スモークソーセージや加熱ソーセージが悪くなったかどうかは、どのように見分けるのですか？

ソーセージは、サンドイッチやスクランブルエッグにしたり、サラダに加えたりする人気の食材です。種類も豊富です。しかし、どれも賞味期限があり、それを過ぎるとソーセージ製品は食べられなくなる。

ソーセージの腐敗の兆候

消費に適さない製品は、以下のような兆候を示します。

• 不快な臭い
• 表面のスライム
• 黄色または灰色。
• 不快な味
• は、柔らかいか、または砕けた質感である。

重要! このような食品は、重篤な中毒を引き起こす可能性があるため、摂取しないようにしましょう。

賞味期限切れの製品は食べられますか？

賞味期限切れのソーセージでも、腐敗の兆候がない場合は、そのまま食べないでください。

ソーセージの正しい保存方法

ソーセージはすべて冷蔵庫で保存してください。購入後、クリングフィルムを外し、パーチメントペーパーで包むとよいでしょう。そうすることで、ソーセージの鮮度を長く保つことができるのです。

ボイル

密閉容器に入れた調理済みソーセージの賞味期限は7日間です。カットした場合は3～4日以内に食べきること。パーチメントやキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で保存してください。

スモークソーセージ、セミスモークソーセージ

スモークソーセージ、セミスモークソーセージは0度から4度の温度で10日間保存されます。この期間を延長するには、冷凍庫に入れて最大75日間保存することができます。

生スモークソーセージ

スモークソーセージのコールドカットは、冷凍庫で2〜3ヶ月間、味や品質を損なうことなく保存することができます。すでにカットされている場合は、冷蔵庫で10日以内に保存されます。

ジャークドソーセージ

ジャークソーセージは賞味期限が長い。ただし、湿度80％以下、温度＋6度以下、風通しの良い場所であることが条件となります。

血液またはレバ刺し

0～+5℃の冷蔵庫で5日以内、冷凍庫で6ヶ月以内保存可能。

ホームメイド

家庭で調理したソーセージは必ず密閉容器に入れるか、ホイルに包んでください。遅くとも2日後には食べてください。すぐにダメになるんです。冷凍庫で保存可能です。

冷凍庫で保存可能

どんなソーセージでも、冷凍庫に入れておくと賞味期限が延びます。風味が損なわれることはありません。