大麦コーヒー飲料：健康効果および禁忌事項

爽やかで風味豊かなナチュラルコーヒーを拒むことは難しい。しかし、様々な理由、特に様々な病気に伴う禁忌のために、この飲み物を断念せざるを得ない人もいるのです。大麦コーヒーで代用可能です。その香りや味は、もちろん自然の飲み物とは程遠いものですが、ないよりはましです。さらに、さまざまなポジティブな特徴も持っています。

大麦コーヒーとは？

大麦は数千年前から食用作物として利用されてきた。それは、化学元素を最も豊富に含んでいるからであり、無駄ではない。

古代、大麦はローマの剣闘士やロシアの英雄たちの食料となり、さまざまな料理や飲み物のベースとして使われた。お粥や飲み物を作ったり、パンを焼いたりするのに使われました。

その後、大麦を焙煎して挽いたものを使った新しい飲み物が作られるようになった。ナチュラルコーヒーがこの飲み物に取って代わられ始めたのです。しかし、健康上の理由ではなく、コーヒー豆の価格が高く、配達が困難なためという理由の方が多かった。

の味わいがあります。

大麦飲料の味は、自然のコーヒーとはほとんど似ていない。醸造中に楽しいパンの香りが広がります。ホットミルクを加えれば、香ばしいカプチーノのような味わいに。コーヒーの香りを強くするために、200mlあたり小さじ1/2の割合でチコリを加えることが多い。

成分・カロリー

どの穀物にも多くの栄養素が含まれています。大麦も同様である。食物繊維は約9％と多めです。タンパク質は15.5％、炭水化物は75.5％と、構成比は小さい。

大麦コーヒー1杯には、20〜25kcal、炭水化物5g前後、タンパク質1gが含まれているとされています。

また、健康成分も相当数含まれています。

1. B1、B2、B3、B4、B6、B8、B9に代表されるビタミンB群。
2. 脂溶性ビタミン（A、D、Eなど）。
3. ケイ素、マグネシウム、ヨウ素、フッ素、リン、硫黄、亜鉛などの微量栄養素と大栄養素を含む。

また、大麦の粒にはβ-グルカンと呼ばれる水溶性食物繊維が含まれていることが知られています。これらの成分は、体内の毒素や有害な成分、コレステロールの除去に貢献し、血液中の糖分の量も減らすことができます。

大麦コーヒーは何に効く？

一般的なメリット

前世紀には早くも、大麦を原料とする飲料が神経系を強化する効果があることが生物科学者によって発見された。そのため、大麦コーヒーは、深刻なストレスなど体に負担をかけた経験がある人、または現在かかっている人が最も積極的に飲むべきものです。

そのため、当時は体の回復のために大麦飲料を食事に取り入れるようになったのです。また、非常に多くの異なる疾患の治療において、複合的な治療の一部として推奨されています。

女性向け

まず、女性の体が弱っていることが、麦茶を飲む合図になります。さらに、健康を害し、老化を促進させる原因となるカフェイン中毒にも効果があります。また、大麦を原料としたコーヒーを摂取することで、ホルモンバランスが整い、肌や髪、爪などが適正な状態に保たれます。

このほか、フェアセックスだけでなく、すべての人に当てはまるメリットもいくつかあります。

• 循環器系を適切なレベルでサポートする。
• 様々な痛みの軽減
• 代謝プロセスの活性化
• 糖尿病のリスクを低減する。
• 殺菌作用と強壮作用がある。
• がん、特に乳がんの予防。
• 呼吸過程の緩和

最も有用な品質は、血糖値を下げるのを助けることです。そのため、糖尿病と診断された患者さんに推奨されています。ターゲットとなる殺菌作用があるため、インフルエンザや風邪の際の摂取が推奨されています。これは、この飲み物が免疫システムを強化し、感染症やウイルス性疾患に対する抵抗力をつけてくれるからです。

