バターナッツマッシュルーム：有用な特性と料理のレシピ

巨大都市に住む人々は、しばしば都市の喧騒から逃れるために、自分自身と向き合える場所、自然と融合できる場所を求めます。森は、力強い木々、澄んだ空気、鳥のさえずりなど、人間の精神状態に良い影響を与えるからです。しかし、森は精神的な食べ物で「もてなす」だけでなく、ベリー類や木の実、そしてもちろんキノコなど、身体的な食べ物も見つけることができるのです。荘厳な白いキノコ、気高いアスペン茸、形の良いブレット、陽気なカラス茸、鮮やかな小さなバター茸など、人々は年ごとに保護された小道を歩き回り、黙々と狩りに励んでいるのだ。バターマッシュルームには、空腹を満たすだけでなく、健康増進にも役立つ多くの秘密が隠されているからだ。

ボレタスマスリクの姿と生育場所について

バターマッシュルームはバレエ科に属し、その属はチューブマッシュルームと呼ばれる。キノコは傘が油っぽいのが特徴で、それが名前の由来になっている。バターマッシュルームは、皮がぬるぬるしていて、小さなリングがあるのが特徴です。一般に被膜の形は種類によって異なり、凸型や扁平型があり、♀と皮は簡単に剥くことができる。茎は滑らかで、小さなリングで装飾されている場合もあります。肉自体は黄色や白色で、切ると青や赤に色が変わる。

バター・マッシュルームは、温帯地域のカラマツやマツの木の下に生息しているが、オーストラリアやアフリカなどの暑い国でも見られる。

ちなみに、バターマッシュルームに最も近い親戚は、最も高貴なセップスである。

品種

バターマッシュルームは50種類以上あると言われています。それぞれ外見や生息地が異なります。しかし、ほとんどのキノコはとても便利で、素晴らしい味を誇っています。

1. 粒状のバターカップ。 この品種は6月上旬に熟すので、「夏のもの」とも呼ばれる。オイルケーキの高さは8〜10cm、キャップの直径は最大で20cmにもなる。キャップの色は、オレンジからブラウン、そして赤とさまざまです。晴れた日には、光沢のある凸型または平型のキャップが、まるで光沢のあるキノコのように見えるが、雨が降るとかなり滑りやすくなる。本種の最大の特徴は、茎に小さな節があることです。白色（時に黄色）の果肉は、心地よい甘味とフルーティーな香りがします。初夏から中秋にかけて、針葉樹林の松林で見られるキノコである。砂地を好み、道路沿いの開けた場所に多く生育する。
2. カラマツ油糧種子。 鮮やかな丸い帽子は、オレンジ、黄褐色、赤褐色で、印象的で目立つ種である。キャップは最初凸型で、だんだん平らになっていきます。キャップは筒状になっています。茎は黄色または褐色で、特徴的な輪紋があり、長さは10cmほどになる。ボレタスにはリンゴのような風味があり、黄色の果肉は切ると色が濃くなったりピンク色になったりします（年数による）。初夏から晩秋にかけて、カラマツ林の中で探すとよい。
3. 遅れてきたバターマッシュルーム。 そのセカンドネームは、全種類が美味しく、どんな料理にも使えることから、「本物」という響きがあります。白黄色の果肉はわずかにフルーティな風味があり、切ると黒くなる傾向がある。球形から平たい傘は褐色で、直径12cmに達する。雨が降ると、つるつるの「かぶり物」がツルツルの「帽子」になってしまう。長さ10cmほどの茎は白っぽい黄色で、滑らかに曲がって帽子になり、最上部には茶色の斑点がある。茎にフィルム状のリングがあるのも特徴です。松の木と超砂地の土壌に生息している。この菌は通常、植物の落ち葉の下に潜み、空き地や森の中に住み着く。
4. 白いキンポウゲ。 混交林で見られる珍しい種。球状で凹んだ白い帽子は、直径12cmにもなる。かなり滑りやすく、白っぽい黄色からオリーブ色へと色を変えるチューブを持っています。キノコの気孔から分泌されるピンク色の小さな液体を見ることができることも少なくない。長さ9cmの細長い黄色い茎に、紫色の格子状の模様がある。キンポウゲ自体はクリーミーな肉質で、味は淡白、わずかにキノコの香りがする。松や杉の木の下で見かけることができる。収穫の適期は8〜9月です。
5. キンポウゲは黄色っぽい。 その色から「湿地キノコ」と呼ばれるようになったが、味の特徴は全く損なわれていない。ツルツルのキャップは、太陽の下ではオレンジ色に、雨の下では緑黄色になるなど、天候によって変化します。フキノトウは高さ9〜10cm、帽子の直径は7cmにもなる。茎にはリングが付いています。クリーミーな黄色の果肉は、切り口が赤くなっているが、下剤の作用で風味に若干の影響があるので、焼く前に皮を取り除くとよいだろう。松林の中の湿地帯の高台に出会うと、8月から9月にかけてそこで湿地性のキノコを見つけることができるかもしれない。
6. バターカップグレーです。 菌体は紫色を帯びた灰色だが、管は通常白色である。茎のリングが目立ちますが、時間が経つと消えます。キンポウゲは高さ10cm、帽子の長さは9cmまで成長する。特に変わった味はしないが、かなり強いキノコ臭がする。7月から10月にかけては、グレイディッパーが生息するカラマツの森を散策することができます。
7. シダレキンポウゲ。 味覚が優れている希少種である。長さ12cm、キャップ径15cm。ステムは太い基部を持つ。キノコの気孔から分泌される独特の白っぽい液体により、小さな褐色の斑点で覆われている。茶色のキャップは枕のようで、中央が膨らんでいます。菌はマットな仕上がりだが、水に濡れるとオイリーになる。この名前は、その生息地にちなんでいる。杉や松の若木が葉や松葉で丁寧に覆い、きのこを保護する。マツタケキャロットは、夏から秋にかけて収穫できます。

