ローワンマッシュルーム：有用な性質とレシピ

キノコの名前から、列をなして生えていることは容易に想像がつく。たまに単独でいる個体に出くわすことがありますが、これは例外です。小さなものから大きなものまで、群生しているのが一般的で、経験の浅いきのこ技師が初めて見ると、あまりに現実離れしたイメージで怖くなるかもしれない。キノコの列だけでなく、キノコがいくつも並んだ集落を目にすることもあります。そして、これらのキノコ群はかなり広い範囲に自由に広がり、俗に「魔女の輪」と呼ばれる輪全体を形成しているのである。

ロウニンアジの姿と生育地

現在、ナナカマド科には2.5千種以上が存在し、その代表格がナナカマドガイである。食用、条件付食用、毒キノコなどが含まれる。

カミキリムシはラメラ茸です。若いキャップは半球状で、成熟すると扁平になり、平均直径は10cmほどになる。キャップは乾燥した繊維質またはビロードのような鱗片状の表面を持ち、ぬるぬるしていることもあります。きのこの色は、薄い灰色から濃い茶色、黄色、緑色、そしてほとんど純粋な赤色まで様々です。キノコが成長すると、その色も変化することがあります。

ローワンタケの傘の下には、見た目も配列もさまざまな板状のものがあり、薄いものやまばらなものが多いが、肉厚なものもある。プレートは通常、キャップと同じ色です。茎は硬くしっかりしており、キャップの中央にしっかりと位置し、鱗片で覆われている場合と滑らかな場合があります。ローワンタケの中には、キャップ自体の下にミニチュアの「スカート」が付いているものもあります。

ナナカマドの種類は非常に多く、多くの気候帯でその地域特有の種が生育している。ロシアでは、特に南部でよく見かけます。日本、中国、北アフリカ、中央ヨーロッパ、スカンジナビア諸国、北米でも栽培されている。温暖な気候で、砂地や石灰質の土壌を好む。

ボレイトゥス菌の隣人の多くは針葉樹の松やトウヒであり、混交林に定着することはより稀で、純粋な落葉樹林に定着することはもっと稀である。雑木林には隠れず、小道や森の中の空き地に巣を作る。

種 類

ローワンベリーは2.5千以上の種が記載されている。かなり食べられるものや条件付きで食べられるものもありますが、毒を持つものも結構あります。ボレタス矢車草は約80種が普通で、その他は稀少でほとんど知られていない。食用菌には、灰色、ポプラ（またはポドトルニク）、五月、巨大、黄褐色、土色、鱗状、塊状、モウソウチク、黄色、合歓、カラスミ、黄赤、マツタケなどがあります。

キノコ狩りをする人の間では、ローワンカブトの名前はその色に由来していることが多い。ムラサキツユクサは、帽子の色が紫色であることから紫と呼ばれている。灰帽は淡い灰色（紫色を帯びることもある）なので、通称セルリアンダック、緑帽は通称ミドリガモ、緑毛鴨と呼ばれることもある。旧ソ連で最も多く見られるのは、灰色、緑色、紫色の足を持つブーレタスである。

食用と非食用の見分け方 ローワネル

キノコ狩り初心者が食用と毒キノコを見分けるのは簡単ではないが、可能である。

1. まず目につくのはキャップです。食用菌の傘は球状またはドーム状であるが、毒菌の傘は完全に平らであるか、中央に顕著な塊がある。また、毒キャップは見た目が完璧で、欠点がなく美しく、虫やナメクジにさえもダメージを受けない。
2. もうひとつは、キャップの下側にあるプレートです。毒のあるものは薄くてもろく、半透明で灰色をしていることが多い。食用のものはより肉厚で、キャップのメインカラーと同じ色合いをしています。
3. 3つ目は足です。良いきのこは茎が丈夫で肉質が良く弾力性があり、毒きのこは茎が細くなっている。
4. 4つ目は、「におい」です。食用のロウワンタケの香りが好きな人ばかりではありません。しかし、その匂いはあまり強くなく、淡い感じです。一方、毒のあるものは不快な刺激臭がするため、嗅いだだけでシワシワと顔を背けてしまうほどだ。

成分・カロリー

ローワンタケのカロリーは100gあたり22kcalと少なめです。しかし、その化学組成は複雑で豊富である。他の菌類と同様、体積の90％近くを水が占めている。炭水化物は3.26％、たんぱく質は3.9％です。残りの2％は繊維です。

