グレープフルーツ：健康上の利点と禁忌。

グレープフルーツは、シトラス科の樹木の果実である。その名前自体、2つの英単語に由来する。"fruit "は多かれ少なかれ、「果実」であることは明らかだが、接頭語の "grape "は、枝に房状に実がなることを示唆している。実は、グレープフルーツはブドウとは似て非なるものなのだ。柑橘系の「コンジェネレーション」ともよく似ています。

グレープフルーツとポメロの違いは何ですか？

グレープフルーツは、オレンジとザボンの偶然の（つまり自然）交配によって生まれたものだからだ。しかし、グレープフルーツはザボンより明らかに小さく、直径10〜20cmしかない。「祖先」は直径30cmにもなる。

グレープフルーツの果肉は酸味があり、色は薄いピンクから黄色、赤までさまざまです。白い半透明の膜で区切られている。このスライスの中に骨があります。

ザボンについては、皮が厚く、果肉は厚くて硬い膜で分断されている。果肉の色は、淡い緑色と黄色がかったものがあります。味は甘酸っぱく、ほのかな苦みがあり、果肉はグレープフルーツ（他の柑橘類も）より果汁が少ない。一方、果実は最も大きく、約10kgになる。

グレープフルーツとザボンはどちらが健康的？

この問いに一義的に答えることは困難です。ビタミンCの含有量では、ザボンの方が1.5倍も多く、免疫力アップに役立つという。また、消化を正常化させる食物繊維も多く含まれています。ポメロは、体内の余分な水分を排出し、心肺機能を向上させるカリウムを豊富に含んでいます。

一方、糖質や脂質の正常な代謝に不可欠なビタミンPPは、グレープフルーツに多く含まれています。また、血糖値を正常化し、この果実に含まれる有機酸が代謝を促進します。また、グレープフルーツにはマグネシウムが多く含まれており、痙攣を防ぎ、心臓にも良いとされています。ザボンは心臓によいかもしれませんが、グレープフルーツはダイエットによいかもしれません。

成分・カロリー

グレープフルーツのカロリーは、100gあたり35kcalと比較的低めです。しかし、果実は十分に大きく、グレープフルーツ1個のカロリーは70～100kcalにもなることを認識しておく必要があります。

この果実の化学的組成から、珍しい薬効があることがわかった。含まれています。

1. 各種糖類 - 最大7%まで。
2. クエン酸を含む有機酸・・・3％以下
3. エッセンシャルオイル、それ自体が有益な物質を豊富に含んでいます。果肉と皮の両方に含まれる。
4. アスコルビン酸(ビタミンC)。中くらいの大きさのグレープフルーツ半個で1日分の含有量になります。ビタミンの重要性は過大評価することはできません。造血と組織修復の正常なプロセスに不可欠な物質であり、免疫システムをサポートし、消化プロセスの正常化を助けます。
5. リボフラビンを含むビタミンB群は、果肉の色を赤黄色にするほか、視力の向上や脳の働きを高める効果があります。
6. 貧血を防ぐ鉄、心臓に良いカリウム、代謝を高めるリン、抗炎症作用のある亜鉛など、マクロ・ミクロの栄養素が多く含まれています。
7. 消化を正常化するペクチン物質。
8. 果実に苦味を与えるナリンジン配糖体。

また、グレープフルーツには、天然の抗生物質と呼ばれるフィトンチッドという物質が含まれています。実際、ほとんどの病原体の発育を効果的に抑制している。

また、グレープフルーツの成分には、血中の悪玉コレステロール値（完全に取り除くことはほとんど不可能で、なおかつ脳卒中の主な原因）を正常化する作用があります。

グレープフルーツはどのように役立つのですか？

一般的なメリット

グレープフルーツは、子どもから大人まで使える果物です。食事に取り入れることが推奨されています。

• 冠動脈疾患および循環器系疾患のための。
• 皮膚の炎症と治癒のための皮膚疾患。
• 歯周病
• コレステロール斑の形成と動脈硬化の発症を予防する。
• 肝機能を正常化する。
• むくみを取る（余分な水分が溜まっている原因を問わない）。
• 貧血の予防薬として。

