生姜：健康効果、禁忌事項

生姜は古くから利用されてきたユニークな薬用植物です。しかし、体への良い影響がある分、この製品が持つ禁忌も無視してはならない。慢性疾患のある人は、特に注意して辛味のある根を使用する必要があります。

生姜はどんなもので、どこに生えているのか？

生姜の根がどのようなものか、ご存知の方も多いと思います。複雑な形をしていて、直径は丸く、薄いが丈夫な皮で覆われている。植物自体は、私たちがよく知っているヨシのような形をしていて、茎は鱗状で2mにもなります。鮮やかなピンク、オレンジ、茶色の円錐形の花序を咲かせますが、実を結びません。根元からの挿し木で増殖する。

光と水分の不足に弱いので、生姜には熱帯の気候が適しています。東南アジア、アフリカの一部、南米の大部分が原産です。

事実! 乾燥した生姜の根は、生のものよりも辛みが強い。

注目すべきは、中国産のショウガに許容基準値を超える窒素化合物が含まれていることが多いことです。このような製品は、食用や薬用に使用すべきではありません。

成分・カロリー

生姜の根は100g中80kcalと低カロリーです。しかし、ユニークで貴重な構成を持っています。

1. エッセンシャルオイルは、特徴的な香りを与えるだけでなく、治療に使われる生姜の主成分の一つでもあります。
2. 必須アミノ酸を含むアミノ酸-血管壁を強化し、筋繊維細胞の生成にも積極的に関与しています。
3. 不飽和脂肪酸は、脂質の代謝を適正に保つ働きがあります。
4. 一般的に多くの人の毎日の食事で不足しがちな、希少な亜鉛やクロムなどのミネラル類。
5. 食物繊維 - 消化器系と免疫系を助ける万能薬です。
6. ビタミン類（A、B、C）。
7. クルクミン...殺菌力を発揮する物質で、免疫賦活作用がある。
8. ジンゲロール-化合物、体内の代謝プロセスを加速し、余分な脂肪沈着の分解に寄与する。
9. カプサイシン...アルカロイドの一種で、痛みや炎症を和らげる働きがある。

ショウガの根の有用性

一般的なメリット

本製品は、独自の効果を発揮します。生でも、乾燥でも、漬け物でも使える。その効果は次のように現れています。

1. 生姜は代謝を正常化します。
2. 根の影響で脂肪酸の合成が正常に戻り、沈殿した脂質が単純な化合物に分解され始める。
3. この植物は天然の下剤である。腸壁を傷つけず、マイルドな効果を発揮します。
4. 栄養素や分解産物の消化吸収を改善する製品です。
5. 生姜の酸やミネラルは、歯ぐきや歯の状態を改善する効果があります。ただし、顕著な効果を得るためには、根を定期的に咀嚼することが不可欠です。
6. また、妊娠初期の女性や船酔いに悩む旅行者の吐き気止めとしても、さまざまな製品が活躍しています。
7. 生姜の鎮痛作用は知られています。軽い頭痛を和らげ、筋肉のけいれんを和らげる効果もあります。
8. 辛味のある根菜類は神経系を落ち着かせる効果があり、慢性的なストレスを和らげ、不眠症対策に役立ちます。
9. 生姜に含まれるアルカロイドやアミノ酸、脂肪酸は、心筋をサポートし、酸素を供給するのを助け、太い血管や毛細血管の壁を強化する働きがあります。
10. 生姜はその辛みから駆虫作用があり、寄生虫病の予防と治療の両方に利用できます。

生姜が最もよく使われる病気もあります。ほとんどの場合、この治療法は有効であることが証明されています。

• 関節や結合組織の疾患の初期症状における
• 動脈硬化や静脈瘤などの血管の病気。
• 熱傷や軟部組織の炎症
• 偏頭痛、軽い頭痛、歯痛など。
• 呼吸器系の疾患（ウイルス性のものを含む）。

