カボチャのキャビア：有用な特性およびレシピ
カボチャのキャビアは、シンプルで美味しい料理ですが、有用な物質の宝庫と言われています。その珍しい味は、子供の頃から慣れ親しんできたもので、キャビアは常に季節のメニューの定番でした。果肉には、タンパク質、炭水化物、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄などの塩類、ペクチン、ビタミンB群、アスコルビン酸などが含まれています。そのため、この野菜の効用は誰の目にも明らかです。
成分・カロリー
GOSTを参考にすると、キャビアには新鮮なズッキーニ、ニンジン、タマネギ、トマトまたは天然のトマトペースト、塩、植物油が入っていなければなりません。
カロリーは製造元のレシピによって異なります。しかし、製品100gあたりの平均カロリーは95kcal、炭水化物は7.4g、脂質は7.0g、タンパク質は1.2gです。
クルジェット・キャビアの有用性とは？
一般的なメリット
栄養学者たちは、コートレット・キャビアが身体に与える恩恵が非常に大きいことを長い間立証してきました。ビタミンと微量元素を高濃度に含んでいるため、薬局のビタミン複合体の代替品として価値があります。特に、ビタミンB、C、H、E、レチノールは重要です。
低カロリーで、体内への吸収率も十分です。カリウムが多く含まれているため、浮腫みや胃腸の不調を解消する効果が期待できます。
また、キャビアにはビタミンCが豊富に含まれており、免疫機能を直接強化するほか、循環器系にも効果的です。抗炎症作用のおかげで、慢性的なアレルギー、関節炎、喘息に悩む人々にとって、コートレット・キャビアは摂取する価値があるのです。
クレジェットは、健康な腸内細菌叢の形成に不可欠なペクチン物質が優勢であることが分かっています。粘膜の健全性を回復させ、蠕動運動を促進させる働きがあります。
製品の一般的なメリットについて。
- 代謝の正常化
- コレステロールの低減
- 消化管のすべての臓器の安定化。
- 血液循環の改善
- 血管の強化
- 体全体の調子を整える
- 内臓と血液の総合的な浄化を行います。
- 余分な水分や塩分の排泄
女性向け
女性にとって、ビタミンEを調理して保存したクルジェットキャビアは特に貴重です。その身体への効果は絶大です。
- は、肌の老化やシミの発生を防ぎます。
- は、月経前症候群の症状を軽減します。
- は、ホルモン環境を正常化します。
- 女性の乳腺の病気の予防に効果的とされています。
- 更年期には、エストロゲンの不足を補う。
男性用
専門家は、痔のようなデリケートな問題に悩む男性に、コートレット・キャビアを勧めています。快適な便の排泄を促し、慢性的な便秘に効果的です。
妊娠中の場合
キャビアには、ビタミンB群の一つである葉酸も含まれています。男女の生殖器の健康を担っています。葉酸は、不足すると胎児の奇形につながるため、妊婦の食事に必ず含まれていなければなりません。また、前立腺炎の発症を予防するため、男性の健康にも重要です。
ニンジンに含まれるβ-カロテンは、視覚障害者や妊婦に有効です。血行を良くし、ストレスを軽減し、不眠を克服する効果があります。
カリウムは、妊娠中のどの時期にも必要な元素です。循環器系を適切に形成する役割を担っています。
また、キャビアにはカルシウムも十分な濃度で含まれていることが指摘されています。これがないと、赤ちゃんの骨格や歯が形成されないのです。妊婦さん、むくみから守ってくれます。
母乳育児をする場合
栄養士は、授乳中の女性がコートレット・キャビアを食べることを許可しています。栄養を満たし、便の状態を正常にすることで、出産を控えた女性の悩みを解消します。でも、若いお母さんはキャビアを買わないで、自家製を優先したほうがいい。そして、その量は多すぎず、1日100グラム程度で十分です。
赤ちゃん向け