これらは最も人気のある種であり、メニューの多様化に役立ち、新しい味と人体への恩恵をもたらす。

食用と偽物のバターマッシュルームの見分け方

バターキノコが健康に役立つ、あるいは害を与えないためには、食用キノコを完璧に装うことができる偽キノコの種類を知る必要があるのです。

1. パンサーフライ菌。この危険なキノコは茶色がかった黄色をしている。凸型のキャップは直径12cmに達する。ぬるぬるして、白いイボがランダムまたは円形に並んでいるのが特徴です。茎はリング状で、根元が少し太くなっている。その臭いは不快で、キャップの下に白い板があります。7月から11月にかけて針葉樹林に行くと、この危険な菌に遭遇することがあります。このキノコは完全に食べられないので、避けて毒殺するのが一番です。
2. キンポウゲ科の植物。長さ8cmのきのこで、色は黄褐色、傘は茶黄色の凸型で、皮はツルツル、肉は黄色で変色しない。その茎は砂利で覆われている。キンポウゲ科の植物は杉林の中で見かけることができ、食用と混同しやすい。食用種とは異なり、シベリア産は無毒とされている。皮を取り除き、30分ほど煮ると食することができます。この場合、弊害を回避することができます。
3. コショウタケは、夏と本種が混同されることが多い。針葉樹の下で夏の間、生育する。橙色または黄土色の7インチの凸型キャップを持つ。高さ11cmの滑らかな茎は、キャップと同じ色をしています。果肉は非常に苦いので、どんな料理もその味で台無しにしてしまう。このため、キノコを食べることは推奨されていません。

キノコ狩りの経験者なら、食べられるキノコと食べられないキノコがどのようなものか、間違いなく知っているはずだ。一方、サイレントハンターの初心者は、偽バターキノコと本物を見分けるためのいくつかのヒントを参考にするとよいだろう。

1. 食用のバターマッシュルームは、表面がスポンジのような筒状になっている。色は通常、濃い黄色です。
2. 傘の下にある白っぽい膜は、そのきのこが食用であることを示している。この膜は時間とともに膨張し、キノコをふわふわのスカート状に飾る。
3. ダミーキノコを見分けるには、そっと押せば落ちますが、食用のキンポウゲはそうはいきません。
4. 紫色と灰色の色と不快な臭いは、食べられないキノコのサインです。
5. バターキノコと思われる皿が紫色で、リングがライラック色であれば、「キャッチ」は捨てるべきである。