女性向け

生姜は女性の健康のために貴重な商品です。神経の緊張を和らげ、免疫力を強化し、新陳代謝を促進するだけでなく、泌尿器系にも良い影響を与えます。本製品は、女性の生殖器における軽度の炎症を緩和することができ、また、規則正しい月経周期と生殖器全般の正常な機能に重要な子宮の調子を整えることができます。おりものの時期に生姜の根を摂取することで、つらい感覚を解消することができるのです。また、ストレスや疲労にも効果的です。

一般的な強壮剤として生姜の根を定期的に摂取している女性は、生殖器系の病気にかかる確率が非常に低いことが、多くの研究によって示されています。

男性用

生姜の根に含まれるアミノ酸やビタミンCは、男性にとって貴重な存在です。これらの物質が生殖器の筋肉の伝導を刺激し、鼠径部の血液循環を促進させます。この効果は、前立腺の炎症を予防するものです。さらに、生姜は男性にとって天然の媚薬として作用し、大脳皮質の思考プロセスを刺激する。

また、血管を丈夫にする効果もあります。統計的に脳卒中になりやすいのは男性なので、血管壁の調子を整えることは、生姜の主な効果の一つです。

妊娠

生姜は、妊娠初期の数ヶ月の毒素症の症状を緩和するのに役立ちます。しかし、この時期の子宮の刺激は胎児にとって極めて好ましくなく、危険なため、妊娠中期以降は使用することは厳禁です。

妊娠初期には、ショウガの根の力を借りて、風邪を早く治すとともに、免疫力を高めて妊娠の経過を促進させることができます。

母乳育児をする場合

授乳中のママの間では、ショウガ根茶が授乳促進剤として知られています。ただし、本製品はアレルギーを引き起こす可能性のある香辛料が主体であることを念頭に置く必要があります。そのため、このレメディーを使用する際には、特定の推奨事項に従う必要があります。

1. 赤ちゃんが高血圧であることが判明した場合、生姜の根は母乳を通して赤ちゃんの神経系を刺激する作用があるため、母親は摂取しないようにしましょう。同じ理由で、生姜ドリンクも1日の前半に摂るように計画するのがベターです。
2. 母乳育児をしている母親は、産後2ヶ月から生姜を食べることができます。摂取量は、少量から始めてください。1日小さじ1杯程度にとどめ、辛いものに対する赤ちゃんの反応も観察しておくとよいでしょう。
3. 産後の炎症性疾患（痔など）がある場合は、生姜の摂取は控えた方がよいでしょう。悪化させ、出血することがあります。

子供向け

生姜には免疫調整作用があるので、お子様には風邪の季節の体のサポートに効果的です。さらに、この製品は完全に自然なものです。

ジンジャー・ティーは子供たちに最もよく受け入れられ、ハチミツで味付けすれば喜んで飲んでくれるでしょう。

ただし、子供の治療や予防の前に、小児科医に相談し、辛味根に対するアレルギーがないことを確認する必要があります。

小児に生姜を使用する場合は注意が必要で、以下の推奨事項に従ってください。

1. 2歳未満は、生姜の食品への使用は厳禁です。
2. 子どもの食事には、皮をむいてつぶした新鮮なショウガの根を使うとよいでしょう。粉末の生姜は、有害な不純物が微量に含まれている可能性があり、未熟な体に予期せぬ影響を与えるため、好ましくありません。
3. 子どもに生姜の根を与えるときは、1日の摂取量を守る必要があります。1日あたりティースプーン0.5杯の使用量を超えると、アレルギーを誘発する可能性があります。

お子様には、風邪や気管支肺の病気の治療だけでなく、嘔吐や下痢などの消化機能を正常に戻すために与えてもよいでしょう。

減量用

また、この植物はダイエットのために広く使われています。ジンジャールートは、脂肪沈着を分解し、代謝を促進し、スリムなボディを得るために処方することができます。

注意すべきは、生姜を摂取しても、生姜ドリンクを定期的に飲まないと効果が得られないということです。

生姜は脂肪燃焼効果が顕著であるだけでなく、一般的に消化に良い影響を与えます。このスパイシーな植物を食事に取り入れてダイエットをした女性の多くが、その使用によってよりバランスのとれた健康的な食生活に切り替わったと報告しています。