また、長期間の感染症から回復した人には、果実そのものと果汁の両方が推奨されています。

女性向け

女性にとって、グレープフルーツはホルモンレベルを安定させる物質を含んでいるので、有用です。つまり、この果物を定期的に摂取することで、月経周期を正常化し、「臨月」の状態を緩和し、PMS時の腰痛や腹痛を和らげることができるのです。

グレープフルーツは、更年期障害に伴う合併症を軽減するため、更年期障害時にも非常に有効です。果実に含まれる物質が、ほてりを抑える。

男性用

強い性には、抗酸化物質、リコピン、亜鉛を多く含むグレープフルーツが有効です。これらの物質には抗炎症作用があり、前立腺炎の発症を予防する効果があります。

グレープフルーツは、女性よりも男性の方が多く直面する問題である「悪玉」コレステロール値を下げるという点でも重要です。

グレープフルーツの皮は、特にチョコレートやシナモンなどの添加物と組み合わせると、穏やかな媚薬となり、勃起不全の対策になります。

妊娠

グレープフルーツはビタミンの宝庫なので、妊婦さんには重宝されています。むくみを解消し、肥満防止に効果的です。グレープフルーツは、疲労感や集中力の低下など、妊娠中の不快な合併症を取り除くために食事に取り入れるとよいでしょう。

同時に、妊娠中のグレープフルーツ摂取の禁忌も研究により確認されていない。しかし、グレープフルーツを大量に摂取するとエストロゲンレベルに影響を及ぼす可能性があるという証拠があるので、特にアレルギー性の高い製品であることから、1日に半分の果物で十分であるなど、節度を持って摂取する必要があります。

母乳育児をする場合

産後には、体重を正常化し、ホルモンを安定させ、髪や肌、爪の状態を良くするという点で、グレープフルーツが有効である。さらに、産後うつ病の治療薬としても優れているとされています。

しかし、アレルギー性が高いため、注意が必要です。つまり、最初の2ヶ月は食事から完全に排除し、その後、ごく少量から導入してみるのがよいでしょう。子供の反応を確認し、問題がないことを確認してから、時々グレープフルーツ半分を食べるとよいでしょう。

子供向け

成長期の体に必要なビタミンCなどのマクロ・微量栄養素を十分にカバーすることができるため、子どもにとって非常に有益なフルーツといえます。グレープフルーツは、消化器官を刺激する働きがあります（子供の消化器官は発達が遅く、しばしば助けが必要です）。また、脳や中枢神経系全般の発達にも良いとされています。最後に、グレープフルーツを食べると、風邪の季節に特に重要な免疫システムが強化されます。

しかし、グレープフルーツを食べると、オレンジを食事に取り入れるのと同じくらい深刻なアレルギーを引き起こす可能性があることを覚えておく必要があります。だから、3歳未満の子どもには、まったく与えてはいけないのです。その後、果汁2～3滴から徐々に導入し、数切れまで徐々に増やしていきます。

白と赤、どちらのグレープフルーツが健康に良い？

グレープフルーツの健康効果は、その品種によって異なります。20数種類ありますが、白と赤の2グループに分かれているので、ナビゲートしやすいですね。前者は食物繊維を多く含むので、便秘の治療に有効です。赤いものほど抗酸化物質やリコピンを多く含み、炎症性疾患やがんの治療に使われる。

グレープフルーツ果皮の効能

グレープフルーツの皮には、果肉そのものに含まれるビタミン類と同じように、精油や抗菌作用のあるフィトンチッドが含まれているため、有用です。ただし、農薬を使っていないことが確認できたもののみ、食用や薬用として使用することができます。そして、グレープフルーツの皮を砕いて乾燥させ、焼き菓子や紅茶に加えると、免疫力を高め、消化を良くするおいしい健康飲料となります。

