トルコの卵：有用な特性と禁忌事項

トルコの卵は、食肉用としてのみ飼育されることが多いため、食用として利用されることはあまりない。このような珍味は、需要がかなり少ないため、一般の食料品店ではほとんど見かけません。

そのためか、七面鳥の卵が鶏由来の副産物と比べて栄養価が全く劣っていないことを知らない人が多いようです。特に貧血や低体重の方には、このような食事療法が必要です。料理には、他の鳥の卵と同じようにこの品種が使われる。

七面鳥の卵は、見た目は鶏卵に似ている。しかし、それでもなかなか市場に出回らないため、人間の食品に含まれることは非常に少ないのですが、なんとかそういう製品に出会えたとしても、コストは高くついてしまうでしょう。そんな希少な商品が注目される今だからこそ、卵の有用性と危険性を熟知しておく必要があります。

七面鳥の卵はどのようなものか

七面鳥の卵は、鶏の卵より少し大きめです。中型の七面鳥の製品重量は70〜75gですが、これは個体の年齢によって影響されます。例えば、若い七面鳥は小さな卵を産みます。本製品のシェルは薄い色をしており、多数の斑点があります。この場合、七面鳥の年齢にも左右されます。メスが高齢であればあるほど、卵の殻の色は濃くなります。繊細な表面は多孔質ですが、同時にかなり密度が高いです。

店頭で見つけるのは非常に難しく、通常はファームショップでしか買えない。これは、鶏肉そのものの人気によるものです。冬に仔ガメを育てるのは大変なので、秋の産卵期に採卵したものだけが販売されることが多い。シーズン中、1個体が産む卵は20個程度。生産規模を拡大する方法がないため、高コストになってしまうのだ。

ニワトリとの違い

味の面でも、七面鳥製品は鶏肉製品に劣ることはありません。七面鳥の卵は、特別、特殊な風味や味を持つという特徴はありません。しかし、食通の中には、これらの品種にはわずかな味の違いがあると断言する人もいる。

外見的な指標としては、七面鳥の製品はサイズが大きく、殻が斑点状で緩く、同時に緻密である。

成分・カロリー

興味深いことに、卵の成分は受け取る季節に直接左右される。例えば初夏に採取した卵は、鳥の主食が青草であるため、よりバランスの取れた組成になっています。

七面鳥の卵には、中枢神経系や脳を刺激するビタミンB群、皮膚の健康に欠かせないA、E、Dが含まれています。さらに、血液や肝臓・中枢神経系に有効な酵素の生成に不可欠なコバルトを配合しています。

また、七面鳥の副産物にはヨウ素が含まれており、成長と正常な代謝を確保します。塩化ナトリウムのような物質が、酸性とアルカリ性のバランスをとってくれるのです。銅は、タンパク質の代謝に関与し、骨の発達を促す。カルシウムは骨格を強くするために必要であり、亜鉛は強い性の健康維持に不可欠です。マンガンは性腺の活動を回復させ、血液の合成にも関与しています。

神経痛を防ぐカリウム、細胞に酸素を供給する鉄、疲労回復や睡眠障害を解消するマグネシウムも七面鳥の卵に含まれています。リンは筋骨格系の強さを確保し、排泄系を安定させる。セレンは、甲状腺ホルモンの合成や物質の代謝に関与しています。さらに、この物質は、免疫システムを強化する。

トルコの卵は、かなりカロリーの高い副産物です。このように、卵1個には170kcal以上のカロリーが凝縮されているのです。

七面鳥の卵の効果

共通のメリット

貴重な元素をバランスよく豊富に含む七面鳥の卵は、身体の防御機能の向上、爪の板や繊維の強化、正常な代謝の回復に貢献する製品です。さらに、この副産物は、アレルギー反応を起こしやすい人にも最適です。このような卵の殻が、骨の病的状態の治療や予防に使われていることは特筆に値する。これは、カルシウムが多く含まれているためです。