人間に必要なミネラルやビタミンの多くは、ロウバイの成分である。特に、タンパク質、ビタミンB群、カリウム、銅、マンガン、亜鉛を多く含む。さらに、18種類のアミノ酸、ブドウ糖、フラボノイド、ビタミンA、C、K、PP、D2、D7、ベタインが含まれています。その他、マグネシウム、ナトリウム、リン、カルシウム、鉄、セレンなどのミネラルや、天然の抗生物質クリトシン、フォメシンが含まれています。

ボレタス菌の有用な特性

豊富な栄養素は、人体に非常に有益な効果をもたらし、あらゆるシステムの働きを調整し、代謝を促進します。ローワンマッシュルームは低カロリーなので、ベジタリアンの方でもダイエット食として最適です。

女性向け

ローワンベリーの成分であるリンやカリウムがなければ、丈夫で強い爪は作れないのです。ローワンベリーに多く含まれるビタミンB群は、歯や肌、髪の健康や美しさを保つ役割を担っています。ですから、鏡の中の自分にうるさい女性にとって、シーバックソーンは良い身だしなみの手助けになるのです。ニキビや脂性に効く化粧品として知られる矢車菊の粉末をベースにした化粧水で、その効果を実感していただいています。そして、矢車菊に含まれるニコチン酸は、血管の壁を丈夫にする作用があるため、静脈瘤の発生を防ぐ。

男性用

ロウワンタケの成分のひとつに亜鉛があります。彼はキノコに内分泌系と呼吸器系を調整し、造血を改善する能力を与えるだけでなく、多くの酵素の合成に関与しています。特に、男性の形成に影響を与えるホルモンであるテストステロンの形成を促進する力がある。テストステロン値は、男性の体がいかに強く筋肉質であるか、あるいは贅肉がついてたるんでいるかということだけでなく、このホルモンなしでは精子の形成が不可能であるため、性行動の活性化にも大きな影響を与えるのです。したがって、男性の効力を向上させるために、ローワンを無視することはできません。そして、含まれるセレンが前立腺癌の予防薬になる可能性があります。

妊娠

ほとんどの婦人科医は、妊娠中にリスクを取ると、その有用なコンポーネントに含まれている栄養価や多くにもかかわらず、特に一般的に、ローワネルきのこを食べることを控えるしない方が良いと信じています。

しかし、将来の母親が赤ちゃんを期待する時期には、何か特別なものを食べたいという衝動に駆られることがよくあるので、それはローワンベリーかもしれません。この場合、神経質になって苦しむより、切実な欲求に負けたほうがいい。

しかし、キノコの調理には特に注意が必要である。まず、十分に洗浄した後、ロウワンタケを洗い、冷水に1時間以上浸し、再度水洗いします。そして茹でて、お湯を沸かし、5〜10分茹でて、出汁を注ぎます。きのこはもう一度水洗いし、水をかけて再び30分ほど茹でます。このような調理をした後、ローワンマッシュルームを炒めたり、スープにしたり、ジャガイモと一緒に煮込んだりすることができるのです。

妊娠中は、高血圧、浮腫、腎臓の合併症の危険性があるため、辛いものや塩辛いものは一般的に歓迎されませんので、塩漬けやローワンベリーの漬物は忘れた方が良いでしょう。また、妊婦がローワン・ベリーの煮物を食べようと思ったら、夜ではなく昼に食べたほうがいい。

母乳育児をする場合

授乳中の女性は、他の野生キノコと同様に、ローワンマッシュルームが土壌から重金属塩を吸い上げるため、強い毒性を持つことに注意する必要があります。母親がおいしいキノコ汁を食べることで、母乳を通して赤ちゃんに有害物質が移行します。特に生後数ヶ月は、まだ弱い消化器系に厳しい試練が待っています。腸の疝痛は、赤ん坊を脅かす最も小さな厄介事である。また、アレルギーや重度の中毒を起こす可能性もあります。特に、市場で購入したキノコで、生育地が不明な場合は、注意が必要です。

授乳中のお母さんは、赤ちゃんが少なくとも6ヶ月、理想的には10-12ヶ月になるまで、おいしいキノコを口に入れようとせず、我慢しなければなりません。しかし、ローワンマッシュルームの調理法をきちんと守り、少しずつメニューに取り入れることが必要です。最初は5、6個から試して、赤ちゃんの体の反応を見てください。消化器系の疾患（液状便、鼓腸など）がある場合は、緊急に医師に見せる必要があります。おなかの調子がよければ、たまにローワンベリーを食べてもかまいませんが、2週間に1度までにしてください。

