梨のフレッシュジュース：有用な特性および禁忌事項
梨ジュースは、ジューシーでおいしい同名の果実から作られた飲み物です。古代中国では梨は長寿のシンボルとされ、古代ギリシャでは詩歌に歌われ、熱病に処方された。そして現代では、梨やその樹液が非常に有用であり、治療薬にさえなり、民間療法や美容術に積極的に利用されているのです。梨汁の効用と害を詳細に検討する。
成分・カロリー
梨汁の成分は、人体に有益な成分を非常に豊富に含んでいます。タンニンと窒素物質、スクロースとグルコース、食物繊維とビオチン、カテキンとペクチンなどです。ミネラルのうち、銅とマンガン、フッ素とヨウ素と硫黄、ニッケルと亜鉛、鉄、カリウムとカルシウムが含まれています。ミネラルの含有量では、梨はすべての果物の中でトップである。
また、梨の飲み物には、ビタミンA、C、P、R、K、Eが豊富に含まれています。
梨汁のカロリーは、100gあたり45.5kcalです。
梨汁はどのように役立つのですか？
一般的なメリット
梨の果汁は有益な成分を非常に豊富に含んでいるため、人体にも良い影響を与え、非常に有用です。
梨ジュースの効能
- エネルギーと活力を与える。
- は、体内の毒素や発がん性物質を浄化します。
- 消化器系への有益な効果
- 循環器系を正常化する。
- 様々な腸内感染症の予防に効果的な天然の予防薬として機能します。
- 癌の予防と闘病に役立つ。
- 血圧を安定させる。
- 甲状腺の健康をサポートします。
- 「泌尿器系の正常な働きを監視する。
- 免疫システムを強化し、体がウイルスや細菌と戦うのを助ける。
女性向け
梨に含まれるビタミンEは、ホルモンを正常化し、大切な時期の痛みを和らげるのに優れたジュースです。また、鉄分を多く含むので、このような日の痛みを和らげるのにも適しています。定期的に摂取することで、月経周期を正常化することができます。
男性用
梨の果汁に含まれるアスコルビン酸の防腐作用は、男性に多い泌尿器系の炎症に効果があります。梨とその果汁を使い続けることで、前立腺炎という不快な病気を効果的に予防することができます。
妊娠
梨の果汁は、ショ糖と果糖を含んでいるため、妊娠初期の女性が訴えることの多い食欲増進に効果的です。ジュースを2、3杯飲めば簡単に解決します。
妊婦の身体と免疫システムを強化し、ウイルスや病原体に対する抵抗力を高めるために、とても有効なのです。梨の果汁を定期的に摂取することで、これらすべてを実現することができます。
出産を控えた女性がインフルエンザや急性呼吸器感染症にかかった場合、多くの有効な薬剤を禁忌とします。ここでも、ビタミン豊富な梨の果汁が活躍し、病中病後の体を支え、治癒を早め、再発を防ぐ。
母乳育児
授乳中の方は、梨ジュースの飲み過ぎに注意するよう医師に言われています。実は、他の果物と同様、梨にも多くの繊維質が含まれており、新生児のガスが増え、疝痛を引き起こす可能性があるのです。
授乳期には母体にも赤ちゃんにも十分なビタミンが必要なので、医師に相談した上でジュースを取り入れてみてはいかがでしょうか。初めてジュースを飲んだ後は、赤ちゃんの反応を観察する必要があります。発疹などのアレルギー症状、腹部膨満感、便の不快感などがある場合は、母親はジュースを飲まなくなるはずです。
子供向け
梨は、赤ちゃんの補食の始まりとなる果物のひとつです。りんごに体が慣れてから、食事に梨汁を取り入れる。
最初のジュースサンプルの最適な月齢は6ヶ月です。アレルギーや胃腸障害がある場合は、1歳まで梨汁の試飲を延期したほうがよいでしょう。
最初の数回は、沸騰したお湯にジュースを混ぜて、小さじ1杯だけ与えてください。1歳になると、赤ちゃんは1日に100mlまでジュースを飲めるようになります。
ジュースは食前30分または食間に与えてください。果物の酸による歯のエナメル質の損傷から守るために、赤ちゃんにはすぐにストローでジュースを飲むように教えてあげてください。
減量用