ダイエットに効果的なショウガの根の仲間は、最もポピュラーなものです。

• ケフィア
• ターメリック
• ホットペッパー
• レモンを使用します。

ダイエット中でも飲み物に甘みがないとダメな人は、甘味料としてはちみつを使う。味を引き立てて食べやすくするだけでなく、体にさらなる栄養を補給することができるのです。

生姜湯の効能と弊害

生姜紅茶は、鼻水や免疫力の低下に悩まされることが多い人にとって、まさに万能薬といえるでしょう。この飲み物には、さまざまな効能があります。

1. 炎症を和らげ、消化管粘膜の小さな傷の治癒を促進します。
2. 配合されているエッセンシャルオイルのおかげで、鼻呼吸を緩和し、血行を促進します。
3. 全身のトーンを上げ、爽快にする。
4. 癌の予防薬である。
5. 胃の中の酸のバランスを正常化し、けいれんを和らげ、吐き気やめまいを防ぐ。
6. 神経の緊張を和らげます。
7. のどの痛みを和らげ、咳や上咽頭の腫れを緩和します。
8. 風邪に効く。
9. 血中の有害なコレステロール値を低下させる。
10. 毒素を洗い流し、腸のだるさを解消する。

生姜湯には、その効能の分だけ、使用上の注意もあります。飲んではいけないのです。

1. このハーブにアレルギーを起こしやすい方。
2. 睡眠障害の原因となるため、寝る前に。
3. 消化器系や排泄系の急性疾患では、植物の活性物質の一部が問題の悪化に寄与する可能性があるため。

醸造方法

紅茶の定番レシピは、刻んだショウガの根を急沸騰したお湯に20分以上浸しておくことです。刻んだ根を水で10分ほど弱火で煮出すと、より濃厚で香り豊かなお茶になります。

通の間では、生姜湯はガラス瓶で淹れるとより豊かな風味になると指摘されています。

ピクルス・ジンジャー：効用と有害性

意外なことに、生姜の栄養素はほとんど残っているのです。同時に、漬け込み後のショウガのカロリーは大幅に低減され、製品100gあたり15kcalにとどまる。

生姜を漬けることで、様々な健康効果が期待できます。

1. 胃液の分泌を促進し、消化を良くする。
2. 脳循環を改善し、情報を吸収する力を高める。
3. 媚薬であり、生殖器系の正常な働きもサポートします。
4. 喘息の胸式呼吸や風邪の鼻呼吸を和らげる。
5. 毒素を排出し、余分な脂肪沈着を燃焼させるのを助けます。

いつもの料理の薬味として、毎日ガリガリ君を食べれば、食事制限をしなくても余分な体重を落とすことができます。

妊娠中や授乳中の女性、消化器系疾患の既往がある方は、本製品を使用すると有害となる可能性があります。

さらにシュガーシロップに漬け込み、砂糖の結晶でコーティングする通な人もいる。甘辛いデザートになります。

マリネ液の作り方

生姜のマリネ液として、普通の酢を使ってもいい。準備に必要なものは、以下の通りです。

• ショウガの根（中くらいの大きさで100gくらい）。
• ワインビネガー（6％）またはテーブルビネガー（9％）（それぞれ150gまたは100g）。
• ビーツ（着色料として少量）。
• 砂糖 (大さじ4)
• 塩 (小さじ1)
• の水を使用します。

鍋に水を入れ、塩と砂糖を加えてかき混ぜ、酢を注ぎます。鍋を中火にかけ、沸騰させる。まず生姜の根の皮をむき、薄い断面に切ります。

蓋つきのボウルにスライスした生姜とビーツの薄切り数枚を入れる。冷める前にマリネ液をかけておく。蓋をして、冷めたらすぐに冷蔵庫に入れておく。生姜は3日以上漬ける。ビーツの発色性により、スパイシーな花びらがほのかなピンク色に染まります。

