ベヘロフカの正しい飲み方

ベヘロフカは、お酒の中でも特に重要な位置を占めています。ベヘロフカの面白いところは、もともと胃腸の病気を治すための薬草リキュールとして作られていたことだ。その後、徐々に種類が増え、単体で飲んだり、カクテルとして飲んだりする愛好家が現れました。

ベヘロフカとは

アルコールに漬けたハーブチンキは長期保存が可能で、多くの治療効果があります。中には、あまりのおいしさに、処刑の危機が迫って初めて飲めるようなものもあるかもしれない。しかし、意外なほど調和がとれている組み合わせもあり、これはもうご馳走としか言いようがありません。チェコの薬剤師ヨゼフ・ヴィトゥス・ベッヒャーが作曲したハーバルバームがそれである。

沿革

バームの発明者が暮らしたカルロヴィ・ヴァリは、最大の温泉街として知られています。その自慢の温泉は、正式には12本あったが、ヒーリングバームが作られた後、住民が冗談で13本目というあだ名をつけた。温泉地には131のヘルスリゾートやスパがあり、バルネオセラピーやスパトリートメントを提供しています。こうした自然の恵みの中で、ヨーゼフ・ベッヒャーの起業家精神と豊富な知識により、1807年に胃腸薬として販売されるようになったのは言うまでもない。

化学者と医師のフロビッヒ姓プレッテンベルグ-ミンティンゲン伯爵が実際に会ったかどうかは、今のところわからない。ベッヒャーと親しくなり、腹痛に効く苦いチンキの荒っぽいレシピを残して旅立ったという伝説がある。

これをもとに薬屋は長い間実験を続け、治療効果だけでなく味も改善された。冷やしてみると、不快な刺激臭が消え、爽やかな香りのする繊細なハーブの香りに変わっていることに驚かされた。味も大きく改善されました。そこで、「ベヘロフカは7度まで冷やして飲む」というのが基本的なルールとなった。また、服用量も1回につき50mlを超えない範囲で、治療用として使用することが望ましいとされています。

知っておいて損はない。 ビターはもともと胃痛や神経症の治療薬として販売されていた。

最初の名前は、どちらかというとイギリス人の知人へのオマージュで、イングリッシュ・ビターのような響きがありました。その後、より親しみやすい「オリジナル・カールスバーダー・ベッハービター」に変更され、後に「ベヘロフカ」となった。

商業的な才能は息子に受け継がれ、彼は生産を工業化しただけでなく、ヨハン・ベッヒャーの商標を一族のために確保したのである。シャンパンの歴史を研究し、「製品はパッケージでわかる」という重要な考えを打ち立てたのです。そのために、彼は特別にオリジナルのバルサミコボトルをデザインし、現在に至るまでそのデザインは変わっていません。

このレシピは、薬効と味に優れており、国際的な展示会で多くの賞を受賞しました。

ルドルフの軽妙な手さばきで、ヨーロッパでの勝利の行進は始まった。バルサムはアメリカにも渡り、こちらも高く評価された。第二次世界大戦で、生産もアイデアもほとんどダメになった。しかし、独自の技術とレシピを守り続けたヴァーツラフ・ルピネクの協力で、ベヘロフカは世界中のバルサムショップの棚に並ぶことになった。

バルサムの種類

1807年から変わらない定番のレシピ。正確なレシピは、深い秘密に包まれている。そのため、一度に2人しか知ることができないほど大切に守られており、時間をかけて受け継がれています。このバームの組成を調べても、科学者たちは決して再現することができない。含有することが知られている。

• ハニー
• クローブ
• ヨモギ
• カモミール
• レモンを使用します。
• コリアンダー

しかし、正確な割合がわからないと、ドラッグストアで売っているような普通のミックスになってしまうので、この知識は役に立ちません。ちなみに、この蒸留酒は地元で採水された水のみを使用しています。それ以外の水では味が歪んでしまう。

この技術の非常に重要な要素は、オーク材のブロックだけで作られた特別な樽で熟成させることです。その形状は、液体との接触を最大限に確保するように設計されています。

面白いですね。 バルサムの仕込みには、約2.5〜3カ月かかります。ハーブとアルコールに加え、砂糖と水を含む組成となっています。

組成の実験や、バームが体に及ぼす影響の研究は続けられた。やがて、お客さまの関心を維持し、品揃えを多様化するために、さらにいくつかの品種が生み出されました。また、治療効果もあり、ベヘロフカブランドのオリジナルボトルのみでパッケージングされています。基本レシピにさらに4つを追加。