梨は低カロリーで利尿作用のある果物です。つまり、梨ジュースの消費は余分な体重を脅かすことはなく、浮腫を取り除くことができるのです。
梨の果汁は長時間満腹感を与えてくれます。また、甘みが強いので、お菓子やケーキを食べたくなくなるので、スリムな甘党にはありがたい。
梨とそのジュースは優れたスナックで、他の果物やベリー類、乳製品とよく合います。例えば、無脂肪のカッテージチーズを食べ、梨のジュースを飲んだり、ヘルシーなフルーツスムージーを作ったりして洗い流すとよいでしょう。
薬用梨の果汁
梨の果汁は、その人体への効用から、さまざまな病気との複合的な闘いによく利用される。
- 心臓血管の病気を患っている人には、梨汁は心拍を正常化し、血管壁を強化し、血液循環を改善し、血液組成に好ましい影響を与えます。
- 梨汁は胃腸を正常化し、腸の蠕動運動を改善する。
- 梨の利尿作用は尿路結石症に効果があり、抗炎症作用は膀胱炎を予防する効果があります。
- 果糖は甲状腺機能に良いとされています。
- ペクチンは、体内の悪玉コレステロールを除去し、コレステロール斑の出現を防ぎます。
- 梨の果汁に含まれる高い抗酸化作用は、中毒の場合にとても役に立ちます。梨は特にキノコ中毒の影響を中和する効果があることが証明されています。
- 胃や胆嚢、肝臓の病気を患っている人は、梨汁が痛みを取り除き、健康を増進し、胸焼けを和らげます。
- この健康飲料の鎮静作用は、うつ病、ストレス、神経衰弱、不眠症に有効です。
- 梨の果汁は熱を下げる作用に優れているので、発熱を伴う病気には欠かせない。
- 梨の果汁は便を "リラックス "させるので、便秘に悩む人に効果的です。しかし、しつこい便秘の場合、医師はジュースで解決することを推奨していません。
- 梨汁は毛細血管の循環を良くし、毛細血管の壁そのものを改善します。これは、気管支炎などの呼吸器系の病気対策に重宝します。湿った咳や乾いた咳をすばやく通し、痰を出し、喘息発作や息切れを緩和する。
- ブドウ糖よりも果糖が多いため、糖尿病や膵臓の病気に有効なジュースです。
- このジュースは、関節炎、関節症、骨粗しょう症、リウマチの人に適応されます。更年期の女性の骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐ。
- この果物は視力を向上させ、長年にわたる白内障のリスクを軽減します。
- さらに、梨の果汁は組織の再生力を高め、あらゆる傷の治癒を早め、めまいを取り、食欲を増進させ、冷え性を改善する効果があるとされています。
二日酔いには梨のジュース
各国の科学者の多くの研究によると、梨ジュースは二日酔いに悩む人々に効果的な治療法であることが分かっています。
ジュースは、不快な症状が完全に現れてからではなく、その前日、つまりアルコールを摂取すると思われる前に飲むべきである。コップ1杯のジュースで十分です。血中のアルコール濃度を下げるという「魔法のような」性質があるのです。
ジュースを飲むと、最もわかりやすいのは集中力の向上です。これは最初に気づいたことです。集中力が高まり、考えがまとまりやすくなったのです。
科学者たちは、梨の果汁がアルコールに対してどのように、あるいはなぜこのような効果をもたらすのかを正確に説明することはできない。今のところ、酵素への影響やアルコールを分解する酵素の生成に関係していることは、科学的にしか解明されていないのです。
この研究は、梨の1品種である韓国産（中国産に近い）の梨で行われています。しかし、これはどの品種のジュースにも当てはまることだと思われます。
有害性と禁忌
梨汁はとても便利なものですが、過剰に摂取すると体に害を及ぼすことがあります。飲み過ぎによるアレルギー反応、梨の繊維質が強く便を弱めるため、激しい下痢を起こすことがあります。さらに、ガス、腹部膨満感、胃痛が起こることもあります。
梨汁を飲むことの禁忌
- 慢性便秘
- 下痢をしやすい。
- 慢性胃炎または消化性潰瘍。
- 高齢
- 生後6ヶ月未満のお子様
- アレルギーや個人の不耐性を考慮しています。
