冷えたビール：有用な特性および禁忌事項

チョロデツは、ロシアの人々にとって、古くから新年の食卓を連想させるものである。ゼリー状の肉料理は、冬に作るのが一番便利だからだ。テーブルの上に長時間置いても、形が崩れず、溶けることもありません。

クロデケイクは伝統的に肉のスープを使い、非常に長い時間をかけて煮込んで固め、ゼラチンを放出させる。トマトなど天然ゼラチンを多く含む植物性食品から作られたものです。また、非常に長い時間をかけて濃厚に煮込んだ後、冷たい場所に長時間置いて固める。

しかし、進歩はしており、時間を短縮するために、多くの人が既製のゼラチンを使っている。熱いスープに加えるだけで、数分後には何もしなくても固まってしまう。しかし、この料理は、その定義からして本物のチュウォドニクになるのだろうか？この問いに答えるには、チュウォドニクと他のすべてのゼリー類との主な違いを考慮する必要がある。

チュウォドニク（ビーツの冷製スープ）とゼリーの違いは何ですか？

ゼリーから

多くの人がゼリーと呼んでいますが、単に両者の違いがわからないだけなのです。しかも、その差は実に些細なもので、それを責めることは難しい。

1. ゼリーは伝統的に牛肉から作られ、他の肉類を加えることはない。牛のすね肉、血管、舌など、枝肉の部位がこれにあたります。このような肉を使うと、料理が黒っぽくなり、牛肉の赤身のせいでチュウォドニクのような必要な密度をゼリーに与えることができないのです。同じ牛肉でも、ゼリー用のスープは、煮出すのに時間がかかるので、数時間長く煮ます。
2. ゼリー状のスープは、牛、豚、鶏と数種類の肉から作ることができます。ゼリーは軽くて厚みがあります。
3. もうひとつの重要な違いは、準備段階です。ゼリーは、ゼラチン成分と肉成分を一度に加熱するため、ゼリーと肉片が混ざったような "つぶつぶ "状態になります。ゼリー状の肉では、まず1種類の原料を使い、次にもう1種類の原料を使うというように、すべてが段階的に行われるのです。

ザリブノエ（ひき肉のゼリー寄せ）より

ロシア独自のクロジニーヤやゼリーとは異なり、ザリブノエはフランスから入ってきたもので、ガランティーヌを彷彿とさせるものです。鶏肉、七面鳥、魚などの赤身肉からダシを取る。このような肉はゼラチンが豊富ではないので、ゼリーには増粘剤の導入が欠かせません。ゼリーは半透明で、中に入っている肉片が見えるほどです。卵、エンドウ豆、コーンなど、カラフルな食材をゼリーに加えることができます。

ザリブノエはカロリーが低く、味もやや淡泊で、国産の同等品と比べると栄養価は低い。

ゼルツより

Zeltsはchłodzkaと違い、より肉厚な食感が特徴です。ゼリーはどちらかというと結合剤のような役割を果たします。皮や横隔膜、耳など、あまり使われない部分を天然の容器に詰めたものである。その結果、ゼリーの少ないソーセージ製品に仕上がりました。

成分・カロリー

肉のゼリー寄せの栄養価やエネルギー価は、主に、どの食材をどのような割合で使うかによって決まります。牛肉、豚肉、鶏肉はそれぞれカロリーが大きく異なるため、皆さんは自分の体や健康を考えて、自分の肉成分を選ぶ必要があります。チュウォドニクの種類ごとにカロリーを考えてみましょう。

ビーフチャオズカ

意外かもしれませんが、牛肉や副産物のチャオデックは、豚肉や鶏肉のチャオデックよりもカロリーが低く、調理したチャオデック100gあたり80kcalにすぎません。にもかかわらず、ビーフゼリーは空腹を満たすために大量に食べてはいけないのです。しかし、体型を損ねることはなく、太っている人にも禁忌ではありません。

チキンゼリー

鶏のゼリーを調理する際には、枝肉のほぼすべての部位のカロリーを考慮する必要があります。最もダイエット効果が高いとされるのは、肉が全く入っていない鶏の足のゼリー寄せで、そのカロリーは100gあたり110kcalである。レシピにハム肉（またはもも肉フィレ）を使用すると、100gあたり230〜240kcalの製品になります。また、適量であれば、余分な体重を増やすこともないでしょう。

