古いケフィアで作るもの：20のレシピ

賞味期限切れのケフィアは、明らかに腐敗の兆候がある場合、廃棄してください。その他、乳酸菌製品は家庭料理だけでなく、皮膚や髪の美と健康を維持するための美容分野にも使用することができます。

ケフィアが腐るのを見る方法

消化と腸内フローラを改善し、腐敗の兆候が現れるまで健康な状態を保つ、ヘルシーな発酵乳製品です。

酸敗した製品であることを特徴とする。

• 黄色に変色する。
• 発酵プロセス（パッケージの肥大化）。
• フレーク状のスラッジが存在すること。
• 苦味
• 酸っぱい、刺激臭
• カビの島

また、乳酸菌飲料は、ホエーと凝塊が分離した時点で汚染されたと判断される。

パン作りに使えるようになったら。

賞味期限切れでもおいしく、香り、色、なめらかなケフィアは、焼き菓子やソースに使われます。

ケフィアは、賞味期限から1週間以上経過していなければ、焼き菓子のレシピに含めることができます。

捨てたほうがいい場合

味が苦く、においが不快になり、賞味期限から7日以上経過したものは、調理に適さないことになります。

大量に試飲して健康を害する必要はなく、2〜3滴で十分です。腐敗した味、均質な塊の層状化、酸っぱいにおい、黄色っぽい色がある場合は、ケフィアを取り除いた方がよいでしょう。

賞味期限切れのケフィアは飲めますか？

賞味期限切れの発酵乳飲料を摂取すると、良くて一時的な胃腸の不調、悪ければ重篤な食中毒を引き起こす可能性があります。

サワーケフィアを使ったパンケーキやホットケーキの作り方

古くなったケフィアを使ったパンケーキやフリッターは、よりふんわりとした食感になります。味も鮮やかになり、炭酸ガスも多く含まれます。

フラップジャックのレシピ

サワーケフィア500mlを使ったふわふわパンケーキに必要なもの。

• 小麦粉300g。
• 卵1個
• 砂糖 小さじ0.5、重曹
• 塩小さじ1杯
• 揚げ油60ml。

準備の手順

1. 冷蔵庫から製品を取り出す。室温に戻してください。
2. ボウルに卵を溶き、塩と砂糖を加える。ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
3. にケフィアを加える。
4. 小麦粉は2回ふるいにかけると、パンケーキが膨らみます。
5. 卵とケフィアを混ぜたものに小麦粉を一度に流し入れ、泡だて器でダマがなくなるまで泡立てる。
6. 重曹を加え、かき混ぜる。表面に気泡ができるまで待ちます。生地は濃厚なサワークリームくらいの固さが目安です。
7. フライパンに植物油をひき、熱する。半製品をスプーンで取り出し、中火でカリッとするまで両面を焼く。

パンケーキにサワークリームやジャム、ハチミツを添えてお茶請けに。

ヒント! すりおろしたリンゴやシナモンをトッピングする。

パンケーキのレシピ

レースのパンケーキを用意する。

• 賞味期限切れのケフィア250ml。
• 卵2個
• グラス1杯のスパークリングミネラルウォーター
• 小麦粉170g。
• ベーキングパウダー 小さじ半分
• 砂糖80g。
• ひまわり油60ml。
• 塩ひとつまみ

準備のためのアルゴリズム。

1. ホーロー容器またはガラス容器に卵、グラニュー糖、塩を入れ、なめらかになるまで泡立てます。
2. ケフィア、水を加え、混ぜる。
3. 小麦粉とベーキングパウダーを徐々に混ぜる。生地をダマにならないようによくこねる。
4. オイルを注いで混ぜ合わせる。
5. 植物油を塗ったフライパンを熱します。
6. ホットケーキの両面をきつね色になるまで焼く。2枚目以降のパンケーキを焼く前に、フライパンに油を塗る必要はありません。