- 過敏性腸症候群
コスメティックにおける梨の果汁
梨の果汁は、若々しい肌を保ち、髪と爪を丈夫にする効果があります。内部で常用することで非常に顕著になります。しかし、ジュースの使用は、様々な顔のマスクで外部にも見られます。
その汁を混ぜ合わせ、肌に塗布します。
- サワークリームとアーモンドオイルで、大人の肌に。
- 目に見えるシワには卵白で
- をレモン汁と一緒に使うと、濃いシミを薄くすることができます。
- オイリー肌のための酸っぱい乳製品と。
- 乾燥しすぎた肌にはハチミツとグレープフルーツジュースで。
- 炎症や吹き出物には玉ねぎと牛乳。
- クルミ油、小麦粉、レモンで、「疲れた」不健康な顔立ちに。
梨花のマスクは、初めて使ったときからすでにその効果を実感することができます。このような処置は、週に2-3回、1ヶ月間行う必要があります。必要であれば、1ヶ月間休んでから再受講することも可能です。
梨ジュースの作り方：レシピ
100％ナチュラルでヘルシーなジュースを家庭で簡単に作ることができます。まず、果実をしっかり洗うことです。スーパーで売られている梨は、化学薬品で処理されていたり、ワックスがかかっていたり、単に汚れているだけだったりすることが多いのです。洗って乾燥させた梨は、次に皮をむき、種と芯を取り除き、さいの目に切ること。
定番のジュースレシピ
梨のスライスを水洗いし、肉挽き器にかけてミンチにする。ガーゼでピューレを絞り出し、ホーロー皿に注ぐ。この時、お好みでジュースに甘さを加えてください。梨の果汁はそれだけで十分な甘さがあることを心に留めておいてください。砂糖は使わないほうがよく、できればハチミツを使うとよいでしょう。ジュースは中火で15分ほど煮沸し、殺菌した瓶やビンに注いで栓をします。
ジューサーでのレシピ
ジューサーの専用室に水を入れ、梨の角切りをセットし、蓋をしてスイッチを入れる。このジュースの工程は、梨の柔らかさにもよりますが、20分から60分ほどかかります。前のレシピと同じように缶詰にします。
りんご入り
リンゴと梨のジュースは、古典的な梨のレシピにしたがって作られています。リンゴも全く同じようにミンサーで刻み、ガーゼで絞り、梨と一緒に鍋で煮る。リンゴ2kgに洋ナシ1kgが "標準 "ですが、すべて味見でOKです」。このジュースの「平均的な」糖質量は、果実1kgあたり50gです。
ローワンとともに
ブラックチョークベリー入りの洋梨ジュースは、繊細で洗練された特別な味わいで、見た目はワインに似た濃いリッチな色をしています。
材料：梨1kg、ローワンベリー1kgとビートルート250g、砂糖250gを取る。
すべての果物や野菜は同じように準備します：洗って皮をむき、種を取り除き、角切りにします。その後、ジューサーやミンサー、ガーゼにかける。混ぜて火にかけ、5〜7分煮てから容器に流し込む。瓶やボトルを包む。暖かい場所で冷めるまで放置し、その後、恒久的に保管できる場所（例：地下室）に置くとよいでしょう。
キュウリ入り
成分です。
- 洋梨1kg。
- キュウリ1kg。
- 生姜の根100g。
- 生姜の茎5本
果物や野菜の下ごしらえはいつも通り。その後、ジューサーや肉挽き器を使用します。この汁は煮沸せず、すぐに瓶に注ぎます。保存の必要はなく、すぐに消費されるものであり、長期保存はできない。瓶やボトルはしっかり閉めて冷蔵庫に入れるだけで、2週間ほど保存が可能です。
ジュースのための梨の選び方
梨は全品種がジュース作りに適しています。しかし、最も香り高くおいしい飲み物は、果肉が緻密で皮が薄い果実から得られる。
1リットルのジュースを作るには、中くらいの大きさの果物が2kgほど必要なことを頭に入れておいてください。
梨汁の保存方法
健康的で自然な自家製梨汁を保存するため、熱いうちに殺菌・密封しています。少なくとも15〜20分間は低温殺菌する必要があります。