ポークチョードケーキ

記録的な大ヒットとなった豚バラ肉のゼリーは、豚の枝肉から作られています。100gあたり350kcalまで含むことができます。

冷やし中華の有用性とは

冷たい肉は、鶏肉や豚肉などの原材料から有効成分を吸収することができます。体に必要な物質は、肉にもゼリーにも含まれています。様々なスパイスを加えることで、その効果はさらに高まります。もう少し詳しく見てみましょう。

女性向け

女性なら誰でも、遅かれ早かれ、若さの追求について考えるのではないでしょうか。私たちは、最適な治療法を探すあまり、肌の状態を左右する内なる要因があることを忘れてしまうことがあります。私たちは食べたものです。そのため、私たちが口にする食べ物には、できるだけ多くの栄養素が含まれている必要があります。

ゼリー肉の主な有効成分は、タンパク質成分であるコラーゲンです。肌にハリを与え、シワをなめらかにするなど、肌への効果は誰もが知るところです。動物性コラーゲンがクリームの製造に広く使用されているのは、決して無意味なことではありません。

加齢に伴い、コラーゲン量は減少していきます。バカバカしいかもしれませんが、体自身がコラゲナーゼ酵素で破壊し、このタンパク質を復元するように働きかけているのです。高齢になるほどコラーゲンの修復能力は低下するので、食べ物で補給することが大切です。

男性用

冷たいビールには、コラーゲンが含まれているため、筋肉組織を作るのに役立ちます。だから、プロテインバーやドリンクよりも、スプーン2杯のゼリーの方が体にはいいんです。

豚肉は前立腺炎などを治し、亜鉛が含まれていると効能が向上します。

妊娠

肉類はすべてヘモグロビンの値を上げる性質があり、その正常化は人生のどの段階においても、特に妊娠中においては重要である。血中ヘモグロビン濃度が低いと、貧血を起こすことがあります。特に妊産婦はかかりやすいので、体を助けることが大切です。さらに、ヘモグロビンは体内の有害物質の排出に関与しているため、免疫力の強化にも役立っています。

母乳育児をする場合

妊娠・出産の過程で女性の体には多くのストレスがかかります。そのため、ママは回復のために非常に健康的な食事をする必要があります。最後に、母乳育児でお母さんの体内に入ったすべての栄養素は、母乳と一緒に赤ちゃんに受け渡されることを覚えておいてください。そこで、肉類をベースにした栄養価の高いチュウォデックを食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

弱った体はウイルスの攻撃を受けやすくなりますが、ゼリーに含まれるリジンは抗ウイルス作用があるため、ウイルスを追い払うことができるのです。また、カルシウムの吸収をよくする効果もあります。

グリシンは、免疫力を高める効果があり、神経を和らげ、緊張を和らげる効果があります。また、グリシンは脳の活動を向上させます。

コラーゲンは肌の修復、髪や爪の改善、多糖類は骨を丈夫にする働きがあります。

子供向け

コラーゲン入りのゼリーは子供にとって非常に有益ですが、それでも食事に取り入れるには注意が必要です。ゼリーは胃に負担のかかる食べ物なので、子供用の鶏肉ゼリーは低カロリーの部位から作り、調理の際には香辛料や塩を加えないようにすることを忘れないでください。できるだけ無駄のない製品であること。

減量中にゼリーを食べてもいいのか？

正しい食生活を心がけ、体型を気にするようになった人の中には、ゼリーのような料理を拒否する人も少なくない。そして、非常に間違っている。結局のところ、肉のゼリー寄せの材料を正しく選べば、ほとんどダイエット食品に近いものができるのです。もちろん、豚肉でできたゼリーの話ではない。しかし、チキンやターキーのゼリーを食べても、体型に悪い影響を与える心配はありません。

ゼリーの種類によって異なる有用な特性

豚肉

豚肉には、健康によいアミノ酸、ビタミンB群、マクロおよびミクロ栄養素（特に鉄分）、ミオグロビンが含まれています。豚肉のチュウォズカは、動物性脂肪を多く含み、他の食品よりも早く満腹になることが最大の価値である。

牛肉

牛肉のたらこは、豚肉に比べて80％近く消化が良いので、特定の胃腸の病気にかかったときに使用することができます。牛肉にはビタミンAとカロテンが含まれており、視力に非常に有効で、筋骨格系の組織を強化します。