子供向け

小児科医は異口同音に、幼児や幼稚園児がハシバミ茸を食べることに反対しています。ローワンベリーは7歳までに、イノシシ肉は10歳まで、特に健康上の問題がある場合は与えないようにと、健康志向の医師が言っている。ローワンベリーやキノコ類に含まれるキチンは、大人の体には吸収されないため、一般に子供には危険であり、毒性を持つ可能性があります。

それが成長して体力がついたら、少しずつローワンベリーを試させてあげればいいんです。医師は、子供にはキャップだけを調理するようアドバイスしています。

塩漬けや漬物のきのこは、子供には禁物です。成長期でまだ完全な形になっていない体に、塩や酢を過剰に摂取させても意味がないのです。

スリム化

太り気味で痩せたい人には、ローワンマッシュルームが最適です。低カロリーであるため、減量プログラムにも採用されている。ただし、これらのキノコは茹でてこそ低カロリーになるので、注意が必要です。油で揚げることで、スポンジのように脂を吸い込み、カロリーが何倍にもなってしまうのです。

ローワンマッシュルームは、正しく調理し、適切な食材と組み合わせることで、食卓を華やかに彩ることができるのです。栄養価が高く、満足感があり、空腹感が長く続き、さらに亜鉛が含まれているため、甘いものを食べたいという欲求を抑えることができます。

ローワンマッシュルームは、炒めずに煮込んだり、スープに入れたりするのがおすすめです。ソバ、デュラム小麦のパスタ、野菜（ただしジャガイモは除く）、米を、調和のとれた正しいパートナーとして選ぶべきである。 また、ローワンベリー料理に黒コショウ、クローブ、ローリエ、コリアンダーを加えるのも、食の細い人には有効である。

医療用

膨大な量のミネラル、ビタミン、アミノ酸のおかげで、ローワンマッセルの有用な特性のリストは広範囲に及びます。したがって、ミルクアザミの成分は、糖尿病に対する製剤の一部であり、抗生物質の製造における誘導体となり、結核菌と戦っている。バイオレットローワンマッシュルームは、肝臓、排泄、生殖球、リウマチの疾患に使用される医薬品の製造の原料として使用されます。キノコの菌糸体は、乳がん、子宮頸がん、肉腫の治療薬として使用されるエキスの出発原料です。

酵素は、消化器系の正常化、脳の正常化、慢性疲労や感染症に対する抵抗力の増加、血管壁の強化に関与しています。精神的な過労には、B群、PP群、C群、A群のビタミンが欠かせません。

腎臓および肝臓疾患の治療は、ミルクアザミの抽出物を促進する。肝細胞の再生に関与し、毒素の排泄を促して体を浄化し、フリーラジカルを中和する。

コレステロールを下げるために、医師はローワンベリーの粉末やホットエキスを勧め、高血圧、糖尿病、神経系のバランスが悪い場合にこのキノコを処方します。また、民間療法では、ローワンベリーを皮膚病の治療のためのローションや軟膏の製造に積極的に利用しています。

有害性と禁忌

健康な成人であれば、老齢でなく、毒キノコと混同したり、車の排気ガスで大量に供給される土壌や空気中の危険物質や有害物質を吸収する道路の近くや街中で採取しなければ、ロウワンタケによる害はない。

毒のあるものは、ハエトリグサよりも危険と考える専門家もいるほど陰湿で、ひどい中毒症状を引き起こすことは必至である。その結果、人はすぐに青ざめ、劇的に力を失い、心臓はバクバクし、痛みやめまいを感じ、吐き気の波が押し寄せ、嘔吐し、腸の調子が悪くなる。

しかし、普通の食用のローワンベリーも、食べ過ぎると大変なことになる。胃が重く、時にはかなり激しい痛みや鼓腸まで保証されています。

消化器系の病気を患っている人は、ローワンマッシュルームに飛びつく前に、よく考えた方がいい。胃炎、胆のう炎や機能障害、膵炎などの場合は、矢車菊を食べることができる量は限られています。

ヤマボウシの摘み取り時期と保存方法について

ヤマドリタケモドキは秋のキノコで、シーズン最後の出番となる。夏が暑すぎなければ8月末に咲き始め、9月、10月、11月と、霜が降りるまで、天気が許す限り成長を続けるのです。特にキノコ狩りが好きな人は、初霜が降りた後でもキノコを持ち帰り、互いにぶつかり合うほど凍らせている。しかし、日中の気温が+15℃を下回る10月が収穫の適期だ。クリミアなど、一年中丸坊主を採れる地域もありますが、秋が一番強いです。

