クラウドベリーマッシュルーム：有用な性質とレシピ

森の中を歩くと、体の疲れが癒され、リラックスして、素晴らしい森の世界に入り込むことができます。ハーブや葉の香り、鳥のさえずり、澄んだ空気など、昔から私たちは自然に親しみ、健康増進に努めてきました。昔は森が愛され、尊敬された。そこには、ババ・ヤーガとその恋人キキモラが住んでいたのだ。しかし、この森が有名なのは、その守護神だけではありません。人々が健康を維持し、力を得ることができるよう、惜しみなくその恵みを提供しています。その一つが、美味しくて健康に良い、湿ったキノコの王様と言われるブレットスマッシュルームです。

どのような姿で、どこに生えているのか

アヒル茸はシロイヌナズナ科で、高等キノコ亜目に属する。落葉樹と混交林に最も多く生息する。樺太や樺太松林にシナノキの下生えがあるところを好む。西シベリア、上ボルガ地方、中ボルガ地方、ウラル地方、ベラルーシで収穫される。

7月から9月にかけて熟成する。高さ7cm、直径20cm程度で、キャップは凸状で平らである。キノコの傘の端が垂れ下がっていて、少しフリンジがあります。キャップの上部はかなり滑りやすくなっており、白または黄色に着色されています。ナラタケの薄板は頻度が高く、また白っぽい黄色をしている。茎は平らで滑らかです。色は白または黄色がかっています。内側は空洞になっています。濃密な白身の鴨肉は、フルーティーな香りが自慢です。

ドリフは本当の家族の中で育つ。一説によると、この特徴が名前の由来になったとも言われている。"ミルクキャップマッシュルーム" - 群れをなして成長するキノコ。

現在では多くの種類があり、味も見た目も異なるキノコです。

の種類

傷ついたミルクコックは、色、におい、そして当然ながら風味もそれぞれ異なります。このような特性から、キノコの友好的な「目」は、それぞれ異なる特徴を持つ種に分けられている。

正真正銘のミルクキャップマッシュルーム。
乳白色に黄色や赤の斑点があるのが特徴です。キャップは中央が漏斗状で、縁は内側に湾曲してフリンジがある。キャップは直径20cmに達し、その表面は霧や雨で滑りやすくなっています。クリーム色の皮は、直径6cmほどの細くて丈夫な茎の上に降りてくる。切るとキノコの果肉が黄色くなる。本種は漬物に最適なキノコの一つとされている。瓶の中では、青色に変化します。

「7月から霜が降りるまで、この種のボレッタスを狩ることができる。専門家によると、秋に収穫すると、保存期間は短いかもしれないが、苦味が少なくなるとのことだ。クラウドベリーは、混交林や落葉樹林に生育する。菩提樹や白樺の木の下に生息しています。ムクドリに最も適した土は、地表に近い白土を多く含む土とされている。

コーンミルククラッカー
この種は、丸く平らな帽子の中央がくぼみ、縁が盛り上がっているのが特徴。最大で直径30cmになります。キャップは白色で、赤や紫の斑点がある。薄板の色は淡いピンク色で、この点が他種と異なる特徴である。茎は密集している。茎の高さは約8cm。茎の高さは約8cmで、果肉はフルーティーで、切ると白っぽい乳液が出ます。アスペンの木の下に生息し、乳牛が家族で、まるで鎖のようにつながっている。収穫の適期は晩夏から初秋にかけて。

黄麹菌
黄金色に輝く鮮やかな黄色が特徴的です。キャップも真ん中が凹んでいて、その脇にはフリンジ付きのスカートがついています。ヘッドドレス」の大きさは、直径15cmにもなる。晴れた日は菌がつやつやして見えるが、雨が降るとぬるぬるになる。茎は黄色っぽく、小さな斑点がある。高さは5cmまで可能です。薄板は通常白色で、茎の上に緩やかに下降する。キノコを切るとかなり刺々しい液体が出てくるので、それが皮膚に触れた部分が黒ずんで残ることがある。

8月や9月にトウヒの森に行くと、枝の下に黄色い旗のついたミルクマッシュルームを発見することができるかもしれない。

オーク・ミルク・マッシュルーム
キャップがねじれ、漏斗を連想させる。最大で直径12cmになります。色は橙褐色で褐色の斑点があり、茎も同じである。果肉は白色で、切るとピンク色になる。他のキノコと同様、ナラタケは白い汁を出し、キノコ特有の匂いはやや少ない。このボレッツは漬物用として使うのが最適だが、一般的には条件付きで食用とされている種である。夏の終わりから寒さが始まる頃まで、カシワ林の日当たりのよい斜面で探すことができる。

