家庭でのパイナップルの保存方法

パイナップルは暑い南国からのエキゾチックなゲストです。長い間、富と幸福の象徴であった。現在では、より身近な存在となり、店頭にもしっかりと並んでいます。

パイナップルはその珍しい外見から、一目でそれとわかり、常に注目を集める。楕円形の大きな花序に多数の卵巣があり、その表面にはブロンズ色の塊があり、これが果実となる。上部は緑色の葉が密集している束になっています。しかし、一番の魅力は、もちろん内側にあります。香りがよく、ジューシーな果肉は、希少な成分を含んでいる。

パイナップルの効能

おいしいものを食べると、そのおいしさがわかるというのは、なかなかないことだと思います。パイナップルの果肉は80〜90％が水分で構成されており、そのためとてもジューシーなのです。紛れもないプラス面は、胃腸の代謝や蠕動運動を促す植物繊維（ファイバー）が多く含まれていることだ。植物性繊維は、体内の細菌や毒素を浄化し、有害なコレステロール値を下げ、余分な体重の減少に貢献するという、主な効果をもたらします。

以下の有効成分がジュースに凝縮され、製品のフルバリューを作り出しています。

1. ベータカロチン（プロビタミンA） - 体内で起こる最も重要な反応に関与し、特に脂肪の代謝に関与する。視力、皮膚、毛髪、粘膜に効果があります。
2. ビタミンB1 - 神経系と循環器系の正常な働きに不可欠です。酵素反応に関与している。
3. ビタミンB2 - 炭水化物、タンパク質、脂肪の代謝に不可欠であり、造血の過程に関与している。ビタミン2は、視力、鉄の吸収、胃腸の正常な働きに必要です。
4. ビタミンB6 - 神経系疾患、胃潰瘍、貧血の治療に使用されます。
5. ビタミンB12 - 代謝を促進し、造血に関与する。神経疾患の治療に広く使用されている。
6. ビタミンPP（ニコチン酸）・・・組織の再生を早める。血管拡張作用がある。手足の血管機能を改善し、脳循環を正常化させる。
7. ビタミンB9（葉酸） - 鉄の吸収を促進し、神経系の疾患やがんの治療に使用されます。
8. ビタミンC（アスコルビン酸）・・・抗酸化作用、胆汁分泌促進作用、血管壁の保護作用がある。
9. ビタミンK・・・血液の凝固に関与している。

パイナップルにも含まれています。

• 微量元素：鉄、銅、亜鉛、ヨウ素、マンガン、セレン
• 大栄養素：カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン。

ユニークなブロメライン
パイナップルに含まれる植物性酵素ブロメラインは、まさにこのユニークな果物のハイライトと言えるでしょう。これが、独特の、少し「焦げた」ような風味を生み出している。

この酵素の主な特性は、脂肪組織を分解する能力と、タンパク質の吸収に影響を与える能力です。

1. ブロメラインは抗炎症作用があり、むくみの解消に良いとされています。関節炎や腸の炎症性疾患（大腸炎、クローン病）に有効であることが科学的に証明されています。また、この酵素は、捻挫や挫傷、激しい運動後の筋肉や腱の修復を早める作用があります。
2. ブロメラインには、血管内の血栓を溶かし、血液の粘度を下げ、コレステロールの蓄積を破壊する働きがあることが指摘されています。そのため、心臓発作や脳卒中、静脈瘤の予防のためにパイナップルを食べることが推奨されているのです。
3. 最近の研究によると、ブロメラインはがん細胞と戦うのに効果的であることが分かっています。この能力は、酵素が体の免疫系を刺激することによって正当化される。
4. ブロメラインがアレルギー疾患や気管支喘息に好影響を与えるというエビデンスがあります。
5. 栄養素が豊富なパイナップルは、女性や男性の生殖器系に良い影響を与えます。また、女性のPMSへの対処や更年期障害を緩和する効果もあります。男性の場合、パイナップルは精力と前立腺の健康維持に役立ち、体をエネルギーで満たします。
6. 風邪や咳、副鼻腔炎に効果があることが証明されています。血管の壁を丈夫にし、免疫力を高めるビタミンCは、パイナップル100gに1日の摂取量の半分が含まれています。ブロメラインは、防衛力を活性化し、粘液（咳痰、上顎洞炎による停滞分泌物）を液化する作用があります。
7. パイナップルは、重要な代謝プロセスを加速し、脂肪の代謝を正常化します。

パイナップルの定期的な摂取が貢献します。

• 食べ過ぎや脂肪分の多いものを食べたときの胃の重苦しさや吐き気の解消。
• 代謝を正常化する。
• 腸のデトックス
• 血圧を調整する。
• 血管の壁を強化する。
• は、心血管疾患のリスクを低減します。
• 感染症からの保護
• 若さと美しさを保つ
• エネルギーを満たしながら