1. ベヘロフカコーディアルは、伝統的なハーブに加え、ライムの花と白ワインが配合されています。2008年に生産を開始しました。強さは35％で、オフシーズンの予防としておすすめです。
2. ベヘロフカ・レモンも2008年に発売されました。アルコール度数も20％台と、ファミリーの中では最も軽い。レモンを使用することで、柑橘系の風味が強く感じられるリキュールです。
3. ベヘロフカKV14」は、唯一、食前に飲むことで消化を良くし、食欲を目覚めさせる食前酒として推奨されています。レシピは1996年に作成され、その後変更されていない。
4. Becherovka Ice&Fireは2014年に発売され、メンソールフレーバーに鮮やかなチリペッパーが加わり、色はマイルドなコーヒーに似たダークな色をしています。

成分・カロリー

バルサムに含まれる物質の正確な比率は、極秘にされている。確かなのは、カルロヴィ・ヴァリにある泉のアルコールと、少なくとも20種類以上のハーブの複合体、そして砂糖が含まれていることだ。それ以外のことは、王朝の関係者しか知らない。経験豊富なテイスターなら、色と味を一目見ただけで偽物を見分けることができる。オリジナルから丁寧にコピーされたボトルも役に立ちません。

カロリーは100gあたり248kcalと、かなりまとも。同時に、炭水化物は標準の16％しかありません。治療法としては、バームを純粋な形で定期的に摂取したり、夜の紅茶に数滴入れたりすることは十分に可能である。ウエストは、そんなサプリメントを感じさせない。

飲み物の選び方、偽物との見分け方

一番確実なのは、工場から直接バルサムのボトルを購入することです。来場者向けの特設ショップがあります。通常版だけでなく、ギフト版もあります。例えば、本当に薬のビーカーを思わせるようなとても小さなパッケージのものでも、ボトルのスタイルは完全に一致し、中身はレシピに沿ったものであるものを買うことができます。

チェコへ行く予定がない場合は、専門店で探すこともできます。そこには、すべての証明書と納品書があります。特に、薬用として購入した苦いものについては、売り手の言うことを鵜呑みにしないようにしましょう。

覚えておいて損はないでしょう。 チェコ国外ではオリジナルとレモンドだけが販売されており、それ以外はチェコから輸出されていないため、カルロヴィ・ヴァリまで行かなければならない。

ベヘロフカを小売店で買うと、素晴らしいバームではなく、着色されたウォッカを買ってしまいがちです。品質を確かめるには、商品に関する書類だけでなく、そのようなニュアンスにも気を配る必要があります。

1. ボトルは、太陽の光から飲み物を守るために、濃い緑色のガラスを使用します。
2. デザインはどのタイプも同じです。
3. 0.05、0.1、0.35、0.5、0.7リットルのサイズがあり、1、3リットルのサイズは珍しいが、可能である。
4. ボトルには、メーカーのロゴと名前がエンボス加工で入っています。
5. キャップは首元をスタンダードな「シャツ」で覆い、上部には赤地にロゴが重複して描かれています。
6. ラベルはボトルの上下にストライプ状に貼られ、ボトルを完全に包んでいます。

デザインに自由なバリエーションがあれば、明らかに偽物であることがわかります。このバームは数量限定で生産されており、需要が増え続けている。生産者はレシピだけでなく、製品の信頼性も大切に守っており、定評のあるパッケージデザインは何十年も変わっていない。

価格も0.5リットルのボトルで750〜1000ルーブルと、目安になる。酒の成分や薬効を考えると、これは妥当な価格だと思う。ちなみに、摂取量の目安は1日20〜40gで、1日1回食後に飲むだけだそうです。