男性用

男性には、麦酒も有効です。ここでいうポジティブな特徴とは、次のようなものである。

1. 水溶性食物繊維の働きで、血中コレステロール値を適正に保ち、スリムな体型を維持することができます。
2. がんの予防におすすめです。
3. 一酸化窒素とアルギニンが性機能障害に対処し、精巣細胞と精子の生産を増加させるため、効力を向上させます。
4. 心臓や膵臓の機能を向上させるセレンを多く含むため、体を引き締める。

大麦コーヒーには、上記のような良い効果に加え、消化を活発にする作用があることも特筆すべき点です。これは、腸の働きをサポートするだけでなく、痔や直腸がんなどの病気のリスクを最小限に抑える菌が含まれているからです。

妊娠中

もちろん、妊娠中は本物のコーヒーを飲んではいけません。これは、カフェインがこの時期に必要なカルシウムとマグネシウムを除去してしまうからです。さらに、腎臓の機能を損ない、心拍数を著しく増加させる可能性があります。このため、お気に入りのコーヒーの代用品を検討する必要があります。大麦飲料が理想的です。体全体の健康を害することなく、エネルギーを補充する働きをします。

母乳育児をする場合

授乳中はコーヒーを飲んではいけません。また、この時、お茶の飲みすぎは避けた方がよいでしょう。授乳中の女性には、大麦を使ったコーヒーの代用品がおすすめです。

この飲み物は、弱った女性の体や発育中の赤ちゃんの健康を害することはありません。赤ちゃんの眠りを妨げず、興奮を招かず、アレルギーを引き起こさない。また、はちみつや牛乳を適度に加えることで、授乳の効果を高めることができます。

子供向け

大麦飲料は、大人だけでなく、子どもにも有効です。さらに、朝だけでなく夜も飲むことができます。子どもの神経系を元気にするのではなく、むしろ落ち着かせる効果があるのです。また、子どもの発育に欠かせないビタミンやミネラルを補給することができます。

減量用

大麦コーヒーには、体内の毒素を排出する働きがあります。また、すぐに満腹になるため、体重が気になる方にも最適です。食物繊維を多く含んでいるため、体内の水分量を適切に保つことができます。そのため、毎日の食事に大麦コーヒーを取り入れることで、余分な体重を落とすことができるのです。

有害性と禁忌

以上からわかるように、大麦コーヒーにはさまざまな効果があります。禁忌については、全くありません。体にとって有害とされるものは2つしかない。

1. 飲み物を乱用した結果、短期間に数キロ余分に体重を増やすことが可能である。
2. 小腸の病気と診断された場合。これらの病態により、グルテンに含まれるタンパク質が分解されないため、吸収されないのです。これは、多くの健康上の問題を引き起こす可能性があります。

なお、多くの専門家は、大麦飲料を1日に4～5杯までしか飲まないことを推奨しています。それ以外のものを飲むと、健康に悪い影響を与える可能性があります。

選び方・保管方法

お店によっては、大麦コーヒーを直接調理に適した形、つまり焙煎して挽いた状態で販売しているところもあります。あとはカラフェできちんと淹れるだけ。

飲料の原料を醸造する技術は、粗い種子を選び、十分に水洗いし、十分に乾燥させることに集約される。次に焙煎の段階です。

醸造用の原料を大量に収穫したり、買ったりする意味がない。あまり手間をかけずに適切な形で保存することは、簡単ではありません。

大麦コーヒーの種類

ダイエットコーナーで飲料を買えばいいだけですからね。焙煎した大麦の不溶性製剤だけでなく、水溶性製剤、時には薬草、ローズヒップ、ナチュラルコーヒー、カルダモン、チコリなど、他の素材を加えたものも販売されています。