子供用メニューにコートレット・キャビアがあることに関しても、自炊したものを優先したほうがよいでしょう。アレルギー反応や深刻な被害をもたらす可能性のある危険な成分が含まれていないことが重要です。したがって、市販のキャビアは5歳から与えることができ、その成分が安全である場合にのみ与えることができます。
食物繊維が豊富で、毎日の便の状態を正常にしてくれるからです。食事で食物繊維が不足している子供には、特におすすめの食品です。ビタミンCは、まだ未熟な免疫力を強化し、季節の変わり目の風邪に効果を発揮します。そして、ビタミンB群は、神経系を強化し、鉄の正常な吸収を助け、発作のリスクを軽減するなど、多面的な効果を発揮します。
減量中にcourgette caviarを食べることは可能ですか？
カロリーが低い（100gあたり95kcal以下）ので、体重を気にしている人やダイエットをしたい人には最適な商品です。体重増加の原因となる多くの栄養の問題に対処することができます。例えば、コートレット・キャビアに多く含まれる食物繊維は、体内の毒素を排出すると同時に、空腹感も満たしてくれるのです。
今日では、1週間で最大5kgの減量に役立つ、ズッキーニをベースにしたユニークなダイエット法が紹介されています。その本質は、1週間毎日、350グラムのコートレット・キャビアを他の野菜と一緒に食べるという事実に基づいている。また、白米、イモ類、小麦粉、お店のお菓子などを一時的に除くことが望ましいです。このような食事に移行する際には、天然の自家製チキンや七面鳥のフィレなど、タンパク質を加えることが不可欠です。キャビアと一緒にきれいな水をたくさん飲むと、自然に体がきれいになります。
薬に含まれるカゴメのキャビア
最初からオーガニックの食材を使い、正しく調理すれば、コートレット・キャビアは様々な病気に対処することができます。しかし、完全な治療薬として頼るのではなく、毎日のわずかな食事を補うためのものであるべきです。
糖尿病の場合
クレージュは、糖尿病のために検討する価値のある野菜の一つです。血糖値が高い時に必要な微量栄養素が含まれています。また、体内の余分な塩分を排出するため、浮腫を伴う糖尿病にも有効でしょう。
クレージュはグリセミック指数が低いのですが、調理すると上昇します。これを防ぐには、コートレット、キャベツは入れても、ニンジンの量を減らしたほうがいい。糖尿病患者のために、ひまわり油の代わりに低温圧搾のオリーブオイルを使うと、さらにヘルシーな一品になります。また、お好みでフレッシュハーブやスパイスを加えるとよいでしょう。
重要なことです。 クルジェット・キャビアのグリセミック指数は75台です。
膵炎の場合
医師は、強制加熱処理を施したコートレットは、膵炎の方の食事に含まれてもよいと断言しています。しかし、courgette caviarは膵臓の増悪には禁忌である。これは、油やトマト、ニンジンなどが入っていることに加え、場合によっては酢まで加えられているためです。このような物議を醸す成分の量は、炎症プロセスを誘発する可能性があります。
また、クレージュ・キャビアは膵液の生成を促し、その酵素は膵臓の病理を悪化させる可能性があります。
寛解期の患者さんについてはどうですか？膵炎が重度まで進行しておらず、逆に病状が緩和されている場合は、自家製のコートレット・キャビアを食事に取り入れてもよいでしょう。しかし、調理するときは炒めずに、煮込むのが一番です。
胃炎の場合
胃炎には、クレジェットとその派生物すべてが許されます。これは、野菜の独特な成分によるもので、傷ついた胃の粘膜を修復する働きがあるのです。また、代謝プロセスを調整し、計画的に摂取することで胃腸疾患の治療にも有用です。しかし、そこには落とし穴もあります。
- キャビアには、ニンニクや辛い香辛料は含まれていないはずです。
- 野菜は煮込み過ぎないように、煮込むのがよいでしょう。
- 手作りの食事には、酸や酢を加えてはいけません。
便秘に