グレープフルーツジュースの効用と弊害

グレープフルーツジュースには、果肉と同じ物質が含まれていますが、より濃縮された形になっています。また、グレープフルーツジュースは、代謝を促進し、消化を正常化し、免疫系を強化することでも知られています。しかし、酸を含む上記の化合物の濃度が高いため、胃液の分泌が増えるなどの弊害もあり、胃腸の病気では禁忌とされています。また、後述する特定の薬の効果を低下させる物質も含まれています。

グレープフルーツの種にはどんな効果があるの？

品種にもよるが、グレープフルーツ1個に5～12個の白い種があり、グリコシドを多く含むため苦味がある。植物の繁殖に使われる種なので、天然の抗菌作用があります。種子は、生物学的活性物質の複合体全体を含んでいます。その中には、抗炎症作用のあるフラボノイドのケルセチンやルチノシド、各種ビタミン類が含まれています。食用にはできないが、殺菌・抗真菌・抗菌作用があるとして、公式・民間を問わず広く使われているエキスの原料になる。

一般に、このエキスは外用薬として使用されます。禁忌はなく、他の薬との相性も良い。

グレープフルーツオイル：性質と用途

ミネラルやビタミンのほか、オイルには繊細な香りの成分を構成する物質が含まれており、同時に薬効もある。例えば、抗菌作用や血圧を調整する働きがあるゲラニオールや、同様の作用を持つミルセンが含まれています。

アロマテラピーでは、グレープフルーツオイルは、頭痛や緊張の緩和、視力の改善、風邪薬として、また美容学ではセルライト対策として使用されています。

ダイエットに効果的なグレープフルーツの食べ方

グレープフルーツにはナリンギンというものが含まれています。一方では、それは苦味を与え、他方では - それはより速く食べ物を消化するのに役立ち、脂肪の蓄積を防ぐ - 逆に、身体ははるかに速くそれらを取る。グレープフルーツには、ビタミンの一種であり、天然の脂肪燃焼効果を持つイノシトールも含まれています。最後に忘れてはならないのが、抗酸化物質です。抗酸化物質は、脂肪を燃焼させ、糖分のレベルを正常化し、体内の余分な水分を排出する働きも持っています。

このような化学組成の有効性を確信するには、グレープフルーツダイエットに腰を据える必要はないだろう。脂肪や揚げ物をやめ、食前にグレープフルーツ半個を食べるか、グレープフルーツのフレッシュジュースを飲むだけで十分です。すると、1ヶ月で3〜4kgの余分な体重を取り除くことができます。

結果が急がれる場合は、特急ダイエットを試してみてはいかがでしょうか。それには、かなり控えめな食事が必要です。朝食には、トースト、グレープフルーツ半分、卵1個に砂糖なしのコーヒーを添えて。昼食は、グレープフルーツをもう半分、ゆでた肉を100g、紅茶を1杯飲む。夕食にグレープフルーツ半個と卵1個。すると、たった3日で4～5kgの減量に成功するのです。ただし、この食事療法は非常に健康な人にしか適さないので、事前に医師に相談する必要があります。

薬用グレープフルーツ

グレープフルーツが公式薬として広く使われているのは、そのユニークな成分によるものである。この植物のすべての部位には抗酸化作用があり、早期老化を防ぐのに役立ちます。また、防カビ・抗菌効果もあります。グレープフルーツは、100種類ものバクテリアと、いくつかのウイルスに対処できるという証拠があります。また、血中コレステロールを下げ、糖分を減らし、むくみにも効果的です。

糖尿病の場合

イスラエルの研究では、グレープフルーツが2型糖尿病の重要な治療法であることが証明されています。生の果実と、乾燥した皮を砕いて作った飲み物（コップ1杯の熱湯に小さじ1杯）の両方が有効です。苦味配糖体のナリンゲニンには抗酸化作用があり、同時にインスリン感受性を高める作用があります。

