エッグノッグ：有用な性質とレシピ

エッグノッグ・ゴーグル」は、正しく使えば人体に大きな効果をもたらす、多くの人に愛される嗜好品です。この製品は、伝統的なレシピに従って調理することも、さまざまな添加物を加えて調理することも可能で、それによって栄養価を高め、主成分の効果を高めることができます。

エッグノッグとは

エッグノッグは、新鮮な生卵と砂糖で作るデザートカクテルの定番です。この2つの素材が、ドリンクのベースとなるのです。しかし、その他の添加物も使用されており、より一層おいしく、健康的な製品に仕上がっています。好みに応じて、卵白や卵黄、あるいは両者を混ぜたものを使用する。材料を泡立て器、フォーク、ミキサーなどで泡立てた後、必要に応じて冷やし、カクテルを提供します。

2000年以前に生まれた人なら、ほぼ全員がエッグノッグの存在を知っている。お菓子不足と世界的な金融危機の時代には、手作りのお菓子が一番人気でした。現在、家庭では、さまざまな理由から、このスムージーを子どもに作る頻度が少なくなっています。また、調理に生卵を使用するため、特に未成熟な子どもの体には必ずしも安全とは言えないというリスクもあります。

原点回帰の歴史

エッグノッグは、本当の意味で伝説的なカクテルである。このデザートは、実質的にヨーロッパ全土で知られ、アメリカでも人気があるが、この奇跡の薬の発見者、考案者が誰であるかは、本当に誰も知らないのだ。様々な伝説やバージョンがある。ユダヤ人はこの飲み物を作ったと主張し、ドイツ人は自分たちのシェフがもっと早くこの飲み物を発明し、使い始めたと主張している。

エッグノッグがかなり古い発明であることは、2000年以上前の年代記に数多く記されていることから、キリスト以前から使われていたことが十分証明されています。エッグノッグは、生卵と蜂蜜から作られる飲み物として、タルムードなどのユダヤ教の宗教文献にしばしば登場し、代々受け継がれ、数千年前から変わらないものとして知られています。

古来、この甘いカクテルは飲み物としてだけでなく、当時から薬効があることが知られていた。卵シロップは、のどの痛み、せき、こわばりの治療薬として使われていました。しかし、この飲み物を作ったのは、最も古くから知られている料理職人ではなく、ドイツの菓子職人マンフレッド・ケッケンバウアーである。

卵シェイクのレシピの起源については、他にも仮説がある。例えば、ゴーゴルのエッグノッグは、モギレフに住んでいたゴーゲルという姓のカントールが、のどを痛めたときにこの飲み物で声を回復させたという伝説に由来している。

成分・カロリー

クラシックなエッグノゴールは、卵1個と砂糖大さじ1杯から作られます。この製品は、卵黄のみから作られることもあります。健康維持に欠かせない有用成分を多く含む組成となっています。たまごシェイクの栄養価（100gあたり）

• カロリー - 320kcal;
• タンパク質...ホイップした卵黄で3g、全卵で13g。
• 炭水化物 - 97gまたは87g。
• 脂肪-1gまで。

このように、どの原料を使ったかによって、栄養価に違いが出てきます。さらに、エッグノッグには多くの栄養素、ビタミン、微量元素が含まれています。

1. ビタミンB群7種：チアミン、コリン、リボフラビン、ピリドキシン、葉酸、パントテン酸、コバラミン。
2. ビタミンD - うつ病の予防、カルシウムの吸収に関与、生命維持に必要なエネルギーと内分泌系の正常な機能を担っています。
3. ビオチンは「美容ビタミン」とも呼ばれ、皮膚、髪、爪の状態を良好にし、細胞や組織の再生をサポートします。
4. ミネラル：リン、カルシウム、カリウム、ナトリウム、硫黄、塩素、マグネシウム
5. 必須アミノ酸と非必須アミノ酸。内臓の正常な働きや組織の再生に必要な量を食事で補給する必要があります。

卵や卵から作られた製品は、すべての人にとって、特に子どもや日頃から体を動かす仕事をしている人にとって、とても便利なものです。アクティブなライフスタイルでは、疲労回復やビタミン・ミネラル不足を避けるために、週に2-3回、主食の補助としてエッグノッグを利用するとよいでしょう。