七面鳥の卵を継続的に摂取することで、記憶力の向上、睡眠障害の解消、中枢神経系や脳の機能障害が原因である頭痛の解消が期待できます。

消化器系の病気には、コレステロール値が高いという特徴がありますが、医師はこの食材を食事に取り入れることを勧めています。

タンパク質とミネラルを多く含むため、体内での消化が良く、筋肉をつける必要のあるアスリートに適しています。

高齢者の動脈硬化の予防には、七面鳥の副産物が有効です。

食生活の特徴については、意見が分かれるところです。七面鳥の卵は、余分な体重を取り除きたい人のメニューにぜひ取り入れるべきという説もあります。脂肪分が多く、炭水化物の含有量が少なすぎるため、ダイエット食品とは言えないという意見もあります。

すでに述べたように、本製品は低刺激性であるため、小さなお子様や妊婦さんにも安心してお使いいただくことができます。七面鳥の卵はカルシウムが豊富なため、くる病の予防として生後12ヶ月までの赤ちゃんに適応されます。さらに、子供の成長にもつながるおいしさです。月に2〜3回、子どもたちに食べさせてあげましょう。

栄養価では、ウズラ、モルモットの卵に次いで3位である。そのため、強い空腹感を満たすのに最適な卵です。

消化管の疾患の場合、本製品は腸の活動を正常化し、消化を回復させ、炎症の発生から保護するのに役立ちます。食事に常に取り入れることで、代謝を正常に戻すことができるのです。

女性向け

代謝を正常化し、中枢神経系の活動を回復させるため、体の弱い方の使用も推奨しています。記憶力を向上させ、睡眠障害を解消し、免疫力を強化します。もうひとつ、女性の健康にとって重要なのは、歯のエナメル質を強化し、爪を丈夫にし、髪を健康で丈夫にすることである。

また、貧血気味の方にもおすすめです。この珍味の成分には鉄分が含まれているため、そのような状態にも対応できます。月経によって血液が大量に失われるため、貧血になるケースもあります。また、体重減少の問題を解決する必要がある場合、七面鳥の卵を食べることをお勧めします。

男性用

卵にはタンパク質が多く含まれているため、アスリートが筋肉を増やすために使用することができます。ボディビルダーは、食事の習慣を崩さないように、その日の食事をあらかじめ用意し、どこへでも持っていくのが普通です。その際、2〜3時間おきに少量ずつ食べる必要がある。七面鳥の卵は、あらかじめ茹でておけば、このようなおつまみに自由に使うことができるのです。

また、男性の健康増進に欠かせない亜鉛が含まれていることも特筆すべき点です。ビタミンやミネラルを含み、免疫力の強化や骨の健康維持に役立ちます。

妊娠

妊娠中は、女性の体にとって特にビタミンなどの有益な物質が必要とされる時期です。これは鉄にも言えることで、この成分には2倍必要とされる血液を合成する働きがあるためです。そのため、母親になる人は、最適な量の鉄分を含む食品を食事に取り入れる必要があるのです。さらに、七面鳥の卵には、妊娠中の女性やこれから母親になる予定の女性にとって欠かせない葉酸が含まれています。胎児の適切な形成を確保します。

母乳育児をする場合

赤ちゃんの授乳中に七面鳥の睾丸を摂取することは許されています。体にとって良い影響を与える物質がたくさん含まれているのです。このように、卵には神経系の働きに良い影響を与えるビタミンB群が多く含まれている。

授乳期には、赤ちゃんに害を与える可能性があるため、身近な食べ物の摂取を制限することが知られています。七面鳥の卵については、赤ちゃんにアレルギー反応を起こさせることはありません。

子供向け

低アレルギー性であるため、お子様への導入も心配ありません。しかし、同時に、生で食べると子どもの体に害を及ぼす可能性があるので、注意が必要です。

ただし、個人差がありますので、お子様の食事に取り入れる際には、専門家にご相談ください。卵は骨を丈夫にするカルシウムを含んでいるので、1歳未満の子どもには週に1個以上食べさせるとよいでしょう。また、ビタミンDを含むので、くる病の予防にもなります。ただし、カルシウムの過剰摂取が見られ、健康上も危険なので、子供に毎日七面鳥の卵料理を作るのはやめた方がよいでしょう。