重要です。 グレープフルーツのグリセミック指数は25台です。

膵臓炎に。

この果物は、急性および慢性膵炎のいずれにおいても禁忌とされています。生食はもちろん、飲み物やデザートにもしないほうがいい。しかし、その皮の粉末を少量、食品に加えると痛みを和らげることができる。

胃炎の場合

グレープフルーツには胃液の分泌を増やす物質が含まれているため、胃炎の場合も膵炎と同様に禁止されています。ただし、皮の粉だけは例外です。

腸のため

グレープフルーツは、その成分物質が粘膜を刺激するため、消化性潰瘍にはお勧めできません。

便秘に

グレープフルーツは便秘に効くとされています。最も簡単な方法は、食前にグラス1杯のグレープフルーツジュースを飲むことですが、空腹時には飲まないようにしましょう。また、消化をよくするためにサラダに加えるとよいでしょう。

痛風用

グレープフルーツはプリン体をほとんど含まないので、痛風に使用することは可能であり、痛みを和らげるために使用する必要があります。また、果実に多く含まれるビタミンCが病気の予防に使えるという研究もあります。

肝臓用

肝疾患の場合、グレープフルーツは注意して食事に取り入れます。しかし、C型肝炎の場合、グレープフルーツを食べると、フラボノイドと苦味配糖体がウイルスの拡散を止めるため、万能薬となることが研究で明らかになっています。

痔の場合

痔の場合、食物繊維が豊富なグレープフルーツを摂取することで、原因そのものを取り除くことができます。また、血管の壁を丈夫にし、出血のリスクを軽減する効果もあります。

胆嚢炎の場合

この病気の治療において、グレープフルーツはそれ自体には何の価値もありませんが、食事に取り入れることで全身の健康状態を改善することができます。

グレープフルーツの伝統的な治療法

グレープフルーツは、さまざまな伝統的な治療法のベースとなっています。

静脈不全用湿布

温かいシャワーの後、グレープフルーツの薄切りを皮と果肉と一緒に足の皮膚に直接塗ります。パーチメントペーパーまたはラップで覆い、ゴムひもで固定し、30分ほど放置する。むくみを解消し、血管を丈夫にし、静脈瘤の発生を予防します。

風邪に効くグレープフルーツ風呂

高熱がある場合は、この方法はお勧めできません。しかし、低体温の後にウイルスを捕まえることができることを恐れている人は、それが最高の治療と予防の手段です。お風呂の場合は、皮付きの赤いグレープフルーツ5個を右に取り、円に切り、お湯を注ぎ、2〜3時間主張する必要があります。そして、このグレープフルーツの果汁をガーゼで絞り、煎じたお湯と一緒にお風呂に入れるのです。残りのグレープフルーツはガーゼで包み、さらに水に浸す。果実に含まれるフィトンチッドやエッセンシャルオイルが病気を予防してくれるのです。

歯ぐき用

グレープフルーツの果肉と皮の両方を使ったマッサージは、歯ぐきの出血を和らげるのに役立ちます。グレープフルーツ1個を10～15分程度使用するとよいでしょう。

のどが痛い場合

100mlのぬるま湯にエキス3滴、またはオイル5滴を溶かすと、のどぬぐいになるくらいです。

上顎洞炎の場合

上顎洞炎には、エキス1滴を水30mlに溶かし、鼻に塗布して使用します。

疲れた目のために

コンピュータと相性がいい（そして、細部にまで気を配る仕事をする人）。職場に細かく刻んだグレープフルーツを入れた受け皿を置いておく。含まれるエッセンシャルオイルは、疲労を軽減し、集中力を促します。

角質の場合

そのためには、グレープフルーツの果肉と皮の部分を問題のある部分に貼り、包帯で一晩固定します。有機酸が角質を軟化させ、痛みを伴わずに除去することができます。治療コースは1週間です。