乾燥生姜は何に良いの？

生姜は乾燥粉末状が最も一般的な使用形態である。

この製品は、人体に多大なプラス効果をもたらします。

• は、血管の開存性を向上させる。
• 代謝を促進させる。
• は、免疫力を強化します。
• は、精神活動を刺激し、記憶能力を向上させる。
• 風邪の時の状態を和らげる。
• 殺菌作用がある。
• 炎症を鎮める。

その弊害は以下の通りです。

1. 血圧をわずかに上昇させる能力、これは循環器系の問題のある人には危険である。
2. 体温の上昇を伴う発熱状態の悪化。
3. 内部の傷や潰瘍の縁を柔らかくし、胃潰瘍やその他多くの消化器系の病気の場合には危険である。
4. 妊娠後期や産後の回復期にある女性にとって非常に好ましくない子宮収縮の促進。

乾燥方法

生姜の根を家庭で乾燥させる方法は2つあります。

1. オーブンで ドアを開けたまま、50⁰C（最小炎）で乾燥させる。生姜を千切りまたはスライスし、オーブンペーパーを敷いたトレイに並べ、オーブンの中央に置いてください。乾燥工程自体も長く、最低でも150分はかかる。長い煮込み時間が終わったら、温度を70⁰Cに上げて、さらに10分ほど生姜を火にかけたままにしておくとよい。
2. 電気乾燥機で。 このプロセスは最小限の労力で済みますが、長い時間がかかります。生姜を薄切りにし、機械のグリッドに小さなくぼみを作りながら敷き詰めます。温度を60⁰Cに設定する。7〜9時間程度乾燥させる。根元のスライスが均一に乾くように、ときどきかき混ぜます。

薬用ショウガ根

意外なことに、この東洋の植物の治癒効果を知っているのは、民間療法士だけではありません。伝統医学では古くから生姜の身体への効能が認められており、サプリメントとしての使用も認められています。しかし、辛味のある根を食べ物や飲み物の形で使用することが危険な条件もあります。

糖尿病の場合

生姜は2型糖尿病にのみ有効です。補助的な治療薬としてショウガの根を導入した長期的な治療により、体のブドウ糖に対する感受性が高まり、病気全体の経過に良い影響を与えることになります。

1型糖尿病では、2型とは根本的にメカニズムが異なるため、生姜の血糖値低下作用が逆にマイナスに作用してしまうのです。したがって、1型糖尿病を発症しているときは、生姜を使った製剤やサプリメントを摂取することは禁じられています。

重要です。 生姜の血糖値は15台です。

膵臓炎では

膵炎の場合、消化を促進する作用のある製品の服用は非常に好ましくありません。生姜はどのような形であれ、膵炎の症状を誘発したり、悪化させ、痛みの増加につながる可能性があります。この病気では食べてはいけない。

痛風の場合

この病気は代謝障害を伴うので、辛子明太子の使用は適応であるだけでなく、非常に望ましいことです。生姜は、新陳代謝を正常化し、関節の病理学的プロセスの発達を止め、病気の実際の症状を緩和するのに役立ちます。痛風には、はちみつやレモンと組み合わせて、お茶として利用することが推奨されています。マッサージに使う生姜は、オイルとの組み合わせで、痛みの元になる部分に局所的に作用し、痛みを解消することができます。

胃炎を伴うもの

胃炎で炎症を起こしている胃壁は、生姜に含まれる粗繊維や有効成分の影響を非常に受けやすいのです。この病気の急性期は、スパイス植物の根の使用は厳禁です。軽度の胃炎や寛解期の胃炎では、生姜は胃の小さな炎症部分を取り除き、臓器の迅速な回復を促すので、許容範囲内です。

腸のため

生姜は胃だけでなく腸の消化も助けてくれます。ここでは、植物の粗い食物繊維が蠕動運動促進剤として働き、脂肪酸が代謝プロセスに関与し、ジンゲロールが滞留部を排除して腸の内腔を広げるのを助ける。