ジュースは瓶だけでなく、ビンに詰めて保存することもできます。瓶は必ず殺菌し、瓶のキャップはパラフィンやワックスで密封してください。乾燥した涼しい場所で、このような保存を簡単に行うことができ、冬の間ずっと使用することができます。安全性や保存性を高めるため、梨の果汁は純粋ではなく、他の果物や果実の蜜を加えて「クローズド」と呼ばれることが多い。
また、瓶の蓋をしっかり閉めるだけで、短期保存用の梨ジュースを作ることができます。この方法だと、冷蔵庫で2週間ほど保存できます。
梨の果汁からワインを作る方法
梨の果汁からワインを作るには、発酵させる必要があります。発酵させたジュースを使ってもいい。果肉があればなおよい。ジュースにつぶした梨を加えてもいい。
砂糖とサルタナまたは生の無洗ブドウを少々加えること。これは、発酵を活性化させるために必要なことです。添加物の入ったジュースは、ブヨやゴミが入らないようにガーゼで覆っておくとよい。
ジュースは暖かい場所で2〜3日放置してください。定期的にかき混ぜながら、泡と発酵した実を底に落としていく。泡が積極的に形成されます（ヒスノイズまで）-これはプロセスが正しく、アクティブであることを示す良いサインです。もろみをかき混ぜて液体に下げないと、ワインが酸っぱくなることがあります。
数日後、果汁をガーゼや目の細かいふるいで濾し、ワイン用の容器に注ぎます。砂糖を入れ、泡と炭酸ガスが抜けるように、容器の4分の1程度は必ず空けること。
もし、ジュースが濁りすぎているようであれば、それはそれで問題ないでしょう。クリアである必要はない。梨の品種や添加物によって異なります。発酵槽には、トラップ付きの栓をする。でも、買わなくても、医療用手袋をはめて、指の一本に針を作ればいいんです。根元は輪ゴムや紐でしっかりと首に巻きつけておくとよいでしょう。1つのパンクを除いては、穴や隙間が残っていないはずです。
あとは18～26℃の暗所に置いて、1～2カ月放置することです。5日後、1kgの砂糖を一括で加える。そのためには、臭気取り装置を外し、チューブを通して約半リットルのジュースを排出し、その中に砂糖を溶かします。このシロップをボトルに戻す。
5日後、さらに1kgの砂糖を加える。ワインはもう何もしなくていいから、待つだけでいいんだ。時には、ワインが発酵するのに2カ月ほどと、とても長い時間がかかることもあります。その場合は、約50日後に別の容器に注いで澱と分離させ、水引をかけ、「仕上げ」まで放置します。そうすることで、後味に苦味が残る可能性を防ぐことができます。
ワインの発酵が止まったサインは、グローブが膨らんだり、オドラートラップに気泡が入らなくなったりすることです。この段階でサンプルを取り、好みで砂糖やアルコール（ウォッカ）を加え、酒精強化ワインを作る必要がある。その後、1カ月ごとにフィルターをかけながら、半年間放置することが推奨されています。
出来上がった洋梨のワインは、しっかりとコルクを詰めた瓶に入れ、10〜12％の標準的な強さで3年ほど保存することができます。アルコールを添加した場合は、保存期間が長くなります。
重要! ワインを無駄にせず、正常に発酵・貯蔵させ、酸味やぬめりを出さないためには、酸が必要です。そのため、果実を加える最初の段階で、クエン酸やレモン汁を加える必要がある。分量は梨汁の味や甘さによって変わります。
市販の梨ジュースの選び方
店内の棚には、さまざまなジュースやネクターのパックやボトルが並んでいます。でも、飲んでも大丈夫なんでしょうか？また、自分で作ったものと比べても遜色はないのでしょうか？上質で自然な飲み物を選ぶにはどうしたらいいのでしょうか？
ナチュラルジュースは、特定の地域に生育する果実から作られたジュースになります。だから、梨を使ったジュースは、ロシアではどこにでも生えている果物なので、理論的には自然なものだと言えます。そこで注目したいのが、製造年月日です。収穫の時期に対応していること。日付が一昨日であれば、明らかに砂糖と水を使った濃縮還元ジュースである。