グレープフルーツの皮を乾燥させて粉末にしたものは、胃痛のときに少しずつ食事に加えながら摂取するのがおすすめです。また、血管の壁を強化するために行われる。また、グレープフルーツオイルは、全身強壮や抗炎症に良いとされています。グレープフルーツジュースは、虫刺されの後のかゆみを和らげるために皮膚にふきつけます。

コスメティックにおけるグレープフルーツ

グレープフルーツはコスメティックに非常に有用なものとなっている。この果実の果汁を植物油と混ぜたものを、ひじやひざの乾燥した皮膚にすり込むと、皮むきが解消されます。また、ネイルプレートの美白にも使用されています。また、年齢によるシミの除去、トラブル肌やオイリー肌の治療にも使用されます。

顔用

グレープフルーツは、次のように使うことができます。

1. スライスして膜をはがし、冷凍庫で凍らせて、化粧品の氷代わりに顔のマッサージに使う。
2. グレープフルーツの果肉大さじ2杯と米粉大さじ1杯、同量のサワークリームを混ぜ合わせる。顔全体に20分ほど塗布した後、ぬるま湯で洗い流してください。マスクは若返り効果があり、同時に美白効果もあります。
3. グレープフルーツジュースと油分の多いサワークリーム、ニンジンジュースを同じ割合で混ぜ、さらにデンプンを加えてとろみをつけます。20〜25分間塗布した後、洗い流してください。その結果、栄養価の高い優れたマスクができあがりました。

また、グレープフルーツジュースを顔にすり込むと、ニキビ予防になります。

毛髪用

傷んだ髪をケアするには、グレープフルーツジュースをコップ半分取り、重曹を大さじ2杯、セージのエッセンシャルオイルを3～4滴加えます。一般的なルールに従って、頭皮にマスクを塗布し、軽くマッサージしながら、20分ほど放置します。必ずラップで頭を覆い、上からタオルを巻いてください。シャンプーで洗い流してください。

エッセンシャルオイルも使用されています。シャンプー大さじ1に対してオイルを2～3滴入れると、脂漏を防ぐ優れた栄養素が得られます。

健康被害と禁忌

グレープフルーツとグレープフルーツジュースは、胃が酸性である場合には禁忌である。グレープフルーツは、柑橘類にアレルギーのある方は食べないでください。

また、グレープフルーツにはフラノクマリンという物質が含まれていることも覚えておくとよいでしょう。医薬品の効果を高めることも、中和することもできる。そのため、グレープフルーツとその果汁は、抗生物質、心臓血管系疾患の治療薬、コレステロール値を下げ脂質代謝を正常化するスタチン系薬剤の服用中には禁忌とされています。

グレープフルーツは、鎮痛剤、抗うつ剤、血圧を下げる薬、ホルモン性の経口避妊薬、悪性腫瘍の治療に使われる薬を服用する人には禁忌とされています。同じ理由で、これらの薬はグレープフルーツジュースと一緒に飲んではいけないのです。栄養補助食品を服用している人は、グレープフルーツを食事に取り入れる前に、医師に相談する必要があります。

グレープフルーツと一緒に食べてはいけないもの

グレープフルーツは、具体的にどんなものと一緒に食べてはいけないのか、いろいろと制約があるようです。これは、主にタンパク質だけでなく、炭水化物やでんぷんを多く含む食品に当てはまります。ジャガイモやバナナのほか、ほとんどすべての豆類、ナツメヤシ、肉、魚も含まれます。実は、タンパク質や蛋白質、でんぷんなどは、グレープフルーツと同時に食べると胃に負担がかかることがあります。