そんな悩みに、毎日の便を整えるのに効果的で、何より手頃で安全なのが、コートレット・キャビアなのです。毎回の食事に大さじ2〜3杯を超えない範囲で加えてください。食べ過ぎないこと、炭水化物の量を減らすことが大切です。胃や腸に問題がなければ（特に腸閉塞や出血）、コーヒースプーン1杯の植物油をキャビアに加えることができます。これは亜麻仁油でもオリーブオイルでも構いません。オイルの特異性は、ほぼすべてのオイルに下剤効果があることです。便の排泄を楽にする食物繊維を併用することもあります。
痛風の場合
痛風では、食事が健康と回復のための重要な前提条件となります。この複雑な病気のためのcourgette caviarとしては、トマトはプリン体を含んでいるので、違和感がある。しかし、最近の研究では、トマトは少量であればメニューに加えることができるが、悪化している間はダメだということが証明されている。従って、痛風があってもコートレット・キャビアは食べることができますが、最小限の量（1日100g以下）、週に数回までとします。
市販のキャビアには痛風に禁忌とされるニンニクや香辛料が含まれていることがあるので、自家製キャビアを使用することが望ましい。
胆嚢炎において
胆石症には、カゴメ、ニンジン、トマトはOKです。クレジェットは胆汁の滞りを解消し、肝臓への負担を軽減します。胆嚢の病気がない場合でも、これらの製品は体に害を与えませんが、負担をかけないために、キャビアの成分はすべて揚げるよりも煮込むようにします。また、このアプローチにより、老化防止に役立つ抗酸化物質や微量・多量の栄養素を最も多く含むズッキーニを保存することができます。
有害性と禁忌
トマトやニンジンなど、キャビアに含まれる成分に過敏な方は、キャビアをお控えください。また、摂り過ぎると消化不良を起こすことがあります。
多くの場合、害を及ぼすのは市販の製品である。このようなキャビアには、保存料や安定剤が含まれていることがあります。これらは、多量に摂取するとがんを誘発する可能性のある有害な添加物です。もし、その製品が州の基準に正確に準拠していることが瓶に記載されていない場合、デンプン、小麦粉、風味調味料、その他健康に何の利益ももたらさない成分が添加されている可能性があることを意味します。そのため、できればクルジェット・キャビアは単品で調理したほうがよいでしょう。
コートレット・キャビアの正しい保存方法
キャビアを購入する際は、ガラス瓶に入ったものを選ぶとよいでしょう。そのため、色や粘り気、添加された油の量などを明確にトレースすることが可能です。また、製造年月日によっても品質を判断することができます。天然のクルジェット・キャビアは、主原料であるクルジェットの成熟期に作られなければならない。この期間は7月上旬から10月中旬まで。冬や春に作られたものは、その自然さを疑う理由となります。
賞味期限は瓶自体に記載されています。開封後は、通常の蓋（ネジのある瓶の場合）またはカプロンの蓋をして冷蔵庫で3日以内に保存してください。密閉した瓶は、部屋の温度が+20度以上にならなければ、1年間は保存可能です。また、瓶にはキャビアが殺菌されていることが表示されていなければなりません。そのような表示がない場合は、食べてはいけない。
冷凍保存可能
カボチャのキャビアは冷凍保存が可能です。しかし、これは自家製キャビアでなければできないことなのです。出来上がったものは冷やしてビニール袋に入れ、しっかり縛って冷凍庫に入れておくとよいでしょう。冷凍しても風味が変わらず、粘度も液状にならない。解凍中に少し油が出てきたら、かき混ぜればOKです。掃除機があれば理想的です。酸素との接触を防ぎ、賞味期限を長くすることができます。
家庭でできるクルジェット・キャビアの作り方
簡単なレシピ
初心者の女主人でもマスターできる、最も簡単なコートレット・キャビアの料理レシピのひとつです。
以下は、製品一覧です。
- ズッキーニ...4～5個
- ニンジン - 4本
- トマト - 5個
- 植物油...大さじ2
- 塩 - 適量
アクションのシーケンス。
- コートジェットはよく洗い、薄い皮を丁寧に剥き、種を取り、小さくても同じ大きさの角切りにする。
- にんじんは流水で洗い、皮をむいてすりおろす。お好みの大きさにすりおろす。