パンケーキに溶かしバターやジャム、ハチミツ、サワークリーム、キャビアなどを添えると、さらにおいしくいただけます。

古いケフィアで作れる15のレシピ

パンケーキやホットケーキ以外にも、ヨーグルトは砂糖入りや無しの焼き菓子、肉のマリネやソースなどにも使えます。古くなった酸っぱいケフィアは、パン、クランペット、ワッフル、スコーン、ケーキなど、さまざまなフィリングに使用することができます。

ビスケット

必要最小限の材料で、軽くておいしい手作りビスケットが作れます。

• サワーケフィア200ml。
• 小麦粉 350g
• グラニュー糖 大さじ0,5
• ベーキングパウダー 小さじ1杯
• 植物油 大さじ1杯

作り方

1. ケフィアをボウルに入れ、砂糖を注ぎ、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。
2. バターを加える。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。発酵した酒にドライミックスを加える。
3. 生地は手にくっつかないように硬めにこねます。
4. 半解凍した生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫で寝かせる。
5. 25分後、生地を取り出し、薄く打ち粉をした台の上で0.5cmの厚さにのばす。
6. 型やショットグラスをひっくり返したものなどを使って、生地を切り出す。
7. トレイに小麦粉をまぶし、ビスケットを並べ、砂糖をふりかけ、15分ほど寝かせる。
8. 180度に予熱したオーブンで20分ほど焼くとビスケットが出来上がります。

お好みでシナモンを生地に加えてもよい。

レイヤーケーキ

おいしいトルコ風シュークリームを作るために必要なもの。

• 小麦粉650g。
• ケフィア250ml
• バター200g。
• 砂糖150g。
• 塩ひとつまみ、バニラ

調理方法について。

1. ケフィアをボウルに入れ、溶かしバター100g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダーを加える。を混ぜ合わせる。
2. ケフィアに小麦粉480gをふるいにかける。生地を手でこねます。
3. 別の容器を取る。小麦粉170g、砂糖、バニラ少々を混ぜ合わせる。バター100gを角切りにし、小麦粉に加える。すべての材料を練り合わせてクランブル状にする。
4. まな板やテーブルの上に小麦粉をふり、生地を広げる。半製品を6等分し、ボール状に丸める。
5. 生地を薄く伸ばし、端を切り落とし、同じ大きさの長方形にする。
6. パーチメント紙を敷いたオーブントレイに、1の層を置く。クランブルを振りかけ、全体にまんべんなく広げる。
7. 2枚目をかぶせる。6層目の生地を覆うまで繰り返す。
8. 縦と横に6等分にする。互いに引き離す。
9. 表面に卵黄を塗っておくと、皮が厚くなります。
10. シュー生地を180℃のオーブンで40分焼く。

ヒント! オーブンを適温に温めてからトレイに入れると、パフ同士がくっつき、形が崩れる原因になります。

ケーキ

プルーン入りの多孔質なおいしいマフィンを手早く作って焼くために、一式を用意します。

• ケフィア（250ml）1杯分。
• 小麦粉400g。
• プルーン 100g。
• 砂糖150g。
• ソーダ小さじ1杯
• 卵2個
• バター100g。
• アイシングシュガー
• コニャック 20ml。

調製方法。

1. 卵に砂糖を加えて混ぜる。別のボウルに細かく刻んだプルーンを入れ、ブランデーを注ぎます。
2. ケフィアと重曹を混ぜ合わせる。卵の入ったボウルにドリンクを注ぎます。ふるいにかけた小麦粉を加え、混ぜる。
3. 室温で溶かしたバターを加える。
4. 生地が均質になるまで練り、プルーンとコニャックを加える。
5. シリコン型に3分の2の量を入れる（体積が大きく膨らみます）。
6. 180度に予熱したオーブンで20～25分ほど焼く。冷めたら、アイシングシュガーをかける。