ブラックコーネル
きのこハンターによると、このきのこは塩漬けきのこの中でも特に味が濃く、美味で、調理すると赤ワインのような独特の色合いになるという。新鮮なものは、黄褐色から濃いオリーブ色のキャップがあり、直径は20cmにもなる。エッジは内側にカーブしています。皮がツルツルしている。茎は緑色を帯びており、8cmほどになる。密度が高く、空洞になっています。白い肉は切ると灰色になり、キノコの「乳」を分泌し、それが空気と反応して紫色に変色する。

"森の女王 "シラカバの近くに生えるので、シラカバ林の中で探すしかない、ムラサキシメジの王様。探すなら、7〜8月の夏場が最適です。

乾燥したミルクマッシュルーム
キノコの一般名はポルチーニ。直径20cmほどのクリーム色の傘で、他のスターダックマッシュルームと同様、中心部が凹んでいるのが特徴。乾燥したミルクマッシュルームは、とても美味しく、香りも良い。乾燥すると、マッシュルームの組織が薄紙のようにひび割れることから、この名前がついたという。そのため、「ドライ」という愛称で親しまれている。生息地は、樫の林、混交林、白樺林とされる。収穫期は7月から9月。

他のきのこ類と同様に、ミルクマッシュルームにも人体に致命的でないものがあるが、その味はかなり辛く不快であるため、食べることは好ましくない。調理する場合は、まず水に浸し、塩水で茹でます。カモミールキノコの中で最もよく知られているのは以下の種類とされている。

1. ペッパーコーン この白いきのこは、落葉樹林の湿った日陰に生えている。クリーム色の凹型のキャップは、最大で直径20cmになります。キャップが割れた部分には茶色の斑点があります。切ると白くて苦い唐辛子のような濃厚な汁が滲み出る。塩漬けでも良いのですが、何度かきのこを漬けて、その都度水を取り替える必要があります。しかし、ドライパウダーはスパイシーなタッチの素晴らしいスパイスです。
2. 樟脳の鴨。 針葉樹林のコケの中に直径6cmほどの茶褐色の小さなキノコを見つけることがよくある。これはクスミタケで、その匂いと味から食用には向かないだろう。
3. フェルトミルクマッシュルームやシダレハナタケなど。 白樺や樫の木の近くに群生している。白色で、小さな絨毛に覆われた漏斗状のキャップがあります。キノコの高さは8cmくらいでも、茎は完全に地中に埋まっていることが多い。 ハナイグチを塩漬けにする場合は、上の部分だけを摘んで長い間浸けておくといい。
4. 蜜柑の色は黄金色です。 きのこは薄い黄色をしています。キャップのツバは内側にカーブしています。このキノコの表面は粘着性があり、触ると紫色に変色する。この茎を切ると、かなり良い香りのする液体が出る。キノコは漬物や塩漬けにも使える。ただし、これは製品を浸して煮沸した後に行うこと。

成分・カロリー

コーンミルクマッシュルームは、サンデーの中でも特に漬物に適した種類とされています。その味は、家庭の食卓を楽しむすべての人に喜ばれています。さらに、牛乳キノコは人間の健康にも良い。キノコは、その成分の一部である物質によって、その特性を得ることができました。これらは、以下の通りです。

• チアミン（ビタミンB1）。
• リボフラビン（ビタミンB2）。
• アスコルビン酸（ビタミンC）。
• ビタミンPP
• ビタミンD
• 食物繊維
• の水を使用します。
• 灰
• 単糖類
• 二糖類。
• ポタシウムを使用しています。
• カルシウムを使用しています。
• マグネシウム
• 鉄
• リン
• ヨウ素
• ジンク
• の銅を使用しています。

本製品の栄養価は100gあたり、タンパク質1.8g、脂質0.8g、炭水化物0.5gとなります。エネルギー値は16kcalです。

ビタミン成分は控えめですが、それでもミルクマッシュルームは健康に非常によく、体内の特定の障害に対処するのに役立ちます。

ミルクキノコに役立つもの

一般的なメリット

ディルドミルクキャップは、その組成の一部である微量元素の効能に基づいています。その量は、この種のキノコの使用は人間の健康に良い影響を与えるのに十分な量である。その主な有用特性は以下の通りです。