天然果汁を凝縮したものなので、濃縮液そのものは悪くありません。しかし、メーカーはそのような再構成された飲み物の総量の中にどれだけのジュースが含まれているかを示す義務があるのです。そして、もしパッケージにそのような数字がなければ、悪徳メーカーがGOSTに違反して、少量の天然果汁を隠していると考えて間違いないでしょう。ジュースを再構成した場合は不可能ですが、組成に含まれる水分さえ表示されないことがあります。
ネクターとは、水と砂糖を混ぜた果汁のこと。このような飲み物では、果実の部分が最も希薄になります。蜜に含まれる果実の分画の量に注意する必要があり、法律で定められた量以下であってはならない。洋梨の場合は50％です。
組成を検討する際には、香料、着色料、保存料、甘味料が禁止されていることを忘れないようにすることが重要である。善意の生産者のラベルには、成分、栄養価、カロリー、賞味期限、保存条件、生産者の名前、連絡先、ジュースが生産された文書が記載されていなければなりません。UHTという表記は、ジュースが熱処理されていることを意味し、保存期間は延びますが、栄養素の一部が「死滅」してしまいます。
ガラス瓶に入ったジュースを直射日光に当てて保存していた場合、ラベルの表示よりも早く腐敗が進みます。
開封したジュースは、冷蔵庫で1～3日保存できます。
梨に関する興味深い事実
- 梨は南アジアが原産です。
- アメリカが梨を「導入」したのは、わずか400年前。
- 古来、梨は神への捧げ物であった。
- 古来、梨は長い航海の間に船酔いを防ぐために使われていた。梨を小さく切って飲み込むだけで、船酔いが消えたのです。
- 梨は、リンゴ、バラ、ローズヒップと同じ植物科に属します。
- 古代中国では、この木が非常に丈夫であることから、梨は不老不死の象徴とされていた。割れた梨を見つけると、とても縁起が悪いのです。そして、もし人が自ら進んでそれを破ったなら、その人は自分の死刑執行令状にサインすることになるのです。
- 梨の木は異常に強い。反りがないため、定規などの測定器にも使われた。このような木材で作られた家具は、何世紀にもわたって使用することができ、元の外観を保つことができます。そして現在、梨の木は陶器やガラス製品と使用感が変わらず、食器洗浄機で洗うこともできるキッチンウェアの材料として使われています。しかし、その違いは、耐久性が格段に向上していることです。
- 同じ中国人でも、梨を分け合うことは別れを意味すると考えていた。
- コロンブスがタバコを持ち込む以前、人々は他の植物を吸うことを試みており、そのひとつが梨の葉だった。
- 梨の木はとても気まぐれな木なんです。そこで、庭師たちは、ローワンの木に梨の木を接ぎ木することを思いついた。ローワンの木は、とても手入れがしやすく、気取らない植物です。こうして、ローワンの木に実がなるのだが、より酸っぱくなってしまう。
- 梨の木の枝の葉は、無秩序に並んでいるのではなく、互いに等間隔で、135度の角度で、厳密な順序で並んでいるのです。こうすることで、木に最大限の日光を当てることができるのです。
- 新鮮な梨は1年間保存が可能です。梨は丸ごと1個だけを選び、0℃以下の暗い場所に重ねて置いておくとよいでしょう。
- 梨アレルギーは、ハンノキやシラカバの花粉に不耐性を持つ人が最も多く発症します。
- 梨の品種は全部で3,000種類以上あるそうです。
- 古代ロシアでは、「梨」の代わりに「ドゥルジャ」という言葉が使われていた。そして、ロシアの著作には「クルーシャ」という言葉がある形になっています。
- 梨の主な生産国は中国である。
- スイスでは、洋梨から非常に濃縮された甘いシロップを作り、「洋梨のハチミツ」と呼んでいるそうです。
- また、イタリアには洋梨マスタードというものがあり、これは洋梨などのフルーツを加えたマスタードです。
- 梨の木は、ジンジャー・クッキーの彫刻を作るためのエンボス板の材料にもなる。
- 世界最大の梨は日本で栽培された。重さは約3kg。
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