チキン

チキンコールドは高タンパクで、A、B、Cなどの健康的なビタミンを含んでいます。また、マグネシウムやカルシウムも含まれています。コラーゲンの含有量は、使用する鶏肉の部位によって異なり、最も多く含まれているのは鶏の足です。このようなゼリーの摂取は、コレステロール値を上げず、血糖値を調整する。チキンゼリーは七面鳥のゼリーとは異なり、甲状腺に良いとされるセレンを多く含んでいます。

ターキー・チルド

ターキーゼリーは、上記のターキーゼリーの中で最もカロリーが低いものです。カロリーは100gあたり50kcalと低カロリー。七面鳥の肉には、ビタミンや体に有用な栄養素が多く含まれていますが、その量は鶏肉と変わりません。例えば、七面鳥の肉には、不眠の解消に役立つトリプトファンや、ヘモグロビンの形成に関わる鉄分が鶏肉より多く含まれています。

薬で冷えたビール

糖尿病の場合

糖尿病用のコールドクリームは、赤身の肉（できれば鶏の足や牛の赤身）から作られたものであれば、禁忌ではありません（特に病気のグループ1および2が存在する場合）。豚肉は追加できません。

重要です。 チュウォズカのグリセミック指数は10～40台と幅があります。

膵臓炎を伴うもの

膵臓の炎症がある場合、医師は温かい料理を使うことを勧めています。したがって、冷たい冷製鍋を食べると、それを消化するために消化に関わる器官のエネルギーを多く必要とするので、禁忌とされているのです。

胃炎

ゼリー状の肉は消化の働きを活発にするので、弱酸性を伴う病気の人にしか適さない。また、ゼリーは赤身の肉を使い、辛いスパイスを加えないというルールも覚えておくとよい。

胃酸過多を伴う胃炎には禁忌である。

痛風を伴う

魚のゼリー寄せは、痛風を患っている人は食べてはいけない。この病気は、血液中に尿酸が存在し、その誘導体であるプリン体の代謝が阻害されることで起こります。本来、コールドカットの原料である肉のスープがそれらを排泄してしまい、状況を悪化させることがあるのです。

痔の場合

コールドクリームは痔の禁忌ではありません。唯一の条件は、通常の調理よりも多めにひき肉を入れること。

胆嚢炎

胆嚢に炎症がある場合は、コロデックも控えた方がよいでしょう。禁忌の理由はやはり、内臓の機能が十分に発揮できない場合に消化が困難になることです。

害と禁忌について

メリットだけでなく、それぞれの製品にデメリットもあります。コールゼリーはコレステロール含有量が多く、特に濃い目のダシを使用した場合、その含有量は多くなります。コレステロールは血管に蓄積して血管を詰まらせ、血液循環や循環器系に悪影響を及ぼす可能性があります。

ゼリー状の肉の摂取量を増やすことの禁忌は、冷たい肉が肝臓に大きな負担をかけて代謝を低下させ、太りやすくなることである。

また、胃腸に問題がある場合は、消化されにくいとされるチルド肉は控えた方がよいでしょう。

ゼリーの保存方法

ゼリー肉の保存に影響を与える要因はいくつかあるが、まず料理そのものの構成が挙げられる。

1. 肉、スープ、塩からなる冷たい肉餅は、冷蔵庫で5日間保存することができます。
2. 肉以外の食材（エンドウ豆、コーンなど）が多いほど、賞味期限は短くなります。この場合、キャセロールは冷蔵庫で3日間保存が可能です。
3. ニンニク、ワサビ、黒コショウなどの添加物は、保存性を高めます。殺菌効果や抗酸化作用があるそうです。これらのスパイスを加えることで、キャセロールを7日間保存することができます。

いずれにせよ、キャセロールは冷蔵庫の中で、冷凍庫の隣の棚に保管してください。蓋をするか、クリングフイルムで包むとよい。

冷凍保存はできますか？

冷凍すると、2ヶ月ほど日持ちがします。そのためには、チュウォドニクを小さなプラスチック容器に詰めておくと、何度も冷凍・解凍して必要なときに取り出す手間が省けます。

冷凍チュウォドニクを食卓に出すには、冷凍庫から取り出して電子レンジで解凍するか、鍋に入れて弱火で解凍してください。その後、10分ほど煮て余分な水分を蒸発させ、型に流し込んで冷蔵庫で凍らせる。

チュウォトスカの作り方レシピ

豚肉

ゼリーの材料

• 豚のすね肉...1kg。
• ポークナックル......1kg
• 玉ねぎ...2頭
• にんじん...中くらいの大きさ1本
• ベイリーフ
• ブラックペッパー・・・7粒
• 塩...小さじ2