特に高齢者は、加齢による変化で腸の働きが衰えることが多いので、生姜は重要な食材です。お茶、煎じ薬、そして調味料として使われるプレーンパウダーも、消化不良を回避するのに役立ちます。

便秘に

生姜の根や粉末には穏やかな下剤作用があります。粘膜を傷つけず、炎症を起こしている部分を治すことができます。腸内フローラも正常に戻り、その後の老廃物の分解がよりスムーズになります。

肝臓用

生姜は肝臓に良い影響を与えます。その有効成分は、この器官の再生プロセスを刺激し、毒素の最速除去を促進し、胆汁の循環を促進します。生姜の根を食品として利用することは、肝炎の発症を予防する一つの方法です。

胆嚢炎において

生姜は有用で炎症を和らげる作用がありますが、胆石症には禁忌です。この病気では、胆嚢粘膜の刺激が強くなるばかりで、病状はより急性に進行することがあります。

押されたとき

生姜は血圧を調整することが知られています。しかし、この植物の効果は予測不可能である。生姜を使えば、血圧は下がることも上がることもあります。また、同時に薬を服用した場合、血圧が下がったり上がったりすることがあります。全ては個々の身体次第です。ほとんどの医師は、血圧の変動が激しい場合は、ショウガの根を実験する価値はないと考えています。しかし、心拍数や血圧の変動が時々乱れる程度で軽微なものであれば、植物を乱用せず、健康な時期に使用することが可能です。

ジンジャー・イン・コスメティック

古代の美女たちは、顔や髪をみずみずしく、若々しく保つ方法を知っていたのです。同時に、科学の及ばないところでもあった。彼らは民間療法を利用したが、その中でも生姜は主要なものの一つであった。この植物をベースにしたユニークな組成のマスク、エキス、エリクサーは、若返り、抗炎症作用があり、傷や小さな傷の治癒を促進し、妊娠線や発疹の跡を消し、肌の弾力を高め、色を良くする効果があるそうです。

顔用

顔に塗る生姜の化粧品としての相性は、柑橘類、クレイ（ブルーまたはブラック）、ハチミツです。

フェイシャルマスクは、使用して準備することができます。

• 乾燥ジンジャーパウダー。
• 根を砕いたもの。
• エッセンシャルオイルエキス

意外なことに、辛子根はすべての肌タイプに適しているのです。オイリー肌には余分な皮脂を排除して乾燥させ、乾燥肌には内側から栄養を与え、うるおいを飽和させる効果があります。

時代を超えて生き残り、その効果を実証しているレシピもあります。

リジェネレイティングマスク
若返りの混合物を準備するために必要です。

• バナナ（1本）。
• ホウレンソウ (1カップの葉)
• ミント (生葉1/4カップ)
• ショウガ（生根3cm）。
• はちみつ（大さじ2）。

ショウガの根は皮をむいて刻み、ミントとほうれん草と混ぜてミキサーですりつぶす。フォークでつぶしたバナナを加える。マスクにはちみつを充填し、よく混ぜます。マッサージは、化粧を落とした顔に行うのが基本です。耐久時間-15分、その後、室温の水で優しく洗う必要があります。

オイリー＆コンバインドフェイスマスク
マスクの準備には、以下の材料が必要です。

• ホワイトコスメティッククレイ（大さじ1杯）。
• ジンジャーパウダー（小さじ2）。
• ハーブティー（グリーンティーまたはカモミールティー、約50ml）。

乾燥した材料を混ぜ合わせ、淹れたお茶を少量絞ったものをかけます。スパチュラや専用ブラシで、目のまわりを避けて顔全体になじませます。マスクが完全に乾くまで待ってから、水で洗い流してください。その後、冷たい水で顔を洗うと、調子がよくなります。

