グアナバナの果実：健康特性および禁忌事項

グアナバナは、ジューシーで香り高い果実を持つ、人気の高いエキゾチックな植物の一つです。野生でもよく見られるが、気候の適した国では何世紀も前から栽培されている。グアナバナの果実は、その独特の香りと風味から、特に食用として価値が高い。しかし、それだけではありません。グアナバナは貴重なミネラル、ビタミン、生物学的活性物質の宝庫であり、体を再生し、さまざまな病気の治療に役立つと言われています。グアナバナの治癒力を利用するためには、その有益な特性、禁忌、特徴を知っておく必要があります。

内容

グアナバナとは
その姿と生える場所
成分・カロリー
グアナバナの果実の治療効果
調理用途
アンノーナ・プディング
マシュマロ
グアナバナを使ったアイスクリーム
危険性と禁忌
選び方・保管方法
グアナバナの正しい食べ方
興味深い事実

グアナバナとは

グアナバナは、一般にソーセップとして知られている植物です。酸っぱいリンゴ」とも呼ばれる。グアナバナは、アンノーナ属の中で最も人気のある植物の一つです。常緑樹で学名はAnnona prickly。同属の中で最も大きな植物とされている。

グアナバナの効能と害

グアナバナは生産者だけの関心事ではない。果実と葉には体内の生化学に影響を与えるユニークな成分が含まれているため、薬剤師は何十年もこの植物の研究を続けてきました。今日、遺伝学者もソーセージに関心を寄せている。この多産な植物は育種家によって研究され、より生産的で早熟な交配種が定期的に生産されているからだ。

この植物で最も価値があるのは、果実である。ミネラルやビタミンが豊富で、甘酸っぱい味とベリー系の果実の香りが強いのが特徴です。果肉からデザート、カクテル、ワイン、ソフトドリンク、アルコール飲料が作られる。グアナバナの果実は糖度が高いため腐敗が早く、熟した状態で輸送されることがないのが大きな欠点である。輸送中に腐る暇がないように、熟す前に収穫する。

その姿と生える場所

Annona pricklyは、ほぼすべての大陸に存在する熱帯植物である。中国、スリランカで栽培され、オーストラリア、インドでも栽培されている。暑さをかなり好み、また日照不足では結実しないため、人工的な条件下では栽培できない木です。

植物学的な特徴

樹高は6〜9m程度。
葉は大きく、幅広く、革質で、外側は濃い緑色、内側は薄い緑色である。
果実は多葉で、大きく、洋ナシ形をしており、表面にはトゲがある。

この木の果実はかなり大きく、大きなメロンほどの大きさになり、重さも6〜7kg以上にもなる。果実は幹だけでなく、枝でも熟すことができる。植え付け後、3〜4年目に実をつける。

成分・カロリー

グアナバナは、最もダイエット効果があるわけではありません。果肉にはさまざまな種類の炭水化物が多く含まれているので、午後に乱用するのは禁物です。100gあたり94kcalですが、果肉を加熱処理すると100gあたり56kcalまでカロリーが下がります。製品100g中に最大10gの炭水化物（ショ糖、果糖、多糖類）を含むことができる。脂肪や植物性タンパク質も果肉に含まれ、100gあたり1gまで含まれる。

体によく吸収されるミネラルと多くのビタミンを満遍なく含んでいます。ここでは、アンノーナに含まれる有効成分の全容を紹介します。

鉄-造血に関与し、貧血の発生を防ぐ。
ナトリウムとカリウム-水分と塩分のバランスを保つ、心臓を守る、血圧を正常化する。
亜鉛-皮膚細胞の再生に関与し、髪と爪を改善し、神経系を強化する。
マグネシウム・・・神経の緊張をほぐし、脳の活動を活発にする、不眠症やイライラが増すときに必要。
ビタミンPP・・・血管の強度や弾力性に関与し、生殖器系のトラブルを防ぐ。
ビタミンB群・・・免疫、神経系、内臓の健康、皮膚の状態などを司る。
抗酸化物質-癌、早期老化、感染症から身を守る。
ビタミンC - 防御機構を活性化し、感染症に対処するのを助ける、血管の壁を強化し、血液をサラサラにする。

また、果肉には有機酸が含まれ、脂肪分もわずかに含まれている。生体の代謝を促進し、血管や肝臓をきれいにします。グアナバナを定期的に摂取することで、若返り、免疫力の強化、髪や肌の改善、また脳の生産性を大幅に向上させることができます。

グアナバナの果実の治療効果

古来、グアナバナが栽培されていた温暖な国の人々は、その果実がいかに有益であるかを知っていた。そこで、サワークリームアップルを積極的に薬用に使っていたのです。しかし、最近の研究により、ソーセージが治療上価値のあるものであることが科学的に証明された。科学者たちは、果実の持つ人体に有益な特性のうち、少なくとも10個を特定しました。

