エンドウ豆のスープ：有用な性質とレシピ

エンドウ豆をベースにしたスープは、ビタミンとボリュームがあります。しかし、マメ科の食品は重いとされているため、慎重に摂取する。

成分・カロリー

乾燥エンドウは若いエンドウよりカロリー値が高い。無脂肪の水入りスープ100gでは、60kcalまであります。スープを入れた場合のカロリーは、約70kcalとやや上昇します。ヤングピースを使ったスープは、最もエネルギー価が低く、30kcalです。脂肪分の多い肉の添加物（ネギ、ソーセージ、燻製肉）が入ったスープは、他のタイプよりカロリーが高く、約110kcalです。

例えば、100gあたりというように、それぞれの成分のカロリーを考慮するとよいでしょう。

• バター...650kcal（脂肪分72％の場合）。
• ヤングディル...35kcal
• 市販の低脂肪サワークリーム（15%まで）・・・150kcal。
• 食塩 - エネルギー価なし。
• にんじん、たまねぎ・・・40kcal。
• は、エネルギー的に価値のある製品ではありません。
• タマネギを若羽根に・・・20kcal。

ピーミールの炭水化物は最も多く、10％です。タンパク質と脂質はそれぞれ5％と、かなり低めです。有機酸がかなり多く、料理1kgあたり60gの物質が含まれています。食物繊維・・・10g。

スープの貴重な元素：リン、ナトリウム、シリコン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ジルコニウム、亜鉛、クロム、フッ素、チタン、ストロンチウム、セレン、ルビジウム、スズ、ニッケル、モリブデン、銅、マンガン、リチウム、コバルト、ヨウ素、鉄、バナジウム、ボロン、アルミニウム。

エンドウ豆のスープの効果とは

一般的なメリット

名物のチャウダー・オン・ピーズは健康食。この製品です。

• 血行促進をケアします。
• 血管のけいれんを和らげる。
• は、うつ病の発症を予防します。
• 睡眠を促進します。
• は代謝を促進するものです。
• 風邪の予防商品とされています。
• 腫瘍性疾患の発症を防ぐ手段の一つである。
• は、肌をケアする。
• 毒素を排出するのを助ける。
• は胃腸の機能を改善します。
• は、脳機能を向上させる。
• 力を与えてくれる。
• は、ストレス解消に役立ちます。
• 内分泌疾患の克服をサポートします。
• 視力回復、眼精疲労の軽減に効果があります。
• 防衛機能を強化するため、疫病の流行時に有効です。
• 体液のバランスを整える効果があります。
• 体の再生プロセスを助ける。
• また、食べたものの消化を早める働きもあります。

豆類に対する好反応は、胃腸障害でない人にも見られます。

女性向け

女性たちは、月経時の痛みをなくすために、豆粒を使ったスープを勧めました。エンドウ豆にはヘモグロビン値を上昇させ、生殖器の機能を向上させる効果があるので、月経中にエンドウ豆を食べる価値はあります。タンパク質は血液を構成するのに重要で、カルシウムは髪を丈夫にして成長を促進し、葉酸は組織の修復を促す物質であるなど、女性が快適に過ごすために必要な栄養素が含まれています。

男性用

葉酸は男性の体にとって貴重な存在です。ビタミンの摂取は、活発な精子の数に良い影響を与え、生殖機能を向上させます。エンドウ豆の成分は、生殖器の健康に有益であり、排泄管の障害を防ぐ。タンパク質は、筋肉量を増やすために重要な物質です。スポーツに熱心な男性は、エンドウ豆のおかげで運動後の回復が早く、充実しています。

妊娠

妊婦さんには、乾燥豆やヤングピースを使ったシチューもおすすめです。7日おきに2、3回食べるのがベストです。これはお母さんの体だけでなく、胎児にも良いことなのです。アミノ酸は胎児の正常な発育を助ける。女性の場合、葉酸は毒素症を軽減し、睡眠と神経系を安定させ、便秘症候群を解消し、気分を向上させる。腸の反応（痛み、ガスの発生）を中和するために、若いディルの液体を加えることをお勧めします。

