類することができます。

• の液体を使用します。
• を厚くする。
• ソリッド（砂糖入り）。

ハチミツにはいろいろな種類があります。どの地域でも入手しやすいものもあります。需要のある人気品種は7種類。

1. リンデン この品種は、小葉のシナノキが元になっている。淡黄色で、時にはほとんど無色であることもある。薬用とされている。
2. そばの花から採れる「そばはちみつ」。色は濃い茶色で、異常に甘い風味があり、最後には酸味に変わる。鉄分を多く含むため、血液の病気に有効。
3. 栗のはちみつは、栗の花から採れるはちみつです。色が濃いハチミツ。苦味があり、泌尿器系の病気に効き、胆嚢をきれいにする効果もあります。
4. ヒマワリの花から作られるヒマワリ蜂蜜。ひまわり蜂蜜は、美しい琥珀色が特徴です。甘い味と心地よい香りが特徴で、最も使用頻度が高い。免疫力を高め、呼吸器系の病気に対処するのに役立ちます。
5. フローラル（モトリーグラス/草原）-様々な花が咲く畑から得られる。多くの場合、淡黄色である。甘く、様々な風邪や呼吸器系の病気に使われるほか、化粧品にも広く使われています。
6. メイベリーは最も有名で、春一番の花から採取される。色は透明または淡色であることが多い。味は甘いが、砂糖っぽくない。のどの病気に効き、抗菌作用があります。
7. ハニカム...ハニカムをスライスして作ったハチミツ。色や風味は、収穫される場所によって異なります。最も健康的なもののひとつとされ、ハニカムに含まれるワックスのおかげで、歯ぐきを丈夫にすることができます。ハニカムはチューインガムとして歯茎の治療に使われます。

上記の蜂蜜の各品種は、不謹慎な売り手によって偽造されたものです。

1. ハチミツにシュガーシロップを混ぜたものや、純粋なシュガーシロップをハチミツと偽っているものも見受けられます。
2. 蜂蜜のいくつかの種類を混合する - 未熟と低品質の蜂蜜に良いの一部を追加しました。そのような製品は何の役にも立たず、時間が経つと発酵や成層が始まる可能性があります。このハチミツは結晶化しますが、表面に余分な水分ができてしまいます。
3. ミツバチにシュガーシロップを与える-シロップを餌にしていた昆虫は、有用なハチミツを作ることができなくなる。そんなハチミツに本物のハチミツを混ぜて、色と香りをつけています。
4. 添加物 - ゼラチン、片栗粉、さらにはチョークを加えて、蜂蜜の外観を改善することができます。これらの添加物は、製品を白濁させ、粘性を高める。
5. 溶ける - 古い、昨年の蜂蜜が溶けて新しいものとして渡されるかもしれませんが、それはもはや新鮮な蜂蜜と同じくらい多くのビタミンを含んでいません。プラス面では、その魅力的な外観だけが残されています。

本物のハチミツと偽物の見分け方。

はちみつを購入するのに最適な場所は、責任を持ってビジネスに取り組む、実績ある生産者や養蜂家です。しかし、それができない場合、使えるヒントがいくつかあります。

1. 良い蜂蜜は、収穫後の夏にしか液体にならない。晩秋から冬にかけて、スプーン一杯できれいな余韻が残れば、疑心暗鬼になるはずだ。
2. 砂糖漬けの蜂の製品は、表面に光のスポットを持つことができます - これはブドウ糖であり、そのような蜂蜜の外観は、自然で不均一です。
3. 余分な水分がない良い製品は、べたべたした質感になります。
4. ハチミツ1リットルの重さは1kg400g以上。重量が少ないほど、組み立てが不十分であることを示しています。

お役立ち情報：はちみつが疑わしい場合は、添加物の有無を確認することができます。水とはちみつを1：1の割合で混ぜます。析出物が落ちれば、チョークがないわけではありません。確認方法は、酢を垂らすこと。溶液中にチョークが含まれていると、泡が立ちます。沈殿物がない場合は、ヨウ素を添加することができます。溶液の色が青くなった場合、それはハチミツにデンプンが加わっていることを意味します。

なぜ、ハチミツは砂糖漬けなのか？

結晶化、つまり糖化は、天然のはちみつの証です。顕微鏡で見ると、小さな結晶がぴったりとくっついている状態です。しばらくすると、それらが集まってきて、結晶が増えたためにハチミツが固まり始める。平均して7〜8ヵ月後に結晶化が始まります。ただし、5月の蜂蜜は例外で、10ヶ月間液体を保つことができます。

一貫性の変化は、製品が正しい時期に正しく収穫されたことを確認するためのプロセスです。早摘みの蜂蜜は、ブドウ糖が少なく、水分が多いため、糖化する時間がありません。発酵と酸化が始まるだけです。

結晶化する際に蜂蜜は明るい色になり、溶けると暗い色に戻ります。天然のハチミツも人工のハチミツもこの性質を持っているので、色だけで判断するのは得策ではありません。

サバイブ・チップ! はちみつの液体を長く保つためには、室温で保存する必要があります。主な保管条件 - 直射日光の当たらない暗所、30度を超えない温度。

はちみつの溶かし方

結晶化したハチミツは、スプーンで注げないほど硬くなることがあります。そうすると、どうやって溶かせばいいのかという問題が出てきます。次に重要なのは、煮沸すると製品の品質や癒し効果が失われないかということです。高温は悪い菌だけでなく、良い菌や微生物も破壊してしまうので、煮沸消毒はしない方が良い。ハチミツの粘性を戻すには、温度調節が緩やかな方法を選ぶとよいでしょう。通常の溶融温度は50度以下です。

