バターが悪くなったかどうかは、どうすればわかるのですか？主なサイン

バターは、牛乳をホイップして作ります。美味しくてヘルシーなので、サンドイッチにしたり、揚げ物や焼き物にしたりと、様々な用途で使われています。保存方法を誤ると腐敗が始まり、食べるのに危険です。

バターは腐るのか？

バターは正しく保存されないと腐り始めます。これは、発酵や腐敗の原因となる細菌が、周囲の温度が変わったり湿度が上がったりすると、急激に活性化し、増殖するためである。そのため、製品が腐敗してしまいます。これらの微生物は重篤な中毒を引き起こす可能性があるため、もはや摂取する価値はない。

バターの腐敗の兆候

バターが悪くなっているサインは以下の通りです。

• バターの表層の色が変化し、黒っぽくなること。
• 不快な腐敗した味。
• 刺激的なにおい

黄ばみが強くなってきたら、使用する意味がなくなります。しかし、表層の色がわずかに変わっただけなら、それを切り取って、揚げ物や焼き物に使える油になります。

賞味期限と保存条件

バターは、パッケージに記載されている賞味期限を超えないように保存してください。冷蔵庫や冷凍庫に入れることができます。後者は賞味期限を長くするものです。

冷蔵庫の中

バターは臭いを吸わないように密閉して冷蔵庫で保存してください。油脂を含まない容器に入れるか、ホイルに包むとよいでしょう。最大3週間まで保存可能です。

冷凍庫の中

食品を冷凍庫に入れる前に、何個かに分けておくと、全体を解凍する必要がありません。バターは冷凍庫で1年間保存可能です。

冷蔵庫なし

バターを常温で保存するには、瓶に入れ、酢と水を混ぜた溶液を注ぎ、液体が完全に製品を覆うようにするとよい。賞味期限は2週間以内です。

汚染されたバターはパン作りに使えるか

腐ったバターは、その兆候がわずかであれば、焼き菓子に入れることができる。刺激的な不快臭のある製品は廃棄してください。