ガチョウの卵：健康効果と禁忌事項

自然は、動植物にとって生殖が最も重要な仕事の一つであることを確認しました。そのため、ガチョウやニワトリなどの鳥類の卵には、有用な栄養素やミネラル、微量元素ができる限り濃縮されています。

ガチョウの卵とニワトリの卵の違い

ガチョウの卵といえば、一見して鶏卵と異なるのはその大きさ（3〜4倍）である。次に、密度が高く、鶏卵と違ってガチョウの卵は体に必要な栄養素をより多く含んでいます。

また、ガチョウの卵はオメガ3などの貴重な脂肪酸が2倍、炭水化物は半分と、両者の大きな違いがうかがえる。

鶏の卵とガチョウの卵、どちらが健康に良い？

1. 卵の比較は、まずカロリー値からでしょう。ガチョウの卵は、鶏卵の約1.5倍のカロリーがあります。そのため、後者はよりダイエット効果の高い製品となっています。
2. 2つ目の特徴は、卵1個に含まれるたんぱく質の量です。ここでもガチョウの卵が1位で、タンパク質はやや多めです。このことは、メニューを作成する上で非常に重要なことです。
3. 炭水化物やミネラルに関しても、ガチョウの卵がリードしているでしょう。しかし、ガチョウの卵と鶏卵に含まれるコレステロールの量は同じである。

念のため。 コレステロールの割合が最も高いのは、うずらの卵です。

結論から言うと、ガチョウの卵は鶏卵より若干健康的です。

成分・カロリー

製品の栄養価は、有用物質、ミネラル、マクロおよび微量栄養素の組成の有無によって決定されます。

ガチョウの卵のエネルギー量は185kcal（100gあたり）です。

栄養価：タンパク質と脂質は100gあたり約14g、炭水化物はほとんどなく、その量は1～2gと幅があります。

元素とビタミンの説明に進む前に、ガチョウの卵の黄身にルテインという色素が含まれていることを別に記しておく。その特徴は、人間の臓器では合成できないことにある。つまり、この物質が含まれる食品を食べることでしか摂取できないのです。ルテインが重要なのは、網膜に存在することです。簡単に言えば、その量が視力を左右するのです。また、紫外線のフィルターとして、網膜に影響を与えず、目の深部まで浸透させない。そのため、白内障や網膜ジストロフィーなどの病気を予防することができるのです。

ガチョウの卵はビタミンを含んでいます。

1. ビタミンAは、いくつかの複合タンパク質の形成に関与する、人体にとって不可欠な元素である。新陳代謝を促し、骨や歯の成長を促進します。また、粘膜の形成に関わる細胞の健全性を確保します。ビタミンAは抗酸化物質であるため、老化に対抗し、悪性腫瘍の発生を防ぐ効果があります。
2. ビタミンEは脂溶性です。抗酸化物質である。ビタミンEは毒素の害から人体を保護し、その欠乏は人間の活動を大きく損ない、貧血の原因となる。体全体の若返りや肌や髪の乾燥を解消する効果があるため、「女性のビタミン」とも呼ばれることがあります。
3. ビタミンDは、それ自体がユニークなものです。食べ物で摂取するだけでなく、皮膚が日光に当たることで生成されることもあります。主な働きは、骨や歯の材料となるミネラル、リンやカルシウムの吸収を助けることです。また、皮膚の健康にも良い影響を与え、十分に摂取している人は、うつ病や睡眠障害に悩まされることがないそうです。
4. ビタミンKは、科学者によって比較的最近発見されました。当初は、血液凝固にのみ関与していると考えられていた。しかし、実際には、多くの重要な身体プロセスに関与していることが判明した。例えば、腎臓や肝臓の機能、カリウムの吸収に大きな影響を与える。また、骨組織細胞の代謝にも不可欠です。

ガチョウの卵に含まれるミネラル類。

1. リン 骨組織の主な構成ミネラルであり、歯や神経細胞の形成にも必要です。これがなければ、RNAやDNAなどの造形物は存在し得ない。エネルギーの生成と保持に必要で、血液の酸・アルカリバランスにも影響します。
2. カリウム 2番目に多いミネラルはカリウムで、筋肉の働きに良い影響を与えるため、体にとって重要です。また、脳に酸素が流れやすくなるため、脳機能も向上させることができます。さらに、体細胞内の水分や塩分の調節も行っています。臓器の実質的にすべての細胞に存在し、軟部組織にも影響を及ぼす。
3. ナトリウム 血中濃度の維持、胃液の形成に関与、血管の拡張、筋肉機能および膵臓酵素の分泌に影響を及ぼす。また、体内の水分バランスを正常化します。
4. カルシウム 多くの人は、ビルディングブロックとして知っている。しかし、体内の他の多くのプロセスにも関与しています。例えば、カルシウムのないマグネシウムは、人間の心臓血管系の正常な機能を確保することができません。また、リンは骨の健康維持のためになくてはならないものです。また、カルシウムは、胃の中で特定の脂肪の吸収を阻害することにより、コレステロール値に直接影響を与えることがあります。
5. セレン このミネラルは、多量に摂取すると毒性が強くなりますが、正常な発育と生命維持に不可欠な栄養素です。まず第一に、科学者たちは、がん細胞の発生を防ぎ、DNAの損傷からも保護すると言っています。また、胃腸に良い影響を与え、内分泌系や循環器系を保護する作用があります。