エッグノッグが体にいいわけ

エッグノッグは、その驚くほどマイルドな味わいと栄養価の高さ以外にも、ミネラルや微量元素、ビタミンなど、健康に寄与する成分を含んでいるのです。

女性向け

卵を含むほとんどの製品は、女性の体に大きな恩恵をもたらします。健康維持に必要な微量栄養素、ミネラル、タンパク質、脂肪酸、アミノ酸を豊富に含んでいます。この場合、スムージーの唯一の欠点は、砂糖の存在です。女性だけでなく、男性にも使い勝手は悪くないと思います。

しかし、十分な運動をすれば、砂糖の存在によってエッグノッグが台無しになることはないのです。いくつかの理由で、女性にとって良いものになる可能性があります。

1. ホルモンレベルを正常に保ち、アンバランスを回避するのに役立ちます。
2. 女性の生殖器系の機能を安定させ、内分泌腺を正常化させる。
3. 外見のケア、髪や肌の美しさを保つ、爪を丈夫にする。
4. 健康な体格を維持し、肥満から守ります。
5. 血管をきれいにし、動脈硬化の進行を防ぐ。

エッグノッグが良いことだけをするためには、この製品の使用に禁忌がないことを確認する必要があります。そうでなければ、体に害を与えるだけです。

男性用

エッグノッグは、男性の健康のあらゆる分野に有益な効果をもたらすので、より強い性の代表者にとって、真の治療法となり得るのです。正しい使い方をすれば、多くのメリットを得ることができます。

1. このデザートには消化の良い炭水化物が豊富に含まれており、消化管ですぐに吸収され、体にエネルギーを与え、過労や疲労から体を救ってくれます。
2. 主に、男性ホルモンの分泌を促進し、また生殖器系を安定させる有効成分を含んでいるため、性欲を高め、生殖器系の機能を低下させることができるのです。実は、男性ホルモンの生産を刺激し、生殖器系を安定させる有効物質が含まれているため、性欲が高まり、インポテンツのリスクが何倍にも減少するのです。
3. エッグノッグには動物性タンパク質が含まれており、体内に十分に吸収されます。これは、精液中の精子の質と量に好影響を与え、男性が妊娠しにくい体質にするためです。このカクテルは、長い間妊娠できなかったカップルが、妊娠計画中の栄養補助食品として使用することができます。
4. エッグノッグには、男性ホルモンを調整し、生殖器官の効率を高めるアミノ酸が含まれています。

また、筋肉が発達している男性にとっても、卵の摂取は重要です。体は筋肉組織を提供し維持するために多くの動物性タンパク質を使用しますが、エッグノッグはそれらを適量に供給しています。ビタミン、ミネラル、鉄分の不足を防ぎ、男性の健康を増進し、激しい運動後の疲労回復にも役立ちます。

妊娠

妊娠中は、生卵の摂取に伴うリスクを念頭に置いておく必要があります。この時期の感染症は、母親と赤ちゃんの健康に極めて有害であるため、妊娠初期に本製品を使用することは推奨されません。エッグノッグには、妊婦さんにこんな効果があるんです。

1. 胎児の正常な発育を助け、女性の健康をサポートする葉酸を含むデザートです。
2. 卵は体内でよく消化されるタンパク質が豊富で、胎児の成長や内臓の形成に欠かせません。
3. ビタミンB群や脂肪酸は、女性と赤ちゃんの免疫や神経系をサポートします。
4. 卵黄には、肌の健康をケアする健康的な脂肪が含まれています。
5. 本製品の微量栄養素は、内分泌系の正常な機能を確保し、ホルモンレベルを正常化します。
6. 鉄は、貧血や胎児の低酸素症の発症を防ぐ働きがあります。

医師は、妊婦が毎日卵を食べることを推奨していません。なぜなら、体が卵を消化するために多くのエネルギーを必要とするからです。また、殻に「D」（dietary）と書かれている製品を選ぶことも重要で、これは保存期間が7日以内であることを意味し、完全に新鮮で安全であることを意味します。

母乳育児をする場合

動物性タンパク質による食生活の充実、微量栄養素のバランスの回復、授乳の促進など、エッグノッグは授乳期において様々な効果を発揮してくれるのです。卵アレルギーがない赤ちゃんであれば、全く問題ありません。母乳育児をしているお母さんは、早ければ産後1ヶ月から食事に取り入れることができます。

産後はじめてのエッグノッグは、赤ちゃんの反応を見ながら小さじ1杯で試してみてはいかがでしょうか。本製品の悪影響がなければ、徐々に増量することができます。ここでは、こだわりのルールをご紹介します。