つまようじやマッチで出来上がりを確認する。乾燥している必要があります。

ワッフル

200mlの古ケフィアを混ぜた生地で手作りワッフルを10個作るには、以下のものが必要です。

• 小麦粉200～230g。
• セモリナ 大さじ2杯
• 植物油 大さじ0.5杯
• 卵大2個。
• ベーキングパウダー 小さじ2杯
• 塩ひとつまみ、バニラ

準備の仕方

1. ボウルに砂糖を入れ、卵を溶く。泡立て器で甘い成分が溶けるまで泡立てる。
2. オイル、バターミルクを加える。塩、ベーキングパウダー、セモリナ、バニラ、小麦粉を少量ずつ加えて混ぜる。一度にかき混ぜる。
3. 生地は、ホットケーキの生地のような固さにする。
4. セモリナが膨らむまで、20分ほど寝かせる。
5. 焼く前にワッフル鉄に油を塗り、大さじ1杯の生地を置き、ふたをして閉じます。
6. 焼き色がつくまで焼く。焼成時間はワッフルアイロンのパワーによって異なります。平均4～5分。

ヒント! 冷めたワッフルにアイシングシュガーをふりかけ、溶かしたチョコレートをかけたり、ジャムを塗ったりする。

おいしいドーナツ

お手軽ケフィア・ドーナッツの材料

• 古くなった発酵酒を200ml。
• 卵1個
• 小麦粉200g。
• 揚げ油0.5リットル。
• 砂糖60g。
• ソーダ、バニラ各5g。
• 塩を使用します。

調理アルゴリズム。

1. 砂糖、塩、バニリンと卵を混ぜ合わせる。ケフィアを注ぐ。
2. 小麦粉と重曹を混ぜ合わせる。スプーンからゆっくり流れるように生地を練り合わせる。
3. 鍋に植物油を熱する。
4. 大さじ0.5杯の生地を、もう一本のスプーンを使って、揚げ鍋に落とす。
5. ドーナツに軽く焼き色がつくまで揚げます。

出来上がったドーナツをペーパータオルにつけて、余分な油を落とします。冷めたら、アイシングシュガーをかける。

なんて面白いんだ レシピから砂糖を抜き、ニンニクを加えると、ボルシチ用のおいしいパンプシキができることをご存知ですか？

パフィー・パンケーキ

アメリカのシュークリームは、次のような材料で作られています。

• ケフィアを0.5リットル。
• 小麦粉0．
• 植物油50ml。
• グラニュー糖60g。
• 卵2個
• ベーキングパウダー5g。

卵と砂糖をミキサーで泡立てる。ケフィアを注ぎ、よく混ぜる。ふるいにかけた小麦粉、ベーキングパウダーを加える。生地をこねる。フライパンを油をひかずに熱する。大さじで衣をすくい、両面をしんなりするまで揚げる。

クリスピー・ツィグレッツ

このレシピでは、ウォッカを加えることで、パリッとしたおいしい皮が得られます。

製品セットです。

• 卵2個
• ケフィア1杯
• 小麦粉 大さじ2,5杯。
• ウォッカ 60ml
• 重曹 小さじ0．
• バニラひとつまみ
• 砂糖 大さじ3杯
• 揚げ油60ml。

調理の手順

1. 常温のケフィアに重曹を注ぎます。気泡ができるのを待ちます。
2. 卵を泡だて器で混ぜ、砂糖、バニラ、塩を加えて混ぜる。ウォッカを加える。
3. すべての材料を合わせ、混ぜ合わせる。
4. のボウルに小麦粉をふるい入れ、固めの生地に練り上げる。生地が手につかなくなるまでこねる。
5. 生地をボール状に丸め、タオルで覆って30分ほど放置する。
6. ボールを2等分にする。麺棒で最大0.5cmの厚さにのばす。
7. ナイフでひし形に切り取り、真ん中に切れ目を入れて、生地の破片を成形する。
8. フライパンにたっぷりの植物油をひいて熱する。
9. 中火でチュロスを黄金色になるまで揚げる。