しかし、キノコ狩りの基本は、疑わしいキノコは素通りして、危険な結果を避けることである。

成分・カロリー

鮮やかなバターマッシュルームは、その香りと味で、料理を豊かにし、栄養価を高め、そして何より健康になれると、主婦に愛されているのです。残念ながら、ほとんどの人は、キノコが目に見える健康効果をもたらすということさえ知らないのです。まず、バターキノコの成分を調べてみると、以下のような有益な物質が飽和しています。

• ビタミンB、C、A、PP。
• の銅を使用しています。
• ヨウ素
• ジンク
• リン
• 鉄
• マンガン
• ポタシウムを使用しています。
• 単糖類
• 二糖類。
• ファイバーです。
• アミノ酸の

また、100gあたりタンパク質が2.4g、脂質が0.7g、炭水化物が1.7g含まれています。同重量での熱量は19kcalです。

バターマスクリクの使い方

一般的な有用性

有益な栄養素が含まれているため、小さなバターマッシュルームは特定の病気との闘いに欠かせない助っ人になりました。また、体に害を及ぼす化学調剤に頼ることなく、健康を殖やし、維持することができるのです。

このキノコの化学成分を調べたところ、次のような効果があることがわかりました。

1. バターマッシュルームを摂取することで、体の免疫機能を活性化し、季節のウイルスや感染症に対する抵抗力を高めることができます。
2. バターマッシュルームを加えたメニューがあれば、病原菌の繁殖を安全に抑制することができるのです。
3. キノコには健康的な脂質が含まれており、肝機能を回復させます。
4. また、生殖器系を司る物質であるスチレン類が含まれており、勃起不全を予防する。
5. 同じスチレン類には血糖値を下げる効果があるので、バターマッシュルームを食べると、糖尿病に悩む人の健康に良い影響を与えるというわけだ。
6. 循環器系疾患の予防も、キノコの健康効果のリストに含まれています。
7. さらに、バターマッシュルームは、コレステロールを減らし、血栓症や動脈硬化のリスクを軽減する効果があります。
8. 造血プロセスを改善し、ヘモグロビン値を増加させることも有益な特性である。
9. キンポウゲに含まれる独特の樹脂成分は、痛風や偏頭痛に効果があると言われています。
10. ヨウ素は、組織の再生を早める働きがあります。
11. キンポウゲは脳を活性化すると同時に神経系を整え、憂鬱な気分を解消し、睡眠障害の問題を解決するのに役立ちます。
12. バターマッシュルームにはキチン質が含まれており、微生物叢が有益なビフィズス菌を「育てる」のを助け、副腎機能を刺激するので、腸はバターマッシュルームに感謝することでしょう。
13. 注目すべきは、バターマッシュルームがガンの予防になるケースがあることだ。

このように、小さなキノコの持つ特性は、健康を気遣う人々の食生活に欠かせないものとなっている。しかし、女性だけでなく、男性や子供も、その有用な特性をすべて感じることができるのです。

女性向け

女性は、その肩の上に、家族のすべてのメンバーのケア、家の快適さ、その清潔さ、最も頻繁にストレスの多い状況にさらされるにあります。そのため、バターキノコを食べると、興奮した神経系を落ち着かせることができるのです。また、キノコ類は女性の生殖機能や性欲を高める効果があるので、かなり常用したほうがよいでしょう。また、慢性的な頭痛や偏頭痛に悩む女性も少なくありません。対処の手助けをしてくれる。バターマッシュルームは、肌に潤いを与え、爪や歯を丈夫にする効果があることも忘れてはならない。ですから、女性は美しく健康でいるために、これらの素晴らしいキノコを食べるべきでしょう。

男性用

強い性別ほど、残念ながら心臓病のリスクが高いのです。バターマッシュルームを摂取することで、循環器系に良い影響を与えます。また、きのこは動物性タンパク質に相当するタンパク質を体内に飽和させる働きがあります。そしてもちろん、男性の機能と効力は、より強い人類の半分の食事にしっかりとバターキノコの料理があれば、最高のレベルに達するでしょう。