重要! 6歳未満の子供、妊娠中の女性、また、個々の不耐性、糖尿病、胃炎や消化性潰瘍疾患の増悪時の使用を制限すること。

歯のエナメル質を酸から守るために、食後は口をすすぐことをお勧めします。

パイナップルの正しい保存方法

パイナップルは、その保存状態によって味や有用性が大きく左右される。一定のルールに従えば、できるだけ効率よく鮮度を保つことができます。

パイナップルを買うときは、保存する期間によって選ぶとよいでしょう。短期間で消費する場合は、次のようなサインで見分けられる熟した果実を選ぶこと。

• 熟したパイナップルを軽く叩くと、音が小さくなるはずです。
• を引っ張ると、葉っぱが外れてしまいます。
• 表面は硬くなく、かといって柔らかくもない。
• 風味が強いほど、パイナップルは熟している。

腐敗の兆候のない丸ごとのパイナップルだけを残して、遅れて消費することができます。パイナップルに明らかなへこみ、シミ、カビがないこと。

パイナップルが熟していない場合は、そのままにしておくと後で熟成させることができます。

保存方法
熟した果実は、一定の条件下で冷蔵庫での保存が最適です。

1. 適温は8度前後です。温度が高いと腐敗の条件が整い、低いと味が損なわれる。通常、冷蔵庫の適温は、果物や野菜の収納部です。
2. 腐敗や乾燥を防ぐために、必要な湿度は90％前後が望ましい。
3. あらかじめ紙で包んでおくことで、パイナップルにとって好ましい微気候を作り出すことができます。また、呼吸する袋にフルーツを入れてもよいでしょう。

熟したパイナップルは、推奨事項をすべて守れば、冷蔵庫で2週間ほど保存することができます。

常温では、熟した果実は1～2日ほど鮮度を保つことができます。温度は18〜20℃が目安です。パイナップルの保存は、必要な湿度（約90％）が確保でき、風通しの良い場所が最適です。1日に数回、パイナップルを回すとよいでしょう。

冷凍保存はできますか？

パイナップルは冷凍保存できますが、健康や味の特性を保つためには、正しい方法で行うことが大切です。

熟した果実も未熟な果実も冷凍保存が可能なので、洗って乾燥させておくとよいでしょう。そして、丁寧に葉を切り落とし、皮を剥く。果肉を好きな大きさ、形に切り、袋や容器に入れ、冷凍庫に入れる。最初にトレイにリングを別々に乗せて冷凍し、その後同じ容器にまとめて入れてもよいでしょう。芯は通常、直径2〜3cmの円形に中心部を切り取る。

パイナップルを皮ごと冷凍する場合は、洗って乾燥させ、葉を切り取って袋に入れ、冷凍庫に入れます。フリーザーバッグにしっかり入れておくと、おいしさと臭いをキープできます。正しく行えば、冷凍パイナップルは4ヶ月間保存することができます。果実は再冷凍しないでください。

パイナップルを熟成させるための保存場所

未熟なパイナップルは紙に包んで、22度くらいの室温で2〜3日置いておくとよい。風通しのよい場所を選んでください。日中、何度か実を回すとよいでしょう。リンゴを横に並べると、エチレンガスが発生して熟成が早まる。

干しリンゴの使い道は？

パイナップルの賞味期限を延ばすには、乾燥させるのがよいでしょう。この方法では、保存料を加えなくても、味だけでなく健康効果も保たれます。パイナップルが完熟していること。

下ごしらえしたパイナップルの芯を取り除いた厚さ5mm程度のスライスを、60〜70度の温度で乾燥させるのがおすすめです。オーブンや電気乾燥機でも、適切な温度を設定することで可能です。時間的には、全工程で24時間から36時間かかります。乾燥中は、定期的にスライスを回転させるとよいでしょう。こうして調理された果実は、有用な性質を保ったまま数ヶ月間保存することができます。

あらかじめシュガーシロップで乾燥させておくと、おいしい砂糖漬けができあがります。作り方は、パイナップルそのものと同量の砂糖を取り、1：1の割合で水を加えてシロップを作ります。5分ほど煮て少し冷めたら、用意しておいたシロップをかけ、弱火でとろみがつくまで煮る。火を止めて、24時間放置する。その後、もう一度20分ほど茹でて、もう一日置いておきます。4-5日目にシロップに浸したものを取り出し、いずれかの方法で乾燥させる。