したがって、食事の30分前にグレープフルーツを食べることをお勧めします。

グレープフルーツの選び方・保存方法

傷のない全果を選ぶこと。果実は買う前に重さを量る必要があります。果汁が多いほど重くなります。

グレープフルーツの味は、β-カロテンの含有量に影響される。多ければ多いほど、甘くておいしい果実になります。しかし、β-カロテンは色素でもあるのです。赤いグレープフルーツにはそれが多く含まれているので、白いものよりもおいしく感じられるのです。同時に、緑色や茶色の品種もあり、こちらも美味しく食べられます。また、グレープフルーツは匂いで熟度を判断することができます。それが強ければ強いほど、果実は甘くなる。

赤色の品種としては、フレイム、リオレッド、ルビーなどがおいしいとされています。いずれも1950年代にアメリカで飼育されたものだ。また、赤い品種はリコピンという強力な抗酸化物質を多く含むため、より健康的とされています。しかし、果肉が黄色みを帯びたおいしい白色のグレープフルーツもある。スイチと混同されることがあるが、これはザボンとグレープフルーツの交配種である（オロブランコとも呼ばれる）。また、グレープフルーツとタンジェリンの交配種で、かなり美味しいものもある。タンジェロとミノーラと呼ばれる。

新鮮なグレープフルーツは、長期間の保存は禁物です。家庭用冷蔵庫での保存期間は最大10日間です。たとえ技術的に腐っていなくても、新鮮な果物よりかなり味が悪くなります。冷蔵庫では、一番下の棚に置くか、果物用のかごに入れるのがおすすめです。

グレープフルーツの正しい食べ方

グレープフルーツはとても健康的な製品ですが、正しく食べればの話です。このフルーツを食事に取り入れる際の特殊性については、後述します。

1日に食べてもよい量

グレープフルーツに含まれるビタミンは、多ければ多いほど良いというわけではありません。しかし、実はそうではなく、食べ過ぎると大変なことになるのです。これらは、果実に刺激の強い果実酸がかなり多く含まれていることに起因している。つまり、過剰に摂取すると、胃の粘膜に悪影響を及ぼすということです。また、これらの酸は大量に摂取すると、口腔内全般、特に歯に壊滅的な影響を与える。口の中に傷があると、酸がそれを刺激して状態を悪化させる。この場合、歯のエナメル質が酸によって破壊され、歯の知覚過敏が進みます。基本的に現段階でグレープフルーツを手放しても、しばらくすれば健康な歯のエナメル質は回復します。一方、すでに虫歯になっている歯のエナメル質が腐り始めている場合、状態は悪化する一方です。

グレープフルーツの恩恵を副作用なく受けるには、1日に中くらいの大きさの果実を1個以上食べないことです。これは1日に必要なビタミンCの2倍にあたるので、グレープフルーツ丸ごと1個はビタミンの爆弾なのです。ただし、グレープフルーツは一度に全部食べず、2回に分けて、食後6時間以上空けてから食べると、酸のバランスがとれます。

それでもグレープフルーツを食べたときに軽い不快感がある場合は、他の非でんぷん質の果物と一緒にサラダという形で食べるとよいでしょう。

グレープフルーツは夜、空腹時に食べても大丈夫ですか？

グレープフルーツをいつどのように食べたらいいのか、医師たちの間でも意見が分かれています。疲労回復効果のあるビタミンCが豊富な果物なので、空腹時か、せめて朝の時間帯に食べるのが合理的です。これらの果物に含まれる物質が食欲を刺激し、空腹時に就寝することは非常に困難です。もちろん、人によっては単に忍耐力がないだけで、毎晩のように冷蔵庫に突入して「虫干し」をしているに違いないことは言うまでもない。

同時に、グレープフルーツは代謝を促進し、睡眠中の脂質代謝が速くなる。ダイエット中の方にとって、これはとても重要なことです。そのため、医師は個人の許容範囲に合わせて時間を選択するようアドバイスしています。