ハチミツの入った容器を日向に放置する

日光に当てると、はちみつはよく温まります。そして、そのために暗所での保管が推奨されているのです。温度が上がると再び液体になる。この方法の欠点は、時間です。ハチミツの総量状態が変わるには、長い時間がかかるのです。晩秋から冬にかけての太陽で蜂蜜を溶かすことは、ほとんど不可能です。

お湯

冬は暖房用のラジエーターを使用することができます。温度は最高で75度まで上がります。瓶はラジエーターの上や近くに置いて溶かすとよいでしょう。この方法の大きな欠点は、温度をコントロールする方法がないことです。

メガシティでは、水道水はかなり熱くなっています。ハチミツを湯煎で溶かすには、小さなガラス容器にハチミツを入れ、温度を50度前後に調整します。短時間で、再び使用できるようになります。

水風呂

ハチミツを液状に戻す方法として最も有名なのは、水浴です。直径の異なる2つの鉢が必要になります。直径の大きい方の鍋に水を注ぎ、そこに小さい方の鍋を置く。これも水を入れる必要がある。小さな鍋に蜂蜜の入った瓶を入れる。できれば蓋をしておくと、瓶の中の温度が均一になります。主な条件は、鍋の壁や底が互いに接触していないことです。

システム全体をガスコンロに設置したら、ジャーを入れた鍋の水を50度まで温める必要があります。温度は温度計で確認することをお勧めします。お湯が適温になったら、ガスを止めます。はちみつが長時間溶けない場合は、再度ガスを入れることができます。水温に注意し、水温を超えないことが主な条件です。

お役立ち情報! はちみつを加熱するときは、少量ずつ使用する。結晶化しても、その特性は失われない。はちみつを何度も溶かすと、ビタミンだけでなく、組織や味も失われてしまいます。

電子レンジ

はちみつを溶かすのに一番手っ取り早いのは、電子レンジを使うことです。結晶化したハチミツ大さじ1杯を溶かすには、1分あれば十分です。ハチミツに含まれる水分が熱を持ち、その熱を周囲の要素に放出する。これは最も手っ取り早い方法ですが、最も効果のない方法です。電子レンジが食品の栄養価を変化させることは、古くから証明されています。電子レンジで溶かしたハチミツは、お茶の有用性が失われるため、甘いだけの添加物になります。

楽しい事実! レモンは、はちみつに数滴たらすだけで、化学反応ではちみつの砂糖漬けを溶かすことができるのです。しかし、この方法は、紅茶に少し蜂蜜が必要な人にしか向いていません。レモンとハチミツ入りの紅茶、美味しいだけでなく、とても健康的です。

マルチクッカー

料理は進化し、今ではほとんどのキッチンにマルチクッカーがあります。豊富なプログラムと温度により、この技術でハチミツを溶かすことができるようになったのです。多くの主婦が、はちみつの2つの使い方を挙げています。

1. 再加熱. 大さじ2杯やカップ半分など、少量のはちみつを溶かす必要がある場合、加熱モードが状況を救ってくれます。しかし、このモードの平均気温は65度なので注意が必要だ。そのため、はちみつは長時間放置しないようにしましょう。マルチクッカーの冷たいボウルにはちみつを入れ、加熱モードをオンにして、温度がかなり上がるまで、はちみつが溶けるのを見ながらスイッチを切る。その後、蓋を閉め、蜂蜜が完全に溶けるまで温かいボウルに入れたままにしておきます。
2. マルチクッカー このモードを搭載したマルチクッカーをお持ちの方はラッキーです。温度を50度に設定し、ハチミツの癒し効果を損なうことなく溶かすことができるのだそうです。

マルチクッカーではちみつを溶かすことの欠点は、汚れた調理器具が豊富になることです。ハチミツを入れていた容器に加え、マルチクッカーのボウルやスプーンも汚さないといけない。しかし、この方法だけでも役に立つことがあります。

購入し、プラスチック容器で保存する

ほとんどの場合、蜂蜜はガラス瓶に保存されています。しかし、多くの養蜂家がプラスチック容器を好んで使っている。多くの利点があるからだ。

1. 重量 - プラスチックは軽いので、製品の運搬が容易です。
2. 形状-この容器に入れたはちみつを棚に陳列するのは簡単です。
3. ハンドル - ビンと違い、ほとんどのプラスチック容器にはハンドルがあり、持ち運びに便利です。
4. 持続性 - どんな瓶でも、たとえ高さが低くても落とせば割れたりヒビが入ったりします。高品質なプラスチックは、そのようなストレスに耐えられるのです。

もちろん、ガラスでもプラスチックでも、良いハチミツはいずれ結晶化します。その性質上、どちらも上記のようにお湯で温めることができる。

ハニカムに入ったハチミツ

ハニカム製品の幸運な持ち主は、ハチミツをフレームから切り離さないようにすることをお勧めします。冷蔵庫に入れないとなくなります。そんなハチミツを溶かさないでください。ハニカム製品は、プロポリスとビーワックスにより、ビタミンやミネラルの供給源となっています。ワックス状のハニカムで歯と歯ぐきを健康に保ちます。よく噛んだハニカムは吐き出すだけで、胃の中に入る心配はない。体内から排泄され、何の影響もない。

このような便利で栄養価が高く、癒し効果もある製品は、どの家庭やアパートにも必ずあるものです。その効果は、長年治療を受けてきた祖父母だけでなく、多くの人が証明しています。様々な実験を行った科学者たちは、蜂蜜が多くの病気に効くことを証明しています。秋から冬にかけては風邪を無難に治し、春から夏にかけては免疫力を高めてくれる。蜂蜜の砂糖漬けは、どんな形でもおいしく、健康的なので、遠慮なく使ってください。