収穫したばかりのロウワンタケは、冷蔵庫で2～3日は腐らない。長く保存するためには、冷凍、ピクルス、マリネ、乾燥などの方法があります。冷凍や塩漬けのものは半年、漬け物や干し物は1年間、風味を保つことができる。

冷凍保存はできますか？

ローワンマッシュルームは、栄養価も品質も損なわれないので、「冷凍保存できますか」という質問に対する答えは、間違いなくイエスです。唯一の条件は、若くて丈夫で健康なキノコであること。

ローワンマッシュルームを冷凍保存するには、粘着性のある葉や針などの森のゴミからキャップを丁寧に剥がし、茎を半分に切り落とす必要があります。冷水をかけ、1時間以上放置し、残りの汚れを落とす。水洗いした後、塩を入れたお湯を沸かした大きな鍋に入れる。沸騰してから30分ほど茹で、ザルにあげて水気を切る。残りの水分が抜けたら、容器やビニール袋にきのこを入れて、冷凍庫で保存することができます。

スープや料理を作るときは、鍋やフライパンにマッシュルームを入れるだけ。

乾燥させることはできますか？

ロウタケの乾燥については、2つの意見があります。キノコ狩りをする人の中には、「乾燥させればいい」と主張する人もいれば、「乾燥したロウワンタケには何もない」と主張する箔付けの人もいる。どちらも正解です。すべてはキノコの種類による。

例えば、猪口は乾燥にかなり適しています。しかし、ポプラ菌、灰色菌、緑色菌などは乾燥しすぎて硬くなるため、乾燥にはあまり適さない。スズランは主に樹木のない草原に生育し、種類も少ないので、この地域の住民に漬け物、酢漬け、冷凍だけでなく、乾燥もさせようという、賢明な自然の考えがあったのかもしれない。また、森林地帯に住んでいる人は、冬の間、他のキノコをたくさん乾燥させることができます。

乾燥させる前に、ロウワンタケは洗う必要はなく、砂や土、針や苔の粒子などの汚れをしっかり落とします。その際、歯ブラシを使うとよいでしょう。その後、植物油を軽く湿らせた発泡ゴムのスポンジで同様に徹底的に洗浄し、最後に湿らせた布で拭いてください。

ローワンマッシュルームを乾燥させるには、専用の電気乾燥機とオーブンを使用しますが、最も重要なことは、ドアを完全に閉めてはいけないということです。乾燥が進んでもろくならないように、乾燥の終盤は定期的にきのこを触り、出来上がったらオーブンから取り出します。正しく乾燥させたキノコは、少し力を入れれば曲がるし、力を入れれば折れる。

ローワンマッシュルームの洗浄方法

ロウワン茸の皮むきは難しくありません。まず、抜けた針葉樹や葉、付着した砂や土を取り除くことです。フラットの間に土やナメクジ、虫などが入り込んでいる場合は、取り除いてください。その後、茎の半分を切り落とし、キャップの黒ずんだ部分、腐った部分、木で覆われた部分を切り落とします。

その後、キャップの皮を剥くことができます。この作業は短時間で済むものではなく、シャントレルのように簡単に皮が剥けるものではありません。こうすることで、ボレタスは苦くなくなると考えられている。しかし、洗浄後、塩を入れた冷たい水に1〜2日浸し、時々水を取り替えると、苦味が消え、苦労して皮を剥く必要もなくなる。

浸漬した後、流水でローワンマッシュルームを洗う。

ローワンマッシュルームの調理法

ロウワンタケは万能なキノコです。煮る、焼く、煮る、塩漬け、漬けるなどの調理が可能です。しかし、どのような仕上がりになろうとも、ロウワンタケを茹でることは必須なのだ! これは、料理の第一歩として欠かせないものです。茹でたロウワンタケは、美しいライトグレイの色に変化する。卵、ピーマン、ニンニク、玉ねぎ（生でも炒め物でも）、マヨネーズなど、ローワンマッシュルームとの相性は抜群です。

茹で方

ローワンマッシュルームを茹でるには、大きな鍋に冷たい水を入れて炊飯器で沸騰させ、マッシュルームを入れ、弱火で茹でます。約5～10分後、水を切り、新しい水で2回目のきのこを茹で、塩を加える。割合は、生のマッシュルーム1kgに対して、水1リットル、塩大さじ1です。沸騰後10～15分したら、スパイス（オールスパイス、ブラックペッパー、ローリエ、クローブ）を加える。