冷めたらアイシングシュガーを振りかける。

チーズタルト

食欲をそそるボリュームのあるトルティーヤを作るために必要なものは以下の通りです。

• 小麦粉 大さじ3杯
• ケフィア 大さじ1杯
• 塩、重曹各小さじ1。
• チーズ（スルグニが良い）300g。
• 青菜、ニンニク

レシピ

ケフィアと塩、重曹を混ぜ合わせる。小麦粉を加え、硬めの生地に練り上げる。ボール状に丸め、袋に入れ、30分ほどおく。生地を休ませている間に、フィリングを作る。チーズをすりおろし、ディル、パセリ、パセリ菜は洗って水気を切り、刻んでおく。にんにくは皮をむき、細かく刻むか、圧搾機にかける。

生地をこね、ソーセージのように丸める。ソーセージは輪切りにし、それぞれを5mm厚のパティに伸ばす。中央にチーズを置き、ディル、ニンニクも並べる。トルティーヤの端を真ん中に寄せてまとめる。麺棒で軽く伸ばし、形を平らにする。

トルティーヤは強火で（6枚中5枚）少量の食用油で片面1分半ほど焼く。

トルティーヤは温かいままでも、冷たいままでも、紅茶やコーヒーと一緒に朝食にお召し上がりいただけます。

ピザ

手早くおいしいピザを作りたいなら、0.4lの発酵ケフィアをベースにしてイタリアンパイを作るとよいでしょう。

成分です。

• 卵2個
• 小麦粉0.6kg。
• 植物油40ml。
• 塩、砂糖 各小さじ1
• 重曹 小さじ0．

調製方法。

1. 卵に塩、砂糖を加えて揉みます。
2. 古いケフィアに重曹を注ぎます。上に小さな泡が立ったら、卵の中に流し込む。バターを加え、小麦粉を加える。
3. ミキサーを使って、濃厚なサワークリーム程度の生地をこねる。
4. ベーキングトレイにオイルを塗る。生地を流し入れ、ヘラで均等にのばす。
5. 1層目はケチャップです。次に具（輪切りにしたトマト、角切りハム、すりおろしたチーズ）を敷き詰めます。
6. 180℃のオーブンで20～30分焼く。

盛り付けるときにピザを切り分け、グリーンを散らす。

怠け者のミートボール

ボリュームがあっておいしいのは、肉のパンケーキです。

成分です。

• 自家製ミンチ肉0.5kg。
• サワーケフィアを0,5l。
• 玉ねぎ2個
• 卵2個
• 小麦粉 大さじ1杯
• ニンニク2片
• 植物油
• 塩、胡椒

準備の仕方

1. ボウルにひき肉を入れ、真ん中に井戸を作り、そこに卵を溶き入れる。ケフィアを加え、スプーンでかき混ぜる。
2. すりおろした玉ねぎ、圧搾したにんにく、塩、こしょうを加える。
3. 小麦粉を加え、フリッターのように生地をこねる。小麦粉が足りない場合は、さらに追加してください。
4. フライパンに植物油をひいて熱し、生地をスプーンですくい、べろべろにする。
5. フライパンに蓋をして、しんなりするまで炒める。ひっくり返して、開いたフライパンでもう片方の面を焼く。

ベリヤーシュをペーパータオルの上に捨て、余分な油を落とす。

りんごのキッシュ

サワーケフィアカスタードの伝統的なレシピを作るために必要なものは

• サワーケフィア、砂糖各大さじ1。
• 小麦粉 大さじ2杯
• 卵3個
• 甘いリンゴ5個
• シナモン
• ベーキングパウダー 小さじ1杯

りんごは皮をむいて芯を取り除き、くし型に切ってシナモンをかける。卵と砂糖をミキサーで固いピークができるまで5分ほど泡立てる。ケフィアを注ぎ、小麦粉とベーキングパウダーを加え、軽く混ぜる。