妊娠中の場合

妊娠中の女性は、赤ちゃんの適切な形成と発育を考慮し、これまで好きだった料理や慣れ親しんだ料理をあきらめなければなりません。キノコは重たい食べ物で、害になることが多いとされています。しかし、キノコ王国の代表的なものの中には、妊娠中の使用が許容され、推奨されるものもあります。つまり、バターマッシュルームは未来の母親にとってかなり安全な製品だと考えられており、その有用性は次のようなところにある。

1. 低カロリーで栄養素を最大限に摂取することで、空腹感を満たし、体重を調整することができます。
2. キンポウゲに豊富に含まれるタンパク質は、胎児の正常な発育を助ける。
3. 赤ちゃんを抱く女性の心臓には、特別な負荷がかかっています。バターナッツにはレシチンが含まれており、重要な時期の心筋の働きをサポートすることができます。
4. 免疫力を維持することは、妊婦さんにとっても大切なことです。
5. 妊娠中は貧血予防が大切なので、鉄分を含むバタフライは貧血のリスクを減らし、ヘモグロビンを適正値に保つことができます。
6. 神経系を整え、睡眠障害を解消することは、キノコが必要とする立場の女性に与える重要な資質です。

しかし、バターマッシュルームの良い特性にもかかわらず、加工された状態で週に2回までしか食べられないことを忘れてはいけません。そうすることで、将来の母親の健康を守り、将来の人間の適切な発育に貢献することができるのです。

母乳育児をする場合

母乳は新生児に十分な栄養を与えるだけでなく、赤ちゃんの体の正常な形成にも寄与しています。一般的に、きのこは母親と赤ちゃんの健康に良い影響を与えます。しかし、専門家はバターキノコを食べることを推奨していない。少なくとも、赤ちゃんが生後6カ月になるのを待って、お母さんの食事にマスリック料理を取り入れてみる価値はあると思います。茹でたものであればなお良し。しかし、いずれにせよ、バターキノコを食べると、赤ちゃんとお母さんがアレルギーや中毒を起こす危険性が高いので、専門家に相談して害の可能性を確認する価値はあると思います。そのため、医師に相談することが不可欠です。

子供向け

小さな子供にとっては、キノコは役に立つどころか、危険なものです。重金属塩、農薬、放射性物質などの有害物質が製品自体に蓄積され、それが生体に良い影響を与えることはあり得ないということです。小児科医も、大量のタンパク質が消化機能を狂わせ、キチンが吸収を妨げると警告しており、子供の年齢では特に重要である。

バターマッシュルームに関しては、免疫系の強化、脳機能の向上、骨系の強化、歯の健康維持が期待できます。ただし、この種のキノコは7歳までは与えないようにしましょう。7歳を過ぎたら、バターマッシュルームを紹介することができますが、できればごく少量、ゆでた状態で紹介することが望ましいです。そうすれば、メリットは最適になり、ダメージは最小になるはずです。

スリム化

ダイエットを目的とした食事療法を行う際、栄養士はマスリックを使った料理を食事に取り入れるよう勧めることが多い。まず、きのこは空腹を満たしてくれるし、カロリーが低いので余計な体重が増えるのを防いでくれるから便利だ。また、タンパク質が多く含まれているため、プロテインダイエットをしている人には特におすすめです。さらに、栄養素と有益な栄養素が体を飽和させ、減量に関する合併症を引き起こすことなく健康を維持するのに役立ちます。ダイエット中は、多くの食品を避けることで腸内細菌叢が乱れ、バターマスクリクがそれを回復させることも忘れてはならない。

ですから、マスリックは体に害を与えることなく、しかも体重をコントロールしながら食事メニューを多様化することができる優れものです。

マスリック漬けは役に立つのか？

新鮮なバターマッシュルームには多くのビタミンや微量元素が含まれているが、マッシュルームのピクルスもそれに劣らず有用である。その有用性を評価するためには、バターマッシュルーム漬けの微量元素の含有量が生のものとほぼ同じであることを明らかにする必要がある。したがって、そのメリットは以下の通りです。