ベヘロフカの正しい飲み方

バルサムは薬として発明されたものですが、処方箋が必要ないのが良いですね。とはいえ、本来の味を楽しむために知っておきたい飲み方のルールがある。

1. 飲み物は冷やしてお召し上がりください。ただし、風邪をひいているときは例外です。この場合、苦いものは水風呂で温め、すぐに暖かい毛布をかけて寝かせるとよいでしょう。
2. しっかりとしたステムに、流線型の小さなグラスで提供されます。ブランデーのショットグラスを使用することもできます。
3. 一気飲みは悪趣味の証。ゆっくりちびちびと飲んでこそ、本来の深い味わいと素晴らしい余韻を味わうことができるのです。
4. アルコール度数は38度と中程度で、推奨量を超えるとかなり手ごたえがある。
5. バルサミコをつまむ習慣はありません。バルサミコは成分が豊富なので、単独で存在し、伴奏を必要としません。
6. オリジナルリキュールのお供には、フレッシュなオレンジスライスにシナモンを軽くふりかけたクラシックなスナックがおすすめです。
7. 運良くコーディアルやレモンを買えた場合は、飲み方が緩いと考えた方がいい。カクテルの材料になることが多く、フルーツやスイーツは前菜に適している。梨、オレンジ、リンゴ、ブドウ、グレープフルーツ、ミカンはOK。デザートはダークチョコレートや軽いケーキが好まれます。
8. スロバキアでは、バームのオリジナルな使い方を発見しました。リキュールのグラスを軽めのビールで流し、2杯目は一気に飲み干すのが彼らの流儀。そして、ハーブとモルト酒の組み合わせにじっくりと耳を傾けるだけでいい。
9. リキュールを様々なジュースやトニックと混ぜると、面白い結果が得られる。

ベヘロフカを使ったカクテルレシピ

原料によって、リキュールのハーブの風味を強調したり、弱めたりすることができます。また、アルコール度数にも留意して、最終的な計算をしっかり行ってください。バルサムの特徴は、冷やしてお召し上がりいただくことです。そうしないと、粗い風味が現れ、味も辛くなります。ベヘロフカは、ボリューム感のある食事の後や就寝時に、軽食をほとんど取らずに消化剤として飲むことが多い。味に変化をつけたい、新しいものを作りたいという方は、人気のあるレシピをベースにするのもいいでしょう。

海洋

5分もかからずに準備できます。シェーカーにベヘロフカ40ml、同量のブルーキュラソーリキュール半分、グレープジュース150mlを入れ、混ぜます。氷を1/4ほど入れたグラスに、壁越しに注ぐ。オレンジピールを螺旋状に飾り付ける。

赤い月

このレシピはほぼ全世界共通です。カクテルのベースとなるジュースを変えても、味のオリジナリティを損なわないという点で、便利です。名前はすぐに変わるが、調製方法は変わらない。カシスにトニックバルサムと氷を加えたものをベースに、レッドマンス、グレープフルーツ入りカシス-インヴィゴレーティングフレッシュネス、アップルジュース-アダムズアップルがあるわけです。

ラケルの涙

とても簡単な調理で、盛り付けも華やかです。2層構造になっています。一番下にベヘロフカ・バルサミコを50ml、2段目に同量のトリプルセック・リキュールを注ぎます。一番上の層に火をつける。

B-Celebration .

グラスに直接仕込む。氷を容量の1/3まで入れ、ハーブバルサム30mlを静かに注ぎます。そこにアップルリキュールを1人前100mlの割合で加え、最後にジンジャーエールを3〜4滴垂らしてアクセントにする。グラスをいろいろな方向に回してかき混ぜ、ミントとウェッジフルーツを飾ります。

チェコ・ラフ

かなり危険なレシピなので、自分の腕に自信があり、強い酒に耐えられる人にのみ適用される。ライトビール、できればラガーとバルサミコの組み合わせがベースになっています。ビール2に対して、トニック、アップルジュース、ベヘロフカが1ずつ入っています。リキュールが先に注がれ、ビールは最後に注がれます。ビアキャップを高くするのではなく、高くするために、羨ましいほどの技術が必要なのです。このカクテルは、少しずつ、少しずつ味わえば、夜が明けるまで楽しめます。

ハーブバーム「ベヘロフカ」の効能と弊害について

この治療のために作られたハーブバームは、ボヘミア地方をはじめ、地元の人々に愛飲されるようになった。他と味を比べても意味がないくらい、個性的です。このリキュールは4種類のバリエーションで飲まれています。

• ピュアです。
• をトニックで希釈したものです。
• 薬用として
• をカクテルで表現しています。

20種類以上の国産・輸入薬草が配合されており、体への作用は複雑です。まず、消化器系のトラブルを治療するためのもので、1日20ml以内の服用で、胃や食道の粘膜の状態を改善することができます。重苦しさや痛感を和らげ、消化を良くする。また、治療的な用量は、胸焼け、鼓腸を除去し、有用物質の吸収を促進する。