耐熱皿にパーチメントを敷き、バターを塗る。1層目にりんごを置き、その上に生地を流し込む。180度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

カチャプリ

本場グルジアのチーズ入り平たいパンは、マットソニで作られています。入手できない場合は、古いケフィアを使用します。

製品を準備する。

• サワーミルクドリンク1杯
• 小麦粉2カップ
• 1個の卵は生地に、もう1個の卵はフィリングに使う。
• チーズ400g
• 塩小さじ1、砂糖
• 植物油 大さじ1杯
• ベーキングパウダー 小さじ1/2

準備の仕方

1. 卵、ケフィア、塩、重曹、砂糖、バターをボウルで混ぜ合わせる。
2. 小麦粉をふるいにかけ、他の材料と一緒にケフィアに加える。手にくっつかない程度の滑らかな生地をこねる。
3. 生地が校正されている間に、フィリングを準備する。チーズをすりおろし、卵と混ぜ合わせる。
4. 生地をソーセージ状にし、6等分にする。生地をボール状にし、それぞれをパティ状に丸める。
5. 生地の中央に、端が3cmの幅になるように具を置く。生地をシュークリームの袋にし、生地を挟みます。麺棒で元の大きさに丸める。
6. フライパンに少量の油をひき、カチャプリをカリカリになるまで両面を焼く。

ヒント! チーズを選ぶときは、スルグニを優先してください。

ゼブラパイ

アフリカの有名な動物の皮を模したツートンカラーのパイは、サワークリームだけでなく、古くなったケフィアも使っている。

成分です。

• オールドケフィア 250ml。
• 小麦粉300g。
• 卵3個
• 砂糖大さじ1杯、重曹小さじ1杯。
• ココアパウダー 大さじ3杯
• バニラ小さじ1/4

調理アルゴリズム。

1. ケフィアに重曹を入れる。卵と砂糖を泡立てる。2つの容器の中身を混ぜ合わせる。
2. ふるいにかけた小麦粉、バニラを加え、生地をこねる。
3. 2等分にする。
4. 1の部分にココアを振りかける。
5. 耐熱皿にパーチメントを敷き、バターを塗る。
6. 白と茶色のビスケット生地をスプーン2杯ずつ交互に並べる。
7. 180℃に予熱したオーブンで45分焼く。スティックで準備ができているか確認する。

コントラストカラーは、追加装飾をしなくてもケーキに華やかさを与えてくれます。

イースト生地

このレシピでは、卵がないにもかかわらず、ふわふわの柔らかいお菓子に仕上がります。

小麦粉0.5kgをボウルにふるい入れる。クイックイースト小さじ1.5、塩小さじ1強、砂糖大さじ2を加える。乾燥した材料を混ぜる。中央に穴をあける。軽く温めたケフィアを穴に注ぎ、よくかき混ぜ、ひまわり油（大さじ2）を加える。

生地は少なくとも25分以上、力強くこねます。ボールに油を塗り、ボール状に丸めた生地を入れ、タオルで覆います。生地を暖かい場所に置き、1時間寝かせる。生地が2倍に膨らんだら、軽くこね、さらに45分おく。

酸っぱいケフィア入りの酵母生地で、おいしいスコーンやケーキ、さまざまなフィリングのパイ、ピザを作ることができます。

ヒント! プレスイーストを使用する場合は、100mlの温めた甘酒ケフィアに溶かしてから粉に加えます。

鶏のケフィア焼き

オーブンで焼いたジューシーでやわらかい鶏肉の秘密は、ケフィアのマリネ液にあるのです。

成分です。

• 鶏肉1kg。
• オールドケフィア 1カップ
• ケチャップ 大さじ3杯
• ニンニク 3片
• 塩、スパイスミックス（パプリカ、コリアンダー、ターメリック、ブラックペッパー、マスタード）。