• 免疫力を高める
• 髪の健康と美しさを保ち、爪を丈夫にし、肌を若々しく保つ。
• 代謝の改善
• 筋肉痛の軽減
• 消化器系の改善と正常化。
• デトックス
• は、造血のプロセスを制御しています。
• 記憶力の向上
• 神経系の正常化

このように、バターマッシュルームピクルスは、バター風味のキノコを味わうことができる美味しい商品であるだけでなく、体の様々な不調に対処するのに役立つ商品でもあるのだ。しかし、消化器系、腎臓、肝臓の病気がある場合には、キノコの漬物を使用することは推奨されないことを忘れてはならない。また、食事で漬物類の摂取が禁止されている場合は、控えるようにします。

漬物の漬け方

バターマッシュルームピクルスで有名な味を楽しむには、正しく調理するためのいくつかのコツを知っておく必要があるのです。経験豊富な主婦やプロの料理人の多くが、次のように勧めています。

1. 漬ける準備をするときは、まずきのこから油のついた皮を取り除き、森の異物（葉や草など）をきれいに取り除きます。これをしないと、料理の後味が苦くなり、まったく同じ味にならない。
2. 次に、きのこを洗い、塩と酢を少々入れたホーロー皿で茹でます。
3. その後、バターマッシュルームをよく洗い、マリネの工程に進みますが、この工程は温と冷の2つの方法で行われます。マリネ液で茹でてから瓶に入れる温製法と、容器に入れた後に熱いマリネ液をかける冷製法がある。

また、バターマッシュルームは小さいものが一番おいしいと言われているのも特筆すべき点です。しかし、大きい場合は切り分ける必要があります。

マスリック漬けのレシピはたくさんありますが、特に人気のあるレシピがこれです。

0.5リットルの瓶2個分のレシピ
成分です。

• 無香料のひまわり油70ml。
• 大さじ3杯の9％酢。
• 塩 大さじ1.5
• 砂糖 大さじ1杯
• ニンニク5片
• ローリエ12枚
• 0.5 lの水。

調製方法。

1. 瓶を殺菌する。
2. 水、塩、グラニュー糖、オイルをホーロー鍋に入れ、マリネ液を沸騰させる。
3. 沸騰した液に準備したマスリックを加え、沸点から15分煮る。
4. さいの目に切ったにんにく、酢、ローリエを加えて混ぜ、さらに10分ほど煮る。
5. そして、瓶に中身を詰め、蓋をねじ込みます。
6. 瓶は暖かい毛布の下で2日間冷やします。

そんなきのこは、その美味しさで元気を与えてくれるだけでなく、体全体にも良い影響を与えます。

医療用アプリケーション

医学は研究と科学論文に基づく真面目な学問です。正式には薬物療法だが、当初は植物や果物、キノコなど自然が与えてくれるものなら何でも薬として使っていた。しかし、現代医学では、多くの製品に含まれる健康成分を武器にする。そして、バターマッシュルームも例外ではありません。もちろん、医師は0.5リットル漬けバターmaslikのための1日3回の使用を処方することはほとんどありませんが、それはよくかもしれない条件を改善するために、任意のフォームでそれらをお勧めします。この場合、製品の多くの研究によって証明された有用な特性に頼ることになります。すなわち、医師はマスリック・エキスが以下のような病気に良い影響を与えることを知っています。

• アレルギーを引き起こす可能性があります。
• 乾癬
• 視覚障害
• 糖尿病
• 骨粗鬆症
• 片頭痛
• 痛風
• 循環器系疾患
• 甲状腺障害

しかし、公的な医学ではその効能しか認められていないのに対し、民間療法では、一世代以上にわたって試された古代のレシピを用いて、バターマッシュルームで様々な病気を治療しています。

レシピ1
コンポーネントです。

• マスリック・シュロップス
• ウォッカ

このレシピでは、1リットルのガラス瓶を用意します。マスリックのキャップを瓶の上まで置く。そして、ウォッカを瓶に注ぎ、この「薬」を2週間ほど暗所に置いておくのである。