準備すること。

1. 肉を洗い、大きな鍋に入れる。そこに水を加え、肉の成分が1cmほど隠れるようにする。
2. 蓋をして、強火で沸騰させる。沸騰したら、表面にできた泡を取り除き、火を弱める。5時間煮込みます。
3. 煮汁を煮ている間に、にんじんと玉ねぎを用意し、煮汁の時間が経過したところで加える。ローリエ、胡椒、塩も加える。弱火でさらに1時間煮込む。
4. 肉と野菜をスープから取り出し、冷やすと切りやすくなります。大きさはお好みで調節してください。肉をフォークでちぎり、中くらいの大きさで面白い形になるようにする。にんじんは小さく輪切りにする。
5. 出汁をガーゼで濾し、透明度を上げる。
6. 型の底にニンジンを敷き詰め、肉を均等に並べ、ブイヨンをかけると面白い模様になる。未来のシュロデケを冷蔵庫で12時間固める（そうするとよく固まる）。

マスタード、西洋わさび、アジカなどでお召し上がりください。

チキン入り

チキンコールドクリームを作るには、以下の材料が必要です。

• 鶏半身（むね肉）・・・1.5kg
• チキンスープセット（首、背中）・・・1,5kg。
• 鶏モモ肉...500g
• 玉ねぎ（金色の玉ねぎのみ、赤玉ねぎは使用しない）...2個
• ニンニク（生または乾燥）...50g
• ベイ - 2個
• オールスパイス - エンドウ豆
• 2.5リットルの飲料水。

準備の段階。

1. 原料を水で洗い、スープセットで皮を剥く。肉を鍋（深さがあるもの）に移し、水を入れて強火にかけるのです。
2. その後、煮汁が沸騰してきたら火を弱め、泡を取り除く。鍋に蓋をして、さらに3〜4時間煮込む。煮汁が透明になるように、煮汁の泡は常に取り除いておく。
3. 必要な調理時間の最後に、皮をむいた玉ねぎ、にんにく、ローリエ、粒胡椒を肉汁に加える。を加えてさらに30分ほど煮込む。
4. 30分経ったら、鍋を火からおろし、中身をすべて取り出す。鶏足は捨て、スープセットと半熟の肉を取り出し、指やフォークで裂く。
5. お皿（または他の容器）の底に肉を広げ、コーンやエンドウ豆を乗せると鮮やかなデコレーションになりますよ。肉汁の中身を注いだ後、冷蔵庫で8〜12時間放置する。

フランス産の粒マスタードを付けて食卓に出すこともできます。

牛肉

牛肉のチュウォドニクに使う以下の材料を準備する。

• 牛スネ肉・・・1.5kg。
• 牛または仔牛のすね肉...1.5kg
• 玉ねぎ（赤玉ねぎは使わず、金色の玉ねぎのみ）...2頭分
• ニンジン...中2本
• ベイ - 1個
• タイム...小さじ1
• ニンニク（生または乾燥）...20g
• 食塩...大さじ1
• 水 - 4リットル

準備作業。

1. 肉類はすべて食べやすい大きさに切り、流水で丁寧に洗い、骨の破片や不純物を取り除きます。
2. 深めの鍋に肉を入れ、上から少しかぶる程度に煮汁を入れる。
3. 生肉を沸騰させ、泡を取り除き、火を弱める。4時間茹でる。調理中に泡を取り除く回数が多いほど、透明感のある軽いゼリーに仕上がります。
4. 肉を茹でている間に、野菜を加える準備をする。にんじんは半分に切り、玉ねぎは皮をむく（切らなくてよい、丸のまま）。ニンニクの皮をむくだけで、丸ごと使用できます。
5. 煮込み時間が経過したら、下ごしらえした野菜の追加をスープに加える。塩とスパイスも一緒に入れる。さらに2時間半から3時間煮込みます。
6. そのあと、野菜をスープから取り出すのですが、すでに必要な味は出ています。また、茹でた肉や骨は取り出しています。
7. 茹でた牛肉を冷やすと、骨から離れやすくなり、フォークで細かく裂くことができます。大きさは様々で、自分で決めることができます。
8. 深さのある皿や型の底に肉を置き、そこにこれから作るチュウォドニクを置く。ニンジンのスライスを加えると、より華やかになります。お肉の部分は、お皿や型の3分の1を占めるようにします。
9. 煮汁をガーゼに通して、骨の残骸を取り除く。また、この処置の後は、少し透明度が上がります。
10. 肉にスープをかけ、冷蔵庫で12時間おき、ゼリーを固める。