準備の仕方

1. 深めのボウルに調味料、塩、プレスで絞ったにんにくを入れる。ケチャップとケフィアを注いで混ぜる。
2. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。肉が完全に隠れるようにマリネ液に入れる。
3. クリングフィルムで蓋をし、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。時間があれば、一晩置いても大丈夫です。
4. オーブンを190℃に予熱しておく。
5. 耐熱皿を取る。底にパーチメントかホイルを敷く。肉片とマリネ液をまんべんなく塗る。
6. 鶏肉を1時間焼く。

香り豊かな肉は、マッシュポテト、ゆでた米、パスタ、新鮮な野菜、ハーブと一緒に食べます。

ドレッシングの作り方

野菜とポテトのサラダのケフィアソースを作るには、以下の材料を用意します。

• 古くなったケフィアを1杯
• アボカド1個
• 液体ハチミツ20ml。
• ニンニク2片。

調製方法。

1. アボカドは皮を剥き、種を取り除く。果肉はスプーンでつぶす。
2. にんにくのみじん切り、はちみつスプーン1杯を加える。塩・胡椒で味を調える。
3. ケフィアを注ぐ。すべての材料をミキサーで泡立てる。
4. 濃厚な混合物を冷蔵庫に入れる。

ケフィアベースのソースがサラダのスパイスとなり、食欲を刺激します。

サワーケフィアから作るカドのレシピ

柔らかくて酸味のある豆腐を作るには、ケフィアと牛乳を混ぜて作ります。

鍋に酸乳製品70gと牛乳2リットルを入れ、一晩置いておく。朝、炊飯器に鍋をのせ、50〜60度に加熱する。弱火で時々かき混ぜながら、牛乳とケフィアの混合物がホエーと塊の凝乳に分離するまで煮る。

完全に冷めたら、ガーゼを敷いたザルに鍋の中身を流し込む。30分ほど放置してホエーを排出させる。

ヒント! 牛乳とケフィアを混ぜたものを沸騰させると、豆腐の粘度がゴム状になるので、沸騰させないこと。

賞味期限切れのケフィアからチーズを作る方法

オリジナルのソフトチーズを作るには、以下のものが必要です。

• ファットケフィア1リットル
• サワークリーム（脂肪分25％以上）0.8リットル。
• ニンニク 4片
• 塩 小さじ0.5
• ディル

料理レシピ

賞味期限切れのケフィアをボウルに注ぎます。サワークリームと塩を加え、泡だて器で混ぜる。ざるにガーゼを4枚重ねて被せる。その中に発酵乳製品を入れ、中身の入ったガーゼ袋を角ごと流し台に吊るす。

余分な水分が抜けたら、チーズミックスをガーゼと一緒にザルに戻し、ボウルに入れる。500g以上の重りを乗せる。施工は冷蔵庫で一晩寝かせます。

朝、本製品を取り出し、テーブルの上にクリンプフィルムを広げる。その上にチーズの塊から形成されたソーセージを置き、包む。

ディルはみじん切り、にんにくはみじん切りにする。もう一方のクリングフィルムの上に広げる。チーズソーセージをのせ、ハーブとガーリックがチーズの表面を均一に覆うようにポリタンでしっかり包む。冷蔵庫で4時間冷やした後、お召し上がりいただけます。

古いケフィアをコスメに活用

賞味期限切れの製品は、年齢による変化を遅らせたり、肌に潤いを与えるための手作りマスクのレシピに含まれています。ケフィアをコスメに。

• 炎症を止める； - 表皮を清潔にする。
• は、表皮を清潔にします。
• 顔色を明るくし、均一化します。
• 乾燥した肌をやわらかくし、皮脂を除去します。
• アヒルの足」をなめらかにし、むくみを解消、目の下のあざを除去します。
• 栄養を与え、マイナスの外的要因から保護する。
• 局所の血液循環を改善する。
• 細胞の再生能力を向上させる。