1. 体の免疫力を強化する。ビタミンC、あるいはよく知られているアスコルビン酸がその役割を担っています。それは、人間の免疫力を活性化することで、ウイルスの外的攻撃に対処することです。
2. 神経系を制御する 梨に含まれるビタミンB群は、気持ちを落ち着かせ、憂鬱な気分をなくし、良い気分にさせる効果があります。癒し効果があり、ストレスに対処するのに役立ちます。
3. 血糖値の調整 ドルベリーは、糖度を上げないため、糖尿病を患っている方にも有用な製品になります。
4. 便秘の治療と予防について。この種のキノコには食物繊維が含まれており、腸を自然にきれいにし、排便が困難な人のために改善するのを助ける。
5. 梨茸には胆道系の状態を改善する特別な物質が含まれているため、胆道系疾患の予防や治療も梨茸で行うことができる。
6. 結核と肺気腫の治療。これらの診断を受けた患者さんの状態を改善し、病原菌の繁殖を食い止めるために、キノコが使われるのです。
7. ミルクキノコの利尿作用は、むくみ、腎臓結石、塩分の沈着に効果があります。腎不全や尿路結石などの病態を持つ人に適応される。
8. ビタミンDは、若々しさを保ち、肌の健康も増進させます。
9. 塩味のきのこには、炎症を抑えるたんぱく質が含まれているため、抗炎症作用があります。
10. 同じ塩ミルクきのこでも、その魔法のタンパク質は、動脈硬化に対して予防することができます。
11. これとは別に、ホワイトミルクキャップには、がん腫瘍の縮小、転移の減少、さらに体全体の悪性腫瘍の出現を防ぐ作用があることも特筆されます。また、胃腸障害、虚血、乾癬、肝炎、肝硬変、喘息などにも有効である。

このような障害や病気は、森が人間のために与えてくれた小さなキノコが対象です。しかし、その効果は男性、女性、子供で異なります。

女性向け

女性の神経系はかなり脆弱なので、キノコは確かに万能薬とは言えませんが、神経性のストレスやうつ病から自然に守り、気分を著しく向上させる良い治療法だと思います。さらに、キノコにはむくみを解消し、腸の働きを良くする効果もあります。そしてもちろん、早期老化から体を守り、肌の見た目を良くして若さを保ち、髪や爪を丈夫にすることも忘れてはならない。

男性用

統計上、血糖値が高くなりやすいのは男性であり、糖尿病のリスクが高まることを意味します。このような場合、ミルクマッシュルームは空腹感を満たすと同時に、余分な体重を増やすことなく体内の糖分を調整することができる優れた食品となります。また、肺の病気、特にタバコを吸っている人には、ミルクキノコは良いだろう。糞の漬物は、結核の発症リスクを低減させたり、持病の治療として必要なものです。しかし、蒸気機関車のようにパンパンに膨らみ、ミルクマッシュルームを何キロも食べても、完全に健康でいられるとは思わないでください。理性はどこにでも、何にでも必要なものなのです

妊娠

妊婦に課せられた責任は重大です。妊婦さんの生活習慣や栄養状態は、赤ちゃんの健やかな未来につながります。このような状況では、多くの食品が有害となる可能性があります。残念ながら、キノコ類は母体や胎児の体に害を与える重い食品です。鴨肉も禁忌だが、塩漬けにしたものに限る。一方、ゆでたキノコや煮込んだキノコは禁止されていない。これらのキノコの摂取は、次のような理由で有用です。

1. ビタミン不足を補うため。
2. 体細胞の形成に関与するアミノ酸が含まれていること。
3. 老化と戦い、ガンのリスクを低減する抗酸化物質の存在。
4. コレステロールを除去し、心臓の機能を向上させる。妊娠中はこの筋肉への負担が増えるため、非常に重要である。
5. 免疫力を強化する。
6. 余分な体重が増える心配はありません。