ビタミンマスク
の成分が含まれています。

• しょうが (大さじ2)パウダー
• ザクロジュース (大さじ0.5～1)。

すりおろした生姜にジュースを混ぜ、顔や胸の谷間に20分ほど塗ります。ハーブの煎じ汁や緑茶でマスクを洗い流します。

マスク・フォー・グローイング・スキン
マスクの準備に必要なのは

• すりおろし生姜 (大さじ1)。
• ヨーグルト（大さじ1）。
• オレンジジュース (大さじ1)。
• はちみつ（大さじ1.5）。

生姜パウダーを容器に入れ、残りの材料を順番に入れ、よく混ぜる。顔全体に20分ほど塗布した後、常温のお湯で洗い流します。

刺激を受けやすい肌のためのマスク
コンポーネントです。

• 生姜 (大さじ2)。
• レモン汁 (小さじ1);
• はちみつ（大さじ1杯）。

マスクの全成分を攪拌し、冷暗所で30分以上放置します。その後、顔に塗布する準備が整いました。マスクの耐久時間 - 15分、その後、簡単な洗浄で除去する必要があります。

毛髪用

ヘアマスクの一部として、ジンジャーは毛根を強化し、フケを除去し、かゆみを取り除き、乾燥した髪を柔らかくし、ビタミンと微量元素で頭皮に栄養を与え、血行をよくするのに役立ちます。これにより、髪の状態が改善され、成長も促進されます。

ジンジャーマスクは、3～4日に1回のペースで、少なくとも2ヶ月はヘアトリートメントに使用する必要があります。これらのレメディーは、頭皮にのみ塗布してください。

髪を強くする最も効果的な処方です。

リバイタライジングマスク
準備に必要なものは、以下の通りです。

• 生姜汁または薬局のエキス (大さじ2)
• アロエジェル（大さじ3杯）。
• ココナッツオイル（大さじ1）。

ジンジャージュースとアロエジェルを混ぜ、湯煎で溶かしたココナツオイルを加える。髪を上下に交互に分けながら、根元に塗布します。1時間以上放置した後、通常のシャンプーで洗い流してください。

ソーダマスク
成分です。

• 生姜汁 (大さじ1);
• 重曹（大さじ1）。
• はちみつ（大さじ2）。

成分を混ぜ合わせ、マッサージオイルのように、頭皮にすり込むように塗布します。このマスクは、球根の活動を刺激し、角化した粒子の剥離を助け、発毛のルートゾーンの皮膚のマイクロサーキットを改善します。10分ほどマッサージした後、シャンプーで洗い流してください。

ケフィアマスク
マスクの準備に必要なものは、以下の通りです。

• ケフィア（50～70ml）。
• 擂り生姜 (小さじ1)
• 卵1個分の黄身
• はちみつ（大さじ0.5）。

材料を混ぜ合わせ、髪の根元に塗布し、約1時間放置します。クリングフィルムやタオルで包むと、より効果的です。ぬるま湯で洗い流してください。カラーリングやスタイリングで傷んだ髪を修復するマスクです。永久的で目に見える効果を得るためには、少なくとも1ヶ月間、このヘアトリートメントを定期的に行う必要があります。マスクの使用頻度は、週1～2回が目安です。

育毛用フレグランスマスク
材料を用意するには、以下のものが必要です。

• ショウガの根 (大さじ2杯のすりおろし);
• コニャック (大さじ1)。
• ごぼう油（大さじ2杯）。
• ローズマリー油（3～4滴）。

材料を混ぜ合わせ、毛根をマッサージするように塗布します。このマスクは、髪全体に塗布することはできません。浸漬時間は約15分です。ぬるま湯で洗い流し、シャンプーをする。

特に頭頂部とパーティングに注意が必要です。これらは、普段から抜け毛が多くなりやすい部分です。ハゲはこの部分から始まることが多いので、時間をかけてケアすることが大切です。そうすることで、皮膚の表層が温まり、血行がよくなることで、毛根の栄養状態がよくなります。毛が生えなくなった球根も、このマスクでよみがえります。