出来上がった製品は、小さじ1杯の煎じ汁に50mlの水を加え、次のような割合で混ぜます。1日2回、食前30分程度を目安にお召し上がりください。

適用部位：頭痛、関節痛、軽度の髄膜炎。また、痛風や筋骨格系の病気で痛む場所にチンキをすり込むこともできます。また、チンキ剤は男性の精力を増強し、女性の性欲を高める。

レシピ2
コンポーネントです。

• フレッシュバターマッシュルーム・・・2kg
• お湯・・・2～3リットル

きのこはなめらかになるまですり潰し、お湯を加える。

使用方法：ぬるめのお風呂に30分ほど足を浸けてください。そのあと、毛糸の靴下を履く。この手順を10回繰り返します。

適用範囲：関節炎、痛風。

レシピ3
コンポーネントです。

• バターマッシュルーム。
• はちみつ・・・1カップ
• コニャック...1カップ

きのこをフィルムと一緒に乾燥させ、粉末にする。必要な量はちょうど半カップである。その後、すべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で10日間寝かせます。

使用方法：1日3回、食前30分に大さじ1杯を目安に服用してください。

適用領域：結核。

これらは、治癒力の高いフキノトウが少しあれば対処できる多くの病気に対応するために、漢方医が用いるレシピです。

コスメティックスアプリケーション

美容師たちも、この小さなキノコが肌を癒し、若さを保ち、栄養を与え、肌をなめらかにするという奇跡的な特性を高く評価していました。また、髪や爪を丈夫にし、美しくする効果もあります。もちろん、工業的にはキノコのエキスを用いてこれらのレメディを作りますが、家庭でも自分の手でユニークなマスクを作ることができるのです。

ピュリファイングマスク

成分です。

• 乾燥バターマッシュルームパウダー1部
• 新鮮なキュウリの果肉1個分。
• ジャガイモのパルプ1部。

すべての材料を混ぜ合わせ、15分間顔に塗布し、その後冷水で洗い流します。マスクは週に2回使用できます。

モイスチャライジングローション

成分です。

• 生マスリック...50g
• 植物油......100g
• ウォッカ......大さじ2
• 水です。

きのこは洗って細かく切り、1リットルのガラス瓶に入れる。オイルとウォッカを加え、水を上まで注ぎます。カプロンの蓋をして2日間放置して煎じる。化粧水として使用し、肌に潤いを与える。

そんな簡単なレシピで、透明感のある肌になり、いつまでも弾力のある肌を保つことができるのです。

有害性と禁忌

それぞれの製品にデメリットがあり、人体に悪影響を及ぼす可能性があります。また、Buttercupには使用禁忌があり、その内容は以下の通りです。

• 胃炎
• 7歳以下のお子様
• 消化器系の疾患。
• 腎不全
• 肝疾患
• 授乳期。

また、キノコ類はかなり重いため、食べ過ぎると吐き気や嘔吐を起こすことがあるので、適度に食べることを心がけましょう。ただし、これはキノコなので、食用のバターマッシュルームが入っているか、偽物のバターマッシュルームが入っていないかを確認する必要があります。

収穫のタイミングと保存方法

美味しくて健康的なバターマッシュルームを楽しむには、夏に針葉樹やカラマツの森の端や林の中の空き地に行くのがよいだろう。晩秋までずっときのこ狩りができる。暖かいキノコの雨が降った後が最適で、そうすればカゴごと確実に収穫できます。

バターマッシュルームを採取したら、すぐに処理しなければならないが、時間がない場合は、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れ、2日間、それ以上は保存できないようにする。この時期を過ぎると、バターキノコは人体に害を及ぼす有害物質を放出し始める。

冷凍保存は可能ですか？

他のキノコと同様、バターマッシュルームも冷凍保存に十分耐えられる。冷凍すると長持ちします。きのこを冷凍保存するには、ホイルからはがし、水洗いして選別する必要があります。袋に入れ、臭いが漏れないようにしっかりと蓋をする。