減量時

前述したように、本製品がダイエットになるかどうかについては、まだ議論があるようです。しかし、七面鳥の卵は、太っている人は食べない方がいいという意見が多いようです。これは、カロリー値がかなり高いため、常食すると余計に太ってしまうからです。

そのような商品は、あまりメニューに入れないほうがいいでしょう。ですから、体に害を与えずに必要な成分を飽和させるには、週に2、3回、卵を食べれば十分なのです。

化粧品用途

卵は家庭で作るマスクによく使われ、さまざまな肌や髪の製品に使われています。このような化粧品の特性は、他にどのような成分が含まれているかによって、どのようなタイプの真皮にも適しています。プロのコスメティシャンも、七面鳥の卵を軽視しているわけではありません。これをベースに、保湿や栄養補給のためのミックスを作ることをお勧めします。

例えば、乾燥肌には2つの成分だけで構成されたマスクがよいでしょう。卵黄と生クリーム少々を混ぜる。出来上がったものを洗顔した顔に塗り、15分ほど放置します。冷たい水で洗い流してください。

卵白とクレイを混ぜて作るオイリースキンスーツマスク。このマスクは15〜20分間作用した後、冷水で洗い流してください。

七面鳥の卵黄とオリーブオイルを混ぜたものには、若返り効果があります。洗顔後の肌に塗布し、約20分放置した後、ティッシュペーパーで落とします。

肌を柔らかくするには、卵黄と天然ハチミツからなるレメディを用意するとよいでしょう。

有害性と禁忌

しかし、このように健康に良い食品であるにもかかわらず、避けなければならないケースもあります。例えば、タンパク質の吸収に問題がある人が本製品を使用すると危険な場合があります。また、七面鳥の卵は肝臓や腎臓の病気の患者には禁忌とされています。製品の成分に対する不耐性、アレルギー反応には個人差があります。コレステロール値が高い場合は、このような嗜好品も食事から排除する必要があります。

また、生卵は医学的な適応がない限り、食べるのを控える必要があります。

卵がサルモネラ菌症の原因になることが多いことを忘れてはならない。ですから、そのような製品は、実績のあるところでしか買ってはいけません。

選び方・保管方法

鶏卵は高価であり、入手困難な場合もあるので、お金をかけても後悔しないように、品質の基準を吟味する必要があります。

まず、外見を見ることです。殻が汚れていないこと、羽毛が付着していないことが必要です。卵にへこみなどの機械的損傷の痕跡がないこと。

次に、製品のにおいに注目してください。臭いがなければ、その卵は良品です。このような製品は、不快な香りや異物臭を発しないことが大切です。トルコの卵は、殻がゆるく、香りを吸収しやすいのが特徴です。その後、卵を振ってください。その際、黄身がふわふわにならないようにする。

品質を評価する最終的な基準は、直接使用する前に家庭で行われます。卵は水の入った容器に下ろしてから使用する必要があります。新鮮なものであれば、ほとんど底に沈んでしまいます。腐っていると、表面に浮いてきたり、鍋の真ん中に立ってしまったりします。

なお、七面鳥の内臓を購入するのに最適な時期は、3月から6月である。11月末から冬にかけては、もう産まなくなる。

新鮮な卵は、冷蔵庫の棚で3週間以内であれば保存可能です。でも、なるべく早く使い切ったほうがいいんです。保存するときは、ソーセージや魚など、香りの強い食品が入っている棚には置かないようにしましょう。卵の表面は緩やかで、あらゆる臭いを吸収する。調理中に卵黄を使い切らない場合は、冷水を入れた容器に入れておくとよいでしょう。この状態でさらに2日間、有用性を保つことができる。

