ビーツはどのくらい茹でればいいのか、またそのタイミングはどうすればいいのか？

茹でたビーツは、医師が皆の食事に取り入れることを推奨しています。根菜は血管壁を強化し、造血に関与し、体の防御力を高め、代謝を促進する。この製品の効果を最大限に引き出すには、野菜の正しい調理法を学ぶ必要があります。

ビーツは何分くらい茹でるの？

最初の料理は、おろし金で刻んだ根菜を、フライパンで油と一緒に煮込みます。サラダの場合、野菜はオーブンで焼くか、鍋、電子レンジ、マルチクッカー、蒸し器で丸ごと調理します。さっと茹でたビーツが必要な場合は、塊茎をみじん切りか角切りにします。

小さなビーツを調理するのにかかる時間。

• マルチクッカー-30～35分。
• スチーマー（全体）・・・60分
• 蒸し器（バラバラ）・・・15分
• ポット-40～50分
• オーブン-40分
• 電子レンジ-8～12分

低出力の電子レンジ（1,000ワット未満）では、野菜を調理するのに2倍の時間がかかります。

鍋に入れたクッキングヒーターの上で

表皮が赤褐色で、機械的な腐敗の損傷が見られない、同じ大きさの食卓用塊茎を選びます。皮が薄く、果肉が緻密で空洞のある中型の根菜類は、最も風味がよい。

準備のためのアルゴリズム。

• ビーツはしばらく水に浸し、ブラシで汚れを落とし、あられを取る。
• 鍋に野菜を入れ、冷水を注ぎます。
• 塩を入れずに弱火で40分ほど煮込む;
• 包丁で準備完了を確認する。
• 先端が入りにくい場合。 さらに10～15分加熱する;
• お湯を注いで、冷水を加える。

沸騰してきたら水を足す。

ビーツをさっと茹でたい場合。

1. 洗った野菜を深めの容器に入れ、その表面が根菜より5～8cm高くなるように水を入れる。
2. 植物油100mlを加える。
3. バーナーを最大火力にして、蓋を開けて調理する コンロで最大火力で蓋を開けて沸騰から30分ほど煮る。.
4. 煮た塊茎に氷水を加え、加熱後に液体を流し、再び煮る。

この方法は、専門家が最終手段として推奨しています。高温とその急激な変化により、ビタミンCはすぐに破壊され、有用性が低下する。

電子レンジの場合

電子レンジはビーツをいくつかの方法で調理することができ、調理器具の上に鍋を置くよりもはるかに速く調理することができます。後者の事実は、超高周波が外側からではなく内側から働きかけ、水分子に影響を与えて熱エネルギーを放出することで説明できる。

短時間（10～12分）の煮沸では、長時間の煮沸に比べてビタミンの破壊が抑えられます。野菜の風味と緻密な食感が保たれます。

根菜の調理方法の選択肢。

水中では
皮をむいたビーツはざく切りにする。ガラス製またはプラスチック製の電子レンジ用皿に千切りにした根を入れ、水100mlを加える。

最大出力で電源を入れる。後 10分 楊枝で刺して出来上がりを確認する。食材が水っぽくならないように水気を切ってください。

電子レンジのふたの下
料理を温め直すときに使うフタは、ビーツがカットされた容器をビネグレットなどに入れて使用します。小品 は5分間加熱するだけ オーブンレンジのフルパワーで このオプションの最大の利点は、野菜がすぐにサラダやビーツサラダに加えられることです。

食品フィルムの下
皮をむいた根菜を千切りにして皿に入れ、クリンチングフィルムで覆う。 10～12分ほど加熱する。. 丸ごとの塊茎が欲しい場合は、洗って尾を切り落とし、一定間隔でナイフで穴をあけます。スライスと同じように調理します。

袋入り
ビーツの下ごしらえは、クリンプフィルムの下と同じように袋に入れる。野菜は流水で洗い、ペーパータオルで乾燥させる。次に、セロハン袋に小さな穴をいくつかあけて、空気を抜きます。 10-12分後 レギュレーターを最大出力に設定し、スタートボタンを押した後、根菜の柔らかさを確認する。

重要! 取り出すときは、蒸気でやけどをする危険があるので、注意してください。

圧力鍋

圧力鍋で小ビートを加圧調理する時間は、圧力鍋のモデルによって異なりますが、平均して-1時間です。 30～35分.

調製方法。

1. 皮をむいた根菜を金属製の皿（別売）の上に置く。
2. 熱湯160～200mlを注ぎます。
3. 蓋をしっかり閉め、圧力弁。
4. 調理モードを選択し、時間を設定する。
5. タイマーを止めた後、ふたを開けて蒸気を出す。

同様に、ビーツも旧式の圧力鍋で柔らかくする。塊茎をボウルに下ろし、水を注ぎ、蓋、バルブを閉じる。30分後、根菜の出来栄えを確認する。

ビネグレットに使うビーツの加熱時間

人気のあるヘルシーなサラダを作るには、200グラムの野菜なら40〜50分、0.5キロの塊茎なら2時間、切り分けた塊茎なら20分で柔らかくなる。

ニンジンやジャガイモが色づくのを防ぐため、ビーツは別に茹でる。水1リットルに対して、レモン汁10ml、70％ビネガーエッセンス小さじ0.5、砂糖5gを加えると色が保たれます。セロハンラップバージョンの場合は、一つの鍋で野菜を調理し、調理しながら取り出していきます。

スチームクッカーでは、調理する必要があるすべての材料が、異なるレベルに適切に分配されていれば、同時に調理されます。下段にはビーツの塊、中段には丸ごとニンジン、上段には刻んだジャガイモを置く。

ビーツに火が通ったかどうかを確認する方法

ビーツに火が通っているかどうか、ナイフやフォークで確認する。カトラリーの1つを頭の生え際に刺す。もし、果肉の奥まで入り込むのに手間がかかる場合は、ビーツを鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。フォークが簡単に塊茎に入るはずだからだ。

もうひとつの見分け方は、軽く皮をむくことです。

ビーツの袋詰め調理法

この方法は、特定の臭いがなく、水っぽい製品であるため、他の方法より主婦に好まれています。調理後のフライパンはきれいなままで、野菜は鮮やかでジューシーに仕上がります。

セロハン袋に入れたビーツの調理の目安。

1. ワインレッド色の小さな根菜を選びます。
2. 洗って、上部を切り落とす。
3. 丈夫な袋か薄い袋2枚に野菜を入れ、グラニュー糖5gを振りかけると風味が鮮やかになります。
4. 端を結びながら、空気を抜く。
5. 中身の入った袋を鍋に浸す。
6. 水を注ぎ、塊茎が完全に隠れるようにする。
7. 炊飯器を最大火力にして、沸騰したら火を弱める。 40～50分ほど加熱する。.
8. 茹でた根菜を冷水を張ったボウルに沈める。

どのような調理法であっても、ビーツは皮をむかず、尾を切り落とさない方が食感や色がよく保たれます。この状態が続くと、果汁が漏れ出し、色が白っぽくなり、水っぽい果肉になります。