1. エッグノッグは母子ともに便秘になりやすいので、あまり頻繁に食べない方がよいでしょう。
2. サルモネラ菌のリスクを避けるために、エッグノッグを作る前に卵を低温殺菌するのがよいでしょう。
3. お菓子を食べるとPh値が酸性側にシフトし、授乳や免疫システム、赤ちゃんの健康に悪影響を及ぼすので、デザートにはレモンやリンゴのスライスを添えるとよいでしょう。

授乳時にエッグノッグを使用することは可能ですが、ご自身の健康や赤ちゃんの身体を害さないよう、安全上のルールに留意する必要があります。

子供向け

このプロテインドリンクの子供への効果は、まさに計り知れないものがあります。子どもが卵以外のものを食べたがらないと訴える親は少なくない。白身が苦手で黄身だけを食べる子や、その逆の子もいます。ですから、エッグノッグは何よりも、子どもの嫌いなものを無理に食べさせることなく、健康的なものを食べさせることができる機会なのです。

定番のエッグノッグのレシピは、お子さんにとっておいしいだけではありません。タンパク質が豊富なこの料理を子どもたちが食べるべき理由は、少なくとも10個はあります。

1. 卵には有用なコレステロール、つまり体内で新しい細胞膜を形成するための「材料」として使用される脂質化合物が含まれています。これらの成分がなければ、急速な成長や組織の再生は不可能です。
2. 卵に含まれるタンパク質は、成長過程に関与し、子どもの体の調和的な発達に寄与します。筋肉や内臓に必要な栄養素です。
3. ミネラル成分は、脳の発達と機能を安定させ、記憶力を高め、集中力を高める。
4. ビタミンB群は神経系を助け、免疫系を強化し、感染症などと闘う子どもたちをサポートします。
5. 卵には鉄分と葉酸が含まれているため、貧血など造血に関わる問題を予防することができます。
6. エッグノッグは、保存料や着色料、化学物質が多く含まれ、子どもの認知力や知性の可能性を低下させる現代のお菓子の代替品として価値があるのです。
7. 子供の発育のあらゆる段階で重要なフッ素の不足を補うことができるデザートです。歯のエナメル質を強化し、他の身体システムにも有益な効果をもたらします。
8. エッグノッグは、小児の喉の病気の基本療法の補助として、また喉の痛みや急性呼吸器感染症に有効な治療薬として使用することができます。
9. このデザートは、思春期の男性の声帯を柔らかくし、この時期のホルモンの再構築に関連する問題を回避するのに役立ちます。
10. エッグノッグは、咳を鎮め、去痰効果を発揮し、痰を液化し、炎症時の呼吸器粘膜の早期回復を促します。

昔は子どもに生卵を飲ませることもあり、全員が飲めるわけではありませんでした。タンパク質には特有の味と粘性があるので、効能のために子供にヌルヌルのスラリーを飲ませることはできないのですから、これは当然です。でも、エッグノッグなら、子どもたちも喜んで食べてくれるし、「もっと食べたい」とまで言ってくれるんです。その利点は、このドリンクをベースにして、安全でナチュラルなさまざまなデザートを作ることができることです。

減量用

エッグノッグは減量対策に最適な商品ではありません。エッグノッグの定番レシピです。しかし、脂肪燃焼を促進するために、バランスの取れた食事に使用することは可能です。卵が主原料で、砂糖はあくまで補助的なものです。最小限の使用量に抑えたり、甘味料に置き換えるなどすれば、シェイクは身体にとって大きな価値を持つ。ここでは、体重過多対策におすすめのドリンクの基本的な使い方をご紹介します。

1. 卵は新鮮なものだけを選び、中毒にならないようにしましょう。
2. エッグノッグは、タンパク質を最大限に含む卵白だけで作るのがベストです。
3. 調理の際には、主成分の効果を高める添加物（ジンジャー、シナモン、カルダモン、レモンジュース）を使用する。
4. 砂糖はなるべく使わず、カロリーの少ないハチミツに置き換える。
5. このカクテルは、体が炭水化物を処理する時間があるように、できればトレーニングの前か、運動をしない場合はその日の前半に飲むとよいでしょう。

エッグノッグは、ダイエットをしたいけれども、ダイエットで甘いものを完全に諦めるのはちょっと...という人のための代替デザートになりえます。正しく使用すれば、より早く、より健康的に体重を減らすことができます。また、髪や肌、爪への悪影響を防ぐサプリメントとして、ハードなダイエット中にも使用することができます。