母乳育児をする場合

覚えておいていただきたいのは、エンドウ豆の食品に含まれる有益な特性は、妊娠中にのみ摂取することで発揮されるということです。豆類を摂取している母乳育児中の女性は、母乳と一緒に穀物の成分を赤ちゃんに伝えることができます。赤ちゃんの体はこれらの物質に対応できず、アレルギーや腸の疝痛などの反応を示すことがあります。液状のピーフードを少しずつ食べてみて、ご自身の胃や腸の反応を測ってみるとよいでしょう。子供にも同じような症状が出る可能性があります。この期間中は、エンドウ豆などの豆類の摂取を制限することが重要です。

子供向け

子どもの体は、豆料理をはじめとする植物性タンパク質の食べ物がありがたいのです。しかし、その推奨量は週2回中盛りです。エンドウ豆は補食として使用します。1.5歳から摂取を開始するが、ジューシーな若いエンドウ豆の液体クリームスープの形でのみ推奨されます。そんな子どもにとっての最初の講座のメリット。

• 胃腸、心臓、血管の強化。
• スタミナアップ
• 食欲増進
• 眼病予防
• 脳機能の活性化、記憶力の強化
• 骨の健康増進（歯の強化も含む）。

また、赤ちゃんは警戒心が強くなり、元気になります。

エンドウ豆のスープを食べると痩せるのか

スープは低カロリーで代謝を良くする商品と言われています。不要な体重を早く落としたい人には貴重な存在です。豆スープは、体内の毒素を排出し、むくみを解消し、腸内に溜まった便をきれいにする効果があります。

脂肪分の多いスープで体重を減らすのは難しいでしょう。動物性油脂を使用しないアンクルベーンド・スープを食事に取り入れることは価値があります。時にはあっさりとしたチキンスープも許せます。

"豆食 "は、内臓の状態を悪化させないために、あまり頻繁に行わない方がよいでしょう。このような食事療法は、1年に1コースでもよい。どのような単品ダイエットでも、頻繁に使用すれば有害であることを心に留めておく必要があります。豆類を基本食として使用すると、鼓腸の発生につながる。

種類も豊富な1週間豆ダイエットで、ぽっこりお腹を解消することができます。その原則を貫くことが重要です。

1. 毎日、どの豆でもいいから流動食を食べる。
2. 次の料理も許可されています：この穀物を使ったお粥、豆のサラダ、様々な穀物のお粥、生野菜または加熱処理した野菜、果物やベリーのお菓子（形は問わないが砂糖は使わない）、組成中の脂肪の割合が低い乳製品。
3. 肉類をやめ、動物性タンパク質を植物性タンパク質に置き換えるべきである。
4. 1日の標準的なカロリーの推奨値は、約1500キロカロリーです。
5. また、水分を多く摂ることも義務です。1日の標準量は1.5リットルです。表示される液量には、お茶、煎じ薬、精製水など、あらゆる種類の飲み物が含まれます。無糖のコーヒーは、飲む頻度が低くてもよい。ショップのジュースの生産者は常に甘くなるので、1週間のダイエットの期間中は断念した方がいい。
6. 夜寝る4時間前からは、弱いお茶か水しか飲んではいけません。ダイエット食品を含むすべての食品は、消化機能を低下させる。胃腸に食べ物が残ると、朝に不快感を感じるようになります。また、夜に食べたものは余分な脂肪に変わってしまいます。夜の休息が4時間後なら、赤身の豆のスープを小鉢で食べればいいのです。スープのエネルギー値は100kcal以下です。

このダイエットは効果的とされています。この期間中に平均5kgの体重を落とすことができます。

薬用エンドウ豆のスープ

専門家はこの製品を慎重に扱っています。多くの治療食で禁止されている食品に含まれています。

糖尿病患者向け

糖尿病の体を強くするには、食事にエンドウ豆を使う価値があります（特に液料理として）。ヤングピースには、インスリンと性質が似ているアルギニンが豊富に含まれています。本製品は、グルコース値に影響を与えない「良い」糖質のみを使用しています。

グリセミック指数が低いので、専門家はしばしば、調理した若いエンドウ豆を野菜と一緒に食べることを勧めています。徐々に吸収され、有害なコレステロールやグルコースレベルを減少させます。エンドウ豆に加えたジャガイモはでんぷん質が豊富ですが、野菜を浸すことで簡単に減らすことができますので覚えておいてください。ニンジンは生の状態よりも加熱処理した後の方が血糖値が高くなるので、控えめに導入しましょう。