きのこはザルにあげて水気を切り、調理に使う。

フライの作り方

中くらいの大きさの玉ねぎを4分の1の輪切りにする。フライパンにひまわり油をひき、ローワンマッシュルームを入れ、2～3分おきにかき混ぜながら10～15分ほど炒め続ける。フライパンの下は中火にしておく。きのこはほぼ炒め終わったところで塩をし、胡椒をするのが一般的です。お好みでサワークリームをスプーン2杯ほど加えてください。しばらく火にかけておけば、キノコの出来上がりです 野菜や穀物などのおかずと一緒に食べてもいいし、フライドポテトを加えてもいい。フライパンをもう1、2分火にかけて、製品が互いに香りと肉汁を飽和させたら、家族を食卓に招きましょう

植物油をひいたフライパンでローワンベリーを炒め、すり鉢で刻んだクルミを加えてもよいでしょう。この場合、調理時間は少し長くなり、約25分となる。 このようなきのこは、冷ましてから半リットルの瓶に入れ、冷蔵庫で保存することができる。冷やして、ポテトと一緒にお召し上がりください。

マリネの作り方

ローワンマッシュルームをマリネするレシピはたくさんあります。主婦には、祖母や母、叔母から受け継いだ、自分なりのやり方があるはずです。塩、砂糖、酢、スパイスを主な材料とするシンプルでクラシックなレシピと、特別なレシピがあります。

簡単な方法や古典的な方法で漬けるワムシの代表的なものは、グレイボレタス、グリーンボレタス、ポドトポルニキです。マリネ液にナツメグを加えることで、紫色のアソートローワンマッシュルームの味を丸くしています。ローワンマッシュルームは、下処理をしてからでないと漬けられないということを忘れてはいけません

では、最もシンプルなマリネは何でしょうか？水1リットルに対して、塩大さじ2、砂糖大さじ1、9％酢大さじ3、ローリエ3枚、クローブ6～7個、粒胡椒3～5個を用意する。これはローワンベリー1kgの場合の常識です。鍋に水と塩、砂糖を入れ、沸騰するまで加熱し、下準備したマッシュルームを入れ、10分ほど煮込み、スパイスを加え、さらに15分ほど煮込み、酢の登場です。酢を加えて、さらに10～15分ほど煮詰めると、マリネ液が完成する。そして、殺菌した熱い瓶にキノコを入れ、蓋を密閉し、瓶を逆さまにして、毛布で包み、その下で缶詰と冷やします。

すでに述べたスパイスに加え、ニンニクとディル（傘）を加えて、古典的なレシピに従って作ったマリネ液に加える。

地下室にはナツメグでマリネしたローワンマッシュルームの瓶があり、オーナーは突然のゲストの訪問にも不意をつかれることなく、いつも何かでもてなし、驚かせることができます。このような珍しいマリネを2kgのマッシュルームに作るには、水1リットル、挽いたナツメグ3〜5g、粗塩40g、同量の砂糖、ニンニク5片、コショウ5〜7個、ローリエ3〜5枚、酢酸70mlが必要です。

茹でたマッシュルームを塩と砂糖と一緒に水に入れる。火にかけ、沸騰してから15分ほど煮る。ニンニク以外の残りの材料を加えて混ぜ、さらに弱火で15分ほど煮込む。煮沸消毒した熱い瓶の底に、薄切りにしたニンニクを置く。

瓶にマリネ液と一緒にマッシュルームを入れ、逆さにして閉じ、毛布でくるんで24時間ほど冷ます。

塩の入れ方

ナナカマドは、冷たいままでも熱いままでも塩漬けにすることができます。

冷やし中華
ローワンマッシュルームをガーキンのようにカリッと仕上げるには、出来上がるまでの時間と根気が必要です。そのために、ローワンマッシュルーム2kgに対して、ニンニク6片、ワサビの葉同数、黒コショウ20〜25粒、ディルの花、粗塩100gを取る。

殺菌した3〜5リットルの瓶の底にワサビの葉を敷き、次に茹でたロウワンのリフを塩で何層にも重ね、あらかじめ千切りにしておいたニンニクを敷き詰めます。一番最後の層は、ディルの花序です。プラスチックやガラスのフタをして、冷蔵庫やセラーで1ヶ月半ほど寝かせます。きのこの酸化が進んでいないため、この時期には食べないでください。しかし、その後、1年間は風味を保つことができる優れたスナックになるのです。