しかし、ミルクマッシュルームを食べることの利点は、やはり重い食事であることを忘れてはならず、節度を持って食べる必要があるのです。また、きのこには放射性物質や重金属の塩分が含まれていることがあるため、きのこの原産地や採取場所を正確に把握する必要があり、牛乳きのこは母親や赤ちゃんにとって危険なものとなります。さらに、未来の母親が用意するのは、偽りのキノコではなく、ミルクキノコであることを確認する必要があります。妊娠中に中毒を起こすと、悲惨な結果になる可能性があります。このことを考えると、妊婦はまず、キノコを食べる可能性について医師に相談し、経験豊富なキノコ生産者に尋ねるか、カゴの中にミルクコックがあり、それに似たものではないことを自分で100％知る必要があるのです。

母乳育児をする場合

医師は、赤ちゃんが生後5、6ヶ月になるまでは、授乳中にキノコを食べないようにとアドバイスしています。その後、キノコやヒラタケを食べることができます。ミルクキノコについては、小児科医は生後10ヶ月までに食べることを推奨していない。もちろん、どうしてもということであれば、3〜4個をゆでた状態で試してみて、赤ちゃんの反応を見ることもできますが、危険は避けた方がいいでしょう。ミルクキノコを含むキノコ類は、新生児の消化管を乱し、鼓腸を増加させ、疝痛を誘発する可能性があります。

また、ミルクマッシュルームにはアレルギー性があるため、さまざまな重さのアレルギー反応を起こす危険性があります。そのため、授乳期が終わるまでは、赤ちゃんの健康を気にすることなく、好きなきのこ料理を楽しむことができます。

子供向け

ダックマッシュルームは大人だけでなく、子供にも有効です。免疫力を高め、ビタミンやミネラルの不足を補い、代謝を向上させます。メリットしかないように思えますが、子どもにとってキノコは重くて消化が悪く、体の仕組みに不調をきたす可能性がある食べ物です。これは、成長期の体が粗繊維やビタミンBを単純に消化できないからです。また、キノコに含まれる農薬や放射性核種は、それらを吸収してしまうので、赤ちゃんに害を与えるだけです。そして忘れてはならないのが、キノコ類は中毒の原因として最も多いということです。

そのため、小児科医は2歳までにきのこを食事に取り入れることを勧めず、牛乳きのこは10歳を過ぎてから与えるべきだと考えています。

減量時

ダイエット - 体の理想的なパラメータ（またはそれに近いもの）を達成するために、多くの以前に好きだった食品を拒否する期間。当然、このときの食事は、カロリーが低く、空腹を満たす能力が高いものを選ぶ必要がある。ドルベリーは、ダイエットを決意した人や体重を維持しようとしている人に最適です。低カロリーでタンパク質が豊富なので、ダイエットをする人には断然有利ですし、特定の料理を拒否することで体内に十分入ってこない物質の不足も補えます。

1日300gの真珠を3回に分けて食べ、野菜もプラスするというダイエット法もあるほどです。しかし、ほとんどの栄養士は、ミルクマッシュルームを食べるのは週に2-3回にすべきであると考えています。そうすれば、本当に効果が出てきて、余分な体重はついに過去のものになるのです。

塩ミルクきのこは有用か？

ディルベリー（ミルクキノコ）は、ロシアで古くから最も人気のあるキノコである。しかし、このキノコは特に塩漬けが好まれている。この場合、私たちの先祖はキノコの漬物の素晴らしい味を楽しんだだけでなく、キノコが人間の健康に非常に役立つことも知っていたのです。まず、塩漬けの過程でキノコの中に特殊な物質が生成され、それが消化器系に良い影響を与えるという事実がある。また、塩漬け真珠に含まれる栄養素のリスト、かなり広範囲に渡っていることも特筆すべき点です。

• ビタミンB、C、PP、D。
• リン
• の脂質が含まれています。
• トリプトファン
• β-グルカン
• スチレン類です。
• の銅を使用しています。
• ファイバーです。

塩蔵品は100gあたりタンパク質1.2g、脂質0.8g、炭水化物1.3gを含み、カロリーはわずか17kcalです。

この構成により、塩ミルクきのこは以下のような特性を持ちます。

• 免疫系を強化する
• 血糖値を調整する
• 神経系と睡眠を正常化し、うつ病とストレスに対処する。
• 膀胱結石、腎臓結石、肝臓結石のリスクを低減します。
• 放射性物質を洗い流す。
• コレステロール値を下げる。
• 炎症と戦う
• は、動脈硬化の予防に有効である。
• 腫れを抑える
• 肌の老化を防ぎ、髪を強くする。
• 便秘を穏やかに解消し、腸の働きを正常化します。
• 結核の発症を防ぎ、呼吸器系の病気と闘う。