グレープフルーツの剥き方とスライス方法

グレープフルーツは、皮をむくだけでなく、皮も剥くこと。柑橘類はどれもそうですが、オレンジやミカンは無味のまま、グレープフルーツは苦味が残るだけです。これは、グレープフルーツフィルムにある種の配糖体やキナ酸が含まれているためです。理論的にはこれらの物質は有用でさえあるが、この場合、果実に不快な苦味を与えてしまうので、取り除かなければならない。

そのため、果実は流水で洗う必要があります。これは非常に優しく、しかし徹底的に行う必要があります。果皮はワックス化合物で処理されているので、それも剥がすようにするとよいでしょう。

皮の取り方は2通りあります。一番簡単な方法は、果実を半分（十字）に切り、ティースプーンで果肉に手を入れることです。これによって、果肉と皮も分離することができます。歯付きティースプーンを使用するのが最適です。

グレープフルーツの果肉は、様々な料理の調理に使えることもある。その場合は、くし型にカットするのがよいでしょう。かなり大きく仕上がるので、簡単に膜を剥くことができます。その後、丸ごと入れても、刻んで入れてもOK。

皮は食べられますか？

理論的には、グレープフルーツの皮は食べることができる。問題は別のところにある。グレープフルーツの生産地では、ほとんどの地域で生産者が病害虫から木を守るために工夫をしています。そのために、さまざまな化学物質で処理をしているのです。しかし、これらの化合物のほとんどは残念ながら果皮に残り、そこに蓄積される。また、輸送時の保護のため、果実にワックスをかけているため、見た目が美しいのも特徴です。皮は剥きにくいかもしれません。とはいえ、グレープフルーツの皮は食べない方がいいんですけどね。

運動後にグレープフルーツを食べてもいいのか？

ご存知のように、運動による減量は20％に過ぎません。あとは、運動前と運動直後の食事のとり方次第です。グレープフルーツは、運動後すぐに食べてもよい数少ない食品のひとつです。エネルギー補給に十分な量の炭水化物が含まれていますが、ウエストに蓄積される量はそれほど多くありません。

グレープフルーツで作るもの：レシピ

グレープフルーツは、サラダ、デザート、マーマレード、ゼリーなど、さまざまな料理に使われます。グレープフルーツを肉や魚の付け合わせにするレシピはたくさんありますが、前述したように、グレープフルーツとそのようなタンパク質を組み合わせるのは避けた方がよいでしょう。ただし、ムール貝やエビなどの魚介類との組み合わせは例外です。この場合、胃や腸の不快感はありませんが、アレルギーの可能性が高いので、まずグレープフルーツがそのような反応を起こさないかどうか確認する必要があります。

ジュース

新鮮なグレープフルーツのジュースを作るには、ハンドジューサーが最適です。500gの果実から230～250mlの果汁と50g程度の果肉が得られます。しかし、どうせ日持ちはしないのだから、これで十分だろう。

サラダ

グレープフルーツは多くのサラダの構成要素になることができます。海老などの魚介類だけでなく、さまざまな種類のチーズ、アボカド（オイリーな質感とのバランス）、他の柑橘類、リンゴともよく合います。サラダには、グレープフルーツをスライスして（俗に「フィレ」と呼ばれる）、鋭いナイフで皮をむくのがおすすめです。ちなみに、この手順は果実が冷えている方が簡単です。

例えば、次のようなサラダを作ることができます。中くらいの赤いグレープフルーツ2個に対して、トマト200g、任意のソフトチーズ200g、オリーブ50g、刻んだオレガノハーブ（またはオレガノ）小さじ1、オリーブオイル大さじ3が必要です。グレープフルーツは皮をむき、膜を取り除き、スライスに切る。トマトは輪切りにし、チーズは細かく刻む。皿にトマトの薄切りとグレープフルーツの薄切りを交互に並べます。チーズクラムとオリーブを散らし、オイル、オレガノ、グレープフルーツジュースのドレッシングをかける。茹でた海老やグリルした魚介類と相性の良いサラダです。