- フライパンを中火で熱し、油を注ぎ、ズッキーニとニンジンを入れる。野菜がしんなりするまで軽く炒める。
- 弱火にして、蓋をして1時間煮込む。
- 求肥は水分の多い野菜なので、調理中に多くの水分が出ます。水気を切ってください。そうしないと、キャビアが水っぽくなり、おいしくありません。
- トマトは熱湯に数秒くぐらせ、皮を取り、すりおろす。ニンジン、クルジェットにピューレを加える。
- 全体をよくかき混ぜ、お好みで塩を振って、もう一度かき混ぜる。
冬のレシピ
冬用のキャビアを作りたいなら、次のレシピがお勧めです。
- ズッキーニ......2kg
- ニンジン...1kg
- 玉ねぎ-0.5kg
- トマトペースト...大さじ1、または生のトマト...6個。
- 塩...大さじ2
- 砂糖・・・大さじ7
調理工程。
- まず、すべての材料を準備します。コートジェットは洗って、皮をむき、種があれば取り除く。小さな角切りにする。ニンジンも洗って皮を剥き、すりおろします。トマトは熱湯にくぐらせ、皮を取り除き、ピューレ状にすり潰す。玉ねぎは角切りにする。
- まず、フライパンで玉ねぎを黄金色になるまで炒める。柔らかくなったトマトやパスタを加え、10～15分ほど煮込む。
- にんじんは別のフライパンで十分に火が通るまで焼く。底の厚い鍋にズッキーニを入れ、残りのひまわり油で炒める。
- 残りの材料をすべて鍋に入れ、混ぜ合わせる。かき混ぜて沸騰させる。
- 次に、ピューレのような硬さにすり潰す。一番簡単な方法は、フードプロセッサーを使うことです。出来上がった塩の塊をよく混ぜ合わせる。砂糖を加え、再びかき混ぜる。鍋に戻し、1時間煮込む。
- その後、好みの容量の瓶にピューレを入れ（あらかじめ殺菌しておく）、ラップをして、蓋が上になるようにひっくり返し、温かいもので蓋をする。
キャビアと一緒に食べたいもの
コートレット・キャビアの味は、一般的な材料に直接左右されます。コートレット、ニンジン、トマトからなる定番のレシピは、他の製品との相性もよく、最も汎用性が高いと考えられる。
朝食には、オムレツなど、タンパク質や炭水化物と一緒に食べるとよいでしょう。また、ソバや米など、どんな穀物でもおいしく食べることができます。伝統的には、ジャガイモを焼いたり茹でたり、ピクルスやラードによく合います。ローストポークでなくても、肉類の味を引き立てますし、余分な脂肪との戦いにも役立ちます。
パスタ好きの皆さんは、キャビアと一緒に食べてみてはいかがでしょうか。
四旬節の間、キャビアを食べることはできますか？
四旬節の間、食べることが許されているカボチャのキャビア。単品で食べても、おかずに加えてもおいしいです。さらに、前菜としても優秀で、どんな食事にも合わせることができる。例えば、従来のソーセージとチーズのサンドイッチの代用品になります。全粒粉のパンに塗ると、満腹感が得られ、エネルギーになります。
コートジボワールに関する興味深い事実
- 16世紀に初めてヨーロッパに持ち込まれ、長い間、観賞用として栽培されていた。
- カゴメを定期的に食べると、白髪の出現を遅らせることができます。
- フランス料理には、ズッキーニの花を使ったユニークな料理がある。
- 酸味は全くありませんが、ビタミンCが非常に多く含まれています。
- メキシコが原産地のコートレット。しかし、最初の入植者が現れるまでは、現地の人々は種だけを食べ、果肉は食べなかった。
- 果肉を食べなければならないことを最初に理解したのはイタリア人であった。
- クローゼットの風味は、その成熟度によって大きく左右されます。若いうちが一番おいしいんです。
- クローバーは成長が早い野菜です。植え付け後45日以内に最初の実がなる。
- 乾燥肌には、ズッキーニの果肉マスクがおすすめです。
- 生で食べられる品種もあります。
- コートレットによるアレルギー反応は、世界的に見ても確認されていない。
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