素晴らしい薬効があるにもかかわらず、使用上の禁忌もあります。塩蔵きのこは、以下の症状や病気には使用しないでください。

• アレルギーを引き起こす可能性があります。
• 消化器系疾患の増悪。
• 潰瘍
• 妊娠の可能性があります。
• 授乳中
• 膵臓炎
• 関節疾患
• 10歳未満のお子様
• 胃炎
• 高血圧

また、体に悪い影響を与えないために、塩漬けにする前に最低1日はミルクキノコを水に浸すことを忘れないようにすることが大切です。すべてが正しく行われれば、マジックマッシュルームはその味わいだけでなく、顕著な効果ももたらしてくれるでしょう。

化粧品用途

ビューティーセラピストは進取の気性に富んだ人たちです。また、肌の美しさや内側からのケアに役立つ栄養素は、フルーツやハーブ、ベリー類など、ほぼすべての製品に含まれています。そして、ミルクキャップマッシュルームも例外ではありません。さらに、ビタミンDやその他の微量元素は、肌の状態を改善し、滑らかで若々しい肌にし、老化を防ぎ、炎症を和らげ、髪を強くし、より美しくすることができるからです。そのため、人類の美しい半数の美しさと若さを保つことを目的とした製剤に、ツルニンジンのエキスやその粉末が含まれているのです。しかし、高価な化粧品を使わず、キノコや身近なものを使って、自分で魔法の調合をしてみるのもいいのではないでしょうか。

ニキビ対策

成分です。

• マッシュルーム......1～2個
• サワークリーム

浸し、準備されたキノコを粉砕し、質量が均質であるが、液体ではないように多くを必要とするサワークリームと組み合わせます。その後、清潔にした顔に塗り、10分間そのままにし、その後ぬるま湯で洗ってください。

専門家は、週に2回以上繰り返さないことを推奨しています。

均一でなめらかな肌へ

成分です。

• ディルドミルクの皮...1～2枚。
• レモン汁

マッシュルームは水で戻し、みじん切りにする。少量のレモン汁を加えて混ぜ合わせる。10～15分ほど肌になじませた後、ぬるま湯で顔を洗い流します。

ナリシングマスク

成分です。

• ミルクマッシュルームを砕いたもの 大さじ2杯
• オートフレーク 大さじ1杯

コーヒーグラインダーで挽くフレークは、ミキサーで砕いたキノコと組み合わせ、混合し、10分間顔に適用されます。ぬるま湯で洗い流してください。

ツヤのある髪のために

成分です。

• ケフィア1カップ
• キャップマッシュルーム（細切り）2個。
• ハチミツ 大さじ2杯
• レモン汁2滴

すべての材料を混ぜ合わせ、乾いた髪に根元から長さ方向に塗布します。その後、ビニールキャップをかぶり、タオルで5分ほど頭を包む。その後、シャンプーをしてください。

有害性と禁忌

ダックマッシュルームは確かに便利でユニークなキノコですが、デメリットというか、以下のような条件で摂取すると、人に害を及ぼす可能性があります。

• 潰瘍、胃炎などの胃腸の病気。
• 授乳中
• 妊娠の可能性があります。
• 10歳未満のお子様
• 食物アレルギーをお持ちの方
• 個人の不寛容

それ以外の場合は、乳甲殻類の摂取は有益である。ただし、7日に1回以上食べてはいけないということを忘れないでください。これを使えば、メリットしかない。

牛乳キノコで毒殺される可能性はありますか？

ロシアでは、このキノコは非常に人気があるが、ヨーロッパでは毒キノコで食べられないとされている。これはある程度事実であり、ミルクコックは条件付きで食用キノコとされている。だから、食べてもいいのですが、事前に準備してからにしましょう。毒殺は、あなたがすればとても簡単です。

• は古くなったものを食べる。
• は、食べられないキノコの一種であるミルクキャップタケを消費します。
• きのこを不適切に調理する。

中毒の場合、人は以下のような症状に見舞われることがあります。

• 吐き気を催す。
• を嘔吐する。
• を冷やします。
• 抗痙攣性の腹痛。
• 下痢をする。
• 尿閉
• 皮膚の青白さ
• めまいがする。
• 頭痛
• 気絶
• の揺れ。