有害性と禁忌

この製品による害は、調理に生卵を使用していることに起因すると考えられ、これは常にリスクとなる。実は、加熱処理をしないとサルモネラ菌に感染してしまい、非常に急性な食中毒を引き起こす危険な菌なのです。感染しないためには、以下のルールを守ることが必要です。

1. 卵はよく洗ってから、ホイッピングトレイに割り入れる。
2. 新鮮なものだけを買う（日付はパッケージか殻に直接記載されている）。
3. 販売者が証明書や検査機関の認可を持っていないファーマーズマーケットで「手売り」の卵を購入しないでください。

感染症が発生した場合、病院への受診を遅らせるべきではありません。この病気は特に子供がかかると危険なので、感染するのを待たずにすぐに医者に行くのが一番です。

卵アレルギーの方は、このデザートの使用は禁忌とされています。また、糖尿病を患っている方の食事には使用しない方がよいでしょう。このような診断を受けている人は、砂糖を人工甘味料で代用することができます。また、胃腸病の悪化時には控えた方がよいでしょう。

エッグノッグの作り方：レシピ

美味しくてヘルシーなエッグノッグを作るためのレシピはたくさんあります。個人の好みや嗜好、そしてどのような目標を追求するかによって、最適な選択肢を選ぶことができるのです。

クラシック

卵を冷やしてから調理することで、早く泡立ち、デザートがよりふんわりと軽く、おいしく仕上がります。2人分を作るには、以下の材料を取る必要があります。

• 卵黄3個
• 砂糖 小さじ2杯

清潔な深めのボウルに材料を取り、よく泡立てます。ミキサーや手泡立て器、あるいは単にフォークやティースプーンを使っても良いのですが、これでは作業がかなり難しくなってしまいます。出来上がった卵黄の泡をグラスやコップに注ぎ、ストローでお召し上がりください。調理後に残った白身は、別に泡立ててクリームを作ったり、他の料理に使ったりすることができます。卵白を蓋付きのバケツに注ぎ、冷凍庫で30〜40日ほど寝かせます。

咳用

このレシピで作ったエッグノッグは、乾いた咳にも湿った咳にも効く優れものです。気管支炎、SARS、肺炎後の後遺症の除去に使用でき、結核に適用することも有用である。咳からこのカクテルを特別なレシピで準備する必要があります。

2人前を用意するための材料。

• 卵2個
• はちみつ大さじ2。
• バター 50g。
• アップルサイダービネガー小さじ1/2

はちみつとバターは材料を室温に温めてすり混ぜる。次に、卵とリンゴ酢の泡立てを始め、蜂蜜とバターを混ぜたものを少しずつ加えていきます。材料が泡立ったらグラスに注ぎ、1回150mlを1日2回服用します。精製された砂糖は免疫力を低下させる傾向があるので、砂糖入りのエッグノッグを治療目的で使用することは望ましくありません。

アルコーリック

エッグノッグをベースにしたおいしいアルコールカクテルは、朝まで飽きずに飲める。実は、卵には肝臓がエタノールを効率的に処理するためにとても必要な成分が含まれているのです。だから、二日酔いにならずにボリュームたっぷりに楽しみたい人には、このドリンクは間違いなく効く。

成分です。

• ラム酒150ml
• 卵黄6個分。
• アイシングシュガー ½カップ
• レモン汁大さじ2

最初に卵を黄身と白身に分けますが、そうしないとドリンクの泡が持ちませんので、できるだけよく分けてください。わずかな水分でもカクテルを台無しにしてしまうので、乾燥した器具のみを使用すること。お酒のデザートの作り方をステップバイステップで解説。

• 別に卵黄と氷砂糖を泡立てます。
• は、用意したラム酒にレモン汁を加える。
• ミキサーを止めずに、卵の泡の中にアルコールを細く流し込む。

グラスにカクテルを注ぎ、お好みでホイップクリームを添えたり、シナモンを上に散らしたりします。レモンジュースの代わりにオレンジジュースを使うと、ラム酒との相性が良く、酸味と甘みのバランスが取れて、特に上品な味に仕上がります。

スポーティーカクテル

エッグノッグをタンパク質や炭水化物の摂取源として、スポーツ食に利用することができます。この製品は、筋肉を作るために必要なものがすべて含まれているため、基本的にプロテインシェイクやゲイナーに取って代わるものです。化学的なプロテインブレンドとは異なり、エッグノッグには健康に害を及ぼす添加物は一切含まれていません。さらに、例えばベリー類やフルーツをトッピングすれば、体への効果は倍増します。