マスタードを添え、パセリまたはディルの小枝を飾る。

トルコ

七面鳥のゼリーを作るには、以下の製品を用意します。

• 七面鳥（丸ごと買える）...2kg。
• 水 - 1,5 リットル。
• にんにく（生または乾燥）...50 gr;
• ベイ - 2個
• 玉ねぎ（金色の玉ねぎのみ、赤玉ねぎは使用しない）......1個
• 丸ごとニンジン...1本
• オールスパイス......1エンドウ
• 塩......小さじ1

準備すること。

1. 我々は、部分（翼、胸、脚など）にアイデアの枝肉をカットし、皮を削除しないでください - それは、さらにスープを調理するために必要となります。鍋に切った鳥を入れ、水がかぶる程度に水を入れる。炊飯器に入れ、沸騰したら火を弱める。沸騰したら必ず泡をすくい取る。
2. 皮をむいた野菜-ニンジン、タマネギ、ニンニクを加え、絶えず泡を取り除きながら弱火で3時間、肉汁を煮込む。調理時間が終了する30分前にスパイスと塩を加える。
3. 30分経過したら、キャセロールを火から下ろし、七面鳥と野菜をスープから取り出します。肉を冷やし、文字通り大きさの違うものに裂く。ニンジンはスライスしておく。型に肉が底を全て覆うように全部入れる。
4. 煮汁をふるいかガーゼに通し、七面鳥の上にかける。ゼリーが固まるまで、冷蔵庫で12時間放置する。ディルやパセリを飾っていただくとよいでしょう。

魚から

魚はゼラチンがかなり多いので、そこからゼリーを作るにはゼラチンを追加する必要があります。

ゼリーの材料は

• 鯉（またはパイクパーチ）・・・2kg。
• ゼラチン...大さじ2
• にんじん...中くらいの大きさ1本
• 玉ねぎ......1頭
• 塩...小さじ1

準備すること。

1. 魚は切り身にし、皮と骨を取り除く。頭と尻尾も切り落としますが、捨てないでください。
2. 廃棄物（尾、頭、骨）から濃厚なスープを煮て、火を弱め、鍋にニンジンとタマネギを投入してさらに30分ほど煮込みます。
3. 魚の部分はもう必要ないので、スープから取り出しておく。だし汁をこし器かガーゼに通し、ゼラチンと混ぜ合わせる。
4. 型の底に切り身を広げ、肉汁とゼラチンで蓋をし、冷蔵庫で長時間寝かせる。

盛り付ける前に、グリーンを飾ってもよいでしょう。

マルチクッカーでの調理方法

この牛すね肉のチュウォドニクのレシピはとてもシンプルです。そのためには、以下の材料が必要です。

• 骨付き豚スネ肉...1kg。
• 牛スネ肉......1kg
• にんじん（中）...2本
• ニンニク（生または乾燥）...50g
• ベイ - 2個
• 玉ねぎ（金色の玉ねぎのみ、赤玉ねぎは使用しない）...1頭分。
• オールスパイス・ペッパーコーン
• 3リットルの飲料水。

準備すること。

1. 最初の手順は一般的なものと変わりません。肉を洗い、鍋に入れるのです。あらかじめ用意しておいた水の半分を入れ、炊飯器の上に置く。沸騰した泡が表面に出てくるまで煮る。この段階は、肉を柔らかくするために必要です。
2. 出汁は不要なので、水気を切っておく。マルチクッカーのボウルに肉を入れ、残りの水を入れ、スパイス、ニンジン、タマネギを加える。
3. マルチクッカーのシチューモードで肉を2〜3時間煮込む。
4. 時間が来たら、中身をすべて取り出します。肉は必要な大きさに切り、にんじんは5mm以下の厚さに切り、皿の底に敷く。
5. 煮汁をガーゼに通し、肉にかける。
6. 完全に固まるまで、冷蔵庫で長時間放置してください。