きのこの量を減らすには、冷凍する前に8～10分ほど茹でてから袋に入れるとよいでしょう。冷凍庫の温度が+5℃を超えないように注意してください。

乾燥させることができるか

バターマッシュルームの保存期間を延ばすには、冷凍だけでなく、乾燥させることも可能だ。この処理により、賞味期限を1.5年まで延長することができます。

乾燥させる前に、きのこを洗い、膜を剥がします。大きな標本は、より大きくカットしてください。その後、自然乾燥で天日干しにすることもできますが、あまり時間がなく、曇っている場合は、オーブンで乾燥するのが好ましいでしょう。この場合、きのこはベーキングトレイに置き、ドアを開けた状態で50℃の温度で乾燥させる必要があります。これらのきのこは布袋に入れて保存します。

バターマッシュルームの剥き方

キノコの洗浄作業は、手間はかかるが儀式には必要な作業である。いくつかの方法でクリーニングすることができます。

1. 掃除の方法としては、まずナイフを使う方法があります。皮の片方の端をつまんで、反対側に引っ張ろうとする必要があるのです。きのこ狩りのベテランになると、傘の皮を完全に剥がすために、油で磨くことを勧められる。
2. 2つ目の方法は、包丁が手元にない人に向いています。その場合は、きのこを皮まで2つに割って広げればOKです。そうすると、皮が剥きやすくなります。
3. 3つ目の洗浄方法は、熱湯を使用する方法です。マスリックは沸騰したお湯に5分ほど入れ、冷水で2〜3回すすぐだけです。すると、皮が簡単にむけるようになります。

以上が、キャップのクリーニング方法として一般的なものです。茎の部分は本当に簡単に掃除ができます。硬い汚れはナイフで削り取れば、あとは水で洗い流せばいいのです。

バターキノコの手をきれいにする方法

専門家は、キンポウゲの皮をむく前にヒマワリ油で手をこするか、ゴム手袋をすることを勧めている。手袋もオイルもなく、すでに手が汚れている場合は、他のハンドツールを使用するとよいでしょう。

1. クエン酸 1袋の酸を1リットルのぬるま湯で薄める。この液に手を5分ほど浸し、石鹸で洗います。これにより、肌を傷つけずに洗浄することができます。
2. レモン 1リットルのお湯と大きめの柑橘類数個を入れた温かいお風呂を用意します。手を5分ほど浸し、石鹸で洗い流す。レモンは、黒ずんだ部分を拭くだけでもOKです。
3. 酢の物です。 9％酢1カップと水1リットルを入れ、数分間手を浸しておく。手を石鹸でよく洗ってください。また、お酢の原液を皮膚にかけるのは危険です。

これらは、手の皮膚の黒ずんだ斑点を取り除くための最もよく知られた、最も効果的な方法です。

マスリック料理の作り方：レシピ

バターマッシュルームはメインディッシュとして使われることは少ないが、その鮮やかな香りと珍しい味わいは、いつもの料理にとても珍しい「響き」を与えるのに役立っている。シェフたちは、バターマッシュルームをローストしたり、シチューしたり、ボイルしたりして、グルメの心をくすぐる料理を作り出します。

スープ

香ばしいバターのマスリックとクリーミーな風味の組み合わせは、誰もが驚くほどです。

成分です。

• 0.5kgのマスリック。
• ジャガイモ0.4kg。
• タマネギ1個
• 200gのとろけるチーズ。
• ニンジン1本
• ひまわり油 50ml。
• のスパイスをお好みで。

調製方法。

1. マッシュルームは皮をむいて水洗いし、30分ほど茹でてからお好みのスパイスを加えて炒める。
2. 野菜は好きなように切り、2リットルの水を加え、ほぼ火が通るまで茹でる。
3. 野菜ブイヨンにチーズとマッシュルームを加えて沸騰させ、5分ほど煮込む。
4. スープをミキサーでピューレ状にし、器に盛る。

