カドのナチュラルチェック方法

乳製品は何年も前に普及し、多くの消費者の食生活に欠かせないものとなっています。この美食のカテゴリーには多くの種類がありますが、その中でも特に人気があるのがカードです。そのままでも、料理の一部としても使われます。

最近、特に環境が悪く、不健康な食べ物があふれている中で、人々は食生活にとても気を遣っています。したがって、多くの人にとって、カッテージチーズを購入する際には、その自然さを確かめることが特に重要なのです。どのメーカーも、自社の製品が自然であることを消費者に納得させ、より大きな声で訴えたいのですが、こうした主張は必ずしも事実に裏付けられているとは限りません。だからこそ、健康志向の高い人は、豆腐の自然さをチェックする方法を知っておくべきなのです。

本物のカドの主なサイン

一見すると、お店のカウンターに並んだカッテージチーズは食欲をそそり、ナチュラルチーズの称号にふさわしいように見えるかもしれません。しかし、現代の技術では、さまざまな添加物を用いて、あらゆる製品の外観を向上させることが可能です。そのため、小売業者は天然豆腐の主な特性を知っているので、自信を持って品質保証をすることができるのです。騙されないように、正しい技術を身につけ、自然かどうかをテストする方法を知っておく必要があります。

GOSTまたはTU

現在ロシアでは、食品の製造に関する規格として、GOSTとTUの2種類があります。消費者が商品の品質を確認するのに役立つのが、これらの指標である。基本的にすべてのブランドは、規制文書への準拠・逸脱を確認するための調査を行っています。

GOSTとは、State Quality Standardの略で、製品の品質に関する国の要求事項によって定義されています。この制度は、ソ連時代に始まったもので、その主な目的は、商品の生産を規制することであった。

主に、原材料の品質と種類、原産地、製造工程、保管条件、ラベル表示などに着目しています。これは、製品が原料から最終製品になるまでの複雑な道筋を表しています。GOSTは常に製品の真正性を示す番号を持ち、国家規格に従った調製技術を保証しています。この場合、カッテージチーズはGOST番号31453 2013を取得しています。

TUは、GOSTに基づき、メーカーが自社製品のために作成した仕様書である。すべての規則と基準を考慮し、消費者向けに一定の容器に入れた豆腐の包装と保管に関する要求事項を遵守しなければならない。パッケージには、牛乳など食用を目的とした乳製品を原料としていることを表示する必要があります。

TUは、化学組成のある範囲をパーセンテージで記載する必要があります。例えば、タンパク質質量が14〜16％、水分成分が60〜76％、酸度が200〜230度ターナーである。選ぶ際には、構図に注目するとよいでしょう。TUによると、カッテージチーズはホスファターゼと過酸化物を含んではいけないそうです。これらの成分は、必要な物理化学的指標を犯しながら、保存性を向上させる機能を有している。消費者は、豆腐を購入する際に、販売者に製品の品質を確認する書類（製造年月日が記載されているもの）を求める権利があることを覚えておく必要があります。また、卸売りのパッケージには必ずラベルが貼られており、購入者はそれを読むことができます。

脂肪分

カッテージチーズには市販のものと自家製のものがあることはよく知られています。後者は、農産物直売所や道端のおばあちゃんから売っているのが一般的だ。プロデューサーを含め、誰にでも信用する権利がある。しかし、確認したほうがいい。そのためには、脂肪の含有量で自然かどうかを判断する知識があればいいだけだ。

店頭に並ぶカッテージチーズは、スキム、クラシック、ファットの3種類です。どれも自然なものであったり、添加物が入っているものであったりするのはよくあることです。これはGOSTだけでなく、◯◯の割合が大きく関わってくるので、判断することができる。

例えば、脱脂したナチュラルカッテージチーズの場合、主な指標は1.8％なので、脂肪分が0％であってはならない。同時に、それ自体にすべての有用な資質を完全に保持しています。低カロリーで消化が良く、優れたダイエット食品であることだけが特徴である。

クラシックなナチュラル・カードでは、脂肪分は5-15％の範囲を超えてはいけません。脂肪カッテージチーズは、最大23％の値を持つ。これは、その製品が持つことのできる最大限の脂肪分です。