マルチクッカーでチュウォドニクを作ると、調理時間を把握する必要がないので便利です。

ゼリー用のゼラチンの薄め方

ゼラチンは2つの方法で溶かすことができます。

1. 出汁で。 250mlの熱いスープにゼラチンを加え、溶けるまでかき混ぜる。出来上がった液体は、チュウォドニク用に残しておいたスープに注ぎ、よく混ぜ合わせる。
2. 水中では 250mlの液体にゼラチンを加え、膨潤させる。次に、水浴に入れ、均質な液体を得て、小さな塊を溶解させる。最後の工程では、煮汁を合わせてしっかりかき混ぜます。

添加するゼラチンの量は、目的とするゼリーの状態によって決定される。

• 柔らかい「シャカシャカ」ゼリーの場合は、液体1リットルに対して25gの割合で配合します。
• ミディアムゼリーの場合、液量1リットルに対して50g。
• しっかりした構造の場合は、液量1リットルに対して65g。

キャセロールが固まらない場合の対処法

このような失敗をしないためにも、調理を始める前に、選んだ原料でチュウォデックが固まるかどうかを確認しておくとよいでしょう。そのためには、2、3時間煮込んだ肉汁を100mlほど取り、それを受け皿に注いで冷蔵庫に入れておくのです。テストには2時間以上必要です。この間に液体が凍るはずです。

ゼラチンが固まらず、スープができた場合は、ゼラチンを加える（ゼラチンの加え方は上記で説明）。

ゼリーが濁っているのはなぜですか？

茹でた後のスープが白濁して、後から肉が見えなくなることもよくあります。そのような問題の主な原因を考えてみましょう。

1. 洗浄が不十分な原料を使用している。 出汁には安価な肉（脚、脛骨、耳など）を使用し、生産者は品質洗浄の観点から省くこともあるそうです。そのため、家庭で行う場合は、汚れや製造時の油脂を丁寧に取り除くことが重要です。
2. 泡の存在感。 スープの調理過程でタンパク質の泡ができる。すぐに取り除かないと沈殿し、やがてスープに溶け出し、濁る。この場合、ガーゼでスープを漉すだけでも効果がない。

この状況は、普通の鶏卵の力を借りれば、簡単に改善することができます。再び沸騰させたスープに生卵2個を溶き入れ、泡が立つまで泡立て、素早く取り除く必要があります。手順が完了したら、再びスープを漉す。これらの措置により、濁りの問題は部分的に解決されるはずです。

チュウォデッシュを一緒に食べるもの

冷たい肉におかずが付くことはほとんどなく、それだけで滋養があり、おいしいのです。マスタード、ワサビ、アジカなどのスパイシーなソースのみが適しています。ただし、肉料理なので、茹でたジャガイモや焼いたジャガイモを添える主婦もいる。同じ皿に並べると、熱々のジャガイモでチュウォドニクが溶けてしまうので、注意しましょう。

野菜サラダ（ビネグレットやビーツのガーリック和えなど）を添えたり、キュウリやトマト、マッシュルームのピクルスを皿に並べるだけでもいい。

犬にチュウォドニキを与えてもよいですか？

コールドカットは肉料理で、人間だけでなくペットにも良い食材がたくさん入っています。だから、犬は時にそれを食べたくなることがある。しかし、いくつかのルールがあります。

1. ゼリーはカロリーが高いので、肥満の犬には与えないでください。
2. 骨の入ったゼリーを犬用に作るのはやめましょう。骨の破片は犬の胃腸を傷つける可能性があり、大変危険です。
3. ゼリー状の肉は脂肪分が多く、肝臓を傷めることがあるので、週に2回まで、1kg以内（大動物用）に与えるのがよいでしょう。

チュウォドニク（冷たい肉）についての興味深い事実。

1. お酒（特にウォッカ）をクレロドッツォムで食べると、朝の二日酔い感が少ないという意見が多いようです。その理由は、頭痛を抑えるグリシンにあります。有害なアルコール物質を中和する働きがあります。
2. コールドカットのスープを作る前に、肉の部分を氷水に12時間浸しておくとよいでしょう。このコツで、肉は柔らかく、スープはあっさりとした透明感のある仕上がりになります。
3. 黄金色のゼリー状にしたい場合は、よく洗って皮をむいた玉ねぎを調理中に加えてください。
4. 主婦の中には、触診で出汁のとろみ具合をコントロールする人もいます。指にスープを数滴垂らし、触ったときにくっつくようなら、チュウォドニク用のスープは正しく作られている-良い原料が選ばれ、液体との割合が明確である。
5. 元々ロシアでは農民の食べ物と呼ばれていたが、今では大晦日の食卓を彩る飾りとなっている。

chłodzkaの写真