週に2、3食にとどめておけば、エンドウ豆は良いことばかりです。

膵炎の場合

エンドウ豆は急性膵炎の方のメニューに取り入れない方がよいでしょう。繊維が多いと、そのようなネガティブな症状を誘発することがあります。

• 下痢（下痢が悪化し、その原因が膵炎であるため）。
• 腸の疝痛
• 弱った体に貴重なミネラルを喪失する。
• 腹部の膨満感（特に、加熱していない穀類を食べた後に活発にガスがたまる）。

軽症で治療がうまくいけば、豆料理を食べても大丈夫な場合もあります。また、慢性膵炎と診断された方にも適用されます。寛解期には食事にスープを取り入れることもあるそうです。これは、作物に消化の良いタンパク質が多く含まれ、体内で炎症を起こした腺の修復に使われるからです。注意点：若いエンドウ豆を優先的に調理し、スープ状にしたものをよくつぶすこと。このような料理では、野菜の添加物（カボチャ、カリフラワー、ジャガイモ）もよくすりつぶして繊細な塊にする必要があります。

原料を茹でる前に、冷たい水で浸しておくことが大切です。温かい液体に浸すと、穀物はすぐに発酵を始めます。

豆のスープだけでなく、どんなおやつでも用意できますが、すり潰した半液体の塊は消化が良くなります。

胃炎の場合

もし、患者が慢性的な病気に直面している場合は、グリーンピースを制限する必要があります。乾燥した原材料で調理したスープなどのお菓子は、症状を悪化させます。ただし、若いエンドウ豆でも少量（1週間に2回程度）しか食べられません。

腸のため

エンドウ豆の食品は、内臓の解毒、滞留便の除去、微生物叢の改善などに役立ちます。しかし、腸の病気には豆料理は避けた方がよい。

便秘に

エンドウ豆とミックスベジタブル（タマネギ、ニンジン、トマト、ジャガイモ）を組み合わせれば、食物繊維が豊富な一品になります。食物繊維によって腸の運動が改善され、便通が柔らかくなり、痛みもなく、計画的に排便できるようになります。温かい食事は、腸内細菌叢に良い影響を与えます。

痛風用

この状態で、ひよこ豆のお菓子を食べてはいけません。また、すべての種類の豆類を食べることは禁じられています。タンパク質が過剰に含まれているので、「貴族病」に直面した人には有害なのだ。豆が無性に食べたくなっても、それを満足させてはいけないのです。タンパク質のおやつを中途半端に食べただけでも、発作につながる。

大腸炎において

大腸炎を患っている人は、食事にエンドウ豆を使うことにも注意が必要です。それよりも、単純にこの作物を食事から排除したほうがいい。

肝臓用

エンドウ豆のスープは、肝障害のある人に害を与えることはありません。本製品は臓器の機能を刺激し、タンパク質は再生プロセスを促進します。

痔

豆挽き肉はガスの分泌を促進するので、痔の場合、この成分が含まれる食品は害になる。

胆嚢炎

豆科の食品による発酵は、この胆嚢の機能障害に直面している人には有害である。

有害性と禁忌

エンドウ豆を食べ過ぎた人は、胃腸の不快感に悩まされることがあります。例えば、ガスの発生が増えたり、胃が過密状態になったりすることがあります。成熟したエンドウ豆はプリン塩基を豊富に含むことが知られているので、尿路結石症や痛風の場合にはエンドウ豆を完全に廃棄する必要があります。ヤングピースは有害な成分を含まないので、害はありません。ドライエンドウは発酵を促進するため、潰瘍には使用されません。

妊娠中、授乳中
妊婦の使用に関する厳しい制限はありません。エンドウ豆には、タンパク質やビタミンが多く含まれています。胎児の形成には、豆料理はとても貴重です。ただ、妊娠中に食べると、腸が痛くなることがあるのが難点です。このような症候群が気になる女性は、メニューに含まれるエンドウ豆の量を制限する必要があります。