18％のカッテージチーズは、子供の食事に使われるため、最もポピュラーなものとされています。半脂肪とも呼ばれる。しかし、パッケージの情報は必ずしも現実と一致しないので、この場合はGOSTやTUの存在と比較する必要があることを理解しておく必要があります。

しかし、市場の経験豊富なバイヤーによれば、カッテージチーズは白ければ白いほど脂肪分が少ないという。脂肪の割合が高い製品は、クリーム色や淡い黄色になります。理論的には正しいのですが、最も信頼できる情報は、実験室で行われる分析によってのみ得られるのです。

カラー

カッテージチーズの見た目で、そのナチュラルさを判断することができるからです。そもそも、その整合性に注目する必要があります。良質で自然な豆腐は、様々な大きさの粒子があるはずです。混ぜたときに、粘着性がなく、砕けやすい状態であること。粒子の大きさが均等で滑らかであれば、良好な発酵乳製品としては不自然であると考えられる。そこには明らかに不純物が含まれており、美食の対象は偽物と呼んで差し支えないだろう。

粘度を確認したら、次は豆腐の色に注目する。天然物は、真っ白なものとクリーム色を帯びたものがあります。この着色は、脂肪分の度合いを示すことは前述したとおりである。カッテージチーズのナチュラルさを語るとき、特に気をつけなければならないことがあります。実は、あまり自然ではない黄色い色は低品質の製品を示していることがあり、多くのお客様はこれを脂肪分が多いと勘違いし、小売業者もこの仮説を喜んで受け入れているのです。実は、黄色い着色料は、許容できない添加物の結果である可能性があり、健康を害する可能性があるのです。

少しでもピンクがかっているものは、加熱処理をしても効果がないので、購入を控えたほうがよいでしょう。ピンク色は腐敗を示す。ブドウ球菌を殺す特殊な処理をして棚に並べたのでしょう。それに毒されることはないだろうが、それに期待するのは無理な話だ。さらに、この種のカッテージチーズを食べると、素晴らしい量の化学物質が体内に入ってきます。そして、この場合、売り手とどんなラベルの話もしない方がいいのです。品質の良いものは、不自然な怪しい色合いをしていないはずです。

の構成

カッテージチーズがナチュラルであることの重要な指標は、その組成です。製品のパッケージに記載されている情報を見るときは、まず賞味期限に注目するとよいでしょう。豆腐の鮮度だけでなく、その関連性が消費されるまでの総時間が重要なのです。賞味期限が7日以上ある場合は、当該製品は自然物ではありません。もともと保存料などの化学的不純物が含まれており、人工的に賞味期限を延ばしている。

過度の乾燥や不自然な液体状の粘性は、製造時の異常であることを示しています。そのため、消費者の無能さをいいことに、豆腐製品や豆腐の塊を天然豆腐と偽って販売するメーカーもある。

良い豆腐は、植物性油脂が含まれていないことです。組成物のラベルにパームやココナッツの脂肪の存在が示されている場合、単に製造が手抜きにされており、この場合、発酵乳製品に特有の有益な特性やあらゆる微量栄養素を持ち合わせないことになります。

本物の豆腐は澱粉を含んではいけない。重量を増やすために添加する生産者もいます。そのため、1キロの天然豆腐を買っても、それが半分しか天然でないことに気づかない人が多いのです。

製品情報を読む際には、品質ラベルを獲得したブランドは、豆腐に抗生物質、食品添加物、酸度調整剤を使用することができないので注意が必要です。このような成分が含まれていると、品質が悪いと判断されます。良質な豆腐には、タンパク質、脂肪、炭水化物に加え、ビタミンA、B1、B2、C、PP、鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、腸内細菌が多く含まれています。その主な材料は、上質な牛乳、サワードウ、バター、クリームであることが望ましい。何より、材料は少ないほうがいい。

質の悪いものを摂取することの危険性

チーズは動物由来の製品です。元々は動物が出す牛乳が原料であることは誰もが知っている。また、動物性タンパク質を多く含む食品と同様に、汚染された豆腐は非常に危険である。賞味期限だけでなく、製造技術が不十分であったり、品質構成が悪いために悪くなることもあります。低品質のカッテージチーズを摂取すると、どのような危険性があるのでしょうか？

感染症

チーズの製造過程で酵母の含有量を超え、かつ賞味期限が10日以上あるものは、食べると重い中毒を起こし、2週間ほど感染症病棟で過ごさなければならなくなります。このような技術では、通常、目に見えないカビや大腸菌が出現してしまいます。