バームの第二の課題は、神経症状をなくすことでした。今でも完璧に不安や理不尽な恐怖を取り除き、絶え間ないストレスや慢性疲労によるダメージを軽減し、気分を高めてくれます。夕食後、就寝の2〜3時間前に飲むと、不眠症に効果的です。

使用禁忌は、成分に対するアレルギー、個体不耐性、妊娠・授乳中です。自家用車や社用車を運転する必要がある場合は、薬も延期する必要があり、そのアルコール度数は30～38度程度です。

また、アルコール依存症の治療を受けている方は、ベヘロフカを飲むことはお勧めできません。微量でも再発を誘発する可能性があります。

そうでなければ、体にいいだけの飲み物になってしまいます。

ホームバルサムのレシピ

チェコの湧水と良質なオーク樽が手の届くところにあるとは思えないので、結果は保証できませんが、実験することは可能です。チンキ剤には、55％のアルコールベースが必要です。アルコールを薄め、ウォッカや二重に精製した密造酒をベースとして取ることができます。

重要です。 バルサムはガラス瓶にしか仕込まないこと。

スパイスを購入する際は、その品質にも気を配る必要があります。一番いいのは、カルダモンやシナモンなどのスパイスの陳列ケースや棚があるインドのスパイスショップで買うことです。

構成
必要です。

• 1.2リットルのアルコール。
• 砂糖150g。
• オレンジの皮一枚
• アニスの種 小さじ1杯
• カルダモン2～3箱
• シナモンスティック1本
• 10個 オールスパイス
• 乾燥クローブのつぼみ20個
• アルテシアンウォーター300ml。

準備の手順
ガラス瓶にスパイスを積み重ね、アルコールを注ぎます。容器はしっかりと蓋をし、暗くて涼しい場所に隠します。毎日瓶を振って、スパイスの味と香りを十分に引き出してください。1週間ほど放置した後、砂糖を溶かした後は沸騰させずに濾してシロップを作る。泡はすべて丁寧にすくい取ります。この工程は、絶えず攪拌しながら8〜10分間続ける。この溶液を冷却し、チンキ剤と合わせます。

重要なのは、鍋にシロップが残っていることです。 シロップは鍋に入れたまま、そこにアルコールを細く流し込む。時計回りにかき混ぜます。

出来上がった混合物を瓶に注ぎ、さらに7日間煎じる。この混合液は冷蔵庫で6ヶ月間保存することができます。このレシピは、定番の「ベヘロフカ」の代わりにはなりませんが、秋雨の時期の風邪を予防し、紅茶やコーヒーの味を完璧に引き立てます。

ヒントとコツ

ハーバルバーム通がおすすめする

1. とても小さな円錐形のショットグラスで飲んでください。
2. 冷蔵庫で5～7度まで冷やしてからお召し上がりください。
3. 風邪の治療には、リキュールを湯煎で40〜45度に温めます。
4. 食後、間食をせずにお召し上がりください。
5. 試しに、軽いビールと一緒にベヘロフカを飲んでみて、その美味しさを実感してください。

興味深い事実

薬草酒の歴史は、一方では単純明快であるが、他方では謎に包まれている。

1. レシピを知るのはディレクターと製造責任者の2人だけで、調理の秘密は男系だけで王朝に受け継がれていることが知られている。
2. 化学や応用科学におけるあらゆる科学的ブレークスルーにもかかわらず、レシピのコピーを作ることはこれまで不可能だったのです。
3. ベヘロフカは2種類を除き、輸出されていない。
4. カルロヴィ・ヴァリにヤン・ベッヒャー博物館がオープンし、ガイドツアーや製品のテイスティングが行われるようになりました。
5. このバルサムを気に入ったオーストリア皇帝は、宮廷用に55,000リットルの注文を出した。

このユニークなバルサムは、ボヘミアの誇りであり、癒しの泉でもある。レメディーとして毎日少しずつ飲めば、小さなボトル1本で十分長く使えます。胃の不調や季節の変わり目のモヤモヤ感以外にも、アロマティックハーブの豊かな香りが気分を高揚させ、免疫力を高めてくれるのだそうです。

ベヘロフカバーム」投稿写真