胃腸障害のため、妊婦はエンドウを時々食べたり、食事から取り除いたりします。腎臓病、腎炎、胆石症、不安定な血圧、痛みを伴うガスなど、特定の病気の急性期を含む疾患です。

エンドウ豆スープの作り方：レシピ

エンドウ豆のおいしさを引き立てる、さまざまな添加物を使用したバリエーションも取り揃えています。

スモークリブ入り

スモークしたリブの風味が料理の味を引き立てます。

成分です。

• 植物油（軽油のみ）...85ml。
• 塩、パセリ、ローリエ...適量
• パセリ（根元の皮をむいたもの）...1本
• じゃがいも（でんぷん質の大きな実）...3個
• ニンジン...根菜類1本
• 玉ねぎ（小頭）...2個
• エンドウ豆 - 0,3 kg。
• 燻製肉（カルビ、ミンチ、ベーコン）......0.3kg

準備の手順

1. 洗った（もしくは浸した）エンドウ豆に熱湯をかける。1時間茹でる。
2. 小さなリブを取り、えんどう豆の中に入れる。
3. 根菜類と玉ねぎは中くらいの大きさに切り、黄金色になるまで蒸し煮にする。
4. 茹でて柔らかくなったエンドウ豆に、ジャガイモ、炒り豆をすべて入れ、スパイスラックも加える。ジャガイモに火が通るまですべて煮る。
5. 青菜とサワークリームで味付けする。

アドバイス! ちょっとした一品を煎じ詰めるのが望ましい。

チキン入り

鶏ガラは、燻製肉にかかる脂身の多いダシの代わりに、あっさりとした味わいになります。

成分です。

• 月桂樹の葉、ターメリック、胡椒の類、塩。
• 鶏肉（部位問わず）...0,3kg。
• エンドウ豆（つぶした方がよい）・・・250g
• 玉ねぎ、にんじん（大きめ）......各1個ずつ
• ジャガイモ大・・・2個

準備の段階。

1. グリッツを洗う（丸一晩浸ける価値がある）。
2. 鶏肉は不要なものを取り除き、洗う。
3. 水を張った金属製のボウルに、肉、麦を入れる。
4. を60分ほど煮込む。定期的に青々とした泡からスープをきれいにする（それでスープが鈍くなり、沸騰する）。
5. 玉ねぎ、にんじんを細かく砕き、塩、ターメリックなどのスパイスと一緒に煮込みます。
6. 溶けた豆にじゃがいもを加えていきます。
7. ジャガイモの準備ができたら、ローストを加え、3分ほど煮込む。

ヒント! イマージョンブレンダーで6分間泡立てると、繊細なテクスチャーに仕上がる。

ソーセージ入り

ソーセージは食事に特別な風味を添えてくれる。

成分です。

• ハーブ、ローリエ、塩のセット。
• にんじん、たまねぎ（小野菜）......1個
• ジャガイモ（片栗粉中）...2個
• ソーセージ（種類は問わない）......0.3kg
• エンドウ豆（できればみじん切り）...260g
• 油脂（揚げ物用）......30ml

準備の手順

1. エンドウ豆は4時間浸漬する。
2. エンドウ豆は3リットルの水で1時間茹でる。
3. ポテトストリップを導入し、5分後。- ソーセージの細切れ。
4. 崩した野菜を任意の脂肪で渡す。
5. 塩と香草と一緒にスープに加える。

ヒント! すでに火が通っているスープにハーブを加える（あと1分ほどすべてを一緒に加熱してもよい）。

キノコ入り

マッシュルームは、エンドウ豆のナッツのような風味を完成させます。

成分です。

• 塩、植物油、こしょう - 適宜。
• ジャガイモ...適量（2個以上）
• マッシュルーム（皮をむいたもの）...170g
• ローリエ、ニンジン、タマネギ......1本
• 肉（骨含む）...0.4kg。
• ソーダ（えんどう豆の処理用）...10g
• 刻んだエンドウ豆・・・0.4kg。