ジンジャーコーヒーマスク
成分です。

• ショウガの根（3cmくらい）。
• 卵（2個）。
• コーヒーケーキ（大さじ2杯）。
• はちみつ（大さじ2）。

根元をおろし金ですりおろし、果汁を絞り（大さじ2程度）、卵を加える。鶏卵の代わりにうずらの卵を使ってもよく、その場合は4個必要です。

塊を少しかき混ぜ、コーヒーと温めたはちみつを少量加える。円を描くように塗布し、マッサージしてください。

調理アプリケーション

ショウガの根は万能調味料です。料理に特別な辛味を与え、ほのかな辛さを演出します。非常に便利な製品として普及が進んでいます。多くの文化圏では、ジンジャーエール、ジンジャーブレッド、ビール、パン、さらにはビーツなど、植物の根を使った伝統料理もあり、大人気のレモネードもある。

肉の調味料として使われるこのスパイスは、脂肪分の多い食べ物を消化しやすくし、消化液の分泌を促し、全身の血液への栄養の吸収を促進する。

現代では、生姜の料理への活用は多岐にわたる。調味料として使用される

• 肉・魚料理に
• ソースを使用します。
• サラダドレッシング
• マリネ
• のデザートです。
• 焼き菓子
• 野菜のキャセロールやシチュー
• お茶や野菜スムージーなどの飲み物

料理によって生姜の入れ方に決まりがある。

1. デザートの場合、スパイスは調理の一番最後に加えます。
2. ソースやドレッシングを作るときには、他のスパイスと一緒に生姜を加えます。
3. 肉料理には調理の途中でスパイスを加えてください。
4. 生地は捏ねながらスパイスを効かせること。

生姜は繊維質が多いので、包丁で刻むとよいでしょう。根元の皮をむき、表皮の薄い部分を取り除き、スライス、ストロー、そして小さな角切りにします。

乾燥生姜を使う場合は、10〜15分ほど水に浸けてから料理に加えます。

生姜の根はほとんどのシリアルと相性が良く、スープに加えることもできます。スパイスとのタンデムに適さないシリアルは、ソバだけです。その他のおかずも、生姜を効かせればOK。

辛味のある根は、見慣れた料理の味に変化を与えることができます。それぞれの素材の味の特徴を、食べる人に引き出してくれるのです。日本料理では、生姜の甘酢漬けは次の食事の前に食べます。このように、一度にたくさんの名作を味わうことができるのです。

有害性と禁忌

生姜には非常に有効な成分が含まれており、以下のような場合に障害を引き起こす可能性があります。

1. 妊娠中の女性 この植物は骨盤内の血行を促進し、子宮収縮を促すので危険なのです。
2. 高血圧症や血圧の急上昇に悩む人。そのような場合、生姜との組み合わせで予測不可能な作用を示す可能性のある薬を服用する必要がある場合がほとんどです。
3. 急性期の消化器系疾患のある方 慢性的な炎症や傷がある場合、生姜はそれを治すどころか、さらに刺激してしまうことがあります。
4. 糖尿病患者のために この辛味のある根を摂取してはいけない。そして、1型糖尿病患者には、いかなる形でも生姜を摂取することは厳禁とされています。
5. 血液凝固に問題がある方、血液成分に影響する薬を服用中の方は、生姜は禁忌とされています。

生姜の根の選び方、保存方法

料理やトリートメント、美容のためのルーツを選ぶ際には、次のようなポイントを参考にしてください。

1. ビタミンや微量元素を多く含む根が一番大きいので、健康的です。
2. なめらかで光沢のある肌を探してください。
3. 皮に斑点やしみ、芋のような目が見えたら、もう食べられないと思われるので、食べないほうがいい。
4. 可能であれば、根元を曲げてみてください。そうすると、特徴的な歯ごたえがあるはずです。
5. 新鮮なものは果汁が滴り、独特の香りを放ちます。
6. 植物特有のにおいや不快なにおいを発する部分は絶対に購入しないでください。
7. 新鮮なショウガの根の色は、薄い黄金色からベージュ色をしています。

生姜の根は、皮をむいたまま冷蔵庫で保存するのがおすすめです。1週間を過ぎたら、食べない方がよいでしょう。最適な保存方法としては、根をペーパータオルで包み、袋に入れることです。