体重増加

生産者の宣伝にふさわしいカラフルなラベルは、消費者の目を引きつけます。カッテージチーズを手に取ると、見た目の美しさだけでなく、適度な重さがあることも実感できる。この効果を発揮するでんぷんは、有用性とは関係ない。豆腐の味を中性にし、有用物質の存在をゼロにする、空っぽの粉モノに過ぎないのだ。したがって、このような低品質のカッテージチーズを使用することは、余分な体重を増やすことにしかなりません。

がん関連疾患

一部のブランドで検出されたリン酸塩の高い含有量は、人の健康にとって良い兆候ではありません。このような化学元素は体内に蓄積され、劣悪な生態系や不適切な食事など、好ましくない外的要因のもとでは、腫瘍の発生を誘発する可能性がある。そしてここで、「高価なものほど良い」というのは間違いです。何しろ、悪徳メーカーの多くは、商品にかなりの高値を付けているのだ。

循環器系疾患

チーズは、不自然な黄色っぽい色をしており、成分にデンプンが多く含まれているため、血管の壁を悪玉コレステロールで詰まらせ、非常に悪い影響を与える可能性があるのです。そのような製品は、文字通り血液を腐らせる。これが後に血栓性静脈炎や脳卒中、あるいは手始めに単なる高血圧症に終わることもあるのです。

その結果、低品質のカッテージチーズを摂取すると、かなり深刻な影響があることがわかりました。したがって、お金を節約したり、メーカーの言葉を信じてカウンターから最初のパケットを取る前に、製品の品質を確認することに関するすべての知識を適用する価値があります。

カッテージチーズの品質を家庭で確認する方法

お店や市場で豆腐を買うと、その品質を確認できないことがあります。原則として、消費される瞬間まで疑問は残り、持続する。しかし、それでも、それが正しい製品かどうか、誰もがわかるわけではありません。特別な検査をしなくても、家庭で豆腐の自然さを確認できる方法はたくさんあります。

豆腐の植物性油脂の有無の確認

植物性油脂が含まれているかどうかは、試食で確認することができます。カッテージチーズを少し食べた後、口の中に油っぽさを感じることがあります。これは間違いなく、製品の品質が悪いことを示している。しかし、その結果を目視で確認する方法もある。やり方は、コップにお湯を取り、買ってきたカッテージチーズを少量ずつ入れ、かき混ぜてしばらく置いておきます。植物性油脂が含まれていると、水の上に特徴的な黄色い膜ができ、カードがグラスの底に沈むことで示されます。

それでも水面に膜がない場合は、別の方法で品質を確認することができます。そのためには、冷蔵庫に長時間入れずに、皿の上に豆腐をいくつか置いておく。脂肪が残っている場合は、味を変えずに短時間で黄色に変色するはずです。このテストでは、天然物の挙動は異なります。色は変わらず、味はわずかに酸っぱくなります。

カッテージチーズの脂肪分を調べるもう一つの方法は、油を使わずに加熱した皿に小片を入れることです。溶ければ、植物性油脂が含まれていると考えて間違いないでしょう。凝乳が固まり、ホエーが出てくれば、天然物であることがわかります。

豆腐のでんぷん質をチェックする

カッテージチーズにでんぷんを加えることは、不誠実な生産者にとって経済的な利益をもたらすことがわかった。しかし、これは消費者にとっては嬉しい事実とは程遠い。でも、でんぷんのチェックはヨウ素で簡単にできるんですよ。カッテージチーズをとって、その上にヨウ素を数滴垂らすだけです。もし製品が青くなったら、これはデンプンが含まれていることを示すだけである。しかし、ヨウ素を添加した時点で豆腐の色が保たれていれば、その製品の品質は保証されます。

豆腐にチョークと重曹が含まれているかどうかを確認する

不謹慎なメーカーは、豆腐にチョークを入れることもある。その理由は、カルシウムが豊富であることと、色が白いからです。実験室での検査では、確かに豆腐に多量のカルシウムが含まれていることがあります。しかし、もう少し掘り下げると、それは単なる巧妙なトリックであることがわかります。ソーダを加えて青々とした製品に仕上げています。豆腐に含まれるチョークと重曹の有無を調べるには、家庭で実験をすればよいのです。豆腐を手に取り、酢かレモン汁をかける。チョークと重曹があれば、化学反応が起きて発泡するはずです。反応が起きない場合は、そのような成分がカードに含まれていないか、存在してもごくわずかである。