準備の手順

1. エンドウ豆に水をかける（1：2）。ソーダを加え、かき混ぜる。
2. この塊を入れた容器を一晩置いておく。
3. 沸騰する前に、重曹を入れたお湯を流し、きれいなお湯を足す。
4. 沸騰させる。シリアルは20分で調理できます。1時間かけて沸騰させることもあります。
5. 余分な液体は排出される。
6. 同時にスープも準備する。これは2時間からと時間がかかります。
7. マッシュルームと玉ねぎは砕く。きのこはまず油で加熱し、不要なダシをよく蒸発させる。そして、玉ねぎを加えて煮込みます。
8. エンドウ豆をだし汁で煮る。
9. スパイス、じゃがいも、塩を加える。ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
10. マッシュルームを加え、5分ほど煮込む。
11. スープに脂肪分の多い乳製品とハーブを染み込ませる。

ヒント! 肉だけでなく、骨も使う。このようなスープは、とても豊かでおいしいものになるでしょう。

マルチクッカーで

滋味深い料理を簡単に作ることができるキッチン家電です。

成分です。

• 塩, 植物油, 香辛料;
• ニンジン、タマネギ......最小0.1 kg
• ジャガイモ（若い/古い） - 0,2キロ。
• 燻製肉・・・0,5kg。
• エンドウ豆（刻みエンドウ）・・・0.3kg

調理の手順

1. 焼き」プログラムの機器で、玉ねぎ、にんじんを10分ほど加熱する。
2. ジャガイモ、棒状の燻製肉とエンドウ豆をマルチクッカーで合体させる。
3. 最大」の線まで冷水を入れる。
4. シチュー・スープ」プログラムを1.5時間オンにする。
5. 調理終了の合図後、塩、スパイスを加える。

ヒント! 器具の特性により著しく異なる場合がありますので、必要に応じて調理時間を変更してください。

スープに適したエンドウ豆の種類は？

粉末のエンドウ豆は、茹でると壁に付着して焦げる。使用すべきではない。細かく砕かれたエンドウ豆は、加工されていることが多く、ネズミによって腐敗していることがあります。スープに最適なのは、半分に切ったエンドウ豆です。切り口からよく液体を吸収し、やわらかくなります。

エンドウ豆のスープはいつまで保存できますか

よく冷やした赤えんどう豆のスープは、調理後さらに5日間は腐らない。この後、発酵を開始します。肉製品（カルビ、燻製肉）をトッピングしたスープは2日で腐敗します。乳製品を加えたエンドウ豆入りスープも同じ賞味期限です。

冷凍保存は可能ですか？

正しく行えば、すべてのスープは冷凍保存が可能です。

1. 調理したばかりの料理を冷凍する。
2. スープは完全に冷やす必要があり、そのために室内に置いておく。
3. 冷凍する前に数時間冷蔵庫で冷やすと、粘度が著しく変化するため、冷やさないでください（パックしている間は、スープの濃さを調整することが難しくなります）。
4. 蓋をして冷水を張った洗面器にスープを置くと、冷めるのが早くなります。
5. 冷凍用の容器には、しっかり閉められる特殊なバケツが使われています。
6. 容器は0.3リットルから1リットルまであり、平均的な1食分の重さが0.3リットルであることを念頭に置き、ニーズに合ったサイズを選ぶとよいでしょう。
7. 容器はよく洗い、乾燥させる。容器内に凍結するような水分がないことが重要である。

凍結の段階。

1. バケツの底に1人分の肉を入れる（解凍後に分配すると不便）。
2. 容器にマスを入れ、液体ととろみのバランスを保つようにします。バケツに完全に入らないように、皿と蓋の間に1cmの隙間を空けてください。これは、冷凍菓子が体積を膨張させるため、行う必要があります。
3. ラベルに日付とスープの種類をサインしてください。
4. 容器を冷凍庫に入れ、平らな場所に置く。
5. 冷凍庫の温度を-18℃に設定する。古い冷蔵庫の場合、食品を入れたバケツはできるだけ冷凍庫の奥に置くとよいでしょう。そこは涼しいので、気温の変化を感じにくいのです。

袋に入れたまま冷凍した場合は、このようにスープを注ぎます。エンドウ豆の果肉の一部を袋に入れ、空気を "吸い取る "のです。そして、この容器をしっかりと密封／シール／接着し、日付と料理名を書いたラベルを忘れずに貼ります。調理スペースに準備物を積み重ねる。

