カリフラワーが腐っているかどうかは、どうやって見分けるのですか？

カリフラワーは、健康志向の高い方に人気のある食材です。ビタミンの貯蔵庫なのです。今では、生でも冷凍でも一年中買うことができます。しかし、この野菜は夏の終わりに収穫されるので、腐ったものを手に入れないように注意する必要があります。

カリフラワーの腐敗の兆候

野菜は見た目や匂いで鮮度が落ちていることが分かります。

1. カリフラワーが水っぽく、葉の形が保てない場合は、保存できません。当日中にお召し上がりください。
2. 表面の黒い斑点は、キャベツが腐り始めている証拠です。切ってみて、よく観察してみるとよいでしょう。小さな部分だけなら、早めに切り取って野菜を食べるとよいでしょう。
3. 粘液やカビの発生は、明らかに廃棄しなければならないことを示しています。
4. また、カリフラワーが腐敗臭を放つような野菜は、後悔しないように捨ててください。
5. ロースト、ボイル、煮込みしたカリフラワーは、適切に保存しないとベタベタして悪臭を放つ。そのような食べ物は食べてはいけない。

中毒の症状と応急処置

腐ったカリフラワーを食べると中毒を起こすことがあります。これが硝酸塩の過剰摂取によるものか、野菜そのものの質の悪さによるものかは、病院でしかわからない。症状は他の食中毒と非常によく似ています。

1. 吐き気、嘔吐、下痢が起こる。
2. 胃が膨張し始め、胃のあたりに痙攣性の痛みが生じることがあります。
3. 血圧が低下し、意識が混濁し、熱が上昇する。
4. 皮膚が青白くなり、けいれんを起こすこともあります。

中毒の最初の兆候では、救急車を呼び、自分で胃を洗浄することを開始する必要があります。そうすることで、体内の毒素をある程度洗い流すことができます。

キャベツの保存方法と保存期間

フレッシュ

新鮮なカリフラワーは、冷蔵庫で保存することができます。その際、外側の葉を取り除き、カリフラワー1本ずつを紙で包みます。野菜室には、互いに触れないように入れてください。定期的にチェックしてください。この状態で、キャベツは最大30日間保存されます。

野菜を冷凍した場合は、9ヶ月間使用することができます。花びらに分け、袋に小分けしておく。

準備中

カリフラワー料理は必ず冷蔵庫で保存し、2～3日以内に食べきるようにしましょう。

保存状態のまま0℃で1年間保存が可能です。