グアナバナの果実の治療効果

グアナバナはガンに効くがん細胞を抑制し、細胞分裂を防ぐ植物成分が含まれています。さらに、フリーラジカルを中和し、腫瘍の成長を止める抗酸化物質が豊富に含まれています。
この果実は、抗炎症作用があるため、あらゆる局所の炎症プロセスに有用である。これも、果肉に含まれる豊富な抗酸化物質によるものです。
グアナバナの果実は、強力な抗酸化物質であるビタミンCを多く含んでいます。これにより、免疫力が高まり、ウイルスや細菌の感染に対処しやすくなります。
グアナバナは心臓発作や脳卒中の予防に効果的です。果実の有効成分がコレステロールを分解し、体外に排出します。
また、グアナバナは血圧を正常化します。
B群のミネラルとビタミンの完全な複合体は、ストレスから神経系を回復させ、脳の働きの改善を促進し、情緒を安定させます。
アンノーナは、食物繊維を多く含むため、顕著な下剤効果があります。果実は腸の機能を正常化し、微生物叢を回復させ、消化機能を向上させる。
グアナバナは、早期老化を防ぎ、細胞や細胞構造をダメージから守ります。
果肉に含まれる特殊なミネラル成分のおかげで、心臓機能に有益な効果をもたらし、心筋を早期の消耗から守ってくれます。
果肉は、肌の健康や美しさ、若々しさのために非常に貴重なものです。細胞の再生を活性化し、肌の弾力性に欠かせないコラーゲンの生成を促します。

グアナバナの抗腫瘍作用は、特に関連性の高いものです。科学者たちは、グアナバナの摂取が腫瘍のリスクを低減し、がんからの回復の可能性を高めることを発見しました。一般的な通説とは異なり、グアナバナはすでに発症したがん細胞を破壊する能力がないため、化学療法や放射線療法の代わりにはなりません。しかし、体の闘争と再生を助けることはできます。グアナバナは基本的ながん治療の代用にはならないので、あくまで補助的なものと考えてください。しかし、癌と闘いながらグアナバナを使用することを計画している人には、いくつか注意すべき点がある。

現在までのところ、果実の抗がん作用を純粋に確認する臨床研究はない。
グアナバナを使ったエキスやサプリメントで、従来の治療法なしにがんが治るということはありません。
科学者が研究できたのは、この果実の特性の一部だけです。抗酸化物質を豊富に含む果物の摂取は腫瘍の成長を抑制するが、この効果が得られるのは60%に過ぎないと結論づけた。
グアナバナは治療用として摂取するのではなく、あくまで食事の一部として使用することが望ましい。
アンノーナの実を1ヶ月以上毎日食べることは厳禁です。脳や肝臓に有害な成分を含んでおり、体内に蓄積されると重篤な中毒症状を引き起こす可能性があります。
果実を食べることで最大限の抗酸化物質を得るためには、熱処理をしないことです。
外来品を食事に取り入れることができるかどうか、医師に相談することが肝要です。
出血や病気の進行による著しい悪化が見られる場合は、使用を厳禁とします。

注目すべきは、薬効があるのは果実だけではないことだ。annona pricklyの葉は薬用にも使われ、エッセンシャルオイル、フィトンチッド、フラボノイドを含んでいます。乾燥した葉のお茶は、疲労、不眠症、ストレス、慢性疲労に効果があります。葉は外用の煎じ薬としても使われます。筋肉痛や関節の病気の場合、入浴、湿布、摩擦に使うことができます。

料理への応用

グアナバナの主な用途は食用である。アジア、ジャワ、オーストラリアの料理では、この果実を使ったデザートは、私たちの緯度ではアップルパイのように人気がある。最も一般的な食べ方は生食です。こうすることで、このエキゾチックな果実の風味が完全に保たれ、貴重な成分の濃縮が失われることはないのです。

グアナバナの料理への利用

生のグアナバナは、純粋に食べるだけではありません。多くの料理や飲み物に使用されています。

グアナバナのカクテルは、フルーツやベリー類、ミルクなどを加えて作る。
新鮮な果実を使い、パイナップルやオレンジなど他の材料を加えて、果肉入りのおいしいジュースを作っています。
生のグアナバナは、アイスクリームの材料として使われます。
果肉はムースのベースとして使用される。
果肉は細かくカットしてフルーツスライスやカナッペに使用します。

生のグアナバナは、やや酸味のある甘酸っぱい味と、独特の香りが特徴です。このことを考慮して、このフルーツに合う食品を選ぶとよいでしょう。しかし、アンノーナの実を使った料理は他にもたくさんあり、とても美味しいです。

アンノーナ・プディング

プリンを作るには、あらかじめ用意したドライミックスを使うか、フルーツと他のエキゾチックなものを組み合わせるとよいでしょう。牛乳ベースのプリンを作ることもできます。そうすれば、繊細な風味になり、材料の適切な割合がそれぞれの風味の特徴を最大限に引き出します。

成分です。

牛乳500ml、またはプリン作りのための濃縮パウダー1パック。
種なしアノーナ果肉400g。
砂糖 ½カップ
バニラ
コーンスターチ大さじ2.5

牛乳を沸騰させ、砂糖、でんぷん、バニリンを加える。かき混ぜて2分ほど煮る。果肉を徐々に加え、2分以上煮込む。シリコンの型にプリンを流し込み、そのまま冷ましてから冷蔵庫で3時間寝かせる。この後、型を外し、皿にプリンを並べ、飾り付けをする。新鮮なベリーやフルーツをプリンの飾り付けに使うこともできます。また、すりおろしたチョコレートやココアベースのトッピング、ラズベリーシロップなどでプリンの味を引き立ててもよいでしょう。