すぐに飲めるインスタント飲料として有名なのは

1. "オールドミル "はノンカフェインでありながら、多くのポジティブな要素を含んでいる製品です。この製品の欠点は、溶解性が悪いとされており、醸造後にダマが残ることです。
2. "大麦スパイク "には、挽いた大麦だけでなく、チコリも入っています。再利用可能な留め具付きの便利なパッケージに入っています。パンのような香りがあり、淹れると表面に豊かな泡が立ち、しばらくすると消えます。
3. "しあわせ "は、厳選された大麦の粒からつくられています。体に害はなく、また中毒性もない。飲み心地がよく、元気が出て、体中にエネルギーが充満する。肥満対策に役立つ。
4. "Zdorovie "は、ほんのりナチュラルなコーヒーを思わせる心地よい味わいです。お湯で完全に溶ける。
5. "ゴールデンスパイク "は、ナチュラルコーヒーの代用品として最適です。大麦とライ麦を挽いた豆が入った飲み物です。出来上がったドリンクには心地よい苦味があるが、クリームやコンデンスミルク、砂糖などを加えることで取り除くことができる。

いずれも、ナチュラルコーヒーが禁忌とされる人たちから絶大な支持を得ている飲み物だ。

製造技術

大麦コーヒーは、肥料や農薬を使わずに栽培された有機大麦のみを使用して生産されています。そもそも大麦は、不純物を取り除いて洗浄される。その後、飲料の味を損なう大麦の固い殻を取り除く必要がある。イタリアでは、特別な処理を必要としない特殊な大麦が栽培されています。ホログレンと呼ばれる品種です。

きれいになった穀物は、円筒形の特殊なドラムで焙煎されます。このドラム缶の温度は200℃を超えない。その後、専用の冷却装置で原料を冷却する。原料は専用の機械で冷却され、完成品は密閉された袋に入れられる。

多くの会社がさまざまな種類の大麦コーヒーを製造しています。丸ごと、粉砕、または特殊な技術で調製されたもの、すなわちカプセルを使用することができます。インスタント大麦コーヒーの製造には、インスタントナチュラルコーヒーとほぼ同じ技術が使われています。

大麦コーヒー豆の調理方法：レシピ

大麦コーヒーの調理法はいろいろある。それぞれの良さがありますが、それは正しく調理された場合のみです。

大麦コーヒーを焙煎する際に、良い味、香り、色を得るためには、厳選された大麦豆を複合焙煎するのが良いでしょう。そのためには、以下のことが必要です。

1. 大麦の粒は粗いものを選び、よく洗い、同じようによく乾燥させます。
2. 乾いたフライパンに穀類を入れ、中火から弱火で20～30分ほどかき混ぜながら炒める。
3. 焼く量を2回に分ける。1部を適当な鍋に入れ、同じく乾いた鍋で弱火で15分ほど焼き続ける。
4. 豆を混ぜ、コーヒーグラインダーで挽く。大麦コーヒーが出来上がりました。

上記のバリエーションと同様に人気があるのが、大麦やライ麦を原料とするコーヒーである。古代インドで生まれた飲み物で、不老長寿の薬と信じられていた。用意するには、次のようにします。

1. 大麦だけでなく、ライ麦も大粒を選ぶ。よく洗ってから、適当な容器に入れ、冷水をかける。24時間放置して煎じる。
2. さて、湿式調理を進めます。弱火で穀粒にひびが入るまで茹でます。その後、もう一度しっかりと水洗いしてください。
3. そのままふるいにかけて余分な水分を飛ばし、穀類を炒る。これにはわずかな時間しかかかりませんが、かなりの注意が必要です。途中、熱が均一に伝わるようにし、焼きムラがないようにする。色が濃い茶色に変化したら、準備完了です。

この後、飲み物の準備に取り掛かります。

大麦コーヒーに関するレシピ

麦茶を最もシンプルにしたものがクラシックコーヒーと呼ばれるものです。次のように作られています。

1. トルコ製の鍋を用意し、そこに下ごしらえして粉砕した大麦の粒を大さじ3杯入れる。
2. 精製水（280ml）を注ぎ、最小限の火にかけます。
3. 沸騰するまで待ち、火からおろしてカップに注ぎます。
4. 5分ほど煮込んだら、香り豊かな一杯の出来上がりです。