ガチョウの卵には、上記のミネラルの他に、銅、マンガン、鉄、亜鉛、フッ素が少量ずつ含まれています。

ガチョウの卵は何に適しているのか

女性向け

ガチョウの卵の女性への効果について語るとき、この製品に多く含まれるビタミンEについて言及する必要があります。酵素やホルモンの生成に関与し、若返りや健康的な外見に直接影響を与えるため、生涯を通じて不可欠なものです。ビタミンEは医薬品として製造され、ビタミン複合体や化粧品に配合されるほど、その役割は大きいと言ってよいでしょう。

女性にとってのメリット

1. ビタミンEは体の細胞を破壊や劣化から守るので、体全体の老化に抵抗することができます。女性にとってこのビタミンは、髪の構造に複合的な影響を与え、根元から毛先まで強化し、太く、強く、柔らかい、一言で言えば美しい髪にするために重要なものです。爪も同様で、ビタミンEは爪を丈夫にし、正常な成長を促進します。
2. また、ビタミンEを十分に含む製品を摂取することで、肌の弾力性を正常化させることができます。その結果、炎症が起きにくくなり、切り傷や微細な傷がより早く治るようになります。
3. 十分な量のビタミンEを含むガチョウの卵を定期的に摂取すると、PMS特有の症状が改善されます。例えば、バストの痛みが軽減されたり、疲労感や気分の落ち込み、むくみがなくなったりします。
4. ビタミンEは卵巣やエストロゲンの分泌に影響を与えるため、更年期の健康維持に良い影響を与えます。40代の女性には、鶏卵の代わりにガチョウの卵をぜひ食べてほしい。

男性用

ガチョウの卵はビタミンKを多く含むので、特に男性におすすめです。40歳を過ぎると、ほとんどの男性が心血管障害とそれに関連する疾患を経験し、死亡を含むかなり深刻な結果につながる可能性があります。

カリウムはすべての筋肉の働きに直接関与しているため、不足するとエネルギー不足となり、仕事の遂行に支障をきたす。したがって、その欠如は部分的または完全な麻痺につながる可能性があります。

妊娠中の方

妊婦の栄養は、未来の子どもの栄養となるため、とても大切なことです。そのため、胎児の発育に有益で、悪影響を及ぼさないものを含む、バランスの取れた食事が大切なのです。ガチョウの卵については、栄養分やミネラルが豊富に含まれています。

重要! WHOは、卵白をアミノ酸含有量の基準品とみなしています。卵は食べるだけでなく、食べるべきものなのです。そして、脂肪酸が含まれているため、ガチョウの卵の黄身に含まれる脂肪は体によく吸収され、体に害を与えることはないのです。

また、ガチョウの卵には、子どもの脳や神経系の発達を助ける要素も含まれています。

母乳育児をする場合

赤ちゃんが鳥のたんぱく質にアレルギーを起こす可能性が高いため、授乳中はガチョウの卵を食べるのは非常に慎重にした方がよいでしょう。ただし、従来の常識では、授乳中に卵を食べることは必要だとされていますので、この場合は常識と医師のアドバイスが必要です。

授乳中にガチョウの卵を食べることが重要な理由。

1. 卵1個には、1日に必要なたんぱく質の約10～20％が含まれています。
2. 卵のたんぱく質は参考までに、体への吸収率はほぼ100％です。
3. 卵に含まれるセレンが産後の回復を助けます。
4. アミノ酸は、筋肉や皮膚の再生を助ける。

ガチョウの卵には、コリンとナイアシンも含まれています。第一の物質は、肝臓からさまざまな毒素を取り除くことができ、体内の脂肪酸の形成に関与している。そして、ナイアシンは脳の働きに良い影響を与えます。つまり、疲労を軽減し、気分を向上させるのです。

授乳中の卵の食べ方について知っておきたいこと。

1. 卵は、産後1ヶ月を過ぎないうちに母親の食事に取り入れるようにしましょう。
2. 卵1/3個から始めて、1週間の総量は3個を超えないようにする必要があります。
3. この期間、生のガチョウの卵は食べてはいけません。