サラダには、グレープフルーツの果汁に植物油を混ぜたドレッシングを使用するとよいでしょう。お好みで、ドレッシングにコショウやハチミツを少々加えてもよいでしょう。また、皮をむいたグレープフルーツを短時間で軽くマリネにするシェフもいます。

スムージー

必要なものは、中くらいの赤いグレープフルーツ1個、小さいミカン3個、アプリコット3個、イチゴ10～12個、水0.5リットルです。出来上がりは2人分の分量です。

グレープフルーツの果汁を絞り、イチゴと一緒にミキサーで泡立てる。いちごをボウルに入れる。アプリコットとマンダリンをなめらかになるまで泡立て、熱湯を加えて再び泡立てる。オレンジ・タンジェリンとアプリコットを混ぜたものをグラスに注ぎ、グレープフルーツとイチゴを混ぜたものをのせ、2フェイズのドリンクを作る。お好みで氷を加えてください。

ジャム

このデザートは、グレープフルーツの賞味期限を少しでも長くするための最も簡単な方法の一つです。人気のレシピはいくつかあります。そのひとつは、中くらいの大きさのレッドグレープフルーツ4〜5個（つまり約600〜700g）に対して、レモン1個、砂糖350g（1カップ半）、シナモンパウダーひとつまみを取るというものです。

柑橘類はよく洗って皮をむき、ジャムが苦くならないように脈や膜のない果肉を取り出し、種も取り除く。理論的には、皮をよく洗えば、ジャムに少量加えても風味を高めることができます。

鍋に果肉と皮を入れ、グレープフルーツの皮を剥いてスライスした時に出る果汁を注ぎます。レモンの絞り汁と、お好みで果肉も加える。砂糖を加え、ジャムがくっつかないように時々かき混ぜながら沸騰させる。塊が沸騰したら、さらに1時間から1時間半、鍋の中で半分に減るまで弱火で放置する。調理工程の一番最後に、シナモンを加える。

コンポット

2リットルのコンポートに必要な材料は、中くらいの大きさのレッドグレープフルーツ3～4個、フレッシュミント数本、砂糖（できればきび砂糖）150グラムです。アルゴリズムは単純だ。

1. 最初にシロップを作る-鍋に砂糖を入れ、水を加えてかき混ぜ、沸騰させる。
2. その後、剥いたグレープフルーツのスライスを加え、10～15分ほど煮込み、ミントの葉を混ぜ、そのまま冷ます。
3. 1時間後、冷えたコンポートを透明なデカンタに注ぎ、グレープフルーツかオレンジのスライスを数枚飾る。

夏場はコンポートを氷で冷やして食べます。猛暑の中でも爽やかなのが素晴らしいですね。

グレープフルーツを動物に与えてもよいですか？

グレープフルーツは、乾燥繊維やエキスの形で多くのペットフードに含まれています。しかし、他の柑橘類と同様に、生でペットに与えることも可能です。ペットが特にビタミンを必要とする冬と秋に行うのがよいでしょう。ペットに副作用がなければ、1回の食事はグレープフルーツ2～3枚を超えないようにします。それ以上与えると、動物がこの量に反応して嘔吐や下痢を起こすことがあります。

グレープフルーツにまつわる興味深い事実

柑橘類は古来より人類に親しまれてきました。しかし、グレープフルーツが発見されたのは1750年と比較的最近のことである。発見したのは、植物学に熱心だったグリフィス・ヒューズ神父のものだった。その果実に「禁断の果実」という名前をつけたのだ。しかし、その後、イギリスではザボンに似ていることから、リトルシャドックと呼ばれるようになった。実は、ザボンはイギリスを経由してヨーロッパにもたらされ、バルバドス島からシャドック船長という人が持ち込んだものなのだそうだ。

グレープフルーツという名称は、約200年前に登場した。ジャマイカで最初に栽培された。しかし、現在、その生産をリードしているのは、アメリカ、南アフリカ、ブラジル、イスラエルである。

グレープフルーツ写真