食品に使用するショウガの根の保存期間を延ばす方法はいくつかあります。

• 天日干しすることで、賞味期限を最大1ヶ月延長することができます。
• は熱湯を注ぎます。密閉容器で2ヶ月間保存可能です。
• 冷凍-4～6ヶ月。
• 乾燥 - 最大6ヶ月。

冷凍保存は可能か

生姜は低温で保存すると有用な特性が失われるというイメージがあり、冷凍保存は優先される保存方法ではない。

生姜の根の食べ方

生姜の根は使い過ぎないようにしましょう。成人は1日あたり、生姜をすりおろす場合は小さじ1杯、生の場合は小さじ1.5～2杯を目安に食べるとよいでしょう。10歳未満の子どもは生姜を常食してはいけません。子どもは1日にティースプーン1/3を目安に摂取してください。

ピューレの作り方

1. 生姜の健康効果のほとんどは皮の下に集中しているので、なるべく薄く切るようにしましょう。ナイフやスプーン、金属製のスポンジなどを使うとよいでしょう。
2. 生姜の根っこをきれいにするには、包丁が一番手っ取り早いです。鋭い刃のついた道具を使うだけで、数分後には完了します。
3. 金属スポンジがスクレーパーのように生姜を掃除します。この工程はより手間がかかり、10分程度で終了します。
4. 適切な道具がない場合は、スプーンで根元を掃除することも可能です。また、このようにできるだけ薄く皮をむくことで、生姜の最も有用な部分を残して調理することができます。

生で食べられるか

生のショウガの根は、必要と思われるすべての部位に使用することができます。新鮮なものは、より強い風味を持つ。同時に、漬け物やパウダー状のものは、生の植物とほぼ同じ栄養素の組成を持っています。

動物に生姜を与えることは可能か

生姜は人間と同じように、動物にも有効です。しかし、その独特の風味のために、自ら進んで食べるペットは少ない。この問題を解決するために、キャットフードやドッグフードのミックスを製造している多くのメーカーが、フードにジンジャーパウダーを加えています。これにより、動物の免疫力を高め、体内のビタミンを満タンにすることができます。

生姜の興味深い事実

1. コーランでは生姜を「楽園からのスパイス」と呼んでいます。
2. スラブ人に親しまれているジンジャー・クッキーの名前は、ジンジャーからきている。古代ロシアの時代、海外から商人が持ち込んだジンジャー・ビスケットを、現地の料理人が再現し、その派生商品として商品名をつけたという。
3. 生姜が初めて歴史に登場するのは、5,000年以上前にさかのぼります。
4. 古代ギリシャやローマでは、生姜は秘伝の食材とされていました。そして、この植物が自分たちを若く、強く、そして力強くしてくれると信じていたのです。
5. スパセンターのボディトリートメントでは、ショウガ根エキスやショウガ根の粉砕物を加えて行うことが多いようです。ラップ、リンパドレナージュ、アンチセルライトマッサージなどのサービスがあります。
6. 中世のイギリスでは、0.5kgのショウガの根を大人の羊1頭でまかなうことができたという。
7. 生姜は、伝統医学で治癒効果が認められている数少ない植物の一つです。
8. 生姜の根は、世界的にペストが流行した際に予防策として使われた。
9. 自然界には、黒色のショウガが存在します。根元の皮はクラシック品種と同じままです。ブラックジンジャーはバルバドス島が原産です。香りはより強いのですが、味は苦く、おなじみの製品ほど心地よいものではありません。
10. 植物を育てるエキゾチックな花は、花屋や園芸家の間で非常に珍重されています。鮮やかで珍しい形の花は、家庭でも育てることができます。また、根茎を優先的に増殖させる自家栽培の技術もある。
11. 中世ヨーロッパでは、ジンジャーはリキュールやチンキの香りづけとして使われていた。
12. 古代ギリシャでは、パンを焼くときに辛みのある根を砕いてサワードウに加えたという。

生姜の写真