プロテインシェイクは、競技の前など、皮下脂肪を落として筋肉をつける「ドライアウト」の時期には欠かせない。また、筋肉を増やすためにも欠かせない成分です。運動後30～40分後に摂取してください。準備に必要な材料は

• 4つのタンパク質。
• 粉ミルク大さじ4杯。
• ブラウンシュガー 小さじ2杯

まず白身に砂糖を加えて泡立て、完全に溶けるまで待ってから、粉ミルクを少しずつ加えていく。このシェイクは、1食あたり30g近いタンパク質を含み、満腹感を与え、筋肉の成長を促し、体内の脂肪の燃焼を活性化させます。このドリンクは、運動後や朝にのみ飲むべきであることを理解しておくことが重要です。卵白シェイクは、消化に多くのエネルギーを必要とするため、夜に飲んではいけません。そのため、睡眠中にしっかりと休息をとることができず、回復することができません。

二日酔い対策に

古来、人々は生卵がアルコールの二日酔いの症状に数分で対処するのに役立つことに気づいていました。そして今日、この方法はかなり頻繁に使用されています。パーティーの後、脱力感、頭痛、酩酊感、口の渇きなどの不快な症状がある場合は、卵のカクテルを用意するとよいでしょう。

成分です。

• 卵1個
• 砂糖大さじ1
• 生クリーム 小さじ1
• ターメリック ひとつまみ
• ブランデー 大さじ1（通勤や運転がない場合）。

材料はまず冷やしておく必要があります。そして、すべてを混ぜ合わせ、泡状になるまで泡立てると、飲むことができるようになります。カクテルの効果を高めるために、まずコップ1杯の冷えたミネラルウォーターを飲み、脱水症状を解消し、水分と塩分のバランスを回復させる必要があります。

エッグノッグジャイアント

筋肉を最大限に増やすためのボディビルダーは、エッグノッグを使って自家製ゲイナーを作ることができます。特に、遺伝子が悪く、太りやすい体質の方には必要なことです。

1食分として、以下の成分を摂取する必要があります。

• 卵2個
• マルトデキストリン 大さじ4杯
• 牛乳100ml。

砂糖を加える必要はなく、マルトデキストリンで十分に代用できます。卵に粉類を混ぜて泡立てたら、牛乳を細く流し入れ、さらに泡立てます。粉ミルクも使用可能で、この分量であれば大さじ1杯で十分です。

エッグノッグ

この飲み物は伝統的にアルコールで作られていますが、アルコール禁忌の子供や大人のために、この成分を含まないものを作ることもできます。

4人分の材料です。

• 卵6個
• 砂糖大さじ4
• 全乳200ml。
• ラム酒200ml
• シナモン、バニラ、ナツメグ

まず卵と砂糖を泡立て、ミキサーを回したまま牛乳を細く注ぎ、ラム酒、バニラ、シナモン、ナツメグをひとつまみ加え、泡立て続ける。盛り付ける前に、シナモンスティックを飾り、オレンジスライスを添えたきれいなグラスに注ぐ。お酒の代わりにつぶしたバナナを使えば、お子様向けのカクテルも作れます。

興味深い事実

ゴーゴルのエッグノッグは、現代人にはその歴史がほとんど知られていない、まさに伝説的な飲み物である。しかし、このカクテルには、現在に至るまで残っている事実がある。

1. 砂糖で溶いた卵とアルコールを混ぜ合わせ、アメリカのシェフが世界的に有名なリキュール「アドヴォカート」を作り出したのである。
2. 現在でもポーランドでは、あらゆる種類のエッグカクテルが親しまれている。エッグノッグは伝統的にベリー系のシロップで作られます。
3. もともとは卵とパンで作るカクテルだったが、伯爵夫人ブロニスラヴァ・ポトツカがレシピを完成させたという伝説がある。卵黄を甘くするためにハチミツを使うようになったのです。
4. 数世紀前、エッグノッグは補完食の導入に成功した商品とされ、乳幼児にも使用されていた。現代の小児科医は、乳児に生卵を与えることを厳しく禁じており、砂糖を多く含むものでさえも禁じている。
5. エッグノッグは、卵をベースにしたホイップドリンクです。カナダやアメリカの一部の州、ヨーロッパの一部の国では、伝統的なクリスマス料理として親しまれています。

エッグノッグはかなりヘルシーなデザートで、いろいろな方法で作ることができます。

エッグノッグの写真