水だけでなく、牛乳を入れても大麦コーヒーは作れます。そのためには、次のように操作してください。

1. 牛乳200mlと水100mlを乳鉢で混ぜる。
2. 下ごしらえして砕いた大麦の種を大さじ4杯加える。
3. 弱火で沸騰させ、さらに2～3分煮る。

お気に入りのカプチーノのような風味をお楽しみいただけます。ほのかなパンの香りとたっぷりのクレマがあなたを楽しませてくれるでしょう。ドリンクの味を完成させるために、はちみつ、シナモン、クリーム、砂糖、レモン、あるいはアイスクリームを使ってもよい。

以下の手順で大麦・ライ麦コーヒーを準備します。

1. 用意した大麦・ライ麦粉を大さじ1杯、すり鉢に入れる。
2. 精製水100mlを注ぎます。
3. 弱火で沸騰させ、さらに2分ほど煮る。同時に、小さじ1杯のチコリを加えると、コーヒーの風味がより一層引き立ちます。

ライ麦、大麦、はだか麦をベースにした飲み物のレシピがある。アロマティックと呼ばれるものです。ステージごとの手順は以下の通りです。

1. 適当な容器に大麦、ライ麦、はだか麦を等量ずつ入れ、冷水を2cm上まで注ぐ。12時間浸漬させる。
2. 時間が経過したら、残った液体を排出し、シリアルをよくすすぐ。
3. コンロでお湯を沸かし、炊いた穀物をひび割れ始めるまで注ぎます。
4. 穀類をザルに入れ、水洗いしてしばらく置き、余分な水分を飛ばす。その後、粒をよく乾燥させる。
5. 乾いたフライパンに入れ、焙煎し、冷ましてからコーヒーグラインダーで微粉末にします。
6. 水に粉を入れ、クッカーで沸騰させ、さらに3分ほど煮る。
7. 清潔な容器に注ぎ、インスタントチコリーを加える。10分ほど放置して煎じる。

小さじ2杯の天然はちみつを加えると、より効果的です。

睡眠に影響を与えず、神経系を興奮させないため、用意した各ドリンクは一日中いつでも飲むことができます。

お役立ち情報

1. 大麦の豆を焙煎するときは、少し実験してみるといいでしょう。穀物を焙煎すればするほど、飲み物の色と風味が豊かになります。また、苦味のようなものも出てくるので、グルメな人にはたまらないかもしれませんね。
2. お店でインスタントの大麦コーヒーが買えます。そのため、手間のかかる豆の下ごしらえが不要になり、時間の短縮につながります。
3. コーヒーを淹れるときに、小さじ1/2のチコリを加えると、色と香りがより豊かになります。

大麦コーヒーに関する興味深い事実

大麦コーヒーがイタリアに登場したのは、20世紀30年代のことだった。当時、イタリア軍によるエチオピア侵攻があり、貿易制裁が行われていた。食糧は限られ、コーヒーはすぐに底をついてしまう。そのため、香りの良い飲み物を愛する人たちは、代わりの飲み物を探さなければならなかった。

より自然な飲み物に近づけるために、挽いた大麦を多めに入れたり、パンのような風味を弱めるために牛乳を使ったりして、コーヒーの代用品を作った。この技術革新を「大麦コーヒー」と呼んだのは、イタリア人である。舶来品拒否の宣伝文句のおかげで、このお酒の人気は日に日に高まっていた。

第二次世界大戦中、そして戦後の長い間、大麦コーヒーはヨーロッパのほぼ全域で盛んに販売された。スペインでは、他の大陸の国よりもずっと長い間、人気を保っていた。

また、大麦コーヒーもこれまで高い人気を誇ってきた。それは、人々の健康的なライフスタイルへの欲求と関係がある。現在、イタリアではコーヒーの自動販売機や多くのレストランやバールでも、大麦コーヒーを見かけるようになった。

大麦コーヒーは、コーヒーの素晴らしい香りがしないだけでなく、必要な爽快感も得られないため、自然で香りのよい飲み物の代わりにはなりそうもない。しかし、ビタミンやミネラルが多く含まれているため、健康的な生活を送りたい人のための治療薬として、栄養士が積極的に勧めています。