子供向け

ガチョウの卵には、必須ビタミンのほか、リン、カルシウム、カリウム、鉄など、成長と適切な発育に重要なミネラルが豊富に含まれているからです。ガチョウの卵に含まれる濃度は鶏卵の2～5倍と非常に高く、子どもたちのメニューに欠かせない存在となっています。

スリム化

ガチョウの卵は減量時に食べられるだけでなく、必需品ですが、規範を守ることが重要です。ガチョウの卵は、鶏卵と同様、低カロリーであることからダイエット商品とされています。また、卵は体内でほぼ完全に消化されるユニークなタンパク質を持っており、ダイエットには重要な栄養素です。有用なビタミンやミネラルは、その働きを正常化します。

卵にはコレステロールが多く含まれていますが、その体内吸収を防ぐ物質も含まれています。

卵を構成要素に持つダイエット食品はたくさんあります。実は、エネルギー源となる炭水化物をほとんど含んでいないため、体に蓄積された脂肪が燃焼し始めるのです。

コスメティックにおけるガチョウの卵の使用

ガチョウの卵に含まれる有益な物質により、ガチョウの卵は化粧品としても使用され、通常は様々なマスクを調製するために使用されます。肌を健康に見せ、体液バランスを正常化し、弾力性のある肌にします。

ガチョウの卵のマスクの簡単なレシピを紹介します。

オイリー肌・トラブル肌用マスク
ガチョウの卵の白身と新鮮なキュウリを用意する。

1. キュウリはミキサーで果肉が出るまですりつぶす。
2. 卵白となめらかになるまで混ぜる。

顔全体に塗布し、15～25分放置します。乾いたら手で取り除き、ぬるま湯で洗い流します。

アンチリンクル・マスク
調製にはゼラチンとガチョウの卵白が必要です。

1. ゼラチン5gに熱湯大さじ2杯を加え、顆粒が溶けるまで待ちます。
2. 卵白を泡状になるまで泡立てる。
3. 溶かしたゼラチンと溶いた卵白を混ぜます。

出来上がったマスクは、顔に塗って40分ほど放置した後、柔らかいスポンジを使ってぬるま湯で洗い流します。

有害性と禁忌

ガチョウの卵は、生で食べたり、不適切に調理された場合にのみ、人間に大きな害を及ぼします。それ以外は極めて健康的で安全です。

ガチョウの卵は、鳥のたんぱく質に過敏な方やアレルギーをお持ちの方は食べないでください。また、小さなお子様には食べさせないでください。ガチョウの卵は、未熟な体の反応が予測できないため、7歳以降の子供の食事に導入する必要があります。

ガチョウの卵の正しい保存方法

ガチョウの卵は、特別な保存条件が必要なため、なかなか手に入りません。家庭では、冷蔵庫で2℃、相対湿度70～80%で保存できます。また、ガチョウは様々な病気の媒介者であることにも留意してください。

ガチョウの卵の調理法

フライの作り方

ガチョウの卵を調理する際に問題となるのは、サルモネラ菌が付着している可能性のある黄身です。そのため、スクランブルエッグを作ると黄身に十分な火が通らず、細菌が食品と一緒に体内に入り込み、病気を引き起こす可能性があるため、NGなのです。この場合、ガチョウの卵はオムレツを作るのに使うべきでしょう。

ガチョウの卵のオムレツ
オムレツの準備に必要なもの。

• ガチョウの卵・・・1個
• 牛乳...50ml
• 玉ねぎ...1頭分
• 塩、香辛料...適量
• オリーブオイル

1. まず、玉ねぎをオリーブオイルできつね色になるまで炒める。
2. 卵と牛乳を泡状になるまで泡立てる。塩とスパイスで味を調える。
3. 玉ねぎの準備ができたら、フライパンに溶き卵を流し入れ、蓋をして弱火で6～8分ほど焼く。

調理方法

サルモネラ菌の危険性があるため、ガチョウの卵は鶏卵より少し長めにゆでることをお勧めします：約25〜30分。ゆでたガチョウの卵は消化に良いので、パンやサラダと一緒に、辛口の赤ワインと一緒に食べるのがおすすめです。ゆでたガチョウの卵は、揚げたガチョウの卵とは異なり、特徴的な風味はありません。そのため、揚げ物よりも茹でることが多いのです。

ガチョウの生卵は食べられるのか？

この質問に対する答えは、断固としてノー！です。ガチョウは清潔な鳥ではなく、さらに卵の殻から侵入する病気や感染症を多く抱えており、加熱処理以外では駆除することができません。

生のガチョウの卵を摂取すると、体に深刻な影響を与える可能性があるので、このような形で摂取するのはやめましょう

ガチョウの卵の写真