パイナップルのスライスを通常の方法で乾燥させると、よりヘルシーになります。多肉植物の方が美味しいでしょうが、茹でると栄養が壊れるし、カロリーも桁違いに高くなります。

缶詰のパイナップルのくし形

冷暗所で缶詰にすると、パイナップルの賞味期限を1年程度延ばすことができます。果実は十分に洗浄し、乾燥させる必要があります。皮をむいた後、輪切りにしてホーロー容器に入れる。次に、水で溶いた砂糖（砂糖500gに対して水1リットル）を、くし型に切ったパイナップルが隠れるまで注ぎ、室温で約12時間放置します。その後、10分間煮沸し、あらかじめ殺菌した瓶に入れ、熱いシュガーシロップを注ぎ、密閉する。

パイナップルにまつわる興味深い事実

パイナップルがハーブであることをご存知ですか？
この素晴らしい製品についての議論はまだ続いている。パイナップルは、という意見は分かれるところです。

• 地上に生える）野菜。
• 果実（果実には種がない）。
• ベリー
• 穀類（茎の構造が似ている）。

しかし、パイナップルはまだハーブとして扱われています。多年草で、花序には多数の卵巣が密に並んでおり、最終的には全体が大きな果実になる。

ジャガイモとともにヨーロッパに到着
旅行家であり航海士でもあるクリストファー・コロンブスは、ヨーロッパ人にパイナップルを紹介した。ジャガイモやトウモロコシと一緒に、甘い果物も持ってきてくれたのです。この植物は暑さを非常に好むため、温帯地域では栽培できないことが判明したのだ。パイナップルがロシアに伝わったのは18世紀、ピョートル大帝の時代である。

活力の源
甘みがあるにもかかわらず、ダイエット食品として扱われている。炭水化物の含有量はかなり多いが、糖質は複雑な構造をしている。そのため、体に害を与えることなく、むしろ体力と気力を養ってくれるのです。

カロリー含有量にばらつきがある
生のパイナップル果肉100gのカロリーはわずか52kcalです。乾燥パイナップルの種のカロリーは7倍になり、100gあたり347kcalになります。したがって、ドライパイナップルはもはやダイエットの対象ではありません。

パイナップルの皮を素早く簡単に剥く方法
整然としたおいしいパイナップルウェッジを得るための簡単な方法があります。実を洗って乾燥させたら、片方の葉ともう片方の裏側を切り落とします。その後、縦に4等分に切る。皮がむけるようにきれいな三角形にするか、皮を持って果肉を食べます。

パイナップル度
メキシコでは、パイナップルの皮からパイナップルスープに似た飲み物が作られています。砂糖を水に溶かした溶液に皮を注ぎ、暖かい場所に放置する。発酵が始まると、氷を入れて飲みます。

乾燥した角質や角質を取り除く。
パイナップルペーストは酸性が強く、足の裏の滑らかな肌への戦いに役立ちます。湿布を作り、12時間放置しておくとよい。足は事前に蒸しておくと効果が上がります。乾燥した角質をやわらかくし、やさしく取り除くことができます。

ミカンのようなパイナップル
パイナップルは果物なので、ブラジルで特殊な品種が育成されている。ミカンパイナップルは皮をむく必要がなく、簡単にくし型に割ることができます。

ナチュラルファブリック
密生したパイナップルの葉の繊維は、布の原料になる。非常に密度が高く、革のような性質を持っています。ハンドバッグや靴、財布の材料として使われています。家具の張りぼてに使われます。

顔の肌の若返り
パイナップルに含まれるビタミン、微量元素、多糖類は、美容学への応用を派生させています。栄養価の高いパイナップルの果肉は、オイリー肌やトラブル肌のためのマスク、スクラブ、ピーリングのベースとなります。

家庭では、パイナップルの果肉を使って、若返りフェイシャルトーニングマスクをすることができます。例えば、パイナップル1カップとバナナ果肉大さじ1杯、ハチミツ小さじ1杯を10分間で混ぜ合わせると、強力な栄養補給効果で肌を健康な状態にすることができます。

パイナップル自体には精油は含まれていませんが、油分を含んだ状態で栄養を発散しています。細かく刻み、オリーブオイルを染み込ませています。この「パイナップルオイル」は、保湿に優れ、ビタミンをたっぷり含んでいるため、肌にエネルギーと弾力性を与えます。

パイナップルには、有効成分が豊富に含まれたユニークな組成があります。定期的に食べることは、体にとってとても良いことです。何事もそうですが、適度に摂取することが大切です。1日3枚のパイナップルスライスで十分な効果が得られ、繊細な風味を楽しむことができます。このヘルシーなお菓子を長く楽しむために、パイナップルは適切に保存しましょう。