マシュマロ

グアナバナのマシュマロは驚くほど軽くて繊細で、酸味が味のバランスを整えてくれます。マシュマロをケーキやお菓子のベースとして作ったり、単独のお菓子やデザートとして利用することもできます。

成分です。

ゼラチンまたは寒天1袋。
果肉400g。
卵白3個分。
アイシングシュガー250g。

ゼラチンを溶かすために少量の水をかける。卵白を泡立て、アイシングシュガーとフルーツパルプを少しずつ加えていく。溶かしたゼラチンを注ぎますが、ミキサーを外さず、泡立て続けます。マシュマロミックスを少し冷ましてから、パイピングバッグに入れる。トレイの上にパーチメント紙を敷き、ペストリーカッターでマシュマロの塊を好きな形にする。完全に固まるまで冷蔵庫で冷やし、食べる前にアイシングシュガーを振りかける。

グアナバナアイスクリーム

ほのかな甘酸っぱさが特徴の風味豊かなアイスクリームで、いつでもリフレッシュしたいときに最適です。このエキゾチックな料理は、家庭でも作ることができるのです。

成分です。

生クリーム 200ml
アイシングシュガー大さじ3。
新鮮なグアナバナの果肉500g。
とろみをつける（包丁の先で）。

クイックアイスを作るには、まず製品を冷やす必要があります。ミキサーでなめらかな果肉にする。生クリーム、粉糖、増粘剤を加える。泡立つまでよく泡立て、密閉容器に入れて冷凍庫で保存する。2時間後にアイスクリームの出来上がりです。ワッフルカップに入れたり、生クリームを入れたりしてお召し上がりください。バニラシロップやチョコレートシロップとの相性も抜群です。キャラメルをかけると、安納芋の果肉の甘酸っぱさを引き立てることができますよ。

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有害性と禁忌

グアナバナは、植物の果実にアレルギーを持つ人には非常に危険です。まれにしか発生しませんが、アレルギー反応を起こしやすい方は無理をしないほうがよいでしょう。これとは別に、果実を使用できない禁忌もある。

糖尿病（果物は糖分が多い）。
急性膵炎
下痢をする。

妊娠中は、この果物を食べてもかまいませんが、量は控えめにしましょう。授乳中の生後6ヶ月以前のグアナバナを導入することは望ましくありません。導入前に医師にご相談ください。

特にグアナバナの果実の種は健康被害をもたらす。実は、有害物質が含まれているのです。果肉にも毒素が含まれているが、濃度は低い。重要なお知らせ - 4週間を超える連日の使用は、以下のような副作用をもたらす可能性があります。

の頭痛の種になります。
気絶する
睡眠障害
記憶障害
過敏性の増加
動きの協調性が損なわれている。
吐き気を催す。
を嘔吐する。
の言語障害。

ほとんどの場合、アノーナの果実に含まれる毒素は神経系に影響を与えるので、本製品を乱用しないようにしましょう。しかし、これらの物質は、体の自然なフィルターである肝臓や腎臓の機能不全を引き起こす可能性もあるのです。このような現象は、毎日摂取することで毒素が高濃度に蓄積された場合にのみ起こりうる。

選び方・保管方法

グアナバナの栽培に適さない地域では、熟したグアナバナの実を購入することは事実上不可能である。熟した果実は輸送中にわずか3日で腐り始めるため、未熟な状態で店頭に並べられる。しかし、これは問題ではなく、数日で果皮が黄色くなり、その後、その風味を存分に楽しむことができるようになるのです。さらに、最もおいしく健康的な果物を選ぶための5つのルールも紹介されています。

グアナバナの果実の選び方、保存方法について

匂いに注意する。熟したアノーナの果実はテレビン油のような香りがするので、驚かないでください。異臭がする場合は、有害な化学物質で処理されていることを意味します。
果実の大きさ、重さに注意することが大切です。果実が大きいほど果肉がジューシーで、甘くておいしいと言われています。
保存状態の良い良質な果実は、果皮にひび割れや斑点、しみなどがなく、果肉がしっかりついていること。
熟したアンノーナの果実は、やや黄色がかった黄緑色をしています。ジューシーな緑色の果実は未熟なので、食べるまでに2～3日待つ必要があります。
トゲの形や大きさが同じで、緑色の皮の表面に網目状の模様があるものだけを選びましょう。

Annonaは常温または冷蔵庫の一番下の棚に保存することができます。実が熟すのを待ちたい場合は、窓辺に置いておくとよいでしょう。冷蔵庫に入れたままだと、グアナバナが熟すのに時間がかかる。カットしたり皮をむいたりしたら、2～3時間以内に消費しましょう。果肉は酸素に触れると2～3倍の速さで腐敗してしまうからです。果肉が黒く変色し、悪臭を放っている場合は、発酵が始まっていることを示しているので、食べないでください。