七面鳥の卵の調理法：レシピ

調理してこそのおいしさです。調理する前に、卵は流水で十分に洗ってください。そのためには、ブラシを使うのが一番です。その後、フライパンに卵を入れ、冷水をかけ、中火にかける。この時、塩漬けが必要です。これは、シェルにクラックが入らないようにするためです。

七面鳥の卵を6〜15分ほど焼く。卵黄の固さにもよりますね。必要な時間が経過したら、卵を冷水に数分間つけておくと、殻が剥きやすくなります。

また、この珍味を加えた料理のレシピもいろいろとある。例えば、健康的で栄養価の高い朝食を一緒に作ってあげたり。お好みで一部の材料を代用することができます。このような料理は、準備にほとんど時間がかかりません。

必要な材料は、卵（中）3個、ラードまたはベーコン100g、トマト2個、玉ねぎ60g、塩、調味料適量です。ラードを使うレシピの場合は、まず余分な塩分を取り除き、中厚のスライスにするなどの下準備をします。トマトは洗い、また輪切りにする。玉ねぎは皮をむき、半月切りにする。

次に、七面鳥の卵をボウルに割り入れ、塩を振って泡立てる。次に、熱したフライパンにラードを入れ、脂が出るまで軽く炒める。この食材は加熱しすぎると硬くなってしまい、全く美味しくありません。次にタマネギを加え、黄金色になるまで炒める。次に鍋に入れる食材はトマトです。すべての材料を混ぜながら強火で1分ほど炒める。その後、泡立てた卵液を流し込む。フライパンに蓋をして、少し弱火にする。オムレツが固まったら、炊飯器から取り出してもよい。フレッシュハーブやスパイスと一緒にお召し上がりください。

また、この卵を使った調理法も知られている。ハードチーズを使った前菜にも美味しく使えます。必要な材料は、卵（中）6個、玉ねぎ30g、バター40g、くるみ60g、ベーコン25枚、サワークリーム100g、ハードチーズ180g、オリーブオイル大さじ3、にんにく数片、ナツメグ少々、フレッシュハーブ、塩、スパイス（お好み）です。

まず、卵を茹でるところから始めます。そして半分に切り、型に入れる。玉ねぎとにんにくはみじん切りにして、オリーブオイルで少し炒める。次に、塩、ナツメグ、オールスパイス、サワークリームを混ぜる。次に、目の細かいおろし金でチーズをおろします。ベーコンはさいの目に切り、チーズ類と一緒にトレイに入れる。ソースをかけ、180度に予熱したオーブンに入れる。器に盛って、ハーブとクルミを添える。

七面鳥の卵は生で食べられますか

七面鳥の副産物を生で食べることが推奨される医学的適応症があります。胃炎や胃酸過多がある場合にも行うことができます。七面鳥の卵の黄身と白身を生で食べることは、包み込むような性質があり、アルカリの存在により消化器官の酸を中和することが特徴です。これにより、胃の粘膜の炎症の痛みが軽減されます。それ以外の場合、生の七面鳥の卵は人体にとって消化が難しく、健康に重大な害を及ぼす可能性があるため、医師は加熱処理後にこの製品を食べることを勧めています。

鶏の卵はサルモネラ菌の発生源となることが非常に多い。一枚一枚、ひび割れなどの不具合がないか確認し、流水でよく洗ってからご使用ください。これらの細菌は、特に免疫力の弱い子どもや高齢者にとって危険です。

興味深い事実

七面鳥は、クリストファー・コロンブスが新大陸探検の際に発見した種がヨーロッパに伝わったとされる。16世紀には、その個体が「スペインの鶏」として知られるようになった。これは、スペインに船員によって鶏が持ち込まれたことに起因する。

長寿の秘訣は、七面鳥の卵を常食することにあると言われています。その例として、112歳だったアメリカ在住の方がいます。毎日、卵を6個食べていた。

鳥の年齢を判断するには、卵そのものを見る必要がある。だから、産卵鶏が若ければ若いほど、卵の大きさは小さく、殻は軽い。

七面鳥の卵の写真