豆腐が体に良い理由

カッテージチーズが人体に良いということは、古来より知られています。適切な食生活を送るために必要な栄養素であり、ほとんどすべての医療用食事に含まれています。自分自身や大切な人の健康を気遣う人は、カッテージチーズの有用な特性について学んでおくとよいでしょう。

タンパク質が豊富

カッテージチーズは、筋肉量を増やし、老化の兆候をなくし、体内の組織を健康に発達させるのに不可欠なタンパク質を豊富に含んでいます。そのため、スポーツマンや美肌の女性、単純にタンパク質を補給したい人などによく飲まれています。

骨組織を強化する

母親が幼い頃からカッテージチーズを食べさせようとするのは、決して無駄なことではありません。骨形成の一番最初の段階で骨形成に影響を及ぼします。また、体内で不足しがちなカルシウムは、高齢者にも欠かせません。そのため、カッテージチーズの摂取は何歳になっても望ましいとされています。

肝臓を浄化する

この臓器は、様々な要因で私たちの生体にもたらされるすべてのダメージの矢面に立たされるものなのです。アルコール摂取、貧しい食生活、悪い生態系、座りっぱなしの生活など、これらはすべて肝臓を悪化させるものです。そして、それは豆腐は、このように全体の健康に影響を与える、すべての必要な微量元素でそれを飽和、徐々にそれを復元することができますです。

消化不良を改善する

世界には、胃腸の病気を持つ人がたくさんいます。潰瘍、胃炎、膵炎、細菌性疾患などの病気には、カッテージチーズは治療食として欠かせないものです。内臓の働きを助け、腸内細菌叢の完全な回復を早めます。

むくみを解消する

豆腐に多く含まれるカルシウム塩は、他の乳製品と同様に利尿作用を生み出します。むくみやすい人は、豆腐を定期的に摂取することで、リンパの機能を正常に戻し、顔のむくみを解消することができます。

美しさを与える

その癒し効果は、人に美しい髪や肌、爪を与えてくれます。また、食品としてだけでなく、マスクとして使用すれば、その効果はより早く現れるでしょう。

がんの予防

科学的な研究により、豆腐を定期的に摂取することで悪性腫瘍の発生を防ぐことが証明されています。体内のカルシウムを素早く十分に飽和させるため、人間にとって危険なフリーラジカルを積極的に駆除することができるのです。がんを発生させるのは彼らなのです。

心血管系を保護する

カッテージチーズを定期的に摂取することで、コレステロールのプラークの形成を防ぐことができます。特に高齢になると、食事に取り入れることが大切です。脳卒中や心筋梗塞、血栓のリスクを減らすことができるのです。

豆腐の持つ特性は、体に不足している微量栄養素を飽和させるだけでなく、危険な病気から体を守ることができるのです。このような美徳は、彼の健康に無関心ではなく、彼らの食事に製品を導入するために値するすべての人を考慮する必要があります。

低脂肪カッテージチーズの効果

カッテージチーズに含まれる脂肪分が少ないほど、メリットが少ないという認識があります。それに伴い、脱脂製品は体にとって極めて無駄なものだと考える人が多い。本当ですか？

度重なる研究により、無脂肪豆腐は、ある種のチーズ（ブリンザチーズやギリシャチーズなど）と同じ健康効果があることが証明されています。消化が良いので、栄養士の方にも積極的に処方されている商品です。また、高血圧症には、豆腐に含まれるカリウムが循環器系を改善し、ビタミンB群が神経を強くします。この製品の唯一の欠点は、カルシウムの含有量が少ないことですが、品質に何ら影響はありません。厳しい食事制限で疲弊しているときに、脂肪分5％以下のカッテージチーズを摂取するのは好ましくありません。

天然豆腐を探すときは、品質をチェックするルールだけでなく、価格も覚えておくとよいでしょう。生産者や販売者の中には、不当に価格をつり上げる人もいるが、実際の製品が安いはずがない。年々、自然派商品が少なくなり、代用品やジャンクフードが店頭に並ぶことが多くなっています。だから、健康に気をつけながら、自然が無心に人間に与えてくれるものを摂取するように心がけたいものです。