髪に発酵乳飲料を使用すると、頭皮がきれいになるので、フケや脂漏があるときに有効です。ケフィアを使ったマスクは、髪を明るくし、潤いを与え、枝毛をなくし、毛根に栄養を与え、髪をより生き生きと、太く、艶やかにします。

フェイスマスク

賞味期限切れのケフィアで効果的なフェイスマスク。

ゼラチン
ゼラチン15g、水20mlを混ぜる。20分後、ゲル化剤を水浴で溶解させる。ケフィア10mlを注ぎ、かき混ぜた後、ブラシで素早く顔全体に塗布します。マスクが完全に硬化したら、顔からフィルムを一枚ずつはがします。

シワをなめらかに伸ばし、顔の輪郭を引き締めるゼラチンエキスプレスのリフティングマスクです。

ハチミツ入り
生はちみつ小さじ1、フォークで溶いた卵1個、オリーブオイル数滴、ケフィア30mlを混ぜ合わせる。十分に撹拌する。顔にのばし、20分後に洗顔してください。

ハチミツ美容液は、どんな肌質の方にもおすすめです。栄養を与え、ビタミンを飽和させ、抗酸化作用がある。

イースト
賞味期限切れの乳酸菌飲料30mlに、酵母をスプーン1杯分たっぷり注ぎます。25分後、小さじ1杯の3％過酸化水素を加えます。スポンジまたはブラシで、顔、首、デコルテ部分に塗布します。20分放置後、洗顔。

イーストレメディは炎症を鎮め、ニキビを取り除く。

ヘアマスク

ケフィアを使った人気のヘアマスク。

根を強くする
化粧品による薄毛対策は、1パーセントのケフィアと高品質のゴボウ油の2つの成分を使用するもので、ドラッグストアで購入するのがよいでしょう。

ケフィア100mlとごぼう油40mlをなめらかになるまで混ぜ、湯煎で軽く温める。頭皮をやさしくマッサージして、眠っている毛根を活性化させます。残りは毛束の長さに合わせてのばす。頭をポリエチレンで包み、タオルケットで包む。1時間後、ぬるま湯（熱くない）でマスクを洗い流し、シャンプーをします。

脂っぽいテカリやフケに
ライ麦の籾殻とケフィアを同量ずつ混ぜ合わせる。パンが膨らんだら、イマージョンブレンダーで泡立てる。ヒマシ油30mlを加え、かき混ぜながら混ぜる。髪の根元からなじませます。30分後に洗い流してください。

モイスチャライジング
頭皮に栄養を与え、髪のパサつきや切れ毛を解消します。グラス1杯の発酵乳飲料に鶏卵1個、プレーンココアパウダー大さじ1杯を加える。をしっかり泡立てる。頭皮や髪にのばします。40分後に洗髪してください。

ケフィアを腐らせないための保存方法

冷蔵庫の一番上の棚で加圧密封されたケフィアは、メーカーが示す日付まで消費者特性を保持します。通常は1～7日程度です。これより長い場合は、防腐剤が添加されていることを意味します。

オープンコンテナのケフィアは、1日経つと酸っぱくなり始めます。室温では、ガラス瓶の発酵乳製品は6時間、ペットボトルやテトラパックの発酵乳製品は4時間以内と鮮度が保たれています。どちらの場合も、飲料を日光に当てないようにすればよい。

冷凍保存はできますか？

お菓子作り用で、安全対策として購入されたものであれば、冷凍庫で保存することができます。市販のケフィアはパッケージのまま冷凍し、自家製ケフィアは真空パックに注ぎ、プラスチック容器に入れます。

賞味期限は最大4ヶ月です。解凍後は風味は残りますが、健康な菌の数は激減してしまいます。

腐敗が目立たない賞味期限切れのケフィアは、焼き菓子にソフトでみずみずしいピリッとした酸味を与えます。レシピは簡単で、未経験の方にもわかりやすいと思います。