キャビア

バタースコッチ・マッシュルーム・キャビアは素晴らしい一品です。スライスしたパンに塗って、冷たいスナックとして食べることもできます。

成分です。

• 洗浄・下処理したバターマスリックス・・・1kg。
• 無香料植物油...120ml
• 玉ねぎ - 2個
• 塩を使用します。
• 挽いた黒胡椒をかける。

調製方法。

1. 塩とクエン酸少々を加えた水で、マッシュルームを柔らかくなるまで茹でる。その後、水を切り、ザルできのこを漉す。
2. 炒めた玉ねぎのみじん切りとマッシュルームを合わせ、ミキサーで細かくする。
3. 次に、フライパンに本品を入れ、コショウと塩を加え、水分が飛ぶまで加熱する。その後、殺菌した瓶に準備したキャビアを入れ、上からひまわり油を注ぎ、蓋で密封する。

そんなキャビアは、冷蔵庫で保存します。

焙煎方法

タマネギのバターマスリックスローストは、そのシンプルさと素晴らしい味わいから、多くの主婦に愛されている定番レシピです。

成分です。

• マスリック1kg。
• 植物油50ml。
• タマネギ 200g
• 塩を使用します。
• ペッパー

調製方法。

1. 用意したマスリックに2リットルの水を注ぎ、塩大さじ2を加え、沸騰してから20分ほど煮込む。
2. この作業を合計3回繰り返します。
3. その後、きのこを普通の水で洗い、ザルにあげて水気を切ります。
4. 次に、油を引いたフライパンにマッシュルームを入れ、塩・コショウを加え、全体に混ぜながら焼き色がつくまで炒める。
5. 水分がなくなったら、さらに油を加え、輪切りにした玉ねぎを加える。玉ねぎが黄金色になるまで加熱する。

このレシピのマスリックには、ジャガイモやソバを添えてください。

茹で方

揚げたり、漬けたり、焼いたりしたバターマッシュルームに慣れている人は多いと思うが、ほとんどの料理ではゆでたマッシュルームを使う。

きのこをゆでるには、まず皮をむいて水洗いします。鍋に水を張り、バターマッシュルームを入れる。塩を加え、沸騰後中火で30分ほど煮込む。出来上がると、キノコが鍋底に沈みます。水気を切って、だし汁として利用する。きのこそのものをザルにあげて、余分な水分を飛ばす。

これらのキノコは、スープやピクルス、炒め物などの料理に加えることができます。

塩の入れ方

塩バターきのこは、酢漬けきのこに負けないくらい美味しいです。その繊細な風味は、寒い冬にピクルスを愛する人々に、暖かい夏と明るい秋を思い出させることでしょう。

成分です。

• 茹でたマスリック3kg。
• 塩 150g。
• 黒胡椒10～15粒。
• オールスパイス5～7粒。
• ニンニク5～7片。
• ディルアンブレラ5本
• 植物油150ml。

調製方法。

1. 深くて広い容器を用意し、その底に塩、コショウ、ディル、薄切りにしたニンニクを敷き詰める。
2. 塩の上にキャップ側を下にしてマッシュルームを置き、再び塩とスパイスの層で覆う。これを原料がなくなるまで続ける。
3. 膨張した製品を皿で覆い、上に重石を置く。この状態で24時間放置する。この時、保温してください。
4. 時間が経ったら、用意した清潔な瓶にきのこを入れ、沈殿させたときの塩水をかける。
5. それぞれの瓶に必要なだけ植物油を入れ、バターマッシュルームが隠れないようにする。
6. カプロンの蓋で瓶を閉め、涼しい場所で2〜3週間放置する。

野生のキノコの香りと心地よい汽水域は、ゲストを喜ばせることでしょう。

イエローマッシュルームにまつわる興味深い事実

1. マスリックは北半球でしか育たないと思っている人が多いようですが、アフリカなどでも見ることができます。ヨーロッパ人の宣教師が松の木とともにこの南国に持ち込んだ。
2. ザンビアの人々は、バターマッシュルームは食べられないとされているので、食べません。
3. バターキノコは人を恋させることができる。この感覚を誘発することができるフェニルエチルアミンを含んでいるのです。

つまり、この小さなキノコは、その小さなサイズにもかかわらず、人間の飢えを解消し、その非の打ちどころのない味を伝えるだけでなく、健康を維持する能力も持っているのである。

バターマッシュルームの写真