ホットピクルス
ナナカマドの塩水漬けは、1週間ほどで食べごろになります。きのこ2kgに対して、井戸水3リットル、粗塩150g、ローリエ6枚、オレガノ唐辛子10枚、クローブ小口切り同数、ブラックペッパー20粒を用意します。

茹でたマッシュルームを鍋に入れ、水、塩、スパイスを加えて煮る。沸騰したら火を弱め、蓋をして45分煮る。

瓶はよく洗い、オーブンで乾燥させ（または通常の便利な方法で殺菌）、塩水と一緒にキノコを注ぎ、プラスチックの蓋で閉め、冷やした後に持ち帰る。製品は1週間で完成しますが、前のレシピと同じようにすべて同じ45日間待つと、キノコと呼ばれるものは正しい状態になり、豊かで明るい味に感動します。

ローワンマッシュルームからできること：レシピ

ヴァイオレット・ローワン・マッシュルーム・キャビア

きのこ1kgに対して、玉ねぎ300g、植物油大さじ3、にんにく3片、塩 - 適量。

フライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒め、ローワン野菜を加え、蓋をして30分以上炒める。調理終了前に、にんにくと塩を加え、ミキサーで撹拌する。キャビアを長期間保存することが想定される場合は、再度揚げて、殺菌した瓶に熱いうちに広げ、蓋を閉めて逆さにして毛布で包んでください。

ポドトルニコフキャビア

茹でたポプラ茸1kg200gを取り、新しい水で約1.5〜2時間茹で、水を注ぐ。きのこは包丁で細かく刻み、ダックボードに入れ、弱火で煮込んで水分を飛ばす。玉ねぎ200gはみじん切り、にんじん150gは中おろし金でおろし、フライパンに植物油をひいてほぼ火が通るまで炒め、これをマッシュルームに加える。さらに油を注ぎ、刻んだパセリ、粗塩15～20g、グラニュー糖15gを入れ、ミルで挽いた胡椒をふる。さらに20分煮込み、ビネガーエッセンス小さじ2/3を加えて混ぜ、煮沸消毒した熱い瓶に注ぎ、密封して裏返し、ラップをする。涼しい場所で保管してください。

鶏肉とローワンマッシュルームのスープ

半キロのマッシュルームに対して、鶏胸肉を1枚取る。肉は細かく切り、すでに茹でてあるマッシュルームと角切りにしたジャガイモ3～4個と同じフライパンに入れる。沸騰させる。フライパンに、にんじん1本、玉ねぎ中2個、千切りにしたピーマン1/2個を入れ、植物油で5～7分炒める。沸騰してから20分後、鶏肉とマッシュルームをスープに入れ、さらに5〜7分煮る。スープを出すときに、刻んだ青菜を散らしてください。サワークリームを加えることも可能です。

ヌードル・スープ

バターを溶かしたフライパンに、食べやすい大きさに切ったローワンマッシュルーム（0.5kg）を入れ、きれいな皮がつくまで炒める。中くらいの大きさのジャガイモ3～4個、ニンジン、パセリの根1本をさいの目に切り、沸騰したチキンスープに入れ、10分ほど煮込んで、鉄板で揚げたローワンベリーを加える。スープを煮ている間に、マッシュルームを焼いた同じフライパンで、同じく角切りにしたタマネギを炒める。きつね色になったらスープに加え、さらに5分ほど煮て塩をし、鍋に麺を入れ、やわらかくする。最後の最後にパセリを投入し、蓋をする。10分後、スープを提供することができます。

興味深い事実

1. 乾燥したラワン茸には30％以上のタンパク質が含まれており、肉よりも多く含まれています。
2. 中国、日本、その他多くの国で、マツタケ・ナナカマドが生育しています。日本では、1枚100ドルという巨額のお金を払ってでも買いたいと思う。ヨーロッパ諸国ではトリュフが同じ値段で売られています。
3. サイレントハンティングの経験豊富なアマチュアは、ローワンマッセルの種類ごとに独特のユニークな味があると主張し、怠けずにスープやキャビアなど、あらゆる種類の料理を次々と作ってみて、それぞれの良さを見極めろとさえ言っているのです。
4. 希望すれば、自宅でローワンマッシュルームを自分で栽培することも可能です。この技術は、キノコの栽培と同じようなものです。
5. ヨーロッパ、日本、北アフリカに生育するジャイアントボレタス。キャップは直径20cmになることが多い。

ナナカマドの写真