このような場合は、すぐに医者に診てもらい、医者が来る前に胃を洗い流し、安静を心がけ、20分おきに水を飲むようにしてください。

ピッキングと保存方法

キノコの詰め物は、正確に採取しなければなりませんが、その微妙な加減がわかっていれば、難しいことではありません。

1. キノコは人体に有害な物質を吸収して共有するため、道路や会社、地域から遠く離れた場所で採取する必要があります。
2. 蜜柑狩りは7月から10月にかけて行うのが望ましいが、やはり8月が最適とされている。
3. ミルクキャップマッシュルームを見つけたら、皮をむいて摘み取り、48時間以上浸漬する必要があります。この後、きのこはさらに加工することができます。

なお、生のマッシュルームの保存期間は24時間を超えないようにしましょう。加工が延期になった場合は、袋に入れて冷蔵庫やセラーで10～15時間寝かせ、仕込みに入ります。

保存したミルクマッシュルームは、煮たり焼いたりしてもよい。塩漬けにして瓶に詰めて保存することが多いが、乾燥や冷凍も可能だ。

おかゆを冷凍保存しておくことはできますか？

キノコは、冬の間、農民を凍らせることが可能であり、その必要さえある。これは、このような保存形態でも「苦にならない」緻密な構造を持ち、さらに有用な物質をすべて保持しているからである。

きのこをきちんと冷凍するには、3日以上水に浸けてから、ゆでたり、焼いたり、煮込んだりします。その後、以下のルールでライチョウを冷凍保存することができます。

1. 製品を選別する、つまり、きのこを大きさによって分ける。
2. 他のきのことは別に冷凍する。

12℃～14℃は4ヶ月、-14℃～18℃は6ヶ月、-18℃は8ヶ月と、温度帯によって保存期間が異なるので、冷凍した日付を書いた密閉容器で保存してください。

これが冷凍くずの保存の基本ルールです。

乾燥はできるのか？

乾燥させたミルクマッシュルームは、食べてもおいしいのですが、経験豊富なエビ養殖業者は、ただバラバラになってしまう恐れがあるため、乾燥させることを勧めてはいません。でも、すでにすべての瓶が塩漬けに使われ、キノコがなかったとしても、乾燥させることは可能です。

最初のうちは、有害物質や苦味を取り除くために、絶えず水を取り替えながら、72時間ミルクキノコを浸す必要があります。その後、大きめにカットして、パーチメントを敷いたオーブントレイに並べます。乾燥開始時の温度は50℃を超えないようにしてください。その後、70℃まで昇温することも可能です。作業中はオーブンの扉を開けておいてください。調理時間はトータルで8〜12時間かかることもある。

また、乾燥した場所に吊るして自然乾燥させることもできますが、100％の効果が得られる電気乾燥機を使用することも可能です。

ミルクマッシュルームの正しい剥き方

収穫した香り豊かなサクランボを加工・調理するためには、森のゴミをきれいに取り除く必要があります。そのためには、以下のことが必要です。

1. 葉や土などのゴミを小刀で取り除き、洗ってください。
2. 冷暗所に置き、途中4回以上水を取り替えながら、3日間きのこを浸す。
3. 浸した後、歯ブラシを使って、きのこをしっかり掃除します。皿は鋭利な小刀で剥くのが基本です。

経験豊富な主婦やきのこ採り職人の簡単なアドバイスで、出来上がった料理が味を損ねたり、傷んだりする心配なく、きのこの塩漬けを準備することができるのです。

飢えたキノコの塩漬け方法：塩漬けの方法

ミルクコックを漬けるのは、楽しみでもあり、良いことでもあります。どの家庭でも、この調理のための独自の試行錯誤のレシピがあり、そのレシピには、この製品の調理のための共通のルールがあります。まず、ブラシでキノコを白く汚れが落ちるまできれいにします。次に、きのこを塩水に浸す。塩の割合は、水1リットルに対して10gとする。その後、塩漬け作業そのものを開始することができます。キノコの塩漬けは、冷たいままでも熱いままでも、何通りかの方法があります。

冷塩法とは、ミルクマッシュルームを層状に重ね、各層に大さじ2杯の塩を振る方法です。ディル傘を乗せる。その後、きのこを瓶に吊るして塩水を加える。原則としてカプロンの蓋をして、冷やした状態で保存してください。