脂肪分の多いスープに肉類を加えたスープは、3ヶ月を超える保存はできません。乳製品を使った液体スープは、2ヶ月間品質が落ちないそうです。上記の原則を守れば、冷凍食品の味や香りは変わりません。何度も冷凍することはお勧めしません。冷凍に適した容器がなく、すぐに冷凍庫に入れる必要がある場合は、厚手のビニール袋にスープを入れておくとよいでしょう。均質なクリームスープには、特に適した容器です。スープに骨が含まれている場合は、プラスチックを傷めないよう、骨を取り除くとよいでしょう。

夕食用の流動食を解凍する場合は、朝、区画から取り出して共同区画に入れる。そこで塊はよく解凍される。キャセロールを使う前に、鍋に注いで弱火で加熱する。塊を煮る必要はありません。

冷凍スープは電子レンジを使えば、とても早く調理することができます。エンドウ豆のミックスを入れた容器を置き、「クイック解凍」プログラムを選択する。

袋のまま保存していたスープも、まず共通の冷凍室で部分解凍してから鍋に入れて火にかけるとよいでしょう。また、温めたお湯の入った容器に袋を落とし、鍋で加熱して仕上げるのも早く解凍する方法の一つです。

犬は豆のスープを食べることができますか？

この点については、犬のブリーダーも一様ではない。ペットのメニューに豆類を取り入れる可能性を否定する人もいれば、少しずつ加えていけばよいと考える人もいます。

豆類が犬の体に与える特別な影響は、すべて考慮する価値があります。エンドウ豆は、ビタミン、脂質、タンパク質、「良質な炭水化物」、微量元素など、貴重な成分を豊富に含んでいるとされています。犬の消化器官は、人間と同じではありません。腸内には消化酵素が圧倒的に少ない。ペットがエンドウ豆の果肉を摂取すると、胃腸の調子が悪くなることがあります。その結果、鼓腸（ガスがたまる、分泌が多い）が起こります。これは、最初はペットに害を与えないかもしれませんが、ペットの周りに不快な臭いを発生させることになります。そして時間が経つにつれて、犬は痛み、嘔吐、下痢、便に血が混じった分泌物などに悩まされるようになるのです。

伝統的な豆のスープは、ペットには完全に禁忌です。消化の悪い豆だけでなく、じゃがいもや肉などもおやつになります。これらの食品は、ペットの消化器系に試練を与えるかもしれません。

また、ゆでたジャガイモは、しばしば肥満につながるという弊害もある。肉と豆を同時に食べると、犬の内臓に重大な害を及ぼします。

特別食のバリエーションは、少量だけ出すようにしましょう。水、ニンジン、エンドウ豆のグリッツ、セロリの根を材料として調製されています。原料は、ポットに送る前に浸漬する必要があります。スープはかなり液状になるはずです。

エンドウ豆の興味深い事実

エンドウ豆に関する興味深い情報です。

1. 品種は7種類しかない。
2. 最も人気のある品種はシードピーで、茎の長さが2mになることもある。
3. エンドウ豆がいつから料理に使われるようになったかは不明だが、作物の名前が初めて言及されたのは、古代インドの専門家による発見である。
4. エンドウ豆は野菜と呼ばれることもあるが、植物学的には種子である。
5. 地球上では、毎年1600万トン以上のエンドウ豆が生産されています。
6. エンドウの名前の意味は、かつてこの果実を挽いて粉にしていたことから、「挽く」である。
7. スイスで発見されたエンドウ豆の種は、少なくとも2万年前のものです。
8. グリーンピースは17世紀から使われている。
9. トーマス・ジェファーソン（アメリカの元大統領の一人）は、30種類以上の品種を育成した。
10. ドイツ兵は、エンドウ豆の粉と肉とラードで作ったソーセージをよく食べていた。
11. 中国、ロシア、カナダは世界の半分のエンドウ豆グリットを供給しています。
12. ポーランドの人々は、かつて結婚式で豆を主なご馳走として食べていたそうです。
13. ヨハン・メンデル（遺伝学の「生みの親」）は、この作物を使った実験によって遺伝を発見することができた。

食事制限（健康上の理由）がなければ、リキッドエンドウの料理は食べる価値があります。植物性タンパク質を豊富に含み、体の様々な機能を強化します。

エンドウ豆のスープの写真