熱した漬け汁を別に用意し、その中でミルクキノコを30分ほど煮る。そして、これも洗って、大きな鍋に入れ、層ごとに塩を振って、負担をかける。このようなキノコは、1ヵ月後に出来上がる。

いずれにせよ、さまざまな種類の塩漬けのミルクキノコは、体によく、ロシアの漬物の優れた味を与えてくれるだろう。

漬けた後に苦くなるのはなぜ？

塩ミルクケーキを食べた後、不快な苦味を感じることがよくあります。理由はいくつかあります。

1. 汚れが落ちない不適切なキノコの洗浄。
2. 不適切な場所（高速道路沿いなど）。
3. 浸漬時間が不十分である。
4. 漬け込み工程に不備があった。
5. 不適切な保管条件（例：暖かい、日差しが強いなど）。
6. 漬け込み期間が短い（漬け込み後30日よりも早くならない）。

それでもキノコが苦い場合は、次のようにしてください。

1. 冷たい流水で本製品を洗い、サワークリームを加えてからお客様にお出しします。
2. 塩水を切り、再びミルクマッシュルームを冷水に48時間浸し、塩の量を増やして再び塩漬けにする。

割れたミルクキノコの調理法：レシピ

シェフや経験豊富な主婦は、塩漬けやピクルスだけでなく、ミルクコックを使った素晴らしいお菓子も作れることを知っています。

キャビア(トマトピューレ入り)

成分です。

• ミルクマッシュルーム......2kg
• トマトピューレ・・・0.4kg
• グラニュー糖...100g
• 9％ビネガー・・・80ml
• クエン酸・・・8g
• ベイリーフ
• 塩を使用します。

調製方法。

1. ミルクマッシュルームはクエン酸を加えた塩水で茹で、食べやすい大きさにカットする。
2. 塩（40g）、グラニュー糖、つぶしたトマト、熱湯（200ml）を混ぜ合わせる。
3. トマトをマッシュルームに流し入れ、ビネガーとローリエを加える。
4. 10分ほど煮込む。
5. ガラス瓶で配布する準備の整った製品。瓶を30分ほど殺菌する。
6. 瓶を閉め、毛布の下に逆さに置いて冷やす。

スープ

成分です。

• ミルクマッシュルーム
• タマネギ1個
• ニンジン1本
• バター（揚げ物用
• 塩を使用します。
• 小麦粉 大さじ1杯

調製方法。

1. 皮をむいて水に浸したミルクマッシュルームを熱湯にくぐらせ、ミキサーで細かくする。
2. 玉ねぎは小口切りにして、バターをひいたフライパンで炒める。
3. にんじんを粗めのおろし金ですりおろし、玉ねぎに加える。
4. マッシュルームと玉ねぎ、にんじんを混ぜ合わせ、25分ほど炒める。
5. 別のフライパンに小麦粉とバターを入れ、弱火でかき混ぜながら炒める。
6. 鍋にすべての材料を入れ、水を入れてかき混ぜる。
7. スープに塩を入れて煮る。

茹で方

ミルクマッシュルームを茹でる前に、皮をむいて冷水でよく洗います。その後、冷水を加え、1リットルあたり大さじ2杯の塩を加えます。この溶液で、少なくとも1時間（塩漬け後のキノコの場合は24時間から72時間）、ミルクコックを保管する。その後、水気を切り、きれいな水を張った鍋にミルクマッシュルームを入れ、15分ほど茹でます。

焙煎方法

成分です。

• ミルクマッシュルーム0.8kg。
• サワークリーム 大さじ3
• 玉ねぎ1個
• 小麦粉 大さじ2杯
• 脱臭オイル40ml。
• の水を使用します。
• 胡椒をする。
• 塩を使用します。

調製方法。

1. ミルクマッシュルームを浸し、30分ほど煮てザルで濾す。
2. きのこ類は小麦粉で転がし、油で10分ほど揚げます。
3. 玉ねぎをみじん切りにして、マッシュルームに加え、さらに3分ほど炒める。
4. サワークリーム、塩、こしょうを加え、さらに1分ほど炊飯器にかけておき、火からおろす。

ダイス状のミルクマッシュルームは、おいしいだけでなく、人々の健康をケアすることができる、とてもヘルシーな食品です。そのため、この素晴らしい癒しの森のご馳走を後から味わえるように、必ず調理する価値があります。

ミルクキャップマッシュルームの写真